مرغ شکم پر آبروی شما در مقابل خانواده همسرتان است،غذایی که جشم همه رو به سفره خیره میکنه و طعم دستپخت شما را در ذهنشان جاودانه میکند.
مواد لازم برای 4 تا 5 نفر
1 عدد مرغ کوچک
2 عدد پیاز
نمک و فلفل
زردچوبه و پودر خردل
1 ق چ زعفرات دم کرده
1 سوم پیمانه روغن
50 گرم کره
مواد لازم برای شکم مرغ
15 عدد آلو خورشی
1 دوم پیمانه گردوی ساطوری شده
1 دوم پیمانه انار دانه شده
300 گرم جعفری و گشنیز خرد شده
3 ق س زرشک
1 ق س شکر
1 ق س رب انار
2 ق س روغن
طرز تهیه :
1.آلوها را خیس کنید و در صافی بریزید .زرشک را با روغن سرخ کنید و به آن شکر اضافه کنید.جعفری و گشنیز را هم اضافه کنید و تفت دهید .
2.گردو،انار،رب انار را اضافه کنید و کمی تفت دهیدتا آب سبزی ها( جعفری-گشنیز) گرفته شود،بعد از روی حرارت بردارید تا سرد شود.
3.مرغ را بشویید و شکم آن را خالی کنید.فلفل،زردچوبه ،زعفران و نمک و پودر خردل را با روغن مخلوط کنید،بعد بیرون و داخل مرغ را با این مواد مزه دار کنید.داخل مرغ را از مواد پر کنید .با چوب خلال دندان قسمت زیر شکم را که باز است ببندید.پاهای مرغ را با نخ نسوز ببندید تا موقع پخت باز نشود.
4.پیازها را حلقه حلقه کنید و کف ظرف بچینید .مرغ را به پشت روی پیاز بگذارید.نصف پیمانه آب جوش هم در ظرف بریزید .در ظرف را ببندید و روی حرارت قرار دهید.
5.بعد از یکی دو ساعت که مرغ نیم پز شد و آبش گرفته شده در ظرف کمی روغن بریزید و بگذارید یک طرف مرغ سرخ شود .بعد میتوانید مرغ را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
یه جوره دیگه هم میشه مرغ شکم پر درست کرد
برای درست کردن این غذا در فر یک تکه فویل (کاغذ آلومینیوم) به اندازه دور مرغ بردارید،چرب کنید و دور خود مرغ(نه ظرف)بپیچید.ظرف را در فر از پیش گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار دهید .پس از 2 ساعت فویل را بردارید .کره آب شده را با قلم موی آشپزخانه روی مرغ بمالید و دوباره مرغ را در فر بگذارید تا روی آن طلایی شود .میتوانید با گریل (حرارت بالای فر) هم مرغ را کمی حرارت دهید تا کاملا بریان شود.
###