وقتی به غذایی آلو اضافه می شود دیگر نمی شود انتظار داشت برای آن هایی که طعم ترشی دوست دارند باب طبع باشد. به خصوص آن که با چاشنی آبلیمو وشکر هم طعم دار شده باشد. خورش آلو همین شرایط را دارد .این خورش یک غذای سنتی شهر زنجان است اگر همسرتان غذای شیرین دوست دارد حتما برایش بپزید، هم خوشمزه است هم خوش آب ورنگ .

مواد لازم برای 2 نفر:

 

250 گرم گوشت گوساله یا گوسفندی (خورشی خرد می شود )
200 گرم آلو بخارا
2 عدد هویج متوسط
2 ق س آبلیمو
2 ق س شکر
2 ق س زعفران دم کرده
2 عدد پیاز متوسط
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
زرد چوبه به میزان لازم

          

1-ابتدا پیاز ها را خرد کنید.در قابلمه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز ها را در روغن داغ تفت دهید.وقتی پیاز کمی طلایی شد،گوشت را اضافه کنید و تا جایی تفت دهید که گوشت سرخ و رنگ آن تیره شود.
2-در این مرحله به گوشت کمی زردچوبه بزنید.سپس مقدار مناسبی آّب اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید.حرارت را ملایم کنید تا گوشت به آرامی بپزد.
3-هویج را پوست کنده،به شکل خلالی خرد کنید و سپس آن ها را در کمی روغن تفت دهید. آلو را هم چند دقیقه ای بخیسانید تا اگر سن و خاکی لابه لای گوشت آن است خارج شود.
4-هویج سرخ شده، آلوی نرم شده، نمک و فلفل را به گوشت پخته اضافه کنید و بگذارید حدود 20 دقیقه بجوشند تا خورش جا بیفتد.
5-درآخر پخت آبلیمو،شکر و زعفران را اضافه کنید تاخورش را در ظرف بریزید و با پلو سرو کنید .

###