اگر تولد همسرتان نزدیک است و به خاطر رژیم لاغری نمی‌خواهید کیک‌های پرخامه قنادی‌ها را بخرید، خودتان کیک تولد بپزید. اگر کیک را به روش زیر بپزید و با مواد رژیمی آن را تزئین کنید شما هیچ نیازی به خامه ندارید.
مواد لازم:
200 گرم کره
200 گرم شکر
3 عدد تخم‌مرغ
یک پیمانه شیر
400 گرم آرد
4 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
یک‌چهارم قاشق چایخوری وانیل
یک قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده
رنگ‌های مجاز خوراکی به مقدار لازم
روش تهیه:
1ـ در یک کاسه نمک، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
کره را با همزن خوب هم بزنید تا نرم و کرم رنگ شود. شکر، وانیل و پوست پرتقال رنده‌شده را به کره اضافه کنید و باز با همزن هم بزنید. حالا تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مخلوط اضافه کرده و آنقدر مخلوط را با همزن مخلوط کنید تا پوک شود.
2ـ مخلوط آرد، نمک و بیکینگ پودر را به ترکیب تخم‌مرغ و کره اضافه کنید و با قاشق مخصوص کیک (لیسک) خوب ترکیب کنید. از مایه کیک آماده در ظرف‌های کوچکی بریزید و هرکدام را با رنگ‌های مجاز به رنگ دلخواه‌تان درآورید. رنگ‌ها و اندازه مایه کیک رنگی‌شده و غلظت رنگ‌ها همگی بستگی به طرح انتخابی شما برای روی کیک دارد.
3ـ یک تکه کاغذ روغنی را به اندازه ته قالبتان ببرید. طرح انتخابی‌تان را با ماژیک یا خودکار به صورت پررنگ روی این کاغذ، هم اندازه قالبتان بکشید.
4ـ تکه‌های کوچکی از کاغذ روغنی را به شکل قیف‌های کاغذی درست کنید. از مایه کیک رنگی درون یک قیف را پر کنید و روی طرح کاغذیتان را با مایه کیک رنگی (با فشار وارد کردن به قیف کاغذی) خط بکشید. این کار را با مقدار کمی از مایه کیک رنگی و به آرامی انجام دهید تا طرح‌تان پخش نشود.
5ـ وقتی همه طرح را با خمیرهای رنگی پرکردید و طرح کامل شد، کاغذ روغنی‌ای که طرح را روی آن پیاده کرده‌اید به آرامی برداشته و به مدت 30 دقیقه در فریزر روی سطح صافی بگذارید تا سفت شود.
6ـ در این فاصله فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
بعد از اینکه طرح رنگی در فریزر سفت شد، کاغذ روغنی را از فریزر درآورید و در ته قالب کیک پهن کنید.حالا بقیه مایه کیک را روی آن ریخته، قالب را در فر بگذارید و به مدت 45 دقیقه صبر کنید تا کیک بپزد.
نکته: توجه کنید کیک مدت زیادی در فر نماند چون در این صورت رنگ‌ها تیره‌تر و کدر می‌شوند و طرح‌تان شفافیت ندارد.
7ـ بعد از پخت بگذارید کیک خنک شود و بعد آن را از قالب جدا کنید. در هنگام برداشتن کاغذ از روی کیک دقت کنید تا طرح‌های رنگی به خوبی از آن جدا شود و طرح روی کیکتان ناقص نشود.
فوت و فن:
- اگر می‌خواهید متنی را روی کیک بنویسید، آن را روی کاغذ روغنی به صورت برعکس بنویسید تا در موقع پخت و برداشتن کاغذ روغنی متن‌‌تان به شکل درست نمایان شود.
- اگر درجه حرارت فرتان بالاست، مدت زمان ماندن کیک در فر را کمتر در نظر بگیرید تا حدی که رویه کیک طلایی نشود و سفید باقی بماند.
یه جور دیگه:
- اگر می‌خواهید این کیک را در مایکروفر بپزید، قالب را شیشه‌ای یا سرامیکی استفاده کنید که برای پخت در مایکروفر مناسب باشد. در این صورت مایکروفر را روی سیستم کانوکشن با قدرت 180 درصد تنظیم کنید تا کیک به مدت 30 دقیقه بپزد.
- به جای شکر می‌توانید از 3 قاشق‌سوپخوری مقدار عسل استفاده کنید تا کیکتان هم رژیمی شود.
###