شیرینی مارمالادی

همیشه که نباید شیرینی پزی مخصوص ایام عید و نوروز باشد. این روزهای بلند نیمه اول سال موقع خوبی برای دورهمی های عصرانه و شبانه است. پس چه بهتر که شیرینی ای که کنار چای برای پذیرایی از مهمانانتان می آورید، دستپخت خودتان باشد.

مواد لازم برای یک کیلو شیرینی:
180 گرم کره
50 گرم روغن مایع
1 عدد زرده تخم‌‌مرغ
یک‌دوم پیمانه پودر شکر
یک‌چهارم پیمانه بادام پودرشده
یک‌هشتم ق‌چ وانیل
2ـ1 پیمانه آرد
یک‌چهارم پیمانه مارمالاد توت‌فرنگی
مقداری پودر قند برای تزئین

طرز تهیه:
1ـ کره و روغن مایع را در ظرفی ریخته و پودر شکر و وانیل را هم به آنها اضافه کنید، مواد را با همزن برقی آنقدر بزنید تا کرم مانند شوند.
2ـ حالا نوبت افزودن بادام پودرشده و آرد به مواد است. در این مرحله مواد را با دست مخلوط کرده، ورز دهید تا خمیر درست شود.
3ـ خمیر را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. بعد از این مدت خمیر را از یخچال بیرون آوردید.
4ـ روی سطحی، کاغذ روغنی پهن کنید، خمیر را روی کاغذ بگذارید و با وردنه باز کنید تا به قطر نیم سانتی‌متر پهن شود.
5ـ قالب مورد نظر را که در اینجا به شکل گل‌های ریز است آماده کرده و خمیر را قالب بزنید.
6ـ نیمی از خمیرهای قالب‌زده به شکل گل را جدا کنید و با قالب گرد دایره‌ای به قطر یک سانتی‌متر از مرکز شیرینی‌ها جدا کنید تا بعدا به عنوان جای مارمالاد روی شیرینی قرار بگیرند.
7ـ وقتی همه خمیر را به این صورت قالب زدید، همه شیرینی‌های قالب‌زده را روی سینی فر با فاصله بچینید. فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
8ـ بعد از گرم شدن فر، سینی فر را در طبقه وسط گذاشته، به مدت 20 دقیقه حرارت دهید تا شیرینی‌ها بپزند.
9ـ وقتی شیرینی‌ها پختند، فر را خاموش کرده و سینی را بیرون آورید تا شیرینی‌ها حرارت‌شان را از دست بدهند.
10ـ مربای توت فرنگی را در آبکش بریزید تا شیره آن جدا شود، حالا میوه مربا را داخل غذاساز بریزید، یکدست و نرم شود.
11ـ یکی از شیرینی‌های آماده‌ شده را که سوراخ ندارد برداشته، روی آن پوره توت فرنگی بمالید و شیرینی گل سوراخ دار را روی آن گذاشته و کمی فشرده کنید.
12ـ همه شیرینی‌ها را به این شکل دو لایه کرده و در سینی‌ای بچینید. بعد برای تزئین روی آنها پودر قند بپاشید.

###