شاید فکر کنید برای پخت این قاطی پلو باید یک مقدار آجیل را با پلوی سفید مخلوط کنید ولی اینطور نیست. این غذا به خاطر اینکه ترکیبی است از موادی با طعم و رنگ متفاوت، آجیل پلو نام گرفته است. شما حتی می توانید مواد دلخواه خودتان را به این ترکیب اضافه کرده یا با توجه به ذائقه تان ماده ای را از این ترکیب کم کنید.

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر :
3پیمانه برنج
2عدد سیب زمینی متوسط
1 قوطی کنسرو نخود فرنگی
100گرم رشته پلویی
400 گرم گوشت راسته
1 عدد پیاز بزرگ
1 ق س ادویه گوشت
1 ق س پودر دارچین
به میزان لازم نمک فلفل و روغن
1-ابتدا برنج را تقریبا از 3 ساعت قبل خیس کنید.پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید.گوشت را ریز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید. ادیوه گوشت و دارچین را بیفزایدد و کمی تفت دهید یک لیوان آب داغ اضافه کنید. و بگذارید به مدت حدود یک ساعت با حرارت ملایم بپزد تا گوشت ها نرم و آب آن هم گرفته شود.
2-حالا باید رب گوجه را اضافه کنید و آن را همراه با گوشت کمی تفت دهید سپس قابلمه رو از روی حرارت بردارید.

طرز تهیه آجیل پلو
3-سیب زمینی ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید سپس داخل روغن داغ سرخ کنید وقتی سیب زمینی سرخ شد آن را همراه با نخودفرنگی که آّب آن را گرفته اید و نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید و بعد آن ها را باهم مخلوط کنید به این صورت مایه این پلوی مخلوط آماده است.

4-در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید سپس برنج را داخل آن بریزید و صبر کنید تا کمی نرم شود 5 دقیقه قبل از آبکشی کردن برنج رشته پلویی خرد شده را به برنج اضافه کنید سپس آن را آبکشی کنید. ته دیگ دلخواهتان را داخل قابلمه قرار دهید.حالا برنج و مایه گوشت را لابه لای هم در قابلمه بریزید سپس برنج را دم کنید.

5-بعد از آنکه برنج آماده شد آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و سرو کنید.

یه جور دیگه
می توانید برای خوش رنگ شدن برنج هنگام جوشیدن به آب آن یک قاشق زردچوبه اضافه کنید.می توانید به جای کنسرو نخود فرنگی از نخود فرنگی تازه آبپز شده استفاده کنید