آجیل پلو علاوه بر طعم خاص به سفره شما رنگی و لعاب می دهد و آجیل های درون برنج این غذا را به یک وعده بسیار مقوی برای شما تبدیل می کند. پس دست به کار شوید و این غذای خوشمزه را برای شب یلدا درست کنید.

مواد لازم برای تهیه آجیل پلو:

برنج: 4پیمانه معمولی یا 5 پیمانه پلوپز

کره: 150گرم

محلول زعفران: به مقدار لازم

خلال پسته: نصف پیمانه

خلال بادام: نصف پیمانه

کشمش: نصف پیمانه

قیصی زرد: 200گرم،درشت خرد شده

مربای آلبالوی درسته: نصف پیمانه

گردوی چهارپر شده: 1 پیمانه

پسته تازه: نصف پیمانه (در صورت دسترسی)

پیاز داغ: به مقدار لازم

طرز تهیه آجیل پلو:

ابتدا برنج را آبکش کرده و دم بگذارید. بعد از بخار کردن برنج، روی آن نیمی از کره ذوب شده و محلول زعفران بدهید. در این فاصله خلال پسته، بادام، کشمش و در صورت نیاز قیصی ها را به مدت 15 دقیقه در آب گرم خیس کنید. مربای آلبالو را آبکش کرده و یک آب بگیرید تا شربت اضافیش برود. بقیه کره یا ترجیحاً به همان مقدار روغن برجا مانده از تهیه پیاز داغ را در تابه گرم کرده و کشمش، قیصی، خلال پسته و بادام، گردو و پسته تازه را حدود 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. در آخر پیاز داغ و مقداری زعفران افزوده و مربای آبکش شده را اضافه کنید و از حرارت بردارید. برنج را در دیس کشیده و روی آن را با مواد پوشش داده و با برنج زعفرانی تزیین کنید.