بامیه حتی بعد از ماه رمضون هم می‌چسبد و چه چیزی بهتر از این که بامیه دستپخت عروس خانم باشد

اگه می خوای جشن عروسی توی باغ عروسی و خونوادگی برگزار کنی و یه عروسی شیک، کلیک کن.

زولبیا و بامیه که فقط شیرینی مخصوص ماه رمضان نیستند، باور کنید بعد از این ماه عزیز خوردن بامیه با چای خیلی لذت دارد. این بامیه ترکیه‌ای را خودتان درست کنید و ببینید که چقدر خوشمزه است و آسان!

مواد لازم برای شربت:
3 و نیم پیمانه شکر
3 پیمانه آب
1 قاشق سوپخوری آب‌لیمو
مواد لازم برای خمیر:
2 و نیم پیمانه آرد
2 پیمانه آب
1 قاشق سوپخوری شکر
2 قاشق سوپخوری کره
2 قاشق سوپخوری سمولینا
1 قاشق سوپخوری نشاسته
کمی نمک
3 عدد تخم‌مرغ
مقداری روغن مخصوص سرخ کردن

 

دستور تهیه:
1- ابتدا شربت را آماده کنید. شکر را با آب در قابلمه‌‌ای مناسب ریخته و روی حرارت بگذارید. وقتی که شروع به جوشیدن کرد و غلیظ شد، آب‌لیمو را اضافه کنید.
2- اجازه دهید که شربت به مدت 10 دقیقه روی حرارت بجوشد. بعد از این مدت شربت را از روی حرارت برداشته و کناری بگذارید تا خنک شود.
3- حالا باید خمیر شیرینی را آماده کنید. آرد را الک کنید. کره و آب را در شیرجوشی ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا حرارت کره را ذوب کند. دائم هم بزنید تا کره در آب حل شود.
4- وقتی که آب جوش آمد، آرد را کم‌کم به آن اضافه کرده و دائم هم بزنید تا بدون گلوله شدن در آب حل شود.
5- نمک و شکر را هم اضافه کرده و خوب مخلوط را با قاشق چوبی و سریع هم بزنید تا به صورت خمیری در بیاید که به دست نمی‌چسبد.
6- ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود. بعد از خنک شدن خمیر، تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به آن افزوده و با دست مخلوط کنید تا به خورد خمیر بروند.
7- نشاسته و سمولینا را هم اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا خمیری کرم‌رنگ و یکنواخت به دست بیاید. خمیر را در قیف مخصوص شیرینی‌پزی با نازل ستاره‌ای ریخته و آماده بگذارید.
8- یک قابلمه گود متوسط یا کوچک بردارید و تا نیمه آن را از روغن پر کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قراردهید. تا روغن هنوز سرد است، خمیر را تکه‌تکه در آن بیندازید.
9- وقتی خمیر در روغن داغ پف کرد و بزرگتر شد، کمی صبر کنید تا برشته و طلایی شود. بعد آنها را از روغن بیرون آورده و داخل شربت خنک شده بیندازید.
10- بعد از یکی دو دقیقه که شیرینی‌ها در روغن غوطه‌ور ماندند، آنها را بیرون آورده و در یک توری بگذارید.

فوت و فن
سمولینا آرد گندمی خاص به نام "دوروم" است که طی مراحلی متفاوت آسیاب می شود و دارای ویتامین، آنتی‌اکسیدان و مواد مغذی است. سمولینا ماده اولیه و اصلی تولید ماکارونی است.
بهتر است برای سرخ کردن بقیه خمیر در روغن، کمی صبر کنید تا روغن سرد شود و دوباره مراحل گفته شده را تکرار کنید.

از کجا بخریم؟
سمولینا را از مغازه‌هایی که لوازم قنادی می‌فروشند، تهیه کنید.

اگه می خوای جشن عروسیت رو توی تالار پذیرایی برگزار کنی، شیک ترین ها رو می تونی اینجا انتخاب کنی.