یه غذای قدیمی و خوشمزه رو با یه طعم جدید سر سفره هایتان دعوت کنید و کنار هم لذت ببرید

اگر از غذاهای فست فودی خسته شدید چند دقیقه به آشپزخونه بروید و یه غذای سنتی و خوشمزه درست کنید تا طعم واقعی غذا رو بچشید

مواد لازم برای ٤ نفر
٥٠٠ گرم گوشت چرخ کرده
١/٢ پیمانه برنج
١ پیمانه لپه
( کیلو سبزی کوفته ( شامل نعنا،جعفری،تره،مرزه،ترخون و شوید1
مقداری روغن
١ عدد پیاز
٣ عدد تخم مرغ
١٥٠ گرم سماق نکوبیده
١ ق چ پودر زیره
مقداری نمک،فلفل و زرد چوبه
١.برنج و لپه را به همراه مقدار کمی آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا هر ٢ بپزند.
٢.سبزی ها را بشویید و خرد کنید.گوشت را در کاسه ای بریزید و با سبزی خرد شده مخلوط کنید،سپس زیره و زردچوبه را به همراه نمک و فلفل اضافه کنید.
٣.سماق را هم به مواد اضافه کنید،بعد تخم مرغ ها را در کاسه اس بشکنید.حالا مواد را خوب مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا یکدست شوند.
٤.پیاز را خرد کنید،در قابلمه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید.پیاز را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود،بعد کمی زردچوبه اضافه کنید.
٥.حدود ٥ لیوان اب به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب بجوشد.از مایه کوفته بردارید و به اندازه یک پرتغال کوچک گرد کنید.
٦.اب که جوش آمد کوفته های آماده را در آب جوش بریزید.(آب باید در حدی باشد که روی کوفته ها را بگیرید)١٠ دقیقه با حرارت بالا که جوشید حرارت را کم کنید.
٧. بعد از ٣٥ دقیقه غذا آماده است.کوفته ها را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.
نکته:کوفته اگر بیشتر از این در آب بجوشد از هم باز میشود.

 

                طرز تهیه کوفته سماق

خواص دارویی سماق:

• برای بیماران دیابتی مفید است، زیرا یکی از عوامل به وجود آمدن عوارض مختلف در دیابتی‌ها، ترکیب گلوکز با پروتئین‌های حیاتی بدن است که به تغییر ساختار شیمیایی و عملکرد این پروتئین‌ها می‌انجامد و مطالعات نشان می‌دهد که سماق تا 81 درصد از بروز این فرآیند پیشگیری می‌کند.

• دارای طبیعت سرد و خشک است.

• برای درد دندان مفید است.

• تحریک کننده اشتها است.

• باعث تقویت لثه می‌شود.

• به دلیل داشتن تانن فراوان، قابض و پاک کننده معده است.

• برای دستگاه گوارش خاصیت آنتی‌ بیوتیکی دارد.

• ادرارآور است.

• برطرف کننده تب است.

• برطرف کننده نقرس و رماتیسم است.

• خون را تصفیه می‌کند و مواد زائد خون مانند اوره را دفع می‌کند.

• در قدیم، برگ درخت سماق را دم کرده و برای سیاه کردن مو از آن استفاده می‌کردند.

• چای سماق برای کاهش تعریق به کار می‌رود.

• غرغره دم کرده سماق برای ورم گلو و دهان مفید است.


###