با این‌که این همه تنوع بیسکویت‌های مختلف با طعم‌ها و شکل‌های جور واجور در بازار است، ولی آنهایی که اهل شیرینی‌پزی هستند، معمولا ترجیح می‌دهند بیسکویت‌های مصرفی‌شان را هم خودشان بپزند. در اینجا یک بیسکویت به شما آموزش می‌دهیم که ویژگی مهم این بیسکوئیت این است که در مایه آن مقداری عسل هم اضافه شده و برای قالب زدن هم از دستگاه بیسکویت ساز استفاده شده است که البته بدون دستگاه هم عملی است.
مواد لازم
نصف پیمانه کره
دوسوم پیمانه شکر قهوه‌ای
یک‌سوم پیمانه عسل
1 عدد تخم‌مرغ
2 پیمانه آرد
نصف قاشق‌مرباخوری دارچین
1 قاشق‌مرباخوری تخم گشنیز (به دلخواه)
نصف قاشق‌مرباخوری بیکینگ پودر
یک‌هشتم قاشق‌مرباخوری نمک
طرز تهیه:
1ـ ابتدا فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
2ـ آرد را الک کنید و بعد نمک، دارچین، تخم گشنیز و بیکینگ پودر را هم به آرد اضافه کرده و مخلوط کنید.
3ـ شکر، کره، عسل و تخم‌مرغ را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید.
4ـ در این روش از دستگاه بیسکویت ساز استفاده شده است پس مایه بیسکویت را در دستگاه بیسکویت‌ساز ریخته و با کمک دسته آن، مایه را روی سینی فر چرب شده بریزید. همه مواد را به شکل‌های دلخواه قالب زده و سینی را در فر گرم شده در طبقه وسط بگذارید.
نکته:
دستگاه بیسکویت‌ساز دستگاهی است که قالب‌های مختلف دارد. شما قالب مورد نظر را انتخاب کرده و مایه بیسکویت را در دستگاه می‌ریزید و بیسکویت‌ها را با شکل و شمایل مورد نظر در سینی فر تحویل می‌گیرد.
یه جور دیگه:
این مایه خمیر برای دستگاه بیسکویت‌ساز مناسب‌تر است. اما در صورتی‌که بخواهید خودتان دستی آن را قالب بزنید کمی آرد را بیشتر بریزید تا حدی که خمیر به دست‌تان نچسبد (البته حواستان باشد آرد بیش از اندازه نباشد چون بیسکویت را سفت می‌کند.)
فوت و فن:
هنگام مخلوط کردن شکر، عسل و تخم‌مرغ ممکن است به خاطر وجود کره، مایه کمی حالت بریدگی پیدا کند که با اضافه کردن آرد این حالت برطرف می‌شود.
از کجا بخریم؟
دستگاه بیسکویت‌ساز را از فروشگاه‌هایی که لوازم قنادی و شیرینی‌پزی می‌فروشند، تهیه کنید. قیمت آن هم مناسب است.
شکر قهوه‌ای را از فروشگاه‌های مواد و لوازم قنادی تهیه کنید.
###