برای اینکه در این روزهای گرم تابستان انرژی لازم برای 17،18 ساعت روزه داری را داشته باشید به خودتان برسید و برای سحری یا افطار خرما پلو درست کنید و نوش جان بفرمایید
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
4 پیمانه برنج
1 عدد پیاز
150 گرم عدس
200گرم کشمش پلویی
300 گرم گوشت چرخ کرده
200 گرم خرمای بدون هسته
به میزان لازم نمک،فلفل،زردچوبه و دارچین
مقداری گردو برای تزیین (در صورت تمایل)
روغن به میزان لازم
طرز تهیه :
1.پیاز را پوست بکنید و به شکل خلالی برش بزنید .در تابه ای پیاز را با مقداری روغن سرخ کنید.وقتی پیاز درست شد،گوشت چرخ کرده را با کمی نمک ،فلفل و زردچوبه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت بپزد.
2.کشمش را در تابه ای جداگانه با کمی روغن تفت دهید و سریع از روی حرارت بردارید و کناری بگذارید .عدس در مقداری آب بپزید.مقداری از عدس را برای تزیین کنار بگذارید.خرما را هم در کمی روغن تفت دهید.
3.برنج را به روش معمول آبکش کنید.یکی دو دقیقه قبل از آبکش کردن رشته پلویی را به آب جوش اضافه کنید.بعد از نرم شدن رشته پلویی میتوانید آنها را آبکش کنید.
4.کف قابلمه را مقداری روغن بریزید.حالا به ترتیب یه لایه برنج و رشته بعد روی آن یک لایه عدس و کشمش بریزید.در هر بار،روی لایه گوشتی کمی دارچین بپاشید.به همین صورت ادامه دهید تا قابلمه پر شود.
5.برنج را به مدت نیم ساعت تا 45 دقیقه دم کنید،پلوی آماده را در ظرف مورد نظر بکشید و با عدس ،مایه گوشتی ،کشمش،خرما و گردو تزیین کنید.
###