کبابها انواع و اقسام دارند که اکثرا همهشان هم نیاز به منقل و گریل دارند. اما نه این مدل کباب. این نوع کباب هم خیلی راحت و ساده است و در تابه درست میشود و هم خیلی شیک و مجلسی است. با یکی دو بار درست کردنش مطمئن باشید که می شود پای ثابت مهمانیهایتان.
مواد لازم:
1 عدد سینه مرغ
2 عدد هویج متوسط
1 پیمانه آب گرم
2 عدد سیبزمینی متوسط
3 قاشق سوپخوری سبزی معطر خردشده (شامل ترخون، مرزه، جعفری و پیازچه)
2 قاشق سوپخوری رب گوجهفرنگی
یکدوم پیمانه روغن
دستور تهیه:
1ـ سینه مرغ را در چرخگوشت ریخته و خوب چرخ کنید و در کاسهای بزرگ بریزید.
2ـ هویج و سیبزمینی را پوست کنده بشویید و همه را با رنده ریز خرد کرده و در کاسه محتوی مرغ بریزید.
3ـ نمک، فلفل، سبزی معطر و زردچوبه هم به مایه اضافه کنید و با دست مواد را خوب ورز دهید تا به اصطلاح به هم افتاده و یکدست شوند.
4ـ حالا به اندازه یک نارنگی از مایه کوفته برداشته و با دست کمی ورز دهید و به شکل لولهای فرم دهید. همه مایه کوفته را به این صورت شکل داده و کنار بگذارید.
5ـ در یک تابه مناسب مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید. پس از داغ شدن روغن کوفتههای آماده را در تابه گذاشته و سرخ کنید. یک طرف آن که کمی خودش را گرفت برگردانده طرف دیگر را هم سرخ کنید.
6ـ پس از سرخ شدن کوفتهها، مقداری آب جوش و نمک به تابه اضافه کنید و در تابه را بگذارید و حدود 45 دقیقه صبر کنید تا کوفتهها بپزند.
7ـ بعد از این مدت در یک تابه دیگر کمی روغن ریخته و رب گوجه را در آن تفت دهید تا خوشرنگ شود، بعد آن را به غذا اضافه کنید تا کوفتهها رنگ و مزه بگیرند.
8ـ بعد از پخت، کوفتهها را از تابه خارج کرده و به سیخهای چوبی بکشید و در ظرف مورد نظرتان بچینید و سس را روی آنها بریزید.
یه جور دیگه:
اگر سبزی تازه معطر در دسترس ندارید میتوانید از خشکشده آن استفاده کنید.
میشه فیله های مرغ و سبزیجاتی مثل کدو و هویج رو به سیخ کشید و بعد سرخ کرد و سس زد این هم روش خوبی هست.
سلام، مرغ و سیب زمینی رو اول باید ابپز کرد وبعد چرخ کرد؟
سلام ببخشید مرغ را اول باید آبپز کنیم بعد چرخ کرد؟ یا نه؟
هم می تونین با نون بخورین و هم بدون نون با سالاد به عنوان غذای رژیمی :)
امشب شام همین رو درست میکنم / اما نفهمیدم غذای نونی هست ؟
عالیه انشاالله درستش می کنم ....