مرصع پلو غذای اصیل و مجلسی ما ایرانیهاست و شاید بهترین گزینه برای مهمانی نوعروس هایی است که میخواهند سنگ تمام بگذارند

گاهی از غذاهای تکراری در مهمانیها خسته میشویم و دلمان یک غذای خوشمزه و جدید اما خاص و شیک میخواهد شاید مرصع پلو همان غذایی باشد که دلمان بخواهد برای مهمانی آخر هفته درست کنیم ،با ما همراه شوید

مواد لازم
برنج : 4 پیمانه
سینه مرغ : 1 عدد
خلال پسته : یک دوم پیمانه
زرشک : یک دوم پیمانه
پیاز سرخ کرده : یک دوم پیمانه
کشمش پلویی : یک دوم پیمانه
خلال بادام : یک دوم پیمانه
خلال بادام زعفرانی : یک دوم پیمانه
برنج زعفرانی : یک دوم پیمانه
کره : 50 گرم


سرو برای 4 نفر
طرز تهیه : ابتدا برنج را همراه با آب و مقداری نمک دو ساعت بخیسانید .سپس برنج را آبکش کرده و آن را دم کنید .در این مدت سینه مرغ را با پیاز و یک پیمانه آب و اندکی نمک و نیمی زعفران بگذارید تا بپزد. حتی میتوانید سینه مرغ را بعد از خرد کردن ،مزه دار کنید و سپس در کره تفت دهید .کمی هم زعفران بیفزایید.
خلال بادام را جداگانه با آب گرم خیس کنید تا کاملا نرم شود.بعد آن را با کره تفت دهید .در هنگام تفت دادن خلال پسته و بادام مقداری زعفران به مواد بیفزایید تا خلال ها خوش رنگ شوند .
کشمش پلویی و زرشک را نیز به صورت جداگانه همراه با کمی کره تفت دهید .بعد پیاز را به صورت خلال های باریک خرد کنید و با روغن تفت دهید تا کاملا طلایی شود.چلو را در یک دیس بکشید.سینه مرغ را روی چلو بگذارید و بقیه چلو سفید را روی آن بریزید .روی دیس را با انواع مواد تزیینی ( خلال پسته ،زرشک ،پیاز سرخ کرده ،کشمش پلویی ،خلال بادام و برنج زعفرانی ) تزیین کنید .

نکته :

*این غذا به دلیل رنگ آمیزی زیبایی که دارد ،به نام مرصع پلو یا جواهر پلو معروف است .
**خلال پسته را فقط با آب سرد بشویید،زیرا اگر بخیسانید رنگ خلال پسته کم رنگ میشود و در حین تفت دادن فقط در روغن گرم بریزید و بلافاصله بردارید .

###