آشپزباشـــی
در این صفحه می خوانید: دستور و عکس غذا، دست پخت نوعروس
بخشی از عبارت مورد نظر را تایپ کنید:
باغ تالار
آتلیه
- آتلیه عروس
- قیمت آتلیه عروس
- آتلیه عروس سعادت آباد
- آتلیه عروس جنت آباد
- آتلیه عروس شهرک غرب
- آتلیه عروس غرب تهران
- آتلیه عروس در تهرانپارس
- آتلیه عروس نارمک
- آتلیه عروس شرق تهران
- آتلیه عروس زعفرانیه
- آتلیه عروس فرمانیه
- آتلیه عروس در جردن
- آتلیه عروس شمال تهران
- آتلیه عروس جنوب تهران
- آتلیه عروس مرکز تهران
- آتلیه عروس پاسداران
آرایشگاه عروس
- آرایشگاه عروس
- آرایشگاه عروس تهرانپارس
- آرایشگاه عروس سعادت آباد
- آرایشگاه عروس نیاوران
- آرایشگاه عروس زعفرانیه
- آرایشگاه عروس ونک
- آرایشگاه عروس پونک
- آرایشگاه عروس پاسداران
- آرایشگاه عروس نارمک
- آرایشگاه عروس شهرک غرب
- آرایشگاه عروس شرق تهران
- آرایشگاه عروس غرب تهران
- آرایشگاه عروس شمال تهران
- آرایشگاه عروس جنوب تهران
تالار عروسی تهران
تشریفات عروسی
سالن عقد تهران
لطفا کمی صبر کنید...
واقعا؟ خیلی دوست دارم پیتزا توی خونه بدرستم با همسری یه روز باید دفترچه رو بخونیم یاد بگیرم حتما. مرسی از راهنماییتون دوست جونیا
مونا جونم من یه ظرف پیرکس گرد دارم که همیشه پیتزا رو تو اون درست میکنم اول کفشو چرب میکنم و بعد کمی آرد میزنم و خمیر بربری رو با ورز دست تو ظرف باز میکنم حواست باشه یه لیوان آب دم دستت باشه که بتونی با آب بهتر خمیر و باز کنی و راحتتر پهنش کنی تو ظرف
فرشته من همیشه تو ماکروفر درست میکنم خوب هم میشه لازم نیست حتما تو فر باشه حتی تو ماهیتابه هم میشه درستید
من چند بار شده که تو قابلمه درست کردم. تو کیک پزم پختم خیلی خوب شده. تو ماکرو که حتما میشه فرشته ای. خواهرم همیشه تو ماکرو درست میکنه عالی میشه. من تو فر اجاق گاز دوس ندارم خیلی خشک میکنه غذارو. براهمین تو قابلمه میدرستم. به قول داداشم میگه بیا یه پیتزا خانگی بزن فروش داره ها.
بابا اینقدر از پیتزا نگید من دلم میخواد درست کنم ولی اجاق گازم بلااستفاده هست فرش رو نمیتونم روشن کنم توی ماکروفر هم که نمیشه :((((
اساتید لطفا بگید ما بالاخره چی کار کنیم؟ درست کنیم یا نه؟ نگار شاید شما یه حرکتی روش میزنی که خوب درمیاد. فوت کوزه گریتو به ما هم بگو
سحری من که درست میکنم خوب میشه مثل پیتزا ایتالیایی خمیرش خیلی نازک درمیاد اتفاقا و کامل هم میپزه و خام نمیمونه توش
دخترا من باخمیر نون بربری پیتزا درست کردم اصلا خوب نشد کلی پشیمون شدم که درستش کردم :((((((((((( ولی همیشه با نون پیتزای شیر اوران درست میکردم عالی میشد از پیتزاهای بیرونم بهتر میشد. خواستم بگم یه وقت درست نکنید که بعدش پشیمون بشید عزیزانم.
نوش جونتون باشه مهدیه جان. برامون ازش عکس بذار عزیزم حتما.منم آشپزی دوست دارم ولی وقتشو خیلی ندارم.
من پیتزا رو با خمیر نون بربری میدرستم خیلی خوب میشه خیلی هم خمیرش سبکتر از خمیر پیتزاس
برو به سلامت سارا جان. شبت بخیر
مرضیه جون مرسی به خاطر دستور پخت غذاهای خوشمزه ای که گذاشتی خیلی خوب بودن
سوخته نیست سحر جان برشته شده. بعدشم این غذاهارو یه آقا پسری درستیده که همرو خودش درست میکنه . بازم خیلی خوبه.
خواهش میکنم سحر جان،،،ماهیمون قزلآلا بود (قزل دریای جنوب،گرمابی)،،زرد چوبه بیشتر برا رنگ خوبهرو بو هم اثر داره اما دارچین و فلفل سیاه بو رو میگیره،،من که بو ماهیو دوستدارم
سحر جون حالا شما چغلی نکن :P :)))
به به میبینم که مرضیه حان و ساراجان موضوع اشپزی رو یادشون رفته الان خانم مدیر با خط کشش میاد :))))))))))))
اره دو سال با هم دوست بودیم.
بسلامتی ایشالاخوشبخت بشید
ممنونم عزیزم. همینطور شما.
بااجازه من برم
27مهر میشه یکسال <3
90 کیلومتر فاصلست،یکساعت و نیمِ راهش...خیلی سخته دوری،،ماهی یکی دوبار میبینیم همو،،امروز اهواز بود اما نمیشد ببینیم همو....
خوبه. چی خوندین؟لیسانس؟ علی آقات زرنگتر بوده ها.
ولی این دور بودنا خیلی دل ادمو آب میکنه. در عوض وقتی همو میبینین خیلی قشنگه.
هردومون مهندسی نرم افزاریم،،بله کارشناسی پیوسته ایم آره نمره هاشم بالاتره،،،من ترم 3و4 کنار درسم هم زبان میخوندم هم درس میدادم که خیلی بم ضربه زد،،،ولی ترم5 ببعد جبران کردم
آره هفته گذشته که اهواز بود انگار دنیا رو بم داده بودن همش میخندیدم،،اما وقتی رفت :(((
خوبه. دوست منم نرم افزار خوند. الان تو فرودگاه امام خمینی داره کار میکنه.
منم اون وقتی که همسری برای کار رفت شهر دیگه چون تقریبت یکسال هرروز دیده بودمش هر شب گریه میکردم.همه هفترو میشمردم تا 5 شنبه بشه. بعاز عید دیگه نذاشتم بره اونجا کار کنه. دیگه طاقت دوری نداشتم. حقوقی هم که میگرفت خیلی عالی بود. مدیر کارخونه بود ولی اومد تهران.
آره دوری بدههههه،،،شما قبل از نامزدی باهم رابطه عاطفی داشتید؟؟؟
نگار یعنی میری نونوایی خمیر نون بربری میگیری؟ واسه 2 نفر چقد میگیری؟
اره مونا میرم نونوایی میگم از خمیرای آمادشون بهم بدن والا گرمی نمیگیرم همیشه 2 تا یا 3 تا از این خمیرای گردی که درست میکنن میگم بهم بدن
ته چین مجلسی:واد لازم برنج 4 پیمانه (640گرم) آب به مقدار لازم نمک به مقدار لازم فلفل سیاه (پودر شده) به مقدار لازم قیسی 8 عدد (80گرم) گوشت بره (با استخوان) 1200 گرم برگ بو 1 عدد زردچوبه (پودر شده) 1 قاشق چایخوری (3گرم) زعفران (سائیده و حل شده در آب جوش) یک چهارم پیمانه (40میلی لیتر) ادویه‌کاری و ادویه گرمسالا یک دوم قاشق چایخوری از هر کدام (جمعاً 3 گرم) ماست چکیده 2 پیمانه (400 گرم) آب لیموترش 2 قاشق سوپخوری (28 میلی لیتر) کره یا روغن جامد (ذوب شده) 100 گرم تخم مرغ 4 عدد (220 الی 240 گرم) روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم نان باگت (حلقه خرد شده) چند تکه پیاز داغ یک دوم پیمانه خلال بادام یک دوم پیمانه زیره و دارچین (پودر شده) یک دوم قاشق چایخوری از هر کدام (جمعاً 3 گرم) طرز تهیه برنج را هفت الی هشت ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کنید. قیسی را نیز یک ساعت در مقداری آب خیس کنید. گوشت بره را با برگ بو، زردچوبه و کمی از زعفران، ادویه کاری، فلفل و هفت پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و بپزید تا آب آن کاملاً تبخیر شود (در اواخر پخت نمک را بیفزائید). سپس بـرگ بو را بیـرون آورید و گوشت را از استخوان جدا کنید و تکه تکه کرده در این فاصله، در قابلمه مناسبی آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که به جوش آمد، آب برنج خیس شده را خالی کرده، برنج را داخل آب جوشان بریزید. در فاصله ای که برنج پخته می شود، ماست، آب لیمو، کره، بقیه زعفران، نمک و تخم مرغها را مخلوط کرده، مقدار کمی از آن را کف قابلمه چرب شده بریزید و نان های باگت را روی آن بچینید. برنج را در آبکش ریخته و به سس آماده اضافه و مخلوط کنید. سپس مقداری از مخلوط برنج را روی نان ها بریزید. قیسی را باریک و بلند برش داده، در کمی روغن تفت دهید و با گوشت بره، پیاز داغ و خلال بادام مخلوط کنید. سپس در قابلمه روی مخلوط برنج ریخته، روی آن ادویه گرمسالا، دارچین و زیره ریخته و با بقیه مخلوط برنج روی آن را بپوشانید. در قابلمه را گذاشته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ته و اطراف آن طلایی شود. پس از آن در ظرف مورد نظر برگردانده، اطراف آن را با ماست چکیده و روی آن را با کمی مخلوط خلال پسته و بادام و زرشک تزئین و سرو کنید.
بعددوباره درب ماهیتابه رومىبندیم.بعدچنددیقه که زیرش درست شدکبابهاروبرمیگردونیم تااون طرفشم درست شه.نکته اینه که حرارت بایدزیادنباشه وازشعله پخش کن استفاده کنین بهتره.
طرزتهیه کباب تابه اى من: موادلازم:نصف سینه مرغ نصف ران مرغ(تاچهارنفروجواب میده ران هم میزنیم تاکباب خشک نباشه) سیرسه حبه پیاز رنده شده وابگیرى شده یک عددمتوسط ابلیمونمک مقدارى کره پنجاه گرم زعفران اب کرده مقدارى
طرزتهیه:مرغ روباغذاسازیاچرخ گوشت به حالت خمیردرمیاریم.موادروبهش اضافه میکنیم.من توماهیتابه دوطرفه درستیدم ولى توتابه معمولى هم میشه.این کباب توفر خشکتره براهمین من توفرنمی درستم.ماهیتابه روگرم میکنیم وموادرومیریزیم وصاف میکنیم
ببخشیددوستان اگه بافاصله نوشتم اخه دوبارنوشتم متنم پرید!درماهیتابه رومیزاریم وبعدچنددیقه که کبابمون اب انداخت درشوبازمیکنیم وبرش دلخواه میزنیم وروشوپیازاى حلقه اى شده قرارمیدیم.گوجه روهم دوقاچ میکنیم اگه خواستیم جداکباب میکنیم ولى من دورکبابم چیدمشون
اینم خوبه دوست میدارم
مواد لازم: گوشت چرخ کرده:350 گرم قارچ:200 گرم پیاز:1 عدد بزرگ سیب زمینی پخته شده:2-3 عدد بزرگ پنیر پیتزا:200 گرم شیر و کره:دو. لیوان آرد:یک ق غ ادویه جات و نمک فلفل:به میزان لازم طرز تهیه: پیاز رو خرد میکنیم و گوشت و ادویه جاتو اضافه میکنیم تا کامل پخته بشه و بعد قارچو اضافه میکنیم.تا اینا داره میپزه سیب زمینیمونو پوره میکنیم و چون یکم سفته نصف لیوان از شیر و کره و یکم نمک به پوره اضافه میکنیم.کف ظرفو چرب میکنیم و یه لایه از نصف مخلوط پوره میریزیم لایه اول.حالا با بقیه شیر و کره و آرد،سس بشامل درست میکنیم و کمی ازش رو میریزیم رو پوره.حالا همه مایه گوشتمونو میریزم روی این لایه و کامل پهنش میکنیم و نصف پنیر پیتزا رو میریزیم روش.حالا نوبت لایه آخره.بقیه سیب زمینی رو پهن میکنیم روی گوشت و پنیر پیتزا رو میریزیم و روی ظرفو فویل میکشیم.حالا ظرفو میذاریم توی فر که از قبل روشن بوده.درجه 180 به مدت نیم ساعت.بعد که فر رو خاموش کردیم فویلشو بر میداریم و پنج دقیقه شعله بالای فرو روشن میکنیم تا طلایی بشه.
مونا یه ذره عزیزم فکر کن ببین چی میتونی درست کنی خوب
واسه جمعه من برنامه بدید لطفاً ماکارونی تازه خوردیم
من امروز اینو یاد گرفتم میخوام هفته دیگه درست کنم اگه خوب شد خبر میدم
طرز تهیه کیک ماکارونی : مواد لازم: پنیر پیتزا پنج قاشق غذاخوری گوشت چرخکرده یک کاسه ماست‌خوری زعفران یک چهارم قاشق چایخوری رب گوجه‌فرنگی سه قاشق غذاخوری پیاز یک عدد ماکارونی 300 گرم روغن نصف فنجان نمک و فلفل به میزان لازم تخممرغ سه عدد ماست سه قاشق غذاخوری سوسیس دو عدد کوچک فلفل دلمهای نصف عدد
hdkl nsj,v jidi:با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس متوسط از «کیک ماکارونی» خواهیم داشت. طرز تهیه کیک ماکارونی یک عدد پیاز متوسط را با نصف فنجان روغن سرخ میکنیم. گوشت چرخکرده را اضافه کرده هم میزنیم. نمک و فلفل و رب گوجه را اضافه میکنیم. فلفل دلمهای خردشده را اضافه میکنیم. مایه گوشتی آماده میباشد. در یک قابلمه آب را جوش آورده و پنج قاشق نمک اضافه میکنیم. ماکارونی‌های دراز را نصف کرده، در آب جوش میریزیم. ماکارونی حدود ده دقیقه که بپزد، نرم میشود. بعد از نرم شدن، آن را آبکش میکنیم و مقدار زیادی آب سرد روی آن میریزیم. ماست را با قاشق هم زده، تخممرغ و زعفران دم کرده را با آن مخلوط میکنیم. ماکارونیآبکش شده را با مایه تخم‌مرغی مخلوط میکنیم. ته قالب را با کمی روغن چرب میکنیم. نصف ماکارونی را در قالب ریخته، دو سوم مایه گوشتی را روی آن میریزیم سپس کمی پنیر پیتزا روی آن میپاشیم. مایه گوشتی نباید با کناره‌های ظرف تماس پیدا کند. بقیه ماکارونی را میریزیم و روی قالب را با یک فویل میپوشانیم. ماکارونی را در قالب با دست یا قاشق فشرده میکنیم. فر را از نیم ساعت قبل با حرارت متوسط (160 الی 180 درجه سانتیگراد) روشن میکنیم و قالب را برای مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدهیم. کیک ماکارونی پخته‌شده را از فر درآورده، ده دقیقه میگذاریم تا سرد شود سپس آن را از قالب در می‌آوریم. بقیه پنیر پیتزا و سوسیس‌های خردشده و بقیه مایه گوشتی را روی کیک قرار میدهیم و آن را برای مدت پنج دقیقه زیر شعله گریل فر قرار میدهیم تا پنیرها ذوب و طلایی رنگ شوند.
من اصلا با خمیر نون بربری درست نمیکنم. آخه خیلی نون بربری سنگینه. بعدشم انقدر پف میکنه . خیلی خمیرش کلفت میشه. مامانم پیراشکیو دوست داره با خمیر بربری بدرسته که من اصلا دوستم نمیاد. البته یه بار با خمیر لواش پیتزا درست کردم که عالی شد.الانم گاهی اوقات با همون خمیر پیراشکی میدرستم که خیلی ترد و خوش طعم میشه. من آخه نون بربری هم خیلی دوست ندارم. بخورم معده درد میگیرم.
اینم از عکساش...
طرز تهیه : میزان ماست و آرد ۳ به ۱/۵ است ( ۳ قاشق ماست یک ونیم قاشق آرد ) یا به عبارتى دوبرابر آرد، ماست بریزید و بسته به طرح شما دارد … حتى میتونید به صورت یکپارچه از آن استفاده کنید. بسیار لذیذ میشود، وکاملاً مزه ته دیک نان میدهد ولى لذیذتر و لطیفتر است . روش تهیه : از ترکیب ماست ، آرد و( زعفران در صورت دلخواه)خمیر نسبتاً سفتى مثل ماست چکیده درست کنید و در یک کیسه بریزید ونوک کیسه را یک سوراخ خیلى ریز ایجاد کنید ( براى طراحى ظریف ) و طرح خودتون رو کف یک ماهیتابهء گود یا قابلمه و یا قالب که با دستمال کمى چرب و یا اسپرى کرده باشید ، … طراحى کنید بعد ظرفتون رو روى حرارت خیلى کم براى یک دقیقه قرار دهید تا طرحتون ثابت بشه و بعد آروم آروم برنج آبکش شده را ریخته و در آخر با دست یا پشت قاشق برنج را فشرده کنید کمى روغن یا مخلوط کره وروغن روى آن ریخته وظرفتان را روى حرارت تند قرار دهید براى فقط پنج دقیقه و بعد حرارت را به حداقل برسونید ( از شعله پخش کن استفاده کنید ) و براى حدود یک ساعت و یا تا زمانى که مطمئن شدید برنجتان دم کشیده روى حرارت قرار دهید و بعد از این زمان ظرف را بدون اینکه درب آن را بردارید براى مدت ده دقیقه کنار بکذارید وبعد داخل ظرف سرو برگردانید … نکته : *خمیر را حتماًً سفت درست کنید و یکنواخت ، ظرف را هم با دستمال چرب کنید … *میتونید به جاى ماست ،از آب مرغ ، آب ساده ، شیر ، شیر سویا ، ….. هم استفاده کنید منظور درست کردن خمیر است … باید بگویم در صورتى که بخواهید تمام ته دیگ شما از این خمیر باشد و طراحى نکنید آب مرغ بسیار انتخاب خوبى خواهد بود و ته دیگ شما لذیذتر خواهد شد .
آموزش ته دیگ طرح دار: مواد لازم برای ۵ نفر : ماست 3 قاشق غذا خوری آرد سفید یک و نیم قاشق غذا خوری زعفران ( دلخواه) به میزان لازم
سارا جان خوش بحال علی اقا با دست پخت همسر گرامیش .دستت درد نکنه خانومی
ممنون مرضیه جان و نیلو جان ایده های جالبی دادید .
مهدیه جون شماهم که امشب سنگ تموم گذاشتید. دستتون درد نکنه عروس خانوم .
مرررسی سحرجونم <3 ،،،اما هنوز همسرش نیستم :((
اینم ماهی با دستور دوست جونیا (البته آرد سوخاری نداره)
مهدیه خانمی دستت درد نکنه عزیزم،،،،این پیتزاهات شبیه سمبوسه پیتزاییای ماست
کوکو سبزی غذای امروز کوکو سبزی هستش که یه جورایی معروف ترین و محبوب ترین نوع کوکو هستش که منم خیلی دوسش دارم امیدوارم شما هم دوست داشته باشید این غذا هم آموزشش گام به گام داره
مواد لازم (برای 4 نفر) سبزی کوکو (تره ، جعفری ، گشنیز و شوید) خرد شده 500 گرم تخم مرغ 3 عدد گردو 1/4 پیمانه زرشک 1/4 پیمانه (اما بهتره بگم به مقدار لازم آخه خیلی به ذائقه و سلیقه ربط داره) سیر یه حبه خرد شده نمک فلفل و زرد چوبه و کمی دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه: ابتدا تمام موادمونو توی یه ظرف بزرگ میریزیم سپس خوب موادمونو باهم مخلوط میکنیم سپس تو تابه روغن میریزیم و میزاریم خوب داغ شه (اگه خوب داغ نشه احتمال چسبیدن و خرد شدن کوکو هستش) وقتی خوب روغن داغ شد همه موادو یکدفه میریزیم تو تابه و اگه نامنظم بود بعضی جاهاشو یک مقدار با قاشق صاف میکنیم بعد درشو میزاریم و واسه 10 تا 15 دقیقه میزاریم با شعله ملایم به آرومی سرخ شه بعد 15 دقیقه کوکومونو برش میگردونیم و میزاریم اونورشم واسه 5 دقیقه سرخ شه. بعد از 5 دقیقه کوکو خوشمزتون آمادست با لیموی تازه سروش کنین خیلی خوش طعم میشه
یه سوال دیگه چهارهفته دیگه تولدعشقمه بنظرتون اگه پان اسپانیا بامغزگردو وموز درست کنم مناسبه براى همچین مناسبتى؟چندباردرست کردم خوشمزه شده
نیلوفر جان من تو ماهی تابه و قابلمه درست کردم. ولی ماهی تابه دو طرف نه. ولی عالی شده. یه کیک پز برقی هم خریدم 70 تومن. بعضی موقعا که حوصلشو دارم اول میذارم تو قابلمه بعدش میذارمش تو اون کیک پزه. که روشم طلای رنگ بشه.
سلام مرضیه جون شما که دستى دردرست کردن پیتزا دارى تاحالا باماهیتابه دوطرفه درست کردى؟
سلاااااااام به همه ى عروساى کدبانو.بچه ها یه سوال پیتزا رو توماهیتابه دوطرفه میشه درست کرد ایا؟کسى تاحالا درست کرده؟
اینم عکس بشقاب داغ
طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخ کرده رو به همراه پیاز تفت میدین و مقداری نمک و ادویه های دلخواهتونو میزنین (بجای گوشت چرخکرده میتونین از ژامبون هم استفاده کنین) سپس توی یه ظرف نشکن که یکم ارتفاع داشته باشه یا حتی یه قالب کیک چیپس هارو با دست یه مقدار بسیار کم خرد میکنیم طوری که نصفه شن چیپسا ، و مقداریشو میریزیم کف قالب سپس روش گوشت و قارچ و پنیر پیتزا رو میریزم و اینکارو واسه یه لایه دیگه هم تکرار کنین در آخر هم روش فلفل دلمه و پنیر پیتزا میریزیم و میزارین تو فر (ازقبل داغ شده باشه) با دمای 180 درجه حرارت ببینه. وقتی پنیراش خوب آب شد و طلایی شد غذاتون حاضره برش بزنین و با سس کچاب سرو کنین نوش جان
اینم یه غذای خاص به اسم بشقاب داغ
مواد لازم (برای 4 نفر) چیپس 200 گرم پنیر پیتزا 200 گرم گوشت چرخ کرده 200 گرم 1/4 فلفل دلمه ای کوچک نگینی شده قارچ بلنچ شده نصف پیمانه پیاز رنده شده 2 قاشق غذا خوری نمک و فلفل و پدر آویشن به مقدار لازم
اینم مراحلش
اینم تزیینات
مرسی مهدیه گلی. چقدر خوشگل بودن.
من وقتی مامانم میفهمه که میخوام تو آشپزخونش قارچ سرخ کنم روی همه چیو میندازه. میگه دوباره کثیف کاری میکنی همه زندگیمو ویرووووون میکنی. منم فقط میخندم. آخه قارچ خیلی روغن میپاشه به همه جا. منهدم میکنه آشپزخونرو
مرضیه جون دستورای اشپزیت عالی بود فقط اون پیتزاهه تو عکس چرا سوخته بود؟؟؟؟؟؟؟ من تا پیتزام پنیرش طلایی میشه زیرشوخاموش میکنم از پیتزایی که نونش سوخته باشه بدم میاد :((((((
ساراجون بیا دستور ماهی که عکسشو گذاشتی بذار .
ساراجون بیا دستور ماهی که عکسشو گذاشتی بذار .
مرضیه من برای پیتزا خیلی دوست ندارم سس گوجه بزنم روی خمیر آخه از سس قرمز خیلی بدم میاد به جاش نمیشه روغن زیتون بزنم ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
چرا نمیشه. بستگی به ذائقه داره. زدن سس برای اینه که مواد به روی نون بچسبه و هم نونش مزش عوض بشه. من با سس هزار جزیره میخورم. به به
فکر کنم ندا تو خیلی روغن زیتون میدوستی؟خود زیتونم دوس داری؟
من که انواع زیتونو دوست دارم. مخصوصا پرورده و زیتون شکسته
من با خیار شود میخورمو گوجه تازه. البته تو موادم اگر قارچ داشته باشیم قارچ هم میریزم. البته باید جدا با حرارت بالا تو تایم کم سرخ بشه قارچ. تا هم آبدار بمونه هم سرخ بشه.
من این غذارو با فلفل قرمزو سس قرمز میخورم. که بسیار عالی میشه. خیلی هم سریع آماده میشه. گاهی اوقاتم که هوس پنیر پیتزا میکنم میریزم روش وقتی آماده شده بود و برای چند دقیقه در ماهی تابرو میذارم تا پنیرا هم به خورد گوشتای چرخ کرده بره. طعمش خاص میشه. می که خیلی میدوستم
خوراک گوشت چرخکرده سلام به همه امیدوارم حالتون خوب باشه امروز یه خوراک آسان و سریع واستون میخوام بزارم که خوشمزه ترین غذا واسه مواقعی هست که وقت زیاد ندارین اما میخواین یه غذا خوشمزه درست کنین (من که عاشق این خوراکم و هر وقت چیزی نداریم و حوصله ندارم اینو درست میکنم) امیدوارم که شما هم خوشتون بیاد
مواد لازم (2تا ساندویچ میشه یا 2 نفر): گوشت چرخکرده 200 گرم فلفل دلمه ای خلالی شده 1 عدد کوچک پیاز خلالی شده 1 عدد گوجه فرنگی پوست کرده و خرد شده 2 عدد سیر خرد شده 2 حبه نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه: ابتدا پیاز در تابه تفت میدیم و سپس گوشتو اضافه میکنیم و خوب لهش میکنیم وقتی تقریبا گوشت سرخ شد و رنگش عوض شد سیر و فلفل دلمه ای رو هم اضافه مینیم و نمک وفلفل رو هم به موادمون اضافه میکنیم و موادو خوب با هم مخلوط میکنیم و قتی مواد با هم خوب سرخ و پخته شد گوجه فرنگی هم اضافه میکنیم چون نمیخوایم گوجه فرنگی زیاد تغییر شکل بدن و تازگیشون حفظ شه (اینجوری خوشمزه تر میشه) بعد 2 دقیقه زیر موادمونو خاموش میکنیم. خوراک خوشمزمون حاضره این خوراک خوشمزه رو میتونین با خیار سرو کنین چون خیلی خوشمزه میشه
اینم عکسش
اما فک کنم زعفران برا ماهی خوب بشه آخه ماهی طبعش سردِ و زعفران گرمه تعادل ایجاد میشه
آره تو بیشتر غذاها زردچوبه کاربرد داره. ولی من خیلی نمیدوستمش. اگرم بریزم کم میریزم. البته ما تو ماهیمون هیچ وقت زردچوبه نزدیم. ایندفعه که خواستیم بدرستیم مدلی که گفتیو امتحان میکنم. ولی از کنجداش خوشم اومد. که قبلا امتحان کردم. البته من تو فر گذاشتمشو بهشم زرده تخم مرغ زدم. و اینکه ماهی کامل بود.
من فلفل بدم میاد اما بخاطر مامانم تو غذا میذارم،،،اما عاشق قارچم تو غذاا
خوبه که خودت درست میکنی چون اینطوری خیلی سالمه.آدم میدونه داره چی میخوره.
آره سلیقه ایه علی هم زردچوبه دوست نداره ،،وقتایی که میخواستم غذا درست کنم ببرم براش یکم میذاشتم بخاطر خودم که دوسدارم
سارا جون دستو درست کردن سوسیس و کالباس رو دارم . پیداش میکنم برا بچه ها میذارم. یه بار زنداداشم درست کرد خیلی خوب شد. ولی خودم امتحان نکردم که چطوری میشه. اونطوری دیگه میدونیم چی میخوریم
فلفل دلمه و قارچ که تو بعضی از غذاها عالی میشن. مثل ماکارونیو پیتزا و غذاهای من درآوری.
زعفران همه جا کاربرد نداره خو،،،زردچوبه یکم بزن برا رنگش و اینکه بوی ماهیو هم میگیره
بلدم مرضیه جان خودم کالباس درست میکنم تو خونه
سحر جون آرد معمولی رو با یکم زرد چوبه قاطی کردم،،بعد کنجد زدم به ماهی و فشارش دادم که بچسبه بش،،،بعد ماهی رو زدم تو آرد و زردچوبه و بعد سرخش کردم
بچه ها من پیشنهاد میکنم برای پیتزا به جای سوسیس گوشت چرخ کرده بذارید و سیر اضافش کنید که هم بو و طعم سوسیس رو بگیره هم سالم باشه،،،قارچ رو هم قبلش با پیاز تفت بدید که موقع خوردن قارچا زیر زبونتون زنده نباشن
من از زردچوبه خیلی بدم میاد. ولی زعفرون میدوستم :))))))))))))
نداجون اگر از کچاپ بدت میاد،،،گوشت چرخ کرده رو با پیاز و سیر تفت بده بعد یکم بش رب گوجه بزن و ایقد تفت بده تا بوی رب بره اگر دوس داشته باشی میتونی فلفل دلمه و قارچ رو هم آخراش اضافه کنی که سفتیشون از بین بره
ساراجون ممنون که دستور پخت ماهیتو گذاشتی .برای از بین بردن بوی ماهی چیکارکردی ؟ نوع ماهیت چیه ؟
یه طعم خاصی داره زیر دندون که من عاشق اون طعمم. خیلی لذیذه قارچ. من تا بیام خوردشون کنم نصفشو خام خام میخورم. درست مثل پنیر پیتزا. خخخخخخخخخخخ
آخه. منم برای همسری که میخوام غذا بدرستم اگر باید آبلیمو بریزم اونو حذفش میکنم. همسری از لیمو بدش میاد. فقط تو چایی دوست داره اونم فقط تازه. ولی من خیلی میدوستم.
سارا جان الان تو چه مرحله ای هستین عزیزم؟ نامزدین؟
:)))))) پس همدردیم ،، منم ایقد میخورم که دیگه اشتهایی برا غدا ندارم :)))
البته ببخشیدا اگه خصوصی نیست جواب بده عزیزم
آخه سارا وقتی خودمون آشپزی میکنیم بوی غذا آشپزو سیر میکنه. دیگه موقع خوردن اشتهایی نداره. من هر وقت خودم غذا بدرستم موقع خوردنش هیچی میلم نیست.
برادر من غذاهای فوق العاده ای از خودش در میاره. تازه از خونمون رفتن تو خونه خودشون زندگی کنن. هر شب یه غذای باحال داشتیم تا بودن. مزیتش این بود که من دیگه آشپزی نمیکردم و اشتهای فراوووووووونی برای غذا داشتم خخخخخخخخخخخخ.(میدونم تنبلم)
من عاشق کالباسم بعد وقتی میخوردم عذاب وجدان میگرفتم برا همین کمر همتو به درست کردنش بستم و به هدف رسیدم:)))
فعلا تو مرحله ی یواشکی هستیم :))) نه نامزدم نیست ،،عشقمه
آخه عزیزمی. بعدا همم عشقته. ولی الان یه طوریه . بعدا هم طور دیگه.
منم کالباس خیلی میدوستم مخصوصا دودیرو. باید ببینم چطوری میشه دودیش کرد. اونجوری دیگه حرفه ای میشه. تو با سینه مرغ درست میکنی؟
هم با سینه مرغ هم با گوشت قرمز،،دودیشو دیگه نمیدونم.....
منم اینطورم وقتی تنها باشم هی غذا ابداع میکنم،،عاشق غذاهای جدیدم :P اما معمولا برادران گرامی نمیذارن مزشو بچشم سریع میخورن میره :/
امیدورام هرطور که هست خوب باشه،،چه الان چه بعدا
آخه. چند تا مگه برادر داری سارا جان؟
هر دوتاش قشنگه. خیلی حسش خوبه. هیجان اون یواشکیه بیشتره. ولی بعدش بیشتر آرامشه. در هر صورت الهی که خوشبخت بشین.
2تا داداش دارم مرضیه جان
نمیخوام ناشکر باشم،،اما دیگه خیلی هیجانش رفته بالا میترسم برا قلبم ضرر داشته باشه :((( استرس آینده و اینکه چی میشه چی نمیشه خیلی آزار دهندست
الهی که زنده باشن. مثل منی پس. فقط من خودم آخریمو همه رفتن. تو خونه تنهام
مگه چند وقته باهم دوستین؟
مررسی عزیزم ایشالا شما هم خوشبخت بشی،،جشنتم به خوبی برگزار بشه <3
اهواز زندگی میکنین سارا؟ اقاییت کجاست؟
ممنونم عزیزم. امیدوارم مشکلی پیش نیاد برامون. هر چی توگل میکنم بازم استرس دارم.
مرسی شما هم زنده باشی،،نه من داداشام مجردن :/ میگن زن نمیگیریم که عمه نشی فحش بخوری :))))
آخه. بگو شماها زن بگیرین که فقط برید از خونه.بچه نیارین.
خدابزرگه،،استرستم طبیعیه عزیزم
علی از ترم 3 دوستم بود اما دوتا دوست عادی،،همکلاسیِ صمیمی،،،اما از مهر پارسال رابطمون عاطفی شده...
نمیدونم. علی آقا دانشجو هستش؟ پس کی میخواد بیا سارایی رو با خودش ببره؟ راستی چند سالتون؟
بله من اهوازم ،،علی جان هم شوشِ
پس تازه شده یک سال
اونا که دلشون برا من نسوخته،،بهونشونه :)))
بله هردو ترم آخریم،،،علی8واحد داره منم 15 واحد...
باهم خیلی فاصله دارین؟ من که هر روز همسریرو میدیدم دیوونه بودم. البته یک سالش تهران نبود ولی بنده خدا بازم 5شنبه ها میومد تهران تا پیش هم باشیم
من 22سالمه،،علی23 سالشه ،،راستش اگه به علی و مامانش بود که ما تا الان عقد بودیم اما چون میدونم پدرم موافقت نمیکنه فعلا علی داره خودشو جمع و جور میکنه تا ببینیم چی پیش میاد
اینم یکی دیگه نیلو جان
مرضیه گلى بهش پودرخمیرترش نمیزنى؟
اینم عکس آمادش. به به . دلم خواست
راستى یه نکته براى کش اومدن پیتزا مثل پیتزاهاى بیرون جداى اینکه پنیرپیتزاى زیادى بریزیم بهتره از پنیرپیتزاهاى فله اى استفاده کنیم فقط تاریخ مصرفشون محدوده شیراوران هم خوب کش میادامتحان شده!
فدات. من همیشه پنیر پیتزارو کیلویی میخرم. میذارمشون تو فریز. عالی میشه . وای تو لازانیا محشر میشه.
واى مرسى مرضیه جونم.دهنم اب افتاد ازقیافش حتما بادستورت درست میکنم
اینم درست کردن خود پیتزا :مواد لازم برای محتویات پیتزا (برای یک پیتزا): گوشت چرخ کرده تفت داده شده به همراه پیاز 100 گرم سوسیس 2 عدد کوچک ، حلقه شده (بهتره یه مقدار سرخ شده باشه) قارچ بلنچ شده سه چهار عدد فلفل دلمه ای خرد شده یک قاشق غذاخوری پنیر پیتزا یک بسته کوچک (180g) سس گوجه فرنگی 1 تا 2 قاشق غذا خوری زیتون ، ذرت یا .... برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا: کف سینی فر را چرب کنین و خمیر را خوب پهن کنین تا نازک شود و کف سینی قرار دهید روی خمیر سس گوجه فرنگی بمالید و مقداری پنیر پیتزا بپاشید سپس پوششی از گوشت چرخ کرده و سپس سوسیس و در آخر قارچ و فلفل دلمه ای بر روی پیتزای خود ایجاد کنین و در آخر هم روی آن را با پنیر پیتزا بپوشونید و بعد از آن میتونین روی پیتزای خود را با مواد دلخواهتون تزیین کنین که من از ذرت استفاده کردم سپس آنرا در فر در دمای 180 درجه سانتیگراد بزارین. بعد از 20 تا 25 دقیقه پیتزای خوشمزه شما آمادس (باید خمیر تیره و ترد بشه و پنیر هم طلایی بشه) بخورین و لذت ببرین
اینم عکس مراحلش
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا: آرد سفید 225 گرم نمک 1 قاشق چایخوری کره 50 گرم بیکینگ پودر یک و یک دوم قاشق چایخوری شیر 150 میلی لیتر * این خمیر برای یک سینی بزرگ یا 2 سینی کوچک مناسب است (من از سینی کوچیک استفاده کردم)
طرز تهیه خمیر: آرد ، نمک و بیکینگ پود را داخل یک کاسه بریزین بهتر هم هست ابتدا الکشون کنین سپس کره را خرد کنین و بهش اضافه کنید و کره را به خورد مواد خشک دهید سپس شیر را کم کم به مواد اضافه کنین و باهم مخلوط کنین تا به شکل خمیر در بیاد روی یک سطحی آرد بپاشید و خمیر را بخوبی ورز بدین تا خوب نرم و یکدست بشود.
اینم عکسشه
یه سوال دیگه براى پیتزا خمیرحاضرى میگیرى یاخودت میدرستى؟
تو همون قابلمه هم میتون یبرش گردونی. فقط باسد زیرش یه شعله پخش کن بذاری حتما. که فقط پخته بشه و رنگشم طلایی بشه.
من خودم درسست میکنم. بذار ببینم تو این سیستمم آموزششو دارم یا نه. اگر داشتم برات میذارم. من طبق این آموزش درست میکنم خیلی هم عالی میشه. البته اگر بخوایم زیاد بدرستیما. در غیر این صورت نون میخرم.
پس میشه.اگه توکیک پز نزاریم چى؟خمیرش خوب درست میشه؟میترسم خمیرش زیرش خوب درست بشه اما بالاش خام باشه
از فردا هر روز اینجا آموزش آشپزی مرحله به مرحله میذارم براتون دوست جونیا. یه سریاشون غذای کامل هستن یه سریاشون برای نشون دادن خودمون هست تو مهمونیامون که بگیم ما یه همچین عروسی هستیم. ( قابل توجه مونا گلی)
سلام بچه ها،،من چون مامانم شاغل بود و خواهر بزرگتر نداشتم از همون راهنمایی که بودم غذا پختن رو یاد گرفتم،،دستپختمم بد نیست
دانشگاهم روزاییکه کلاسامون زیاد بود همیشه غذا میبردم،،همیشه دوبل میبردم که نصفشو بدم به علی،،گاها هم غذا خودمو باش نصف میکردم :))
ماکارونی
ژله آناناس با تیکه های هلو
سرو شدش
حلوااا
اینم از جوجه کبابم...
امشبم کشک بادنجون درست کردم،،که عکسشو نگرفتم،،اینا رو هم از قبل داشتم.....
به به سارا خانم کدبانو
آفرییییییییین دختر گله کدبانوووو
سیب پلو کرمانشاهی با ته دیگ کنجدی سلام به همه دوستان عزیزم امیدوارم حالتون خوب باشه غذای امروز سیب پلو هستش یه پلو خوشمزه کرمانشاهی هستش ته دیگشم کنجدیه که روششو در همین پست میتونین ببینین امیدوارم خوشتون بیاد
مواد لازم (برای 4 نفر) برنج 3 پیمانه سیب زمینی 2 عدد متوسط نگینی شده گوشت چرخ کرده 200 گرم یک عدد پیاز شوید خشک 6 قاشق غذا خوری نمک و فلفل و زعفران دم کرده به مقدار لازم
طرز تهیه: برنجو وقتی ریختین تو آبجوش 3 تا 4 دقیقه بعدش سیب زمینی هارو هم بریزین تو آبجوش (که تقریبا هم زمان باهم پخته شن) و وقتی برنج نیمپز شد برنجو سیب زمینیو آبکشش کنین سپس پیازو تف بدین وقتی طلایی شد گوشتو بهش اضافه کنین سپس و خوب هم بزنین و لهش کنین سپس نمک ادویه بهش اضافه کنین و در آخر شوید بهش اضافه کنین و بزارین 2 تا 3 دقیقه مواد باهم تف بخورن و سرخ شن و بعد زیرشو خاموش کنین حالا برای ته دیگ کنجدی کف قابلمه روغن بریزید تا داغ شه و سیب زمینی هارو بخابونین تو کنجد تا کنجدی بشه و کف قابلمه بچینین و بزارین چند دقیقه سرخ شه سپس موادو لایه لایه بریزین لایه برنج یا تو صافی مواد و برنجو باهم قاطی کنین و بریزین تو قابلمه اگه دوس داشتین یه مقدار زعفران دم کرده هم روش بریزین و در آخر یه ته استکان آب هم بریزین داخل قابلمه و با شعله کم گاز بزارین به آرومی دم بکشه.
بعد 20 تا 30 دقیقه سیب پلو خوشمزتون حاضره نوش جان
اینم تزئین غذاش
اینم مراحل پختش
اینم یکی دیگش
مامان من ته دیگ اینطوری خیلی درست میکنه که مزش عالی میشه
مررررسی ندا و فرشته :* ،،،،اینا رو از قبل داشتم ،،اگر باز درست کنم میذارم عکسشو (اینروزا خیلی گیرم :((( ،،دعا کنید زودتر این پروژم تموم بشه و راحت بشم،،چشام درومد از بس خیره شدم به مانیتور :((( )
قابل توجه فرشته این ژله هایی که برای تولد پسر عموم درست کردم
اینم خورده شیشه
اینم همون پیتزا پیچ ها که مثلثی درست کردم
از بقیه ژله ها و کارامل ها وقت نشد عکس بگیرم. فرستادم رفت.اگه بشه امشب میگیرم موقع سرو
مرضیه من عاشق ته دیگ سیب زمینی با کنجدم عالیه. من یه جا خوندم ته دیگ با این غلات صبحانه ها درست کرده بود میخوام تست کنم خوب شد خبرتون میکنم
بچه ها ته دیگ برنج اگه ازجعفرى استفاده کنین خیلى خوشگل میشه زیادنزارین ها.چندشاخه کافیه
باسیب زمینى هم میشه گل رز درست کردبراى کنارمرغ.سیب زمینى هارو ورقه ورقه نازک میبرین بعدتواب نمک میزارین به مدت تقریبایک ساعت با اینکار ورقه هانرم میشن بعدازکوچیک به بزرگ شروع میکنیم به چیدن مثل گل وتهش روباخلال فیکس میکنیم سه تا کافیه.بعدمیشوریمشون ولبه روکمى برمیگردونیم به سمت بیرون تویه ظرف کوچیک که روغن زیادى توش ریختیم سرخ میکنیم خیلى خوشگل میشه
هم غذا هم دسرو کیک هم غذاهای خوشگل برای پز دادن اینکه ما چه کارایی بلدیم.
آره فرشته خیلی خوبه. انقدر دستور پخت با عکساش دارم نمیدونم چطوری براتون بذارم.
فدات . نوش جونت عزیزم. فقط اگه میتونی زیر قابلمت یه شعله پخش کن بذار. مامانم همیشه ممیذاره. طلاییه طلایی میشه ته دیگاش.ولی طول میکشه و دل ما آب میشه.
واااااااااایییییییی مرضیه دلم آب افتاد دختر
واییییییییی قیافش که میگه خوشمزست
ندا امروز همکارم مارو پیتزا مهمون کرد دلت نخواد به محض اینکه تموم شد لبام ورم کرد اومد بالا. نمیدونم چرا بدنم تازگیا به همه چی زود حساسیت نشون میده نمیدونم واسه ادویس یا سوسیس کالباسش. اونم از گلو و سقف دهنم که زخم شده دیشب یکم ماست و خیار خوردم بهتر شد. من قبلا اینجوری نبودم
خواهش میکنم ندایی
بیا اینم یه بوسسسسسسسسس محکم برای نگار جونم
مرضیه من میخوام این مدل پیراشکی رو درست کنم ممنون. خوشم اومد
سلام به همه دوستان من یه کاربر جدیدم ،من آشپزی خیلی دوس دارم اما فعلا وقتشو ندارم یاد بگیرم ،ایشالله زندگی مشترک شروع شد فعلا در دوران شیرین عقد به سر میبریم
سلام افسان جون.خوش اومدی. اشکال نداره بعدا که رفتی خونه ی خودتون حسابی اشپزی میکنی :)
مرضیه جون روی لازانیا سس بشامل نمیریزید ؟
سلام افسان خانوم. خوش اومدی گلم!!
مرسی عزیزای من آره سحر جون بعد عروسی مجبورم چون غریب میشم :-(
طریقه چیپسى کردن ورقه هاى سبب زمینى که همیشه واسم سوال بودرستورانا چطورسیب زمینیشون چیپسیه :یه قابلمه اب بزارید رواجاق تابه جوش بیاد وقتى به جوش اومدورقه ها یاخلالها روبریزید توش کمى هم نمک بریزید وبعدپنج دیقه توصافى خالى کنید تویه ظرف کوچیک روغن بریزید(چون توظرف کوچیک روغن جمع میشه وبهترسرخ میشن)وسیب زمینى روسرخ کنید عین چیپس میشه چیپساى بیرونومیزاره توجیبش امتحان کنین
مرضیه مرسی عروس خانوم گل به خاطر آموزش این همه غذای خوشمزه
آره نگار یادم رفت اونو بگم خیلی خیلی خوشمزه میشه. عالی یک
.مرسى فریباجونم شما لطف دارى
مرضیه دستت درد نکنه گلم ولی به نظرم اگه تو کشک بادمجون گردو هم بریزی که فوق العاده میشه من امتحان کردم خیلی عالی میشه
سلام افسان جون خوش امدی عروس آینده نزدیک
حوصلم سر رفته. تا همسری بیاد یک ساعت وقت دارم تا براتون چند تا غذا بذارم که برا همسریاتون بدرستین.
فتوچینی با سس گوشت و گوجه فرنگی ، مواد لازم (برای 3 نفر): فتوچینی 250 گرم گوشت چرخکرده 200 گرم گوجه فرنگی پوست کرده 8 عدد فلفل دلمه ای و پیاز 1 عدد سیر 3-2 حبه نمک ، فلفل و دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه: ابتدا فتوچینی ها رو در آب در حال جوش میریزیم و تا بپزه (حدودا بین 12 تا 15 دقیقه) سپس سیر و پیاز و فلفل دلمه ای رو ریز میکنیم و سرخشون میکنیم و بعد گوشت چرخکرده رو به مواد اضافه میکنیم و با قاشق در حال سرخ خوب ریزش میکنیم وقتی گوشت خوب سرخ شد گوجه فرنگی هارو مکعبی میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و واسه چند دقیقه زمان میدیم بپزه وقتی آب گوجه فرنگی خشک شد واسه 2 دقیقه موادو باهم سرخ میکنیم و زیرشو خاموش میکنیم حالا فتوچینی آبکش شده رو در بشقاب هایی که میخوایم سرو کنیم میریزیم و سسش هم روش میریزیم (اگه این روش رو دوست ندارین میتونین فتوچینی هارو در تابه بریزین و با سسش مخلوط کنین و واسه 2 دقیقه حرارت بدین). ایشالا اگه درست کردین خوشتون بیاد نوش جان
اینم عکسشه که همون نودله که اینجا نوشته شده فتوچینی
خورش قیمه با گوشت شترمرغ ، مواد لازم (برای 4 نفر): لپه 3/4 پیمانه گوشت شتر مرغ 400 گرم رب گوجه فرنگی 1 تا 1/5 قاشق غذا خوری پیاز 1 عدد متوسط آبلیمو 1 قاشق غذا خوری نمک ، فلفل ، زعفران و دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه: ابتدا پیار را خوب ریز میکنیم و یا با رنده درشت رنده میکنیم سپس داخل قابلمه ای که میخواهیم خورش توش درست کنیم پیازو با مقدار کمی روغن سرخش میکنیم سپس گوشت را هم به اندازه های کوچک در می آوریم و با پیاز و دارچین و فلفل و زعفران سرخش میکنیم وقتی گوشت تغییر رنگ داد بهش لپه و آب را اضافه میکنیم به اندازه ای که 2 بند انگشت رو مواد رو آب بپوشونه و وقتی جوش اومد شعلشو کم میکنیم و درشو میزارین تا به آرامی بپزه حالا تو یه ظرف رب را با مقداری زعفران سرخ میکنیم ، وقتی لپه تقریبا پخته شد رب و نمک را به خورشتمون اضافه میکنیم و واسه 30 دقیقه میزاریم باهم بپزه و به آرامی جا بیوفته. خورش قیمتون حاضره این خورشت خوشمزه رو با برنج سرو کنین ایشالا خوشتون بیاد
اینم از عکس غذاش. به نظر من که باید خوشمزه بشه.آخه گوشت شترمرغو که خوردم خوش طعم بود
اینم از جناب آقا/ خانم کتلت عزیز: کتلت هویج،مواد لازم (برای 4 نفر): گوشت چرخکرده 200 گرم حدود 8-7 هویج کوچک تخم مرغ 1 عدد یک پیاز کوچک پودر نان نصف پیمانه نمک ، فلفل ، دارچین و زرد چوبه به مقدار لازم
تا الان همیشه با سیب زمینی میدرستیدیم ولی این یکی با هویجه. یه مقدار شیرینه. اینم دستور پختش که مثل همون قبلیه(البته با اجازه فرشته خانوم عزیز).طرز تهیه: پیاز و هویج را رنده میکنیم و آب پیاز رو میگیریم و به گوشت اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم سپس تخم مرغ ، پودر نان ، نمک و ادویه جات را خوب با هم مخلوط میکنین تا به چسبندگی کافی برسه سپس یه مقدار از مواد بر میداریم و با دستمون شکل میدیم و در تابه ای که روغن داغ شده میزاریمش و بخوبی 2 طرفشو سزخ میکنیم و بقیه مواد را به همین ترتیب سرخ میکنیم. به همین سادگی کتلت خوشمزه آماده شد امیدوارم شما هم مثه من خوشتون بیاد نوش جان
اینم عکس جناب کتلت که مارو کتلت کرده
این طرز تهیه سوپ شیر که من خیلی مدوستمش. کلا عاشق سوپم. وقتی سوپ میخورم احساس امنیت بهم دست میده.خخخخخخخخخخخخخخ.
مواد لازم (برای 4 نفر): جو پرک 3/4 پیمانه شیر 1 لیوان هویج مکعبی خرد شده ریز 2 عدد قارچ خرد شده 1 پیمانه جعفری خرد شده 1/4 پیمانه نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار لازم
طرز تهیه: درون قابلمه 1 لیتر آب میریزیم و هویج رو میریزیم توش و میزاریم پخته شه وقتی یکم نرم تر شد قارچ و جعفری خرد شده را بهش اضافه میکنیم و سپس شیر را بهش اضافه کنین (مواظب باشین سر نره من تجربه کردم!) بعد 5 دقیقه جو پرک شده را بهش اضافه میکنین وقتی جو پخته شد نمک فلفل و آبلیمو رو بهش اضافه میکنین و زیرشو کم میکنین تا به آرامی بپزه و سوپتون غلیظ بشه. حدودا بعد از 5 تا 10 دقیقه سوپ خوشمزتون حاضره امیدوارم دوست داشته باشین
اینم عکسش دوست جونیا
لازانیا با سبزیجات:مواد لازم (برای 4 نفر): لازانیا 1 بسته 500 گرمی فلفل دلمه ای 1 عدد هویج خرد شده نصف پیمانه ذرت ، نخود فرنگی پخته شده نصف پیمانه پیاز کوچک یک عدد جعفری خرد شده نصف پیمانه رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری نمک ، فلفل و پودر آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه: پیاز را خرد میکنیم و پیاز را همراه هویج در روغن کمی سرخ میکنیم سپس فلفل دلمه خرد میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و در آخر ذرت و نخود فرنگی و جعفری و رب و نمک و ادویه جات را به موادمون اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم واسه 5 دقیقه در ماهیتابه رو میزاریم تا مواد خوب با هم پخته شن حالا در آب در حال جوش لازانیا ها رو 5تا 5تا میندازیم وقتی که نیمپز شدن اونها را آبکش میکنیم سپس کف ماهیتابه یا سینی فری یا ظرفی که میخواهیم لازانیا رو در اون بپزیم یکم چرب میکنیم یه لایه لازانیا در کف ظرف پهن میکنیم سپس یه لایه مواد رو میریزم و همینجوری تا آخر لایه لایه ادامه میدیم تا موادمون و لازانیا تموم شه و روش خیلی کم آب بریزین حالا اگه میخواین تو فر بزارین روش فویل بکشین و اگه هم میخواین رو گاز بزارین درشو بزارین! و بزارین رو گاز یا در فر با درجه 180 سانتی گراد بزارین. بعد 20 دقیقه لازانیا خوشمزتون حاضره امیدوارم دوست داشته باشین نوش جان
اینم از عکس وسوسه برانگیزش
یه نوع غذا با خمیر پیراشکی : از اون غذاهای من درآوریه خانوما. مواد لازم (برای 2 نفر): خمیر پیراشکی آماده 5 ورقه ژامبون گوشت خرد شده 1 پیمانه قارچ خرد شده نصف پیمانه گوشت چرخکرده 100 گرم پنیر پیتزا 100 گرم سس کچاب ، پودر آویشن ، نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه: ابتدا تو یه تابه روغن بریزید و گوشتو سرخ کنید و خوب با قاشق ریزش کنین وقتی سرخ شد بهش قارچ و نمک فلفل اضافه کنین و واسه 2 دقیقه با قارچ تفت بدینش سپس کفه سینی فر رو چرب کنین و یه خمیر پیراشکی بزارین سپس رورش موادی که آماده کردیمو بریزین و یه لایه ژامبون و پنیر پیتزاهم بزیزین روش اگه دوست داشتین یکم سس کچاب هم بریزین روش (زیاد بریزین خیس و خمیر میشه) سپس لایه های بعدی هم به همین شکل ادامه میدین تا مواد و خمیرامون تموم بشه در آخر روش پنیر پیتزا و یه مقدار پودر آویشن میپاشین و سپس میزارین تو فر در دمای 180 درجه سانتی گراد پخته شه. بعد 20 دقیقه این غذای خوشمزه آماده هستش امیدوارم خوشمزه شده باشه و دوست داشته باشین
اینم از عکسش مثل یه لاستیک میمونه یا یه جعبه که درش باز میشه.
کیک پنیر (چیز کیک) :مواد لازم (برای 8 نفر): بیسکوییت ساده 250 گرم پنیر خامه ای 300 گرم خامه 200 گرم کره 100 گرم شکر 1/4 پیمانه شکلات سفید 200 گرم پور ژلاتین 1 قاشق مربا خوری وانیل یه سر قاشق بسیار کم یه مقدار فویل آلومینیومی یا کاغذ شیرینی (من از فویل استفاده کردم)
طرز تهیه: ابتدا کف و دورتادور قالب مورد نظرمونو با فویل یا کاغذ شیرینی می پوشونیم تا در آخر بتونیم کیک رو به راحتی از قالب خارج کنیم سپس بیسکوییت هارو خرد می کنیم و سپس کره را آب میکنیم و با هم مخلوط می کنیم سپس مواد کفه قالبمون پهن میکنیم سپس موادو واسه چند دقیقه میزاریم تو یخچال تا ببنده سپس ژلاتین را تو یه ظرف کوچیک که 1/4 پیمانه آب توش هست میریزیم سپس اونو روی کتری میزاریم تا ژلاتین با گرمای بخار آب حل شه سپس پنیر ، خامه ، شکر و وانیل را با همزن به خوبی مخلوط میکنیم تا خوب صاف و یکدست شه سپس 3/4 شکلاتمونو ذوب میکنیم و همراه با ژلاتین خنک شده به موادمون اضافه میکنیم و خوب با موادمون مخلوط میکنیم سپس موادمونو روی اون قالبی که کفشو قبلا با بیسکوییت پوشوندیم میریزیم و واسه 4 الی 5 ساعت میزاریم تو یخچال تا خوب ببنده(من صبر نداشتم زودتر برداشتم خوب نیسته بود!). وقتی که چیز کیکمون حاضر شد اون 1/4 شکلات باقی مونده رو رنده میکنیم و روشو با اون تزیین میکنیم امیدوترم خوشتون اومده باشه
اینم عکسش. خیلی به نظرم خوشمزه میاد.
اینم یه مدل دیگه از لازانیا که شکلش ابتکاریه.لازانیا کانلونی با گوشت : مواد لازم (برای 2 نفر): لازانیا 8 عدد گوشت چرخکرده 200 گرم یه پیاز کوچک رب 1/5 قاشق غذاخوری پنیر پیتزای ورقه ای 8 عدد سیخ چوبی کباب 2 عدد نمک ، فلفل ، دارچین و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه: ابتدا یه قابلمه پر آب میکنیم تو آبش 1 قاشق چایخوری زردچوبه میریزیم بعد وقتی جوش اومد لازانیا هارو 4 تا 4 تا میندازیم تو آب (اگه همشو یه دفه بریزیم احتمال چسبیدن به هم وجود داره) و وقتی لازانیا ها نیم پز شد ابکششون میکنیم حالا میریم سراغ اماده کردن موادمون پیازو خوب ریزش میکنیم و تو یه ماهیتابه یکم روغن میریزیم و خوب سرخش میکنیم وقتی طلایی شد گوشت رو بهش اضافه میکنیم و خوب گوشت با قاشق میزنیم تا خوی ریز شه وقتی گوشت خوب ریز شد رب نمک و ادویه جات رو بهش اضافه میکنیم و بهم میزنیم و واسه 5 دقیقه خوب میزاریم سرخ شه حالا رو یه لازانیا یه قاشق از موادو میریزیم و نصف یک ورقه پنیر ورقه ای رو میزاریم و اونو میپیچونیم سپس اونو به آرامی به داخل سیخ میکنیم و نصف یک ورقه پنیر ورقه ای رو روش میزاریم به این ترتیب کارو ادامه میدیم تا لازانیا و مواد تموم شه و تو هر سیخ 4 رول لازانیا میزاریم سپس کفه سینی فر هم یکمی با دستمال کاغذی چرب میکنیم و لازانیا ها رو میزاریم توسینی و سپس واسه 20 دقیقه لازانیا هارو با دمای 180 درجه سانتی گراد میزاریم تو فر . بعد 20 دقیقه لازانیای شما آماده هستش این نوع لازانیا رو حتما درستش کنین و امیدوارم خوشتون بیاد
اینم عکسش. به نظرم برای مهمونی جالبه. مثلا برای هر نفر یه رول درست کنی و سرو کنی. شیک میشه.
رولت سبزیجات :مواد لازم (برای 2 نفر): سیب زمینی متوسط 1 عدد پباز کوچیک یک عدد تخم مرغ 1 عدد کلم بروکلی 300 گرم (یه تیکه کامل تقریبا) خمیر پیراشکی 8 عدد نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی میزاریم تو آبجوش پخته شه وقتی پخته شد پوستش میکنیم و رندش میکنیم بعدش پیازم توش رنده میکینم سپس بروکلیو ریزش میکنیم و واسه 2 مین تو آبجوش میریزیمش تا نرم شه سپس میریزیمش تو موادمون و مخلوط میکنیم سپس تخم مرغ هم به موادمون اضافه میکینیم و نمک و فلفلم میریزیم توش و خوب باهم مخلوط میکنیم و سپس میریزیمش تو یه ماهیتابه و واسه 1 دقیقه حرارت میدیم و تند تند بهم میزنیمش (فقط واسه اینکه تخم مرغ پخته شه) سپس کفه سینی فر رو چرب میکنیم و 4تا خمیر پیراشکیو طولی میچینیم جوری که تا نصفه خمیر روی هم باشن (چون خمیرها آماده گرد هستن فضاهای خالی از بین بره) سپس موادمونو رو خمیر میریزیم و لبه های خمیرو بهم میرسونیم واسه اون 4 تا خمیر مونده هم همین کارهارو انجام میدیم سپس از بسته بودن رولت هامون مطمئن میشیم و اونهارو واسه 20 دقیقه با درجه 180 میزاریم تو فر. بعد 20 دقیقه اون هارو از فر در میاریم و برششون میزیم و نوش جان میکنیم امیدوارم خوشتون بیاد
به نظر من اینم کنار غذا برای مهمونی شیکه.
اینم یه عکس برش خوردش. چطوره؟
کشک و بادمجان : مواد لازم (برای 2 نفر) : بادمجون 4 عدد پباز متوسط 2 عدد کشک یک پیمانه نعنا خشک 2 قاشق غذا خوری زعفران ، دارچین ، فلفل سیاه و نمک یه مقدار لازم
طرز تهیه : ابتدا پیاز هارو ریز میکنیم سپس داخل یه ماهی تابه روغن میریزم و پیاز هارو بهش اضافه میکنیم و میزاریم خوب سرخ شه وقتی خوب سرخ شد و پیازا طلایی رنگ شد پیاز داغ هارو از ماهیتابه به یه ظرف دیگه ای انتقال میدیم حالا میریم سراغ بادمجونا پوستشون می کنیم و سپس حلقه حلقشون میکنیم تا بهتر سرخ شن حالا بامجونارو میریزیم تو ماهیتابه و خوب سرخشون می کنیم تا خوب له شن و با قاشقم خوب همش می زنیم و ریزترش می کنیم تا خوب له شن و یکدست شه (بعضی ها برای خوب له شدن بادمجون بهش آب اضافه می کنن اما با اینکار در آخر کیفیت غذا میاد پایین) وقتی که خوب له و یکدست شد بهش پیاز داغ هارو اضافه می کنیم یکمش هم اگه دوست داشتین میتونین واسه تزیین غذا کنار بذارین و یه مقدار زعفرون برای خوشرنگ ترشدنش و یکم دارچین و فلفل سیاه و نمک بهش اضافه میکنیم تا خوش طعم تر بشه وقتی که موادمون 5 دقیقه باهم سرخ شدن کافیه و به ظرفی که میخواین توش این غذارو سرو کنین انتقال میدین حالا میتونین کشکو به غذا اضافه کنین و با غذا مخلوط کنین (من مخلوطش نکردم) یا کشکو بزارین کناره غذا تا هرکس هرچقدر که دوست داره کشک بریزه در اخر هم نعنا خشک رو واسه 1 دقیقه در روغن داغ میریزیم تا تبدیل به نعنا داغ شه و در تزیین غذا ازش استفاده کنیم غذاتونو با پیاز و نعنا داغ و کشک تزیین کنین و به سر میز یا ببرین. کشک و بادمجونتون آماده سرو هستش حتما درستش کنین و امیدوارم خوشتون بیاد
اینم از عکسش. حیف که از خوردن بادمجون منعم. البته الهه جونی گفت به جاش به خودم جایزه بدم
فعلا اینارو داشته باشین تا فردا. دوستون دارم عزیزانم. بووووووووووووووووووس برای همتون
نمیدونم مونا اسمش چیه
مونا بیا بوسم کن که یادت انداختم این مقوله مهم رو خخخخخخخخخخخ
سلام خانومای خوشگل. مرسی از همه تون، مرسی فریبا جونم، اما از برنده شدنم خبری ندارم!!!! جدی؟؟؟؟؟
مونااااااااااااااااااااااااا قهلم باهات :((((((((((( اون از اونشب که رام ندادی خونتون اینم از این که بوسم نمیکنی دلت میااااااااااد بیا بوسم کن از سرما خوردگیم بدم بهت یوها ها ها دلم خنک بشه تلافی اونشب که پشت در منو کاشتی
نه بوست نمیکنم آخه گلو درد میگیری :))))))))))))
مونا اره خیلی خوب میشه تازه اردبیلی ها گوشت چرخ کرده هم میریزن توش اونم خیلی خوبه یه بار تو یه مهمونی خوردم خوشمزه بود
مرضیه آفرین به جناب کتلت هم احترام گذاشتی خخخخخخخخخ
خخخخخخخخخخ
نیلو جان مرسی من حتما چیپس رو امتحان میکنم
منم خیلی دلم میخواد ندایی. باید یه شب بدرستم حتما. لازانیا هم دلم میخواد ولی اونو تازه خوردم.
مرضیه گلی غذاهایی که گذاشتی عالی بود . من دلم پیتزا میخواد الان چی کار کنم ؟؟؟؟؟؟؟؟
املت بزار مونا گوشت و مرغ نمیخواد :))))))) کمی هم سبزی اضافه کن بهش
مونا ما هم دررست میکنیم اینو. خودم هم دوست دارم.
شما بهش چی میگید؟
من قبل از عروسی تقریبا همه غذاها رو میپختم. در واقع اولین زرشک پلو با مرغم رو 13 سالگی درست کردم. ولی بعضی از غذاها رو از عمد یاد نمیگیرم. مثل آش رشته. برای خوردن این غذاها خودمون رو مهمون خونه مامان یا مادروهر میکنیم!
مهدیه بیا من اومدم
مهدیه من پنیر کبابی ندارم در ضمن مرغامم منجمده. میشه یه غذای دیگه بگی؟
مهدیه منم امدم بدون دعوت خخخخخخخ آخه میخوام تقلب کنم از روی دست تو و مونا :))))))))))
من پریشب این غذارو درست کردم: فیله( یا سینه) مرغ رو برش های نازک زدم بعدهم نمک زعفران فلفل پودر سیر روغن زیتون زدم. گذاشتم 1 ساعتی بمونه. 6 7 تا قارچ رو 3 قسمت کردم 1 سیب زمینی رو خلال های درشت کردم. فلفل دلمه ای رو هم برش های باریک . بلند زدم. پیاز هم خلال کردم. توی تابه رژیمی چدن بدون اینکه روغن اضافه کنم مرغ هامو گریل کردم. یه طرفش که خوب گریل شد برگردوندم طرف دیگشو گریل کردم. بعد هم قارچ هارو گریل کردم. و بعد هم فلفل دلمه ای رو. سیب زمینی هم با قدرت 100% ماکروفر گذاشتم به مدت 14 دقیقه . اهان. من پنیر کبابی کاله هم گرفته بودم. خیلی طعمشو دوست دارم و کنار این غذا میچسبه. اخر از همه هم پنیرهامو که برش زده بودم به صورت مستطیل های نازک تو تابه گریل کردم. حواست باشه که پنیرت اب نشه شعلت متوسط باشه. همرو توی یه دیس کنار هم سرو کردم البته ترکیبشون نکردم. گوج خیارشور هم خورد کردم کنارش سرو کردم با نون. هم رژیمیه هم سریع اماده میشه.
من گفتم. حالا تست کنید بگید چی شد؟ خوشتون اومد یا نه.
مقدار پنیر 150 گرم بود راستی
من که خیلی دوسش دارم خوشمزس. شاید فردا شب اینو درست کنم
خوب مونا جونم میدونم که تو یخچال داری چرا جبهه میگیری فدات شم امشب مرغتو بذار بیرون یخش باز میشه دخترم.
مهدیه ما یه غذایی درست میکنیم به اسم خوراک دستی نمیدونم به هرکی میگم میگه ماهم درست میکنیم ولی هرکسی به یه اسم میشناسدش
سیب زمینی و هویج و گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای رو حالا اگه قارچ هم داشته باشی که میریزی اینارو همه رو خلال میکنیم و جدا جدا سرخ میکنیم. بعد گوشت چرخ کرده رو هم توش یه پیاز متوسط رنده میکنیم و نمک و فلفل و زعفران توش میزنیم و اونم مثل کباب تابه ای جدا سرخ میکنیم بعد همه اینارو به ترتیب لایه لایه میریزیم توی تابه یه نصف استکان اب میریزیم توش و رب و نمک و فلفل و ادویه جاتی که دوست داریو بهش اضافه میکنیم و میزاریم آروم باهم بپزن. راستی پیاز رو هم حلقه حلقه میکنیم و اونم یک لایه روی بقیه میچینیم و میزاریم با بقیه مواد پخته بشه.
آدم یه چیزی میگه آبروی آدمو میبرید بابا گفتم گوشت و مرغ منجمد دارم تو فریزر نه تازه :)
عزیزم نگفتم ندارم که گفتم همش فریز شدس
خسته نباشی عزیزم پس بدون گوشت و مرغ چی میخوای بدرستی دختر؟
یه چیزی بگو که من تو خونه داشته باشم مهدیه. من هم مرغام منجمده هم گوشتام
بله نگار جون . منم بدون لوبیا سبز درست کردم کمی هم اب نارنج اخر از همه اضافه کردم یکمی ترش شد خیلی خوب بود.
من هر وقت میخوام یه غذای اماده درست کنم میرم سینه یا فیله مرغ میخرم. یه غذای سخت تر بگم؟
به نظر خوشمزه میاد مهدیه جون به به ... منم یه بار فیله مرغ رو تو تابه دوطرفه درست کردم و وقتی حسابی آب انداخت قارچ و لوبیا سبز و هویج و بامیه و ذرت و گوجه رو گذاشتم با آب مرغ تو همون تابه پخت خیلی خوب شده بود هم رژیمی بود هم سالم
خواهش میکنم سحر جان امیدوارم خوب از آب دربیاد
ای همسریه شکموی فرشته. پسر عموت انقدر شکمو نیستا. خودتو کنترل کن بذار فرشته گلی از غذا عکس بندازه بعد همشو نوش کن. درسته دستپختش خوبه ولی خودتو کنترل کن. (فرشته اینارو به همسریت بگو لفطن)
مهدیه غذاهایی که میزاره دل ادم آب میشه می خوام خووووووووووووب بچم بیوفته تو مسئولیتشو به عهده میگیری؟ خخخ
وای مونا خوشمان امد.
وای چقدر اشتهای آدمو باز میکنه این :)))))))))))))
مونا چه خوشگله این ته دیگه مرسی از آموزشت
مهدیه گلی ممنونم. خیلی خوشمزه بودن. اون کیک ماکارونی رو اگر درستیدی از هر مرحلش برامون عکس بگیر و برامون بذارش عزیزم.
نیلوفر جان شما هم عزیزم عکس از غذایی که درست میکنی برامون بذار تا بیشتر متوجه بشیم خانومی
به به به به مونا خانوم هم که دیگه کدبانو شده برا خودش. خیلی خوشمزه به نظر میرسه مونا گلی. ممنونم عزیزم. خانومی از غذاهای خودتم عکس بذار برامون. من که خیلی دوست دارم عکس سفره های دونفریتونو ببینم.
عکس دونفره هم بذارین تا ما هم یاد بگیریم خانوما. قابل توجه فرشته ندا مونا و مهدیه فتانه . بقیه دوست جونیا که سر خونه عشقشونن.
اره نگار خودمم دلم خواست
چشم مرضیه جونی. اگر همسری غذا رو ترور نکنه عکس میگیرم :)))))
موناجون دستور پختی که گذاشتی عالی بود. ممنون .
بشقاب داغ
وای به به چه غذاهایی مرسی مژژژژژژژژژژژژژژی عاشقتم هوارتا بووووووووووس
لقمه گوشتی
غذای جدید
پای مرغ
دونات سیب زمینی
فلافل
کیک ماکارونی
من 6ماهه عروسی کردم با اینکه هم خودم هم همسرم عاشق قرمه سبزی هستیم ولی فقط 3بار پختم دو بار اول مزه ش خیلی تلخ شده بود ولی بار سوم نسبتا بهتر شده بود برا همون میترسم قرمه سبزی درست کنم
البته اینم بگم همسر عزیزم خیلی صبور و با حوصله ست.حتی بدمزه ترین غذاهامم با به... به چه ... چه میخوره ازش معذرت خواهی میکنم که ببخش غذای خوبی نپختم میگه این حرفو نزن خیلیم خوشمزه بود من تا حالا تو این خونه غذای بد نخوردم
مهروز جون همسفر عزیز چه کار خوبی کردی این ادویه رو معرفی کردی منم حتما امتحان میکنم آخه زیاد ماهر نیستم تو آشپزی
به به چه غذاهای خوشششمزه ایییی، دست همه کدبانوها درد نکنه :-)
سلام خانومای نوعروس نمیدونم اینجا جاشه یا نه،من تا حالا تو خونه پدریم آشپزی نکرده بودم،از وقتی اومدم تو خونم نزدیکه یک ساله با صبر همسرم کمک مامانم آشپزیم خوب شده خدایی تا حالا تخم مرغ هم نپخته بودم ؛-)
از اینترنتم خیلی استفاده میکنم برای آشپزی های جدید،یکی از دوستام که عطاری داره چندتا ادویه بهم معرفی کرد نمیدونم اسمشو بگم تبلیغ نباشه حتما تهیه کنید غذا خیلی خیلی خوشمزه میشه،من ادویه قورمه سبزی،کرفس،قیمه،آبگوشت،سالاد شیرازیو گرفتم البته هر کدوم به غذاهای دیگه هم کاربرد داره، غذا مثه غذای بقول مهمونام غذای خانوم 40 50 ساله جا افتاده میشه :) اگه تبلیغ بود بگین پاکش میکنم چون خودم استفاده میکنم واقعا راضیم دوس داشتم شمام استفاده کنین،اسم ادویه هاتی کارا هست.
بچه ها یه فکری همه به حال شکم من بیچاره میکردید وقتی این غذاهارو میذاشتید، دوستان در جریانن من چقدر خوش خوراکم :)))))))))
سالاد الویه مجلسی
توپک سیب زمینی
مافین تخم مرغ
پیتزا لقمه ای
فیله مرغ
و همچین این :))
کتلت بادمجان
سالاد ذرت
کوکو سبزی با خمیر نون
خمیرو میتونید برید نونوایی اماده بگیرید
ترفندهای ساده
بامیه مرغ
کیک سبزیجات
برای عصرانه میتونید استفاده کنید! نان کیک رو هم بدون شکر درست کنید.
لقمه پنیری
پیتزای نان تست
رولت تخم مرغی
خاگینه گل نیلوفر
مرغ ترش
کاسترول بادمجان
سبد سیب زمینی
خیلی خوشم اومد ازین ایده
خوراک بادنجان
الویه رولتی
هویج پلو مجلسی
مزه دار کردن مرغ
قارچ سوخاری
خیارشور فوری
مرغ پرتغالی
املت سبزیجات
پیراشکی مرغ و قارچ
سیب زمینی شکم پر
پیچیدن دلمه برگ مو
رولت پیتزا
سوسیس خانگی
مزه دار کردن مرغ
سیب زمینی تنوری
نیمرو سوخاری
کشک بادمجان قالبی
ته چین بادمجان
لازانیا پیتزایی
ماکارونی رنگی
کیک مرغ
مادرشوهرجان من همیشه اینکارو میکنه!
خیلی عالی میشه رنگ زعفران
چیپس سیب زمینی
ترفندهای اشپزی
میرزاقاسمی
پیراشکی مرغ
تخم مرغ طلایی
ته دیگ
سلام دوستان
به به چه خبره
چه غذاهاییی
عطر غذاهای خوشمزتون توی کل سایت پیچیده کدبانوها :-)
رولت همه کاره
من از پیاز بدم میاد! چ خام چه سرخ شده!
مگه اینکه رنده ریز بشه و نه ببینم نه مزشو حس کنم :)))
تخم مرغ اسکاچ
خیلی راحت و جالب
فلافل
پیتزا لقمه
کوفته مرغ
میرزاقاسمی لقمه ای
کباب مرغ عمامه ای
میگو سوخاری
کباب تابه ای مرغ
چیزبرگر خانگی
کوکوی لوبیا
سالاد ماکارونی مجلسی
این مخصوص همسری منه که بادمجون دوست نداره!
میتونم گولش بزنم :)))
رولت بادمجان
پیش غذا شام سبک عصرونه
کیک الویه
لازانیا رولی سوخاری
ته دیگ سیب زمینی طرحدار
دلمه مرغ
نکته مهم :
کوکو اسفناج و قارچ
سیب زمینی بامیه ای
پیتزا تابه ای
ساندویچ رولتی
تو عکس کاملا مشخصه اما منم یه کم توضیح میدم!
خمیر درست کنید و بزارین تو تابه تا بپزه! (با ارد و اب و کمی نمک)
دو طرفش که کاملا پخت روش ورقه کالباس و خیارشور بزارین و یا چیزایی که دوست دارین و بعد رول کنید و برش بزنید!
به همین سادگی ، به همون! خوشمزگی
ممنون نگار جونی :***
وای مژی دست و پاهام ضعف رفت.
یه سریاشون عالی بودن به غیر از بادمجون داراش.
به به. مخصوصا اونایی که مدلای پیتزا بودن.
خواهش میشود :)))
الهه خیلی راحته بعضیاشون ، من بودم حتما امتحان میکردم!
رول کوکو سبزی و مرغ
ناگت شکم پر
تارت گوشت و قارچ
سالاد روسی
و اما شام امشب! ^_^
دیگه همتون پیتزا رو بلدین
و ایــــــــــــــن ^_^
خواهش میکنم فریباجون
مینا تو هم مث همسر من بادمجون دوست نداری! چ بد
خوشحالم خوشتون اومده :)
افرین هستی خانوم ، اشپزی هستی واسه خودت و مشخصه خوشمزس :))
به به هستی جونم
چیکا کردییی
عالیه خانومی
دستت طلا
رول کوکتل
کتلت قارچ
مرغ شکم پر
سیب زمینی شکم پر
دمپختک مرغ
سالاد ماکارونی دانمارکی
گل کلم رنگی
کوکو سیب زمینی
سس کچاب خونگی
خوراک میگو
کدبانو شوید
تارت قارچ و مرغ
پیتزای کشدار
غذای ساده و شیک
اینم خیلی خوبه ایدش
کوکوی بادمجان کبابی
سالاد مرغ در ساقه کرفس
کباب تابه ای دو رنگ
نکته 1
نکته 2
نکته3
نکته4
کراکت مرغ و پنیر
پیتزا سیب زمینی
توپک سیب زمینی پنیری
مربای زردآلو
طرز تهیه مربا با میوه پرخاصیت تابستانی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 40 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
زردآلوی تقریباً سفت : 2/5 کیلو
شکر : 1/5
آب : 2 لیوان
آبلیمو : 2 قاشق غذا خوری
طرز تهیه مربا با میوه پرخاصیت تابستانی
زردآلوها را شسته وهسته آنها را با دقت درآورید و کنار بگذارید . شکر را با 2 لیوان آب بگذارید بجوشد. وقتی شربت قوام آمد، بگذارید تا خنک شود. سپس زردآلوها را درشربت بریزید و ظرف را روی حرارت ملایم و یکنواخت قراردهید تا شربت بجوشد و زردآلوها بپزد ولی له نشود. در انتها آبلیمو را هم اضافه کنید و بعد از قوام آمدن شربت، ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مربا خنک شود. سپس آن را در شیشه ریخته و در یخچال نگهدارید.
نکات تغذیه ای :
همان طوری که در مطلب تغذیه ای مربوط به خواص زردآلو در همین سایت اشاره شد، زرد آلو برای تقویت سیستم ایمنی بدن، نوسازی پوست و جلوگیری از آفتاب سوختگی مفید است. همچنین به علت دارا بودن بتاکاروتن به عنوان پیش ساز ویتامینA ، در تقویت بینایی مؤثر است و باعث دید بهترحتی در تاریکی می شود. بنابراین اگر احساس می کنید شب ها و در طلوع آفتاب خوب نمی توانید ببینید، زرد آلوی بیشتری مصرف کنید. البته هر ماده غذایی باید به مقدار مناسب و متعادل مصرف شود .
بعضی اوقات خوردن زرد آلوی خام نفخ آور است و علاج نفخ آن، خوردن هسته زرد آلوی شیرین می باشد ولی پخته شده آن مشکلی ایجاد نمی کند.
همچنین بایستی از زیاده روی در مصرف زرد آلو خودداری نمود ، زیرا مصرف زیاد آن، باعث اختلال در هضم و یا به هم خوردگی عمل روده می شود و در نتیجه فرد به اسهال مبتلا می گردد.
مربای نارنج درسته
طرز تهیه مربای نارنج پرخاصیت
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 40 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
نارنج متوسط کاملاً رنگ گرفته : 12 عدد
شکر : 2 کیلو
آب نارنج : یک استکان
طرز تهیه مربای نارنج پرخاصیت
نارنج ها را شسته و پوست آنها را با رنده ریز یک لایه نازک بردارید و سر هر کدام از آنها را به اندازه یک ریالی بر دارید و داخل آنها را با ته قاشق چایخوری خیلی با دقت و ظرافت خالی کنید و آنها را در ظرف آب سرد قرار دهید.
در ظرف بزرگی آب را جوش آورده و آنها را بجوشانید. چون بار اول آب خیلی زود زرد می شود، بعد از 10 دقیقه آن را صاف و در دفعات بعد هر بار نیم ساعت بجوشانید و این عمل را چهار بار تکرار کنید تا نارنج ها پخته و تلخی آنها گرفته شود و هر دفعه آنها را در آب سرد قرار دهید. شکر را با 4 لیوان آب بجوشانید تا شربت کمی غلیظ شود و پس از خنک شدن آن، نارنج ها را از آب خارج و در شربت طوری قرار دهید تا داخل آنها پر از شربت شود.
ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مربا جا بیفتد و 15 دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت آب نارنج را اضافه کنید . سپس شربت را امتحان کرده و پس از قوام آمدن کافی حرارت را خاموش کنید و وقتی مربا خنک شد، آنها را در شیشه سرپهن قرار می دهیم.
مربای گیلاس
مربا خوش رنگ و خوشمزه تابستانی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
گیلاس : 3 کیلو
شکر : 2/5 کیلو
وانیل : یک سوم قاشق چایخوری
مربا خوش رنگ و خوشمزه تابستانی
گیلاس ها را بشوئید و هسته آنها را درآورید. سپس لابه لای آنها شکر بپاشید و بگذارید یک شب تا صبح، در یک جای خنک بماند تا آب بیندازد. بعد قابلمه را روی حرارت اجاق قرار دهید تا با حرارت یکنواخت بجوشد. وانیل را هم به آن اضافه کنید. وقتی شربت مربا قوام آمد، آن را امتحان کنید. بعد از آماده شدن مربا آن را از روی حرارت بردارید. شما می توانید از گیلاس های صورتی رنگ هم به همین صورت مربا تهیه کنید.
مربای لیمو ترش
تلخ یا شیرین؟مربا شیرین لیمو ترش
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
لیمو ترش : یک کیلو
شکر : 2 کیلو
تلخ یا شیرین؟مربا شیرین لیمو ترش
لیموهای درشت بی لک را 24 ساعت در آب بخیسانید. در طی این مدت چند بار آبش را عوض کنید. سپس در یک دیگ، آب را به جوش آورده و لیمو ترش‌ها را در آن بریزید و فوری بردارید. اگر لیموها زیاد در آبجوش بمانند، تلخ میشوند. به این ترتیب سه بار لیموها را در آبجوش ریخته و فورا از داخل آب بیرون بیاورید. سپس با نوک چوب کبریت لیموها را سوراخ کرده ، آنها را یکی یکی در شربت غلیظی که قبلاً آماده کرده اید (شربت مربا) و روی آتش گذاشته اید، بریزید. همین که تمام لیموهای فوق الذکر را ریختید، آن را از روی آتش بردارید. دو روز بعد دوباره، مربای لیموی فوق الذکر را بار نموده و کمی دیگر بجوشانید تا غلیظ تر شود.
مربای بادمجان
طرفداران بادمجان حتما امتحان کنند
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 40 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
بادمجان ریز قلمی تازه : 2 کیلو
شکر : 2 کیلو
هـِل : 6-5 عدد
آب لیمو : نصف استکان کوچک
طرفداران بادمجان حتما امتحان کنند
بادمجان‌ها را بشوئید و پوست آنها را خیلی نازک بگیرید. سپس وسط آنها شکاف کوچکی ایجاد کرده و در آب سرد قرار دهید تا رنگ آنها تیره نشود. شکر را با سه لیوان آب و هل روی حرارت بگذارید تا بجوشد و شربت آن کمی غلیظ شود. ظرف را از روی حرارت بردارید تا شربت غلیظ خنک شود. بادمجان‌ها را یک بار در آب بجوشانید تا بپزند، ولی له نشوند. سپس آنها را در آبکش بریزید و بلافاصله در شربت خنک شده قرار دهید. ظرف را روی حرارت ملایم بگذارید تا بادمجان ها شربت را جذب کنند و مربا جا بیفتد. وقتی شربت جوشید، آب لیمو را اضافه کنید. بعد از آماده شدن مربا، ظرف را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا مربا خنک شود. بعد آن را در شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
قابل ذکر است که بادمجان‌های چند روز مانده به هیچ وجه برای تهیه مربا مناسب نیستند و زحمت شما را به هدر خواهند داد. هر چه بادمجان‌ها تازه تر باشند، مربای بهتری تهیه خواهد شد.
مربای انجیر درسته
طرز تهیه مربای پرزحمت انجیر
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 180دقیقه
انجیر بی دانه سفت : یک کیلو
شکر : 700 گرم
هل : به مقدار لازم
مقداری آبلیمو
طرز تهیه مربای پرزحمت انجیر
برای این مربا انجیر بی دانه سفت وبدون شکاف انتخاب کنید. انجیر را یک شبانه روز در زلال آب آهک بخوابانید، سپس آب بکشید ویک شبانه روز در آب ساده بگذارید و3 - 4 بارآب آن راتازه کنید. سپس انجیر را بشویید ودر دیگ بریزید، شکر را روی انجیر بپاشید و بگذارید یک شب درجای خنک بماند.
نیم لیتر آب در بادیه بریزید وانجیر را دانه دانه درآن بگذارید تا شکر آن شسته شود. با قاشق سوراخ داربردارید و کنار بگذارید. آب بادیه (ظرفی است که مایعات را در آن می‌ریزند و اغلب ظرف مسی شبیه به قابلمه است که فاقد درب و دست‌گیره بوده است.) را با شکر در دیگ بریزید، آب لیمو و هل را اضافه کنید و10 - 12 دقیقه روی آتش تیز بجوشانید. سپس انجیر را در دیگ بگذارید و بجوشانید تا شهد مربا قوام بیاید. سپس از روی شعله بردارید ودانه های هل را از مربا درآورید
مربای قیسی
طرز تهیه مربا متفاوت با قیسی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
شکر : یک پیمانه
قیسی : 250 گرم
بادکا : 1/4 پیمانه
هل درسته : به میزان لازم
آب لیموی تازه : یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه مربا متفاوت با قیسی
قیسی ها را بشوئید و همراه آب روی حرارت قرار دهید , کمی که نرم شد, شکر و بادکا را اضافه کنید. زمانیکه شربت قوام آمد , هل و آب لیمو را اضافه کنید . پس از اینکه چند جوش زد, حرارت را خاموش کرده و پس از سرد شدن در ظرف مورد نظر بریزید.
مارمالاد پرتقال و فلفل
صبحانه تند برای یک روز پر جنب و جوش
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 150 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
پرتقال : ۲ کیلو
لیمو : یک عدد
فلفل قرمز تازه تند : ۳-۴ عدد
شکر : ۲ پیمانه
صبحانه تند برای یک روز پر جنب و جوش
پرتقال را با آب گرم و برس بشویید و خشک کنید. سپس با پوست کن یا چاقوی تیز رویه رنگی پوست پرتقال را به صورت نوار نازک بردارید و دقت کنید که گوشت سفید پوست هر چه بیشتر روی پرتقال بماند. رویه رنگی را رشته رشته کنید.
فراموش نکنید تخم فلفل را بگیرید و خرد کنید و با پرتقال بجوشانید.
پرتقال را دو نیم کنید و آب بگیرید. لیمو را آب بگیرید و آب لیمو را به آب پرتقال اضافه کنید. پوست سفید پرتقال را با تفاله توی آن خرد کنید و با تخم پرتقال در کیسه بریزید و در دیگ بگذارید. آب پرتقال را صاف کنید، و با رویه رنگی و 4 لیتر آب در دیگ بریزید. دیگ را به جوش بیاورید و روی آتش ملایم 2 ساعت یا بیشتر بجوشانید تا حجم آب به حدود 2 لیتر کمتر برسد.
کیسه را از دیگ در آورید، بگذارید کمی خنک شود و توی دیگ بچلانید؛ سپس شکر را اضافه کنید، آتش را تیز کنید و هم بزنید تا شکر حل شود.15 - 20 دقیقه روی آتش نیز بجوشانید تا مارمالاد ببندد، سپس کف بگیرید، بردارید، پیش از خنک شدن 1 - 2 بار هم بزنید. مقدار فلفل را طبعا ً می توانید کم یا زیاد کنید؛ معمولا ً آن را تند درست می کنند.
مارمالاد هلو و انبه
صبحانه سریع با میوه های تابستانی
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
هلو : ۲ عدد
انبه : یک عدد
شکر : هم وزن هلو و انبه
پودر ژله هلو : یک قاشق مرباخوری
صبحانه سریع با میوه های تابستانی
هلو و انبه را پوست بگیرید و هسته را جدا کنید سپس به قطعات ریز خرد کنید . پودر ژله را در کمی آب گرم حل کنید . هلو و انبه را با آب و شکر روی حرارت بگذارید تا پخته شود .میزان آبی که اضافه میکنید نباید زیاد باشد به حدی که میوه ها پخته شود ودر پایان پخت آب کاملاْتبخیر شود .سعی کنید با پشت قاشق میوه ها را له کنید.در آخر ژله را اضافه کنید و صبر کنید تا آب مارمالاد تبخیر و مارمالاد آماده شود .این مقدار برای تهیه یک کاسه کوچک مارمالاد است . که میتوان بعنوان صبحانه با بیسکویت ویا پنکیک وسایر نانها میل نمود و خیلی سریع آماده میشود . میتوانید در این مارمالاد از مقدار شکر کمتری هم استفاده کنید در این صورت نمی‌توانید به مدت طولانی نگهداری کنید .
مارمالاد گریپ فروت
یک صبحانه لذیذ با گریپ فروت
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 150 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
گریپ فروت : یک کیلو
لیمو : ۳-۴ عدد
شکر : ۲ کیلو
یک صبحانه لذیذ با گریپ فروت
گریپ فروت را با آب گرم وبرس بشویید وخشک کنید. سپس با پوست کن یا چاقوی تیز رویه رنگی پوست گریپ فروت را به صورت نوار نازک بردارید و دقت کنید که گوشت سفید پوست هرچه بیشتر روی گریپ فروت بماند. رویه رنگی رارشته رشته کنید.
گریپ فروت را دو نیم کنید وآب بگیرید. لیمو را آب بگیرید و آب لیمو را به آب گریپ فروت اضافه کنید. پوست سفید گریپ فروت را با تفاله توی آن خرد کنید و با تخم گریپ فروت درکیسه بریزید ودردیگ بگذارید. آب گریپ فروت راصاف کنید، و با رویه رنگی و4 لیترآب دردیگ بریزید. دیگ را به جوش بیاورید و روی آتش ملایم 2 ساعت یا بیشتر بجوشانید تا حجم آب به حدود2 لیترکمتر برسد.
کیسه را از دیگ درآورید، بگذارید کمی خنک شود وتوی دیگ بچلانید؛ سپس شکر را اضافه کنید، آتش را تیزکنید وهم بزنید تا شکر حل شود.15 - 20 دقیقه روی آتش نیز بجوشانید تا مارمالاد ببندد، سپس کف بگیرید، بردارید، پیش ازخنک شدن 1 - 2 بارهم بزنید.
مربای پوست پسته
پوست پسته تازه برای صبحانه خوشمزه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 120 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
پوست پسته تازه : یک کیلو
شکر : یک کیلو
هل یا وانیل : به قدر لازم
آبلیمو : نصف استکان
گلاب در صورت تمایل : یک فنجان
خلال پسته : یک فنجان
پوست پسته تازه برای صبحانه خوشمزه
پوست پسته را بشویید و آن را 4 بار و هر بار 20 دقیقه بجوشانید تا تلخی پوست گرفته شود و آن را در آب سرد بریزید. یک ساعت بعد آن را صاف کنید. شکر را با 3 لیوان آب و گلاب بجوشانید تا کمی قوام بیاید و پس از سرد شدن شربت پوست پسته ها را در شربت بریزید و بعد از 3-2 ساعت قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید تا مربا جا بیفتد و شربت قوام بیاید. آبلیمو و خلال پسته را هم اضافه کنید و بعد از سه تا چهار جوش ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید مربا خنک شود.
مارمالاد سیب و توت فرنگی
ترکیب خوش طعم سیب و توت فرنگی لذت ببرید
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 60 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
سیب : 600 گرم
توت فرنگی : 800 گرم
آب : سه چهارم پیمانه
شکر : حدود یک کیلوگرم
آبلیمو : یک سوم پیمانه
ترکیب خوش طعم سیب و توت فرنگی لذت ببرید
پوست سیب ها را بگیرید و دانه های آن را خارج کنید. سپس به قطعات ریز خرد کنید. سیب ها، توت فرنگی ها و آب را با هم مخلوط و داخل ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق قرار دهید تا در حدود نیم ساعت بجوشد. اکنون مخلوط میوه را اندازه گیری نمایید و به ازای هر یک پیمانه مخلوط میوه، سه چهارم پیمانه شکر در نظر بگیرید. سپس مخلوط میوه ها و شکر را به همراه آبلیمو درون ظرف قبلی منتقل کنید و دوباره روی اجاق قرار دهید. حرارت را ملایم کنید تا زمانی که شکر حل شود. سپس بگذارید مخلوط حدود 15 دقیقه بجوشد تا زمانی که کاملا به قوام برسد. حالا مارمالاد داغ را داخل شیشه ی استریل شده ی داغ بریزید و درب آن را ببندید.
انرژی کل 4500 کیلو کالری
مارمالاد توت فرنگی
طرز تهیه مارمالاد پرطرفدار و لذیذ
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 180دقیقه
توت فرنگی : یک کیلوگرم
شکر : نیم کیلوگرم
ژلاتین : 3 ورق
طرز تهیه مارمالاد پرطرفدار و لذیذ
ابتدا توت فرنگیها را شسته و دم و برگهای آنها را جدا کنید؛ سپس با استفاده از رنده همه آنها را در کاسه‌ای رنده کنید. شکر را روی توت فرنگی رنده شده بریزید و به مدت 2 الی 3 ساعت صبر کنید.مخلوط توت فرنگی و شکر را همراه آب آن به داخل قابلمه‌ای منتقل کنید و روی شعله زیاد اجاق گاز قرار دهید تا آب آن به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا مایه، پخته و غلیظ شود. ورقهای ژلاتین را در کمی آب جوش حل کرده و به مایه اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. بعد از چند جوش، مایه را از روی حرارت بردارید.
مربای انار
مربا خوش طعم و متنوع
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 60 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
آب انار : سه پیمانه
نیمدانه انار : یک پیمانه ( از یک انار بزرگ )
شکر : سه پیمانه
آب لیمو : به مقدار لازم
مربا خوش طعم و متنوع
1-ابتدا برای تست نهایی مربا، یک بشقاب را در جای خنکی قرار دهید.
2- یک انار را دانه کنید و آب بقیه را بگیرید. در این قسمت برای اینکه آب انار تلخ نشود میتوانید از روش زیر استفاده کنید:در سینک، کاسه بزرگی بگذارید، انار را به دو نیم کرده، بخش بریده شده را رو به کف کاسه بگیرید و درحالیکه با یک دست نیمی از انار را گرفته و فشار می‌دهید، با انگشتان دست دیگر دانه‌های انار را به سمت داخل تا آنجا که میتوانید فشار دهید و آب آن را درآورید.
3- در ظرف بزرگی آب انار و شکر را با هم ترکیب کرده، روی حرارت متوسط قرار دهید، و به مدت 30 دقیقه آنها را بجوشانید.
4- دانه‌های انار و آب لیمو را به ظرف اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر آنها را بپزید.
5- برای اینکه مقدار غلظت مربا را بفهمید، با استفاده از یک قاشق، یک قطره از مربا را روی ظرف سرد شده بچکانید و ظرف را سرازیر کنید اگر به سختی روان شد مربای شما آماده است .
6- مربا را در ظرف استریل شده بریزید درب آن را ببندید و آن را در جای تاریک و خنک قرار دهید.
مربای زرشک
مربا خوشمزه و خوشرنگ با دانه های زرشک
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 60 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
زرشک قرمز تازه : یک کیلو گرم
شکر: یک کیلو و 200 گرم
وانیل : ½ قاشق چایخوری
مربا خوشمزه و خوشرنگ با دانه های زرشک
زرشک را پاک کنید، چند بار با آب سرد شستشو دهید و بعد داخل کاسه ای بریزید، داخل کاسه را با آب کاملا سرد پرکنید، طوری که آب روی زرشک را بپوشانید و زرشک ها را به مدت 2-3 ساعت در آب بخیسانید تا گرد و خاک باقیمانده روی دانه های زرشک کاملا ته نشین شود .
بعد زرشک را آبکش کنید، به آرامی شستشو دهید و 200 گرم از شکر را لابه لای زرشک بپاشید و به مدت5-6 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا هم آب بیندازد و هم مزه دار شود.
باقیمانده شکر را آسیاب کنید تا نرم شود بعد با یک و نیم لیتر آب ولرم و آب حاصله از زرشک و شکر مخلوط کنید، داخل یک قابلمه لعابی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شربت بجوشد . ( با درب باز ) وقتی شربت جوشید، زرشک را داخل شربت بریزید. دقت کنید که اصلا مربا را هم نزنید. برای مخلوط کردن مواد دسته های قابلمه را بگیرید و با حرکت دادن قابلمه، مواد را مخلوط کنید . (هم زدن مربای زرشک در این مرحله هم باعث وا رفتن زرشک ها می شود و هم رنگ مربا را تیره میکند)
اواخر طبخ مربا وانیل را به مواد اضافه کنید و با یک قاشق استیل خشک و تمیز، به آرامی مواد را مخلوط کنید. به محض قوام آمدن مربا، حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید، قابلمه حاوی مربا را با درب باز در مجاورت هوا قرار دهید تا خنک شود و بعد داخل شیشه مورد نظر بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید .
لازم به توضیح است که مربای زرشک بر خلاف انواع دیگر مربا، به محض پختن آماده مصرف نیست و حداقل دو روز باید در یخچال بماند تا قابل استفاده شود .
مربای پوست پرتقال
مربا شیرین و لذیذ با پوست تلخ پرتقال
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 60 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
پوست پرتقال تازه : یک کیلو
شکر: ۱/۵ کیلو
آب: ۱/۵ لیتر
آب لیمو : ۲ قاشق غذاخوری
مربا شیرین و لذیذ با پوست تلخ پرتقال
پوست پرتقال را به صورت هلالی برش بزنید سپس تمیز کنید ( با چاقو مقداری از گوشت سفید پوست پرتقال را جدا کنید تا پوست پرتقال نازک شود ) ، پوست های پرتقال را رول کنید و با خلال چوبی محکم نمایید. سپس رول ها را در قابلمه حاوی آب سرد ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. هنگامی که آب جوش آمد پس از پنج دقیقه آن را آبکش کنید. این عمل را سه بار تکرار نمایید سپس رول ها را در قابلمه ریخته و روی آن آب سرد بریزید و بگذارید تا ۲۴ساعت بماند. هر ۳ تا ۴ ساعت یک بار آن را عوض کنید تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود(توجه داشته باشید که عطر پرتقال به طور کامل از بین نرود). آب و شکر را در قابلمه ای بزرگ ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب به جوش آید و شکر حل شود. رول ها را به آب و شکر بیفزایید و بگذارید تا به آرامی بجوشد و پوست پرتقال شفاف شود. در پایان آبلیمو را اضافه کنید و سپس خلال ها را از رول ها خارج کرده و بگذارید شربت غلیظ شود. حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا مربا سرد شود. مربا را در ظرف تمیزی بریزید، به طوری که شربت کاملا روی پوست پرتقال را بپوشاند، و آن را در جای خنک نگهداری کنید.
مارمالاد سیب
یک صبحانه دلچسب با یک
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
سیب پوست کنده و ریز خرد شده : 2/5 کیلو
شکر سفید : 4 پیمانه
دارچین : 2 قاشق چایخوری
گل سرخ: 1/4 قاشق چایخوری
نمک : 1/4 قاشق چایخوری
یک صبحانه دلچسب با یک
برای تهیه مارمالاد سیب، ابتدا سیب های خرد شده را درون قابلمه ای بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید.
در یک کاسه متوسط، شکر، دارچین، گل سرخ و نمک را مخلوط کنید.
این مخلوط را به سیب اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
درب قابلمه را بگذارید و به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید.
حرارت را کم کنید و به مدت 9 تا 11 ساعت، تا جاییکه مخلوط غلیظ و قهوه ای تیره شود، روی حرارت بگذارید.
وقتی مخلوط خوب غلیظ شد، آن را در ظرف ریخته و بگذارید سرد شود و در یخچال قرار دهبد.
خوراک عدسی
غذایی مناسب برای صبحانه یا عصرانه
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 120 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
عدس : 2 عدد
پیاز : یک عدد
آرد سفید : یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
روغن : 2 قاشق غذاخوری
غذایی مناسب برای صبحانه یا عصرانه
برای تهیه خوراک عدسی، ابتدا عدس را شسته و همراه با چند لیوان آب، داخل قابلمه بریزید.
پیاز را خرد کرده و با روغن نفت دهید تا طلایی شود. (اگر دوست ندارید پیاز زیر دندان بیاید می توانید آن را رنده کنید.) آرد را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.
هنگامی که عدس نیم پز شد، مخلوط آماده شده از مرحله قبل را داخل قابلمه بریزید و کمی هم بزنید و بگذارید تا کاملا بپزد (اگر می خواهید آرد نریزید می توانید به جای آن از سیب زمینی استفاده کنید.) همچنین در صورت تمایل می توانید از مقداری قارچ خرد شده نیز استفاده کنید.
در هنگام سرو می توانید از آبلیمو و روغن زیتون استفاده کنید و در صورت تمایل به غذاهای تند، فلفل بیشتری به آن اضافه کنید.
مربای شقاقل
مربا پر زحمت ولی خوشمزه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 90 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
شقاقل : 1000 گرم
شکر : 1000 گرم
مربا پر زحمت ولی خوشمزه
شقاقل را بشوئید و دو روز در آب سرد خیس کنید و روزی سه بار آبش را عوض کنید . سپس پوستش را با چاقو بگیرید آب را جوش کنید شقاقل ها را مدت یک ساعت بجوشانید .
آنگاه آبش را مجددا عوض ، نموده یکبار دیگر جوش داده خوب که شقاقل‌ها بپزد ، از روی آتش بردارید باز مدت دو روز در آب سرد بخیسانید و در طی این دو روز باز روزی سه بار آبش را عوض کنید .
سپس شکر را مات کنید ، شقاقل را از آب بیرون بیاورید در شکر مات شده بریزید مدت یک الی یک ساعت و نیم بجوشانید . در آخر کار مقدار گلاب و هل به آن اضافه کنید
مربای به
مربای بی نظیر به
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 60 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
به : 3- 4 عدد حدودو یک کیلو
شکر : 1/5 پیمانه
آب : به میزان لازم
گلاب : نصف پیمانه
هل : 2 عدد دلخواه
مربای بی نظیر به
اولین نکته این که به خوب، رسیده، درشت و مرغوب داشته باشید تا نتیجه هم عالی تر باشد.
به ها را با دست کرکشان را بگیرید حالا بشویید و با پوست به اندازه دلخواه خردشان کنید.
ترجیحا در یک دیگ مسی یا اگر نبود هر قابلمه ای آب و شکر و به ها را بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به ها بپزند و شهد قوام بیاید.
با در بسته و در دیگ مسی پختن، این مربا قرمز رنگ می شود.
البته برای انواع مربا قابلمه لعابی توصیه می شود، اما برای به بهتر است که مسی باشد.
در اواخر پخت می توانید گلاب یا عرق هل و وانیل و یا حتی گردوی نگینی اضافه کنید.
نان کشمشی
نان شیرینی خوشمزه با خمیر جادویی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 60دقیقه
خمیر جادویی : نصف دستور
کشمش : یک پیمانه
گردو : نصف پیمانه
شکر : نصف پیمانه
دارچین : 2 قاشق چایخوری
کره : 10 گرم
شیر : 1/3 پیمانه
نان شیرینی خوشمزه با خمیر جادویی
باید خمیر را بعد از استراحت اولیه کمی باز کنید و وسطش گردو و کشمش بریزید.حالا ببندیدش و ورز دهید.
هر جا که گردو و کشمش ها ریختند بردارید و به خورد خمیر بدهید.
هر نوار را بردارید و مثل گره زدن نخ گره بزنید حالا کره را با شیر بگذارید داخل ماکروفر تا کمی گرم و کره آب شود و با قلمو به نان هایتان بزنید.
داخل یک کاسه شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید و نان های کره و شیر زده را داخلش بیندازید و تکان دهید تا همه جای نان ها به شکر و دارچین آغشته شوند، داخل سینی کاغذ انداخته با کمی فاصله بچینید.
بهتر است برای استراحت دوم 15 دقیقفه کنار بگذارید و بعد سینی را به فر منتقل کنید.
فر را از قبل گرم کرده با 180 درجه سانتی گراد و به مدت تقریبی 25 تا 30 دقیقه در طبقه وسط بگذارید.
یک نکته دیگر این که ای نان ها کم شیرین هستند چون خمیرش همان خمیر جادویی غذایی کم شکر است.
شما می توانید از اول شکر خمیر را بیشتر کنید تا خمیرتان شیرین تر شود.
می توانید هم مثل ما کم شیرین درستش کنید و با مربا سرو کنید.
نان شیرمال ترکی
یک نان خوشمزه پر طرفدار
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 60دقیقه
آرد : 5 الی 6 فنجان
روغن : 2/3 فنجان
زرده تخم مرغ : 2 عدد
شیر : یک فنجان
شکر : 2/3 فنجان
خمیر مایه : یک قاشق سوپخوری
نمک : یک قاشق چایخوری
آب ولرم : به مقدار کافی
زنجبیل در صورت تمایل : یک قاشق چایخوری
کنجد : 1/3 فنجان
کره و شیر : به مقدار لازم
یک نان خوشمزه پر طرفدار
مایع خمیر و یک قاشق مرباخوری از شکر را در شیر گرم حل کرده و بگذارید تا کاملاً پف کند. آرد را در ظرف بزرگی ریخته، روغن، شکر، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل زنجبیل را هم به افزوده و آب را به تدریج به آن اضافه کرده و مخلوط را خوب به هم زنید، که خمیر به دست آمده نرم باشد.
5 یا 6 دقیقه خمیر را خوب ورز داده و آن را به 4 یا 6 قسمت مساوی تقسیم و گلوله، گلوله کنید. روی خمیر را بپوشانید، تا جا بیفتد. سپس سینی فر را کمی چرب کرده و با وردنه هر یک از گلوله ها را به قطر یک و نیم سانتی متر پهن و به شکل بیضی درآورید.
آن را در سینی فر قرار داده و با قالب گرد روی خمیر را نقش دهید. کنجد و زرده تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری مخلوط کرده و روی خمیر بمالید. سینی را در وسط فر با حرارت 350 درجه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود.
سپس سینی را از فر خارج کرده، نان را بگذارید کمی سرد شود، بعد روی آن کمی شیر بریزید و کره بمالید، که نان براق و نرم شود. نان ها را دو به دو از پشت به هم بچسبانید و در داخل نایلون بگذارید، تا خشک نشوند. این نوع نان بیشتر در استان خراسان متداول است.
املت پیتزای مرغ و گوجه فرنگی
یکی از ابداعات شف در دنیای املت پیتزاها
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
تخم مرغ : 4 عدد
آب یا شیر : 4 قاشق غذا خوری
مرغ آبپز : یک پیمانه
فیله گوجه فرنگی : یک پیمانه خرد شده
روغن : به میزان لازم
نمک- فلفل آویشن : به میزان لازم
پنیر پیتزا : 100 گزم
یکی از ابداعات شف در دنیای املت پیتزاها
تابه را روی حرارت بگذارید و کمی داخلش روغن بریزید.فیله ها را اضافه کرده و کمی که گذشت مرغ ها را بریزید و نمک و ادوی هایش را هم اضافه کنید و داخل یک کاسه تخم مرغ ها را همراه مقداری آب یا شیر با چنگال زده و نمک و ففل را اضافه کرده و داخل تابه بریزید.
صاف و یکدستش کنید و کمی که خودش را گرفت پنیر را اضافه کنید و در تابه را بگذارید تا پنیر آب شود.
املت
املت شکم پاره قارچ و ذرت
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 5 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
تخم مرغ : 4 عدد
پنیر پیتزا : 100 گزم یا میزان دلخواه
آب یا شیر : 4 قاشق غذا خوری
ذرت : 100 گزم
قارچ : 100 گزم
نمک، فلفل و آویشن : به میزان لازم
املت شکم پاره قارچ و ذرت
در یک تابه قارچ ها را با کمی کره و روغن سرخ کنید و ذرت را هم اضافه کنید.
دو تا تخم مرغ را با 2 قاشق آب در یک کاسه هم بزنید و در تابه کوچکی که کمی روغن ریخته اید و روی حرارت کم است بریزید. کمی تکانش دهید تا همه
جای تابه را پر کند و کفش را که داشت سفت می شد با قاشق چوبی چند تا سوراخ کنید تا مایع شل به همه جا برسد.
دو قاشق از مایه قارچ و ذرت یک گوشه تخم مرغ بریزید و رویش پنیر و لبه های آن طرف را آرام رویش بیاورید و برگردانید داخل بشقاب.
روش کمی آویشن بپاشید و با سس کچاپ میل کنید
املت
املت شکم پاره قارچ و ذرت
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 5 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
تخم مرغ : 4 عدد
پنیر پیتزا : 100 گزم یا میزان دلخواه
آب یا شیر : 4 قاشق غذا خوری
ذرت : 100 گزم
قارچ : 100 گزم
نمک، فلفل و آویشن : به میزان لازم
املت شکم پاره قارچ و ذرت
در یک تابه قارچ ها را با کمی کره و روغن سرخ کنید و ذرت را هم اضافه کنید.
دو تا تخم مرغ را با 2 قاشق آب در یک کاسه هم بزنید و در تابه کوچکی که کمی روغن ریخته اید و روی حرارت کم است بریزید. کمی تکانش دهید تا همه
جای تابه را پر کند و کفش را که داشت سفت می شد با قاشق چوبی چند تا سوراخ کنید تا مایع شل به همه جا برسد.
دو قاشق از مایه قارچ و ذرت یک گوشه تخم مرغ بریزید و رویش پنیر و لبه های آن طرف را آرام رویش بیاورید و برگردانید داخل بشقاب.
روش کمی آویشن بپاشید و با سس کچاپ میل کنید
املت سیب زمینی
املت سیب زمینی و سبزیجات مخصوص گیاهخواران
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 35 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری
پیاز : 1/2 پیمانه
سیر رنده شده : یک حبه
فلفل سبز خرد شده : 1/2 پیمانه
کدو سبز باریک برش داده شده : یک عدد
سیب زمینی پخته و خرد شده : 2 پیمانه
گوجه فرنگی تازه خرد شده : یک پیمانه
زیتون سیاه حلقه شده : 5 عدد
تخم مرغ : 4 عدد
نمک و فلفل : به مقدار لازم
پونه کوهی خشک : 1/4 قاشق چایخوری
پنیر موتزارلا خرد شده : 1/4 پیمانه
پنیر پارمسان رنده شده : 1/4 پیمانه
املت سیب زمینی و سبزیجات مخصوص گیاهخواران
برای تهیه املت سیب زمینی و سبزیجات، ابتدا فر را روشن کنید و ظرف مخصوص را در فر بگذارید تا کمی گرم شود.
روغن را در یک تابه بریزید و پیاز، سیر و فلفل سبز را با حرارت کم سرخ کنید.
در روغن سرخ شده، کدو را اضافه کنید و هم بزنید.
سیب زمینی را اضافه کنید، هم بزنید تا به خوبی مخلوط شود و بر روی حرارت گاهی هم بزنید تا زمانی که سیب زمینی ها تقریبا نرم شوند.
گوجه فرنگی و زیتون سیاه را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
در یک کاسه، تخم مرغ را با نمک، فلفل و پونه خوب مخلوط کنید و سبزیجات پخته شده را به آن اضافه کنید و درون ظرف مخصوص فر بریزید.
چند برش گوجه فرنگی را بر روی تخم مرغ ها قرار دهید و پنیر موتزارلا و پنیر پارمسان را بر روی آن بپاشید و در فر قرار دهید.
وقتی مواد خوب پخت، املت سیب زمینی و سبزیجات را از فر خارج کنید و برش داده، سرو نمایید
نان کراسـان
صبحانه با نان فرانسوی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 120دقیقه
آرد گندم الک شده: 5 پیمانه
بیکینگ پودر: 1/5 قاشق سوپخوری
تخممرغ زده شده : 2 عدد
کره ذوب شده : یک پیمانه
شکر : 2 قاشق سوپخوری
ماست چکیده : یک و 1/3 پیمانه
نمک : نصف قاشق چایخوری
کشمش، خلال بادام و خلال پسته : نصف پیمانه
صبحانه با نان فرانسوی
آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید. تخم‌مرغ‌ها، کره، شکر، ماست چکیده و نمک را نیز با هم مخلوط کرده، به آرد و بیکینگ پودر اضافه نموده و ورز دهید تا خمیر یکدست شود.
سپس در دمای اتاق یک تا دو ساعت به خمیر استراحت دهید بعد روی یک سطح صاف آرد پاشیده، خمیر را به کمک وردنه به قطر نیم سانتیمتر باز کرده و با رولت بر خمیر را به شکل مثلث برش دهید.
لبه خمیر مقداری از مخلوط کشمش، بادام و خلال پسته ریخته، خمیر را لوله کنید و به شکل کراسان فرم دهید.
خمیرها را روی سینی فر چرب شده با فاصله چیده و روی آن ها کمی آرد بپاشید.
فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) قرار داده، سپس نانها را به مدت 20 الی 30 دقیقه در طبقه وسط فری که از یک ربع قبل روشن کرده‌اید، قرار دهید تا نانها بپزند و رنگ آن ها طلایی مایل به قهوهای شوند. در پایان نانها را روی توری فلزی قرار داده تا خنک شوند
نان گردویی
یک صبحانه مقوی با طعم لذیذ گردویی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 35 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 85دقیقه
عسل : سه قاشق چایخوری
آب گرم : یک و 1/4پیمانه (200 میلی‌لیتر)
پودر خمیر ترش : یک قاشق سوپخوری
آرد گندم الک شده : دو پیمانه
آرد سبوس‌دار الک شده : یک و 1/3پیمانه
نمـک : یک و نیم قاشـق چـایخوری
گـردوی خرد شده : یک پیمانه
شیر : دو قاشق سوپخوری (28 میلی‌لیتر)
روغن زیتون : به میزان لازم
یک صبحانه مقوی با طعم لذیذ گردویی
عسل و نصف پیمانه از آب را در ظرفی ریخته و هم بزنید.
سپس پودر خمیرترش و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید پس از این مرحله کره و باقیمانده آب را به آن اضافه کنید.
آردها و نمک را نیز به همراه گردو به تدریج افزوده و ورز دهید اگر خمیر خیلی سفت بود کمی آب اضافه کرده و اگر به دست چسبید مقداری آرد مازاد بر دستور می‌افزاییم.
روی سطح صافی، آرد پاشیده و خمیر را به مدت 10 دقیقه روی آن ورز میدهیم تا یک دست و انعطاف‌پذیر شود. کف و دیواره‌های یک ظرف مناسب را با مقداری روغن زیتون چرب کرده و خمیر را داخل آن بغلتانید تا آغشته به روغن شود.
سپس روی خمیر را با نایلون پوشانده و حدود 75 دقیقه در محل گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود. پس از این مدت خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، هر قسمت را با وردنه به قطر دو سانت باز کنید، سپس آن ها را رول کرده و با فاصله مناسب در سینی فر چرب شده قرار دهید. یک ساعت دیگر به خمیر استراحت داده سپس به وسیله برس، شیر را روی آن ها بمالید و به مدت 35 دقیقه در طبقه وسط فر که از یک ربع قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کرده‌اید، قرار دهید تا پخته و روی آن ها طلایی شود. سپس از فر درآورده، پس از چند دقیقه روی یک پنجره سیمی قرار دهید و پس از این که خنک شدند، به اندازه دلخواه برش داده و سرو کنید.
نکته
توجه داشته باشید، هنگام پخت نان یک ظرف آب کف سینی فر قرار دهید تا هنگام پخت، بخار کند و نان نرم و لطیفی داشته باشید.
صبحانه مخصوص آلمانی
این بشقاب یک نمونه صبحانه کشاورزان آلمانی است
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
سیب‌زمینی بزرگ : 3 عدد
روغن زیتون : 3 قاشق سوپخوری
پیاز سفید و پیازچه درشت خرد شده : 2 پیمانه
فلفل درشت خرد شده : 2 پیمانه
نمک : مقدار کمی
ژامبون بره : 1 الی 2 پیمانه
جعفری ریز شده : ¼ پیمانه
تخممرغ هم زده : 4 عدد
این بشقاب یک نمونه صبحانه کشاورزان آلمانی است
این صبحانه متفاوت را برای صبح یک روز تعطیل در کنار دوستان امتحان کنید. این بشقاب یک نمونه صبحانه کشاورزان آلمانی است که به نام Bauernfruhstuck نیز معروف است، که به معنی صبحانه کشاورز میباشد. این صبحانه نوعی صبحانه مفصل، متشکل از مخلوط سیب‌زمینی و ژامبون بره است که پیاز و فلفل و مقداری تخممرغ در آن مخلوط شده و بسیار لذیذ است.
در ظرفی پر از آب که کمی نمک به آن زده ایم، سیب‌زمینی‌ها را خرد به 4 قسمت برش میدهیم و آنها را به مدت 10 تا 15 دقیقه میجوشانیم تا درست پخته شوند (آن ها را امتحان میکنیم). سپس از آب بیرون می‌آوریم و با آب سرد آن ها را می‌شوئیم. آنها را به شکل مربع‌هایی 2.5 سانتیمتری میبریم و کنار میگذاریم.
روغن زیتون یا روغن کرمانشاهی را در تابه‌ای بزرگ روی شعله متوسط گرم میکنیم. پیازها و فلفل های خرد شده را اضافه مینمائیم. شعله را زیاد میکنیم. در حالی که به طور مرتب آن ها را هم میزنیم، تا وقتی که قهوهای شوند، حدود 2 الی 3 دقیقه به سرخ کردن ادامه میدهیم.
سبزیجات را به یک طرف ماهیتابه هل میدهیم، سیب‌زمینی‌ها و 1 قاشق سوپخوری روغن را به تابه اضافه میکنیم. سیب‌زمینی‌ها برای 2 دقیقه هم زده و سرخ میکنیم. به سیب‌زمینی‌ها نمک اضافه میکنیم.
سپس ژامبون بره را اضافه میکنیم. مرتب هم می‌زنید، تا وقتی که حرارت به داخل ژامبون‌ها نفوذ کند (حدود 1 تا 2 دقیقه)
همه سبزیجات، سیب زمینی، ژامبون را با هم مخلوط میکنیم و روی آن جعفری میریزیم. تخم‌مرغ‌ها را به مواد اضافه میکنیم (تخم مرغ باید بین سبزیجات و ژامبون پخش شود). به محض اینکه تخم‌مرغ‌ها شروع به سفت شدن کردند، غذا را از روی شعله برمیداریم. ( البته اگر تخممرغ را کاملاً سفت دوست دارید بیشتر بگذارید روی حرارت بماند).
صبحانه را بلافاصله و همراه سس کچاب سرو میکنیم
تست فرانسوی (French toast)
یک صبحانه کامل و خوشمزه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 2 تا 4 نفر
تخممرغ بزرگ : 1 عدد
شیر : ¼ پیمانه
نان تست : 4 تکه
عسل : 2 قاشق غذاخوری
کره : 1 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر : ½ قاشق چایخوری
وانیل : ¼ قاشق چایخوری
نمک : ¼ قاشق چایخوری
روغن مایع : 1 قاشق غذاخوری
یک صبحانه کامل و خوشمزه
یک صبحانه کامل و خوشمزه که به سرعت آماده میشود و همه از آن لذت می‌برند. این تست معروف فرانسوی در تمامی کشورهای اروپایی و آمریکای شمالی نیز سرو میشود و طرفداران بسیاری دارد.
در یک کاسه متوسط تخممرغ، شیر، نمک، بیکینگ پودر و وانیل را میریزیم و آنها را با همزن دستی کاملاً مخلوط میکنیم.
روغن و کره را در یک تابه میریزیم و آن را روی حرارت میگذاریم تا گرم شود.
نانهای تست را در مخلوط تخممرغ میگذاریم تا کاملاً آغشته شوند. نانهای آغشته شده را در روغن سرخ میکنیم تا طلایی شود.
در آخر عسل داغ را روی آن میمالیم و با میوه سرو میکنیم. به جای عسل و میوه می‌توانیم از انواع مربا و مارمالادها، خامه و عسل، و شکلات صبحانه نیز استفاده نمایید
نیمروی صبحانه
نیمروی صبحانه برای بچه های بد غذا
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 1 نفر
تخم مرغ : 1 عدد
نان تست بزرگ : 1 برش
کره : 1 قاشق غذاخوری
نیمروی صبحانه برای بچه های بد غذا
با این روش شما می توانید تخم مرغ را به اشکال زیبا نیمرو کنید تا کودکان به هوای شکل جالب آنها، تخم مرغ را بخورند. بعضی از کودکان بسیار بد غذا بوده و به سختی خوراکی های دارای مواد مورد نیاز بدن خود را می خورند.
برای غذا دادن به این کودکان، می توان با استفاده از کمی سلیقه شکل مواد غذایی را بسیار جذاب و قشنگ نمود تا آنها را به خوردن غذا تشویق نمود.
تخم مرغ یک ماده غذایی مفید و لازم برای کودکان می باشد. با این روش شما می توانید تخم مرغ را به اشکال زیبا نیمرو کنید تا کودکان به هوای شکل جالب آنها، تخم مرغ را بخورند.
تخم مرغ را داخل یک کاسه می شکنیم.
از قالب های شکل دار شیرینی پزی، در شکل مورد علاقه خود مانند قلب، ستاره، گل و یا هر شکل دلخواه دیگر استفاده کرده و داخل نان تست را در می آوریم.
کره را داخل یک تابه مناسب می اندازیم و آن را روی حرارت متوسط می گذاریم تا ذوب گردد. نان تست را داخل تابه داغ می گذاریم تا یک طرف آن سرخ شود. سپس آن را بر می گردانیم و حرارت را ملایم می کنیم.
تخم مرغ شکسته شده را با دقت داخل قسمت وسط نان که با قالب خارج شده است، می اندازیم. سپس در تابه را بسته و به مدت 2 الی 3 دقیقه می گذاریم تا تخم مرغ کاملاً بپزد. سپس آن را سرو می کنیم.
پنکیک آلمانی کوچک
یک صبحانۀ خوشمزۀ آلمانی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
کره : 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ : 3 عدد درشت
شیر : ¾ پیمانه
آرد : ½ پیمانه
نمک : ¼ قاشق چایخوری
وانیل خالص : ½ قاشق چایخوری
شکر : ¼ پیمانه + 1 قاشق غذاخوری
آب لیموی تازه : 1 قاشق غذا خوری
یک صبحانۀ خوشمزۀ آلمانی
یک صبحانۀ خوشمزۀ آلمانی که می تواند به همراه بستنی یک عصرانۀ خوب نیز باشد. این پنکیک جزو پنکیک های محبوب و پر طرفدار است که به سرعت تهیه میشود.
فر را با دمای 200 درجهٔ سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. در یک تابهٔ مناسب فر، دو قاشق غذا خوری کره را روی حرات متوسط ذوب میکنیم.
تخم مرغ، شیر، آرد، نمک، وانیل و ¼ پیمانه شکر را داخل دستگاه مخلوط کن ریخته و آنها را حدود یک دقیقه مخلوط میکنیم. مایه را داخل تابهٔ داغ شده ریخته و به مدت 20 دقیقه داخل فر داغ میگذاریم تا سفت شده و فرم بگیرد و رنگ آن قهوه ای شود.
سریعتر کار میکنیم، باقیماندۀ کره را تکه تکه کرده و با فاصله روی پنکیک داغ میگذاریم. یک قاشق شکر روی آن پاشیده و آبلیمو را روی آن میریزیم. آن را برش زده و سریعاً سرو میکنیم.
صبحانه مخصوص بروسکتا
طرز تهیه صبحانه مخصوص بروسکتا
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 6 تا 8 نفر
نان تست : 8 برش
تخم مرغ : 12 عدد
آب : ¼پیمانه
نمک : 1 قاشق چایخوری
سس فلفل قرمز تند : ¼قاشق چایخوری
کره : 30 گرم
پنیر گوت Goat (پنیر شیر بز) : 160 گرم
گوجه فرنگی خشک : 45 گرم
برگ ریحان تازه برای تزئین : به مقدار لازم
پستوی ریحان : به مقدار لازم
طرز تهیه صبحانه مخصوص بروسکتا
بروسکتا می تواند با اندکی تغییر در محتویات، صبحانه مطلوبی باشد. این دستور به عنوان عصرانه هم بسیار لذیذ است.
برشهای نان را در تستر میگذاریم تا تست شوند. داخل یک کاسهٔ مناسب تخم‌مرغ‌ها، آب، سس تند و نمک را ریخته و آنها را با همزن دستی کاملاً مخلوط میکنیم تا یکدست شوند.
کره را در یک تابهٔ مناسب ریخته و آن را روی حرارت متوسط میگذاریم تا ذوب شود. مخلوط تخممرغ را در آن میریزیم و با یک قاشق چوبی یا پلاستیکی مرتباً زیر و بالا میکنیم تا سفت و پفکی شود.
پس از تست شدن نانها، پنیر نرم را روی نانها میریزیم. مخلوط تخممرغ را روی نانها تقسیم می کنیم و هر نان تست را نصف میکنیم.
در هر بشقاب 4 تکه گذاشته و با گوجهٔ خشک و برگ ریحان تازه تزئین کرده و کمی پستو روی آنها میریزیم
صبحانهٔ سرشار از پروتئین
حتماً این دستور را امتحان کنید
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
تخم مرغ درشت : 4 عدد
پنیر تُفو tofu یا پنیر فتا : 120 گرم
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
روغن زیتون : 1 قاشق چایخوری
فلفل دلمهای خرد شده : 1 عدد
تره فرنگی خرد شده : 1 عدد
حتماً این دستور را امتحان کنید
اگر به دنبال یک صبحانهٔ خوشمزه و مقوی می گردید که سریع آماده شود، حتماً این دستور را امتحان کنید. همه می‌دانیم که صبحانه اصلی‌ترین و مهمترین وعدۀ غذایی است. دستور زیر، طرز تهیهٔ یک صبحانهٔ مقوی و سرشار از پروتئین را شرح میدهد که اگر آن را با یک لیوان آب پرتقال میل کنید، تمام مواد مورد نیاز بدن خود را تأمین کرده اید. این صبحانهٔ خوش رنگ و طعم را درست کنید و از آن لذت ببرید.
پنیر را به همراه تخم‌مرغ‌ها (عدد کامل، 3 عدد سفیده)در یک کاسه ریخته و آنها را با همزن دستی کاملاً مخلوط میکنیم. آن را با نمک و فلفل مزه‌دار میکنیم.
یک تابهٔ نچسب را روی حرارت گذاشته و روغن را در آن میریزیم تا گرم شود.
فلفل دلمهای و قسمتهای سفید تره‌فرنگی را در روغن کمی تفت میدهیم. سپس آنها را از تابه خارج کرده و در یک بشقاب میریزیم.
مخلوط تخم مرغ را در تابهٔ داغ میریزیم و با کفگیر پلاستیکی کمی آن را زیر و رو میکنیم تا سفت شده و خود را بگیرد.
سپس آن را در بشقاب مناسبِ سرو میریزیم و مخلوط فلفل و تره فرنگی را به همراه قسمتهای سبز تره‌فرنگی روی تخم مرغ ریخته و سرو میکنیم
پانینی(Panini) شکلاتی
قلب خود را با ساندویچ شکلاتی داغ و نان‌کره‌ای گرم کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 5 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
نان ساندویچ برش خورده : 8 برش
شکلات صبحانه فندقی : ½ پیمانه
کره : 2 قاشق سوپخوری
شکلات تقریبا شیرین و ملایم : 55 گرم
قلب خود را با ساندویچ شکلاتی داغ و نان‌کره‌ای گرم کنید
قلب خود را با ساندویچ شکلاتی داغ و نان‌کره‌ای گرم کنید. اگر طعم شیرین دوست دارید، روی پانینی‌ها کمی پودر شکر بپاشید .پانینی معادل ایتالیایی ساندویچی است که از نان برش خورده درست میشود. پانینی شکلاتی، یک اسنک ساده و سریع که 5 دقیقه‌ای آماده میشود. این ساندویچ در اصل با نان ساندویچ برش خورده یا نان ساندویچ کوچک که دونیم شده درست میکنند؛ ولی شما میتوانید از نان تست نیز استفاده کنید.
کره را به یک طرف هر کدام از برشهای نان بمالید و نانها را بر روی تکه‌ای از کاغذ روغنی (شیرینی‌پزی) به سمت چرب نان بخوابانید.
یک قاشق سوپ خوری پر شکلات صبحانه بر روی چهار تکه از نانها بمالید و تکه‌های خردشده شکلات را بر روی آنها بپاشید، شکلات صبحانه و خرده‌شکلات هایی که برای این ساندویچ استفاده میکنید باید مورد علاقه شما باشد و کیفیت خوبی داشته باشند تا در نهایت پانینی با طعم دلخواه را به شما بدهد. سعی کنید نیم سانتیمتر از کناره‌های نان را خالی باقی نگه دارید. بعد روی شکلاتها را با نانهای باقی مانده بپوشانید.
سینی فلزی کلوچه پزی و یا تابه نچسب خود را بر روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید و پانینی‌ها را با کفگیر حدود دو دقیقه با فشار بر روی تابه نگه دارید تا سرخ شده و به رنگ قهوهای طلایی بر گردند. میتوانید به‌جای استفاده از تابه از ساندویچ‌ساز نیز استفاده کنید.
سمت دیگر پانینی‌ها را هم دو دقیقه به همین شکل سرخ کنید. بعد از اینکه کمی سرد شدند با چاقویی تیز نانها را به شکل مثلث سه گوش و یا قلب برش دهید.
نیمروی لوبیا و سوسیس
یک بشقاب نیمروی مفصل همراه با پوره لوبیا
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 50 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
سوسیس : 100 گرم
قارچ خرد شده : 100 گرم
آب : ½ پیمانه
تخم مرغ : 4 تا 8 عدد
سیر خرد شده : 5 حبه
ترتیلای ذرت : 4 عدد
آووکادو : 1 عدد
موز سبز و نرسیده : 1 عدد
گوجه فرنگی : 1 عدد
فلفل سبز : ½ عدد
پوره لوبیا : ½ 1 پیمانه
پیاز خردشده : 1 پیمانه
نمک : به مقدار لازم
روغن زیتون : به مقدار لازم
گشنیز : به مقدار لازم
پنیر ریکوتا : 100 گرم
یک بشقاب نیمروی مفصل همراه با پوره لوبیا
یک بشقاب نیمروی مفصل همراه با پوره لوبیا، سس خانگی و سبزیجات و میوه‌های سرخ‌شده که با ترتیلا سرو میشود. این غذای مکزیکیبیشتر به عنوان صبحانه در رستوران های کشورهای پورتوریکن سرو میشود و در زمان 50 دقیقه آماده میشود. میتوانید از کنسرو لوبیا برای تهیه پوره استفاده کنید، فقط با فلفل آن را تند و تیز کنید که طعم غذاهای مکزیکی را حس کنید. در دستور اصلی پنیر Queso blanco که نوعی پنیر مکزیکی است استفاده شده که با پنیر ریکوتا یا خامه‌ای جایگزین میشود.
گوجه فرنگی و فلفل سبز را ریز خرد کنید.
پوست و هسته آووکادو را بگیرید و خرد کنید.
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه‌ای بزرگ روی شعله زیاد حرارت دهید.
پیاز، 5 حبه سیر خردشده و قارچها را به آن اضافه کنید. مواد را برای 5 دقیقه تفت دهید تا پیازها سبک شوند ولی قهوهای نشوند و قارچها مقداری از رطوبت خود را از دست بدهند.
پوره لوبیا را اضافه کنید. مواد را برای 3 یا 4 دقیقه دیگر سرخ کنید. آن را از تابه به کاسه‌ای منتقل کرده و کنار بگذارید.
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه‌ای کوچکتر روی شعله متوسط حرارت دهید.
سوسیس را خرد کرده و اضافه کنید. برای 5 تا 6 دقیقه آنها را تفت دهید تا کمی قهوهای رنگ شوند. آنها را به ظرف دیگری منتقل کرده و کنار بگذارید.
در مخلوط کن، گوجه های خردشده، 2 حبه سیر، ½ فلفل سبز، ½ پیمانه آب و مقداری نمک را با هم مخلوط کنید تا نرم شوند.
سس را در تابه‌ای ریخته و برای 4 تا 5 دقیقه روی شعله زیاد آن را تفت دهید تا شروع به حباب زدن کند و غلیظ شود؛ سپس کنار بگذارید.
موز سبز را پوست بگیرید؛ آن را به طور مورب به تکه‌های 0.5 سانتیمتری خرد کنید. 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه‌ای بزرگ روی شعله زیاد حرارت دهید. تکه‌های موز را در تابه بچینید.
یک طرف آنها را سرخ کنید تا به رنگ قهوهای در آیند و سپس برشان گردانید و طرف دیگر را سرخ کنید. تکه‌های موز را به بشقابی منتقل کنید که روی آن دستمال آشپزخانه گذاشته اید تا روغن اضافی آن را جذب کند.
به حرارت دادن به روغن موز سرخ شده روی شعله زیاد ادامه دهید تا داغ شود سپس ترتیلاها را یکی یکی سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شده و در آن حباب هایی شکل بگیرد. آن را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.
حتماً قبل از اینکه ترتیلاها را در تابه قرار دهید، مطمئن شوید که روغن داغ است.
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه ای نچسب حرارت دهید. تخم مرغ ها را در تابه بشکنید و عسلی بپزید.ترتیلاهای پخته را در بشقاب سروی بزرگ بگذارید. مقداری از مخلوط لوبیا روی آنها پخش کنید.
یک یا دو تخم مرغ را روی لوبیا بگذارید. (بسته به تعداد نفرات تعداد تخم مرغها کم یا زیاد میشود).
دور ترتیلا را با موز سرخ شده و مقداری سوسیس بپوشانید. مقداری از سس گوجه که آماده شده را روی تخم مرغها بریزید.
آووکادوی خرد شده را روی آن قرار دهید. پنیر خرد شده را روی کل مواد پخش کنید و روی آن هم گشنیز بریزید
صبحانه نان ذرت با پنیر و توت فرنگی
صبحانه‌ای با ظاهر رنگارنگ
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 4 نفر
پنیر کاتیج بدون چربی : 2 پیمانه
توت‌فرنگی یخ زدۀ خرد شده با شربت : 1 پاکت (280 گرم)
نان مکزیکی (تورتیلا) یا نان پیتا : 8 عدد
توت‌فرنگی ورقه‌شده : 4 عدد
کیوی پوست‌گرفته و ورقه‌شده : 8 ورق
هلوی خرد شدۀ تازه : 1 پیمانه
صبحانه‌ای با ظاهر رنگارنگ
این صبحانه به قدری لذیذ است که بلند شدن از سر میز را برای شما و دیگران سخت می کند، حتی اگر سیر شده باشید. این صبحانه با ظاهر رنگارنگ و عطر و طعم مطبوعش، به شدت مورد علاقۀ کودکان قرار خواهد گرفت. میتوانید آن را به راحتی و با محتویات اندکی تهیه نمایید. اگر هلو در دسترس نداشتید میتوانید از کمپوت هلو هم استفاده کنید.
یخ توت‌فرنگی‌های یخ‌زده را باز‌می‌کنیم و داخل مخلوط‌کن میریزیم تا صاف و یکدست شوند. سپس روی آن را میپوشانیم و در یخچال قرار میدهیم.
روی هر یک از نانها ¼ پیمانه پنیر کاتیج قرار میدهیم. 2 قاشق غذاخوری از ورقه‌های توت‌فرنگی و تکه های‌هلو را با قاشق روی نانها قرار میدهیم.
2 قاشق غذاخوری از سس توت فرنگی را روی هر یک از نانها میریزیم.
یک قاشق غذاخوری دیگر از سس توت فرنگی را کنار بشقاب پذیرایی قرار میدهیم. نانها را رول میکنیم و قسمت درز دار آن را، در زیر قرار میدهیم.
باقیماندۀ سس را روی نانها ریخته و با کیوی و توت فرنگی ورقه شده تزئین میکنیم
صبحانه عربی
صبحانه کامل، متنوع و هیجان‌انگیز عربی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 45 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
پنیر خامه‌ای : 200 گرم
پنیر فتا : 100 گرم
زیتون : 80 گرم
گوجه فرنگی کوچک و سفت : 6 عدد
تخم مرغ : 4 عدد
خیار کوچک : 2 عدد
بادمجان بزرگ : 1 عدد
برگ نعنا : 2 قاشق غذاخوری
عسل : 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون بکر : 3 قاشق غذاخوری
سماق : 1 قاشق غذاخوری
صبحانه کامل، متنوع و هیجان‌انگیز عربی
صبحانه کامل، متنوع و هیجان‌انگیز عربی که می‌تواند میان‌وعده روزهای تعطیل هم باشد. در دستور اصلی این صبحانه عربی از زعتر به جای سماق استفاده شده که به دلیل دسترسی نه چندان آسان آن جایگزین شده است.
گوجهفرنگیها را از وسط نصف کنید.
خیارها را از طول نصف کنید.
تابه گریل یا باربیکیو را روی شعله متوسط قرار دهید.
بادمجان را از طول به 8 تکه باریک برش دهید، سپس دو سمت آنها را کمی روغن زیتون بمالید.
هر طرف را برای 2 دقیقه کباب کنید تا خط‌های گریل تیره‌رنگ روی آنها باقی بماند و کاملا نرم شوند. آنها را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.
نعنا خرد شده و پنیر خامه‌ای را خوب هم بزنید تا ترکیب شوند، سپس به آنها نمک و فلفل بزنید.
وقتی بادمجان‌ها سرد شدند ولی هنوز نرم بودند، 1 قاشق غذاخوری از مخلوط پنیرخامهای و نعنا را روی یک سر بادمجان گذاشته و بادمجان را بپیچید تا لوله شود.
این کار را برای تمام ورقه‌های بادمجان گریل‌شده و مخلوط پنیر خامه‌ای باقی مانده تکرار کنید و آنها را کنار بگذارید.
تخم مرغها را در قابلمه‌ای گذاشته و روی آنها را با آب داغ بپوشانید و به جوش بیاورید.
شعله را به درجه متوسط رسانیده و تخممرغ را برای 5 تا 6 دقیقه بجوشانید تا به آرامی بپزند، سپس آنها را از قابلمه خارج کنید و در آب یخ فرو ببرید. پوستشان را بگیرید و سپس نصفشان کنید.
برای سرو، رول بادمجان‌ها، تخم مرغهای آبپز و دو نیم‌شده، گوجهفرنگیها، خیار و زیتونها را بین بشقاب‌های سرو غذا تقسیم کنید.
روی تخم مرغها سماق بپاشید. پنیر فتا را روی آنها خرد کنید و عسل را رویشان بریزید.
غذا را با برگ نعنا تزیین کرده و چند قطره روغن زیتون بکر اضافی را روی آنها بریزید
تست فرانسوی تو فری با عسل
با یک صبحانه پر انرژی دیگر نیازی به ناهار نیست
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 40 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 8 نفر
نان باگت یا تست : 400 گرم
تخممرغ : 8 عدد
خامه : 2 پیمانه
شیر : 1 پیمانه
شکر دانه درشت : 2 قاشق غذاخوری
وانیل شکری : 1 قاشق چایخوری
پودر دارچین : ½ قاشق چایخوری
جوز هندی رنده‌شده : ½ قاشق چایخوری
کره : 250 گرم
شکر قهوهای : 1 پیمانه
گردو خردشده : 1 پیمانه
عسل : 2 قاشق غذاخوری+ به مقدار کافی برای سرو
با یک صبحانه پر انرژی دیگر نیازی به ناهار نیست
صبحانه‌ای گرم، مقوی و خوشمزه؛ با خوردن این صبحانه پرانرژی احتمالا دیگر لازم نیست ناهار بخورید. بجای 1 پیمانه شکر قهوهای میتوانید از نصف پیمانه شکر سفید استفاده کنید.
ابتدا نانهای باگت را به دایره‌های به ضخامت 2.5 سانتیمتر ببرید. حدودا 20 تکه برش نان در این مرحله داریم.
ظرف مستطیل شکل و مناسبی را انتخاب کنید و با دست و دلبازی با کره آن را چرب کنید، نانها را بصورت دو ردیف داخل آن بچینید.
در یک کاسه نسبتا بزرگ تخم‌مرغ‌ها، خامه، شیر، نیمی از دارچین و جوز، شکر، وانیل و کمی نمک را با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا ترکیب یکدست و خامه‌ای به ما بدهد.
تان‌های چیده‌شده در ظرف را با سس تخممرغ میپوشانیم، مطمئن شوید که تمام نان ها آغشته باشند. سپس ظرف را با فویل پوشانیده و به مدت 1 شب داخل یخچال قرار میدهیم.
روز بعد فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کرده تا گرم شود.
کره، شکر قهوهای، 2 قاشق عسل و نیمه دیگر دارچین و جوز هندی را با همزن برقی خوب مخلوط میکنیم تا کرم مانند شود، سپس گردو را به آن اضافه میکنیم.
مخلوط کره و گردو را روی نانهای داخل ظرف پخش کرده و به مدت 40 دقیقه داخل فر قرار میدهیم تا وقتی که روی آن طلایی شود.
این صبحانه خوشمزه را با عسل سرو کنید
صبحانه مکزیکی (Huevos Rancheros)
نیمرویی ساده با شکل و شمایل املت
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
گوجه فرنگی : 3 عدد
فلفل سبز : 4 عدد
پیاز کوچک : 1 عدد
ترتیلای ذرت : 4 عدد
تخم مرغ : 4 عدد تازه
کره : به مقدار لازم
روغن زیتون : به مقدار لازم
گشنیز : به مقدار لازم
پودر چیلی : به مقدار لازم
نیمرویی ساده با شکل و شمایل املت
نیمرویی ساده با شکل و شمایل املت برای آنها که به صبحانه این وعده غذایی مهم، اهمیت می‌دهند.
Huevos Rancherosصبحانه‌ای مکزیکی است که تنها در 20 دقیقه آماده میشود. بسته به ذوقتان به راحتی میتوانید دستور پخت آن را باب سلیقهتان کنید و آنطور که میخواهید تغییرش دهید؛ بنابراین به توصیههای زیر توجه داشته باشید. این دستور پخت، منعطف است به طوری که میتوانید از سالسای کنسروی استفاده کنید؛ در اینصورت، کمی گوجه‌فرنگی خرد شده و ترشی فلفل به آن بیفزایید تا سس را درست کنید. یا کمی لوبیای پخته به آن اضافه کنید، به این‌صورت‌که قبل از اینکه روی ترتیلاها تخممرغ و سالسا بریزیم، لوبیا را روی آنها پخش کنید. بعضی از افراد که سس سالسا به مذاقشان ترش می‌آید، میتوانند کمی شکر به آن اضافه کنند.
زیره آسیاب شده یا پودر چیلی یا سس ادوبو adobo sauce گزینههای خوبی برای چاشنی این صبحانه هستند. در دستوری که ما تهیه کرده‌ایم از پودر چیلی استفاده شده هرچند که شما میتوانید از سس تاباسکو نیز استفاده کنید. فراموش نکنید؛ اگر از گوجه‌فرنگی تازه استفاده میکنید، اول آنها را خرد کنید، سپس به بقیه مواد اضافه کنید. توجه داشته باشید که گوجه فرنگیهای تازه زمان بیشتری برای پخت میگیرند.
پیاز را ریز خرد کنید. فلفل سبزها را نیز خرد کنید.
کمی روغن زیتون در تابه بریزید و روی شعله متوسط قرار داده و پیازها را تفت دهید تا وقتی‌که نیمه شفاف شوند.
گوجهفرنگیها را نیز فیله کرده، سپس خرد کنید و به تابه اضافه کنید.
فلفل سبز خرد شده را اضافه کنید؛ چیلی یا هر نوع ادویه دیگری که میخواهید را نیز اضافه کنید. شعله را کم کنید و گهگاهی آنها را هم بزنید تا مواد حالت سس مانندی بگیرند.
بعد از 10 دقیقه، شعله را به حدی کم کنید که فقط مواد را گرم نگه دارد. اگر نیاز بود، نمک اضافه نمایید.
ترتیلاها را آماده کنید. فر را با دمای 75 درجه سانتیگراد گرم کنید، ظروف سرو را داخل فر قرار دهید تا گرم بمانند.
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه‌ای نچسب روی شعله متوسط حرارت دهید، دقت کنید که روغن همه جای تابه را فرا بگیرد.
ترتیلاها را یکی یکی در تابه سرخ کنید، 1 یا 2 دقیقه برای سرخ کردن هر طرف ترتیلا کافی است تا نرم شود.
ترتیلاها را به یکی از ظروف گرم داخل فر انتقال دهید تا موقعی که به کار پخت مابقی ترتیلاها و تخم‌مرغ‌ها ادامه می دهید، آنها را گرم نگه دارید.
همان تابه‌ای که برای سرخ کردن ترتیلاها استفاده کردید برای درست کردن نیمرو استفاده کنید. قبل از اینکه تخممرغ را داخل تابه بریزید مقداری کره به تابه اضافه کنید (برای 4 تخم مرغ حدود 2 قاشق چایخوری کافی است).
تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. 4 تخم مرغ را داخل تابه بشکنید و برای 3 تا 4 دقیقه آنها را بپزید تا جایی که زرده آن عسلی شود.
برای سرو این غذا با قاشق کمی از سس را در یکی از بشقاب‌های گرم شده در فر بریزید. روی آن یک ترتیلا و سپس روی هر یک از ترتیلاها یکی از از تخممرغهای نیمرو را بگذارید. مقداری سس روی تخممرغ بریزید و اگر مایلید کمی cilantro روی غذایتان پخش کنید.
بسته به مقدار غذایی که هر کس میخورد در هر بشقاب 1 یا 2 ترتیلا/تخم مرغ سرو کنید
حریره بلغور و میوه
صبحانه‌ای متفاوت، مقوی و پر از فیبر
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 40 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
بلغور ریز : ½ 1 پیمانه
شیر : ½ 1 پیمانه
برگه زردآلو : ½ پیمانه
زغال‌اخته : ⅓ پیمانه
مغز پسته : ⅓ پیمانه
شکر : ½ 1 قاشق سوپخوری
عسل : به میزان لازم برای سرو
صبحانه‌ای متفاوت، مقوی و پر از فیبر
با صبحانه‌ای متفاوت، مقوی و پر از فیبر، برای شروع یک روز پرتلاش آماده شوید و امروز را بهتر از دیروز بسازید. به جای برگه زردآلو و زغال‌اخته میتوانید از هر میوه تازه دیگری استفاده کنید؛ فقط توجه داشته باشید که طعم‌ها را متعادل انتخاب کنید تا پوره خوشمزه‌ای داشته باشید.
اگر از میوه تازه استفاده میکنید زمان دم انداختن بلغور به حریره اضافه کنید که له نشود. در این پوره شیرینی برگه زردآلو همراه با زغال‌اخته طعم ترش و شیرین مطبوعی می‌سازد.
بلغور را در آب ولرم خیسانده و به مدت 20 دقیقه میگذاریم در دمای اتاق باقی بماند. (آب باید روی بلغور را بگیرد).
شیر، زغال‌اخته و برگه زردآلو را اضافه کرده و روی شعله متوسط قرار میدهیم و دائم هم میزنیم. در این زمان شکر را هم بر روی مواد میریزیم.
مواد را برای 10 دقیقه آرام هم میزنیم تا بجوشند، سپس شعله را کم کرده و در ظرف را برای 10 دقیقه می‌بندیم تا بلغور دم بکشد.
مخلوط مواد را در 4 کاسه تقسیم کرده، با مغز پسته تزئین میکنیم.
کمی عسل روی آن ریخته و سرو میکنیم
کرپ موز و توت فرنگی
مناسب برای شروع یک روز تعطیل
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 60دقیقه
مناسب برای 9 نفر
پنیر خامه‌ای : 200 گرم
خامه فرم گرفته : 200 گرم
توت فرنگی : 2 پیمانه
شیر : ½1 پیمانه
آرد : 1 پیمانه
شکر : ½پیمانه + ¼پیمانه + 1 قاشق غذاخوری
موز : 2 عدد
تخم مرغ : 2 عدد
کره : 1 تا 2 قاشق غذاخوری
پودر دارچین : ½ قاشق چایخوری
مناسب برای شروع یک روز تعطیل
تهیه این صبحانه زمان فوق‌العاده کمی میبرد، حتماً برای شروع یک روز تعطیل در کنار خانواده‌تان آن را آماده کنید. تهیه این کرپ بسیار آسان است. شما میتوانید از شب قبل کرپ‌ها را درست کنید، در یخچال نگه دارید و روز بعد روی آن را تزیین کنید و به عنوان صبحانه کامل میل نمایید. اگر برای هر نفر 2 عدد کرپ در نظر بگیریم با این دستور 18 کرپ میتوانید درست کنید که به 9 نفر می‌رسد.
در یک کاسه بزرگ آرد، 1 قاشق غذاخوری شکر، دارچین، شیر و تخم مرغها را مخلوط کنید.
روی ظرف را ببندید و به مدت 1 ساعت آن را در یخچال قرار دهید.
در یک تابه نچسب با قطر حدود 20 سانتیمتر، یک قاشق کره را آب کنید سپس 2 قاشق غذاخوری از مایع را داخل تابه بریزید و تابه را حرکت دهید تا مایع تمام تابه را فرا بگیرد. تا زمانیکه روی کرپ خشک شود. سپس آن را برگردانید و 15 الی 20 ثانیه دیگر اجازه دهید تا بپزد.
این کار را با بقیه خمیرها تکرار کنید. ابتدا آنها را روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن آنها گرفته شود. سپس میان کرپ‌ها کاغذ روغنی قرار دهید.
در یک ظرف بزرگ پنیر، ½ پیمانه شکر و خامه فرم گرفته را با هم مخلوط کنید.
سپس روی هر کرپ 2 قاشق غذاخوری از مخلوط پنیر بریزید. سپس کرپ را رول کنید.
موز و توت فرنگیها را خرد کنید.
¼ پیمانه شکر (اگر مایل باشید.)، توت فرنگی و موز را با هم مخلوط کنید و کرپ را با آنها تزیین کنید
صبحانه پرک جو
روزی پر انرژی در پیش داشته باشید
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 25 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 6 تا 8 نفر
جو پرک : 300 گرم
عسل : 200 گرم
برگه زردآلو : 140 گرم
بادام : 100 گرم
روغن مایع گیاهی : 4 قاشق سوپخوری
دارچین : 1 قاشق چایخوری
روزی پر انرژی در پیش داشته باشید
صبحانه، مهمترین وعده غذایی را با یک ترکیب مقوی و خوشمزه شروع کنید تا روزی پر انرژی در پیش داشته باشید. بجای عسل میتوانید این صبحانه را با شکر درست کنید، به‌این صورت که شکر را روی جوپرک داخل سینی بپاشید و داخل فر قرار دهید. هرگونه میوه خشک و آجیلی که دوست دارید میتوانید به این ترکیب اضافه کنید.
فر را روی درجه 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
جو پرک را در سینی فر پخش کرده و داخل فر قرار میدهیم هر 5 یا 10 دقیقه آن را در سینی هم میزنیم تا به میزانی که دوست داریم تست و کرانچی شود.
عسل و روغن را در تابه‌ای روی حرارت کم گرم کنید تا وقتی‌که حباب بزند. میتوانید بجای روغن از کره استفاده کنید که در این صورت صبحانه شما چندان رژیمی نخواهد بود.
جو پرک تست‌شده، بادام و دارچین را به مخلوط عسل و روغنی که از روی حرارت برداشتید اضافه کرده و خوب هم بزنید تا وقتی جوها کاملا به این مواد آغشته شوند.
سپس این مخلوط را روی یک سینی بزرگ فر پهن کنید و برای 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.
مواد را از داخل فر بیرون بیاورید و در حالیکه هنوز داغ است، کاملا هم بزنید وگرنه وقتی سرد شود یک تکه بهم چسبیده خواهید داشت.
برگ زردآلوها را با آن مخلوط کنید و اجازه دهید تا سرد شود.
این ترکیب هیجان‌انگیز و مقوی را میتوانید همراه با ماست یا شیر با کمی میوه تازه خردشده برای صبحانه یا میان وعده نوش جان کنید.
این ترکیب را میتوانید به مدت 3 هفته در ظرفی دربسته درجای خنک نگهداری کرد
حریره بلغور
روز خود را با یک صبحانه مقوی آغاز کنید
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 2 نفر
شیر کم چربی : 1 پیمانه
بلغور آسیاب شده : ½ پیمانه
کشمش : ¼ پیمانه
نمک : ¼ قاشق چایخوری
شکر قهوهای : 1 تا 2 قاشق غذاخوری
توت‌فرنگی تازه یا یخ زده برای سرو کردن : به میزان لازم
روز خود را با یک صبحانه مقوی آغاز کنید
روز خود را با یک قاشق از این صبحانه که سرشار از پروتئین، فیبر، کلسیم و ویتامین D و B12 است، شروع کنید. می توانید در زمان سرو کمی گردوی خردشده یا هر نوع آجیل دیگر به صبحانه تان اضافه کنید. این صبحانه را می توانید با جو پرک هم به همین روش درست کنید.
داخل یک قابلمه با اندازه مناسب، شیر، بلغور، کشمش، نمک و 1 پیمانه آب بریزید و آنها را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
سپس حرارت را کم کرده و مرتب آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه هم بزنید تا بلغورها کامل مخلوط شده و مایه یکدست و لعابدار گردد.
مخلوط را در دو کاسه تقسیم کرده و شکر قهوهای را روی آنها بپاشید. حریره را به صورت گرم سرو کنید.
اگر توت‌فرنگی یا هر نوع میوه دیگری داشتید در موقع سرو به آن اضافه کنید. ( اگر از توت‌فرنگی یخ‌زده استفاده میکنید مدتی قبل آن را بیرون از فریزر قرار دهید تا یخ آن باز شود).
رولت پنیری
ایده خوب برای یک صبحانه خوب
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
نان ترتیلا : 4 عدد بزرگ
پنیر خامه ای : 250 گرم
پنیر فتا (سفید) : 250 گرم
پیازچه خردشده : ¼ پیمانه
زغال اخته خشک : 170 گرم
ایده خوب برای یک صبحانه خوب
رولت زغال اخته با پنیر فتا ایده خوبی برای یک صبحانه یا اسنک خوشمزه و مغذی است.
از زغال اخته بدون هسته استفاده کنید، همچنین میتوانید از آلبالو خشک به جای زغال اخته استفاده کنید. زمان کلی آماده سازی و تهیه این رولت 20 دقیقه است.
پنیرها را ریز خرد کنید.
زغال اخته، پنیر خامه‌ای، پنیر فتا و پیازچه‌های خرد شده را با هم مخلوط نمایید.
از مخلوط آماده شده به‌صورت یکنواخت روی تمامی سطح نانها بمالید.
نانها را رول کنید و آنها را در محافظ پلاستیکی (سلفون) بپیچید. حداقل به مدت 1 ساعت رولها را در یخچال قرار دهید.
هر یک از رول های نان را به 12 قسمت ببرید و سرو کنید.
میتوانید قبل از رول کردن نانها تکه‌های ژامبون نیز روی مخلوط پنیر قرار دهید
رولت پنیر و گردو
یک صبحانه مقوی یا حتی غذایی برای گیاهخواران
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 120دقیقه
مناسب برای 6 نفر
بلوچیز : 150 گرم
پنیر خامه‌ای : 125 گرم
مخلوط سبزیجات ریز خردشده (جعفری، ریحان و شوید) : ½ پیمانه
گردوی تفت داده و ریز خردشده : ⅓ پیمانه
سرکه سیب : 2 قاشق مرباخوری
پرک فلفل چیلی : 1 تا 2 قاشق چایخوری
نان تست شده : برای سرو
یک صبحانه مقوی یا حتی غذایی برای گیاهخواران
این رولت با ترکیب پنیر، سبزی و گردو آماده شده و میتونه یه صبحانه مقوی باشه یا حتی غذایی برای گیاهخواران. برای درست کردن این رولت پنیر،که در واقع نوعی پنیر مزه‌دار شده‌است که رول میشود تا برای سرو شکل زیباتری پیدا کند تنها 15 تا 20 دقیقه زمان لازم دارید، این رولت بایستی بعد از آماده شدن یکی دو ساعتی در یخچال باقی بماند تا فرم بگیرد و قابل برش زدن باشد. میتوانید بجای بلوچیز از پنیر کممبرت هم استفاده کنید.
سرکه سیب و پنیرها را به همراه مقداری نمک و فلفل در غذاساز بریزید و آنها را با هم مخلوط نمایید تا نرم و یکدست شوند.
مخلوط پنیری را روی یک ورقه سلفون به طول 30 سانتیمتر قرار داده و با دست به شکل استوانه‌ای به طول 20 سانتیمتر فرم میدهیم.
وقتی استوانه پنیری فرم گرفت؛ پودر فلفل چیلی، سبزیجات و گردوی خرد شده را با هم مخلوط نمایید و آنها را روی سلفون پخش کنید و استوانه پنیری را روی آن بغلتانید.
سپس سلفون را دور رولت بپیچید و دو سر سلفون را بپیچانید و آن را به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا پنیر، خود را بگیرد.
سپس رولت پنیر را برش بزنید و با نان تست سرو نمایید
نیمرو با ژامبون و سیب زمینی
یک صبحانه خوشمزه با تخم مرغ و ژامبون
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 45 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
سیب زمینی : 450 گرم
ژامبون : 230 گرم
تخم مرغ : 8 عدد
پیازچه : 3 ساقه
روغن زیتون فوق بکر : به میزان لازم
نمک : به میزان لازم
فلفل تازه آسیاب شده : به میزان لازم
یک صبحانه خوشمزه با تخم مرغ و ژامبون
یک صبحانه خوشمزه با تخم مرغ و ژامبون و سرشار از انرژی برای خانواده حاضر کنید و یک روز زیبا را آغاز کنید. در صورت تمایل می توانید از روغن حیوانی یا کره استفاده کنید تا طعم بهتری به غذای شما بدهد.
سیب زمینی‌ها را درسته با پوست برای 15 دقیقه در تابه‌ای بزرگ از آب در حال جوش بپزید تا نرم شوند. سپس آنها را از آب بیرون بیاورید.
ژامبون را خرد کنید و برای 10 دقیقه در تابه‌ای چدنی که روی آتش یا گریل با درجه متوسط رو به بالاست با کمی روغن زیتون سرخ کنید و گهگاهی آن را هم بزنید. سپس آن را از روی شعله بردارید و اجازه دهید سرد شود.
سیب زمینی‌ها را پوست کنده، خرد کنید و به تابه اضافه کنید و همراه با کمی روغن برای 10 دقیقه روی آتش سرخ کنید تا طلایی شوند. نمک و فلفل اضافه کنید.
ژامبون را به سیب زمینی اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را در یک طرف تابه جمع کنید.
تخم‌مرغ‌ها را 2 تا 2 تا در سمت دیگر تابه بشکنید، دوباره کمی نمک و فلفل بزنید. در این زمان میتوانید به میزان دلخواه روغن زیتون یا کره نیز اضافه کنید.
پیازچه ها را خرد کرده، به مخلوط کنار نیمرو اضافه کنید.
برای هر نفر 2 عدد نیمرو با کمی از مخلوط ژامبون و سیب‌زمینی را در بشقاب قرار داده و سرو کنید
اسنک ژامبون و آووکادو
یک اسنک سریع و آسان
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 2 نفر
کراکر : 6 عدد
ژامبون : 2 ورقه
آووکادو : 1 عدد
هویج : 1 عدد کوچک
پنیر خامه ای : 1 قاشق غذاخوری
یک اسنک سریع و آسان
یک اسنک سریع و آسان برای آنهایی که همیشه در راهند و عجله دارند. این اسنک اگرچه خیلی سریع آماده میشود اما باب طبع همه است و میتوانید در مهمانیها هم آن را سرو کنید.
از هر ژامبونی که دوست دارید استفاده کنید. این میزان مواد برای دو عدد اسنک کافیست. بجای کراکر میتوان از نان های ترد و خشک هم استفاده کرد.
4 عدد از کراکرها را روی یک سطح تمیز قرار داده و روی آنها پنیر خامه‌ای بمالید.
هویج را پوست گرفته، رنده کنید و روی 2 عدد از کراکرهای پنیری بریزید.
2 عدد کراکر دیگر را از سمتی که پنیر خامه‌ای دارد روی هویج‌ها قرار دهید.
آووکادو را از وسط نصف کنید، هسته آن را در آورده و با قاشق از پوست خارج کنید. سپس با چنگال آن را پوره کنید و لایه نازکی از آن را روی کراکرها قرار دهید.
ژامبون‌ها را روی لایه آووکادو قرار دهید. سپس روی 2 کراکر باقیمانده نیز آووکادو بمالید و آن ها را از همان سمت روی ژامبون ها قرار دهید
کیک پنیری با سبزیجات
صبحانه ای گرم، خوشمزه و بسیار مقوی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
مناسب برای 6 نفر
پنیر خامه‌ای : 1 کیلوگرم
سیب زمینی : 350 گرم
ژامبون گوشت : 250 گرم
گوجه گیلاسی : 250 گرم
تخم مرغ : 2 عدد
برگ شاهی : 1 پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده : ⅓ پیمانه (25 گرم)
سبزیجات معطر خردشده : ¼ پیمانه
روغن زیتون بکر : به میزان دلخواه
سرکه بالزامیک : به میزان دلخواه
صبحانه ای گرم، خوشمزه و بسیار مقوی
صبحانه ای گرم، خوشمزه و بسیار مقوی برای روزهای تعطیل آن هم از نوع زمستانی. در دستور اصلی از پنیر ریکوتا استفاده شده است که ما با پنیر خامه‌ای جایگزین کردیم. مخلوط سبزیجات معطر شامل جعفری، ریحان، پیازچه و آویشن است.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. کف و دیواره‌های یک لوف پن یا یک ظرف پیرکس با ابعاد 10 *30 سانتیمتر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
در یک قابلمه آب و کمی نمک بریزید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید تا جوش بیاید؛ سیب زمینی‌ها را به مدت 10 دقیقه بپزید. بعد از پخت آنها را آبکشی کرده، پوست بگیرید و رنده کنید.
3 ورق از ژامبون‌ها را برای سرو نگه دارید، باقی را ریز خرد کنید و با سیب زمینی‌ها مخلوط کنید.
پنیر خامه‌ای و تخم مرغها را در غذاساز با هم مخلوط کنید تا نرم و یکدست شوند. این مخلوط را با سیب‌زمینی و ژامبون، پنیر پارمزان، نمک، فلفل و مخلوط سبزیجات ترکیب نمایید.
مخلوط را در قالب مورد نظر بریزید و آن را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید. سپس 10 دقیقه اجازه دهید تا خنک شود.
در این فاصله گوجه فرنگیها را روی سینی فر قرار دهید و روی آنها روغن زیتون بریزید و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که گوجه ها نرم شوند آنها را در فر بپزید.
سینی را از فر بیرون بیاورید و گوجه‌ها را برش بزنید.
کیک پنیری را که کمی سرد شده با چاقوی تیز برش بزنید.
ورقه‌های ژامبونی که برای تزیین نگه داشتیم را نصف کرده و شبیه سیگار می‌پیچیم و گریل میکنیم.
کیک پنیر را با گوجه‌های سرخ شده، ژامبون گریل شده، برگهای شاهی و مقداری روغن زیتون و سرکه بالزامیک سرو نمایید
تخم مرغ اسکاچ
تخم مرغ سوخاری برای صبحانه شما
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
تخم مرغ : 4 عدد
سوسیس گوشت : 275 گرم
آویشن : یک قاشق مرباخوری
جعفری خرد شده : یک قاشق مرباخوری
پیازچه ریز شده : یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ زده شده : یک عدد
آرد گندم : به مقدار لازم
پودر نان یا آرد سوخاری : به مقدار لازم
نمک و فلفل : به مقدار لازم
تخم مرغ سوخاری برای صبحانه شما
۱ - تخم مرغ ها را به مدت ۸-۱۰ دقیقه پخته و میگذاریم تا سرد شوند و پوست آنها را جدا میکنیم .
۲ - سوسیس ، آویشن ، جعفری ، پیازچه را همراه نمک و فلفل مخلوط کرده و در دستگاه میریزیم تا خمیر یک دستی بدست آید و کلیه مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
۳ - تخم مرغ را به صورت درسته وسط خمیر قرار داده و خمیر را دور آن یک دست میکشیم در آرد سفید سپس در تخم مرغ زده شده و در آخر در آرد سوخاری میزنیم و در روغن سرخ میکنیم .
۴ - هنگام سرو از وسط نصف کرده و در ظرف مناسب سرو مینماییم .
نکات :
۱ - مقدار مواد را به سلیقه خود میتوانید تغییر دهید یا از ادویه و یا سبزیجات دیگری نیز استفاده کنید . ولی دقت کنید که طعم سوسیس در این غذا مشخص باشد .
۲ - این صبحانه متفاوت را میتوانید با انواع سبزیجات و سس گوجه فرنگی تزیین کنید .
تخم مرغ جیبی
ابتدایی ترین روش پخت تخم مرغ
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
آب : یک لیتر
سرکه سفید : 2 قاشق غذاخوری
نمک : یک قاشق مرباخوری
تخم مرغ : یک عدد
ابتدایی ترین روش پخت تخم مرغ
1 - آب و سرکه و نمک را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار داده تا جوش بیاید .
2 - با هم زن دستی آب را به صورت دورانی به هم زده تا کامل در چرخش باشد .
3 - تخم مرغ را در کاسه ای بشکانید بدون اینکه زرده و سفیده مخلوط شوند در مرکز آب در حال چرخش میریزیم و به مدت 3 - 4 دقیقه قرار میدهیم تا بپزد .
نکات :
1 - دقت کنید اگر سفیده تخم مرغ کمی در آب از مرکز و زرده جدا شد آن را آرام با قاشق روی زرده جمع کنید تا شکل بگیرد .
2 - دقت کنید که زرده در این مدل تخم مرغ نباید سفت باشد .
3 - روش دیگر میتوانید از حلقه های پلاستیکی یا استیل مخصوص آشپزی درون آب جوش قرار داده و تخم مرغ را داخل آن بریزید که پخش نشود . در این روش نیازی به چرخش در آب نیست .
تست فرانسوی با انجیر
طرز تهیه تست فرانسوی با انجیر
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 5 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 4 نفر
کره : 40 گرم
خامه : ⅓ پیمانه
نان تست چند روز مانده : 4 عدد
انجیر تازه : 4 عدد
تخم مرغ : 2 عدد
شکر : 2 قاشق مرباخوری
دارچین آسیاب شده : ½ قاشق چایخوری
عسل : به مقدار دلخواه برای سرو
طرز تهیه تست فرانسوی با انجیر
مگر میشود صبحانه به این خوشمزگی روی میز باشد و کسی میلی به خوردن نداشته باشد. با این تست خوشمزه فرانسوی میتوانید نانهای تست چند روز مانده را به بهترین نحو ممکن استفاده کنید.
تخم مرغ ها را کمی بزنید.
نانهای تست را به اندازه دلخواه برش دهید.
در کاسه ای متوسط خامه، شکر، تخم مرغ و دارچین را با چنگال بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.
نصف کره را در تابه ای بزرگ و نچسب روی شعله متوسط گرم کنید تا شروع به حباب زدن کند.
تکه‌های نان را یکی یکی در مخلوط تخم مرغ فرو کنید و سپس داخل تابه داغ بگذارید.
هر طرف تست‌ها را برای 1 دقیقه سرخ کنید تا به رنگ قهوهای طلایی درآیند. آنها را به بشقابی منتقل کنید.
این کار را برای باقی نانها نیز انجام دهید. در بین کار بقیه کره را هم به تابه اضافه کنید تا نانها در حین سرخ‌کردن رنگ خوبی به خود بگیرند.
تست‌ها را در 4 بشقاب سرو بچینید. انجیرها را به 4 برش تقسیم کرده و روی تست‌ها کمی عسل بریزید و سرو کنید
کیک کشمشی
طرز تهیه کیک کشمشی مخصوص صبحانه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 35 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
شکر : ۳۰۰ گرم
آرد سفید : ۴۰۰ گرم
تخم مرغ : ۴ عدد
کره : ۲۰۰ گرم
شیر : 2 لیوان
کشمش : یک لیوان
بکینگ پودر : یک قاشق سوپخوری
وانیل : یک چهارم قاشق غذاخوری
نمک : خیلی کم
طرز تهیه کیک کشمشی مخصوص صبحانه
کره را برای مدت کوتاهی در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. در ظرف گودی شکر و کره را با همزن بزنید و این کار را چند دقیقه ای ادامه دهید تا کاملا مخلوط شوند. بعد تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و بعد از اضافه کردن هر کدام حدود یک دقیقه با همزن بزنید. تخم مرغ ها را که اضافه کردید در ظرف دیگری آرد، وانیل و بکینگ پودر ومقدار کمی نمک که داشتید را مخلوط کرده و الک کنید. بعد کمی از این مخلوط را اضافه کنید و هم بزنید. بعد مقداری شیر اضافه کرده و هم بزنید و این روند را ادامه دهید تا موادتان تمام شود. در انتها باید مایع نسبتا غلیظ خمیر مانندی به دست بیاید.
برای پخت این کیک از هر ظرف کیک پزی که بخواهید می توانید استفاده کنید، ولی بهتر است از قالب مستطیلی که مخصوص کیک صبحانه است استفاده کنید. مقدار مواد هم به اندازه این قالب هست. اگر هم از قالب دیگری استفاده می کنید، فقط توجه داشته باشید که حجم کیک در انتهای پخت تقریبا دو برابر می شود، پس قالب را پر نکنید. فر را از قبل گرم کنید و کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد را داخلش بریزید و در فر قرار دهید تا در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد کم کم به مدت یک ساعت بپزد.
در انتها کیک پف داری به دست می آید که بسیار سبک و خوشمزه است. این کیک اسمش کیک صبحانه است، ولی به نظر من به همراه چای یا قهوه یک عصرانه عالی هم هست.
در تهیه کیک چه کنیم که کشمش‌ها کف قالب نروند؟
اگر دوست داشتید می توانید از گردو و کشمش هم در این کیک استفاده کنید. فقط آن ها را به مایع اولیه اضافه نکنید و بگذارید یک ربعی در فر بماند و بعد کشمش یا گردو را اضافه کنید. چون در آن صورت به خاطر سنگینیش به ته کیک میرود و جالب نمی شود. کار دیگری که برای اضافه کردن کشمش ها به مایع کیک می توان انجام داد این است که کشمش ها را نم دار کرده و در مقداری آرد بغلتانید و در مرحله آخر به مایع اضافه کنید و خیلی هم نزنید. در این صورت کشمش ها به ته قالب نمی روند.
املت قارچ و سوسیس
املت قارچ و سوسیس مناسب صبحانه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای ۴ نفر
قارچ : سه عدد
تخممرغ : ۴ عدد
سوسیس : ۱۰۰ گرم
روغن زیتون : ۲- ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به اندازه لازم
املت قارچ و سوسیس مناسب صبحانه
املت قارچ و سوسیس را بهتر است با قارچ و سوسیس کبابی تهیه کنید.
تخم‌مرغ‌ها را ابتدا خوب هم بزنید.
نمک و فلفل به آنها اضافه کنید.
سوسیس و قارچها را به مدت ۵ دقیقه روی کباب پز کباب کرده و یا درون روغن سرخ کنید.
آنها را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
درون تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط آن را گرم کنید.
سوسیس و قارچها را درون تابه ریخته و روی آنها تخم‌مرغ‌ها را بریزید.
درب تابه را بگذارید و روی شعله متوسط به مدت ۱۰- ۵ دقیقه یا تا زمانیکه خوب بپزند حرارت دهید
تخم مرغ بندیکت
صبحانه زیبا برای روزهای تعطیل کنار خانوادتان
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
نان همبرگری انگلیسی (کوچک) : یک عدد
بیکن یا سالمون دودی : 2 ورق
سس هلندیز : 4 قاشق غذاخوری
Poached eggs یا تخم مرغ جیبی : یک عد
صبحانه زیبا برای روزهای تعطیل کنار خانوادتان
1 - نان ها را از وسط برش داده(برش عرضی) و داخل فر یا سالاماندر یا تستر قرار دهید تا تست شوند .
2 - بیکن ها را گریل کرده(به گونه ای که خط گریل روی آنها نقش اندازد) یا سالمون را به صورت خام روی لایه زیری نان قرار دهید .
3 - یک عدد Poached eggs یا تخم مرغ جیبی(دستور طرز تهیه در سایت موجود است) را روی بیکن قرار داده و روی آن را با سس هلندیز میپوشانیم.
4 - میتوانید با یک خلال دندان رویه نان را به قسمت زیری آن وصل کنید یا به همان صورت بدون رویه نان سرو نمایید . میتوانید کنار آن را با کمی سبزیجات تازه یا پخته تزیین نمایید 5 - میتوانید این نوع تخم مرغ را روی انواع نان سرو نمایید از جمله نان تست یا برش نان باگت تست شده
املت مدیترانه ای
املت در کنار سواحل مدیترانه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
مناسب برای یک نفر
روغن‌زیتون : 1 قاشق چایخوری
گوجه‌فرنگی گیلاسی 4 تکه شده : ½پیمانه
پیازچه خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
اورگانو (آویشن) : کمی
پنیر فتا درشت خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
زیتون سیاه خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
تخممرغ بزرگ : 2 عدد
نمک درشت : ⅛ قاشق چایخوری
املت در کنار سواحل مدیترانه
این غذا را به عنوان صبحانه، نهار یا عصرانه میتوانید درست و میل کنید. املت مدیترانه‌ای در 10 دقیقه آماده می شود و برای سرو برای 1 نفر مناسب است.
روغن را در یک تابه کوچک روی دمای متوسط گرم کنید. گوجهفرنگیها، پیازچه و ارگانو را بپزید تا زمانی که گوجهفرنگیها نرم شوند، (حدود 1 دقیقه). تابه را از روی شعله بردارید. پنیر فتا و زیتون را اضافه کنید.
در یک کاسه کوچک تخممرغ و نمک را بزنید تا کف کند. با افزودن 1 قاشق چایخوری روغن‌زیتون یا کره به تابه داغ شده املت را درست کنید.
مخلوط گوجه‌فرنگی را لای تخممرغ قرار دهید و املت را سرو کنید
باریتوس مکزیکی
باریتوس; یک صبحانه مکزیکی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 2 نفر
تخممرغ : 2 عدد بزرگ
سفیدۀ تخممرغ : 6 عدد
روغن زیتون : برای چرب‌کردن
سالسای گوجه فرنگی : ½ پیمانه
فلفل‌دلمه‌ای قرمز خردشده : 1 پیمانه
پنیر پیتزای رنده‌شده : ½ پیمانه
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
نان لواش : 2 عدد
باریتوس; یک صبحانه مکزیکی
این صبحانۀ مکزیکی برای کسانی که بخواهند املتی سریع با طعم جدید و متفاوت میل کنند، پیشنهاد میشود.
این صبحانه مکزیکی بسیار سریع آماده می‌شوذ و مزه بسیار خوبی دارد. این صبحانه در 30 دقیقه آماده میشود واین میزان مواد برای 2 نفر مناسب است.
در یک کاسۀ متوسط، تخممرغ و سفیدۀ تخممرغ را میریزیم و با همزن برقی کاملاً مخلوط میکنیم.
ته یک تابۀ متوسط را کمی چرب میکنیم و آن را روی حرارت میگذاریم تا کمی گرم شود.
مخلوط تخممرغ را در آن میریزیم. با یک کفگیر مناسب، تخممرغ را از اطراف تابه به وسط آن هدایت میکنیم.
پس از اینکه تخممرغ خودش را کمی گرفت، فلفل قرمز، سالسا و پنیر را روی آن میریزیم و آن را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار میکنیم و آن را روی نان لواش گذاشته و سریعاً سرو میکنیم.
نحوه طبخ متفاوت:
در یک تابۀ مناسب، فلفل قرمز و سالسا را میریزیم و آن را به مدت 3 دقیقه روی حرارت میگذاریم تا کمی بپزد.
تخم‌مرغ‌ها را میزنیم و آنها را روی مواد داخل تابه میریزیم و میگذاریم حدود 2 دقیقه بپزد و کمی فرم بگیرد.
در صورت علاقه، پنیر را روی آن میریزیم و آن را با نمک و فلفل مزه‌دار میکنیم.
سپس آن را روی نان لواش گذاشته و املت را در نان رول میکنیم و سریعاً سرو میکنیم
تخم مرغ فلورنتین
املت با اسفناج به سبک ایتالیایی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
تخممرغ بزرگ : 4 عدد
اسفناج سرخ‌شده : 2 پیمانه
خامه غلیظ : 12 قاشق غذاخوری
پنیر پارمژان رنده‌شده : به میزان دلخواه
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
مواد لازم برای سرو :
نان باگت : 4 برش
سیر پوست‌کنده : 1 حبه بزرگ
روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری
املت با اسفناج به سبک ایتالیایی
نوعی املت با اسفناج به سبک ایتالیایی که داخل فر پخته می شود و برای صبحانه و شام بسیار مناسب است.
ترکیب اسفناج و خامه بر روی نان تست با طعم سیر و روغن زیتون هر کسی را به هیجان می آورد. این املت به سرعت درست میشود و شما را خیلی منتظر نمی‌گذارد. با این مقدار مواد برای 4 نفر میتوانید املت درست کنید.
برشهای نان را روی کباب‌پز یا گریل برشته میکنیم تا دو طرف آن طلائی – قهوهای شود.
سیر را به سر یک چنگال میزنیم و آن را روی سطح نانها میمالیم. سپس با یک قلم مو کمی روغن زیتون روی سطح نانها میمالیم و سپس نانها را در بشقاب‌هایی (به تعداد چهار عدد) که میخواهیم غذا را در آنها سرو کنیم، قرار میدهیم.
فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود.
چهار عدد کاسه را که میتوان آنها را در فر قرار داد بر میداریم (ظرف کوچک پای یا کاسترد) داخل هر کاسه نصف پیمانه از اسفناج را میریزیم.
داخل هر کاسه، روی اسفناج‌ها، یک عدد تخممرغ می‌شکنیم و کمی آن را پخش میکنیم ولی باید مراقب باشیم که زردۀ آن باز نشود.
روی تخم‌مرغ‌ها 3 قاشق غذاخوری خامه میگذاریم و آنها را با نمک و فلفل مزه‌دار میکنیم. سپس کمی پنیر پارمژان روی هر یک از آنها می ریزیم.
کاسه‌ها را به مدت 8 الی 10 دقیقه و یا بیشتر داخل فر داغ می گذاریم (زمان داخل فر بودن آنها بستگی به سلیقۀ ما دارد که دوست داریم تخممرغ چقدر بپزد.) سپس آنها را از فر خارج میکنیم و هر کاسه را داخل بشقاب‌هایی که نان داخل آنها گذاشته بودیم میگذاریم و سرو میکنیم
املت سوسیس
با یک صبحانه دلچسب چطورید؟
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 2 نفر
سوسیس : 120 گرم
تخم مرغ بزرگ : 6 عدد
سیب‌زمینی : 4 عدد
رزماری تازه : 2 ساقه
پیاز : 2 عدد
لیمو ترش : 1 عدد
جعفری تازه : 1 دسته
روغن زیتون بکر : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
با یک صبحانه دلچسب چطورید؟
سوسیس و سیب زمینی غذایی است که مجردها به خوبی میشناسند. با این دستور شیوه تازهای از پخت آن را یاد خواهیم گرفت.
این املت چیزی بین تورتیلای اسپانیایی و فریتاتای ایتالیایی است. به خاطر ترکیب سوسیس و سیب‌زمینی اسپانیایی است و به خاطر اینکه به جای گاز از فر برای پخت آن استفاده میشود و پف میکند، کمی ایتالیایی هم هست.
به‌جای پیاز میتوانید از پیازچه برای تزئین این املت استفاده کنید. برای درست کردن این املت خوشمزه نیاز به حداکثر 30 دقیقه دارید.
فر را روی درجه آخر بگذارید خوب داغ شود.
سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به تکه‌های بزرگ خرد کنید.
سیب زمینی ها را در تابه ای پر از آب نمک در حال جوش ریخته و آنها را بجوشانید تا خوب بپزند، سپس آبشان را با صافی گرفته و اجازه دهید تا کاملاً خشک شوند.
تخم مرغ ها را در کاسه ای بزرگ با چنگال خوب بزنید، با نمک و فلفل به آنها طعم دهید و آن را کنار بگذارید.
سوسیس ها را به تکه‌های 1 سانتیمتری خرد کنید.
تابه نچسب مخصوص فر را آماده کنید. سوسیس ها و سیب زمینی ها را اضافه کنید و داخل فر قرار دهید بعد از 5 دقیقه وقتی همه سوسیس ها و سیب زمینی ها کمی طلایی و ترد شدند، آنها را با کفگیر از تابه خارج نموده و کنار بگذارید.
برگ رزماری ها را بگیرید.
برگ های رزماری را در روغن داغ بریزید. به محض اینکه در داخل تابه ریخته شوند، شروع به برشته شدن میکنند. تخممرغ های زده‌شده را فوراً روی آنها بریزید. بعد سیب زمینی و سوسیس را افزوده و آنها را یک دست در تابه پخش کنید.
تابه را در فر قرار دهید تا املت به رنگ قهوه ای طلایی در آید و نیم‌بند شود.
برگ های جعفری را گرفته و خرد کنید.
آب لیمو را بگیرید. پیازها را پوست گرفته و ریز کنید.
در حالی که املت میپزد، پیازها، آب لیمو، مقداری نمک و فلفل و کمی روغن زیتون را در کاسه‌ای بریزید.
پیازها را با دست هم زده سپس برگ های جعفری را با آن ترکیب کنید. مقداری کمی از آن را روی املت بریزید.
تخم مرغ پخته شده در سس گوجه
سبک تازه ای در پخت تخم مرغ
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
تخممرغ : 4 عدد درشت
سس گوجه‌فرنگی : 1 پیمانه
روغن زیتون : 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
فلفل قرمز : به میزان لازم
مواد لازم برای سرو:
نان تست و یا برش باگت : 4 برش
سیر پوست‌کنده : 1 حبه بزرگ
روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری
سبک تازه ای در پخت تخم مرغ
یک غذای خوشمزه و ارزان قیمت ایتالیایی که می‌تواند یک صبحانۀ مقوی و کامل نیز باشد.
در ایتالیا به این غذای ساده و خوش طعم La cucina povera می‌گویند که معنی آن "غذایی برای فقرا" است. این غذا می‌تواند یک صبحانۀ مفصل برای یک روز تعطیل و به همراه مقداری سوپ، یک شام سبکی و لذیذ باشد.
فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود.
سس گوجه‌فرنگی را داخل چهار عدد کاسۀ یک نفرۀ مناسب فر تقسیم میکنیم.
هر تخممرغ را با دقت داخل هر یک از این کاسه‌ها می‌شکنیم به طوری که زردۀ آنها درسته بماند.
روی هر یک مقداری روغن زیتون ریخته و کمی نمک و فلفل سیاه و قرمز میپاشیم.
کاسه‌ها را به مدت 8 الی 10 دقیقه داخل فر داغ میگذاریم تا سفیدۀ آنها سفت گردد ولی زرده نرم بماند.
برشهای نان را داخل فر داغ میگذاریم تا دو طرف آنها برشته شود.
حبۀ سیر را بر سر یک چنگال میزنیم و آن را روی سطح نانها میمالیم. سپس کمی روغن‌زیتون روی سطح نانها ریخته و به همراه تخم مرغها سرو میکنیم
رول املت اسفناج و پنیر
رول مخصوص صبحانه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 6 نفر
روغن زیتون : کمی برای کف تابه
شیر : 1 پیمانه
آرد : ⅓ پیمانه
تخم مرغ : 8 عدد
خردل : 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
اسفناج خرد شده : 2 پیمانه
پنیر چدار رنده شده : ½ 1 پیمانه
رول مخصوص صبحانه
یک ابتکار جالب برای درست کردن نوعی املت سریع با اسفناج و پنیر. کودکان از این املت به وفور می‌خورند.
در کشور های مختلف املت تعاریف مختلفی دارد. با خواندن این دستور تعجب نکنید. اگر شما به هر دلیلی نمی توانید تخم مرغ میل کنید، می توانید به جای آن از انواع نان دور این رولت استفاده کرده و گوجه نیز در آن بریزید. این املت در 30 دقیقه آماده میشود و برای سرو به تعداد 6 نفر مناسب است.
فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود.
کف یک ظرف مستطیل شکل مناسب فر به ابعاد 25 در37 سانتیمتر را کمی چرب میکنیم. کف ظرف را یک کاغذ روغنی پهن کرده و دو طرف آن کاغذ را به اندازه 3 سانتیمتر بیرون میگذاریم که مانند دسته شود. کمی روغن هم روی کاغذ میمالیم.
داخل یک کاسه متوسط شیر و آرد را ریخته و آنها را با همزن دستی کاملاً مخلوط میکنیم.
تخم مرغ، خردل، 1 قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه در آن میریزیم و آنها را کاملاً مخلوط میکنیم.
مایه را در ظرف فر آماده شده میریزیم و اسفناج خرد شده را روی سطح آن پخش میکنیم.
آن را به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر داغ میگذاریم تا اطراف املت کاملاً پخته و جدا شود. در این زمان پنیر چدار را روی سطح آن پخش کرده و به مدت 2 تا 4 دقیقه دیگر در فر میگذاریم تا پنیر ذوب شود.
آن را از فر خارج کرده و با کمک دسته‌های کاغذی که ایجاد کرده بودیم، آن را از ظرف خارج میکنیم. کاغذ روغنی را از آن جدا کرده و املت را رول میکنیم. سپس با کمک یک چاقوی مناسب رولت را بریده و داغ سرو میکنیم
اسکرامبلد اِگ
صبحانه ساده سنتی انگلستان
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
تخم مرغ : 4 عدد
کره : 15 تا 30 گرم
نمک : به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودرشده) : به مقدار لازم
خامه : 4 قاشق سوپخوری
صبحانه ساده سنتی انگلستان
1.در ظرفی مناسب، تخم مرغ ها را با همزن دستی هم بزنید تا زرده و سفیده آن ها کاملاً با یکدیگر مخلوط و یکدست شوند.
2.کره را در تابه ای نچسب، روی حرارت ملایم ذوب کنید و تخم مرغ های زده شده را به همراه نمک و فلفل در آن بریزید.
3.با یک قاشق چوبی، مواد را به صورت دایره ای (دورانی) از کناره های تابه به طرف وسط آن هم بزنید. حدود دو دقیقه به آرامی با همین روش، هم زدن را ادامه دهید.
4.زمانی که میزان پخت تخم مرغ کافی بود، تابه را از روی حرارت بردارید؛ سپس خامه را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود؛ اسکرامبلد اِگ را در ظرفی مناسب ریخته و سرو کنید.
برای به دست آوردن بافت درشت تر، اجازه دهید تکه های تخم مرغ، بسته شده و کاملاً شکل بگیرند و برای تشکیل شدنِ بافت نرم و خامه ای، مخلوط را بیشتر هم بزنید.
نان بروتشن کشمش و گردو
نان مقوی و خوشمزه برای صبحانه
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 100دقیقه
آرد نول (الک‌شده) : 500 گرم
نمک : 9 گرم
شکر (نرم و دانه ریز) : 35 گرم
مایه خمیرترش فوری : 10 گرم
بهبوددهنده : 15 گرم
روغن جامد قنادی :20 گرم
مغز گردو (خردشده) : 75 گرم
کشمش : 90 گرم
نان مقوی و خوشمزه برای صبحانه
1. آرد نول، نمک، شکر، مایه خمیرترش، بهبوددهنده و 300 میلی لیتر آب را در مخلوط کن ریخته و حدود سه دقیقه با دورِ آهسته مخلوط کنید تا کاملاً یکنواخت شود.
2. روغن جامد را به مواد بالا افزوده و حدود هشت دقیقه با دورِ تند، مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
3. گردو و کشمش را به خمیر اضافه کرده و حدود یک دقیقه با دورِ آهسته مخلوط کنید تا کاملاً یکنواخت شود، سپس خمیر را به مدت 20 دقیقه در ظرفی دربسته در دمای اتاق استراحت دهید.
4. از خمیر به اندازه های 60 گرمی بردارید، سپس چانه گیری کرده، روی آن ها را با سلفون بپوشانید و مجدداً به مدت 10دقیقه استراحت دهید.
5. پس از این مدت، چانه ها را به شکل مستطیل مسطح به ارتفاع حدود دو سانتی متر فرم داده و به مدت 60 دقیقه در گرم خانه قرار دهید تا استراحت کند. فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 210 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید.
6. چانه های نان را در سینی فرِ چرب و آردپاشی شده بچینید و آن ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزند. پس از این مدت، نان بروتشن آماده سرو است.
نکته :
برای جلوگیری از خشک‌شدن نانها، سینی فر را از آبِ جوش پر کنید و در طبقه پایین فر قرار دهید.
برای ممانعت از ته‌نشین‌شدن کشمش، آن را با مقداری آرد مخلوط و الک کنید، سپس آرد اضافی آن را بگیرید و استفاده کنید.
تخممرغ پوشه
طرز تهیه صبحانه ساده و پر پروتئین
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
تخم مرغ : 4 عدد
نان تست (آغشته به کره) : 4 عدد
پنیر پارمزان (رنده شده) : 50 گرم
طرز تهیه صبحانه ساده و پر پروتئین
1.با دقت تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی در قابلمه ای حاوی آب و کمی سرکه بریزید. (حتماً آب در حد جوش باشد، ولی در حال جوشیدن نباشد) و حباب های آن خیلی حرکت کنند درجه دمای آب بسیار مهم است)
2.در حدود سه تا چهار دقیقه تخم مرغ ها در آب نیم جوش قرار گیرند تا کمی سفت شوند.
3.خیلی با دقت تخم مرغ ها را با کفگیر قاشقی سوراخ دار از قابلمه خارج کنید و داخل کاسه‌ای حاوی آب یخ قرار دهید.
4.در صورت نیاز سفیده را کمی مرتب کنید.
5.مجدداً در قابلمه‌ای حاوی آب داغ و نمک به مدت نیم تا دو دقیقه قرار دهید، با دقت با قاشق از آب خارج کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید تا کمی خشک، سپس استفاده کنید.
6.نان را در ظرف مورد نظر قرار دهید.
7.تخممرغ داغ و کاملاً خشک شده را در ظرف قرار دهید و مقداری پنیر پارمزان روی آن ریخته و سرو کنید.
نکته :
1. بهترین نوع تخممرغ را باید تهیه پوشه انتخاب کنیم تخم‌مرغی که حجم زیادی سفیدی داشته باشد و تمایل خیلی کمی به جدا شدن سفید و زرده در آب داشته باشند. تخممرغ بی‌کیفیت را اصلاً نمی‌توانید برای تخممرغ پوشه استفاده کنید. زیرا سفیده آن خیلی نازک و باریک است و به راحتی در آب پخش میشود.
2. بهترین حالت تخممرغ پوشه، حالتی است که سفیده به طور کامل دور زرده منسجم را گرفته باشد. استفاده از مقدار خیلی کمی سرکه می‌تواند کمک کند تا زرده از سفیده جدا نشود همچنین باعث میشود سفیده سفید رنگ‌تر و لطیفتر شود.
3.استفاده بیش از حد سرکه مالت (گندم) باعث بدرنگ شدن سفیده می شود، بهتر است مزه اصلی پوشه، مزه غالب سرکه باشد و از سرکه سفید استفاده کنید.
کرپ
با میان وعده محبوب فرانسوی ها آشنا شوید
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 5 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 20دقیقه
مناسب برای 4 نفر
تخم مرغ بزرگ : 2عدد
شیر : سه چهارم فنجان
آب : نصف فنجان
آرد : یک فنجان
شکر قهوه ای : یک قاشق غذاخوری
کره آب شده : 3 قاشق غذاخوری
نمک : ربع قاشق چایخوری
کره اضافه : برای چرب کردن ماهیتابه
با میان وعده محبوب فرانسوی ها آشنا شوید
نکته : کرپ نوعی غذای فرانسوی است که میتوانید برای وعده صبحانه، عصرانه و حتی دسر آماده و سرو کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکنواخت شوند (بهتر است از همزن استفاده کنید).
بگذارید این خمیر حداقل یک ساعت در یخچال بماند. (این کار موجب می شود که حباب های آن خارج شوند و خمیر شما بهتر و نرمتر شود). می توانید از 48 ساعت قبل خمیر آن را آماده کنید.
یک ماهیتابه متوسط را روی درجه متوسط تا بالا گرم کنید . روی آن کره بریزید و کمی کمتر از ربع فنجان از خمیر در وسط ماهیتابه بریزید و آن را صاف کنید ( باید لایه نازک و یکنواختی از خمیر درست کنید).
مقدار خمیر را طبق اندازه ماهیتابه تنظیم کنید . 45 ثانیه آن را حرارت دهید و سپس برگردانید . 20 ثانیه دیگر حرارت دهید و در نهایت کرپ را از روی شعله بردارید.
کرپ های باقیمانده را در کیسه پلاستیکی زیپ دار بگذارید و در یخچال نگه داری کنید . فراموش نکنید که بین کرپ ها کاغذ روغنی بگذارید تا بهم نچسبند. اگر خوب کیسه را هواگیری کنید، کرپ ها تا یک ماه در یخچال می مانند.
کرپ‌ها را میتوانید با انواع مربا، شکلات صبحانه و.... سرو کنید.
تخممرغ پوشه
طرز تهیه صبحانه ساده و پر پروتئین
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
تخم مرغ : 4 عدد
نان تست (آغشته به کره) : 4 عدد
پنیر پارمزان (رنده شده) : 50 گرم
طرز تهیه صبحانه ساده و پر پروتئین
1.با دقت تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی در قابلمه ای حاوی آب و کمی سرکه بریزید. (حتماً آب در حد جوش باشد، ولی در حال جوشیدن نباشد) و حباب های آن خیلی حرکت کنند درجه دمای آب بسیار مهم است)
2.در حدود سه تا چهار دقیقه تخم مرغ ها در آب نیم جوش قرار گیرند تا کمی سفت شوند.
3.خیلی با دقت تخم مرغ ها را با کفگیر قاشقی سوراخ دار از قابلمه خارج کنید و داخل کاسه‌ای حاوی آب یخ قرار دهید.
4.در صورت نیاز سفیده را کمی مرتب کنید.
5.مجدداً در قابلمه‌ای حاوی آب داغ و نمک به مدت نیم تا دو دقیقه قرار دهید، با دقت با قاشق از آب خارج کنید و روی حوله کاغذی قرار دهید تا کمی خشک، سپس استفاده کنید.
6.نان را در ظرف مورد نظر قرار دهید.
7.تخممرغ داغ و کاملاً خشک شده را در ظرف قرار دهید و مقداری پنیر پارمزان روی آن ریخته و سرو کنید.
نکته :
1. بهترین نوع تخممرغ را باید تهیه پوشه انتخاب کنیم تخم‌مرغی که حجم زیادی سفیدی داشته باشد و تمایل خیلی کمی به جدا شدن سفید و زرده در آب داشته باشند. تخممرغ بی‌کیفیت را اصلاً نمی‌توانید برای تخممرغ پوشه استفاده کنید. زیرا سفیده آن خیلی نازک و باریک است و به راحتی در آب پخش میشود.
2. بهترین حالت تخممرغ پوشه، حالتی است که سفیده به طور کامل دور زرده منسجم را گرفته باشد. استفاده از مقدار خیلی کمی سرکه می‌تواند کمک کند تا زرده از سفیده جدا نشود همچنین باعث میشود سفیده سفید رنگ‌تر و لطیفتر شود.
3.استفاده بیش از حد سرکه مالت (گندم) باعث بدرنگ شدن سفیده می شود، بهتر است مزه اصلی پوشه، مزه غالب سرکه باشد و از سرکه سفید استفاده کنید.
املت با گوشت
صبحانه را با املت گوشتی امتحان کنید
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 60 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
مناسب برای 6 نفر
نان سفید : نصف بسته ( آن را به شکل مکعب برش دهید)
پنیر چدار : 600 گرم، خرد شده
گوشت گوساله : یک فنجان، پخته شده
تخم مرغ : 8 عدد
شیر : 2 فنجان
نمک : به مقدار کافی
سس فلفل تند : یک قاشق غذاخوری
پیازچه : 1/4 فنجان، خرد شده
صبحانه را با املت گوشتی امتحان کنید
گرمای فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
تابه را کمی چرب کنید.
نصف نان مکعبی شکل را در کف تابه بچینید.
نیمی از گوشت گوساله خرد شده و سپس نیمی از پنیر، را روی نان بریزید؛ سپس نیم دیگر نان را روی مخلوط بچینید و باقی مانده گوشت گوساله و پنیر را اضافه کنید.
در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، شیر، نمک، سس تند و پیازچه را خوب هم بزنید. مخلوط تخم مرغ را به تابه اضافه کنید.
تابه را در قسمت بالای فر که قبلا گرم کرده‌اید قرار دهید، مقداری آب به تابه ریخته و بگذارید به مدت ۶۰ دقیقه بپزد تا زمانی که تخم مرغ خودش را بگیرد.
املت آماده شده را برش داده و در دیس به عنوان صبحانه سرو کنید.
نکته :
املت با گوشت گوساله را می توانید با کالباس و یا سوسیس نیز تهیه کنید
مارمالاد زردآلو
صبحانه لذیذ با میوه تابستانی
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
زردآلو : یک کیلوگرم
شکر : شش و دوسوم پیمانه (یک کیلو گرم)
ورقه ژلاتین : 2عدد (4 گرم)
آب لیمو ترش : یک قاشق سوپخوری (14 میلی لیتر)
وانیل شکری : نصف قاشق چایخوری
صبحانه لذیذ با میوه تابستانی
زردآلو را شوک حرارتی داده (یک لحظه در آب جوش بلافاصله در آب سرد) پوست آن را بگیرید و به صورت پوره درآورید.
شکر و پوره زردآلو را روی حرارت ملایم قرار داده تا شکر حل شده و شربت قوام آید.
شربت که کاملاً قوام آمد ورقه ژلاتین را به مدت دو دقیقه در آب سرد خیس کنید از آب بیرون آورده به همراه آب لیموترش به مایه بالا بیفزائید، هم زده تا ورقه های ژلاتین حل شوند. سپس از روی حرارت برداشته، وانیل را اضافه کنیـد. پس از ایـن کـه سـرد شد در شیشه‌های دردار بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید.
نکته :
1ـ مارمالادها، بعد از پخت زمانی تغییر رنگ و شفافیت خود را از دست می دهند که :
الف : در جای گرم نگهداری شوند.
ب : دوباره جوشانده شوند.
ج : زمان زیادی نگهداری شده باشند (بهتر است مارمالادها را بیشتر از یک سال نگهداری نکنید.)
2ـ اگر مارمالاد با حرارت تند بجوشد، شکرک می زند.
3ـ بهتر است برای تهیه مارمالاد از ظروف لعابی و نچسب استفاده کنید. همچنین درِ ظرف باز باشد تا رنگ مارمالاد بهتر شود.
مربای آلبالو
فصل مربای آلبالو را از دست ندهید
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 35 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای یک شیشه متوسط
آلبالو : یک کیلوگرم
شکر : 1/5 کیلوگرم
وانیل : 1/2 قاشق چایخوری
فصل مربای آلبالو را از دست ندهید
هسته‌های آلبالوها را در آورید و در یک قابلمه لعابی بریزید و لابه لا شکر را اضافه کنید و بگذارید داخل یخچال به مدت ۲۴ساعت بماند تا خوب آب بیندازد.
قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش بیاد و بعد از جوشیدن حرارت را کم کنید تا با حرارت ملایم مربا به قوام برسد.
معمولا بعد از به جوش آمدن ۳۵ دقیقه برای آماده شدن مربا کافی است.
در اواخر پخت وانیل را هم اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید در قابلمه چند ساعتی بماند تا خوب خنک شود بعد در شیشه بریزید و در یخچال نگه دارید.
نکته :
در هنگام درست کردن مربا در ظرف را نگذارید تا رنگش تیره نشود.
املت آمریکایی
صبحانه لذیذ به روش آمریکایی
وعده غذایی: صبحانه شام عصرانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای دو نفر
تخم مرغ بزرگ : 2 عدد
نمک دانه درشت : ⅛ قاشق چایخوری
روغن زیتون یا کره : یک قاشق چایخوری
سالسای تازه : 2 قاشق سوپخوری
گشنیز خرد شده : یک قاشق سوپخوری
پنیر خامه‌ای تند : ½ پیمانه
صبحانه لذیذ به روش آمریکایی
از خوردن املت با همان طعم تکراری و معمولی خسته شدهاید؟ پس املتی با اصالت جنوب غربی آمریکا را که بسیار آسان است امتحان کنید.
درست کردن املت برای زمانی که وقت کافی و حوصله آشپزی ندارید، ایدهای خوبی به نظر می‌رسد. املت آمریکایی یک غذای سبک و قابل سرو برای صبحانه، عصرانه و شام است.
املت آمریکایی، املتی است که اغلب در جنوب غربی آمریکا با پیاز، گوجه و فلفل سبز و یک لایه پنیر طبخ میشود، این املت به دلیل میزان زیاد سبزیجات و همچنین تنوع بالای آنها معروف شده است. گاهی اوقات این املت با سیب زمینی سرخ کرده نیز سرو میشود.
در دستور پخت اصلی این املت، پنیر جک (Jack) که بافتی خامه‌ای و تند دارد، استفاده میشود. میتوانید به جای آن از پنیر خامه‌ای با طعم تند استفاده کنید یا به پنیر خامه‌ای ساده به اندازه دلخواهتان فلفل اضافه کنید.
تخم‌مرغ‌ها و نمک را در ظرف کوچکی مخلوط کنید تا کف کند.
ته تابه را با روغن زیتون یا کره چرب کنید.
پنیر خامه‌ای تند، سالسای تازه و برگهای گشنیز را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و درون تابه بریزید، 10دقیقه با شعله کم بگذارید بپزد.
املت آماده شده را برش بزنید و در بشقاب سرو بگذارید و روی آن کمی سس سالسا بریزید
آکوری
آکوری؛ املت به سبک هندی
وعده غذایی: صبحانه شام عصرانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 4 تا 6 نفر
تخممرغ : 6 الی 8 عدد
شیر : 4 قاشق غذاخوری
نمک : به میزان لازم
کره : 2 قاشق غذاخوری
پیاز ریز خردشده : 2 عدد کوچک
فلفل سیاه : ¼ قاشق چایخوری
فلفل قرمز خردشده : 2 الی 3 عدد
زنجفیل تازه : یک قاشق چایخوری
زردچوبه : ⅛ قاشق چایخوری
گشنیز تازه ساتوری‌شده : 2 قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی پوست‌کنده و خردشده : یک عدد
زیرۀ سبز : ½ قاشق چایخوری
گوجه‌فرنگی : برای تزیئن
یک شاخه گشنیز تازه : برای تزیئن
آکوری؛ املت به سبک هندی
یک نوع املت هندی که عطر و طعم تندی دارد. با درست کردن این غذا میتوانید یک املت متفاوت بخورید.
تخم‌مرغ‌ها را داخل یک کاسۀ مناسب بشکنید و آنها را کاملاً هم بزنید.
شیر، نمک و فلفل را به آن اضافه و باز هم مخلوط کنید.
داخل یک تابۀ مناسب، کره را بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا ذوب شود.
پیاز، فلفل قرمز و زنجفیل را داخل کرۀ داغ تفت دهید تا نرم شوند.
زردچوبه، گشنیز و گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و حدوداً 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
مخلوط تخممرغ را روی مواد داخل تابه بریزید و زیرۀ سبز را نیز روی آن بپاشید. حرارت را ملایم و مواد را کمی زیر و رو کنید.
بگذارید بپزد تا تخممرغ کاملاً فرم بگیرد. اجازه ندهید تا تخممرغ خیلی سفت و خشک شود.
آکوری را داخل بشقاب مناسب سرو بریزید و روی آن را با گوجه‌فرنگی برش زده و برگ گشنیز تازه تزئین و سرو کنید.
املت شیرین
پیشنهاد صبحانه مخصوص برای آخرهفته: املت شیرین
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 5 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 3 نفر
تخم مرغ : 3 عدد
شکر : 2 قاشق چایخوری
آرد : یک قاشق چایخوری
کره : یک قاشق سوپخوری
نان و مربا : برای سرو
پیشنهاد صبحانه مخصوص برای آخرهفته: املت شیرین
تخم مرغها را در کاسه ای بشکنید. شکر و آرد را به آن بیفزایید و با همزن دستی آنقدر بهم بزنید تا شکر حل شود.
کره را در تابه بریزید که حباب در آن ایجاد شود و وقتی که داغ شد، مایع املت را به آن اضافه کنید.
مواد را به هم نزنید، در تابه را بگذارید تا املت کاملا پخته شود حدودا با حرارت ملایم 2 تا 3 دقیقه زمان لازم است تا املت آماده شود.
املت را در ظرف مورد نظر قرار دهید و با نان و مربا سرو کنید.
خاگینه تبریز
طرز تهیه خاگینه مجلسی به روش کدبانوهای تبریزی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
مناسب برای 2 نفر
تخم مرغ : 2 عدد
آرد : 6 قاشق غذاخوری
شیر : 1/4 پیمانه
روغن : به میزان لازم
مواد لازم برای شربت خاگینه تبریزی
آب : یک لیوان
شکر : 3/4 لیوان
زعفران : 1/2 قاشق چایخوری
آب لیمو ترش تازه : یک قاشق غذاخوری
مواد لازم برای مایه میانی خاگینه تبریزی
گردو خرد شده : 1/2 پیمانه
هل و دارچین : به میزان لازم
طرز تهیه خاگینه مجلسی به روش کدبانوهای تبریزی
تخم مرغ، آرد و شکر را با همزن بزنید تا یکدست و صاف شود.
در تابه مقداری روغن ریخته و زمانی که کمی داغ شد مایه را یک جا در تابه بریزید و یک طرف آن را با در بسته سرخ کنید. وقتی رویه مواد خودش را گرفت و سفت شد از مواد میانی در وسط خاگینه بریزید.
دو طرف خاگینه را به وسط آن تا کنید شربت آماده شده را روی آن ریخته و زمان بدهید تا کمی بجوشد و شربت به خورد خاگینه برود.
این غذا را میتوانید سرد و گرم سرو کنید.
طرز تهیه شربت خاگینه تبریزی
تمامی مواد را با هم مخلوط کرده و به مدت 2 دقیقه روی حرارت بجوشانید.
طرز تهیه مواد میانی خاگینه تبریزی
تمامی مواد را با هم مخلوط کنید.
انچیلادای درهم صبحانه
صبحانه به سبک مکزیکی‌ها
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 40دقیقه
مناسب برای 8 نفر
پیاز خرد شده : یک فنجان
فلفل سبز خرد شده : یک فنجان
کنجاله سویا : 4 فنجان
کنسرو قارچ خردشده : یک عدد
رب گوجه‌فرنگی : 4 قاشق چایخوری
ادویه تاکو : 2 قاشق چا‌خوری
سس گوجه‌فرنگی : 2 فنجان
نان ترتیلا : 16 عدد
شکر : به مقدار لازم
صبحانه به سبک مکزیکی‌ها
فلفل دلمهای و پیاز را نگینی خرد کرده و به مدت 4 دقیقه در مایکروفر (درحالیکه 4 قاشق غذاخوری اب به آن اضافه کرده‌اید) بپزید یا سبزیجات را روی گاز به مدت 10 تا 15 دقیقه آپز کنید تا نرم شوند.
آب اضافی سبزیجات را بگیرید. کنجاله سویا که از قبل خیس خورده را به همراه قارچ روی گاز یا داخل مایکروفر (به مدت یک دقیقه) بپزید.
در این فاصله ظرف دیگری برداشته و سس گوجه‌فرنگی، رب، ادویه تاکو و شکر (در صورت تمایل) را با هم مخلوط کنید.
این مخلوط نیز داخل مایکروفر یا روی گاز باید گرم شود.
نیمی از سس را برای روی غذا نگه دارید و باقی را با سبزیجاتی که از قبل آبپز شده‌اند، مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا سس به خورد مواد برود.
تریتلاها را نیز در مایکروفر گرم کنید برای این کار باید آنها را لای دستمال حوله‌ای مرطوب بپیچید و سس را داخل دستگاه حرارت دهید.
آنها را روی میز پهن کنید و سبزیجاتی را که به عنوان مایه داخل اینچیلادای آماده کرده‌اید، روی نانهای ترتیلا بریزید.
نانها را به صورت رول بپیچید و باقیمانده سس را اضافه کنید، بهتر است این غذا را به صورت گرم سرو کنید.
مارمالاد لیموترش
طعم نشاط بخش لیموترش سر میز صبحانه
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 45 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
مناسب برای یک شیشه بزرگ
لیموترش : یک کیلوگرم
شکر : 2 کیلوگرم
آب : 4 پیمانه
طعم نشاط بخش لیموترش سر میز صبحانه
لیموهای زرد و سالم را انتخاب کنید. پوست آنها را بگیرید. از وسط به دو نیم تقسیم کنید. هسته های لیمو را جدا کنید. لیموها را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید.
یک استکان آب به آن اضافه کنید و در ظرف را به شیوه دم کردن برنج بگذارید.
به مدت 5 دقیقه لیموها را دم کنید. سپس از روی حرارت بردارید و زمان دهید تا کمی خنک شود. سپس از صافی درشت رد کنید.
گوشت‌های لیمو را در شهد آماده شده بریزید و به مدت 20 دقیقه در ظرفی دربسته روی حرارت بسیار کم بگذارید تا بجوشد و قوام پیدا کند.
طرز تهیه شهد:
شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بجوشانید تا قوام آید.
از روی حرارت بردارید و پس از سرد شدن استفاده کنید.
مربا خیار
مربا خیار یا یک تجربه تازه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 240دقیقه
مناسب برای یک شیشه متوسط
شکر : 500 گرم
خیار : 500 گرم
آب : 1/2 و یک پیمانه
گلاب : 1/4 پیمانه
هل : چند دانه
جوهر لیمو : 1/2 قاشق چایخوری
آب آهک : به مقدار لازم
مربا خیار یا یک تجربه تازه
خیارها را بشویید به دلخواه حلقه کنید یا قالب بزنید به مدت 5 ساعت در آب آهک بگذارید.
سپس از آب آهک درآورید و در آب شیرین بگذارید. هر نیم ساعت یک بار آب آن را عوض کنید و به مدت 3 تا 4 ساعت بماند.
شکر و آب و هل را با هم مخلوط کنید، گلاب را بریزید روی حرارت بگذارید تا قوام بیاید.
جوهر لیمو را اضافه کنید، خیارها را بریزید چند جوش که زد حرارت را خاموش کنید.
مربای پوست لیمو ترش
طرز تهیه مربا با پوست لیموترش
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای یک شیشه متوسط
پوست لیمو ترش : یک کیلو
آب : 1/5 لیتر
شکر : ۵۰۰ گرم
دانه هل : یک قاشق مرباخوری
آبلیمو : یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه مربا با پوست لیموترش
لیموها را از وسط نصف کنید بعد آب گوشت داخل لیموها را بگیرید.
پوست‌ها را داخل قابلمه بریزید، ۳ بار بجوشانید تا هم بپزد و هم تلخی آنها گرفته شود.
پوست‌ها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود، آب و شکر را روی حرارت بگذارید تا به قوام برسد؛ بعد در آخر هل را اضافه کنید.
پوست‌ها را اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم به مدت ۱۰دقیقه بجوشد .آبلیمو را اضافه و بعد از اینکه یک جوش خورد از روی حرارت بردارید.
این مربا نباید بیشتر از ۱۰دقیقه روی حرارت بماند چون پوست‌ها جمع وسفت می شوند.
مربا بهار نارنج
با رسیدن بهار مربای بهار نارنج را فراموش نکنید
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 40 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 180دقیقه
مناسب برای یک شیشه کوچک
بهار نارنج : 250 گرم
شکر : 500 گرم
آب : 2 پیمانه
جوهر لیمو : 1/3 قشق چایخوری
با رسیدن بهار مربای بهار نارنج را فراموش نکنید
بهار نارنج را تمیز کنید و در آب خیس چند ساعت بگذارید. مرتب هر نیم ساعت آب آن را عوض کنید و اگر تلخ بود یک بار بجوشانید.
آب و شکر را مخلوط کنید، روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و کمکم قوام بیاید. سپس کنار بگذارید تا سرد شود.
بهار نارنج آماده را اضافه کنید تا بجوشد و قوام بیاید. سپس جوهر لیمو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. بگذارید به مدت یک روز باید بماند و بعد از یک روز در ظرف مورد نظر سرو کنید.
املت مرغ و گوجه فرنگی
املت مقوی مرغ و گوجه فرنگی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 تا 5 نفر
فیله گوجه فرنگی : ۳ عدد
مرغ آبپز شده : یک پیمانه
پنیر پیتزا : ۱۰۰ گرم
تخم مرغ : ۴ عدد
آب یا شیر : ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن : به مقدار لازم
روغن : به مقدار لازم
املت مقوی مرغ و گوجه فرنگی
تابه را روی حرارت بگذارید و کمی در آن روغن بریزید تا گرم شود.
فیله‌ها را اضافه و کمی پس از تفت دادن مرغها را اضافه کنید.
نمک و ادویه ها را نیز به میزان لازم اضافه کنید.
در یک کاسه تخم مرغها را همراه با مقداری آب یا شیر با چنگال بزنید و مخلوط را به فیله‌ها اضافه کنید.
بعد از چند دقیقه پنیر را اضافه کنید و در تابه را بگذارید تا پنیر آب شود.
مربای پوست هندوانه
پوست هندوانه را دور نیدازید
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 30دقیقه
مناسب برای یک شیشه کوچک
پوست هندوانه آماده : 300 گرم
آب : یک پیمانه و نیم
شکر : 500 گرم
هل : چند عدد
جوهر لیمو : 4/1 قاشق چایخوری
آب آهک : به مقدار لازم
پوست هندوانه را دور نیدازید
پوست هندوانه را بگیرید، مغز داخل آن را تمیز کنید و فقط سفیدی پوست هندوانه بماند، مدل برگ در آورید یا می توانید قالب بزنید سپس 24 ساعت آنها را در آب آهک آماده به مقداری که روی آنها را بگیرد بگذارید.
بعد از 24 ساعت پوست هندوانه ها در آورید تا در آب معمولی چند ساعتی بماند، آب آن را مرتب عوض کنید.
شک، آب و هل را مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شو؛ پوست های آماده را بریزید و کم کم بجوشد تا قوام آید.
جوهر لیمو را اضافه کنید چند جوش زد از روی حرارت بردارید.
طرز تهیه آب آهک :
یک لیتر آب و آهک مخلوط کنید و بگذارید تا ته نشین شود؛ آب صاف آن را بردارید.
مربای کدو حلوایی
پیشنهاد ویژه برای میز صبحانه شما
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 60 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 120دقیقه
مناسب برای یک شیشه متوسط
کدو حلوایی : 500 گرم
شکر : یک کیلوگرم
آب : 2 لیتر
جوهر لیمو : 1/2 قاشق مرباخوری
آهک : یک پیمانه
پیشنهاد ویژه برای میز صبحانه شما
کدوها را پوست کنید و به دلخواه شکل دهید.
یک لیتر آب و آهک مخلوط کنید و بگذارید تا ته نشین شود و آب صاف آن را بردارید و کدوها را به مدت 24 ساعت درون آن قرار دهید .
بعد از 24 ساعت کدوها را بشویید و باز به مدت 24 ساعت در آب معمولی قرار دهید. بعد از این مدت کدوها را کاملا با آب بپزید.
شکر را بعد از پخت کدو اضافه کنید و بجوشانید.
در آخر پخت و غلظت جوهر لیمو را اضافه کنید. توجه داشته باشید که شربت این مربا خیلی غلیظ نیست.
مربای گل
صبح را با رایحه شادی بخش مربای گل شروع کنید
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای یک شیشه کوچک
گل خشک : 50 گرم
شکر : یک کیلوگرم
آب : 3 لیوان
جوهر : 1/2 قاشق مرباخوری
صبح را با رایحه شادی بخش مربای گل شروع کنید
گل خشک را با آب به مدت 10 دقیقه بگذارید تا کمی بپزد.
شکر را اضافه کنید، تا قوام آمدن شیره حرارت را کم کنید و زمان دهید تا گل ها کاملا بپزند. در آخر جوهر لیمو را که با کمی آب گرم حل کرده اید به شیره اضافه کنید. زمان بدهید تا چند جوش بزند.
بعد از پخت کامل مربای گل را روی ظرف دم کنی بگذارید و قابلمه را درون ظرف آب سردی قرار دهید تا به مربا شوک وارد شده و رنگ بهتری داشته باشد.
مربای عناب
مربای عناب؛ خلاقیتی که فکرش را نمی کردید
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 90دقیقه
مناسب برای یک شیشه متوسط
عناب تازه : 500 گرم
شکر : 500 گرم
آب : 1/2 و یک پیمانه
آبلیمو : یک قاشق سوپخوری
مربای عناب؛ خلاقیتی که فکرش را نمی کردید
عناب‌ها را بشویید و خیس کنید؛ به مدت 6 تا 7 ساعت تا نرم شوند، سپس در صافی بریزید از وسط جدا کنید و هسته آنها را در آورید.
شکر و آب و عناب‌ها را مخلوط کنید، روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و شکر حل شود؛ سپس حرارت را کمی کمتر کنید تا عناب‌ها بپزند و قوام آیند.
آبلیمو را اضافه کنید کمی بجوشد که بوی آبلیمو از بین برو؛ سپس حرارت را خاموش کنید.
یک روز مربا در همان ظرف خود بماند سپس در ظرف مورد نظر برگردانید.
مربای کامکوات
مربای کامکوات را با چای امتحان کنید
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 60 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 120دقیقه
مناسب برای یک شیشه بزرگ
کامکوات یک کیلوگرم
آب : یک لیتر
شکر : یک تا 1/200 گرم
آب لیموی تازه : 2 تا 3 قاشق سوپخوری
مربای کامکوات را با چای امتحان کنید
بدنه کامکوات‌ها را به وسیله یک خلال دندان چند سوراخ کنید. سپس کامکوات‌ها را 2 تا 3 بار بجوشانید و هر بار به مدت یک تا 2 ساعت در آب سرد قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود.
آب و شکر را در قابلمه لعابی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و کمی غلیظ شود. برای این کار حدود 20 تا 30 دقیقه زمان لازم است. سپس کامکوات‌ها را به آن اضافه کنید. حدود 20 تا 30 دقیقه صبر کنید تا شربت قوام بیاید و کامکوات‌ها براق شوند.
در انتهای پخت آب لیموی تازه را اضافه کنید و بعد از چند جوش قابلمه را از روی آتش بردارید. اجازه دهید حداقل یک روز کامکوات‌ها در همان قابلمه باقی بمانند تا اگر مربا اشکالی داشت بتوان آن را برطرف کرد
مربای کدو سبز
طرز تهیه مربا کدو سبز؛ مربایی لوکس و مجلسی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 250دقیقه
مناسب برای یک شیشه کوچک
کدو سبز : 500 گرم
شکر : یک کیلوگرم
آب : 2 لیتر
جوهر لیمو : 1/2 قاشق مرباخوری
آهک : یک پیمانه
طرز تهیه مربا کدو سبز؛ مربایی لوکس و مجلسی
کدوها را با پوست کن به شکل نواری خرد کنید. نوارهای کدو را لوله کرده و با خلال دندان آنها را محکم کنید.
یک لیتر آب و آهک مخلوط کنید و بگذارید تا ته نشین شود. آب صاف آن را بردارید سپس آن ها را به مدت 24 ساعت در آب آهک قرار دهید.
24 ساعت دیگر در آب معمولی بگذارید. بعد از این زمان کدوها را با 4 لیوان آب بپزید و کمی که پخت شکر را اضافه کنید.
در آخر جوهر لیمو را اضافه کنید. شربت که کمی غلیظ شد ظرف را از روی حرارت بردارید.
دستور انواع نوشیدنی های سرد و گرم
نوشیدنی موز، آناناس، نارگیل
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 3 نفر
موز درشت : یک عدد
آناناس تازه بدون پوست : 100 گرم
بستنی وانیلی : 200 گرم
شیر : 120 میلی لیتر
پودر نارگیل : 2 قاشق سوپخوری
موز و آناناس را به قطعات درشت خرد کنید و همراه بستنی وانیلی، شیر و پودر نارگیل در مخلوط کن بریزید.
به مدت یک دقیقه و با سرعت بالا مخلوط کنید و سریع میل کنید.
نوشیدنی گرم سیب کاراملی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای یک نفر
آب سیب : یک لیوان
سس سیب : یک تا 2 قاشق چایخوری (سس سیب کاراملی- دارچینی / مقدار بیشتر برای تزئین)
خامه (زده شده) : به مقدار لازم
آب سیب را با سس سیب کاراملی- دارچینی مخلوط کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
بعد اجازه دهید به مدت یک دقیقه خنک شود. زمانی که خنک شد، یک قاشق غذاخوری از سس را داخل کیسه بریزید و گوشه پلاستیک را قیچی کنید.
روی نوشیدنی خامه شیرین بریزید و به وسیله پلاستیک روی خامه سس کارامل را بریزید و سرو کنید
میلک شیک گلابی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 3 نفر
گلابی : یک عدد
بستنی شکلاتی : 300 میلی لیتر
شیر : 1/4 پیمانه
شکلات صبحانه : یک قاشق چایخوری
گلابی را پوست کنده و دانه‌های آن را خارج کنید.
سپس به قطعات کوچک خرد کنید و با بستنی شکلاتی، شیر و شکلات صبحانه در مخلوط کن بریزید و به مدت یک دقیقه با سرعت بالا مخلوط کنید.
آب گوجه و فلفل
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
آب گوجه فرنگی : یک فنجان
یخ : نصف لیوان
لیموترش : یک عدد (به صورت فیله)
فلفل سیاه : یک قاشق چایخوری (سرخالی)
نمک : یک قاشق چایخوری (سرخالی)
نوشیدنی رژیمی
مواد را به ترتیبی که ذکر شده درون پارچ میکسر ریخته و بگذارید کاملا با هم مخلوط شوند. (برای تزئین از لیمو استفاده کنید.)
فوت آشپزی
به جای فلفل سیاه از سس گوجه‌فرنگی تند نیز میتوانید استفاده کنید.
آیس تى
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
چای دم کشیده شده : یک فنجان
پودر زنجبیل : یک قاشق چایخوری سرخالی
عرق نعنا : نصف فنجان
شکر : یک قاشق غذاخوری
یخ : 4 یا 5 مکعب
آب ولرم : یک فنجان
چای دم کشیده را به همراه مابقی مواد درون پارچ مخلوط کن ریخته و به مدت کمتر از 30 ثانیه میکس کنید. لیوان را با نعناع تازه یا یک پر لیموترش تزیین کنید.
نکته
چند حبه انگور یاقوتی به لیوانتان بیفزایید تا طعم خاص این نوشیدنی را احساس کنید
چای دارچین پرتقالی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 4 نفر
چوب دارچین : یک عدد
میخک : 6 عدد
چای کیسه ای : 2 عدد
آب پرتقال : یک فنجان
شکر قهوه ای : یک قاشق غذاخوری
آب : 2 لیوان
مناسب برای روزهای خنک
در یک تابه متوسط آب، دارچین و میخک را مخلوط کنید، روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد سپس از روی حرارت بردارید.
چای کیسه‌ای را 5 دقیقه بگذارید در مایع بماند و سپس بیرون آورید.
آب پرتقال و شکر را هم اضافه کنید، سپس از طریق صافی در 4 لیوان یا فنجان دلخواه برای سرو بریزید.
لیمو دارچینى
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
نارنگی : 2 عدد متوسط
لیموترش : یک عدد
یخ : 5 مکعب
پودر دارچین : یک چهارم قاشق چایخوری
شکر : یک قاشق غذاخوری
آب لیموترش را بگیرید و نارنگی‌ها را نیز پوست گرفته به همراه باقی مواد در پارچ مخلوط کن بریزید، مقداری آب گازدار و سودا نیز به آن اضافه کرده و 30 ثانیه مخلوط کنید.
فوت آشپزی:
اگر نخواستید از مخلوط کن استفاده کنید، آب لیموترش و آب نارنگی را جداگانه بگیرید و همراه عسل و یخ در لیوان بریزید.
نکته:
از آبمیوه‌های پاکتی که طعمشان با این نوشیدنی هماهنگ است به جای سودا میتوانید استفاده کنید
ترش نوش
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 8دقیقه
آلو : 2 عدد
لیموترش : یک عدد
نعنا : 10 پر
یخ : 6 مکعب
پودر زنجبیل : یک سوم قاشق چایخوری
ابتدا آب لیموترش را بگیرید و همراه بقیه مواد ذکر شده درون پارچ میکسر بریزید و بگذارید 30 ثانیه میکس شوند.
با پر نعنا یا پونه، آن را تزیین کنید. حتما این نوشیدنی را تا به حال تجربه نکرده‌اید!
معجون اسفناج
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 8دقیقه
خیار : یک عدد
تربچه : 2 عدد
کاهو : 3 برگ
گلابی : یک عدد
اسفناج : 2 برگ
یخ : چند قطعه کوچک
خیار را بعد از پوست کندن به 4 برش باریک تقسیم کنید. 3 برش را در مخلوط‌کن بریزید و سپس تربچه، کاهو و اسفناج را به آن اضافه کرده و این مخلوط را خوب میکس کنید. این مخلوط را در یک لیوان شفاف بریزید و آن را با خیار و تربچه‌های ورقه شده تزیین کنید.
نکته
این معجون یکی از بهترین نوشیدنی‌های مغذی برای روزهای گرم تابستان است و علاوه بر آنکه تشنگی شما را برطرف میکند، می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده سبک برای افرادی که علاقه‌مند به کاهش وزن هستند، مفید باشد.
افرادی که دچار یبوست و کندی عملکرد روده‌ها هستند، میتوانند با مصرف معجون اسفناج به درمان این عارضه بپردازند و حتی از ابتلا به این بیماری پیشگیری کنند.
افراد مبتلا به اسهال نباید اسفناج مصرف کنند زیرا اسفناج به دلیل خاصیت ملین بودنش، موجب تشدید اسهال میشود. بنابراین اگر روزی برخی از علائم اسهال را در بدنتان مشاهده کردید، بهتر است تا 3 روز از مصرف این معجون پرهیز کنید.
اسموتی آناناس و زنجبیل
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
آناناس تازه و خرد شده : 1/5 پیمانه
زنجبیل تازه، رنده شده : یک قاشق سوپخوری
یخ : نصف پیمانه
آب آناناس : نصف پیمانه
ماست یونانی : نصف پیمانه
اسموتی یک نوشیدنی مخلوط شده و گاهی شیرین شده است که از میوه تازه تهیه میشود و در برخی موارد خاص شکلات یا کره بادام زمینی دارد. علاوه بر میوه بسیاری از اسموتی‌ها دارای یخ خرد شده، میوه یخ زده، ماست، عسل یا شربت و محتویات یخی هستند.
همه مواد را در مخلوط‌کن با یکدیگر مخلوط کنید.
موهیتو
وعده غذایی: ناهار شام عصرانه
زمان پخت : 5 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 2 نفر :
عسل یا شکر : 4 قاشق غذاخوری
آبلیمو : 6 قاشق غذاخوری
نعنا : 12 الی 14 برگ
آب گاز دار : 1/2 فنجان
یخ : 2 فنجان
برش های لیمو : برای تزئین
مرحله 1
ابتدا 4 قاشق عسل یا شکر را در 1/4 فنجان آب جوش حل می کنیم .بعد از ملایم شدن شربت آن را همراه با نعنا داخل مخلوط کن می ریزیم تا با هم ترکیب شوند، سپس یخ و آب گاز دار را اضافه می کنیم، دوباره مخلوط کن را روشن می کنیم تا یخ ها کاملا خرد شوند و نوشیدنی به رنگ سبز در بیاید ، در انتها آب لیمو را اضافه می کنیم.
مرحله 2
داخل لیوان ریخته و با برگ نعنا و برشهای لیمو آن را تزئین می کنیم . این نوشیدنی را می توانید یک ساعت جلو تر از زمان سرو درست کنید و در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 3
موهیتو نوعی نوشیدنی است که با مخلوط کردن آب گازدار، برگ نعنا، شکر و آبلیمو تهیه میشود. در دستور اصلی تهیه موهیتو در کوبا از نعنا اسپیکاتا استفاده میشود که در این کشور محبوبیت زیادی دارد. زادگاه موهیتو (موخیتو) کوبا میباشد، اما در مورد زمان و چگونگی به وجود آمدنش، اطلاعات دقیقی در دست نیست. بعضی آن را به بردگان آفریقایی که در مزارع نیشکر کوبا کار می‌کرده‌اند نسبت می‌دهند و بعضی دیگر به کاوشگران انگلیسی که در مسیر خود در این جزیره پهلو گرفته‌اند. هرچه که باشد، وجود مزارع وسیع نیشکر و فراوانی گیاه نعنا در کوبا عامل اصلی به وجود آمدن این نوشیدنی بوده است. ترکیب شیرینی، طراوت لیمو ترش همراه با عطر و طعم دلچسب نعنا، این نوشیدنی را به یکی از محبوب‌ترین و معروفترین نوشیدنی های تابستانی در جهان تبدیل کرده است.
اسموتی موز و توت فرنگی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای یک نفر :
موز برش و خرد شده : یک عدد
توت فرنگی خرد شده : یک فنجان
ماست وانیلی : نصف فنجان
شیر پر چرب : 1/4 فنجان
عسل : یک قاشق غذا خوری
دارچین : یک مقدار کم
تمامی مواد را داخل مخلوط کن بریزید و تا زمانیکه به خوبی به خورد هم بروند با یکدیگر مخلوط کنید.
سپس درون لیوان بریزید و نوش جان کنید.
چای سرد
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 6 نفر:
آب آناناس : یک پیمانه
چای سبز کیسه‌ای : 8 عدد
نعنا : یک شاخه
آب جوش : 4 پیمانه
شکر : یک تا 2 قاشق غذاخوری
قطعات یخ : به تعداد لازم
* قطعات انبه را همراه با آب آناناس درون دستگاه غذاساز ریخته و به صورت پوره درآورید و پوره را درون یخچال قرار دهید.
* درون یک کاسه مقاوم به حرارت، آب جوش ریخته و چای‌های کیسه‌ای و شاخه نعنا را درون قرار داده و درب ظرف را بگذارید و 5 دقیقه صبر کنید.
* سپس درب ظرف را برداشته و چای‌های کیسه‌ای و شاخه نعنا را از درون آن بیرون آورید.
* پس از اینکه مخلوط چای و نعنا خنک شد، مدت 2 ساعت آن را درون یخچال قرار دهید.
* مخلوط را از یخچال بیرون آورده و آن را درون یک پارچ بریزید و مخلوط انبه و شکر را به آن اضافه کنید.
* هنگام سرو، نوشیدنی را درون لیوان‌های پر از یخ بریزید و نوش جان کنید.
لیموناد قرمز با توت فرنگی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
مناسب برای 8 نفر :
تمشک : 150 گرم
زغال اخته : 125 گرم
توت فرنگی : 125 گرم
سیب گلاب : یک عدد
نعنا تازه : 8 برگ
لیموناد خنک : 750 میلی‌لیتر
آب انگور خنک : 750میلی‌لیتر
طرز تهیه لیموناد قرمز با توت فرنگی
تمشک را کمی گرم کنید تا نرم شده و آب خود را پس دهد.
سر توت‌فرنگی را بگیرید و به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب‌نمک و سرکه خیس کنید که خوب تمیز و ضدعفونی شود؛ سپس آبکش کرده و به تکه‌های باریک خرد کنید.
زغال‌اخته‌ها را شسته و هسته آنها را بگیرید. مهم نیست که له شوند؛ چون رنگ و طعم خود را به نوشیدنی می‌دهند.
هسته‌های سیب را در بیاورید، به‌صورت تکه‌های باریک خرد کنید.
برگهای نعناع را با دست به دو یا سه تکه تقسیم کنید.
با استفاده از چنگال، تمشک‌ها را در کاسه‌ای له کنید و به تنگ آب منتقل کنید. زغال اخته، توت فرنگی، نعناع، 3 پیمانه لیموناد و 3 پیمانه آب انگور را به آن افزوده و هم بزنید تا ترکیب شوند. نوشیدنی شما آماده سرو است.
نوشیدنی آتول د کانلا
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 3 فنجان
شیر : کم‌چرب 2 لیوان
آرد ذرت : 2 قاشق سوپخوری
پودر دارچین : 2 قاشق سوپخوری
پودر کاکائو : یک قاشق سوپخوری
شکر : به میزان لازم
یک قهوه‌جوش بردارید و شیر، پودر کاکائو و آرد ذرت را خوب با هم مخلوط کنید آنقدر بزنید تا آرد در شیر حل شده و گلوله‌های کاکائو باز شود.
قهوه‌جوش را روی شعله گاز قرار دهید و حرارت را ملایم کنید تا شیر به جوش بیاید.
مراقب باشید که نوشیدنی شما سر نرود، شکر را بعد از برداشتن شیر از روی گاز به نوشیدنی اضافه کنید و در نهایت پودر دارچین را روی نوشیدنی بریزید و آن را به صورت داغ سرو کنید.
چای یمن
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
دارچین : یک چوب
میخک : 5 عدد
پودر زنجبیل : 1/4 قاشق چایخوری
شیر کم چرب : 2 فنجان
هل : 3 عدد
آب : 3/4 فنجان
چای : با توجه به اندازه شیر
شکر : به میزان دلخواه
ابتدا تمام ادویه‌ها را که شامل میخک، دارچین، زنجبیل و هل است، با آب مخلوط و سپس شیر را اضافه کنید.
این مخلوط را روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
در ظرفی جداگانه، مقداری چای دم و در نهایت آن را با مقدار دلخواه شکر به این محتویات اضافه کنید.
چای یمنی باید به صورت گرم سرو شود.
میلک شیک انار
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 7دقیقه
انار دون شده : یک پیمانه
شیر : 2 پیمانه
عسل : 4 قاشق چایخوری
بستنی : 100 گرم
انار و کمی شیر را با هم میکس کنید. بقیه شیر و بستنی و عسل را اضافه کرده و بازهم بهم بزنید. سرد سرو کنید و با دانه های انار تزیین کنید.
دمنوش دارچین
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
چوب دارچین : یک عدد
زنجبیل : یک تکه کوچک
آب لیمو و عسل : به اندازه کافی
دارچین و زنجبیل را داخل یک و نیم پیمانه آب سرد بیاندازید و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب بجوشد، سپس 2 دقیقه صبر کنید تا دارچین و زنجبیل کمی داخل آب بجوشد و سپس روی ظرف را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی بخار کتری قرار دهید تا خوب دم بکشد.
آب لیمو و عسل را به آن اضافه کنید.
نکته:
اگر میخواهید از خاصیت ضد سرماخوردگی این دمنوش بهره ببرید؛ به آن، چای سیاه یا سبز که حاوی کافئین است، اضافه نکنید
قهوه سفید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 30دقیقه
مناسب برای یک نفر :
شیر چرب : 3 فنجان
دانه قهوه خرد شده : یک فنجان
چوب دارچین : 7 الی 8 سانت
هل سبز : 4 دانه
عسل : 1/4 فنجان
مرحله 1
شیر و دانه های قهوه را درون قهوه جوش بریزید و به مدت 7 دقیقه بر روی شعله تقریبا طیاد قرار دهید تا بجوشد.
مرحله 2
بلافاصله پس ا ز تمام این مدت آن را از روی اجاق برداشته و اجازه دهید در گوشه ای به مدت 15 دقیقه ، دانه های قهوه درون شیر خیس بخورند.
مرحله 3
به کمک صافی مخلوط بالا را درون مخلوط کن بریزید تا دانه های قهوه جدا شوند. سپس چوب دارچین ، هل و عسل را به آن اضافه کنید و با دور تند به مدت 30 ثانیه مخلوط کنید تا کاملا مواد به خورد هم بروند.
مرحله 4
در این مرحله مجددا به کمک صافی مخلوط بدست آمده را درون قهوه جوش بریزید تا مواد ته نشین شده ادویه جدا شوند. قهوه طعم دار را مجددا روی شعله تقریبا زیاد حرارت دهید تا زمانیکه به مرحله جوش برسدو فورا نوش جان کنید.
فراپه کارامل
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 2 نفر :
قهوه یا اسپرسو : 1/2 فنجان
سس کارامل : 3 قاشق غذاخوری
شیر : 1/2 فنجان
شکر : 3 قاشق غذاخوری
خامه : به دلخواه
یخ : 6 عدد
طرز تهیه فراپه کارامل
مرحله 1
تمام مواد را داخل مخلوط کن ریخته تا تکه های یخ خرد و خوب مخلوط شوند . سپس در لیوانی که دوست دارید ریخته و روی آن را با خامه و کمی سس کارامل تزیین کنید.
مرحله 2
این نوشیدنی ترکیب بی نظیری ازتجربه طعم گرم قهوه با خنکی لذت بخش یخ در تابستان است . سس کارامل را هم می توانید به صورت آماده از سوپر مارکت ها تهیه کنید و هم به قسمت سس ها در سایت مراجعه کنید.
موکا
موکا، کاپوچینوی آمریکایی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
قهوه دم کشیده قوی و داغ : 6 فنجان
کاکائو میکس آماده خامه ای : 4 بسته
شکر : 1/4 فنجان
شیر : نصف پیمانه
خامه : نصف پیمانه
خامه زده شده شیرین : به دلخواه
شکلات رنده شده : به دلخواه
موکا، کاپوچینوی آمریکایی
موکا برخلاف اکثر نوشیدنی های مبتنی بر اسپرسو، در واقع نیاز به استفاده از شیر کف دار ندارد. این یعنی شما می توانید فقط با جوشاندن شیر در مایکروویو یا روی اجاق گاز، موکا درست کنید.
شیر سرد را دو دقیقه در مایکرویو بگذارید تا حرارت بالا ببیند. سپس هم بزنید و بعد حرارت دهید. هر 30 ثانیه یکبار آن را هم بزنید و دوباره حرارت دهید تا دمای آن به 160 درجه برسد. روی اجاق گاز هم از دماسنج مخصوص استفاده کنید تا شیر به درجه حرارت لازم برسد.
برای موکای سنتی، از پودر کاکائوی شیرین استفاده می شود. ولی در کافی شاپ ها اغلب به خاطر راحتی کار، از شربت شکلات با کیفیت استفاده می شود. شما می توانید از هر چیزی از شیرشکلات ساده گرفته تا تلخ، نیمه شیرین و حتی شکلات سفید استفاده کنید. حتی از شکلات رنده شده یا چیپس شکلاتی هم استفاده کنید، ولی باید آنها را خوب هم بزنید تا کاملاً در موکا حل شوند.
استفاده از شکلات ساده نوشیدنی غنی تر و غلیظ تری تولید می کند که همه آن را دوست دارند. شکلات تلخ با اسپرسو خوشمزه تر می شود، ولی اگر شما از طعم شکلات تلخ خیلی خوشتان می آید می توانید آن را در موکا هم بریزید.
حتی می توانید خلاقیت بیشتری به خرج دهید و مقدار کمی نمک دریایی یا فلفل هم به آن اضافه کنید و به نوشیدنی تان طعم جدید و خوشمزه ای بدهید.
برای درست کردن موکا ابتدا باید قهوه داغ، میکس کاکائو و شکر را در قابلمه ای بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. نصف شیر نصف خامه را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید و گاهی هم بزنید تا داغ شود. سپس آن را در لیوان سرو کنید و روی آن خامه زده شده و چیپس شکلات بریزید و سرو کنید.
لایم چری
یک نوشیدنی دوست داشتنی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
شربت آلبالو : یک سوم فنجان
آب لیموترش : نصف فنجان
آب آلوورا : نصف فنجان
سودا : یک چهارم لیوان
یخ : به مقدار لازم
یک نوشیدنی دوست داشتنی
1 - ابتدا شربت آلبالو را داخل لیوان ریخته، سپس لیوان را تا نصف یخ بریزید. آب آلوورا را اضافه کنید.
2 - سودا و در آخر آب لیمو را به آن اضافه کنید. لایه‌لایه بودن مواد را در این نوشیدنی مشاهده خواهید کرد. امیدوارم از نوشیدن آن لذت ببرید.
3 - برای تزیین از یک عدد توت فرنگی یا یک پر لیموترش استفاده کنید.
این یک نوشیدنی هیجان انگیز است!
نکته
قبل از نوشیدن، مواد را به خوبی هم بزنید تا طعم واقعی آن را احساس کنید.
کاسنی اورنج
ترکیب هندوانه با پرتقال
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
هندوانه : حدود 100 گرم
پرتقال : یک عدد
عرق کاسنی : یک فنجان
یخ : نصف لیوان
ترکیب هندوانه با پرتقال
آب یک عدد پرتقال را گرفته، سپس درون پارچ مخلوط‌کن بریزید، هندوانه، عرق کاسنی و یخ را به همراه مقدار کمی شکر به آن اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه مخلوط کنید.
مخلوط را درون لیوان شیشه‌ای بریزید و آن را با سلیقه خودتان تزیین کنید
اسموتی نارگیل و گلابی
اسموتی بسیار مفید و مقوی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 5 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
شیر شاهدانه یا شیر سویا : نصف پیمانه
آب یا شیر نارگیل : نصف پپیمانه
گلابی متوسط : یک عدد
کلم برگ سبز کوچک : یک عدد
پودر شاه دانه : 2 قاشق غذاخوری
عصاره نارگیل (اختیاری) : نصف قاشق چایخوری
یخ : 4 الی 5 قالب
اسموتی بسیار مفید و مقوی
همه مواد را با هم میکس کنید وبا عصاره نارگیل یا پودر شاه دانه تزئین و سرو کنید.
نکته :
این اسموتی را بهتر است با شیر شاهدانه تهیه کنید که جایگزین بهتری برای شیرهای پاستوریزه گاو است. شیره گاو در برخی از افراد باعث تحریک پوست می شود. این نوشیدنی مواد مغذی کلم و نارگیل را به پوست می رساند.
هات چاکلت
یک نوشیدی داغ خوش طعم
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
شیر : یک فنجان
کاکائو : 2 قاشق مرباخوری
نسکافه : یک قاشق مرباخوری
شکر : یک الی 2 قاشق مرباخوری
خامه : یک قاشق مرباخوری
یک نوشیدی داغ خوش طعم
شیر را روی حرارت قرار می دهیم تا کمی گرم شود.
بعد شکر، کاکائو و نسکافه را اضافه کرده و می گذاریم تا با شیر بجوشد و کمی غلیظ شود. سپس آن را در فنجان ریخته و روی آن خامه قرار می دهیم و سرو می کنیم.
کافه گلاسه
نوشیدنی موردعلاقه بچه ها
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
شیر : نصف لیوان
بستنی : نصف لیوان
شکر : یک قاشق سوپخوری
نسکافه : یک قاشق غذاخوری
نوشیدنی موردعلاقه بچه ها
شیر، شکر و نسکافه را بجوشانید و بعد از خنک شدن آن را در لیوان و یا در گیلاس پایه بلند ریخته و در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
در این مرحله بستنی را به آن اضافه کرده و با خامه و کمی پودر پسته روی بستنی را تزئین کنید.
شربت انگور
شربت انگور با اسانس بهارنارنج
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 12 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
عرق بهار نارنج : نصف فنجان
آلوورا : یک فنجان
انگور : نصف فنجان
آب انگور : نصف فنجان
یخ : به میزان لازم
شربت انگور با اسانس بهارنارنج
آب انگور، انگور و یخ را درون مخلوط‌کن بریزید و آن را به مدت ۳۰ تا ۴۰ ثانیه میکس کنید. سپس مایه به دست آمده را درون یک لیوان بلوری یا شیشه‌ای بریزید و عرق بهارنارنج و آب آلوورا را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
نکته:
برای تهیه شربت انگور با اسانس بهارنارنج میتوانید روش‌های دیگری را نیز تجربه کنید. به عنوان مثال میتوانید به جای استفاده از عرق بهارنارنج از عرق شاه‌تره یا عرق نعناع استفاده کنید یا به جای استفاده از انگور و آب انگور سرخ از آب انگور سبز استفاده کنید.
کوکتل توت فرنگی و انبه
این روزها فقط نوشیدنی خنک میچسبه
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
توت فرنگی تازه : 8 الی 10 عدد
آب انبه : یک لیوان
این روزها فقط نوشیدنی خنک میچسبه
1. ابتدا توت‌فرنگی‌ها را برای مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید تا کمی یخ بزنند.
2. سپس توت‌فرنگی‌ها و آب‌انبه را در مخلوط‌کن بریزید و حدود دو دقیقه هم بزنید تا توت‌فرنگی و آب‌انبه با هم میکس شوند.
3. نوشیدنی را درون لیوان بریزید و با تکه‌های توت‌فرنگی تزئین و سرو کنید.
آب هندوانه و نعنا
فرار از گرمازدگی با یک نوشیدنی خنک
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 20دقیقه
هندوانه بدون تخم و خرد شده : 1/5 کیلو
برگ های تازه نعنا : 1/4 پیمانه
شکر : نصف پیمانه
آب : نصف پیمانه
آب لیموی تازه : نصف پیمانه
لیموناد زنجبیلی : 4 الی 5 پیمانه
برگ های ریز نعنا : برای تزئین
فرار از گرمازدگی با یک نوشیدنی خنک
1. هندوانه را داخل مخلوط کن بریزید تا کاملا نرم شود. برگ های نعنا را داخل کاسه بریزید و با قاشق چوبی برگ های نعنا را به همراه ¼ پیمانه شکر و ¼ پیمانه آب له کنید. آن را به مدت یک تا دو دقیقه در مایکروفر گرم کنید. با کمک قاشق سوراخ دار، برگ های نعنا را داخل مخلوط کن بریزید تا له شود. شکر در کاسه باقی بماند.
2. در کاسه شکر و آب، بقیه آب و شکر را اضافه کنید. در مایکروفر بگذارید تا زمانی که شکر در آب حل شود. روی آن را بپوشانید و خنک کنید.
3. برای سرو شربت آب و شکر با اسانس نعنا را به آب هندوانه اضافه کنید، آب لیمو را اضافه کنید و هم بزنید. آب هندوانه را در لیوان بریزید و روی آن لیموناند زنجبیلی بریزید. روی آنها هم چند برگ ریز نعنا قرار دهید
قهوه ترک
یک فنجان قهوه و گپی با دوستتان
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
قهوه : یک قاشق مرباخوری
شکر : ۱.۵ قاشق مرباخوری
آب : یک فنجان
یک فنجان قهوه و گپی با دوستتان
تهیه قهوه ترک شاید کار ساده‌ائی باشد ولی برای بهتر شدن آن باید دقت بیشتری به‌کار برد.برای هر نفر یک قاشق مرباخوری قهوه و ۱.۵ قاشق مرباخوری شکر و یک فنجان سر خالی قهوه‌خوری آب سرد در نظر بگیرید.ممکن است به‌جای آب شیر مصرف کنید بدیهی است که قهوه با شیر خوشمزه‌تر میشود.قهوه و شکر و آب را در ظرف قهوه جوش بریزید و خوب مخلوط کنید قهوه جوش را روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش آمده و کف آن بالا بیاید.نکته حساس به موقع برداشتن قهوه از روی آتش است یعنی باید به محض اینکه کف قهوه بالا آمد قبل از اینکه چند جوش بزند قهوه را از روی آتش برداشت و اول کف قهوه را که به خامه قهوه معروف است به تساوی در فنجان‌ها ریخت و بعد فنجان‌ها را با قهوه پر نمود.
لیموناد زرشک
لیموناد، مخصوص روزهای گرم
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
شکر: یک و 1/4 پیمانه
آب : 4 پیمانه
آب زرشک : یک پیمانه
آب لیمو : یک پیمانه
لیموناد، مخصوص روزهای گرم
1. درون قابلمه‌ای شکر را با یک لیوان آب روی حرارت قرار داده تا شکرها کاملا درون آب حل شوند.
2. ظرف را از روی حرارت بردارید.
3. شربت را با آب زرشک، آب لیمو و باقی مانده آب مخلوط کرده و آن را خوب هم بزنید.
4. برای خنک شدن لیموناد میتوانید یا به مدت یک ساعت آن را درون یخچال قرار داده و یا مقداری یخ درون آن بریزید.
لیموناد توت فرنگی
یک دسر متفاوت با طعمی کاملا جدید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
آب لیموترش : 1/2 پیمانه (۸۰ میلی‌لیتر)
شکر : یک پیمانه (۱۵۰ گرم)
نمک : 1/4 قاشق چای خوری (۳ گرم)
توت فرنگی (له شده) : ۵۰۰ گرم
ماءالشعیر یا سودا ( بدون طعم) : ۳ پیمانه (۴۸۰ میلی‌لیتر)
لیموترش : به مقدار لازم
یک دسر متفاوت با طعمی کاملا جدید
در قابلمه‌ای مناسب، آب لیموترش، شکر و نمک را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.
پس از آن، از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً خنک شود، سپس توت‌فرنگی را به آن اضافه کرده و در مخلوط کن بریزید و حدود دو دقیقه هم بزنید تا لیموناد آماده شود.
ماءالشعیر را به آن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه دیگر هم بزنید. پس از این مدت، در لیوان‌های سرد ریخته و در زمان سرو، یک برش نازک لیموترش در لیوان انداخته و سرو کنید
شیر طالبی
نوشیدنی سالم و خوشمزه خیلی ساده
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 5 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
طالبی : یک عدد متوسط
شیر : 2 پیمانه
شکر : به میزان لازم
یخ خرد شده : به مقدار لازم
نوشیدنی سالم و خوشمزه خیلی ساده
طالبی را پوست بکنید و خرد کنید به همراه شیر و یخ و شکر بریزید داخل مخلوط کن .
می توانید نیم ساعتی طالبی های خرد شده را در یک ظرف تخت که زیادی روی هم انباشته نباشند بگذارید در فریزر و بعد میکشس کنید که حسابی عالی و یخ در بهشتی شود.
اگر کالریش برایتان مهم نیست می توانید از بستنی وانیلی یا بستنی طالبی و خامه هم استفاده کنید که صد البته خوشمزه تر می شود.
کاسنی چری بری
ایده ی نوشیدنی جدید برای افطار و سحر
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
توت فرنگی : 250 گرم
گیلاس : 250 گرم
انگور قرمز : 200 گرم
عسل : 4 قاشق غذاخوری
عرق کاسنی : نصف لیوان
ایده ی نوشیدنی جدید برای افطار و سحر
1. در روش اول عسل را در سه چهارم لیوان آب داغ حل کرده و در یخچال بگذارید تا سرد شود. میوه‌ها را با دستگاه آبمیوه گیری آب گرفته و با عسل و عرق کاسنی مخلوط کنید.
2. در روش دوم با میوه‌ها اسموتی درست کنید، یعنی میوه‌ها را با دو لیوان یخ خرد شده، عرق کاسنی و مقدار دلخواه شکرنرم، برای حدود 3 دقیقه در مخلوط کن بزنید تا غلیظ و یکدست شود.
نوشیدنی گرمک
یک نوشیدنی با طعم لذیذ گرمک
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 30دقیقه
مناسب برای 8 نفر
گرمک یا طالبی متوسط : یک عدد
ژله طالبی : یک بسته
بستنی وانیلی : یک و نیم لیوان
آب جوش : یک لیوان
یک نوشیدنی با طعم لذیذ گرمک
گرمک یکی از پرخاصیت‌ترین آنهاست که فقط مدت زمان محدودی در میوه‌فروشی‌ها یافت میشود. این میوه را که در مقایسه با طالبی کمتر شیرین است، میتوانید همراه با بستنی ژلهای میل کنید تا کمبود شیرینی آن با بستنی جبران شود. البته اگر گرمک پیدا نکردید، از طالبی هم میتوانید استفاده کنید.
گرمک یا طالبی را بشویید و با چاقوی تیز به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس تخم‌های داخل هر نیمه را خارج کرده و گوشت آنها را با استفاده از قاشق یا چاقویی کوچک تا یک‌و نیم‌سانتی‌متری پوست، خالی کنید.
گوشت طالبی یا گرمک را با چاقو به قطعات ریز خرد کنید و داخل سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. حالا هر کدام از پوسته‌ها را داخل کاسه‌ای متناسب با اندازه آنها قرار دهید.
بستنی وانیلی را از فریزر خارج کنید و کمی صبر کنید تا در هوای معمولی اتاق کمی شل شود.
در این فاصله، کاسه بلوری متوسطی آماده کنید و پودر ژله را در آن بریزید. سپس آب جوش را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا پودر ژله به‌طور کامل در آب جوش حل شود.
به جای اینکه طبق روش معمول درست کردن ژله، آب سرد اضافه کنید، یک و نیم لیوان بستنی کمی شل شده را در کاسه محتوی محلول ژلهای بریزید و خوب هم بزنید.
هر یک از نیمه پوسته‌های گرمک یا طالبی را با مقداری از گرمک یا طالبی خرد شده به همراه بستنی ژلهای مایع پر کنید.
پوسته‌ها را به یخچال انتقال دهید و چند ساعت صبر کنید تا بستنی ژلهای داخل گرمک یا طالبی کاملا سفت شود. پس از آن شما میتوانید با چاقو هر نیمه را به چند قسمت تقسیم کنید. به این ترتیب خواهید دید که بستنی ژلهای نیز همراه با گرمک یا طالبی بریده میشود.
نوشیدنی آرامش بخش
نسخه جادویی برای خواب ملایم
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
پودر نارگیل : 2 قاشق غذاخوری
آب آناناس : 1/2 پیمانه
آب گیلاس : 1/2 پیمانه
یخ : 4 قطعه
نسخه جادویی برای خواب ملایم
برای تهیه نوشیدنی آرمش بخش، ابتدا در یک لیوان کمی یخ بریزید، پودر نارگیل را اضافه کنید و آب آناناس را روی آن بریزید.
آب گیلاس یا آلبالو را با آن اضافه کنید و هم بزنید و در لیوان بریزید.
معجون گرانولا
یک دسر مقوی و خوشمزه، حتما امتحان کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
موز حلقه حلقه شده : یک عدد
گرانولا میکس شده : یک پیمانه
ماست وانیلی : 2 پیمانه
توت فرنگی تازه حلقه شده : 2 پیمانه
عسل (اختیاری) : یک قاشق غذاخوری
زغال اخته تازه : 1/2 پیمانه
یک دسر مقوی و خوشمزه، حتما امتحان کنید
برای تهیه معجون گرانولا، ابتدا 1/2 پیمانه توت فرنگی را در 2 لیوان مخصوص بریزید.
به میزان 1/2 پیمانه ماست را به هر لیوان اضافه کنید و حدود 1/4 پیمانه گرانولا را بر روی آن بریزید.
توت فرنگی باقی مانده را بر روی مواد بریزید و بر روی آن برش موز را قرار دهید.
حدود 1/4 پیمانه زغال اخته را بر روی موزها در هر لیوان بریزید.
باقیمانده ماست و گرانولا را بر روی زغال اخته بریزید و در نهایت روی کل مواد، عسل بریزید.
فراپه آیس موکا
شیرقهوه تگری برای روزهای گرم تابستان
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
قهوه (دم کرده، غلیظ وسرد شده) : دوسوم پیمانه (110 میلی لیتر)
شیر : دوسوم پیمانه (110 میلی‌لیتر)
شکلات صبحانه : 2 قاشق سوپخوری (30 میلی‌لیتر)
شکر : 2 قاشق سوپخوری (30 گرم)
یخ قالبی : 2 پیمانه
شیرقهوه تگری برای روزهای گرم تابستان
1.قهوه، شیر، شکلات صبحانه، شکر و یخ را در مخلوط‌کن ریخته و کاملاً مخلوط کنید تا مایع صاف و یکدستی به‌دست آید.
2.سپس قطعه‌های یخ را در مخلوط کن ریخته و هم بزنید تا قطعه‌های یخ کاملاً خرد وریز شوند، و سریعاً سرو کنید.
نکته :
فراپه آیس موکا فقط نیمی از کالری فراپه‌های معمولی را دارد.
شربت میوه ای تابستانی
شربتی خنک و گوارا برای روزهای گرم تابستان
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
توت فرنگی : 200 گرم
گلابی : 2 عدد (280 گرم)
انگور : 100 گرم
آلو سیاه : 200 گرم
زردآلو : 200 گرم
شربت معطر : به مقدار لازم
یخ (خردشده) : به مقدار لازم
شربتی خنک و گوارا برای روزهای گرم تابستان
تمام میوه ها را به طور یکدست و یک اندازه خرد کنید. (می توانید انگور را به دو نیم کرده و هسته آن را درآورید) شربت خنک را با قطعه های یخ به همراه میوه های خردشده در ظرف های یک نفره ریخته و سرو کنید.
معجون عسلی
نوشیدنی پر انرژی ویژه جوانان
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
پودر بادام : نصف پیمانه (70 گرم)
گردو (خردشده) : یک چهارم پیمانه (40 گرم)
پسته (خردشده) : نصف پیمانه (50 گرم)
کنجد : یک چهارم پیمانه (40 گرم)
خرما (هسته گرفته) : 8 عدد (60 گرم)
عسل : یک چهارم پیمانه (80 گرم)
شیر (کم‌چرب) : 3 پیمانه (480 میلی‌لیتر)
موز : 4 عدد (یک کیلوگرم)
نوشیدنی پر انرژی ویژه جوانان
بادام، گردو، پسته، کنجد، خرما و عسل را در ظرفی ریخته، شیر را به تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید.
سه عدد از موزها را اضافه کرده در مخلوط‌کن بریزید و به مدت سه دقیقه هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس در لیوان‌های موردنظر بریزید.
موز باقی مانده را نیز به چهار قسمت تقسیم کرده، داخل لیوان‌ها بگذارید و به دلخواه با بادام پرک، خلال پسته و کنجد سرو کنید.
اسموتی هلو دارچینی
از مهمانان خود با نوشیدنی میوه تابستانی پذیرایی کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
موز (رسیده و درشت خردشده) : یک عدد (220 گرم)
هلو (بدون پوست و درشت خردشده) : 4 عدد متوسط (600 گرم)
شیر سویا : 2 پیمانه (320 میلی‌لیتر)
دارچین (پودرشده) : نصف قاشق چایخوری
چوب دارچین : 4 تکه بلند (10 گرم) برای تزیین
از مهمانان خود با نوشیدنی میوه تابستانی پذیرایی کنید
1.موز و هلو را در مخلوط کن ریخته، سپس به تدریج شیر سویا و دارچین را به آن اضافه و مخلوط کنید تا به صورت پوره کاملاً یکدست درآید.
2.سپس در لیوان‌های سرد بریزید و روی آن ها را با برش هایی از هلو و چوب دارچین تزیین و سرو کنید.
نکته :
برای گرفتن پوست هلو، در قابلمه ای مناسب، مقداری آب را جوش آورده، با چاقویی تیز، یک برش به شکل (+) تهِ هلو ایجاد کنید و هلو را به مدت یک دقیقه در آب در حال جوش بیندازید و بلافاصله از آب خارج کرده و در ظرفی حاوی آب و یخ قرار دهید؛ بدین ترتیب پوست هلو به راحتی کُنده خواهد شد.
اسموتی توت فرنگی
طرز تهیه نوشیدنی کم کالری و پرانرژی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
ماست : یک و نیم پیمانه (200 گرم)
توت‌فرنگی : 250گرم
شیر :4 پیمانه (640 میلی لیتر)
طرز تهیه نوشیدنی کم کالری و پرانرژی
1.ماست و توت‌فرنگی را در مخلوط‌کن ریخته، همزمان که مخلوط‌کن کار میکند، شیر را به‌تدریج به آن افزوده و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
2.لیوان را کج کرده، با برشهای توت‌فرنگی نقش یک گل را روی دیواره لیوان درست کنید، سپس به آرامی لیوان را به حالت عمودی درآورده، اسموتی را از طرف مخالف توت فرنگیها به آرامی در لیوان ریخته و با توت فرنگی خرد شده تزیین کنید.
3.لیوان‌های اسموتی را در یخچال قرار دهید تا خنک شود، سپس از یخچال بیرون آورده و سرو کنید.
نکته :
•یک اسموتی خوب باید غلیظ و منسجم باشد.
•برای تهیه اسموتی بهتر است از میوه های یخ زده استفاده کنید.
نوشیدنی هندوانه و گلابی
خنک کننده واقعی بدن
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
هندوانة کوچک : 1/2 عدد (حدود 200 تا 300 گرم)
نوشابه سون آپ (لیمویی) : 6 قاشق غذاخوری
گلابی بزرگ با پوست : یک عدد یا یک قوطی کنسرو
لیموترش کوچک : یک عدد
یخ خرد شده : به میزان دلخواه
خنک کننده واقعی بدن
هندوانه را پوست بکنید و همراه نوشابه، گلابی با پوست و آب لیموترش در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید.
داخل لیوان های مورد نظر یخ بریزید و مخلوط آماده شده را روی آن بریزید. سپس سرو کنید
توت فرنگی و انبه
نوشیدنی بی نهایت دلچسب
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 4 نفر
توت فرنگی یخی : 1 پیمانه
انبه یخی : ½ پیمانه
آب پرتقال : ½ الی 2 پیمانه
شکر : 2 قاشق غذاخوری
نوشیدنی بی نهایت دلچسب
این نوشیدنی در تابستان بی نهایت دلچسب است و در ضمناً ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن شما را سرحال و شاداب می کند.
شما میتوانید انبه و توت فرنگی را فریز کنید و هر زمانی که تمایل داشتید، این نوشیدنی را درست کنید.
تمامی مواد را در مخلوط کن برقی میریزیم و 2 دقیقه می زنیم و اگر نیاز داشت، آب پرتقال بیشتری اضافه می کنیم
شربت آلبالو
شربت آلبالو را با آلبالوی طبیعی میل کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 60 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
مناسب برای 8 نفر
آب : 4 لیوان بزرگ
شکر : 2 کیلوگرم
آلبالو : 1 کیلوگرم
شربت آلبالو را با آلبالوی طبیعی میل کنید
شربت آلبالو را با آلبالوی طبیعی میل کنید که رنگ و مزه ترش و شیرین این میوه، کیفیتی متفاوت به شربت شما می دهد.
برای تزیین پارچ شربت می توانید آلبالو های تازه و هسته گرفته شده را حلقه حلقه کنید و همراه یخ داخل پارچ بریزید.
آلبالو ها را می شوییم و دم های آنها را می گیریم.
آب را روی شکر در یک قابلمه می ریزیم و می گذاریم بجوشند تا قوام بیاید سپس با صافی آنرا صاف می کنیم و سپس آلبالو ها را داخل آن میریزیم و می گذاریم جوش بزند و رنگ بیندازد. توجه داشته باشید که آلبالو ها له نشود چون در آن صورت شربت کدر خواهد شد.
پس از اینکه آلبالو ها خوب رنگ انداخت و قوام شربت مناسب شد، آن را از صافی، که بهتر است پارچه ای باشد رد می کنیم و شربت آماده است
اسموتی موز و بادام
یک نوشیدنی خاص برای صبحانه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
موز : یک عدد
شیر بادام : یک فنجان
بادام : سه قاشق غذاخوری
کره بادام زمینی : یک قاشق غذاخوری
ماست خامه ای : 2 قاشق غذاخوری
وانیل : نصف قاشق چایخوری
عسل : یکی الی 2 قاشق
یک نوشیدنی خاص برای صبحانه
قبل از هرچیز باید شیر بادام را تهیه کنید به این صورت که باید یک پیمانه مغز بادام (درختی) را که خام است پوست بگرید(می توانید آن را در آب جوش بریزید و بعد یک دقیقه که خارج کردید پوستش را جدا کنید). بادام ها باید از قبل هم خیس خورده باشند. بعد با یک پیمانه آب سرد داخل میکسر بریزید و با دور تند برای دو الی سه دقیقه کاملا صاف و یک دستش کنید. مایع سفیدی حاصل می شود که همان شیر بادام است و پر از خاصیت.
برای تهیه این اسموتی همان طور که در مواد لازم است مواد را باهم در میکسر بریزید و آنقدر بزنید تا کاملا یک دست شود. یک مایع کاملا غلیظ و خنک و خوشمزه بدست می آید که واقعا هم مقوی است. اگر دوست داشتید می توانید یک یا دو قاشق عسل هم به مواد اضافه کنید تا شیرین تر شود.
شامپاین میوه ای
یک نوشیدنی مناسب برای جشن‌های دوران بارداریتان
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای4 نفر
شکر : ⅔ پیمانه
آب : ⅔ پیمانه
آب پرتقال : ½ پیمانه
شربت انار یا آلبالو : 3 قاشق غذاخوری
نوشیدنی گازدار زنجبیلی : 3 پیمانه
آب گریپ فروت : 1 پیمانه
یک نوشیدنی مناسب برای جشن‌های دوران بارداریتان
آب و شکر را با هم مخلوط کرده و داخل تابه‌ای روی شعله ملایم حرارت دهید. مخلوط را هم بزنید تا شکر کامل حل شود.
اجازه دهید این مخلوط جوش آمده و به مدت 10 دقیقه بجوشد. سپس آن را سرد کنید. حال این شربت شکر را به آب پرتقال و گریپ فروت اضافه کنید.
این نوشیدنی را در یخچال بگذارید و هنگام سرو شربت انار و نوشیدنی گازدار زنجبیلی و خنک را نیز به آن اضافه کنید. نوشیدنیتان حدوداً 1.5 لیتر میشود.
به جای شربت انار می توانید از شربت آلبالو استفاده کنید و بجای نوشیدنی گازدار زنجبیلی از آب گازدار(سودا)
نارگیلی پینا کولادا
یک نوشیدنی تابستانی مخصوص مناطق استوایی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای یک نفر
شیر نارگیل : ¼ پیمانه
آناناس خرد شده : 50 گرم
آب آناناس : ¼ پیمانه
یخ خُرد شده : ¼ پیمانه
شکر قهوهای : برای مزه‌دار کردن (بیش از یک قاشق غذاخوری استفاده نشود)
یک نوشیدنی تابستانی مخصوص مناطق استوایی
یک نوشیدنی کلاسیک تابستانی دیگر، نوشیدنی پینا کولاداست. این نوشیدنی اسموتی مانند نسبت به سایر نوشیدنی‌ها برای معده مادران مناسب‌تر است.
اگر نوشیدنی‌های تهیه شده از مرکبات با حالت اسیدی خود دستگاهِ گوارشتان را ناراحت میکنند و به دنبال نوشیدنی ملایم‌تری هستید این نوشیدنی مناسب است.
البته آب آناناس تازه هم با وجود این که جزءِ مرکبات نیست تا حدودی طعم تُرش دارد، به همین دلیل در صورت تمایل میتوانید به جای آب آناناسِ تازه از آب آناناسِ کنسروی استفاده کنید که طعمشان ملایم‌تر است.
تمام مواد را در مخلوط‌کن ریخته و بزنید تا صاف شوند (حدود 30 ثانیه). سپس آن را داخل لیوانی که از قبل در یخچال سرد کرده‌اید بریزید.
لبهٔ لیوانتان را با برشی از پرتقال، آناناس و یا گیلاس تزئین کنید
نوشیدنی برزیلی کایپرینا
نوشیدنی ویژه جام جهانی برزیل
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 2 نفر
لیمو ترش : 6 عدد
شکر : ½ پیمانه
یخ مکعبی : 2 پیمانه
برگ نعنا (تازه) : 18 عدد
عسل : ½ پیمانه
نوشیدنی ویژه جام جهانی برزیل
طعم این نوشیدنی برزیلی به خاطر لیمو و نعنایی که دارد بی نظیر است.
کایپرینا (Caipirinha) نوشیدنی برزیلی است که با نعنا، شکر، عصاره نیشکر و یخ آماده میشود. در این دستور عصاره نیشکر با عسل جایگزین شده است.
این نوشیدنی مرسوم ترین نوشیدنی برزیلی است که در تمام کافه ها و رستورانها سرو می شود. این نوشیدنی شبیه موهیتو است.
نوشیدنی کایپرینا برای اولین بار در سال 1918 در سائوپائولو برزیل با ترکیب عسل, لیموترش و سیر به عنوان داروی اپیدمی آنفولانزای اسپانیایی شناخته شد. امروزه هنوز هم این ترکیب برای معالجه سرماخوردگی استفاده می شود. پس از مدتی عده ای سیر را از این ترکیب حذف کرده و با افزودن کمی شکر اسیدیته لیموترش را کم کرده و با اضافه کردن چند قالب یخ و نعنا آن را به یک نوشیدنی مطبوع تبدیل کردند.
لیموها را به 4 قسمت برش زده و دانه های آن را جدا کنید.
شکر و برش های لیمو را به صورت مساوی در لیوان‌ها ریخته و با یک وسیله یک گوشتکوب چوبی کوچک که مناسب اندازه لیوان هاست آنها را به هم بسایید.
لیوان‌ها را تا نیمه با یخ پر کنید و ۳ برگ نعنا را در هر یک از لیوان‌ها قرار دهید. سپس روی آنها عسل بریزید.
در انتها روی مواد داخل لیوان آب بریزید.
می توانید برای میان وعده کمی سوسیس کباب کرده و همراه نوشیدنی کایپرینا نوش جان کنید
اسموتی موز
این اسموتی سریع و مقوی به دادتان می‌رسد
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
مناسب برای یک نفر
آب : 1 پیمانه
شیر : ½ پیمانه
جو پرک : ¼ پیمانه
موز : 1 عدد
مغز بادام : 3 قاشق غذاخوری
جوز هندی رنده شده : ½ قاشق چایخوری
دارچین : به مقدار دلخواه
این اسموتی سریع و مقوی به دادتان می‌رسد
وقتی یک روز صبح حوصله درست کردن صبحانه را ندارید، این اسموتی سریع و مقوی به دادتان می‌رسد.
یک لیوان اسموتی صبحانه‌ای مقوی‌ست که درست کردن آن تنها 15 دقیقه وقت خواهد برد. بادام منبعی غنی امگا 3 و ویتامین E است. حجم بالای چربی آن گاهی افرادی را که رژیم غذایی دارند نگران میکند، اما به یاد داشته باشید که این دسته از چربی‌های مفید برای شما سودمند هستند. مقدار منیزیم موجود در بادام حتی بیش از اسفناج است.
موز یکی از پر فیبرترین میوه‌ها به حساب می‌آید. میتوانید آن را هنگام ورزش‌های پرتحرک استفاده کنید تا از اسپاسم ماهیچه ها جلوگیری کنید. جو پرک حاوی گلوکز بتا -از دسته فیبرهای قابل حل- است که در بدن به رشته‌های کلسترول چسبیده و از جذب آنها جلوگیری کند. از این رو مصرف جو پرک باعث کاهش میزان کلسترول خون در بدن شده و مصرف آن برای همه توصیه میشود.
دارچین تصفیه کننده و ضد لخته شدن خون است. آن را به مثابه جایگزینی طبیعی و سالم برای آسپرین جهت ممانعت از بیماریها و حملات قلبی در نظر بگیرید.
جو پرک را در تابه روی شعله کم، تست کنید و بعد اجازه دهید تا خنک شود.
بادام را آسیاب کنید.
آب شیر، جو تست شده، بادام آسیاب شده، موز، جوز هندی و دارچین را با هم در مخلوط کن ریخته و هم بزنید تا خوب حل شوند.
سپس با چند تکه موز یا میوه‌ای دیگر تزئین و برای صبحانه سرو کنید.
اگر اسموتی را خنک دوست دارید بجای آب یخ بریزید
شربت سکنجبین (سرکه‌انگبین)
شربت اصیل ایرانی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 6 تا 8 نفر
شکر : 2.5 کیلوگرم
سرکه سفید : ½ لیتر
نعنا تازه : چند برگ
زعفران دم کرده : به مقدار دلخواه
شربت اصیل ایرانی
اگر مدت‌هاست شربت سکنجبین نخورده‌اید، الآن تصمیم بگیرید و این شربت را درست کنید تا خود و اطرافیانتان را شگفت‌زده کنید.
سکنجین از قدیم، یکی از معروفترین شربت‌های ایرانی بوده است و همه ما از کودکی یا حداقل سال‌ها پیش، از شربت سکنجبین به شکل‌های مختلف خاطرات خوبی داریم. شربت سکنجبین با تکه‌های یخ یا سکنجبین با خیار رنده‌شده، یادآور روزهای گرم تابستان بوده و آنهایی که سن و سال بیشتری دارند خاطراتی از سیزده‌بدر را با کاهو و سکنجبین به خاطر می‌آورند. تهیه این شربت ساده است و در کمتر از یک ساعت آماده میشود.
میتوانید به شربت سکنجبین خود در مراحل پایانی کار کمی زعفران دمکرده هم اضافه کنید تا رنگ و عطر آن منحصربفرد شود.
شکر را با هفت لیوان آب داخل قابلمه‌ای میریزیم و روی حرارت میگذاریم و هم میزنیم تا شکر کامل در آب حل شود.
همان طور که قابلمه روی حرارت است چند برگ نعنای تمیز کرده را با نخ به هم می‌بندیم و داخل شکر و آب میگذاریم تا شربت به اصطلاح قوام آید و آرام آرام طعم نعنا را به خود بگیرد.
شربت که قوام آمد، سرکه را داخل قابلمه شربت ریخته و پس از اینکه شربت چند دقیقه جوشید، قابلمه را از روی حرارت برمیداریم تا خنک شود.
بعد از اینکه شربت سرد شد، آن را از صافی رد میکنیم و در شیشه‌ای تمیز و خشک میریزیم. (به خاطر داشته باشید که شیشه شربت را در جای خنک نگه دارید).
در مرحله پایانی کار، کمی زعفران دم کرده هم به شربت اضافه کنید تا رنگ آن مانند خورشید بتابد.
پس از سرد شدن شربت مقدار کمی از آن را در لیوان مخصوص سرو ریخته و به آن آب سرد و یخ اضافه میکنیم.
در صورت تمایل میتوانید لیوان‌های شربت را با 2، 3 برگ نعناع تزیین و معطر کنید
انگور و گریپ‌فروت
این نوشیدنی سالم و گازدار را جایگزین نوشابه کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 12 نفر
آب انگور سفید : 4 فنجان
آب گریپ فروت قرمز : 1 فنجان
آب لیموترش : 1 قاشق غذاخوری
آب گازدار (سودا) : 1 بطری (750 میلی لیتری)
گریپ فروت قرمز : چند تکه
این نوشیدنی سالم و گازدار را جایگزین نوشابه کنید
این دستور خوشمزه و روح بخش برای سرو کردن پس از شام میهمانی یا هر زمانی که علاقه داشتید یک نوشیدنی گازدارِ خنک و خوشمزه بنوشید مناسب است.
درون یک پارچ بزرگ، هر 3 آبمیوه را با هم مخلوط کرده و پارچ را در یخچال بگذارید.
قبل از سرو کردن نوشیدنی، آب گازدار و تکه‌های گریپ‌فروت را به پارچ اضافه کنید.
نوشیدنی تمشک
یک نوشیدنی خنک تابستانی تمشک و هندوانه
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
تکه های هندوانه : یک کیلو
تمشک تازه یا یخ زده : یک فنجان
لیمو ترش تازه : ۸ عدد (اگه آب لیمو استفاده کردید ۳/۲ یک فنجان)
عسل : نصف فنجان (میتونه بسته به ذائقه شما تغییر کنه)
تکه های یخ : به مقدار لازم
یک نوشیدنی خنک تابستانی تمشک و هندوانه
برای تهیه این نوشیدنی عالی قبل از هرچیز باید هندونه ها رو از پوست جدا کنیم و دون هاش رو هم خارج کنیم. بعد هم به تکه هایی تقسیم کنیم که در میکسر (مخلوط کن) جا شه. بعد هم لیمو ها رو از وسط نصف کرده و آبش رو جدا میکنیم و در میکسر میریزیم. تمشک رو هم بعد از شستن به هندونه و لیمو اضافه میکنیم و عسل. با دور تند میکسر رو روشن میکنیم. مواد باید کاملا یکدست بشن. وقتی که کار تموم شد با تکه های یخ سرو میکنیم.
یخ چای نعنا و سیب
یخ چای مناسب چای دوستان در روزهای گرم
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 30دقیقه
مناسب برای 8 نفر
آب سیب : 5 پیمانه (1.2 لیتر)
آب جوش : 2 پیمانه
چای خشک : 3 قاشق غذاخوری
سیب : 1 عدد
نعنا تازه، خرد شده : ½ پیمانه
آب لیمو ترش : 5 قاشق غذاخوری
یخ چای مناسب چای دوستان در روزهای گرم
یخ‌چای نعنایی سیب و لیمو، نوشیدنی خنک و خوش طعمی است که خستگی یک روز سخت را برطرف می کند.
میتوانید از چای کیسه‌ای نعنایی هم استفاده کنید، در این صورت میزان نعنای تعیین شده را نصف کنید. البته لازم به ذکر است عطر و بوی نعنای تازه و چای تازه دم با چای کیسه ای قابل مقایسه نیست.
یک جایخی شبکه‌ای را از آب پر کنید و مقداری از نعنا خرد شده و چند عدد برگ نعنا را در هر یک از شبکههای جایخی بریزید و آن را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
در این فاصله چای خشک را در یک قوری بزرگ با 2 پیمانه آب جوش و نیمی از نعنای خردشده دم کنید.
وقتی چای با نعنا خوب دم کشید آن را صاف کرده و بگذارید خنک شود؛ بعد از کمی خنک شدن، آن را در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
آب سیب سرد و تازه را آب لیموترش تازه مخلوط کنید که رنگ آن تیره نشود سپس آن را با چای نعنایی که خنک شده است، مخلوط کنید.
یخ چای خنک و خوشمزه را در پارچ شیشه ای مناسب بریزید. سیب را با پوست خرد کرده و به همراه یخ‌های نعنایی که درست کرده بودید، به آن اضافه کنید.
این نوشیدنی فوق العاده را جایگزین نوشیدنی های آماده و پر از مواد افزودنی صنعتی کنید و سلامت و شادابی اعضای خانواده را تضمین کنید
ماءالشعیر تمشک و لیمو
ماءالشعیر با طعمی متفاوت؛ تمشک و لیمو
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 4 نفر
بستنی یخی لیمو : نیم لیتر
بستنی یخی تمشک : نیم لیتر
ماءالشعیر زنجبیلی : 2 بطری 335 گرمی
ماءالشعیر با طعمی متفاوت؛ تمشک و لیمو
یک نوشیدنی سالم، خنک و مقوی که همراه غذا و بعنوان دسر در یک عصر تابستانی مناسب است.
با ریختن مقداری ماءالشعیر زنجبیلی یا اگر در دسترس نبود ماءالشعیر ساده، روی چند ملاقه بستنی یخی (Sorbet) میتوانید یک نوشیدنی ابتکاری سبک درست کنید که در هر زمان از روز دلچسب باشد.
برای درست کردن این نوشیدنی از بستنی یخی مورد علاقه خودتان استفاده کنید. بهتر است از بستنی یخی با کیفیتی که دارای شیرینی طبیعی باشد و در منزل درست کرده‌اید استفاده کنید در اینصورت نوشیدنی شما بسیار خوشمزه میشود. طرز تهیه سوربه گلابی را مطالعه کرده و با میوه دلخواهتان سوربه درست کنید.
اگر بخواهید در منزل سوربه درست کنید میتوانید چند ساعت قبل از زمان سرو نوشیدنی تان، نیم کیلو تمشک یا شاتوت که با مقدار زیادی شکر آغشته و شیرین شده‌اند ( به جای بستنی یخی تمشک) و نیم لیتر آب لیموترش تازه که با مقداری زیادی شکر شیرین شده (بجای بستنی یخی لیمو)، میگذاریم یخ بزند.
سپس آنها از فریزر خارج کرده و تکه تکه میکنیم و در مخلوط‌کن میریزیم تا به شکل سوربه یا بستنی یخی در آید. با هر میوه‌ای که دوست داشته باشید میتوانید بستنی یخی درست کنید.(در فصل تابستان میتوانید با هلو هایی که در یخچال مانده سوربه هلو درست کنید و از آن لذت ببرید و برای تهیه این نوشیدنی هم استفاده کنید).
4لیوان بلند انتخاب میکنیم. در هرلیوان، یک ملاقه بستنی یخی لیمویی و 1 ملاقه بستنی یخی تمشک میریزیم. هریک از لیوان‌ها را با ¾ پیمانه ماءالشعیر زنجبیلی پر میکنیم و همان موقع سرو میکنیم
گیلاس و پرتقال
ترکیبی از گیلاس و پرتقال، لذت یک نوشیدنی خنک
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
گیلاس : یک فنجان یا یک قوطی کنسرو گیلاس
آب لیموترش : 4 قاشق غذاخوری
شکر : یک قاشق غذاخوری
آب پرتقال : یک و 1/4 فنجان
آب آناناس : یک و 1/4 فنجان
یخ خرد شده : به میزان دلخواه
زنجفیل خرد شده : یک قاشق چایخوری
ترکیبی از گیلاس و پرتقال، لذت یک نوشیدنی خنک
تمام مواد را داخل مخلوط کن بریزید و کاملاً با هم مخلوط کنید تا یکنواخت شود.
داخل لیوان یخ بریزید و سرو کنید
موز و پرتقال
طرز تهیه نوشیدنی مقوی برای یک روز پرکار
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
موز کوچک : یک عدد
آب پرتقال : 2 پیمانه
مغز آفتابگردان : 25 گرم
یخ خردشده : یک پیمانه
توت‌فرنگی نیمه شده : 8 تکه
طرز تهیه نوشیدنی مقوی برای یک روز پرکار
تمام مواد را به جز توت فرنگی داخل مخلوط‌کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا به خوبی مخلوط شود.
مواد را داخل لیوان بریزید و توت‌فرنگی‌های نیمه شده را داخل مواد داخل لیوان فرو کنید نوشیدنی آماده است.
نکته :
این دستور دارای 436 کیلوکالری انرژی، 87 گرم کربوهیدرات و 10 گرم چربی است
هلو و هندوانه
با گرمای تابستان خداحافظی کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
هلو : یک عدد یا کنسرو هلو
هندوانه : 1/4 عدد
برگ نعنا : 6 عدد
گلاب : یک قاشق چایخوری و یک قاشق غذاخوری
یخ : 3 تکه
با گرمای تابستان خداحافظی کنید
تمام مواد به جز گلاب را داخل مخلوط کن بریزید و پوره کنید.
گلاب را بیفزایید و داخل لیوان بریزید و نوشیدنی را سرو کنید
گیریپ فروت و خیار
نوشیدنی گیریپ فروت و خیار؛ ترکیبی هیجان انگیز
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
آب گریپ فروت : 2 پیمانه
آب خیار : یک پیمانه
آب لیمو : 1/2 پیمانه
آب : یک پیمانه
برشهای لیمو : به میزان لازم
نوشیدنی گیریپ فروت و خیار؛ ترکیبی هیجان انگیز
4 عدد لیوان 250 میلی لیتری را انتخاب کرده و آب خیار را بین آنها تقسیم کنید.
آب گریپ فروت و آب لیمو و در نهایت آب را داخل لیوان ریخته 2 تکه یخ داخل هر لیوان بریزید و حلقه لیمو برگ نعنا را نیز داخل لیوان ریخته سپس نوشیدنی آماده است.
نکته :
این دستور دارای 300 کیلوکالری انرژی و 75 گرم کربوهیدرات است.
کیوی و خیار
طعمی خنک با مخلوط کیوی و خیار
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
کیوی درشت : 3 عدد
خیار : 125 گرم
دانه‌های انار در صورت دسترس بودن : 2 قاشق غذاخوری
یخ خرد شده : 4 قاشق غذاخوری
حلقه لیمو : 2 برش
طعمی خنک با مخلوط کیوی و خیار
آب کیوی و خیار را بوسیله آبمیوه گیری بگیرید و به همراه یخ خرد شده داخل مخلوط کن بریزید.
دستگاه را روشن کرده تا مواد خوب مخلوط شود.
مواد را داخل لیوان بریزید، یک حلقه لیمو داخل لیوان انداخته و دانه انار را روی آن ریخته نوشیدنی آماده نوشیدن است.
نکته : این دستور دارای 268 کیلوکالری انرژی، 65 گرم کربوهیدرات و 2 گرم پروتئین می باشد
کوکتل طالبی
راز خوشمزگی کوکتل طالبی را کشف کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
طالبی : 300 گرم
آب گازدار : یک لیوان
سکنجبین یا شربت نعنا : 1/2 لیوان
یخ : 1/2 لیوان
خامه : مقداری، برای تزیین
راز خوشمزگی کوکتل طالبی را کشف کنید
مواد را در مخلوط‌کن بریزید، حدود 3 دقیقه بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.
در لیوان‌های بلند بریزید و به دلخواه با خامه تزیین کنید.
نکته :
این دستور دارای 105 کیلوکالری انرژی، 15 گرم کربوهیدرات و 5 گرم چربی است
اسموتی هلو
نوشیدنی تگرگی هلو
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
ماست میوه هلو : یک عدد
هلوی حلقه حلقه شده : 4 عدد
سفیده تخممرغ : یک عدد
شکر : 2 قاشق مرباخوری
آب : یک لیوان
یخ خرد شده : یک لیوان
نوشیدنی تگرگی هلو
ماست میوه، حلقه‌های هلو، سفیده‌ی تخممرغ، شکر و آب را به مدت 20 ثانیه در مخلوط کن ترکیب کنید.
یخ را اضافه کرده و 30 ثانیه دیگر مخلوط کنید.
نوشیدنی شما آماده است. نوش جان!
آیس کافی با طعم پشمک
طرز تهیه آیس کافی با طعم پشمک
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
شیر : یک پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
قهوه فوری : 3 قاشق غذاخوری
شکر : 3 قاشق غذاخوری
پشمک برای تزیین : به میزان لازم
آب سرد : 3/4 فنجان
یخ : به مقدار لازم
طرز تهیه آیس کافی با طعم پشمک
شیر، سه چهارم فنجان آب سرد، قهوه فوری و شکر را در مخلوط کن بریزید و مخلوط به دست آمده را همراه با یخ در هر لیوان بریزید.
روی هر کدام را با پشمک تزیین و سرو کنید.
بهتر است قبل از سرو، پشمک را با نوشیدنی مخلوط کنید
شربت زنجفیل
شربت زنجفیل؛ خنک کننده و انرژی بخش
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
زنجفیل تازه : 110گرم
شکر : 4 قاشق غذاخوری
لیموترش تازه : 3 عدد
آب گازدار : 4 فنجان
نعنای تازه : 1/8 فنجان
شربت زنجفیل؛ خنک کننده و انرژی بخش
زنجفیل را با رندة درشت رنده کنید.
زنجفیل رنده شده را داخل کاسه ای همراه شکر و پوست رنده شدة لیموها بریزید و بکوبید.
بقیه مواد را داخل پارچ بریزید و زنجفیل را با کمی از آب گازدار مخلوط کنید و از صافی رد کنید. سپس آن را همراه با مقدار زیادی یخ داخل پارچ بریزید و هم بزنید.
نوشیدنی آمادة سرو است.
نکته :
نعنا را می توانید خرد و استفاده کنید یا به صوره پوره استفاده کنید که در این صورت رنگ نوشیدنی شما سبز می شود.
اگر میخواهید نوشیدنی شما سبز نشود برگ های نعنا را درسته داخل شربت بیندازید و در یخچال بگذارید تا نوشیدنی شما فقط طعم نعنا بگیرد
اسموتی موز و اسپرسو آیریش کافی
طرز تهیه اسموتی موز و اسپرسو آیریش کافی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای یک نفر
ماست وانیلی : 2 فنجان ( یخ زده، یا بستنی وانیلی نرم شده )
موز : یک عدد
اسپرسو : یک تا 2 شات سرد ( یا 60 گرم قهوه‌ی تازه دم )
شربت بستنی طعمدار : یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه اسموتی موز و اسپرسو آیریش کافی
همه‌ی مواد را داخل مخلوط کن بریزید.
آنقدر بزنید که نرم و یکدست شود. بلافاصله سرو کنید.
نکته :
اگر دوست دارید اسموتی‌تان سرد باشد، نصف فنجان یخ اضافه کنید
قهوه موکا کم چرب
قهوه کم چرب مناسب برای رژیمی‌ها
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
برای 8 نفر
پودر کاکائو : 50 گرم یا نصف فنجان
شیر : 500 میلی لیتر یا 2 فنجان
قهوه اسپرسو : 500 میلی لیتر یا 2 فنجان
پودر کاکائو : به مقدار دلخواه
قهوه کم چرب مناسب برای رژیمی‌ها
پودر کاکائو را در یک قابلمه‌ی متوسط قرار دهید و شیر را کم کم اضافه کنید و با یک قاشق چوبی هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند.
مخلوط را روی شعله‌ی زیاد قرار دهید و بگذارید به قل خوردن آرام برسد، نگذارید بجوشد سپس از روی شعله بردارید.
داخل مخلوط کن بریزید و آنقدر بزنید تا کف کند.
قهوه را به طور مساوی داخل فنجان‌ها بریزید و مخلوط کاکائو را روی آن بریزید.
روی آن پودر کاکائو بپاشید و فورا سرو کنید و اگر مایل بودید روی آن شکر بپاشید
کوکتل یونانی
کوکتل خنک تابستانی از سواحل مدیترانه
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 6دقیقه
آب هلو : 4 پیمانه
آب پرتقال : 2 پیمانه
آب لیموی تازه : یک پیمانه
تکه های یخ : به مقدار دلخواه
کوکتل خنک تابستانی از سواحل مدیترانه
آب میوه‌ها را همراه با یخ داخل مخلوط کن بریزید و میکس کنید. داخل لیوان کوتاه سرو کرده و همراه با برگ های نعنا و لیمو تزئین کنید.
هات چاکلت مکزیکی
هات چاکلت داغ مکزیکی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای یک فنجان
پودر کاکائو : 4 قاشق غذاخوری
شیر کم‌چرب : یک پیمانه
پودر فلفل قرمز : 1/2 قاشق چایخوری
پودر دارچین : 1/4 قاشق چایخوری
شکر و وانیل : در صورت تمایل
هات چاکلت داغ مکزیکی
همه مواد را به همراه نصف پیمانه آب در یک قهوه‌جوش بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس آنرا روی شعله ملایم گاز قرار دهید تا شیر گرم شود.
مرتب نوشیدنیتان را بهم بزنید و مراقب باشید سر نرود و نجوشد. پس از 8 تا 10دقیقه نوشیدنی را در لیوان بریزید و سرو کنید
نوشیدنی خرما
نوشیدنی با خرمای جنوب
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 4 تا 6 نفر
خرما : 200 گرم
خامه : 50 گرم
موز : یک عدد
گردو : 50 گرم
شیر : 2 پیمانه
هل : 1/2 قاشق چایخوری
نوشیدنی با خرمای جنوب
همه مواد را داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و بعد از مخلوط شدن داخل لیوان سرو کنید.
خرما را بدون پوست و هسته اندازه‌گیری کنید.
نوشیدنی موز و بادام هندی
نوشیدنی هندی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 2 نفر
موز : یک و 1/2 پیمانه
کره بادام زمینی : یک قاشق سوپخوری
شیر : 240 میلی لیتر
بادام هندی بو نداده : 3 عدد
نوشیدنی هندی
موز را به قطعات کوچک خرد کنید و همه مواد را در مخلوط کن بریزید.
به مدت یک دقیقه کاملا مخلوط کنید و فوری سرو کنید.
اسموتی زرشک با انار
معجونی برای سقوط فشار خون
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 120دقیقه
مناسب برای 6 نفر
آب زرشک : 2 لیوان
آب انار : 2 لیوان
شربت آلبالو : یک لیوان
آب انگور سیاه : نصف لیوان
سرکه بالزامیک : 2 قاشق غذاخوری
میخک : 2 دانه
چوب دارچین : 2 تکه
نعنا تازه : 2 شاخه
نمک : نصف قاشق چایخوری
معجونی برای سقوط فشار خون
نیم کیلوگرم زرشک را تمیز کنید و داخل 3 لیوان آب خیس کنید و به مدت 2 ساعت آن را کنار بگذارید. سپس در دستگاه غذاساز آن را مخلوط کنید.
داخل قابلمه بریزید و به مدت 3 تا 4 دقیقه بجوشانید. سپس آن را صاف کنید.
آب زرشک را همراه با آب انار و شربت آلبالو به علاوه آب انگور، سرکه بالزامیک، میخک، دارچین و نمک با هم مخلوط کنید.
برگ نعنا تازه را داخل مواد بیندازید و با چند تکه یخ در صورت تمایل 3 تا 4 قاشق غذاخوری شکر آن را سرو کنید.
شیر کاکائو با بستنی
عصرانه‌ای فراموش نشدنی : طعم خوب شکلات با مزه لذیذ بستنی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 2 نفر
شیر سرد : یک لیوان
پودر کاکائو : 2 قاشق غذاخوری
بستنی وانیلی : 4 قاشق غذاخوری
شکر : به مقدار کم (در صورت تمایل)
عصرانه‌ای فراموش نشدنی : طعم خوب شکلات با مزه لذیذ بستنی
شیر، پودر کاکائو را در مخلوط کن بریزید و خوب بزنید.
بستنی را به شیر اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط را در لیوان بریزید، روی آن را با کمی بستنی و پودر کاکائو تزئین کنید.
شیر شکلات
طعمی خوشایند حتی برای آنها که شیر دوست ندارند
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 5 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای یک فنجان
شیر : 3/4 فنجان
پودر کاکائو : 3 قاشق چایخوری
خامه : 50 گرم
شکر : به مقدار لازم
طعمی خوشایند حتی برای آنها که شیر دوست ندارند
شیر و پودر شکلات را در شیرجوش بریزید و مخلوط کنید (در دستگاه ساز باید از شیر بخار آن برای عمل آوردن استفاده کنید). شیرجوش را روی شعله ملایم اجاق گاز بگذارید و مواد را به آرامی هم بزنید تا جوش نیاید.
مواد آماده شده را در فنجان مورد نظر بریزید و روی آن را با خامه زده شده بپوشانید.
برای تزئین میتوانید از کف شیر، پودر کاکائو و شکلات تخته‌ای رنده شده استفاده کنید
آگوئا فرسکا خیار
نوشیدنی خنک تابستانی با خیار و نعنا
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 5 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 6 نفر
خیار : 4 عدد متوسط ، پوست کنده، دانه گرفته و خرد شده (حدود 5 پیمانه)
آب : 1/5 پیمانه
نمک : به مقدار خیلی کم
مکعب های یخ : سه پیمانه
نعنا یا ریحان : یک دسته کوچک (یک پیمانه)
لیموترش : یک عدد
شربت قند : به مقدار لازم
شکر : یک پیمانه
برش های باریک خیار (اختیاری)
نوشیدنی خنک تابستانی با خیار و نعنا
در مخلوط کن خیار، آب و نمک را بریزید تا حسابی له و نرم شوند.
تکه‌های یخ و نعنا را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید تا یخ‌‍‌ها هم خرد شوند.
آب لیمو را بگیرید و به شربت قند اضافه کنید. هنگام سرو میتوانید برشهای باریک خیار را داخل هر لیوان بیندازید.
برای تهیه شربت قند
یک پیمانه آب و یک پیمانه شکر را با هم مخلوط کنید. داخل قابلمه بریزید و با شعله متوسط حرارت دهید تا زمانی که شکر حل شود.
پس از خنک شدن آن را به آگوئا فرسکا اضافه کنید
لیموناد مادلاین
طرز تهیه لیموناد با طعمی تازه و متفاوت
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 8 نفر
لیموترش زرد : 6 عدد (1.5 پیمانه آب لیمو)
لیموترش سبز : 2 عدد (1/3 پیمانه آب لیمو)
شکر : یک پیمانه
آب : 6 پیمانه
تمشک تازه : یک پیمانه
تکه های لیمو ترش سبز و زرد : به مقدار لازم
طرز تهیه لیموناد با طعمی تازه و متفاوت
در یک پارچ بزرگ، آب لیموها، شکر و آب را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا شکر حل شود.
تمشک را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و اجازه دهید یک شب تا صبح در یخچال بماند.
با تکه‌های لیموترش سبز و زرد آن را تزئین کنید
نوشیدنی توت فرنگی و شیر
یک نوشیدنی خنک پر از خاصیت
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 2 نفر
توت فرنگی : 1/5 لیوان
شیر : 1/5 لیوان
عسل : یک قاشق غذاخوری
یک نوشیدنی خنک پر از خاصیت
توت فرنگی را کاملاً بشویید و در ظرف لعابی یا بلوری به کمک گوشتکوب بکوبید.
عسل و شیر را به آن اضافه کنید. با مخلوط کن برقی روی درجه کم یا همزن دستی خوب بزنید و سپس سرو کنید.
در صورت تمایل میتوانید این آشامیدنی را با قدری خامه میل کنید
قهوه پرتقالی
یک فنجان قهوه با ویتامین c اضافی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای یک نفر
شکلات سفید : 2 قاشق غذاخوری
آب پرتقال : یک فنجان
بستنی وانیل : یک اسکوپ
یخ : 3 مکعب
قهوه اسپرسو : 15 میلی‌لیتر
یک فنجان قهوه با ویتامین c اضافی
پس از صرف شام خود را مهمان یک دسر خوشمزه هیجان انگیز کنید که ترکیبی خاص و طعمی متفاوت با آنچه تا کنون نوشیده‌اید دارد.
پرتقال حاوی مقادیر زیادی ویتامین ث است و اسید آن باعث پاکسازی معده میشود.
توسط دستگاه، آب پرتقال را بگیرید، سپس داخل پارچ مخلوط‌کن بریزید.
شکلات سفید را رنده ریز کنید و به آب پرتقال بیفزایید.
مابقی مواد را به ترتیب گفته شده به پارچ اضافه کنید. در انتها لیوان را با قهوه و پرتقال تزئین کنید
چای دارچین و زنجبیل با آبمیوه
طرز تهیه چای میوه ای با عطر دارچین و زنجبیل
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 5 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
مناسب برای 8 نفر
آب : 7 فنجان
شکر : 225 گرم
زنجبیل : یک برش 3 سانتیمتری
میخک : 3 عدد
چوب دارچین : یک عدد
رازیانه : یک عدد
چای کیسه ای : 4 عدد
آب انار : یک فنجان
آب لیمو شیرین : 1/4 فنجان
طرز تهیه چای میوه ای با عطر دارچین و زنجبیل
آب، شکر، زنجبیل، میخک، دارچین و رازیانه را در یک تابه بزرگ مخلوط کنید، حدودا یک دقیقه روی حرارت هم بزنید تا شکر حل شود و به جوش آید. از روی حرارت بردارید و از صافی رد کنید.
مخلوط مواد را به تابه برگردانید و چای کیسه‌ای را به مدت 10 دقیقه در مایع بگذارید.
چای کیسه‌ای را خارج کنید، آب انار و آب لیمو شیرین را اضافه کنید و هم بزنید.
روی حرارت بگذارید تا برای سرو کردن گرم شود. در صورت تمایل قبل از سرو با برشهای لیمو و دارچین تزئین کنید.
قهوه میوه ای
با قهوه میوه ای از مهمانان بهاری خود پذیرایی کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
قهوه دم کرده : 475 میلی لیتر (قهوه اسپرسو یا قهوه ای تیره که به وسیله قهوه ساز دم شده باشد)
آب سیب : 400 میلی لیتر
پرتقال : یک عدد
شکر قهوه ای : 3 تا 5 قاشق مرباخوری
چوب دارچین : یک عدد کوچک
چوب دارچین برای سرو : به مقدار لازم
با قهوه میوه ای از مهمانان بهاری خود پذیرایی کنید
پرتقال را با پوست حلقه‌حلقه کنید، قهوه دم کرده، آب سیب، پرتقال، شکر قهوه ای و چوب دارچین را در قابلمه مناسبی بریزید و روی شعله گاز قرار دهید.
حرارت را زیاد کنید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و 10 دقیقه زمان دهید تا طعم مواد بخورد هم برود. به وسیله ملاقه مایع جوش آمده را در صافی که روی پارچ کوچکی قرار داده‌اید بریزید.
قهوه آماده شده را در 4 فنجان مخصوص کاپوچینو ریخته و در هر کدام یک چوب دارچین قرار دهید و فورا سرو کنید.
کوکتل هندوانه
کوکتل هندوانه؛ پیشنهاد خنک برای یک عصر تابستانی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 9 نفر
هندوانه : سه پیمانه
شکر : 3/4پیمانه
برگهای ریز نعنا : نصف پیمانه
آب انگور سفید : 2 پیمانه
پوست رنده شده لیمو : یک قاشق چایخوری
آب لیمو خنک : 3/4پیمانه
آب گازدار خنک : 4 پیمانه
برگهای تازه نعنا : اختیاری
برشهای هندوانه : اختیاری
کوکتل هندوانه؛ پیشنهاد خنک برای یک عصر تابستانی
هندوانه‌ها را داخل مخلوط کن بریزید تا له شوند. آن را از صافی عبور دهید تا تفاله‌های آن گرفته شوند. در یک کاسه بزرگ شکر و نعنا را با هم مخلوط کنید، با پشت یک قاشق چوبی، برگهای نعنا را فشار دهید تا له شوند.
آب انگور سفید، پوست رنده شده لیمو، آب لیمو و پوره هندوانه را اضافه کنید هم بزنید تا شکر حل شود.
داخل لیوان‌ها یخ بریزید و آب میوه را روی آنها بریزید و در صورت تمایل با تکه های هندوانه و برگ نعنا تزئین کنید.
میلک شیک انبه
تابستان خنک را با میلک شیک تجربه کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 2 نفر
انبه : یک عدد
شیر : 100 میلی لیتر
بستنی وانیلی : 100 میلی لیتر
تابستان خنک را با میلک شیک تجربه کنید
انبه را پوست کنده و هسته آن را دور بیندازید و به قطعات کوچک خرد کنید.
همه مواد را در مخلوط کن بریزید و یک دقیقه با سرعت بالا مخلوط کنید.
شربت نعنا
شربت نعنا خانگی را در روزهای بهاری تجربه کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 50 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای یک شیشه متوسط
شکر : 2 لیوان
آب : 3 لیوان
آب نعنا : یک لیوان
نعنا تازه : یک کیلو
رنگ سبز خوراکی : در صورت تمایل 1 تا 2 قطره
اسانس نعنا : 1 تا 2 قطره
شربت نعنا خانگی را در روزهای بهاری تجربه کنید
شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و شعله را روشن کنید تا جوش آید، بعد از به جوش آمدن شعله را کم کنید و زمان دهید تا 25 دقیقه بجوشد.
حدود 700 گرم از نعنا را چرخ کنید و آب آن را بگیرید. با 300 گرم باقی مانده، برگهای نعنا را داخل شربت بریزید و به مدت 25 دقیقه دیگر با شعله کم بجوشانید و بعد آن را از صافی رد کنید.
اگر تمایل به رنگ و اسانس داشتید در این لحظه اضافه کنید و زمان دهید تا سرد شود؛ سپس در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
شربت پرتقال
از آخرین روزهای پرتقال برای شربت استفاده کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 70دقیقه
مناسب برای 8 تا 10 نفر
آب پرتقال : 2 لیوان
آب ساده : 3 لیوان
شکر : 3 لیوان
فیله پرتقال : یک کیلو
اسانس و رنگ پرتقالی : در صورت دلخواه
از آخرین روزهای پرتقال برای شربت استفاده کنید
آب ساده و شکر را در قابلمه روی حرارت شدید قرار دهید، آب که به جوش آمد، کف و جرم روی آن را بگیرید. حرارت را کم کنید و به مدت 35 دقیقه بجوشانید.
آب پرتقال را اضافه کنید و زمان بدهید تا به جوش آید.
فیله‌های پرتقال را درون تنظیف نازکی بپیچانید و بعد از به جوش آمدن آب پرتقال به درون قابلمه اضافه کنید.
حرارت را کم کنید و به مدت 35 دقیقه دیگر روی حرارت نگاه دارید.
بعد از این مدت تنظیف را از قابلمه خارج کنید. تنظیف را وقتی سرد شد فشار دهید و این عصاره را هم به شربت اضافه کنید.
وقتی که شربت حرارتش را از دست داد در یخچال نگهداری کنید.
نوشیدنی توت فرنگی
با توت فرنگی جذاب ترین نوشیدنی بهاری را درست کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 5 نفر
توت فرنگی : 500 گرم
عسل : 4 قاشق سوپخوری
وانیل : 1/4 قاشق چایخوری
خامه : 100 گرم
با توت فرنگی جذاب ترین نوشیدنی بهاری را درست کنید
توت فرنگیها را درون فریزر قرار دهید تا یخ بزنند.
توت فرنگیها، عسل، وانیل و خامه را درون دستگاه مخلوط کن بریزید و خوب پوره کنید. نوشیدنی را داخل لیوان بریزید و با یک برش توت فرنگی تزئین و سرد سرو کنید.
اسموتی میوه
جمع میوه هایی که دوست دارید در یک لیوان
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
مناسب برای 2 نفر
میوه یخ زده (توت فرنگی یا...) : 2فنجان
عصاره آب پرتقال : 2 قاشق غذاخوری (یا نصف لیوان آب پرتقال)
آب : نصف فنجان
خامه : نصف فنجان
موز یخ زده : یک عدد
عسل : یک قاشق غذاخوری
جمع میوه هایی که دوست دارید در یک لیوان
نکته : این مخلوط میوه‌ای در روزهای گرم بسیار دلچسب است. می توانید آنها را ظرف چند دقیقه آماده کنید. یه دلیل استفاده از میوه‌های تازه سرشار از ویتامین است.
همه مواد را داخل مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا کاملاً نرم و یکنواخت شوند.
سپس در ظرف مورد علاقه تان سرو کنید.
نوشیدنی خیار
با آبمیوه ای خاص و متفاوت مهمانی خود را برگزار کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
مناسب برای 4 لیوان
خیار متوسط پوست کنده : 8 عدد
شکر سفید : 1/5 پیمانه
آبلیموترش ترجیحا تازه : 1/2 پیمانه
فلفل دلمهای سبز : 2 عدد
با آبمیوه ای خاص و متفاوت مهمانی خود را برگزار کنید
فلفل دلمه‌ای‌ها را کمی خرد کنید؛ همراه شکر و آب لیموترش داخل مخلوط کن یا همزن بریزید و چند دقیقه بزنید تا صاف و یکنواخت شود.
خیارها را نیز اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. در این مرحله میتوانید مقداری یخ خردشده نیز داخل نوشیدنی خود بریزید.
قهوه دارچینی
قهوه را با طعم دارچین تجربه کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
برای 6 نفر
قهوه آماده و گرم : 5 فنجان
شکر : 55 گرم
چوب دارچین : یک عدد
خامه : 6 قاشق غذاخوری
خامه : به مقدار لازم
دارچین : به مقدار لازم
قهوه را با طعم دارچین تجربه کنید
قهوه، شکر و چوب دارچین را در قهوه ساز مخلوط کنید و اجازه دهید 10 دقیقه روی درجه گرم بماند.
بعد از 10 دقیقه، قهوه را از صافی رد کرده و در 6 فنجان یا هر ظرف دلخواه برای سرو بریزید. در هر فنجان، 1 قاشق غذاخوری خامه کم چرب ریخته و مخلوط کنید.
در صورت دلخواه و بنا بر ذائقه و سلیقه، روی قهوه، خامه پر چرب ریخته و با پودر دارچین تزئین کنید.
چای ترش و شیرین
چای آلبالو با ترکیبی تازه
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 65دقیقه
مناسب برای 6 نفر
چای آلبالوی کیسه ای : 6 عدد
عسل : ½ پیمانه
آبلیموی تازه : یک پیمانه
چای آلبالو با ترکیبی تازه
داخل یک پارچ 5 پیمانه آب جوش بریزید، چای های کیسه‌ای را به همراه عسل داخل آن بریزید و عسل را حل کنید.
آن را به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا چای کاملاً رنگ بیندازند.
پس از آنکه چای‌های ی را از پارچ خارج کردید، آبلیمو را به همراه 3 پیمانه آب سرد نیز به آن اضافه کنید.
پارچ را به مدّت یک ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً خنک شود و با یخ سرو کنید
آب هندوانه
راز آب هندوانه خوشمزه اینجاست
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 3 نفر
هندوانه بدون هسته : 3 پیمانه
خاک قند : ½ قاشق غذاخوری
یخ خرد شده : 3 پیمانه
راز آب هندوانه خوشمزه اینجاست
هندوانه و شکر را در مخلوط کُن بریزید، حدود 10 دقیقه هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
یخ خرد شده را اضافه و 3 دقیقه دیگر نیز هم زنید.
آن را در لیوان های آماده بریزید؛ می توانید روی آن را با گل تزئین کنید
اسموتی استوایی
تا کنار دریا سفر کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 3 نفر
آناناس خرد شده : یک پیمانه
انبه خرد شده : یک پیمانه
ماست کم چرب وانیلی : یک پیمانه
شیر کم چرب : ½ پیمانه
مخلوط آب آناناس و آب پرتقال : ½ پیمانه
یخ : به میزان دلخواه
تا کنار دریا سفر کنید
تمام مواد را داخل مخلوط کن بریزید و میکس کنید تا کاملاً نرم و صاف شوند.
نکته :
اگر آناناس تازه در دسترس شما نبود، از کمپوت آناناس استفاده کنید؛ ولی باید به این نکته توجه کنید که کمپوت میزان زیادی شکر دارد که ممکن است برای شما مضر باشد.
با توجه به ذائقه خود هر یک از مواد تشکیل دهنده را میتوانید کم و زیاد کنید.
این اسموتی برای فرزندان بد غذا و کودکان در سن رشد که نیاز به میزان بالایی ویتامین و مواد معدنی دارند نیز کاملا مناسب است
شربت نارنج
شربتی که عطرش در کوچه‌ها می‌پیچد
وعده غذایی: ناهار شام عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 30دقیقه
مناسب برای 5 نفر
نارنج شسته و پاک شده : 10 تا 12 عدد
شکر : یک پیمانه
آب لیموترش : یک عدد بزرگ
آب سرد : یک لیتر
شربتی که عطرش در کوچه‌ها می‌پیچد
نارنج‌ها را از طول نصف کنید و سپس آنها را به برشهای نازک ببرید.
آنها را در یک کاسه شیشه‌ای بریزید و شکر را اضافه کنید.
با یک گوشتکوب چوبی برش های نارنج را له کنید.
آب خنک را به کاسه بیفزایید و به آرامی هم بزنید.
مطمئن شوید که شکر کاملا حل شود و بعد آب لیموی تازه را اضافه کنید.
یک صافی بزرگ سوراخ ریز روی یک کاسه بزرگ دیگر قرار دهید و مخلوط را روی آن صاف کنید.
اگر لازم است آن را فشار دهید که تا حد امکان آب آن گرفته شود.
در یک پارچ مناسب سرو بریزید و نوش جان کنید
شربت به لیمو
شربتی خوشمزه بدون هیچ افزودنی
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 45دقیقه
مناسب برای 6 – 8 نفر
به : 2 کیلوگرم
شکر : 2 کیلوگرم
آب لیمو : نصف استکان
آب : 4 پیمانه
شربتی خوشمزه بدون هیچ افزودنی
به را تمیز کنید و خوب بشویید. آن را رنده یا 4 قاچ کنید. مغز و تخم آن را بگیرید. آنها را چرخ کنید تا شیبه به پوره شود، سپس در صافی بریزید و آب آن را بگیرید و کنار بگذارید.
شکر را با 4 لیوان آب مخلوط کنید و بگذارید 2 تا 3 جوش بزند و بعد شربت را از صافی رد کنید.
آب به که قبلاً گرفتهاید را با شربت که از صافی رد شده، مخلوط کنید و روی اجاق گاز بگذارید تا چند جوش بزند و شربت قوام بیاید.
آب لیمو را اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش شربت را از روی اجاق بردارید و در شیشه‌های تمیز و استرلیزه که درب آن ها محکم میشود بریزید و اجازه بدهید شربت خنک شود بعد در آن را بگذارید.
دوغ
دوغ خانگی خوشمزه‌تر از هر دوغ
وعده غذایی: ناهار شام
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 65دقیقه
مناسب برای 10 نفر
ماست : 3 لیوان
کاکوتی : یک قاشق غذاخوری
پونه : یک قاشق غذاخوری
نعناع : 2 قاشق غذاخوری
آب : 7 لیوان
یخ : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
دوغ خانگی خوشمزه‌تر از هر دوغ
ماست تازه را که هنوز سفت نشده با همزن برقی بزنید تا شل شود و کف کند.
مقداری سبزی معطر (نعناع، پونه و کاکوتی) را کف دست بسایید و با کمی نمک به دوغ بیفزایید. یک ساعت در یخچال نگه دارید تا عطر سبزی به دوغ منتقل شود.
چند تکه یخ در لیوان بیندازید. دوغ را در لیوان‌ها بریزید و نوش جان کنید
لیموناد
با نوشیدنی متفاوت از مهمانان خود پذیرایی کنید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 20دقیقه
مناسب برای 3 – 4 نفر
شکر : یک پیمانه یا ¾ پیمانه
آب (برای شربت ساده) : یک پیمانه
آب لیموی تازه : 235 میلی لیتر
آب سرد (برای رقیق کردن) : 3 تا 4 پیمانه
با نوشیدنی متفاوت از مهمانان خود پذیرایی کنید
آب را در یک شیر جوش حرارت دهید و شکر را به آن اضافه کنید؛ اجازه دهید با بالا رفتن حرارت آب، شکر حل شود.
وقتی شکر در حال حل شدن است، آب 4 تا 6 لیمو را بگیرید (آب لیموی گرفته شده باید 235 میلی لیتر شود).
آب لیموها را به شربت ساده اضافه کنید و شربت را در یک پارچ بریزید.
3 تا 4 پیمانه آب سرد اضافه کنید. (بسته به اینکه ترجیح می‌دهید لیموناد غلیظ یا رقیق باشید میتوانید مقدار آب را کم یا زیاد کنید) شربت آماده شده را برای 30 تا 40 دقیقه در یخچال بگذارید.
اگر لیموناد به نظرتان کمی شیرین شده است، کمی آب لیمو مستقیم به آن اضافه کنید
کوکتل نی نی
آبمیوه‌ای مخصوص مادران باردار
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 5 نفر
آب انگور سفید : 4 فنجان
آب گریپ فروت قرمز : یک فنجان
آب لیموترش : یک قاشق غذاخوری
آب گازدار (سودا) : یک بطری (750 میلی لیتری)
گریپ فروت قرمز : چند تکه
آبمیوه‌ای مخصوص مادران باردار
درون یک پارچ بزرگ، هر 3 آبمیوه را با هم مخلوط کرده و پارچ را در یخچال بگذارید.
قبل از سرو کردن نوشیدنی، آب گازدار و تکه‌های گریپ‌فروت را به پارچ اضافه کنید.
شیرموز هندی با ریحان
یک چاشنی تازه برای شیرموز
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 6 – 8 نفر
شیر : 500 میلی لیتر (2 پیمانه)
ماست : 520 گرم (2 پیمانه)
شکر : 70 گرم (⅓ پیمانه)
یخ : 2 پیمانه
برگ تازه ریحان : ⅓ پیمانه
موز رسیده : 4 عدد
پودر دارچین : یک قاشق مرباخوری
برگهای تازه ریحان : برای تزئین
یک چاشنی تازه برای شیرموز
ماست، شیر، یخ، شکر، موز، پودر دارچین و برگهای ریحان را در مخلوط کن بریزید. اگر مخلوط کن شما کوچک است در دو مرحله و در هر مرحله 4 لیوان از این مخلوط را آماده کنید.
لیوان‌های نوشیدنی را با برگهای ریحان تازه تزئین و سرو کنید.
کیوی و آلوئه ورا
با نوشیدنی سبز، سبز باشید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 20دقیقه
مناسب برای 6 – 8 نفر
آبمیوه آلوئه ورا : 250 میلی لیتر
لیموترش : 4 عدد
آب جوش : 125 میلی لیتر
شکر : 110 گرم
یخ : 2 پیمانه
برگ نعناع : ½پیمانه
کیوی : 8 عدد
با نوشیدنی سبز، سبز باشید
مقدار ½ پیمانه شکر (110 گرم) را با ½ پیمانه آب جوش (125 میلی لیتر) در یک پارچ بزرگ ترکیب کنید و سپس در یخچال یا روی بستری از یخ نگه دارید تا کاملا خنک شود.
پوست کیویها را بگیرید، درشت خرد کنید و همراه ⅓ پیمانه آب لیمو ترش، ½ پیمانه برگ نعنا و 2 پیمانه یخ داخل غذاساز مخلوط کنید.
یک پیمانه آبمیوه آلوئه‌ورا را با دیگر مواد هم زده و بین لیوان‌های پذیرایی تقسیم کنید، کمی آب سرد به کوکتل اضافه و با چند تکه برگ نعناع سرو کنید.
چای سرد با پرتقال
یک چای تازه برای پذیرایی از مهمانان ویژه
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 20دقیقه
مناسب برای 8 نفر
آب جوش : 2 لیتر
آبلیموی تازه : ½پیمانه
برگ نعنا : ½پیمانه
شکر : ⅔ پیمانه
آب پرتقال : ¾ پیمانه
چای سیاه کیسه‌ای : 8 عدد
لیموی ترش : یک عدد
پرتقال : یک عدد
یخ : چند تکه
یک چای تازه برای پذیرایی از مهمانان ویژه
چای‌های کیسه‌ای را در یک پارچ مقاوم در برابر حرارت زیاد بریزید، آب جوش را اضافه کنید. حدود 3 دقیقه صبر کنید و بعد کیسه‌های چای را از ظرف خارج کنید.
شکر را در پارچ بریزید، هم بزنید تا کاملا حل شود.
آبلیمو را همراه با آب پرتقال اضافه کنید و بعد در یخچال بگذارید تا سرد شود.
لیمو و پرتقال را بشویید و به صورت باریک برش بزنید.
نعناع، لیمو و برشهای پرتقال را مخلوط کنید و همراه با یخ سرو کنید
برنج دارچینی
یک لیوان برنج خوشمزه سر بکشید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
مناسب برای 10 نفر
برنج سفید دانه بلند : 2 پیمانه
شکر : یک پیمانه
وانیل : 4 قاشق چای خوری
پودر دارچین : ½ قاشق چایخوری
یک لیوان برنج خوشمزه سر بکشید
برنج را به همراه 10 پیمانه آب در کاسه بریزید، روی آن را بپوشانید و حدود 24 ساعت تا 2 شبانه روز در یخچال نگه دارید تا دانه‌های برنج کاملا نرم شده و با کمی فشار به راحتی خرد شوند.
برنج را همراه با آبی که در آن خیس خورده همراه با شکر، وانیل و دارچین در مخلوط کن بریزید و ترکیب کنید تا جایی که شکر کاملا حل شده و مخلوط نرم شود،
آن را به کاسه‌ای با حداقل حجم 3 لیتر انتقال بدهید.
طعم مواد را بچشید و در صورت لزوم شکر بیشتری اضافه کنید.
قبل از سرو، مخلوط را هم زده و لیوان‌ها را با قالبهای یخ پر کنید
نعنا و لیمو ترش
موهیتو جهانی در چند دقیقه حاضر است
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
مناسب برای 6 نفر
آب خنک : 3 لیتر
لیموی تازه : 8 عدد
یخ : 2 پیمانه
برگ نعنا : ⅔پیمانه
شکر : 4 پیمانه
موهیتو جهانی در چند دقیقه حاضر است
لیموترش را با پوست به صورت حلقه‌های نازک خرد و هسته‌های آن را جدا کنید.
حلقه‌های لیموها را در یک ظرف هاون‌مانند چوبی با برگ های نعنا و شکر با احتیاط بکوبید تا له شده و آب آن گرفته شود و طعم‌ها با هم آمیخته شوند.
آب را همراه با یخ اضافه و هم بزنید تا ترکیب شوند
نعنا و پرتقال
پیشنهاد یک طعم فراموش نشدنی
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 30دقیقه
مناسب برای 4 نفر
آب : 2 و نیم پیمانه
شکر : 2 پیمانه
نعنای تازه : 2 پیمانه
آب لیمو (7 عدد لیمو) : 2 و نیم پیمانه
رنده پوست لیمو ترش : نصف یک لیمو
رنده پوست پرتقال : یک پرتقال
یخ خرد شده : به میزان لازم
پیشنهاد یک طعم فراموش نشدنی
در یک ظرف آب و شکر را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید و شکر کاملاً در آب حل شود. پس از اینکه کامل حل شد، آن را از روی حرارت بر دارید.
برگ های نعناع تازه را کمی در هاون یا با قاشق بکوبید تا عطر آن در آید و به آب و شکر که کمی سرد شده، اضافه کنید.
آب لیمو ترش، آب پرتقال و رنده پوست پرتقال و پوست لیمو را به بقیه مواد اضافه و مخلوط کنید.
¼ حجم هر لیوان را پر از یخ خرد شده کنید و بقیه لیوان را از مخلوط پر و با برگ نعنا و رنده پوست پرتقال تزئین کنید.
نوشیدنی داغ میوه ای
طعم داغ میوه‌ها برای روزهای سرد زمستان
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 6 نفر
آب سیب طبیعی : یک لیتر
آب آناناس طبیعی : یک لیتر
آب ذغال اخته : 500 میلی لیتر
لیمو ترش تازه : 3 عدد
میخک : 3 عدد
چوبِ دارچین : یک عدد
جوز هندیِ رنده‌شده : ¼ قاشق چایخوری
طعم داغ میوه‌ها برای روزهای سرد زمستان
لیموها را به ورقه‌های حلقه ای و نازک ببرید تا در زمان سرو هریک را برای سرو بر روی لبه لیوان یک نفر قرار دهید.
جوز هندی را رنده کنید.
همۀ محتویات را داخل یک ظرف مناسب ریخته و تا زمانیکه به جوش بیایند آنها را حرارت دهید.
سپس شعله را کم کرده، و به مدت حداقل 10 دقیقه روی اجاق قرار دهید.
در آخر نوشیدنی را در لیوان‌های مناسب سرو که با یک برش لیمو تزئین شده‌اند نوش جان کنید.
برنج و شیر نوشیدنی شیربرنج
پیشنهاد تازه برای دوستداران طعم
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 45دقیقه
مناسب برای 2 نفر
برنج پخته : یک پیمانه
شیر کم چرب : ½ پیمانه
عسل : به مقدار دلخواه
دارچین : به مقدار دلخواه
پیشنهاد تازه برای دوستداران طعم
برنج پخته و شیر کم چرب (به اندازه‌ای که یک سانتیمتری سطح برنج را بپوشاند) را با هم حرارت دهید.
عسل را برای مزه‌دار کردن نوشیدنی با مواد هم بزنید تا مزه آن به خوردشان برود و دارچین را بیافزایید (اگر مایلید مقداری از شیر داغ را بردارید و با دارچین سریع هم بزنید تا کف کند و سپس روی برنج بریزید.)
میتوانید این ترکیب را به مخلوط کن منتقل کرده و آنها را مخلوط کنید تا نرم شوند.
نحوه تهیه این نوشیدنی شبیه شیربرنج است؛ فقط کافی است کمی رقیق‌تر درست کنید تا به صورت لیوانی قابل خوردن باشد.
هویج و گریپ فروت زنجفیلی
جدیدترین کوکتل نوشیدنی در چند دقیقه
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
مناسب برای 4 نفر
گریپ فروت : 2 عدد
هویج : 5 عدد
زنجفیل : 2/5 سانتی متر
جدیدترین کوکتل نوشیدنی در چند دقیقه
زنجفیل، هویج و گریپ فروت را پوست کنده و خرد کنید.
آن ها را در آب میوه‌گیری بریزید و بلافاصله سرو کنید.
شکلات داغ غلیظ
شکلات داغی که هیچ جا نخورده‌اید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
پودر کاکائو : ¼ پیمانه
شیر : یک لیتر
شکلات خرد شده : یک پیمانه
عصاره وانیل : یک قاشق غذا خوری
نمک : کمی
خامه زده شده : برای سرو
شکلات داغی که هیچ جا نخورده‌اید
پودر کاکائو را داخل یک شیر جوش متوسط بریزید و آن را روی حرارت بگذارید.
شیر را کم کم به آن اضافه کنید و مرتباً هم زنید تا پودر کاکائو کاملاً در شیر حل شود. سپس خرده‌های شکلات را داخل آن بریزید و بگذارید تا کاملاً ذوب شود. در حین ذوب شدن، مرتباً آن را هم بزنید.
بگذارید تا جوش آید و سپس آن را از روی حرارت بردارید.
وانیل و مقدار خیلی کمی نمک داخل آن بریزید و مخلوط کنید.
با یک ملاقه، آن را داخل لیوان یا ماگ بریزید و روی آن ها را با خامۀ زده شده تزئین کنید. سپس داغ سرو کنید.
چای ماسالا
چایی خوش عطر و بو از سرزمین هند
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 4 نفر
چوب دارچین : 2 تکه
هل سبز : یک قاشق چایخوری
رازیانه : یک قاشق چایخوری
میخک درسته : ½ قاشق چایخوری
پودر زنجفیل : یک قاشق چایخوری
پودر جوز هندی : ½ قاشق چایخوری
نعناع تازه : ½ پیمانه
چای کیسه ای : 4 عدد
شیر : 2 پیمانه (480 میلی لیتر)
آب : 2 پیمانه (480 میلی لیتر)
شکر : به میزان لازم
چایی خوش عطر و بو از سرزمین هند
ادویه‌ها، نعنا و چای کیسه‌ای را در قوری بریزید. سپس شیر و آب را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد؛ بعد آن را در قوری ریخته و به مدت 10 دقیقه دم کنید.
در پایان به میزان دلخواه شکر بریزید و سپس آن را صاف کنید. چوب دارچین را در چای قرار دهید و سرو کنید
چای رزماری و پرتقال
چای پرتقال در خانه درست کنید
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 8 فنجان
آب جوش : 8 پیمانه
میخک : 8 عدد
پوست پرتقال : 8 تکه
رزماری تازه : 4 شاخه
عسل : 4 قاشق سوپخوری
چای پرتقال در خانه درست کنید
رزماری، پوست پرتقال و میخک را در یک قوری بزرگ یا پارچ نسوز بریزید. روی آنها آب جوش بریزید و برای 5 دقیقه کنار بگذارید تا دم بکشد.
عسل را بین فنجان‌ها تقسیم کنید؛ چای را روی آن بریزید.
برای سرو، یک خلال پوست پرتقال و یک شاخه رزماری اضافی به هر فنجان اضافه کنید .
اگر دوست داشتید میتوانید در هر فنجان یک گل میخک نیز بیندازید
لیموناد قرمز با توت فرنگی
معجون خارق العاده‌ای از میوه‌ها
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 30دقیقه
مناسب برای 6 نفر
تمشک : 150 گرم
ذغال اخته : 125 گرم
توت فرنگی : 125 گرم
سیب گلاب : یک عدد
نعناع تازه : 8 برگ
لیموناد خنک : 750 میلی لیتر
آب انگور خنک : 750 میلی لیتر
معجون خارق العاده‌ای از میوه‌ها
تمشک را کمی گرم کنید تا نرم شده و آب خود را پس دهد.
توت‌فرنگی را سرگرفته به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب‌نمک و سرکه خیس کنید که خوب تمیز و ضدعفونی شود سپس آبکش و به تکه‌های باریک خرد کنید.
زغال‌اخته‌ها را بشویید و هسته بگیرید. مهم نیست که آن ها له شوند چون رنگ و طعمی که باید را به نوشیدنی میدهد.
هسته های سیب را در آورید و به صورت تکه های باریک خرد کنید.
برگهای نعنا را با دست به دو یا سه تکه تقسیم کنید.
با استفاده از چنگال، تمشک ها را در کاسه ای له کنید و به تنگی منتقل کنید.
زغال اخته، توت فرنگی، نعنا، 3 پیمانه لیموناد و 3پیمانه آب انگور را به آن بیفزایید و هم بزنید تا ترکیب شوند. نوشیدنی شما آماده سرو است
قهوه بیرجندی
معجون قهوه با گلاب ایرانی
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 5 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای3 نفر
قهوه : 4 قاشق سوپ خوری
پودر کاکائو : 3 قاشق سوپخوری
آب سرد : 3پیمانه
شکر : 10قاشق سوپخوری
هل : 2 دانه
گلاب : ¼ پیمانه
معجون قهوه با گلاب ایرانی
قهوه و کاکائو را مخلوط ودر آب سرد حل کنید؛ روی حرارت بگذارید تا جوش آید و کمی غلیظ شود. سپس شکر را به آن اضافه کنید و دانه های هل را در آن بریزید تا با بقیه مواد بجوشد.
گلاب را بریزید و در پایان قهوه را داخل قوری ریخته و روی سماور بگذارید.
ماءالشعیر تمشک و لیمو
خوشمزه‌تراز هر نوشیدنی که تا امروز خورده‌اید
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 4 نفر
بستنی یخی لیمو : نیم لیتر
بستنی یخی تمشک : نیم لیتر
مأالشعیر زنجفیلی : 2 بطری 335 گرمی
خوشمزه‌تراز هر نوشیدنی که تا امروز خورده‌اید
از چند ساعت قبل نیم کیلو تمشک یا شاتوت و نیم لیتر آب لیموترش که با مقداری زیادی شکر شیرین شده، را بگذارید یخ بزند.
آن ها از فریزیر خارج و تکه تکه کنید و در مخلوط‌کن بریزید تا به شکل سوربه یا بستنی یخی در آید. با هر میوه‌ای که دوست داشته باشید میتوانید بستنی یخی درست کنید.
4 لیوان بلند انتخاب کنید. در هرلیوان، یک ملاقه بستنی یخی لیمویی و یک ملاقه بستنی یخی تمشک بریزید. هریک از لیوان‌ها را با ¾ پیمانه مأالشعیر زنجفیلی پر کنید و همان موقع سرو کنید
شکلات داغ نعنایی
یک لیوان شکلات داغ با چاشنی نشاط آور
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 4 نفر
پودر کاکائو : ¼ پیمانه
شیر : یک لیتر
شکلات تکه‌ای : ½ پیمانه
آبنبات نعنایی خرد شده : ¼ پیمانه
نمک : خیلی کم
یک لیوان شکلات داغ با چاشنی نشاط آور
پودر کاکائو را داخل یک شیر جوش متوسط ریخته و شیر را روی آن بریزید. با همزن دستی آنها را مخلوط کنید تا پودر کاکائو کاملاً در شیر حل شود.
آبنبات نعنایی را خرد کرده و آن را به همراه شکلات، داخل شیر بریزید؛ مخلوط حاضر را به مدت 8 الی 10 دقیقه روی حرارت بگذارید تا آبنبات و شکلات ذوب شود.
شکلات را بگذارید تا به جوش آید و سپس سریعاً آن را از روی حرارت بر دارید و داغ، داخل لیوان ها بریزید.
انگور تند
یک نوشیدنی برای دوستداران طعم تند
وعده غذایی: عصرانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: نوشیدنی‌های گرم و سرد
زمان آماده سازی مواد: 5دقیقه
مناسب برای 5 نفر
آب انگور : 4 لیتر
هل : 8 عدد
چوب باریک دارچین : 4 عدد
جوزهندی رنده‌شده : یک قاشق چایخوری
یک نوشیدنی برای دوستداران طعم تند
در قابلمه‌ای آب انگور، دانه هل، دارچین و جوزهندی را ترکیب کنید.
مخلوط را جوش بیاورید و سپس شعله را کم کنید.
مخلوط را در حدود 20 دقیقه بجوشانید تا طعم ادویه‌ها به آب انگور منتقل شود.
بلافاصله می توانید سرو کنید.
دستور انواع صبحانه
املت دوبل سبزیجات با ژامبون تنوری
املت تشریفاتی برای صبحانه مجلل
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 40 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 8 تا10 نفر
تخم مرغ : 8 عدد
کنسرو سبزیجات : یک قوطی
تره فرنگی : 300 گرم
قارچ : 200 گرم
پنیر تست زرد ورقه ای : 8 عدد
جوانه ماش : 200 گرم
ژامبون گوشت دمس : 400 گرم
پنیر پیتزا : 300 گرم
سس خردل : 3 قاشق غذاخوری
روغن مایع : به میزان لازم
نمک و فلفل : به میزان لازم
آرد : 2 قاشق غذاخوری
شیر : 1/2 پیمانه
املت تشریفاتی برای صبحانه مجلل
تخم مرغ ها، آرد، نمک، فلفل و شیر را در میکسر بریزید و مخلوط کنید. این مایع را در ماهی تابه ای که روغن درون آن به قدر کافی داغ شده است بریزید و در تابه را بگذارید تا خاگینه ای پف دار تهیه کنید.
در تابه ای جداگانه سبزیجات را تفت دهید تا آب اضافه آنها کشیده شود؛ سپس خردل و 3 عدد پنیر ورقه ای، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. خاگینه را از تابه بیرون آورید و روی آن را با ورقه های ژامبون بپوشانید.
ورقه های پنیر زرد را روی ژامبون ها پهن کنید.
مخلوط سبزیجات را روی ورقه های پنیر قرار دهید.
یک لایه پنیر زرد تست و بعد از آن یک لایه ژامبون پهن کنید.
خاگینه دومی که تهیه کرده اید را روی آخرین لایه قرار دهید؛ سپس در مایکروویو قرار دهید، برش زده و سرو کنید.
مربای پرتقال حلقه‌ای
درفصل مربا، خوشمزه‌ترین مربای فصل را بپزید
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 35 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 70دقیقه
مناسب برای یک شیشه متوسط
پرتقال : 500 گرم
نمک : یک قاشق سوپخوری
آب پرتقال : 2 پیمانه
آب : یک پیمانه
شکر : یک کیلوگرم
درفصل مربا، خوشمزه‌ترین مربای فصل را بپزید
پرتقال را حلقه حلقه کنید.
نمک را با 2 پیمانه آب مخلوط کنید تا حل شود.
حلقه‌های پرتقال را داخل آب نمک بگذارید تا به مدت نیم ساعت بماند.
حلقه‌های پرتقال را از آب نمک در آورید و در تابه بچینید (بیشتر از 2 ردیف پرتقال روی هم چیده نشود) روی آن آب بریزید طوری که روی پرتقال ها را بپوشاند (پرتقال‌ها در آب شناور نشوند).
تابه را روی حرارت با شعله پایین قرار دهید تا بجوشد. پس از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید و به آرامی آب آن را عوض کنید و دوباره روی حرارت بگذارید. 4 تا 5 بار این کار را تکرار کنید.
حلقه های پرتقال را به مدت یک ساعت در آب خنک بریزید و در این فاصله 3 بار آب آن را عوض کنید. آب پرتقال، آب و شکر را با هم مخلوط کنید؛ در قابلمه ای ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید، گاهی بهم بزنید تا شکر حل شود.
حلقه‌های پرتقال را در صافی بریزید و به شربت بیفزایید.
حرارت را کم کنید (از جوش نیافتد) تا به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشد و شربت قوام یابد.
نکته :
مربای پرتقال حلقه ای را با پرتقال خونی و یا پرتقال‌هایی که رنگ پوست آنها سبز است (پرتقال نارس) نیز می توانید تهیه کنید.
مربای هویج
مربای هویج خانگی، طعم و رنگ دیگری دارد
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 90دقیقه
مناسب برای یک شیشه متوسط
هویج : 500 گرم
شکر : 750 گرم
آب : 2 پیمانه
هل : یک قاشق مرباخوری
جوهر لیمو : 4/1 قاشق مرباخوری
آب آهک : به مقدار لازم
مربای هویج خانگی، طعم و رنگ دیگری دارد
هویج‌ها ر ا رنده کنید. به مدت 12 ساعت در آب آهک قرار دهید.
پس از آب آهک در صافی بریزید و آب سرد روی آن بگیرید و هویج‌ها را در ظرف مناسبی برگردانید. به مدت 20 دقیقه بپزید.
شکر، آب و هل را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید. شکر که حل شد هویج‌ها را اضافه کنید.
به مدت 15 دقیقه روی حرارت نگه دارید تا شربت قوام پیدا کند. در آخر جوهر لیمو را اضافه کنید.
مشکوفی
دستور پخت دسری ساده از خطه شمال
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 6 تا 8 نفر
شیر : یک لیتر
نشاسته : 150 گرم
گلاب : 100 گرم
شکر : 100 گرم
زعفران دم شده : به مقدار لازم
خلال پسته : برای تزئین
دستور پخت دسری ساده از خطه شمال
ابتدا 1/4 از شیر را بردارید و مابقی آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا جوش بیاید.
1/4 شیر را که قبلاً کنار گذاشتید با نشاسته مخلوط کنید. بعد از حل شدن کامل نشاسته آن را به شیر در حال جوش بیفزایید. بعد شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در آن حل شود.
گلاب و زعفران را بیفزایید و پس از یک جوش شعله را خاموش کنید.
مواد را در ظرف مورد نظر بریزید، رویش را با خلال پسته تزئین کنید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.
سیمیت
نان ترکی مخصوص صبحانه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 35 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
آرد : به میزان لازم
مایه خمیر : یک قاشق غذاخوری
آب : 2 لیوان
شکر : یک قاشق غذاخوری
نمک : یک قاشق چایخوری
روغن مایع : نصف پیمانه
شیره انگور : 3 قاشق غذاخوری
آب : 3 قاشق غذاخوری
نان ترکی مخصوص صبحانه
یک لیوان آب ولرم و شکر را خوب مخلوط کنید و سپس مایه خمیر را روی آن بربزید و در آب حل کنید و بعد روی ظرف را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در جای نسبتاً گرمی قرار دهید تا مایه خمیر عمل آید.
آرد را داخل کاسه بریزید و وسط آن را گود کنید و سپس مایه خمیر، نمک و باقیمانده آب ولرم را اضافه کنید و اول با چنگال کمی هم زده و بعد با دست شروع به ورز دادن کنید و روغن مایع را کم کم به خمیر در حال ورز دادن اضافه کنید.
بعد از اینکه خمیر به شکل نسبتاً منسجمی در آمد، گرد کنید و روی آن را کمی با دست چرب کرده و داخل ظرف گودی بگذارید و روی ظرف را با یک حوله نمدار گرم پوشانده و به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید. ( در تابستان یک ساعت هم کافیست )
اکنون خمیر را باید به صورت نان سیمیت شکل دهیم.
برای این کار ابتدا دو عدد چانه 100 گرمی از خمیر برداشته ( به اندازه یک نارنگی متوسط ) و به صورت یک استوانه بلند و باریک داخل دست و بعد روی میزکار شکل دهید.
نوارها را کنار هم قرار دهید. یک سر هر دو نوار را روی هم بگذارید و کمی فشار دهید و با یک دست آن قسمت را نگه دارید. سپس به آرامی دست را روی سر دیگر نوارها بگذارید و خیلی آرام روی میز غلط دهید تا دو نوار به صورت مارپیچ به دور هم پیچیده شود. دو سر نوارهای پیچیده شده را کمی با آب نمدار کرده و به هم وصل کنید و با دست قسمت اتصال دو سر نوار را کمی فشار دهید.
داخل یک بشقاب 5 تا 6 قاشق غذاخوری کنجد بریزید.
داخل بشقاب دیگری 3 قاشق غذاخوری شیره انگور و 3 قاشق غذاخوری آب را مخلوط کنید.
سیمیت را ابتدا داخل سس شیره انگور غلطانده و بعد دو طرف آن را درون کنجد بغلطانید ( این کار را به آرامی انجام دهید تا نانهای شما دفرمه نشده و تغییر شکل ندهد )
سپس خمیرهای آغشته شده به کنجد را با فاصله داخل سینی بگذارید ( کاغذ روغنی فراموش نشود!)
سعی کنید سس را ابتدا همین مقدار که گفته ام درست کنید و اگر کم آمد دوباره درست کنید تا دور ریز نداشته باشید.
همه نانها را به همین شکل انجام داده و داخل سینی فر بچینید و در آخر 15 دقیقه دیگر به خمیرهای آماده استراحت دهید.
سینی را در فری که از 15 دقیقه قبل با دمای 190 درجه گرم کرده اید قرار دهید و وقتی روی نانها طلایی شد، آماده است!
مربا لبو
طرز تهیه مربا خوش رنگ لبو
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 70 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
لبو یا چغندر قرمز : یک کیلو
شکر : ۷۰۰ گرم
آب : به میزان لازم
وانیل : یک دوم قاشق چایخوری
پودر پکتین: یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه مربا خوش رنگ لبو
دقت کنید لبو بعد از پوست کندن و قالب زدن باید یک کیلو باشد. لبوی خوب باید گرد و قرمز باشد و کشیده نباشد.
وقتی شکر را وزن کردید و ۷۰۰ گرم شد بعد با پیمانه اندازه بگیرید و برای هر پیمانه شکر یک پیمانه آب در نظر بگیرید. آب را در ظرفی روی حرارت بگذارید تا بجوشد بعد شکر را اضافه کنید. وقتی آب و شکر جوشید و جرم روی آن به وجود آمد این جرم را جمع کنید و میگذاریم به مدت ۳۵ دقیقه با شعله متوسط بجوشد.
بعد از این مدت لبو را اضافه کنید و شعله را زیاد کنید لبوها کف میکند کف را جمع کنید تا سرریز نشود بعد شعله را متوسط کنید و به مدت ۳۵ دقیقه بگذارید با شعله ملایم لبوها پخته شود.
پودر پکتین را در یک لیوان ریخته و روی آن آب سرد بریزید و حل کنید و روی بخار آب به حالت دم کردن بگذارید کامل حل شود و بعد به همراه وانیل در ۵ دقیقه آخر پخت مربا یعنی بعد از اینکه ۳۰ دقیقه مربا پخته شد این مواد را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید بعد حرارت را خاموش کنید.
به جای پودر پکتین میتوان از تخم به یا بهدانه استفاده کنید بدین صورت که این پودر را جداگانه داخل پارچه تمیز یا تنظیف بپیچید و داخل مربا بگذارید. یا می توانید به جای پودر پکتین، تخم سیب و تخم گلابی را با هم مخلوط کرده و نیم کوب کنید و داخل تنظیف در مربا بریزید. اگر هیچ کدام از اینها را نداشتید میتوانید یک قاشق مرباخوری یا نصف قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل کرده و در ۵ دقیقه آخر به مربا اضافه کنید.
هر چقدر این مربا بیشتر بماند رنگ آن بهتر خواهد شد. یعنی پررنگ تر می شود و لعاب آن بیشتر خواهد شد.
صبحانه سوئیسی
یک صبحانه خوشمزه برای دورهمی دوستانه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 8 نفر :
جو : 4 فنجان
دارچین : یک قاشق چایخوری
کشمش : 1/2 فنجان
بادام خلال شده : 1/2 فنجان
زرآلوخشک خرد شده : 1/2 فنجان
تخم آفتابگردان : 1/2 فنجان
خرمای تکه شده : 4 عدد
ذغال اخته خشک : 1/4 فنجان
یک صبحانه خوشمزه برای دورهمی دوستانه
همه این مواد را با هم مخلوط کنید (این مقدار برای 8 نفر کافی است ) برای تهیه 2 پرس از این غذا ، 2 فنجان آب بجوشانید و 1/4 فنجان از صبحانه سوئیسی در آن بریزید شعله را کم کنید و درب ظرف را نگذارید و به مدت 7 دقیقه بگذارید بپزد تا آب جذب مواد شود .
سپس اجاق را خاموش کرده، درب ظرف را ببندید و بگذارید تا 2 دقیقه بماند . میتوانید آن را همراه شیر کم چرب یا شیر سویا میل کنید
سوفله قهوه
طرز تهیه سوفله قهوه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
شیر : 3 لیوان
تخم مرغ : 6 عدد
پودر قند : 150 گرم
پوره برنج : 40 گرم
قهوه غلیظ : یک فنجان
نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه سوفله قهوه
اول اجاق گاز را گرم کنید، شیر را بجوشانید. سپس ۴ عدد زرده تخم مرغ را با پوره برنج با هم مخلوط کنید و سپس هم بزنید. نمک و شکر را نیز در عین حال به آن اضافه کنید. آنگاه شیر را کم کم به مخلوط خود اضافه کنید و آن را کم کم هم بزنید و قهوه غلیظ خود را به آن اضافه کنید. سفیده تخم مرغ را که قبلا از زرده ها جدا کرده اید با هم زده و به مخلوط خود اضافه کنید.
قالب سوفله خود را با کره چرب کرده، مخلوط را داخل آن ریخته و قالب را در فر بگذارید. دمای فر باید متوسط باشد. قبل از اینکه سوفله را از فر بیرون بیاورید، روی آن پودر قند بپاشید
شیر بادام
شیر بادام با طعم وانیل و دارچین
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 10دقیقه
مناسب برای 3 نفر :
بادام خام، خیسانده شده در آب : یک فنجان
آب : 3 فنجان
خرما : 2 الی 4 عدد
عصاره وانیل : 1/2 قاشق چایخوری
دارچین : 1/4 قاشق چایخوری
نمک : به مقدار لازم
شیر بادام با طعم وانیل و دارچین
مرحله 1
بادام را در یک کاسه همراه با آب می ریزیم به مدت 8-12 ساعت و بعد بادامها را در آبکش می ریزیم .
مرحله 2
بعد از تخلیه آب بادام ها را همراه با وانیل ، خرما و آب داخل مخلوط کن می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم .
مرحله 3
مخلوط را داخل صافی می ریزیم تا تفاله ها از مایع جدا شوند .بعد مایع را دوباره داخل مخلوط کن می ریزیم و در این مرحله دارچین و نمک را اضافه می کنیم .
مرحله 4
شیر بادام را می توانید داخل ظرف شیشه ای در دار ریخته و به مدت 3-5 روز در یخچال نگهدارید.
مرحله 5
شما می توانید پوره بادام را برای انواع کلوچه و یا همراه انواع مربا مصرف کنید.
نان عسلی
طرز تهیه نان عسلی با تخم آفتابگردان
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 25 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 3دقیقه
آب گرم : یک و 1/4 فنجان
عسل : 2 قاشق غذاخوری
مخمر خشک فوری : 2 قاشق چایخوری
روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری
تخم آفتابگردان خام : 1/2 فنجان
آرد گندم کامل : یک و 1/2 فنجان
نمک : 1/2 قاشق غذاخوری
آرد سفید : 1/5 الی 2 فنجان
تخم مرغ بزرگ (اختیاری) : یک عدد
طرز تهیه نان عسلی با تخم آفتابگردان
مخمر و عسل را درآب گرم حل کنید و اجازه دهید تا به مدت پنج دقیقه استراحت کند و مخمر فعال شود .
تا آماده شدن مخمر ، تخم آفتابگردان ها را با چاقو یا میکسر کمی خرد می کنیم و در یک کاسه بزرگ تخم آفتابگردان و یک فنجان از آرد گندم کامل و نمک را با هم مخلوط می کنیم.
وقتی که روی ترکیب آب و مخمر کف کرد روغن زیتون را به آن اضافه می کنیم و سپس مایع را به ترکیب مواد خشک که قبلا با آماده کرده ایم اضافه می کنیم.
نصف فنجان آرد گندم کامل و نصف فنجان آرد سفید را به آن اضافه می کنیم تا بصورت گلوله چسبناک شود و خمیر را از کاسه روی میز کار قرار می دهیم که از قبل روی آن را آرد پاشیده ایم قرار می دهیم.
و بقیه آرد را به آن اضافه می کنیم و به آرامی ورز می دهیم به مدت 5 دقیقه بعد از این مدت باید یک خمیر لطیف شود که به دست شما نچسبد.
داخل کاسه را کمی آرد می پاشیم و خمیر را داخل آن قرار می دهیم و روی آن را با نایلون می پوشانیم و به مدت 1 تا 1:30 دقیقه به آن استراحت می دهیم تا حجم آن دوبرابر شود.
بعد از استراحت خمیر را به دونیم تقسیم می کنیم و به آنها شکل می دهیم . روی سینی فر کاغذ روغنی می گذاریم و خمیرها را با فاصله روی آن قرار می دهیم و روی آنها را با یک پارچه تمیز که مرطوب باشد می پوشانیم و دوباره به مدت 1 تا 1:30 ساعت اجازه می دهیم استراحت کند.
فر را حدود 15 دقیقه قبل روشن می کنیم با 400 درجه تا گرم شود. سفید تخم مرغ و زرده را از هم جدا می کنیم . یک قاشق آب را با سفیده تخم مرغ هم می زنیم و با قلم مو روی هر قرص نان را با آن می پوشانیم که این کار اختیاری است . این کار کمک می کند به اینکه روی نان ها قهوه ای و براق شود.
و با استفاده از یک چاق روی نان ها را برش می دهیم و برای این کار کافیست چاقو را بصورت افقی رو نان بکشید بدون فشار.
نان ها را داخل فر قرار می دهیم به مدت 25 دقیقه تا زمانی که روی آن طلایی و قهوه ای شود . برای برش نان ها عجله نکنید اجازه بدهید خنک شود
مربای انگور
مربای انگور را از دست ندهید
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای یک شیشه متوسط
انگور : ۵۰۰ گرم
شکر : ۷۰۰ گرم
آب : 2/5 لیوان
آبلیمو : یک قاشق سوپخوری
وانیل : 1/4 قاشق چایخوری
مربای انگور را از دست ندهید
ساقه‌های کوچک انگور را جدا و بعد هم دون دون کنید و خوب بشورید.
آب و شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و غلیط شود بعد انگورهای شسته شده که آبش هم کشیده شده را اضافه کنید.
بعد از یک ربع تا ۲۰ دقیقه آبلیمو و وانیل را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه جوشیدن از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خوب خنک شود، بعد در شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید
املت ژامبون
طرز تهیه صبحانه آلمانی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
مناسب برای 2 نفر :
ژامبون : 250 گرم
پیازچه خرد شده : یک یا 2 قاشق چایخوری
آرد : 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ : 3 عدد
شیر : 1/2 فنجان
نمک : 1/4 قاشق چایخوری
جوز هندی : به میزان لازم
فلفل سیاه : به میزان لازم
کره : 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه صبحانه آلمانی
مرحله 1
آرد را در یک کاسه با تخم مرغ مخلوط می کنید بعد شیر ، نمک و فلفل ، کمی جوز ، ژامبون و پیازچه خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله 2
ماهی تابه را روی حرارت متوسط می گذاریم و یک قاشق سوپخوری کره به آن اضافه می کنیم . نیمی از مخلوط درست شده را در تابه می ریزیم تا سرخ وطلایی شود .
مرحله 3
وقتی تخم مرغها سفت شده از یک طرف رول می کنیم و در بشقابی که می خواهیم سرو کنیم بر می گردونیم. باقی مخلوط را هم به همین روش می پزیم. نوش جان .
املت دنور
یک صبحانه لذیذ و خوشمزه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 30دقیقه
مناسب برای 2 نفر :
تخم مرغ : 4 عد
شیر : نصف فنجان
ژامبون خرد شده : 50 گرم
فلفل دلمه ای سبز : نصف فلفل
پیاز : نصف پیاز
قارچ : 10 عدد
پنیر چدار : 100 گرم
کره : به مقدار لازم
نمک و فلفل : به مقدار لازم
یک صبحانه لذیذ و خوشمزه
مرحله 1
قارچ ، فلفل دلمه ای و پیاز خرد شده و ژامبون ها را کمی تفت می دهیم تا نرم شود.
مرحله 2
تخم مرغها را در یک کاسه خوب هم می زنیم به همراه شیر و نمک و فلفل تا یک مایه یک دست شود.
مرحله 3
کف ماهی تاب را چرب کرده وقتی کره داغ شد نیمی از مایع تخم مرغها را کف آن می ریزیم تا سفت شود.
مرحله 4
قارچ ، فلفل دلمه ای و پیاز خرد شده و ژامبون را در گوشه تخم مرغها می ریزیم و رو آن را با پنیر چدار رنده شده می پوشانیم و نیمه دیگه تخم مرغها رو روی آنها بر می گردانیم.
مرحله 5
در تابه را می گداریم برای چند دقیقه تا پنیر آب بشه. در نهایت در ظرف مورد نظر سرو می کنیم.
املت سیب
طرز تهیه یک املت خاص
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 20دقیقه
مناسب برای 2 نفر :
کره : 1/4 فنجان
سیب : 3 عدد
تخم مرغ : 6 عدد
خامه : 1/4 فنجان
شکر پودر شده : یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه یک املت خاص
مرحله 1
سیب های خرد شده را در کره سرخ می کنیم تا کمی طلای شوند و توجه کنید که نباید نرم بشوند.
مرحله 2
در یک کاسه تخم مرغها ، خامه، نمک و فلفل و شکر را با هم خوب مخلوط می کنیم، مثل همیشه در یک تابه که از قبل پرب شده و گرم است نصف این مایع را می ریزم تا سفت شود.
مرحله 3
و نیمه دوم را روی آنها بر می گردانیم تخم مرغ سفت شده را بر می گردونیم و سیب ها را که از قبل آماده کرده ایم روی نیمه املت قرار می دهیم .
مرحله 4
روی سیب ها از کمی دارچین هم می توانید استفاده کنید، املتهای اماده شده را در بشقاب گذاشته و روی آن را با کمی پودر شکر تزیئن کنید.
کرپ پنیری با سس پرتقال
پذیرایی با کرپ پنیر پرتقالی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 40دقیقه
مناسب برای 6 نفر :
کرپ : به میزان لازم
پنیر خامه ای : یک پیمانه (225 گرم)
مارمالاد پرتقال : به میزان لازم
وانیل : 1/8 قاشق چایخور
عسل : یک قاشق غذاخوری
پوست رنده شده پرتقال : 3 قاشق غذاخوری
نمک : به مقدار لازم
پذیرایی با کرپ پنیر پرتقالی
کرپ را به این روش درست کنید و برای بهتر شدن طعم آن کمی رنده پوست پرتقال نیز در مخلوط آن بریزید.
حواس‌تان باشد باید مخلوط کرپ بین یک تا 24 ساعت در یخچال استراحت کند، سپس آن را درست کنید.
اگر کرپ‌ها را زودتر آماده کردید بین‌شان کاغذ روغنی یا کاغذ پوستی قرار داده تا به هم نچسبند سپس در کیسه‌های دردار داخل یخچال بگذارید.
برای درست کردن مخلوط پنیر برای پر کردن کرپ؛ پنیر خامه ای، یک قاشق غذاخوری عسل، 1/8 قاشق چایخوری وانیل، کمی نمک و 2 قاشق غذاخوری پوست پرتقال رنده شده را با هم مخلوط کنید.
حالا یک کرپ را بردارید. مقداری از مخلوط پنیری وسط آن بریزید. سپس آن را مانند بقچه بپیچید. این کار را با باقیمانده کرپ‌ها و مخلوط پنیر تکرار کرده و سپس مربا یا مارمالاد پرتقال را روی کرپ‌ها ریخته و سرو کنید.
کیش پنیری بدون کراست
طرز تهیه یک صبحانه مقوی و کاملی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 40دقیقه
مناسب برای 8 نفر :
پنیر سوئیسی : 180 گرم
پنیر خامه ای : 120 گرم
پنیر کاتیج : یک پیمانه
شیر : 3/4 پیمانه
کره : 1/4 پیمانه
آرد : 1/4 پیمانه
پیازچه : 1/4 پیمانه
گوجه گیلاسی : 6 عدد
تخم مرغ : 5 عدد
ژامبون گوشت : 3 ورقه
پودر پنیر پارمزان : 3 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر : 1/2 قاشق چایخوری
نمک : 1/2 قاشق چایخوری
سس خردل : 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه یک صبحانه مقوی و کاملی
کره را در ظرفی روی حرارت متوسط ذوب کنید. آرد را در کره ذوب شده بریزید و مرتب آنها را هم بزنید تا کامل با هم مخلوط شوند. زمانی که مخلوط شروع به حباب زدن کرد، شیر را اضافه کنید. این مخلوط را هر چند وقت یکبار هم بزنید و زمانی که غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید؛ اجازه دهید به مدت 15 تا 20 دقیقه خنک شود.
فر را با دمای 176درجه سانتیگراد گرم کنید. پنیر کاتیج، بیکینگ پودر، نمک و سس خردل را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگری بزنید؛ سپس پنیر خامه‌ای، مخلوط پنیر کاتیج، سس شیر و کره، پنیر سوئیسی و پنیر پارمزان را به‌آرامی به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و به‌خوبی با آنها مخلوط کنید.
گوجه‌های گیلاسی را از وسط نصف و ژامبون‌ها را خرد کنید.
کف یک ظرف پای را چرب کنید و مخلوط آماده شده را در آن بریزید. روی مواد، از پیازچه‌های خرد شده و ژامبون خرد شده بریزید. نیمه‌های گوجه گیلاسی‌ها را به طوری که سمت بریده شده آنها رو به بالا باشد، روی همه مواد قرار دهید.
ظرف را در فر قرار دهید و غذا را به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که پف کند و طلایی شود بپزید. در این هنگام اگر چاقو را در میان آن بزنید، بدون اینکه مواد به آن بچسبد، بیرون می‌آید. غذا را به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید و بعد آن را سرو کنید
فریتاتای سیب و چدار
یک صبحانه مقوی و کامل
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 40دقیقه
مناسب برای 3 نفر :
پنیر چدار سفید : 120 گرم
تخم مرغ بزرگ : 8 عدد
سفیده تخم مرغ : 2 عدد
سیب گالا یا سیب گلاب : 2 عدد
کره : یک قاشق غذاخوری
نمک و پودر فلفل سیاه : به مقدار لازم
یک صبحانه مقوی و کامل
سیبها را پوست بگیرید و دانه‌های‌شان را خارج کنید، آنها را به ضخامت ۳سانتی متر ورقه نمایید. پنیر چدار را رنده کنید.
فر را با حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت (230 درجه سانتیگراد) گرم نمایید. سینی فر را در طبقه سوم از بالا قرار دهید.
در یک کاسه با اندازه متوسط، تخم مرغها، سفیده‌های تخم مرغ و نیمی از پنیر را با هم مخلوط کنید و مقداری نمک و فلفل به آنها بیفزایید. در یک تابه نچسب، کره را روی حرارت متوسط گرم کنید.
مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و به مدت ۱تا ۲ دقیقه آن را حرارت دهید. سپس از قسمت خارجی دایره شروع کنید و سیبها را دایره وار روی مخلوط تخم مرغ بچینید. سپس بقیه پنیر را روی آن بپاشید.
تابه را در فر بگذارید. در حدود ۲۰ دقیقه فریتاتا را در فر بپزید تا سیبها کامل پخته شوند و رویه پنیر به رنگ طلایی قهوهای درآید. سپس آن را روی یک تخته قرار دهید و پس از ۵ دقیقه فریتاتا را برش بزنید و سرو کنید.
نان موزی
برای امتحان کردن این نان پیش قدم شوید
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 45 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 10 نفر
آرد گندم : 2 پیمانه
جوش شیرین : ½ قاشق چایخوری
شکر : یک پیمانه
تخم مرغ : یک عدد
بیکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
شیر : 5 قاشق غذاخوری
روغن مارگارین : ½ پیمانه
نمک : ½ قاشق چایخوری
موز ریز خرد شده : یک پیمانه
گردوی خرد شده : ½ پیمانه
برای امتحان کردن این نان پیش قدم شوید
این نان با طعم موزی که دارد از شیرینی هایی که با موز درست می شود سبک تر بوده و مزۀ خوبی دارد و ایده آل است برای صبحانه. عطر موزیِ این نان باعث میشود هرکسی که از کنار میز شما عبور میکند برای امتحان کردن این نان پیش قدم شود.
آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه میریزیم و آنها را با هم مخلوط میکنیم.
در یک کاسۀ بزرگ، شکر و کره یا مارگارین را ریخته و آنها را میزنیم تا حالت کرمی پیدا کند.
تخممرغ را داخل آن میریزیم و مخلوط میکنیم.
موز خرد شده را داخل مایه میریزیم.
مخلوط خشک را داخل مایه ریخته و فقط در حدی که مواد مخلوط شوند، میزنیم.
شیر و خرده‌های گردو را داخل مایه ریخته و کمی مخلوط میکنیم. مایه را داخل قالب مناسب کیک میریزیم.
نان را داخل فر با دمای 175 درجه سانتیگراد میگذاریم تا روی آن قهوهای شده و بپزد.
نان بلوبری
طرز تهیه نان بلوبری با آرد گندم کامل
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 60 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
کره : نصف فنجان (بدونه نمک، نرم شده در دمای اتاق)
شکر قهوه ای : یک فنجان
تخم مرغ : 2 عدد بزرگ
عصاره وانیل : یک قاشق سوپخوری
آرد گندم کامل : یک فنجان
آرد : یک فنجان
بکینگ پودر : یک قاشق سوپخوری
نمک : نصف قاشق چایخوری
بلوبری : 1/5 فنجان
طرز تهیه نان بلوبری با آرد گندم کامل
1. فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک قالب نان20 در12 سانتی متری را چرب کنید و آرد بپاشید. قالب را کنار بگذارید.
2. در یک مخلوط کن شکر و کره را مخلوط کنید. 2 دقیقه بزنید تا سبک و پفکی شود. تخم مرغ ها را اضافه کنید و بزنید تا خوب ترکیب شوند. وانیل را اضافه کنید و بزنید تا مخلوط شوند.
3. در یک کاسه ی متوسط، آرد گندم کامل، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم بزنید. در حالیکه مخلوط کند با کمترین سرعت کار می کند مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید تا خوب ترکیب شوند. بلوبری را اضافه کنید و کمی بزنید تا مخلوط شوند.
4. خمیر نان را داخل قالب نان آماده شده بریزید و آن را به صورت یک لایه پخش کنید.
5. 1 ساعت تا زمانی که طلایی شود و کامل بپزد در فر بپزید.
6.نان را قبل از برش خنک کنید.
کرپ سیب با سس عسلی
یک صبحانه خوشمزه یا یک دسر عالی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 40دقیقه
مناسب برای 6 نفر :
شیر : 2 پیمانه
آب سیب : یک و 1/2 پیمانه
آرد : یک پیمانه
آب : 3/4 پیمانه
شکر : 1/4 پیمانه
کره : 25 گرم
سیب قرمز : 4 عدد
تخم مرغ : 3 عدد
چوب دارچین : یک عدد
وانیل : یک قاشق چایخوری
عسل : 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع : 2 قاشق چایخوری
خامه : برای سرو
یک صبحانه خوشمزه یا یک دسر عالی
آرد را الک کنید. شیر و تخم‌مرغ‌ها را با هم مخلوط کرده، سپس آنها را با آرد به خوبی ترکیب کنید تا مخلوطی صاف و یکنواخت بدست آید. اجازه دهید تا این مخلوط به مدت 30 دقیقه استراحت کند.
آب سیب، شکر، آب، عسل، دارچین و وانیل را در ظرفی روی حرارت به مدت 2 دقیقه هم بزنید تا شکر کامل حل شود. سپس آن را به جوش بیاورید و به مدت 12 دقیقه حرارت دهید تا شربت غلیظی به‌دست آید.
یک تابه به قطر 22 سانتیمتر را چرب کنید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. ¼ پیمانه از خمیر را در آن بریزید و تابه را بچرخانید تا خمیر در تمام سطح آن پخش شود. آن را به مدت 30 ثانیه یا تا زمانی که لبه‌های خمیر برگردد بپزید. سپس کرپ را برگردانید و به مدت 15 تا 30 ثانیه یا تا زمانی که طلایی شود سمت دیگر آن را بپزید.
کرپ آماده شده را به یک ظرف منتقل کنید و روی ظرف را بپوشانید تا کرپ گرم بماند. با بقیه خمیر 12 عدد دیگر کرپ آماده کنید و در صورت نیاز تابه را چرب نمایید.
روغن و کره را در تابه بزرگی روی حرارت متوسط گرم نمایید.
سیبها را به اندازه هلالهایی به قطر 1 سانتیمتر خرد کنید و در 2 دسته سرخ نمایید تا زمانی که رنگ آنها قهوهای شود ولی هنوز سفت باشند. تمام سیبها را ردر تابه ریخته و شربت آماده شده را به اضافه کنید و این مخلوط را به جوش آورید. اجازه دهید به مدت 4 دقیقه بپزند تا سیبها کامل پخته و شربت غلیظ شود.
کرپ را با سس سیب و خامه سرو نمایید.
بندیکت
یک صبحانه خوشمزه با تخم مرغ جیبی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای یک نفر :
نان همبرگری انگلیسی (کوچک) : یک عدد
بیکن یا سالمون دودی : 2 ورق
سس هلندیز : 4 قاشق غذاخوری
تخم مرغ جیبی : یک عدد
سس هلندیز : 3 قاشق غذاخوری
یک صبحانه خوشمزه با تخم مرغ جیبی
برای تهیه سس هلندیز hollandaise sauce به بخش آشپزی پایه مراجعه نمایید . لینک پایین همین صفحه موجود است
نان ها را از وسط برش داده(برش عرضی) و داخل فر یا سالاماندر یا تستر قرار دهید تا تست شوند.
بیکن ها را گریل کرده(به گونه ای که خط گریل روی آنها نقش اندازد) یا سالمون را به صورت خام روی لایه زیری نان قرار دهید.
یک عدد تخم مرغ جیبی را روی بیکن قرار داده و روی آن را با سس هلندیز میپوشانیم.
میتوانید با یک خلال دندان رویه نان را به قسمت زیری آن وصل کنید یا به همان صورت بدون رویه نان سرو نمایید. میتوانید کنار آن را با کمی سبزیجات تازه یا پخته تزیین نمایید.
میتوانید این نوع تخم مرغ را روی انواع نان سرو نمایید از جمله نان تست یا برش نان باگت تست شده.
انچیلادای مرغ
انچیلادای مرغ را به شکل رول سرو کنید
وعده غذایی: ناهار شام
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 6 نفر
روغن سالاد : یک فنجان
گوجه فرنگی پوست کنده : 6 عدد
پیاز نگینی خردشده : یک عدد
فلفل سبز خردشده : یک عدد
نمک : یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه : 1/2 قاشق چایخوری
سینه مرغ پخته و خردشده : یک فنجان
کشمش بی‌دانه : یک قاشق سوپخوری
زیتون سبز خردشده : 1/2 قاشق سوپخوری
نان ترتیلا یا لواش : 12 عدد
تخممرغ همزده : 2 عدد
انچیلادای مرغ را به شکل رول سرو کنید
3 قاشق سوپخوری روغن را در تابه گرم کرده همراه با پیاز، فلفل سبز بریزید و آن را تفت دهید تا سبک شوند.
گوجه فرنگیها را که از قبل پوست گرفته و خرد کرده‌اید، داخل تابه بریزید و فلفل سیاه را روی مواد بپاشید و اجازه دهید تابه به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم گاز بماند و تفت بخورد.
در این مدت محتویات تابه را خوب هم بزنید تا ته نگیرد.
تکه‌های مرغ را که از قبل پخته و خردکرده‌اید، با کشمش و زیتون در یک کاسه مخلوط کنید. تورتیلا را در تخممرغ هم زده فرو ببرید و یک قاشق سوپخوری از مخلوط جوجه را در وسط تورتیلا گذاشته و آن را به صورت رول یا بقچه‌ای بپیچید و دو طرفش را با خلال دندان محکم کنید تا مواد داخلش بیرون نریزد.
بقیه روغن را کف سینی فر ریخته و تورتیلاها را روی سینی بچینید و به مدت 3 دقیقه در فر با درجه حرارت 375 درجه فارنهایت قرار دهید تا بپزند و طلایی شوند.
تورتیلاها را در ظرف چیده و با سسی که از مخلوط گوجه فرنگی و فلفل سبز درست کرده‌اید، روی آنها را بریزید.
شما میتوانید برای تزئین این غذا از پیاز خردکرده، کاهوی ساطوری شده و تربچه استفاده کنید.
نان لیمویی
صبحانه خود را با عطر و طعم بی‌نظیر لیمو در کنار خامه و میوه نوش جان کنید
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 60 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 6 نفر
آرد : ½2 پیمانه
بیکینگ پودر : ½1 قاشق چایخوری
نمک : ½ قاشق چایخوری
شکر : ½1 پیمانه
کره نرم شده : ¾ پیمانه
تخممرغ : 3 عدد
ماست وانیلی یا لیمویی : ¼ پیمانه
رنده پوست لیمو : یک قاشق چایخوری
وانیل : یک قاشق چایخوری
رنگ خوراکی زرد : 2 قطره
آبلیموی تازه : یک عدد لیمو بزرگ
مواد لازم برای روی نان :
پودر شکر یا خاک قند : ½ پیمانه
آبلیموی تازه : یک عدد لیموی بزرگ
صبحانه خود را با عطر و طعم بی‌نظیر لیمو در کنار خامه و میوه نوش جان کنید
صبحانه خود را با عطر و طعم بی‌نظیر لیمو در کنار خامه و میوه نوش جان کنید. ماست وانیلی را با اضافه کردن ¼ قاشق چایخوری به ماست ساده و شیرین میتوانید درست کنید.
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود.
شکر و کره را با حرکت ضربانی میزنیم تا حالت پفی پیدا کند.
تخم مرغ، آبلیمو، رنده پوست لیمو، ماست، رنگ خوراکی و وانیل را به آنها اضافه کرده و باز هم با حرکات ضربانی کاملاً آنها را مخلوط میکنیم.
در یک ظرف دیگر آرد، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و سپس مخلوط خشک را داخل مایه میریزیم و فقط در حدی که مواد یکدست شوند، آنها را با قاشق مخلوط میکنیم.
مایه نان را داخل یک قالب کیک‌پزی به ابعاد ۲۲ در ۱۲ سانتیمتر یا با سایزی مشابه میریزیم و به مدت حدوداً یک ساعت آن را در فر داغ میگذاریم تا کاملاً بپزد.
سپس آن را از فر خارج کرده و میگذاریم تا خنک شود.
میتوانید این نان خوشمزه را با خامه و انواع میوه تازه و مربا میل کنید
بیسکویت پرتقالی
بیسکوییتی شیک برای صبحانه کودکانمان
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
کره نرم شده : ۱۱۵ گرم
پودر شکر : یک لیوان
زرده تخم مرغ : ۲ عدد
آب پرتقال تازه : یک قاشق غذاخوری
رنده پوست پرتقال : یک قاشق غذاخوری
آرد ساده : ۲۰۰ گرم
آرد ذرت : یک قاشق غذاخوری
نمک : 1/4 قاشق چایخوری
یکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
بیسکوییتی شیک برای صبحانه کودکانمان
شکر و کره را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی آنقدر بزنید تا رنگ آن روشن شود و پُـف کند. سپس زرده تخم مرغ، آب پرتقال و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید و مخلوط کنید تا به صورت یکنواخت درآید.
در ظرفی دیگر آرد ساده، آرد ذرت، نمک و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده والک کنید. آنگاه مخلوط حاصل را به مخلوط اول (که طرز تهیه آن در بالا آمد)، اضافه کرده و خوب به هم بزنید تا به صورت خمیر در آید. خمیر را در یک کاغذ روغنی بپیچید و به مدت ۲ ساعت در یخچال نگهداری کنید.
بعد از این مدت خمیر را از یخچال بیرون آورده و از خمیر به اندازه های یک قاشق سوپخوری بردارید و گلوله کرده و بر روی کاغذ روغنی ( کاغذ روغنی را در سینی فر انداخته و آن را چرب کنید) با فاصله ۳ تا ۵ سانتی متر بچینید. سپس خمیر گلوله شده را فشار دهید تا مسطح شود. آنگاه سینی را در فری که از قبل با درجه حرارت ۳۷۵ درجه فارنهایت یا ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت ۱۰- ۸ دقیقه قرار دهید تا بیسکویت ها طلایی شوند.
بعد از پخت، بیسکویت ها را از فر بیرون آورید و روی تور سیمی بگذارید تا خنک شوند.
تخم مرغ اسکاچ
صبحانه ای ساده و خوشمزه و البته متفاوت
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر :
تخم مرغ : 4 عدد
سوسیس گوشت : 275 گرم
آویشن : یک قاشق مرباخوری
جعفری خرد شده : یک قاشق مرباخوری
پیازچه ریز شده : یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ زده شده : یک عدد
آرد گندم : به مقدار لازم
پودر نان یا آرد سوخاری : به مقدار لازم
نمک و فلفل : به مقدار لازم
صبحانه ای ساده و خوشمزه و البته متفاوت
۱ - تخم مرغ ها را به مدت ۸-۱۰ دقیقه پخته و میگذاریم تا سرد شوند و پوست آنها را جدا میکنیم.
۲ - سوسیس، آویشن، جعفری و پیازچه را همراه نمک و فلفل مخلوط کرده و در دستگاه میریزیم تا خمیر یک دستی بدست آید و کلیه مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
۳ - تخم مرغ را به صورت درسته وسط خمیر قرار داده و خمیر را دور آن یک دست میکشیم در آرد سفید سپس در تخم مرغ زده شده و در آخر در آرد سوخاری میزنیم و در روغن سرخ میکنیم.
۴ - هنگام سرو از وسط نصف کرده و در ظرف مناسب سرو مینماییم.
نکات :
۱ - مقدار مواد را به سلیقه خود میتوانید تغییر دهید یا از ادویه و یا سبزیجات دیگری نیز استفاده کنید. ولی دقت کنید که طعم سوسیس در این غذا مشخص باشد.
۲ - این صبحانه متفاوت را میتوانید با انواع سبزیجات و سس گوجه فرنگی تزیین کنید.
فلورنتین
طعم اسفناج به همراه سس خوشمزه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای یک نفر :
نان همبرگری انگلیسی (کوچک) : یک عدد
اسفناج بلانش : 2 ورق
تخم مرغ جیبی : یک عدد
سس مُرنیی : 4 قاشق غذاخور
نمک و فلفل : به مقدار لازم
طعم اسفناج به همراه سس خوشمزه
1 - کف و روی نان همبرگری را جدا کرده (برش عرضی) و در فر یا تستر قرار میدهیم.
2- اسفناج را در آب جوش برای 30 ثانیه قرار داده سپس در آب سرد قرار میدهیم تا بلانش شود.
3- اسفناج بلانش را روی نان قرار داده روی آن یک تخم مرغ جیبی قرار میدهیم و سس مُرنیی را روی آن میریزیم و رویه نان را با خلال دندان پشت نان وصل میکنیم.
املت قارچ
روش تهیه ی املت قارچ آسیایی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 15 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
مناسب برای 4 نفر
تخم مرغ : 8 عدد
فلفل هندی قرمز کوچک خرد شده : یک عدد
پیازچه کوچک خرد شده : 6 عدد
روغن بادام زمینی : 2 قاشق غذاخوری
قارچ دکمه ای خرد شده : 100 گرم
سبزی دلخواه برای تزیین : 80 گرم
روش تهیه ی املت قارچ آسیایی
*چهار تخم مرغ را درون یک کاسه بشکنید و نیمی از پیازچه و نیمی از فلفل خرد شده، که دانه های آن را دور ریخته اید، را به آن اضافه کنید و با یک چنگال به هم بزنید.*یک تابه گود را با دمای متوسط گرم کنید. نیمی از روغن را داخل آن بریزید. تابه را تکان دهید تا روغن تمام سطح داخل آن را بپوشاند. حالا مخلوط تخم مرغ را داخل تابه بریزید. تابه را اندکی به صورت چرخشی، تکان دهید تا مخلوط تخم مرغ، تمام سطح تابه را بپوشاند و اطراف آن یک سانتیمتر بالا بیاید. نیمی از قارچ را روی مخلوط تخم مرغ بریزد، بگذارید تا برای 30 ثانیه روی حرارت بپزد تا زمانی که سطح زیرین آن خودش را بگیرد و سفت شود. املت را از وسط روی هم تا کنید.
*سپس ماهیتابه را خم کنید تا تخم مرغ هایی که هنوز پخته نشده و مایع هستند، در گوشه آن جمع شوند و بگذارید تا 30 ثانیه روی حرارت باقی بماند. حالا املت را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز برای 30 ثانیه بپزد و به رنگ طلایی روشن در بیاید.
*آن را داخل ظرف دربسته ای بگذارید تا گرم بماند. این کار را با تخم مرغ، فلفل، پیاز، روغن و قارچ های باقی مانده تکرار کنید .
* املت ها را از وسط برش بزنید. روی آن ها را با سبزی دلخواه تان تزیین کنید و مقداری سُس سویا روی آن ها بریزید
نان صبحانه
درست کردن نان صبحانه با نان تست
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 10 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
نان تست : به مقدار لازم
شیر : یک شیشه
آرد : یک قاشق سوپخوری
تخم مرغ : 4 عدد
شکر : یک قاشق سوپخوری
وانیل : 1/3 قاشق سوپخوری
روغن : به مقدار لازم
درست کردن نان صبحانه با نان تست
تخم مرغ هارا با شکر و وانیل خوب به هم زده تا کمی پف کند. سپس آرد را ( قبلا آرد را با 3 قاشق سوپخوری شیر حل کرده) به تخم مرغ زده شده اضافه می کنیم .
روغن را در یک قابلمه کوچک ریخته و آن را روی حرارت متوسط اجاق قرار می دهیم تا داغ شود. سپس شیررا دریک کاسه گودی ریخته و نان سوخاری ها را یکی یکی به شیر آغشته کرده ، پس از آن درمخلوط شکر و تخم مرغ قرار داده و بلافاصله در روغن قرار می دهیم تا نان ها سرخ شوند.
بعد ازسرخ شدن مقداری مربا یا مارمالاد در وسط آنها قرار دهید
پنکیک کدو حلوایی
یک صبحانه عالی، مقوی و دلچسب
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 7 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
شیر : یک و 1/2 پیمانه
آرد : 2 پیمانه
پوره کدو حلوایی : یک پیمانه
شکر قهوهای : 3 قاشق سوپخوری
تخممرغ : یک عدد
بیکینگ‌پودر : 2 قاشق چایخوری
روغن : 2 قاشق سوپخوری
بیکینگ سودا : 2 قاشق سوپخوری
دارچین : یک قاشق چایخوری
زنجبیل : 1/2 قاشق چایخوری
نمک : 1/2 قاشق چایخوری
یک صبحانه عالی، مقوی و دلچسب
- ابتدا شیر و پوره کدو حلوایی پخته و کاملاً له شده و تخممرغ را با هم مخلوط کنید. همچنین روغن را هم بیفزایید.
- مواد خشک را با هم مخلوط و سپس به مواد بالا بیفزایید. مواد کشدار و غلیظی به دست می‌آید.
- مواد را 10 دقیقه استراحت دهید.
- سپس یک تابه با قطر حدود 10 سانتیمتر را انتخاب کرده و روی حرارت بگذارید تا کاملاً داغ شود.
- اکنون بدون چرب کردن تابه، از مواد آماده شده به اندازه یک ملاقه ریخته و صاف کنید. در را گذاشته و 3 دقیقه زمان دهید تا مواد پخته شود و بعد برگردانید و 30 ثانیه زمان دهید.
نکته :
این پنکیک را با کره و عسل میل کنید، طعمی به یادماندنی دارد.
املت مکزیکی
املتی خوشمزه و راحت برای صبحانه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
گوجه فرنگی : 4 عدد بزرگ
تخم مرغ : 4 عدد
سیب زمینی آب پز : 2 عدد متوسط
کالباس : 4 یا 5 برش
نحود سبز : 4 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه : یک عدد نگینی شده
پنیر پیتزا : به میزان لازم
قارچ : 7 الی 8 عدد خرد شده
پیاز داغ : 3 قاشق غذاخوری
املتی خوشمزه و راحت برای صبحانه
ابتدا گوجه فرنگی را به صورت پوره در می آوریم و روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا اب آن تبخیر شود بعد سیب زمینی را نگینی ریز خرد می کنیم و به آن اضافه می کنیم.
کل مواد لازم را با هم مخلوط کرده در ماهیتابه کمی روغن می ریزیم و مواد را به آن اضافه می کنیم می توان این املت را در فر نیز قرار داد تنها نکته مهم این است که مواد کاملا ریز شده و بدون آب باشد.
مربای آلوورا
مربایی پر از فواید
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 45 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
آلوورای تازه پوست گرفته و خردشده : یک کیلوگرم
شکر : یک کیلو گرم
آب : ۷۰۰ گرم
اسانس آلوورا : ۲ قطره
آبلیموی تازه : یک قاشق غذاخوری
مربایی پر از فواید
1– آلوورا را پوست بگیرید و ژلهای وسط آن را بیرون بیاورید و به صورت حبه‌ای خرد کنید.
2-آلوورای خرد شده را به مدت ۲ ساعت داخل فریزر بگذارید.
3 – بعد از اینکه آلوورا را از داخل فریزر بیرون آوردید آنها را درون ظرف ریخته و ۲۰۰ گرم از شکر را روی آنها بریزید. سپس اجازه دهید ترکیب شکر و آلوورا به مدت ۲ تا ۳ ساعت در دمای محیط قرار بگیرد.
4– ترکیب شکر و آلوورا را روی حرارت بالا قراردهید تا جوش بیاید. بعد از اینکه به جوش آمد به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه و البته با در بسته اجازه دهید با حرارت سوزنی به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه دیگر بجوشد.
5– ۸۰۰ گرم باقیمانده از شکر را در این مرحله داخل ظرف ریخته و ۷۰۰ گرم آب را هم اضافه کنید. با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود.
6– سپس ترکیب آب و شکر را روی حرارت بگذارید تا زمانی که به نقطه جوش برسد.
7– هنگام جوشیدن کف شکر سطح آب می‌آید که باید آنها را با یک قاشق بردارید.
8– حرارت گاز را ملایم کنید و اجازه دهید به مدت یک ساعت همینطور بجوشد.
9– وقتی که ترکیب کمی غلیظ شد آلوورا و شکری را که قبلا پخته‌‌اید روی شربت بریزید و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد، آبلیمو را هم اضافه کنید.
10– مربای شما آماده است فقط اجازه دهید که کاملا خنک شود و بعد اسانس آلوورا را به آن اضافه کنید.
نکته:
اگر نتوانستید اسانس آلوورا پیدا کنید میتوانید وانیل را جایگزین آن کنید.
نان پنیر خامه‌ای و توت‌فرنگی
نان توت فرنگی تازه برای صبحانتان
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 60 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
کره آب شده : نصف پیمانه
شکر : یک پیمانه
پنیر خامه‌ای نرم شده : 110 گرم
تخممرغ : دو عدد
عصاره وانیل : یک قاشق غذاخوری
آرد : دو پیمانه
بیکینگ‌پودر : دو قاشق چایخوری
جوش‌شیرین : نصف قاشق چایخوری
نمک : نصف قاشق چایخوری
شیر : نصف پیمانه
توت‌فرنگی : 1.5 پیمانه
نان توت فرنگی تازه برای صبحانتان
1. قالب نان را با روغن چرب کنید. سپس داخل آن کمی آرد بپاشید و کنار بگذارید.
2. در کاسه همزن، کره، شکر و پنیرخامهای را هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. سپس تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و هم بزنید. پس از آن نیز وانیل را بیفزایید.
3. در یک کاسه دیگر، آرد، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. مخلوط آرد را به مخلوط کره اضافه کنید و حسابی هم بزنید. شیر را اضافه کنید و هم بزنید اما خیلی هم نزنید.
4. به آرامی توت‌فرنگی ها را اضافه کنید و خیلی آرام هم بزنید.
5. خمیر را درون قالب بریزید و به مدت 50 تا 60 دقیقه در فر با دمای 350 درجه فارنهایت قرار دهید
دویماج
عصرانه ساده خانگی تبریز
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 0 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 15دقیقه
نان خشک : ۴ عدد
دوغ : یک لیوان
پنیر تبریز : ۲۰۰ گرم
کره : ۱۰۰ گرم
گردوی خرد شده : به میزان لازم
عصرانه ساده خانگی تبریز
نانها را درون کاسه‌ای بزرگ ریزریز کنید و کمکم دوغ را به آن اضافه کنید و هم بزنید. بعد پنیر را ریزریز کرده و به آن اضافه کنید. کره را آب کنید و همراه گردو به آن اضافه کنید و کاملاً با دست مخلوط نمائید. مواد را در دست گرفته و به شکل گرد یا بیضی کاملاً فشرده کنید تا کاملاً به هم بچسبد. این غذا برای صبحانه و عصرانه همراه با سبزی خوردن و انگور بسیار مفید است.
سیمیت نمکی
نان صبحانه خوشمزه ترکیه ای
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
کره : 100 گرم
بکینگ پودر : 10 گرم
نمک : یک قاشق چایخوری
سرکه : 2 قاشق چایخوری
روغن زیتون : یک فنجان کوچک
آرد
سفیده تخم مرغ : یک عدد
کنجد
نان صبحانه خوشمزه ترکیه ای
1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
2. کره را از 30 دقیقه قبل از یخچال خارج کنید تا کمی نرم شود. در یک کاسه، بکینگ پودر، نمک، سرکه و روغن زیتون را با یکدیگر مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید و ورز دهید.
3. مقداری از خمیر را بردارید و به شکل حلقه درآورید. سپس در سفیده تخم مرغ بغلتانید و در سینی فر که از قبل چرب کرده اید، بچینید. روی آنها کنجد بپاشید.
4. سینی را در فر قرار دهید تا نان ها طلایی شوند. آنها را پس از خنک شدن، سرو کنید
پیتزا مارگاریتا
پیتزایی مخصوص صبحانه
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
گندم کامل : یک مافین
گوجه فرنگی : یک برش بزرگ
موزارلای ریز ریز شده : 1/4 فنجان
تخم مرغ پخته : به مقدار دلخواه
ریحان تازه، ریز ریز شده : یک قاشق غذاخوری
پیتزایی مخصوص صبحانه
فر را روشن کنید.
روی یک نیمه مافین، برش گوجه و موزارلای ریز ریز شده بگذارید. و آن را روی کاغذ شیرینی بگذارید و به همراه نیمه دیگر مافین، آن را در فر بگذارید تا بپزد و پنیر آن آب شود.
آن ها را از فر درآورید و تخم مرغ پخته و ریحان را روی آن بگذارید. سپس نیمه دیگر را روی کل آن ها قرار دهید.
مربای گلابی
صبحانه شیرین با مربای خوشمزه گلابی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 60 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
شکر : ۸۰۰ گرم
گلابی : یک کیلو
آب : مقداری
سرکه : ۱/۳ پیمانه
زعفران سائیده : ۱/۲ قاشق چایخوری
گلاب : ۳ قاشق سوپخوری
آب لیموی تازه : ۲ قاشق سوپخوری
صبحانه شیرین با مربای خوشمزه گلابی
گلابی‌ها را پس از شستن پوست گرفته , بوسیله لوله ای که مخصوص در آوردن دانه های سیب و گلابی به کار می رود , دانه ها را بیرون بیاورید بطوری‌که که دم گلابی‌ها جدا نشود, سپس در مقدرای آب و سرکه بیاندازید تا گلابی‌ها سیاه نشود, بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و در ظرف لعابی بریزید و روی آنها آب ریخته بطوری که سطح گلابی‌ها را بپوشاند . ظرف را روی حرارت قرار دهید تا گلابی ها بپزند . (باید توجه داشته باشیم که گلابی ها له نشود ). پس از پخته شدن آنها را در صافی بریزید , شکر و زعفران را به آب گلابی اضافه کنید تا چند جوش بزند و شربت تقریباً قوام بیاید , بعد شربت را صاف کنید, گلابی ها و آب لیمو را به شربت اضافه کنید روی حرارت قرار دهید . تا شربت کاملا قوام بیاید. در آخر گلاب را اضافه کنید , چند جوش که زد از روی حرارت بردارید .
طرز تهیه شیره انگور سنتی
در زندگی مدرن سنتی عمل کنید
وعده غذایی: صبحانه عصرانه
زمان پخت : 120 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
انگور
خاک سفید
در زندگی مدرن سنتی عمل کنید
انگورها را بشوئید، آنها را له کرده و آب شان را بگیرید؛ سپس خاک سفید را به آن اضافه کنید.
خاک سفید
خاک سفید، خاکی است با ترکیب بالای املاح معدنی که در عطاری‌ها فروخته میشود. این نوع خاک در روستاهای اطراف ملایر استان همدان به مقدار زیاد یافت میشود.
خاک سفید را معمولا زیر آفتاب یا روی بخاری حرارت می‌دهند، سپس به آب انگور اضافه میکنند، چون خاک حرارت ندیده باعث گل آلود شدن آب انگور میشود.
در ضمن ممکن است اگر خاک سفید را به آن اضافه نکنند، در موقع جوشاندن، آب انگور ترش شود و به اصطلاح نجس شود.
آب انگوری که به آن خاک سفید اضافه کرده‌اید را یک شب نگه دارید، سپس به وسیله پارچه‌های مخصوص، آن را صاف کرده و خاک را از آن جدا کنید. بعد آب انگور جدا شده از خاک را بعد از 2 ساعت بجوشانید.
تولید کنندگان شیره سنتی معتقدند اگر آب انگور جدا شده از خاک سفید را از اول در ظرفهای بزرگ "رویی" بریزند و بجوشانند، آب انگور زودتر قوام می‌آید و زودتر به مرحله کش دار شدن می‌رسد و رنگ قهوهای روشن و شفاف خواهد داشت.
اما اگر آب انگور جدا شده از خاک سفید را از اول در دیگ‌های "مسی" بریزند و در آنها بجوشانند، زمان بیشتری طول می‌کشد تا آب انگور قوام بیاید و کش دار شود و در نتیجه به‌خاطر جوشیدن زیاد، تیره‌رنگ می شود و محصول نهایی هم سفت‌تر خواهد بود.
نکته 1:
انگورهایی که درشت و خیلی شیرین بوده و در موقع رشد کمتر آب خورده باشند- یعنی درختشان کمتر آبیاری شده باشد- به درد شیره گرفتن می‌خورند.
نان شکلاتی
نان شکلاتی موز و تمشک
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 55 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 25دقیقه
آرد کامل : 2 پیمانه
بیکینگ پودر : 1/5قاشق چایخوری
جوش شیرین : نصف قاشق چایخوری
پودر دارچین : نصف قاشق چایخوری
نمک : 1/4 قاشق چایخوری
جوزهندی : 1/4 قاشق چایخوری
زنجبیل رنده شده: 1/8 قاشق چایخوری
تخم مرغ همزده : 2 عدد
موز له شده : 4 تا 5 عدد
شکر : یک پیمانه
روغن گیاهی یا کره آب شده : نصف پیمانه
گردوی خرد شده : 1/4 پیمانه
تمشک : 1/4 پیمانه
شکلات تلخ : نصف پیمانه
مربای تمشک : 1/4 پیمانه
شورتنینگ : نصف قاشق چایخوری
تکه های شکلات تلخ : 1/3 پیممانه
استروزل
نان شکلاتی موز و تمشک
1- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ظرف یا قالب مستطیلی را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، نمک، جوز هندی و زنجبیل را با هم مخلوط کنید. یک چاله در وسط مخلوط آرد ایجاد کنید.
2- در یک کاسه متوسط، تخم مرغ ها، موز، شکر و روغن را با هم مخلوط کنید. مخلوط تخم مرغ را به طور یکجا داخل مخلوط آرد بریزید. آنها را هم بزنید تا همه مواد به خورد یکدیگر بروند. گردو و 1/4 پیمانه شکلات تلخ را اضافه کنید. مواد را داخل قالب بریزید. تمشک ها را روی آنها و در آخر استروزل روی خمیر بریزد.
3- به مدت ۵۵ تا ۶۰ دقیقه آن را در فر بپزید. یک چنگال را در مرکز کیک فرو کنید اگر نچسبید و چنگال تمیز بیرون آمد یعنی وسط آن نیز پخته است. کیک را ۱۰ دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا خنک شود.
4- در یک کاسه، 1/3 پیمانه شکلات تلخ را با نصف قاشق چایخوری شورتنینگ مخلوط کنید. آن ۲۰ ثانیه را داخل مایکروفر با قدرت ۷۰ درصد قرار دهید تا ذوب شود. ۱۵ ثانیه هم بزنید و روی نان خنک شده بریزید.
5- ¼ پیمانه تمشک را نیز به مدت ۲۰ تا ۳۰ ثانیه داخل کاسه داخل مایکروفر با قدرت ۱۰۰ درصد قرار دهید تا آب شود. سپس آن را روی نان بریزید و سرو کنید.
مربای توت فرنگی
طرز تهیه مربای پرطرفدار توت فرنگی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 30 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
توت فرنگی (ریز و سفت و رسیده) : یک کیلوگرم
شکر : یک کیلوگرم
وانیل : یک قاشق چایخوری (در صورت تمایل)
طرز تهیه مربای پرطرفدار توت فرنگی
رایج‌ترین روش برای درست کردن مربای توت فرنگی به شرح زیر است:
پس از آنکه دم توت‌فرنگی‌ها را جدا کردید و آنها را خوب شستید، توت‌فرنگی‌ها را داخل قابلمه‌ای که بهتر است لعابی باشد بریزید، لابه‌لای آنها شکر بپاشید و حدود 8 الی 9 ساعت بگذارید تا توت‌فرنگی‌ها به اصطلاح آب بیندازند. سپس قابلمه را روی شعله زیاد اجاق گاز قرار دهید. هنگام جوشیدن، کفی روی سطح مربا ایجاد میشود که بهتر است آن را یکی دوبار بگیرید. در صورتی که مایل هستید طعم وانیل نیز در مربای شما باشد حالا هنگام اضافه کردن وانیل است. وقتی که شربت مربا قوام آمد، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. برای آماده شدن مربای توت‌فرنگی، به حدود نیم‌ساعت زمان نیاز است؛ هر چه این مدت طولانی‌تر شود، مربا تیره‌رنگ‌تر میشود.
مربای تمشک
مربای ترش را امتحان کنید
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 20 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
تمشک : یک کیلو
شکر: یک کیلو
مربای ترش را امتحان کنید
برای شستن تمشک ها بهتر است در ظرف بزرگی آب سرد بریزید. سپس تمشک ها را در آن بریزید و ظرف را کمی حرکت دهید تا خاک آنها گرفته شود. این کار را دو یا سه بار انجام دهید تا بدین طریق خاک آنها گرفته شود.
تمشک را در صافی ریخته تا آب اضافی آن کشیده شود. تمشک ها را همراه با شکر در قابلمه بریزید و چند ساعتی در جای خنک بگذارید. سپس آن را روی حرارت یکنواخت اجاق قرار دهید تا بجوشد. بعد از 20 دقیقه جوشیدن به شکل ژله در می آید. یک یا دو بار مربا را به آرامی هم بزنید تا ته نگیرد. ظرف مربا را از روی حرارت بردارید تا سرد شود. سپس آن را در شیشه بریزید
مربای هویج و پرتقال
طعم جالب ترکیب هویج و پرتقال
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 50 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
هویچ فرنگی : یک کیلوگرم
شکر : 1.5 کیلوگرم
پرتقال : یک عدد و یا خلال پرتقال یا نارنج مقداری
خلال پسته : 100 گرم
آب : 4 تا 6 لیوان
طعم جالب ترکیب هویج و پرتقال
هویج فرنگیها را پس از شستن یا به صورت خلال‌های باریک و نسبتاً بلند رشته نموده یا از رنده مخصوص استفاده کنید، سپس شکر و آب را مخلوط کنید و پس از جوش آمدن ، هویچ را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا تقریباً بصورت ملایم بجوشد ، زمانی که شهد مربا مقداری غلیظ شد پوست یک پرتقال را از رنده ریز رد کنید و آب پرتقال را نیز بگیرید و در مربا مخلوط کنید و بگذارید مربا بجوشد تا شهد آن غلیظ و بر سطح مربا جمع شود . ریختن پرتقال در این مربا هم باعث طعم جالب می شود و هم اینکه آب پرتقال مانع از شکرک زدن می شود .
توجه : اگر از خلال پرتقال یا نارنج استفاده کردید ، باید دو بار آنرا جوشانده و چندین بار در آب سرد خیسانده و آب آنرا عوض کنید ، سپس در نیمه پخت مربا آنرا اضافه کنید .
مربای هلو
دستور پخت مربا با میوه تابستانی
وعده غذایی: صبحانه
زمان پخت : 40 دقیقه
نوع غذا: صبحانه
زمان آماده سازی مواد: 0دقیقه
هلوی تقریباً رسیده : 2 کیلو
شکر : 1/5 کیلو
وانیل : یک سوم قاشق چایخوری
آب : 2 فنجان
آب لیمو : 2 قاشق سوپخوری
دستور پخت مربا با میوه تابستانی
برای این که پوست هلوها راحت گرفته شود، بهتر است چند دقیقه آنها را در آب جوش قرار دهید و بلافاصله آنها را بردارید. با دقت پوست آنها را بگیرید. آنها را از وسط نصف کرده و هسته ها را در آورید. هلوها را لا به لای شکر قرار دهید و آب را هم اضافه کنید. ظرف را روی حرارت یکنواخت قرار دهید تا مربا به جوش آید. مواظب باشید که هلوها زیاد نپزند. آبلیمو را هم اضافه کنید.
شربت مربا را امتحان کنید و هر وقت قوام آمد ظرف را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. بعد آن را در شیشه بریزید و در آن را محکم ببندید و در یخچال نگهدارید.
زرشک پلو با مرغ..دست پخت خودم..مجدد در خوابگاه
پیتزا در خوابگاه با کلی دردسر
دلمه برگ مو و بادمجان...دستپخت خودم و البته در خوابگاه دانشجویی با امکانات کم
فدات شم سحر جونی...تعریف از خود نباشه دستپختم خوبه...تو خوابگاه هم اکثر آشپزیا با من بود
پس خوش بحال همسریت ملیحه جون ☺
جالب بودن ملیحه جون. با امکانات کم عجب غذاهای خوشمزه ای درست کردی معلومه کدبانوییا.
طرز تهیه پاستا با مرغ و کلم بروکلی
مواد لازم :
پاستای مارپیچی خام ۲ پیمانه
خامه یک پیمانه
پودرسیر نصف قاشق چای خوری
پودرجوزهندی یک هشتم قاشق چای خوری
مرغ آب پز و خرد شده یک و نیم پیمانه
کلم بروکلی بخارپز شده یک پیمانه
طرز تهیه :
پاستا را طبق دستور بپزید. خامه و پودرسیر و پودرجوزهندی را روی حرارت قرار دهید. پاستا، مرغ و کلم بروکلی را به آن اضافه کنید و پخت را به مدت ۴ تا ۶ دقیقه ادامه دهید تا کاملا گرم شود.
ارزش غذایی هر پرس :
کالری : ۱۶۰
چربی : ۳۲گرم
کلسترول : ۱۳۰میلی گرم
کربوهیدرات : ۴۲گرم
پروتئین : ۴۱گرم
طرز تهیه خوراک راسته
این غذا یک نوع شیشلیکه که داخل فر درست می شود و خیلی لذیذ است و اگر می خواهید ظاهر خوبی داشته باشد گوشتی را انتخاب کنید که استخوانهای دنده های آن زیاد خرد نشده باشد که کمی استخوان دیده شود این گوشتی که من گرفتم همه آن 2 سانت استخوان داشت و آن ظاهر شکیل را پیدا نکرد.
مواد لازم :
گوشت راسته گوسفند با استخوان دنده حدود 700 گرم
سس خردل 2 ق غ
سرکه بالزامیک 1 ق غ
آرد سوخاری ساده بدون ادویه یک سوم پیمانه
روغن زیتون 3 ق غ
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
رزماری یا ترخون یک چهارم ق چ
طرز تهیه خوراک راسته :
اول چربی و گوشت اضافی را از قسمت پائین استخوانهای راسته جدا کنید تا کمی از استخوانها دیده شود، البته به شرطی که قصاب چیزی باقی گذاشته باشد، فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و راسته را بعد از مالیدن 2 قاشق روغن زیتون کمی فلفل و نمک روی فویل داخل سینی فر در طبقه وسط فر به مدت 30 دقیقه بگذارید تا کمی رست شود.
این هم عکس رزماری که برگهای آن شبیه ترخون است که اگر گیر نیاوردید به جای آن از ترخون استفاده کنید. من برگهای آن را خشک کردم هر دفعه بسته به نیاز پودر میکنم.
حالا سس قهوه ای را آماده میکنیم، رزماری،خردل و سرکه بالزامیک و کمی نمک را مخلوط می کنیم کنار می گذاریم.
در یک ظرف دیگری هم آرد سوخاری ساده که ادویه نداشته باشد را با یک قاشق باقی مانده روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده. با قاشق طوری مخلوط کنید که روغن کاملا جذب آرد سوخاری شود.
گوشت را از فر در بیارید و اول سس قهوه ای را روی آن بمالید و سپس ترکیب آرد سوخاری را روی سس بریزید و با پشت چنگال روی سطح گوشت فشار می دهیم و دوباره سینی را داخل فر میگذاریم ولی این بار دمای فر را کم کرده روی 100 درجه گذاشته و حالا بسته به اینکه گوشت را در چه حد پخته دوست داریم سه انتخاب داریم :
Rare ( خون دار) مدت 5 دقیقه
Rare-Medium ( نیم پز) مدت 10 دقیقه
Well Done ( کاملا مغز پخت) مدت 20 دقیقه
بعد از اینکه گوشت را از فر در آوردید از بین استخوانها برشهای مرتبی بزنید و هر قطعه استخوان را به همراه تکه گوشت متصل به آن جدا کنید و به همراه سبزیجات پخته یا پوره سیب زمینی میل کنید.
عکسها:1
2
3
4
5
طرز تهیه کوکوی پاستا
آماده سازی : 45 دقیقه
پخت : 30 دقیقه
مناسب برای : جشن تولد
مواد لازم جهت تهیه کوکوی پاستا :
ماکارونی 1 بسته
آب جوش به میزان لازم
نمک به میزان لازم
مایه گوشت به میزان لازم
تخم مرغ به میزان لازم
پنیر پیتزا به میزان لازم
فلفل قرمز به میزان لازم
سیب زمینی رنده شده به میزان لازم
طرز تهیه کوکوی پاستا :
یک بسته ماکارونی را که داخل آب جوش 10 دقیقه جوشاندی آبکش کردی نمک زدی با مایه گوشتی «گوشت.پیازسرخ کرده.سیر له شده.فلفل دلمه .هویچ نگینی شده» مخلوط بعد تخم مرغ با پنیر پیتزا و کمی فلفل قرمز اضافه کنید.
قالب کاپ کیک را با قلم مو چرب بعد با مواد پر کنید . من از قبل سیب زمینی رنده و سرخ کرده بودم روی آن ریختم و روی قالب را با فویل پوشانده در فر به مدت نیم ساعت گذاشتم.
بعد هم کوکوی پاستا را با خیار و گوجه تزیین کردم.
چقدر غذاهای خوشمزه ای اند
طرز تهیه‌ی کیک یخچالی
مواد لازم:
تخم مرغ
یک عدد
شکر
یک لیوان
شیر
دو لیوان
آردسفید
دو قاشق غذاخوری
پودر کاکائو دو قاشق غذا خوری
بیسکویت پتی بور دو بسته
کره 20گرم
هل و وانیل از هر کدام نصف قاشق چایخوری
پودر نارگیل برای روی کیک به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا یک عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر و هل وانیل مخلوط کرده کنار بگذارید، سپس یک لیوان شیر را با دو قاشق غذا خوری آرد سفید مخلوط کرده و خوب به هم بزنید تا کاملا آردها در شیر حل شوند و یک لیوان دیگر را با دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو مخلوط کرده تا در زمان لازم از آن استفاده کنید.
مخلوط شیر و آردها را روی گاز گذاشته و از ابتدا خوب به هم بزنید تا ته نگیرد و از آن مایع تقریبا سفت و یکدستی درست شود ،پس از اینکه مایع شیر و آردتان آماده شد مخلوط تخم مرغ وشکر زده شده را به آنها اضافه کنید و همچنان به هم بزنید تا بوی خامی تخم مرغ از بین برود و سپس به آن کره و یک لیوان شیر کاکائو را اضافه کنید.در اینجا مایع بین بیسکویت کیک شما آماده است.
حال در ظرف مورد نظرتان که می تواند انواع پیرکسهای مستطیلی شکل یا هر ظرف صاف دیگری باشد یک لایه بیسکویت چیده وسپس یک لایه از کرم کاکائویی روی آن بریزید و دوباره یک لایه بیسکویت وبعد مایع کاکائویی و به همین ترتیب تا 4 یا 5 لایه ادامه دهید ودر آخر روی آن را با پودر نارگیل کاملا بپوشانید تا سفید شود که البته روی پودر نارگیل را هم می توانید با ترافل های رنگی یا اسمارتیزهای ریز تزیین کنید ویا همینطور سفید بگذارید .این مواد آماده شده را به مدت 7 تا 8 ساعت در یخچال گذاشته وسپس با چای گرم میل کنید.
_در صورت دوست نداشتن پودر نارگیل می توانید آن را ساده میل کنید.
_بعضی وقتها می توانید کیک یخچالیتان را به همین طریق با بیسکویتهای خورد شده درست کنید.
اینم عکسش
طرز تهیه ساندویچ سالاد مرغ
مواد لازم برای تهیه ساندویچ سالاد مرغ :
مرغ پخته و ریز شده ۱ پیمانه
سیب درختی پوست کنده و خرد شده یک سوم پیمانه
خیار شور خرد شده یک چهارم الی یک سوم پیمانه
تخم مرغ پخته شده ۱ عدد
ماست چکیده ۱ قاشق غذا خوری
سس مایونز ۱ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه به میزان لازم
نان تست سبوس دار ۸ قطعه
برگ کاهو به میزان لازم
سس مایونز یا در صورت تمایل هر سس دیگر مخصوص سالاد ۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه ساندویچ سالاد مرغ:
سس و ماست را با فلفل سیاه مخلوط کنید و تخم مرغ را رنده و یا ریز کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید سپس با کاهو مابین نانها بگذارید .
سیب در این سالاد طعم جالبی به آن میدهد برای آن دسته از افرادی که طعم سیب را در ساندویچ دوست ندارند میتوانند این سالاد را بدون سیب تهیه کنند .
مرغ مزه دار شده با لیمو با سس قارچ
مواد لازم جهت تهیه مرغ مزه دار شده با لیمو با سس قارچ برای 6 نفر :
روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری
سینه مرغ ( بدون استخوان ) 6 عدد
لیمو ترش 1 عدد
کره 1/4 فنجان
قارچ ورق شده 3 فنجان
آرد 2 قاشق غذا خوری
سوپ مرغ 1/2 فنجان ( یا بیشتر یا درصورت نیاز )
جعفری خرد شده 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه مرغ مزه دار شده با لیمو با سس قارچ :
1. فر قبلا تا 400 درجه فارنهایت گرم شود (205 درجه سانتیگراد).
2. روغن زیتون را در یک ظرف شیشه ای متوسط بریزید. سینه های مرغ را در ظرف گذاشته، هر دو طرف را به روغن آغشته کنید. روی هر کدام از آنها آب نصف لیمو بریزید. بقیه لیمو ها را حلقه حلقه کنید و روی مرغها بگذارید.
3. تا زمانی که رنگ صورتی در مرکز مرغها باقی مانده باید بپزند، 30 تا 40 دقیقه. دماسنج قرار داده شده در مرکز مرغ باید حداقل 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتیگراد) را نشان دهد.
4. کره را روی حرارت متوسط آب کرده، قارچ ها را اضافه کنید، تا زمانی که قارچ ها قهوه ای شوند و مایع تبخیر شود آن را هم بزنید، حدود 6 دقیقه. آرد را روی قارچ ها بپاشید و هم بزنید تا تمام سطح آنها را بگیرد. آب مرغ را اضافه کنید و بهم بزنید تا سس غلیظی بدست آید و این کار را ادامه دهید تا مانند خامه شود. در آخر جعفری تازه اضافه کنید. با قاشق سس را روی مرغ ها بریزید.
باگت تخم مرغی پخته شده برای روز مادر
مواد لازم :
باگت ( 450 گرمی ) ایتالیایی یا فرانسوی ( بریده نشده ) 2 عدد
سوسیس به مقدار لازم
فلفل متوسط زرد یا قرمز شیرین، خرد شده 1 عدد ( 3/4 فنجان )
پیازچه نصف شده 1/2 لیوان
تخم مرغ ، آرام زده شده 10 عدد
خامه‌ی زده شده به مقدار مساوی یا خامه‌ی سبک 2/3 لیوان
ریحان خرد شده 1/4 لیوان
نمک 1/2 قاشق چایخوری
پنیر موزارلا خرد شده 1 و 1/2 لیوان
طرز تهیه باگت تخم مرغی پخته شده برای روز مادر :
1- فر را از قبل در دمای 176 درجه‌ی سلسیوس گرم کنید. یک ورق شیرینی پزی بزرگ را روی میز بگذارید. با استفاده از یک چاقوی دندانه دار، بالای هر یک از نانها به اندازه‌ی یک اینچ از طرف بلند ببرید. از قاشق یا انگشتتان برای بیرون آوردن محتویات درون نانها استفاده کنید. پوسته‌های نان را روی ورق شیرینی پزی آماده قرار دهید.
2- روکش روی سوسیسها را در صورت وجود جدا کنید. در یک ماهیتابهی بزرگ، سوسیسها را له کرده و به همراه فلفل شیرینها به مدت 8 دقیقه‌ای بپزید تا سوسیسها پخته شوند و فلفلها نیز تُرد باشند. پیازچه ها را در آخرین دقایق پختن مخلوط کنید. ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و چربی آن را دور بریزید.
3- در یک کاسهی بزرگ، تخم مرغها، خامه‌ی زده شده، ریحان و نمک را با یکدیگر ترکیب کنید. مخلوط سوسیس و یک لیوان پنیر را نیز اضافه کرده، به هم بزنید.
4- با دقت مخلوط تخم مرغ را داخل پوسته‌های نانی ( همان نان خالی شده ) بریزید. 1/2 لیوان باقی مانده پنیر را روی مخلوط بپاشید. به مدت 35 تا 40 دقیقه بدون درپوش بپزید یا تا وقتی که تخم مرغها آماده بشوند. ( 70 درجه سلسیوس )
5- بگذارید برای 5 دقیقه خنک شود. با استفاده از چاقوی دندانهدار، باگتها را قطعه قطعه کنید.
اینم تصویر
طرز تهیه ته چین قارچ
مواد لازم :
برنج 4 پیمانه
ماست یک لیوان
زعفران یک قاشق چایخوری
زرشک یک قاشق غذاخوری
مرغ 300 گرم
پیاز یک عدد
قارچ 100 گرم
زرده تخم مرغ 3 عدد
شکر یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن مایع نصف لیوان
طرز تهیه :
ابتدا مرغ را در یک قابلمه قرار دهید و به همراه پیاز، نمک و فلفل بپزید.
بعد از این که مرغ پخته و خنک شد استخوانهای آن را جدا کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و زرشک را در آن با شکر تفت دهید.
سپس آن را با مرغ مخلوط کنید.
زعفران را در یک سوم استکان آب جوش دم کنید و با ماست و زرده تخم مرغ خوب هم بزنید.
برنج آب کش شده و روغن مایع را به این مواد اضافه کنید.
کف یک قابلمه نچسب را مقداری روغن بریزید و نیمی از مواد برنج را کف آن قرار دهید و روی آن را با مرغ و قارچ ورقه شده بپوشانید.
سپس باقی مواد را روی آن بریزید و با یک قاشق کاملا آن را صاف و فشرده کنید. بعد از 30 تا 45 دقیقه ته چین شما آماده است. آن را برش بزنید و با مقداری ماست چکیده تزیین کنید.
عاق اشپزی و غذاهای خوشمزه ام م م م م م ممممممممممممممم
طرز تهیه تاووک (خوراک ترکیه ای)
محلی : ترکیه
آماده سازی : 45 دقیقه
پخت : 30 دقیقه
مواد لازم :
بادمجان 2 عدد
مرغ ( گوشت بدون استخوان ) نیم کیلو گرم
فلفل سبز 4 عدد
پیاز 1 عدد
سیر 2 عدد
گوجه فرنگی 3 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
روغن مایع نصف فنجان ( به میزان لازم )
ادویه کاری فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
طرز تهیه :
تاووک (Patlıcanlı Tavuk) نوعی خوراک ترکیه ای است.
مرغها را به قطعات کوچک برش داده و همراه پیاز خرد شده و سیر خرد شده در روغن تفت میدهیم.
فلفل ها را هم خرد کرده و به مواد اضافه میکنیم. بادمجان ها را که قبلا برش داده و در کمی آب نمک نگه داشته ایم تا تلخی آنها گرفته شود و قبلا سرخ کرده ایم به مواد اضافه کرده و تفت میدهیم.
بعد گوچه فرنگی را اضافه میکنیم و مواد را سرخ کرده و میگذاریم تا کاملا بپزد در آخر ادویه و نمک را اضافه میکنیم.
طرز تهیه خورش کرفسی متفاوت
مواد لازم برای خورش کرفس :
گوشت گوسفندی 200 گرم
کرفس خرد شده 200 گرم
لوبیا چیتی 50 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
سبزی قورمه سبزی 50 گرم
آبغوره ½ پیمانه
نمک و فلفل و زردچوبه مقداری
طرز تهیه خورش کرفس :
ابتدا پیاز خرد شده را در روغن کمی تفت دهید.
وقتی سبک شد سپس گوشت گوسفندی خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی زرد چوبه و فلفل سیاه را به آن بیفزایید و کمی اجازه دهید گوشت پخته شود (حدود 10 دقیقه).
سپس سبزی قورمه سبزی را به گوشت بیفزایید و کمی تفت دهید .
رب گوجه فرنگی را نیز با این مواد کمی سرخ کنید (1- 2 دقیقه).
حدود 4 لیوان آب به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزد.
لوبیا چیتی را که از شب قبل خیس کرده ، اجازه دهید جداگانه پخته شود.
در این فاصله کرفس های شسته و خرد شده را در کمی روغن مایع حدود 10 دقیقه تفت دهید.
وقتی آب کرفس ها کشیده شد نعنا خشک را نیز به آن اضافه کنید و حدود 2 دقیقه تفت دهید و شعله را خاموش کنید.
هنگامی که گوشت پخته شد ،لوبیا چیتی پخته شده و کرفس و نعنا تفت داد شده و آبغوره و نمک را نیز به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه دیگر تا جا بیفتد.
اینم عکسش
مرغ با طعم لیمو
گوشت مرغ یکی از چیزهای پر مصرف توی خونه های ماست و همه سعی بر این دارند تا همیشه مرغشون خوش طعم و خوش مزه باشه و بوی بد نده و اگه برای وعده بعدی باقی موند بو نده و بشه خورد.
خوب یکی از بهترین روشها برای حل این مشکل همین روشیه که امروز بهتون معرفی می کنم.
خیلی خیلی خوش عطر و طعم می شه و اگه برای فردا هم بمونه بازم خوشمزه ست و بوی بد نمیده.
برای دانستن فوت و فن این مرغهای خوشمزه با من همراه باشید:
مرغ 4 تکه
کره 50 گرم
آب پرتقال 2 لیوان
رنده پوست لیمو سنگی 1 عدد
آب تازه لیمو ترش سنگی 1 عدد
نمک
زعفران حل شده غلیظ 1 قاشق غذاخوری
خیلی راحت درست می شه و درسری نداره.
توی تابه کره رو بگذارید کمی اب بشه
و مرغهاتون رو با کره در حالی که در تابه رو بستید تفت بدید و نمک بزنید.
هر دو طرفش رو.
حالا پوست لیموتون رو روشون رنده کنید و دقت کنید تا سفیدی پوست رنده نشه تا تلخ نشه.
حالا لیموتون رو از وسط نصف کنید و آبش رو به مرغهاتون اضافه کنید.
آب پرتقالتون رو هم اضافه کنید.( نکته: اگه عجله دارید تا زودتر بپزه آب لیمو ترش رو 30-40 دقیقه که گذشت بعد بریزید. چون ترشیش باعث می شه مرغ دیرتر بپزه. عوضش باعث می شه مرغتون وا نره و له نشه)
دو تا 3 لیوان و با درب بسته و حرارت متوسط رو به کم بگذارید 1 ساعت بپزه.
بهتره از آب پرتقال طبیعی استفاده کنید ولی اگر در دسترس نداشتید از آب پرتقال صنعتی یا حتی شربت پرتقال رقیق شده هم میتونید استفاده کنید.
راستی میتونید جای رنده لیمو از رنده پرتقالم استفاده کنید. ولی با لیمو خوش عطر تر می شه.
در آخر کار که سس غلیظ و کم شده بهش کمی زعفران بزنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید.
این مدل مرغ برای زرشک پلو- باقالی پلو- و ... هر غذایی و خوراکی که توش مرغ لازم داره مناسبه.
پیشنهاد شف به شما عزیزان اینه که حتما حتما این روش رو امتحان کنید.
خواهید دید که برای وعدهای بعدی هم بوی بدی نخواهد داشت. البته اگه چیزی از این غذا برای وعده بعدی بمونه!!!!!
شاد باشید
عکسش
مرغ کبابی همراه سبزیجات بهاری
طرز تهیۀ یک مرغ کبابی خوشمزه با سبزیجات بهاری که حتی نگاه کردن به آن نیاز آب دهان را راه می‌اندازد.
مواد لازم برای چهار نفر
یک و نیم کیلو تکۀ مرغ با پوست و استخوان
نمک و فلفل به مقدار لازم
یک لیمو، نصف شده
سه لیوان سوپخوری روغن زیتون
نیم کیلو سیب‌زمینی کوچک
دو دسته ترب
یک دسته پیازچه
یک دسته بچه هویج
یک چهارم لیوان شوید تازه، خرد شده
طرز تهیه
قدم اول: دمای فر را بروی 500 درجۀ فارنهایت تنظیم کنید. مرغ را بشورید و آن را خشک کنید. سپس به مقدار لازم نمک و فلفل به آن زده و تکه‌های آن را با پوستِ رو به بالا بروی یک ورقۀ آشپزی قرار دهید. نصف لیمو را بروی مرغ خود بچکانید و یک قاشق روغن زیتون روی آن بریزید. سپس برای 15 دقیقه آن را کباب کنید.
قدم دوم: در این حین، سیب‌زمینی‌و ترب را نصف کرده و هر پیازچه را نیز سه قسمت کنید. سیب‌زمینی، ترب، هویج و روغن زیتون باقیمانده را درون یک کاسه بریزید و به آنها نمک و فلفل لازم را بزنید.
قدم سوم: مرغ را از فر خارج کرده و سبزیجات را در اطراف آن پراکنده کنید. سپس به پختن ادامه دهید تا زمانی که سبزیجات نرم شده و مرغ شما طلائی رنگ و مغز پخت شده باشد. این در حدود 20 دقیقه زمان میبرد. نصف لیموی باقیمانده را بروی مرغ و سبزیجات خود بچکانید. روی آن را با شوید تزئین کرده و به مقدار لازم نمک اضافه کنید. غذای شما آماده سرو کردن است و امیدواریم از آن لذت ببرید.
ایول راضیه جونی واقعا هنرمند و کدبانوییییییییییییییییییییی ماشالا ماشالا
خیلیییییییییییییییییییییییییی خوشکل و خوشمزههههههههههههههه منم میخواااااااااااااااااااااااااااااااممممممم
فدات شادی جون
قربونت برم عزیزم
حیف راه دوره
اگر نزدیک بودیم حتما الان میوردم واست گلم
اینم رولتی و کرم کاراملی که امروز درست کردم
ببخشید تزئین بد شده
مهمان یهویی قرار شد بیاد
مواد اولیه هم کم بود
متاسفانه لوازم های قنادی هم امروز تعطیل بودن
کرم کارامل
رولت
یه نوشیدنی گرم هم دارم آماده میکنم
به محض آماده شدن عکسشو میزارم
خیلی خوب شده راضیه...
اینم افطار امشب من
آبگوشت
آفرین بان...خوشگل شده
وااای شقایق جونممم
چه خوشگلش کردی
تاحالا ماکارونی اینهمه خوشگل ندیده بودم من
عااالیه عزییییزم
نووشه جونت دوسته خوووبم
به به به به خیلی عالیه شقایق جونم
احسنت داری دخمل
بچخ خا بزنید لایک وووووو
وای جونم شادی جونم شما لطف داری
شما امر کن ما دوباره درست میکنیم وای کلا قارچ که فاز میده
خیلی خوب شده عزیزم...با سلیقه و مهربون و دوست داشتنی...ایشالا خدا حاجت دلتو بده
واااااااااااااااااااااااااا راضیه جونی چقدر خوشمزهههههههههه
منم میخوام من عاشق مرغ چوبی هستم خیلی خوشمزه هست
واقعا مشخصه کدبانویییییییی
ماشالا ماشالا چشمم کف پات جیگرررررررررررررررر
وای استاد جون کار شما حرف نداره خیلی خیلی عالی و خوشمزه به به
راستی یادم رفت نظر بدم واییییییییییی چه خوشگلو خوشرنگه بانو
راضیه جونم قبول باشه خانم خانماااااااا
ایشالا سال دیگه همین موقع وقتی پای سفره افطاری یه نی نی خوشمل تو بغلت باشه
به به شقایق جون چه ماکارونی خوشمزه ایییییییییییییییییییییییییی
من میخوام من عاشق ماکارونی هستم با قارچ تازههههههههههههههه
اینم افطار امشب من
ببخشید بدون تزئین هست
اینقدر همسر هولم کرد که نذاشت تزئین کنم :(
مرسی راضیه جونم شما لطف دارید به پای شماها که نمیرسم
شقایق جون
عالیه عزیزم
عالی
خوش رنگ و دیزاین فوق العاده
آفرین به این سلیقه
مرسی دوستای نازم از تک تکتون ممنونم بخاطر این همه مهربونیاتون قربون همتون من در مقابل شما ور دست آشپزم
رویا جونم خیلی خوشگلو سنتیه .حس خوبی میده سبزی و نون سنگک
اتفاقا بعضی اوقات هول هولیش عالی در میاد
بنظرخوشمزه میاد باید درستش کنم ممنون راضیه جون
رویاجون ماهم بهش میگیم گوجه بادمجون منم ابن غذارومیدوستم یه غذای سالم وچاق نکنه خخخخ
اره گوجه بادمجون منم شنیدم بچه ها میشه طرز تهیه شو بزارید برام
رویا جون عالیه کلی دلم آب افتاد نوش جونتون من عاشق بادمجونم هستمم حالا هرجوری که میخواد درست بشه
آنی جون هر چی بیشتر جلومیرم میبینم منو تو خیلی شبیه هم دیگه ام دقیقا حس میکردم اون کلاماتی و که برای ساندویج به کار بردی دقیقا منم عاش بوی خیارشور و کوجه ام عالیه دهنم آب افتاد
عجب ته دیگی ایده قلبت جالب بود عزیزم خیلی خوشگلن
نوش جونت شقایق جون چه قلبای نازی آفرین کدبانو
این از چالش ماکارونی من اومیدوارم خوشتون باید دوستای عزیزم
البنه ناهار امروزمم بود
شماها هم عکس یادیتون نره
رویا جون ما هم این غذا رو درست میکنیم اما بهش میگبم گوجه بادمجان. من م عاشق این غذام حیف همسری بادمجون نمیخوره
راضیه جونم ممنون از راهنماییت ولی من خودم زرده خال میزنم خوب میشه
این دفه کامل میزنم دوس جونم
شقایق جون وای گفتی یادم نبود باقالی پلو سلطان غذاهاس رو بگم عاشقشم دلم ضعف میره براش،فست فودم عاشق بوی نون خیارشور گوجه شم
بچه ها راستی بیاید بگین کدوم غذا رو عالی میپزین???کدوم غذاتون حرف نداره و معرکه در میاد ???
افرین به این خانم کدبانو راضیه جونی
به به راضیه جون. چه ته چینی .
فرزانه جون این دستورو من با کمی اضافات قبلا گذاشته بودم.
خودم هم درست کردم خیلی خوشمزه نیشه.
دوستان اگه وقت کردید صفحات اولم بخونید خیلی از دوستان از جمله خودمون عکس اشپزی های خودمون رو گذاشتیم البته کلی هم دستور غذای خوشمزه گذاشتیم
اینم از نهار هول هولی دیروز من
کشک و بادمجون به روش ما
شقایق جون در مورد آب انداختن قارچ:
اول اینکه موقع تفت قارچ چند قطره آب لیمو به قارچ در حال تفت اضافه کن
هم قارچ سفت میشه و هم سفیدی خودشو حفظ میکنه
دوم اینکه موقع تفت قارچ شعله رو نباید کم کنی
سوم اینکه هر چه قارچ رطوبت بیشتری داشته باشه آب بیشتری از خود پس میزنه
هر وقت قارچ رو شستی بزار کاملا خشک بشه و بعد خرد کن و تفت بده
اینجوری کمتر آب میندازه
سلام به همه دوستان خوبم
عزیزانم مرسی در مورد نظری که به غذا دادین
لطف دارین
شقایق جون حتما دستور غذاها رو میزارم گلم
ممنونم راضیه جونم لیمو رو نمیدونستم چه خوب شد که گفتی دوستم چون همیشه قارچا سیاه میشه و شل -کم نکردن شعله هم نمی دونستم
خیلی ممنونم عزیزم که راهنماییم کردی از این به بعد قارجای خوشمزه تری میخورم D-: غذامم خوشگل تر میشه
راضیه جون بورک درسک کردی ؟
الا جونم مرسی شمام از هنراتون برامون عکس بزار حتماً عزیزم
به به فرزانه جونی عالی بود دستورشم گذاشتی مرسی دوس جونم
شقایق جون عالیه عزیزم
خسته نباشی
سلام عزیزان من
سالاد میوه که تمش ترش بود بیشتر موقع عا درست می کنم خیلی میچسبه همینطور که میبینن میوه ها حلقه حلقه ایه زیرش آب پرتقال ریختم (امادشو استفاده کردم بهتر که طبیعی باشه ) بد روشم خیلی آروم با قاشق آب البالو ریختم که دورنگ شده بود حتما امتحانش کنید مخصوصا که الان داره هوا گرم میشه
ببخشید دوباره عکسم با متن نیومد
به به راضیه جون چه کدبانوی هنرمندی هستی شما
مرسی فرزانه جون وقتی داشتم میخوندمش بوشم احساس کردم باورت میشه
فرزانه جون وقتی قارچ آب میندازه چی بزاریم تا آبش تموم شه یعنی
به به فرزانه جونه هنرمند عالی درستش کردی خیلی خوشرنگه خیلی هم خوشمزه به نظر میرسه نوشه جونتون فقط طرز پختشم بگو برم امشب واسه شام بزارم
مرغ مکزیکی
ران وسینه مرغ رو ته ماهیتابه بخوابونید و یه کم کره به اندازه ای که یه کوچولو چرب بشه تهش بذارید.
. بعد اندازه ئ ته یک استکان آب ( میتونید آب و زعفرون) بریزید.
شعله رو تا آخرین حد کم کنید . درشو بذارید. آب زیاد لازم نداره چونمرغ با حرارت کم خودش آب میندازه. وقتی پخت تکه تکه کی کنید . نباید مثل الویه ریش ریش بشه بلکه باید تکه هاش تو ساندویچ مشخص باشه بعد پیاز داغ می کنید که با کره بهتر می شه . تکه های مرغ رو توش تفت می دید و کنسرو سبزیجاتی که آبشو کاملا خارج کردید بهش اضافه میکنید . اگه دوست داشتید می تونید فقط نخود فرنگی و ذرت یا فقط ذرت بریزید اما تکه های هویج که تو کنسرو سبزیجات هست خوش مزه اش میکنه. قارچ رو هم اضافه می کنید. حالا تو یه ظرف جدا سس مایونز رو با آبلیمو رقیق می کنید. حتما باید ترش بشه. نمک و فلفل هم می زنید من آویشنم ریختم و به مواد ساندویچ که هنوز روی اجاقه اضافه می کنید و درشو میذارید تا مواد به خورد هم بره و جا بیفته . وقتی سرو کردید روشو پر از سیب زمینی سرخ کرده می کنید . امیدوارم بهتون بچسبه . نوش جون.
مرسی شقایق جونم منم دفعه اوله درستش کردم ولی وااااااقعا خوشمزه بود امیدوارم شما هم درست کنی خوشت بیاد
وای راضیه جون چه ابگوشت چرب و چیلیه دلم خواست
آفرین به راضیه جون کدبانو خیلی عالی شدن
اینم افطار دیشب من
مرغ مکزیکی
وااااااای راضیه جونم چه غذاهای خوش آب و رنگی درست کرده.آفرین گلم مخصوصا شیرینیات هم خیلی با سلیقه درست شده انگار مال بیرونه انقدر که شیک ومرتبه.
فدات سحر جونی
چشمات قشنگ میبینه عزیزم
لطف داری گلم
وای راضیه جونم کدبانو استاد شما آخرشی خوشا به حال همسریت انقدر غذاهای خوشمزه درست میکنی براش
راضیه جونم یه خواشم دارم اگه میشه و زحمتی نیست دستور غذاهایی که درست میکنی و برامون میزاری من خیلی از قلق آی غذاها رو بلد نیستم و از روی دستور غذا درست میکنم دوستم
آفرین راضیه جونم بخدا آخرشی
این همه هنر و سلیقه
خدا جونم حسودیم شد ما ته صف بودیم
اینم شام امشب من
البته از فردا همسر میره سرکار
نه از ناهار خبری هست
نه از شام
:(
آخه تنها هستم
به دلم نمیشینه تنهایی چیزی درست کنم
پیتزا
مرسی راضیه جون خیلی عالی اصلا نمی دونستم که باید بجوشونی هویجو بعد بزاری خشک بشه بعد یخ بزنه فلفل دمه ای کار خاصی نداره ولی همین مه باید 2 ساعت بمونه تو فریزر بعد بستهه= بندی کنیم خودش نکته ای که اصلا نمی شدم بهش فک کنم مرسی که هستی و اینا رو بهم یاد میدی خیلی لطف میکنی
راستی عجب پیتزایی شده نوش جونتون باشه ؟
آخه همسری میخواد بره مسافرت که نیست یه چند وقت ؟
شقایق جون منم سالاد میوه رومیدوستم بااینکه زیاداهل میوه نیستم
شقایق جون آبلیمو قارچ رو سفید و تازه نگه میداره
اگه خواستی قارچ تو فریزر نگه داری خورد کن بعد آبلیمو بزن بذار فریزر مثل روز اولش میمونه عالی میشه
واسه پخت هم راضیه جونی درست میگه قارچ رو با شعله کم تفت نده خراب میشه
ااا شادی جون نمی دونستم برای فریز هم میشه و کاربرد داره مرسی که گفتی عزیزم از شما دوستای نازم خیلی خیلی ممنونم
شادی جون برای نگه داری هویج و فلفل دولمه ای توی فریزر چی کارا باید کرد ؟؟
قایق جون
هویج ها رو خرد کن و سه دقیقه داخل آب در حال جوش بریز
بعد یک دقیقه در آب سرد قرار بده
بعد هم خشک کن و فریز کن
مدت نگهداریش هم سه ماهه
واسه فلفل دلمه
بعد از شستن و کاملا خشک کردن خرد کن
بعد بزار توی یه سینی و به مدت دو ساعت بزار تو فریزر که کمی یخ بزنه
بعد بسته بندی کن
مدت نگهداری هم یک ساله
نیلوفر جون حتی اگه اهل میوه هم نباشی خوشت میاد سعی کن کلا میوه بخوری چون خوبه برای بدن
شقایق جون
هر سوال دیگه ای در مورد آشپزی داشتی من در خدمتم
نه فدات شم تا حالا درست نکردم بورک
وای شادی جونم عالی بود خیلی خیلی کدبانویی عزیزم اون نوشیدنی چیه دقیقا(یخ و آب پرتغال)
حالا چی کار میکنی پفکی بشه
آفرین شادی جون چه کدبانوی باسلیقه ای هستی خوش به حال همسریت
آفرین شادی جون
انار بیج نخوردم تا حالا باید ترش باشه نه؟؟؟؟
اگه شد رسپی رو بزار گلم
من عاشق شمالی های عزیز و خونگرممون هستم
بچه ها یه خواهش دارم ازتون
اکثر غذاها توی شهر های مختلف دستورشون یکی هست
غذاهایی که مختص شهر شما هست رو دستورشو بزارید
مثل همین انار بیج شادی جون
مرسی شادی جون
عالیه غذا
عالی گلم
نوش جونتون
شادی جان چه هیجان انگیزه دختر، من الان گرسنه ام شد، برای من هم قیافه ظاهری غذا خیلی خیلی اهمیت داره و هم طعم غذا .
چشات خوشگل میبینه شقایق جووون
وای صفا جون ببخش کاری کردم که احساس گزسنگی کنی.الهی العفو
:|
طعمشم عالی بود.همسر همیشه میگه چطوری درست میکنی پفکی میشه.میگم برات زوده یاد بگیری :)
مرسی فرزانه جان بابت دستور پخت مرغ مکزیکی ات عزیزم.
این هم ناهار خوجمزه
اناربیج مخصوص شمالی ها
واییییییییییییییییییی چقد خوشمزس
این هم دسر امروز برای همسر جان
اینقد خوشش اومد که حد نداشت
یخ در بهشت پرتغالی
کلی هم از من تشکر کرد ک اینهمه دس و کمالات دارم.بعدش میگفت اخه شادی تو این همه چیزای خوب بلدی درست کنی.خیلی خشومزس.افرین چجوری درست کردی.
بازم بهش گفتم زوده یاد بگیری.
باورتوننمیشه نمیدونم چرا هر چی درست میکنم میخواد بدونه چ جوری درس میکنم.شاید میخواد بره ب مادرش یاد بده.
اخه همش میره از دست پختم تعریف میکنه :)
عروس خود شیفته ^_^
اها اون دوتا فنچا رو هم از درخت خونه خودمون چیدیم :)
چه شام رومانتیکی داشتی شادی جونم خیلی خوشگله
مرسی دوستای خوبم جای شما خیلی خالی بود به دوستم گفتم شماهارو وقت نمیکنه ولی قول داده بیاد اینجا تا با شما از نزدیک آشنا بشه چون خیلی تعریفتنو کردم
شام قلبی دیشبمون
شقایق جونم وایییییییییییییی چه خوردنی این نوش جان
شقایق جون نوش جونت عجب دوست خوبی داری:)
اینم از نزدیک
بچه ها یه دوستی دارم که بیشتر چیزای آشپزو از اون یاد میگیرم دستش درد نکنه امروز برام تیرامیسو آورده خیلی خوشمزه بود جاتون خالی
آشپز:سپیده
مرسی راضیه جونم لطف داری برای پرسشای من وقت میزاری عزیزم
ااا اخه اشکالی ندارره میاد 4 روز جبران میکنه بعد میره
براش میان وعده درست کن ببره که تو طول روز حوصلتم سر نره
فدات شم شقایق عزیزم
وظیفه ست عزیزم که به سوالات جواب بدم گلم
عجب تیرامیسوی خوشگلی
قطعا خوشمزه هم هست
دستش درد نکنه
نوش جان عزیز دلم
مثل همیشه عالیههههههههههههههههههههه راضی جونم
سلام شقایق جون
صبح بخیر عزیزم
فدات شم خانمی
هر نکاتی رو که باشه همین جا مینویسم
نه گلم همسری مسافرت نمیره
شیفت روز کار شرکت هست
از صبح ساعت 6 میره تا 8 شب
4 روز شیفت روز هست
بخاطر همین گفتم که تنهام
به به عجب تیرامیسوی وسوسه انگییزیی
عالی شقایق جون
عالی عزیزم
نوش جان
مرسی از توضیح جامع و کامل
Detox water
دتوکس واتر لاغری این دتوکس واتر عالی نه تنها شما رو از شر توکسین ها راحت میکنه، بلکه چربی شما رو هم تراز میکنه. خیار و دیورتیک ها از احتباس آب در بدن جلوگیری میکند. لیمو دستگاه گوارش شما را از توکسین پاک میکند و کمک بزرگی برای سوزاندن چربی ها است. یک دوم گالون آب، یک دوم گریپ فروت متوسط(اسلایس شده)، یک دوم خیار( اسلایس شده)، یک دوم لیمو و تعدادی برگ نعنا. مواد را ترکیب کرده بگذارید برای یکی دو ساعت در یخچال بماند. برای نتیجه ی مطلوب باید حداقل روزی یک دوم گالون را بنوشید. *هر گالن حدودا 3.5 لیتر است. *
البته من گریفرود نداشتم بجاش هندونه ریختم امیدوارم شمام درست کنید خوشتون بیاد
سلام آنی جون خوش اومدی میخوام الان یه پست درباره یه نوشیدنی براتون بزارم
بچه ها سلام من آنی هستم عضو تازه وارد.خیلی به آشپزی و شیرینی پزی و اینجور بحثا علاقه مندم چون تیر ماهی هستم تیر ماهی عاشق آشپزی ان.خوشحال میشم منم تو جمع خودتون بپذیرید.
مهدیه جون سلام من آنی ام عضو جدید از آشنایی باهات خوشبختم.مهدیه جون معلومه حسابی هنرمندو کدبانوئی. واقعا کارت عالیه خوش به حال همسرت عزیزم .دیزاین غذاتم عالیه. آشپزی و دیزاین رو دوره دیدی عزیزم؟؟؟
عالی شقایق جون منم خیلی چیزا درست میکنم اما چون دوربین خوبی ندارم عکس نمیتونم بذارم
مثلا شیرینی شکلاتی عیدم رو خودم پختم که توی عکس سفره هفت سینم هست
شقایق جون چه نوشیدنی جالبی من با حلقه های لیمو و نعنا درست می کنم اینم جالبه اینبار درست می کنم عزیزم
رویا جونم اصلا مساله ای نداره مهم اون روشیه که تو درستش کردی و در کل که عکست معلومه
شاید مزه انچنان خوبی نداشته باشه و بخاطر پوست لیمو ولی خیلی سم زدای خوبیه و خیلی به بدن کمک میکنه برای سلامت بدن مفیده خیلی
آنی جونم من موافقم هرچی دلمون خواست بخوریم و اصلاً چاق نشیم بهتر از این مگه میشه
من که سر کارم رویا جونم ناهار عدس پلو دارم شماها چی دارین یا چی میخواین درست کنید
آنی جون بیا جزیره سحر و راضیه هم اونجان
باشه ناز نازیا میام حتما
راستی بخاطر تعریفت ازم ممنونم شما خیلی لطف داری عزیزم
منم مثل توام آنی جون عاشق کیک شکلاتیم اونم این شکلیش دست راضیه جون درد نکنه عالی بود
اره رویا جونم من همه جای سایتو دارم میچرخم کلی با شماها احساس خوبی دارم خوشگلا
پس پیش به سوی خوردن و خوابیدن و چاق نشدن دوستان .در خاب بیند پبه دانه بلههههههههههه
بـــــــــــــــله اون چه پنبه های از نوع خیس شدش میگم ای کاش ته چین راضیه الان اینجا بود میخوردیم ته چین و با چی بخوریم خیلی حال میده ؟
بـــــــــــــــله اون چه پنبه های از نوع خیس شدش میگم ای کاش ته چین راضیه الان اینجا بود میخوردیم ته چین و با چی بخوریم خیلی حال میده ؟
مرسی شقایق جون دل میبری با نوشیدنی هات کدبانو!!!!!!!حتما درست میکنم ببینم چجوری میشه
آنی جونم تو لطفداری اصلا کاری نداره دارم بازم عکس آماده میکنم چه حالا خودم دورست کرده باشم چه دوستام میزارم اینجا عکسشو و دستورشو شمام اینجا عکس بزارین حتی اگه املت درست کردین من خودم حتی عکس تخم مرغم میزاشتم تا سبزی و ماست و غذای های سخت و جدید دوست دارم که کمکم کنید دوستتون دارم هنرمندا
راضیه جونم امیدوارم خوشتون اومده باشه من معمولا عس میگیرم از غذاها یا اینجور چیزا میزارم تو صفحه اجتماعی از این بعد هم میخوام اینجا بزارم شمار چی از این کارا نمیکنی عکس بگیری عکس بزاری
چیز کیک از خوشمزه ترین دسرهاست
مواد لازم:
تخم مرغ:1 عدد
آرد:4 ق غ
شکر:4 ق غ
شیر:5 ق غ
پودر کاکائو:2 ق غ
بکینگ پودر :1 ق غ
روغن مایع:3 ق غ
مواد رویه کیک
پنیر خامه ای :100 گرم
خامه:50 گرم
پودر قند:1 ق غ
پودر ژلاتین:1 ق غ
طرز تهیه:
برای تهیه کیک مواد خشک رو در ظرف جداگانه ای با هم مخلوط میکنیم و الک میکنیم
در ظرف جداگانه دیگری روغن مایع و شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط میکنیم
مواد خشک رو به مواد مایع افزوده
ظرف مورد نظر با روغن مایع چرب کرده مواد رو درون ظرف میریزیم
این کیک هم بدون فر و هم با فر تهیه میشود
در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه
بدون فر:ظرف حاوی مواد را در ظرف بزرگتری که حاوی اب جوش است قرار میدهیم و
به مدت 20 دقیقه با شعله کم میپزیم
بعد از 20 دقیقه اجاق گاز خاموش شده و به مدت 10 دقیقه به کیک استراحت میدهیم
طرز تهیه مواد رویه کیک:
پنیر خامه ای و خامه و پودر قند و پودر ژلاتین آب شده در ظرف دیگه ای با هم مخلوط میکنیم
2 قاشق غذاخوری شکلات تخته ای آب شده به روش بن ماری رو به مواد اضافه میکنیم
این مواد را روی کیک میریزیم و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم
بعد از این ساعت کیک آماده سرو ست
نکنه قابل توجه:ظرف کیک پزی باید از نوع ظرف های کمری باشد(ظرف هایی که دیواره آن به صورت کمربند باشد)
در صورتی که این ظرف ها در دسترس نباشد میتوانید از کاغذ روغنی استفاده کنید(جهت خارج کردن کیک از ظرف)
من خود از روش بدون فر استفاده کردم
این هم تصویر نهایی:
اینم پنکیک من برای یه صبحونه و عصرونه توپ عالیه اصلاً کاری نداره و به راحتی میتونید یه کدبانوی حرفه ای و هنرمند باشی
چیز کیک
کار خودم
عالی شقایق جون
نوش جونت
شقایق جون وقتی عکسی رو میزاری
در صورت امکان دستور رو هم بزار تا بقیه دوستان هم بتونن استفاده کنن
مرسی گلم
ببخشید که دستور و توی یه پست دیگه گذاشتم چون عکسه
راضیه جونم واییییییییییی عالیه چه کیکی خانم خانوما پختی دوست جونم,دهنم اب افتاد چیز کیک شکلانی تست نکردم تا حالا باید خوشمزه باشه,من خودم عاشق شکلاتم اصلا کیک شکلاتی بستنی شکلاتی اصلا خود خود شکلات هوووووووووم ,ولی خوب بمب کالری ان اینا
سلام شقایق جون با انرژی
وای راضیه جونم عالیه آفرین به این دوست هنرمندم معلومه که خیلی خوشمزس به به دلم خواست
مرسی شقایق جون خوبه که اینقد پرکار و پر انرژی هستی گلم ,منم میخوام درست کنم خدا کنه خوب در بیاد دوستام
راضیه جونم لطف داری هر دستوریم که خواستین میتونم به درخواست شما ها بزارم حالا نه اینکه خودم بلد باشم دوستای زیادی دارم که توی کارای آشپزی حرفه ای هستند از اونا میتونم بپرسم
مرسی شقایق جون
دستور کامل و جامع بود
وای کلی خندیدم رویا جون آشپزخونه اصلی ترین جای جزیرهس چجوری میخواین گشنه نمونن
میگم بچه ها کاش ین روزی بیاد که هرچی دلمون خواس بخوریم ولی چاق نشیم نه اینطور نیست???کیا موافقن بخوریم بخوریممممممممممم چاقو چله نشیم نه دوستان ?!?!
بچه ها زودی بگین نهار چی میخواین درست کنین
فدای تو شقایق جون
پنکک تو هم بی نظیر بود
--------------------------------
آنی جون چیز کیک فوق العادست
واسه یک بار هم شده حتما تست کن
مطمئن باش پشیمون نمیشی گلم
مطمئن آنی جون خوشمزه درست میکنی قول میدم اصلاً کاری نداره فقط یه مقدار با قلم کف ماهتابه رو چرب کن و با ملاقه در حد یه دابره کوچیک میع رو بریز تو ماهیتابه با شعله متوسط اولیشو که درست کنی دومیش هم دستت میاد
به به آنی خانم هم که اینجان
تو جزیره دنبالتون میگشتم تو آشپزخونه پیداتون کردم
اینم ته چین امروز ظهر من
وای راضیه جونم به به به به چه اشتها برانگیزه,راستی نگفتین پرسیده بودم زرده یا تخم مرا کامل برا ته چین,کدومش اصولی تره???
شقایق جون والا جونم برات بگه من همه غذایی دوس دارم بگم چیا دوس ندارم بهتره,ولی کلا غذاهای مورد علاقم زرشک پلو ,قورمه سبزیه .خودت چی شقایق جونم???بچه ها شما چی میدوستین????
فدای تو آنی جونم
آنی جون تخم مرغ کامل اصولی تره عزیزم
وای فرزانه جون عالیه کلی دلم خواست عکسش که عالیه و خوش اب و رنگ
آنی جون اره راحت و سریع و خوشمزه
آنی تو به چه غذایی علاقه داری
وای عزیزمی راضیه جون چه غذایی شده چه رنگی من همینجوری چشام گرد مونده دلمم خواسته واقعا کد بانویی من امرا بتونم اینجوری دو=رست کنم خیلی سخته انقد شیک و مجلسی بشه
باقلای پلو با کوشت مرغ ؛ امت گوجه فرنگی ؛ استنبولی ، و یه عالمه غذاهای دیگه منم مثل تو اکثر غذاها رو دوست دارم فقط بسته به شرایط چیزای موجود الویت بندی میکنم البته عاشق فست فودیم که اصلا خوب نیست شیکمو هستم ولی کم میخورم
راضیه جون شما نهار اینو خوردی انقدر مفصل بود شام چی میخورید ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ D-:
وای عالیه مگه میشه پایه نباشیم عزیزم راضیه چرا عکس نذاشت دلمون آب بیفته
آفرین به شما منم دل خواست فرزانه جون
عکسای خوشمزه میزارین دوستان ...........
چقد زمان پختش عالیه زیاد وقت نمیگیره به نظرم واسه عصرونه تابستونی عاله
اینم عکسش
ته چین انقد خودش مخلفات داره که آدم هیچی نمیتونه دیگه بخوره .ولی با سالاد فصل و سس فرانسوی.خبه پایه هستین؟؟؟
وای دلم خواست این غذا ها رو به به
منم عاشق آشپزی ام، حتماً تو بحث های آشپزی اتون شرکت میکنم. دلم میخواد غذاهای جدید یاد بگیرم.
وای مهدیه جون چه غذاهای خوبی منم عاشق آشپزی های جدیدو خلاقانه هستم رسپی های جالبی گذاشتی
وای مهدیه گرسنه م شد!این مرغ لیموییه همراه بابرنج رومیدوستم هوممممم
از دست تو مهدیه با این غذاهایی ک درست میکنی.
خوش به حال همسریه گلت با این انتخابش.
همش غذاهای خوشمزه میخوره از دست این کدبانوش
قربونت مینا جون. یه چند وقتی اشپزی خوب نمیکردم غذاهام تکراری شده بود عشقم میگفت چرا غذاهای خوجل با دسرهای رنگی رنگی درست نمیکنی دیگه. حالا امشب براش کتلت درست کردم اما با سالاد و مخلفات سرو میکنم
ممنون نیلو جون. من خودم خیلی شکمو هستم هیچ وقت تا الان نتونستم رژیم بگیرم هر غذایی هم نمیخورم خودم اینارو میبینم دلم ضعف میره
سارا جون ژله قلبی که درست کردم اول ژله آلبالو درست کردم بعد با قالب قلبی قالبش زدم ژله زمینه هم با پودر ژلاتین درست کردم به ازای هر لیوان آب 1 قاشق غذاخوری آب.. پودر ژلاتین رو با شکر مخلوط می کنی یک سوم لیوان آب سرد میریزی داخلش تا با هم مخلوط بشن بعد بقیه آب رو میریزی میزاری رو حرارت تا پودر ژلاتین حل بشه خاموشش می کنی و از اسانسی که دوست داشتی میریزی داخلش میزاری یه کم خنک بشه به دمای محیط برسه
ژله قلبیا رو می چینی تو ظرفت ژله ای که درست کردی آروم میریزی روش به اندازه ای که یه کم رو قلبا رو بگیره 20 دقیقه میزاری تو یخچال یه کم که خودشو گرفت بقیه ژله رو میریزی روش میذاری تو یخچال تا سفت بشه
همبرگر خونگی
گوشت چرخ کرده
پیاز رنده درشت و آب گرفته
آویشن
فلفل دلمه رنده شده
نمک و فلفل و پودر سیر
همه رو مخلوط می کنم ورزش میدم میزارم تو یخچال 1 ساعت استراحت کنه بعد تو روغن سرخش می کنم البته من ادویشو زیاد میریزم که خوش عطرش می کنه
فرزانه جون این مدل کیک رو ببین
دقیقا عین همین درست میشه
اول ژله قرمز رنگ درست میکنیم و بعد از اینکه خودشو گرفت با قالب قلبی شکل برش میزنیم بعد پشت سر هم توی ظرف میچینیم و بعد از اون ژله آلوئه ورا که با شیر یا بستنی مخلوط شده روش میریزیم
راضیه جون چجوری درست میشه؟
فرزانه جان شما هم عکس یه ژله قلبی رو گذاشته بودی گفتی خودم درستیدم لطفا مراحلشو بهم بگو ممنون
مرسی راضیه جون دستت طلا بووووووووووووس
شام دیشب
همبرگر خونگی
عالی ه فرزانه جون
دستور همبرگر خونگی رو هم بزار گلم
سارا جون صفحه قبل رو ببین توضیح دادم گلم
بچه ها ببینید چه راحت میشه کیک قلبی درست کردم
بدون استفاده از قالب قلبی شکل
ژله با نزئین قلب
ژله با نزئین قلب
ژله با نزئین قلب
مرسی نیلوفرجون بابت دستور غذا
راضیه جون این ژله خیلی خوشگله اونن که ژله بستنیه ولی قلبا رو چطور بچینیم توش که بعد برش اینجوری بشه؟
سحر جون میشه تو قالب قلبی شکل بریزی مواد کیکتو ولی من نداشتم تو قالب گرد درست کردم بعد کاغذ روغنی رو به شکل قلب برش زدم گذاشتم رو کیکو بریدمش به همین راحتی
ژله با نزئین قلب
ژله با نزئین قلب
فرزانه جون الان یه نمونه واست میزارم که ببنی چجور ی باید قلبا رو بچینی
نمیدونم راضیه احساس میکنم تو تابه ابدارتره.خواهش میکنم عزیزم باشه درستیدم می عکسم
بعد درماهیتابه رومیزاریم حرارت روهم کم میکنیم بعدچنددیقه که اب انداثت درشوبازمیکنیم وکبابمون روبرش میدیم دورشم پیازوگوجه میزاریم بعدابش کشیده شدبایدمواظب باشین نسوزن زیرو روشون میکنین.کباب تابه ای ما اماده ست.حتماامتحان کن سحر
اینم یه نمونه ژله با نزئین قلب
بعدماهیتابه دوطرفه روبافرچه درحدچرب شدن چرب میکنیم انگشتامون روهم همینطور خخخخ.بعدموادمون روکف ماهیتابه پهن میکنیم
مرسی نیلوفر جون بابت توضیح کاملت عزیزم
هر وقت درست کردی این غذا رو عکس رو هم بزار که دوستان ببینن
نه نیلوفر جون
من همیشه میزارم اصلا خشک هم نمیشه
تازه ابدار هم میشه
برای جوجه کباب تابه ای ابتدا سینه مرغ روبا یکی دوحبه سیر دوبارچرخ میکنیم یه کوچولواب لیمومیزنیم پیازو رنده میکنیم ابش رو دورمیریزیم به موادمون که نمک وفلفل وزعفران زدیم اضافه میکنیم من برای خودمون درست میکنم یه کره پنجاه گرمی هم باهاش مخلوط میکنم
سحرتوماهیتابه امتحان کردی؟
سحر توی ماهیتابه امتحان کردی؟
سحرجون بنظرمنم خشک میشه توفر
فقط دقت کن که زیاد قلب نزاری چون نماشو میگیره
حالا قالب رو بیس دقیقه تا نیم ساعت میزاریم توی یخچال که خودشو بگیره
بعد باید ردیف بعدش رو آماده کنی
باز هم قلب بچین و با قاشق ژله آلوورا بریز روش و بزار یخچال
و همینطور ادامه بده تا کل قالبت پر بشه
سحر جونی اون خیلی آسونه
برای تهیش 1بسته ژله آلوورا و یه بسته ژله قرمز لازم داریم همراه با دو لیوان آب جوش و یه لیوان آب سرد و یه لیوان بستنی آب شده
ژله قرمز رو با یک لیوان آب جوش حل میکنیم و بعدش یه لیوان بستنی آب شده رو باهاش مخلوط میکنیم و میریزیم توی یه ظرف تخت که با ضخامت کم ببنده
وقتی ژله قرمزمون بست از قالب جداش میکنیم و با قالب قلب کلی قلب های قرمز ژله ای درست میکنیم و میزاریم توی یخچال بمونه
حالا موقع آماده کردن ژله آلوورا با یه لیوان آب جوش و یه لیوان آب سرده، بهش فرصت بده تا خنک بشه
بعد یه ردیف از اون قلب ژله ای قرمزهامون میچینیم زیر قالب دلخواه و روش با قاشق کم کم ژله آلوورایی که خنک شده میریزیم روش تا جایی که قلب ها غوطه ور نشن ولی ژله روشون رو بپوشونه
سحر جون اینجام عزیز دلم
الهی قربون دلت که هوس رولت و کیک رو کرده
به مینا هم قول دادم دستورشو بزارم
ولی هنوز فرصت نکردم
اره سحر جون توی فر گذاشتم
ولی قبلش مزه دارش کرده بودم
نه اصلا خشک هم نشد
تازه آب هم انداخت حسابی نرم بود
فرزانه جون ممنون که دستور غذاتو گذاشتی. عزیزم کیکتو چطوری به حالت قلب دراوردی؟
راضیه جون از این کیکا و رولتا وته چین و جوجه کبابا دلم خواست. هیییی راضیه کجایی؟😭
راضیه جون جوجه کبابارو توی فر درستیدی؟ من یه بار توی فر گذاشتم خشک شد و مزه نداد.
الهه جون عاشق اون ژله قلب قلبیت شدم. دستور اونم بذار لفطا.
شادی عزیزم معلومه حسابی دلبری میکنی از همسرجان . زود این یخ در بهشت بستنی رو هم آموزش بفرما.
درود بر آقای زاهد
خیلی خوش اومدید جناب
حضور شما در این سایت باعث افتخار ماست
راستی عکس اتون هم فوق العاده بود عمو پرویز ، " همیشه راهی وجود دارد " خیلی امشب به موقع اینووو برام گذاشتید.
یک دنیا ممنونم
به به به به ببین کی قدم روی چشم من گذاشته ، عمو پرویز عزیز و دوست داشتنی
خیلی خیلی خوش اومدید ، میگقتید گوسفندی چیزی قربونی کنیم ...
والا امشب مشاور پزشکی آنلاین داریم و همه دوستان توی این لینک جمع هستن :
http://www.noarous.com/fa/thread/47996/page/7
این لینک هم که ورود آقایون ممنوع هست. ایشالا فردا شب توی قــــرارهای شبانه ، توی جمع ما حضور داشته باشید ، صورتحساب هم بفرستید ایرادی نداره .... :D :D :D
با احترام
صفــــــا
ارادت
فردا خدمت میرسیم . . با بروبچ!
چه خبره اینجا . . راست میگین بیایید مستابقه آشپزی بزاریم . . . البته با جایزه نفیس!
مدیر صفا . . سلام . . اومدیم شب نشینی . . نبودید . . . . رفتیم کافه سر کوجه . . . صورتحسابشو براتون میفرستم فردا
اینم شام دیشب من
البته ماکارونی و دسر توت فرنگی و ژله خاکشیر نیستن توی عکس چون قبل از عکس انداختن خورده شدن
فرزانه چقدر جالب مرغو توی سس مایونز و سس کچاپ میخوابونی.
برام خیلی جالب بود.
باید مرغا تو این دوتا سس غوطه ور باشن یا نه بهشون میزنی فقط .
یعنی مثلا کاسه باید پر سس باشه؟
میشه از سس تند هم استفاده کرد؟
راضیه جان ته چین ات بی نظیر بود دختر، من کلا عاشق غذاهای نارنجی رنگ هستم ... :D :D
واقعاً تحسین برانگیزه تا این حد اشپزی خوبت.
شاد باشی خانوم هنرمند.
خب حالا معرفیشون کنم
سمت راست بالایی کیک گوشت
سمت راست پایینی کباب تابه ای
وسطی ژله قلبی قلبی
سمت چب بالایی کیک گوشت
سمت چپ پایینی برش از کیک گوشت
راضیه جون ماشالله ب مشا البته خب شما که دیگه چشم نمیخوری چون ب قول خودت 11 سال تجربه اشپزی داری خودت ی پا اشپزباشی هستی دیگه.بسیار عالی بود راضیه جون.اگه تونستی دستور رولت و کیکتم بذار.اصلا دستور همه رو بذار راستی جوجه تو فر بود؟میشه دستورشو بدی؟
ela جون دیشب چه خبر بوده ، سنگ تموم گذاشتی ، من که بینهایت دلم اب افتاد ....
دستت درد نکنه خانوم هنرمند ، باز هم از غذاهاتون عکس بزارید و صدالبته آموزش پخت هم بدید .
سلام دوستان هنر مند من.خیلی وقته اینجا سر نزدم به به چ چیزایی
فرزانه جون اول به شما تبریک میگم چ کدبانویی هستی عزیزم.ماشالله چش نخوری ایشالله :)
راضیه مینا دخمل خوبیه.
مینا شکمو نیست فقط چیزای خوشمزرو دوست داره.
بد مزه دوست نه
به به الهه خانوم.
حسابی دلبری کردی پس از پدر و همسر
کیک گوشتتو دستور بذار ببینیم چطوریه خب
ژله خاکشیر دیگه چیه؟
ممنون صفا جون
دستور پخت ها همه توی اینترنت موجوده :-)
من نشد که هنر نمایی کنم چون خونه مادرشوهر جان دعوت بودیم و بعدم خونه مامان اینا
اینو برای روز مرد و روز پدر برای پدرامون درست کردم.ی عالمه هم برای خانواده خودم و هم خانواده همسرم
مافین سیب و دارچین
کیک گوشت
مواد لازم برای خمیر کیک
تخم مرغ 4 عدد
ماست 1 پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
آرد 2 و نیم پیمانه
بیکینگ پودر 3 قاشق چایخوری
نمک فلفل به میزان لازم
سس گوجه برای تزئین
طرز تهیه :
تخم مرغ روغن نمک و فلفل رو با هم زن برقی بزنید تا کاملا مخلوط شوند. ماست و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط نمایید . آرد را الک کرده به مواد اضافه کنید و مخلوط نمایید . قالب 20 در 30 سانتی را چرب کرده آرد پاشی نمایید نیمی از مایه کیک را در قالب ریخته مواد میانی را روی آن پخش کنید و نیم دیگر مواد را روی آن بریزید. روی کیک را صاف کنید و با سس گوجه تزئین کنید و به مدت 1 ساعت در فر 180 درجه قرار دهید .
نکته : اگه به مواد پنیر هم اضافه کنید خیلی خوشمزه میشه . این کیک گوشت گزینه مناسبی برای جشن های شماست چون هم خوشمزه ست هم راحت درست می شه و هم امکان سرو به صورت سلف سرویس و تک نفره داره. مواد میانی که من استفاده کردم همان سس گوشتی که به مصرف ماکارونی لازانیا و ... می رسه بود.
سلام الا جون .قوفونت ی خورده سرم شلوغ بود.مدلاتو دیدم ای بابا راس میگی ب خوشگلی مال من نیس چرا :(
حق داشتیااا اتفاقا من هم سایزای برزگ دیده بودم تو همون تاپ جهیز اما دقیقا مدلش مثل مال من بود.اشکال نداره همینام خوبه. 100 تایی؟
شادی یخ در بهشت چطوری میدرستی؟
من اصلا از این کارا بلد نیستم
مینا گلی کاغذی هستن
اون درازه واسه ازین ظرفای سفید درازا هستش واسه کاپ کیک و شیرینی و دسر، واسه اون خوبه
ژله خاکشیر
مواد لازم
ژله آلوئه ورا
1 بسته
شربت خاکشیر بدون شکر
1 لیوان
آب جوش
1 لیوان
طرز تهیه
مرحله ۱: ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا شفاف شود.
مرحله ۲: شربت خاکشیر را افزوده و هم بزنید تا مخلوط شود.
مرحله ۳: در این مرحله می توانید به دو روش عمل نمایید:
روش اول: در صورتی که مایل هستید ژله به صورت دو لایه باشد بایستی بعد از افزودن خاکشیر، ژله را در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال بگذارید تا بسته شود با این کار خاکشیر ته نشین می شود و ژله حالتی دو لایه و زیبا بخود می گیرد.
روش دوم: در صورتی که مایل هستید خاکشیر در همه جای ژله پخش باشد بایستی بعد از افزودن خاکشیر، ژله را در یخچال بگذارید تا کمی نیم بند شود، سپس با قاشق هم بزنید و در قالب بریزید، نهایتا در یخچال بگذارید تا کاملا بسته شود.
مرحله ۴: لبه های ژله را با چاقو از قالب جدا کنید و کف قالب را یک لجظه در آب جوش بگیرید، سپس در ظرف مورد نظر برگردانده و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.
نکات
1- به دلیل اینکه خود ژله آلوئه ورا شیرین می باشد باید شربت را بدون شکر درست نمایید.
2- می توانید تخم شربتی را جایگزین خاکشیر کنید که عکسی از ژله آن را در تصاویر مشاهده می کنید.
3- اگر می خواهید بدون آلوئه ورا این ژله را درست نمایید باید به ازا هر لیوان شربت خاکشیر یا تخم شربتی (شربت شیرین)، ۱ قاشق سرصاف پودر ژلاتین را با کمی آب مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیمحرارت غیر مستقیم قرار دهید تا شفاف شود سپس به شربت بیافزایید و در قالب ریخته در یخچال بگذارید تا ببندد.
میا گلی اینا همش کاغذیه عزیزم ب تعدا 100 تا 200 تا تو ی بسته تو بازار موجوده.بعدشم ی بار مصرفه برای زیر لیوانی و زیر سینی و زیر باقلوای خوری و این چیزا استفاده میشه
حالا عیبی نداره الهه
مهم نیستش که این دفعه برو از همون مغازه بخر
به به شادی جون عالی شده یخ در بهشت بستنیت :-)
به به.
منم اینو برای همسری میدرستم اومد خونمون وقتی مامان اینام رفتن.
بستنی خیلی دوست
شادی جونی منم گرفتم توی پلاستیک بودش و روش از همین برچسبا داشت ولی خب دونه دونه میفروخت :-(
این هم 5شنبه برای همسر جان درست کردم.
یخ بهشت بستنی
اصلا من قایم نشنیدم امروز میخوام برم بیرون اگه رفتم اونورا حتما توجه میکنم.نگاه کن الان دیدم مال من 200 تایی اوووووووووف خیلی باحال شدا
خب خوب بود الهه
یاد گرفتم
حالا شادی تو بگو تا برای همسری فوق العاده گرماییم یخ در بهشت درست کنم.
به به
مینا خنک دوست
الا وایسا عکس مال خودمو بذام
توی لاکانی بودش دیگه
تقریبا وسطای لاکانی
از شهرداری حساب کنی سمت راست خیابون
وای الا جون چقد گرون گرفتی.این فروشگاه قائم کجا بود؟خیییییییییلی گرون حساب کرد برات.من بسته ای گرفتم ولی میگم دقیق یادم نیس.این دفعه میرم تو لیست قیمتام که خونه مامانمه بهتم یگم چند خریدمش.من فک کنم100 تایی خریدم.
مینا گلی جون با هر طعمی که دو داری شربت رو با اب قاطی میکنی بعد میذاری تو فریززر تا کم کم ببنده.هر از گاهی بهش سر میزنی و ی همی هم میزنی تا اگه گرفت بازتر بشه و دوباره بگیره.تا 2 سعت هم اماده میشود.من اب پرتغالو میذارم تو فریز 2 ساعت بعدش یخ بهشت بهم تحویل میده.
اینبار باید برم تاپ جهیز رو پیداش کنم حتما
اونروز جاریم هی غر میزد میگفت ینی باید تا آخر لاکانی بریم؟ منم واس همین میخواستم زودتر بگیرم و برگردیم
اینبار تنها میرم میگیرم
نه شادی گلی صد تایی نگرفتم
دونه ای بودن منم از هرکدومش ده تا برداشتم
قلب و گرد کوچیکه دونه ای صد تومن
گرد بزرگه و مستطیلیه دونه ای دویست
آخه اینا چه نازن الهه
این درازه برای چی خوبه؟
برای کف سینیه؟
کاغذیه یا پلاستیکی؟
من میتونم بدم خواهرم با قلاب برام ببافه خوب میشه؟
سلام شادی جونی، خوبی؟ کجا بودی خانومی نبودی چند روز؟
ای الهه تنبل.
دیگه ازت دستور غذا یادم باشه نخوام چون همش تو اینترنت موجوده آره؟
مینا گلی دستور کیک گوشت و ژله خاکشیر رو از اینترنت دیدم. میزارم الآن اینجا
شادی جونی اینارو خریده بودم اونروز، بعد گفتی عکساشونو بزارم ببینیشون
این یخ بهشتا رو برای خانواده همسر درست کردم که خیلی خوششان امد
سر همین چهاراه دقیقا روبروی شکوفه سرا نوشته میکائیل کادو.این مغازه ها رو دوتا داداش باهم زدن.خیلی چیزای شیک و نایسی داره البته جنساشون از چین میاد کم و بیش :)
الا جون خیلی ناراحت شدم.چقد مردم دزدن.اشکال نداره ایندفعه حواست باشه.اها راستی این تاپ جهیز ی شعبه دیگه هم داره .نزدیک خونمونه.چهاراه میکائیل رو بلدی؟
مرسی شادی جونم
سعی میکنم یکیشونو پیدا کنم خلاصه
آره عزیزم بلدم
کجاشه این فروشگاه؟
از چهارراه میکاییل به سمت مطهری باید بیام؟
اره مینا جونم
دلت و صابون بزن
حتما واست درست میکنم و میارم
الهی راضیه به قربونت بره ابجی شکمو
آخ جون راضیه گلی.
به به دلمو دارم صابون میزنما.
امممممممممممممممممممم
دلتون بسوزه بچه ها. راضیه میخواد برا من شیلینی بدلسته بلام بیاله.
ام امم
افرین فرزانه جون بااینکه دست تنهابودی ازپسش براومدی سالگردعقدتون به شیرینی کیکی که درست کردی باشه
به به فرزانه جونم کیک و غذات و دسرت بی نظیر بود عزییییییزم
سلام به همه دوستان
روز همگی بخیر
روز پدر و مرد رو به پدران و همسران گرامیتون تبریک میگم
امیدوارم که سال های سال سایه عزیزانتون بالا سرتون باشه
این کیک دیشب به مناسبت روز پدر و مرد
مراسم مهمانی منزل پدرم بود
همه غذاها و شیرینیا کار راضیه (کوزت) بود
این کیک
این رولت
این شام
این شام
البته کباب مرغ واسه اونایی بود که ته چین دوست نداشتن
مرسی سحرجون چشمات قشنگ میبینه عزیزم
قلبای روی کیک ژله بود بقیه هم که خامه رو با رنگ خوراکی قرمز کردمو طرح انداختم.... غذا هم مرغ سوخاری بود سینه مرغ رو با سس مایونز و کچاپ و نمک و حلقه های پیاز چند ساعتی مزه دار کردم بعد آرد سفید آرد نون خشک (باگد خشک شده) و پودر سیر و کمی نمکو مخلوط کردم مرغا رو توش غلطوندم یکی دو ساعت تو یخچال استراحت دادم بعد سرخش کردم البته من پیازای حلقه شده تو مرغم آرد میزنمو سرخ می کنم که خیلی خوشمزه میشه
سحرجون کامکوآت یه نوع مرکباته باهاش مربا درست می کنن میوه فروشیا دارن البته به جای میوه هم می خورنش
مرسی الهه جونم
فدات شم راضیه گلی به پای آشپزیهای شما که نمیرسه ماشالله هنرمندی
ای راضیه .
عجب کدبانویی هستیا.
عجب کیکی.
راضیه دستور کیک و رولت رو مخصوصا رولت رو حتما بنویس برام.
منم دلم میخواد درست کنم یه بار.
فرزانه جون
کیک و شام و دسر عالی ست عزیزم
عالی
کدبانوی نمونه هستی گلم
قربون مینا گلی بشم من
مینا شکمو یه سفر به تهران دارم تابستون
قبل از اومدن کلی شیرینی و کیک واست درست میکنم میارم
دستور رولت هم به روی چشم
حتما عزیزم
امشب حتما مینویسم
فرزانه جون ماشالا خیلی خوش سلیقه و هنرمندی .طرح روی کیکتو خیلی میدوستم. با چی اینارو روش زدی؟ اسم غذات هم بگو عزیزم .موادشم بگو.ممنون گلم.
فرزانه جون این کامکوات چیه؟ کجا میفروشن؟
راضیه جون دلم ضعف رفت برای این کیک ونوشیدنی. بقول مینا جون کاش خونتون اینجا بود :)
شام سالگرد ازدواج
وای فرزانه جونی چقدر هنرمندی تو دخی.
آفرین. همسریت حسابی چشماش باز شده ها. عجب شام خوشمزه ای. به به.
چقدر برنجت خوب در اومده.
چطوری اینطوریش کردی؟
مرسی میناجونی لطف داری عزیزم
برنجو ریختم تو قالب اول زعفرونی بعد سفید
مرسی نیلوفرجونم ایشالله شما هم کنار هم شادو خوشبخت باشین عزیزم
اینم پیتزای خودم پز
به به شادی خانم چه کرده . آفرین خانوم کدبانوی هنرمند.همه رو به چالش کشوندی با این آشپزیات. حالا راستشو بگو کنار یخ در بهشتت چیه اون دو تا نارنجی گردا رو میگما.
شادی جونی امروز رفتم لاکانی ولی نتونستم فروشگاه تاپ جهیز رو پیدا کنم
از قایم گرفتم زیر لیوانی کاغذی رو
چهار مدلشو گرفتم، دو سایز گرد و یه قلبی و یه مستطیلی
ولی به خوشگلی زیر لیوانیای تو نیست
دوستای خوبم همه غذاهاتون عاالی و معرکه شدن
سحر جون نارنگی نیست کامکوآته
قربونت سحر جون .اونا از این پرتقال تزیینی هاس.اسمشو فک کنم فرزانه جون درست گفته.
ای بابا الا جون معروفه که تو لاکانی.فلافلی شهر باران میدونی کجا بود همون سمت دوتا مغازه اونور تر .
اشکال نداره همونا رو عکسشو بذار ببینیم :)مبارکت باشه گلی
اینم تخم مرغ اسکاتلندی دوست جونیم
دستور کاملشو فردا میزارم براتون
شادی جون من از سمت سبزه میدون رفتم لاکانی، فک کنم این مغازه که میگی از سمت سبزه میدون ته لاکانی باشه، خلاصه قبل اینکه برسم اونجا پیدا کردم توی یه مغازه دیگه
عکساشو میزارم بعد از لپ تاپ
نمیدونم چرا با گوشی نمیتونم عکس بزارم اینجا
وای راضیه یعنی من خودم تکی عاشقتم.
بابا کدبانو.
تهرانم نیستی خراب بشیم خونتون
پاشو بیا اینجا زندگی کن.
البته ما هم میتونیم بیایم مسافرت اونجا بمونیما.
اینم فکر خوبیه که گفتی.
ممنونم عزیزم چشم حتما مزاحم میشیم با همسریم.
خخخخخخخ
این کیک شیفون من که الان از فر در اوردم
دستور کیک هم مطابق با تمام دستوراتی هست که در کتاب ها و اینترنت موجوده
من برای خوش طعم شدن کیک از رنده پوست پرتقال خشک به جای وانیل استفاده میکنم
نصف مواد رو در قالب ریختم
بعد یک لایه شکلات ریختم
بعد با خلال دندون خیلی کم با مواد سفید قاطیش کردم
بعد هم نصف مواد دیگه رو ریختم
اینم یه نوشیدنی گرم بسیار خوشمزه
مواد لازم:
زعفران
گلاب
هل
دارچین
آب جوش
توی قوری یا فلاسک 4-5 هل
یک عدد چوب دارچین متوسط
نصف استکان گلاب
نصف استکان زعفران آب شده میریزیم
در ظرف دیگه ای آب رو جوش میاریم بعد به مواد اضافه میکنیم(حدود دو لیوان)
به مدت 20 دقیقه بمونه کفایت میکنه
من خودم عاشق این نوشیدنی هستم
خیلی خوشمزه ست
طرز تهیه خامه فرم گرفته با پودر خامه و خامه پاکت صورتی
برای تهیه خامه فرم گرفته به این دو نیاز دارید:
خامه پاکت صورتی یک بسته 200 میلی لیتری
پودر خامه 3 ق غ
برای شروع ابتدا کاسه و پره های همزن رو توی فریزر میذاریم. نیازی نیست که یخ بزنه همین که کاسه و پره ها گرم نباشند کافیه. همینکه کاسه و پره و خامه خنک باشند کفایت میکنه
خامه رو توی کاسه میریزیم.پودر خامه رو روش میریزیم.با یک قاشق پودر خامه شروع کنید.با پره همزن (با دست) خامه و پودر خامه رو مخلوط میکنیم و بعد همزن رو روشن کرده و با "دور کند همزن" خامه رو هم میزنیم
بعد از چند ثانیه همزن رو روی دور تند قرار داده و یکی دو دقیقه هم میزنیم. مشاهده میکنیم که خامه شروع میکنه به سفت شدن و فرم گرفتن بعد از یکی دو دقیقه دیگه هوا در بافت خامه رفته و حجم میگیره
حالا نکته ای که وجود داره اینه که ما چه هدفی از تهیه خامه فرم گرفته داریم. اگر برای دسرها میخوایم ازش استفاده کنیم. تا همین حد کفایت میکنه.
در غیر این صورت, یک قاشق دیگه پودر خامه بهش اضافه میکنیم
اگر نیاز دارید که خامه خیلی خیلی سفت شه و فرمش رو عالی در حد "شکوفه زنی" حفظ کنه باید قاشق سوم رو هم اضافه کنید.
حالا ما یه خامه فرم گرفته بدون شیرینی داریم
الان وقتشه که هر چقدر مایل بودیم بهش پودر قند اضافه کنیم (یا نکنیم!)
مرتب میچشیم. توصیه میکنم زیاد شیرینش نکنید
حالا دیگه رنگ و اسانس مورد نظر رو هم اضافه کرده و دیگه از خامه مون استفاده میکنیم
اینم مراحل کار
2
3
اینم آخر کار
اینم کیک چهارمین سالگرد عقدمون
میدونم نقاشیم خیلی بده به بزرگی خودتون ببخشید ولی همه عاشق طعمش شدن
دسر
فرزانه جون جونی مرسی از آموزشت
به به راضیه جون
شادی جون لاکانی از کدوم مغازه؟
برم بگم زیر استکانی میخوام؟
جنسش چیه؟
چند خریدی؟
ببخش هی سوال میکنما آخه چشممو گرفته
الا جون از تاپ جهیز لاکانی گرفتم.
بگو کاغذای زیر لیوانی میخوام.
جنسش کاغذه.
بخدای ادم نیس چند خریدم نمیدونم 3 یا 5 فکنم.
ساخت چینه.
زیاد گرون نیس تازه 100 تا هم توشه :)
الا جون تو هر سوالی داری بپرس عزیزم.
راستی شما کلا همتون کیاشهر زندگی میکنید اینجا فامیل ندارید؟
وای شادی جونم مرکه ای عزیزم عالی بود معلومه که خیلی خوشمزه بود
اینم ناهار امروز ب سبک شمالی :) **باقلا خورشت با ماهی تندی تندی درست کردم مگه نوعروس میذاره ادم اشپزی کنه
اینم دسر بعد از شام همسر بالاخره بعد از شام ی چیزی برای هضم غذاباید بخوره :) وای دهن ادم اب میافته خواهرم از پارسال گذاشته بود تو فریز که مثلا زمستون بخوریم اما الان بهاره ما هنوز ی کم دیگه داریم
شام دیشب برای بار دوم بود ک درست میکردم**پیتزای مخصوص خودمون می باشد.
اولین بار شب سال تحویل درست کردم و اصلا خوب نشد چون کار با فرمون رو درست بلد نبودیم.خخخ
بله بله شادی جون و هنرنمایی هایش.
دوستان من اصلا از غذاهای تکراری خوشم نمیاد مثله قیمه قورمه و این چیزا.
لطفا هر کی دستور جدید بلده و تست کرده بذار هلطفا با عکس. چون میخوام دیزاین و شکل غذارو هم ببینم.
ماشالا ماشالا شادی جون کدبانویی
خیلی هنرمندی ماشالا
این غذای ماهیت چجوریه؟میشه توضیح بدی؟
به به شادی گلم عااالیه کارات
حرف نداری
تو یک کدبااانووویییی
شادی جونی ما اونموقع که رشت بودیم یه مدت خیابون معلم مینشتیم و یه مدت لاکانی
شما کجاست خونتون؟
شادی جون ما کیاشهری هستیم اما خب قبلا چند سال رشت بودیم
منم دانشگاهم رشت بود
فامیلم داریم
بعدظهرم دارم میرم رشت خرید دارم
حتما حتما میرم اون زیر لیوانیای کاغذی رو هم میگیرم
خیلی خوشم اومد ازشون
مواد لازم اناربیج (برای 4 نفر)
گوشت چرخکرده 400 گرم
گردو 250گرم
سبزی معطر(گشتنیز.چوچاخ و نعنا) یک پیمانه
پیاز بزرگ دو عدد
رب انار ترش 1 ق غ
رب الوچه 1ق غ
رب انار شیرین 1.5 ق غ
رب گوجه 1 ق غ
سیر 3 حبه
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه :::
ی دونه از پیازارو به همرا سبزی ها خرد میکنیم و با روغن تفت میدیم و رب انارها و رب الوچه و رب گوجه رو با گردو و سیر رنده شده اضافه میکنیم و 3 دقیقه تفت میدیم.
بعد از تفت 3 لیوان اب میریزم و میذاریم بجوشه و روغن بندازه.
**گوشت چرخکرده به همرا پیاز رنده شده و نمک و فلفل رو تا حدی ورز میدیم تا حالت چسبندگی بگیره مواد رو گوله(قلقلی) میکنیم و در روغن سرخ میکنیم.بعد از سرخ شدن ب موادمون که در حال جوش هست اضافه میکنیم و نیم ساعت زمان میدیم تا بپزه.
نکته1::شما میتونید از هر رب انار و الوچه ای که دوس دارید استفاده کنید.بستگی ب خودتون داره بهتره از همون ربی که برای فسنجون درست میکنید استفاده کنید بعدشم اگه دوس دارید ترش بشه رب انارش خب بیشتره.
نکته2::حتما باید از سبزی ها گفته شده استفاده بشه وگرنه عطر وبی نداره حداقل اگه چوچاخ نداتشید حتما از گشتنیز و نعنا استفاده کنید و دیگر از هیج سبزی استفاده نکنید.
ی بار دیگه عکسشو میذارم
امیدوارم خوشتون بیاد که حتما هم خوشتون میاد.
اینم عکسش
شادی جون اون ماهی هم ک گفتی شمالی ها باقلا خورشت رو ب همراه ماهی میخورن اما نه ماهی زنده ماهی شور که چند سال میذارن تو نمک تا شور میشه.البته ما از بازار میخریم گلم.
بعدش به همراه غذا میل میکنن.ماهی شور رو باید از بازار بخری بازار ماهی فروشان تو ر ش ت همشون دارن.
مثل اون شعره میگفت
بوی عیدی،بوی توپ،بوی کاغذ رنگی**بوی تند ماهی دودی وسط سفره ی نو
این همون ماهیس وسط سفره حالا گفته دودی ماهی دودی هم هست ولی این که من عکسشو گذاشتم ماهی سفیده که شورش کردن گلم.
ممنونم از لطف همه دوستان.چشم شادی اونم توضیح میدم
خریدی الا جون خبرم کن ببینم گرفتی :)
الا جون خونه ما یعنی مامانم اینا کوی بیانی بوده.اما الان که اینجا نشستیم و مثلا خونه پدرشوهرم هست مطهری می باشد.
توپک پنیری دودی
مواد لازم"
بادمجون متوسط که کاملا روی آتیش کباب شده 1 دونه
گوشت مرغ یا گوساله چرخی 350 گرم
آرد سوخاری به میزانی که مایه سفت بشه
پنیر پارمزان رنده شده مقداری برای وسط کوفته
پودر پیاز 1 ق چ
پودر سیر 1 و 1/2ق چ یا 3حبه سیر رنده شده
فلفل دلمه ای کباب شده و کاملا پخته روی آتیش 1 عدد کوچولو
برنج پخته و له شده 1 استکان
لیمو ترش 1 عدد سنگی ...یا 1/2 ق غ آب لیمو این مورد آپشناله
نمک و فلفل ب م ل
جعفری خورد شذه 1 ق س
فلفل قرمز به میزانی که تندش کنه البته اگه دوست دارین
پیاز کوچیک ریز رنده شده و آب گرفته 1 عدد
زرد چوبه 1/2 ق چ
همه موادو با هم قاطی کنین و خوب ورز بدین از پنیر وسط هر کوفته بذارین و ببندینش
بعد یه مقدار آرد سوخاری بذارین کنار دستتون و یه تخم مرغ رو با مقداری شیر و کمی زعفرون قاطی کنین
هر کوفته رو توی مخلوط تخم مرغ و آرد بغلطونین و بگذارین داخل سینی توی یخچال تا سفت بشن و 3 ساعت بعد توپکا رو توی روغن شناور سرخ کنین
میتونین کوفته ها رو همینطوری بدون آرد سوخاری و تخم مرغ سرخ کنین و 20 دقیقه هم بذارین توی مخلوط پیاز داغ و رب و کمی آب بجوشه
خیلی خوشمزس شوهر خان که میگفت مزه سوسیس میده
من با گوشت گوساله پختم و بادمجون و فلفلم هم روی آتیش کباب شده بود
عالی بود!
راستی اگه میخواین واسه تولد سرو کنین کوفته ها رو به همون صورت با آرد سوخاری سرخ کنین و بعد بچینین توی سینی فر و روشون پنیر بریزین
بعد که خواستین سرو کنین بمدت 10 دقیقه گرمشون کنین تا پنیر روشون آب بشه
نوش جونتون
اینم عکسش
چشم راضیه جون فقط الانم دستم ی خورده بنده تا بعدظهر دستورشو میذارم :))
مهتاب جون خوش اومدی عزیزم ما هم با اشناییت خوشحالیم.
اره من خیلی دوس دارم اتفاقا درستشم کردم عالیه
قربونت الا جون :*
دستت درد نکنه انی جون خیلی ایده قشنگی بود روش کار میکنم و عکسشو بعدا براتون میذارم :)
چشم مهدیه جون دستورشو میذارم غذای محلی استان گیلانه
اره الا جون همون گوشت قلی قلیاس فقط ی کم با فسنجون فرق داره چون توش سبزیجات داره :)
اونا رو از لاکانی خریدم قابلی نداره الا جون ^_^
شقایق جون نظر لطفته گلم :)
نه یخ و اب پرتقال نیس
اب پرتقال و یخه :)
یعنی اول آب پرتغال درست کردم و گذاشتم فریز بعد هی اروم اروم یخ میزنه که هی میتونه هم بزنی و اونوقت دوباره یخ میزنه ی چندبار این کارو ادامه بده
بعد کم کم مثل یخ بهشت میشه و یخ ها بافت نرم و ناز دارن عزیزم
انی جون بستگی ب خودت داری دوس داری میتونی ترشش کنی و دوس داری میتونی ملسش کنی
چشم عزیزم دستورشو میذارم.ااا مگه شما کجایی هستی انی جون؟
آنی جونم عالیه منم دلم خواست خیلی سورپرایزی
بچ ها ونم سلام منم یه تزین براون اوردم البته کار من نیستا ولی خودم عاشقش شدم
به نظرم درست کردنشم سادس اینم
هندونه رو کامل در اورده
دورتا دورش خامه قنادی
بادام پرک شده روی خامه زده
روشم با هر چیزی دوست دارین تزیین کنید
فک کنم برا یلدا خیلی فوق العاده بشه برشبزنیم همه سوپراز میش
یه جورایی میشه بستنی میوه ای
دوست داشتین؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بچ ها جونم سلام منم یه تزیین براوتن اوردم البته کار من نیستا ولی خودم عاشقش شدم
به نظرم درست کردنشم سادس اینم
هندونه رو کامل در اورده
دورتا دورش خامه قنادی
بادام پرک شده روی خامه زده
روشم با هر چیزی دوست دارین تزیین کنید
فک کنم برا یلدا خیلی فوق العاده بشه برشبزنیم همه سوپراز میش
یه جورایی میشه بستنی میوه ای
دوست داشتین؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
اناربیج همون فسنجون با گوشت قلقلیه شادی جون؟
شادی جون اون زیر فنجونی های خوشگلتو کجا خریدی؟ خیلی نازن، دلم خواست
شادی این انار بیج چی بود؟ چرا من بلد نیستممممممممممممممممممممممممممممممممممم؟ شادی پاسخگو باش.
به به شادی جونم عااالیه
هنرمندی دیگه خانومی
خوش بحال همسریت که همچین خانومه کدبانوی هنرمندی داره توی خونش
سلام مهتاب جون
بله بله
دوست میداریم
آموزش بده خانومی
سلام دوستان خوشحالم ازینکه بعداز ماه ها دوباره پیشتون هستم.من مهتابم ۲۲سالمه.و از اشنایی با دوستای جدید خوشبختم. با اجازه مدیر میخوام یسری دسر و غذا اموزش بدم .موافقید؟
اکبرجوجه دوست دارید همتون ؟؟؟؟؟
اینجا کسی نییییییس؟
سلام رویا جونی خوبی عصرت بخیر عزیزم من هستم
شادی جون من کف سینی فر رو فقط آرد می پاشم اصلا نمی چسبه روغن نریز
الهه جون ممنون از آموزش ژله قلب قلبی :)
فرزانه جون ممنون از آموزش کیک قلبی ؛-)
نیلوفر جون من تا حالا جوجه کباب تابه ای درست نکردم. حتما امتحانش میکنم عزیزم. مرسی از آموزشت.
راضیه جون با چه موادی جوجه کبابتو مزه دار میکنی؟
فدات سحر جونی
سحر جون برای مزه دار کردن مرغ من از:
آبلیمو
زعفران
پیاز
فلفل سیاه
بعد از اینکه توی فر گذاشتیم یا روی زغال(فرقی نمیکنه)
موقعی که مرغ پخته شد با قلم مو به مرغ ها کره میزنم و حدود یک دقیقه میزارم روی زغال یا توی فر بمونه
طعمش بی نظیر میشه
فلفل سیاه باعث ترد شدن گوشت مرغ میشه
ممنون راضیه جون :)
در مورد سوال شادی جون در ارتباط با چسبیدن خمیر پیتزا
شادی جون سحر نوشته که آرد میپاشیم کف سینی
درست گفته ولی این روش یه مشکلی که داره اینه که زیاد نمیشه پیتزا رو حرارت داد چون آرد زیر میسوزه
بهترین راه اینه که کف سینی رو با سس مایونز چرب کنی
اصلا نمیچسبه
من از این روش برای پخت لازانیا در ظرف پیرکس و شیشه ای هم استفاده میکنم
طعم سس مایونز هم باعث خوشمزه تر شدن پیتزا و لازانیا میشه و هم مانع از چسبیدن خمیر
راضیه جون ی سوال
میشه بگی چرا وقتی من پیتزا رو با خمیر نون ساندویچی درست میکنم ب کف سینی فر میچسبه.یا حتی کاغذم میذارم میچسبه.میشه راهنماییم کنی عزیزم؟
چیکار کنم دیگه نچسبه؟
حتی کف سینی رو هم چرب کردم اما جواب نداد
به به په آشپزیایی اینجا هست واییی خدا یکی منو بگیره کیک میخوامم.
اینجا کسی هست؟؟؟ من چرا نمیتونم ته چین مرغ درست کنم :(((((( هروقت درست کردم طعمش مثل طعم بیرون نمیشه من ناراحت :(((((
ن همه این کارا گفتین میکنم اما خوب تخم مرغ کامل میزنم.
راضیه گلیی من اول مرغ مزه دار میکنمو میپزم
بعدش ماست پکیده و تخم مرغ و زعفرانو ادویه ها مخلوط میکنم بعدش برنج هم میریزم.
بعد میزارم یخچال.
بعد یه لایه برنج به لایه مرغ بعد هم تو فرررر.
سپیده جان من برای ته چین از زرده استفاده میکنم بجای تخ مرغ کامل
یه رمز دیگه یه ته چین خوب ماست باید چکیده باشه
روغن مایع باشه نه جامد
مرغ رو هم از قبل مزه دار کنی خیلی خوشمزه تر میشه
امیدوارم تونسته باشم کمکت کنم عزیزم
من واسه ته چین تو تخم مرغ زعفران و گلاب هم میریزم به نظر من همه مزه غذا به ادویه ایه که بهش میزنیم
سپیده جان به ته چین مرغت چی میزنی عزیزم؟
خب درسته دیگه سپیده جان
منم الان دستور ته چین مرغ خودمو میزارم
توی یه ظرف دو عدد تخم مرغ کامل و زعفران آب شده و ماست و نمک رو مخلوط میکنم
مرغ رو آب بپز میکنم و بعد هم ریش ریش میکنم
توی ماهی تابه پیار رو ریز خرد کرده و سرخ میکنم
بعد مرغ های ریش ریش شده رو بهش اضافه میکنم و تفت میدم
زرشک هم به مرغ ها اضافه میکنم
قبل از خاموش کردن ماهی تابه یه تیکه کره به مواد میزنم + دو قاشق غذاخوری زعفران
بعد هم برنج رو ابکش میکنم و داخل مخلوط ماست و تخم مرغ و زعفران میریزم
بعد هم لایه لایه داخل ظرف میچینم
اینم عکسش
راضیه جوونم ماست په اندازه باشه؟؟؟من یه لیوان ماست میریزم.اما بعضیا میگن دوقاضق ماست بسته.
راضی گلی من میخوا م مامانم اینا رفتن برای خودمو همسری درست کنم.
میشه راهنمایی کنی چقدر برنج بذارم و چقدر مرغ و اینا؟ چند قاشق ماست؟
وای چقدر استرس دارم.
میخوام غذای خوشمزه بدرستم دلبری کنم از همسری
دوستای خوشملم فقط میتونم بگم ماشالا ماشالا چقدر هنرمندید
خیلی کدبانویید
راضیه جوند که دیگه نگو شاااااااااااااااااادی خانم کدبانو الی جون سحر خانم
فرزانه جون بالاخره کیکت رو درست کردی آفرین دوست خوشملم خیلی خوشمل شده بود خوشبحالت چقدر هنرمندی عجقم
سلام راضی جونی.
راضی مینا دچار چالش ته چین شد.
یه سوال یه دونه تخم مرغ کامل یعنی سفیده و زرده با یه زرده اضافه ؟
مرغ رو یه بار آب پز کنم بعد ریش ریش کنم و با زرشک درست کنم بعدش دوباره آب پز کنم آیا؟
یا نه ریش ریش رو با کره تفت بدم دوباره آب پز؟
یا نه ریش ریش و با کره و زرشک تفت به یه کوچولو آب بریزم توش؟
خخخخخخخخخ
الان مامان لاضیه قاط میزنه با این سوالام
مرررررررررررررررسی حتما امتحان میکنم ..............
یه سوال یه دونه تخم مرغ کامل یعنی سفیده و زرده با یه زرده اضافه ؟
مینا جونم واسه یه پیمونه برنج دوتا تخم مرغ میخوای ...یکیشو کامل بزار و یکیشو فقط زرده رو بزار
مرغ رو یه بار آب پز کنم بعد ریش ریش کنم و با زرشک درست کنم بعدش دوباره آب پز کنم آیا؟
مینا جونم گفتم که مرغ رو اول بزار توی ظرف با پیاز و اب حدود 5-6 دقیقه با هم بجوشن
بعد مرغ رو دربیار و بدون اینکه ریش ریش کنی بزار توی ماهی تابه و با کرده کمی تفت بده
بعدش دوباره با ادویه و گوجه و پیاز مجدد آب بپز کن
بعد که کامل پخت ریش ریش کن
پیاز تفت بده
بعد مرغ و زرشک و زعفران و کره رو به پیاز سرخ شده اضافه کن
عزیزم ترانه جان ماست شیرین کم نمک استفاده کن و خیلی ماست اضافه نکن
سلام به خانومهای آشپز یه سوال داشتم در مورد درست کردن ته چین .چکار کنم که مزه ماست یه ذره طعم ترش مزه رو به مرغ توش نده .....
مینا گلی
هر یه پیمانه برنج یه پیمانه ماست رو میخواد
برای یک پیمانه برنج یه تخم مرغ کامل +یه زرده تخم مرغ
مقدار مرغ هم بستگی به خودت داره چقدر دوست داری
برای یه پیمانه برنج من همیشه دو قاشق زرشک و دو قاشق کشمش میزنم
مرغ رو قبل از اینکه بپزی توی قابلمه بزار یه پیاز روی مرغ خرد کن مقداری آب بریز روش و بزار روی اجاق
وقتی شروع به جوشیدن کرد میبینی که کف میکنه
آب رو تخلیه کن
مرغ رو توی ماهی تابه با کمی کره تفت بده و بعد مجدد اب پز کن
خواهی دید که مرغ طعم عالی و بینظیری پیدا میکنه
مثل همیشه عالی بود راضیه جونیم خیلی دوست داشتم عکسشو اصلا با ادم حرف میزنه میگه بیا منو بخور باید وقتی مواد و ریختی دم بزاری برنج؟ و باید دون برداری برج ؟
راضیه جون ممنون از راهماییت این دفعه امتحان میکنم ببینم جواب میده.
فرزانه جون ممنون از راهنمایت گلم.راستش ارد هم زده بودم و اما جوابی نداد.
راضیه جونی من میخوام تو پلوپز برقی کوچولو درست کنم میشه آیا؟
وای مامان راضیه چه سخت شد عجقم.
منو دعبا نکن به سوالامم نخند خو
من همش یا درس خوندم یا تو بغل شوشو بودم.
وقت نکردم اصلا آشپزی کنم.
حالا بذار هنرامو رو میکنم براتون اگر غذاهام نسوزه. خخخخخخخخخ
آخه همسری ححواسمو پرت میکنه
عالی بود سپیده جون
1
2
راستش من عکس دارم اما همش فکر کنم تکراری باشه واسه همین این دوتا گذاشتم
3
آره مینا جونم
میشه تو پلوپز هم پخت
منم مینا جون یه پلوپز دارم که همه کار باهاش میکنم عاشق اینم که توی پلوپزم برج درست کنم خیلی خوشمزه میشه بای من مارک فلر برای تو چیه مینا جون چون هشت نفرس میخوام یه سایز بزرگ تر بگیرم
مثل همیشه عالی بود راضیه جونیم خیلی دوست داشتم عکسشو اصلا با ادم حرف میزنه میگه بیا منو بخور باید وقتی مواد و ریختی دم بزاری برنج؟ و باید دون برداری برج ؟
شقایق جون متوجه این قسمت سوالت نشدم:باید وقتی مواد و ریختی دم بزاری برنج؟
یعنی باید سریع دم کنی و بزاری
اینکه دون بودن برنج چقدر باید باشه
شقایق من هنوز عقدم عزیزم.
خونه مامان و بابامم.
مارکش فکر کنم توشیبا بود. قدیمیه. نمیدونم چند نفره هستش.فکر کنم برای 4 نفر کافی باشه
مرسی مینا جون خواستی بخری برای خودت فلر خوبه من راضیم
بچه ها من این کیک فنجونی رو یه بار درست کردم یه جور خیلی خوبی بود.
بافت کیکش خیلی نرم میشه خیلی نرم.
من که دوست داشتم. راحت هم هستش.
یه بار امتحان کنین.
بورانی بادمجان
مواد لازم
برای 1.5 کاپ
1 کاپ ماست ( طرز تهیه ماست)
1 کاپ بادمجان دودی (طرز دودی کردن بادمجان)
1 قاشق چای خوری نعنا خشک ( طرز خشک کردن سبزی)
1/2 قاشق چای خوری نمک
1 حبه سیر رنده شده
1 قاشق چای خوری پیاز داغ ( طرز تهیه پیاز داغ )
4 عدد مغز گردو(دلخواه)
طرز تهیه
بادمجان را کبابی کرده (طرز تهیۀ بادمجانِ دودی) پوست کنده و له می کنیم
ماست را در یک کاسه ریخته و بادمجان را اضافه می کنیم.
نمک، پیاز داغ، سیر و پودر نعنا را نیز اضافه می کنیم و هم می زنیم.
با کمی پیاز داغ و گردو تزئین و سرو می کنیم.
نوش جان
نکته ها
بادمجان کبابی را می شود به صورت تازه یا فریزری استفاده نمود.
در صورت نگهداری مواد خوراکی درفریزرو یا یخچال تاریخ زمان تهیه رابر روی آن ثبت نمایید.
بورانی بادمجان
ایده های خلاقانه برای استفاده از بادمجون
ایده 1
با ورقه های بادمجون رول های خوشگل درست کنید
ایده 1
با ورقه های بادمجون رول های خوشگل درست کنید
سلام و درود به همه دوستان خوبم
از امروز قصد دارم این تاپیک را به برترین تاپیک آشپزی تبدیل کنم
انواع غذاها همراه با دستور پخت ،نکات آشپزی و... در این تاپیک قرار خواهد گرفت
دوستان هر سوالی در مورد آشپزی داشتند پاسخگو خواهم بود
با تشکر
ایده 1
با ورقه های بادمجون رول های خوشگل درست کنید
ایده 1
با ورقه های بادمجون رول های خوشگل درست کنید
ایده 1
با ورقه های بادمجون رول های خوشگل درست کنید
ایده 2
یه بادمجون رو بردارید و ورقه ورقه اش کنید .بعد هم روش گوجه و گشوت چرخ کرده و یا ه چیز دیگه ای که میخواید بریزیدبا یکم پنیر .مرحله آخر هم رفتن توی فر
ایده 2
یه بادمجون رو بردارید و ورقه ورقه اش کنید .بعد هم روش گوجه و گشوت چرخ کرده و یا ه چیز دیگه ای که میخواید بریزیدبا یکم پنیر .مرحله آخر هم رفتن توی فر
ایده 2
یه بادمجون رو بردارید و ورقه ورقه اش کنید .بعد هم روش گوجه و گشوت چرخ کرده و یا ه چیز دیگه ای که میخواید بریزیدبا یکم پنیر .مرحله آخر هم رفتن توی فر
ایده 2
یه بادمجون رو بردارید و ورقه ورقه اش کنید .بعد هم روش گوجه و گشوت چرخ کرده و یا ه چیز دیگه ای که میخواید بریزیدبا یکم پنیر .مرحله آخر هم رفتن توی فر
ایده 2
یه بادمجون رو بردارید و ورقه ورقه اش کنید .بعد هم روش گوجه و گشوت چرخ کرده و یا ه چیز دیگه ای که میخواید بریزیدبا یکم پنیر .مرحله آخر هم رفتن توی فر
ایده 3
بادمجان ها رو به درازا ببرید و روی اونها رو با مواد دیگه پر کنید و بزارید توی فر.این عکس ها رو ببینید و برای موادی که میشه روی بادمجون گذاشت ایده بگیرید
ایده 3
بادمجان ها رو به درازا ببرید و روی اونها رو با مواد دیگه پر کنید و بزارید توی فر.این عکس ها رو ببینید و برای موادی که میشه روی بادمجون گذاشت ایده بگیرید
ایده 3
بادمجان ها رو به درازا ببرید و روی اونها رو با مواد دیگه پر کنید و بزارید توی فر.این عکس ها رو ببینید و برای موادی که میشه روی بادمجون گذاشت ایده بگیرید
ایده 3
بادمجان ها رو به درازا ببرید و روی اونها رو با مواد دیگه پر کنید و بزارید توی فر.این عکس ها رو ببینید و برای موادی که میشه روی بادمجون گذاشت ایده بگیرید
مرسی شادی جون بابت عکس غذا
عالیه عزیزم
نوش جان
وای شادی جون واقعا آبگوشت تو این ظرف سفالیا می چسبه نوش جونتون
شادی جان من عاشق آبگوشتم، دهنم اب افتاد ...
واقعن عالیه عالی
چه دوغی چه نون سنگکی ...
منم کیک فنجونی رو امتحان کردم خوب شده بود :))
اینم نمای نزدیک.همسر کلی خوشش اومده بود.
راستی این ظرفای سفالم چند هفته پیش رفته بودیم استانه خریدم :)) خیلی دوسشون دارم
آبگوشت به روش سنتی
اولین بارم بود که برای همسر درست میکردم خیلی عالی شده بود.
سلام راضیه جون چه غذاهای متنوعی گذاشتی خیلی هم خوشگلن دستت درد نکنه عزیزم
سلام صفا جون
به تاپیک آشپی خوش اومدی عزیزم
خوشحالم که از تنوع غذایی خوشت اومده
باعث خوشحالی ست که دوستان به تاپیک سر بزنن
مرسی از حضور شما عزیزم
سلام شادی جون
خوش اومدی عزیزم
شما که کدبانو هستی عزیزم
کوفته بادمجان
کوفته بادمجان
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ۵۰۰گرم
پیاز ۱عدد
بادمجان تنوری ۱کیلو
سیر ۲حبه
گردو ۳۰۰گرم
برنج: ۲۰۰ گرم
آردسوخارى به میزان کافى
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
مواد لازم براى تهیه سس:
پیاز ۱عدد
رب‌گوجه فرنگى ۲قاشق سوپخورى
آب ۳پیمانه
قرص عصاره گوشت ۲عدد
آبلیمو ۲ قاشق سوپخورى
روغن به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
گوشت را دوبار چرخ کنید و با نمک و فلفل خوب ورز بدید. پیاز را رنده کنید و آب اون را بگیرید. سپس به گوشت اضافه کنید و ورز بدید. بادمجان تنورى را ساطورى و له کنید. بادمجان و سیر له شده را به گوشت اضافه و مخلوط کنید. در آخر، گردوى خردشده و برنج آبکش را بریزید و خوب ورز بدید. مقدارى از مایه را بردارید و در دست به شکل بیضى بیارید. در صورت تمایل، مى‌تونید در وسط کوفته نصف گردو بذارید. سپس کوفته را در آرد سوخارى بغلتانید. در تابه‌اى روغن را گرم کنید و کوفته‌ها را در آن سرخ کنید. بعد هم کوفته‌ها را در سسى که از قبل آماده کرده‌اید، قرار دهید تا بجوشد. پس از ۲۰ الی ۳۰ دقیقه، کوفته آماده است.
طرز تهیه سس:
پیاز را خلالى خرد کنید و در روغن تفت دهید. بعد رب گوجه‌فرنگى را اضافه کنید و کمى سرخ کنید. سپس آب را بریزید و قرص عصاره گوشت را به آن اضافه کنید. نمک و فلفل سس را اندازه کنید و بذارید بجوشد تا کمى غلیظ شود. در آخر، آبلیمو را بریزید.
نکات کلیدی کوفته:
سس کوفته باید جوشان باشه تا کوفته ها رو به اون اضافه کنید، در غیر این صورت وا میره!
۲۰ دقیقه اول پخت، به هیچ وجه درب قابلمه رو نبندید!
هر چی بیشتر مواد رو ورز بدید، احتمال وا رفتن کمتره!
کوفته ها رو یکی یکی به سس اضافه کنید، اگر سس از جوش افتاد، بذارید دوباره به جوش بیاد، بعد یکی دیگه اضافه کنید.
با رعایت این نکات، کوفته اصلا وا نمیره!
موساکا گوشت و بادمجان
موساکا گوشت و بادمجان
مواد لازم:
بادمجان= 5 تا 6 عدد
گوشت چرخ کرده=نیم کیلو
سیب زمینی=500 گرم
فلفل دلمه ای=2 عدد
پنیر پیتزا=2 پیمانه
رب گوجه فرنگی=3قاشق سوپخوری
نمک وفلفل=به میزان لازم
سس سفید=1ونیم پیمانه
طرز تهیه:
کف ظرف پیرکس را چرب کرده و سس سفید ریخته و می مالیم. سیب زمینی حلقه شده و سرخ شده (کمی سرخ می کنیم) را کف ظرف چیده روی آنها نمک می پاشیم بعد روی آنها را با بادمجان حلقه شده وسرخ شده می پوشانیم. گوشت را سرخ کرده ،فلفل دلمه ای و رب به آن زده روی بادمجان ها ریخته سپس سس سفید روی مواد ریخته و در آخر پنیر پیتزا پاشیده و در فر 180 درجه ی سانتی گراد به مدت نیم ساعت قرار می د هیم. سس سفید: ۱/۵ لیوان شیر را با 1 قاشق سوپخوری آرد مخلوط کرده روی حرارت مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود بعد یک قاشق کره افزوده و از روی شعله بر می داریم.
سوفله بادمجان
سلام فرزانه جون
خوش اومدی عزیز دلم
بازم غذاهای متنوع تری میزارم
مرسی که سر زدی
راضیه جون به اتاقای منم یه سری بزن فینگر فودای خوشگلی گذاشتم
سوفله بادمجان
اگر چه غذایی ایرانی نیست، ولی به خاطر وجود بادمجان و گوشت چرخکرده، با ذائقه ما ایرانی‌‌ها هماهنگی زیادی دارد.
در ضمن، به جهت آنکه نسبتا سریع آماده میشود و ظاهر زیبایی هم دارد، انتخاب خوبی برای مهمانیهاست.
دستور پخت این سوفله به همراه سس سفید داده شده، بنابراین مرحله آماده‌سازی سس سفید هم به صورت مجزا آمده است.
مواد لازم برای تهیه سوفله:
گوشت چرخ کرده 500 گرم
بادمجان 2 کیلو
پیاز درشت یک عدد
رب گوجه فرنگی 1 تا 2 قاشق سوپخوری
پنیر پیتزای رنده شده 100 گرم
روغن مایع سرخ کردنی به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه سوفله:
1- ابتدا بادمجان‌ها را شسته و پوست بگیرید. سپس آنها را به صورت حلقه حلقه ببرید و کمی نمک روی آنها بپاشید و در سبدی بریزید و کنار بگذارید.
نکته: نمک باعث میشود هم تلخی بادمجان گرفته شود و هم‌هنگام سرخ شدن، بادمجان‌ها روغن کمی جذب کنند.
2- در تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. پس از داغ شدن روغن، بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید. پس از آنکه تمام بادمجان‌ها را سرخ کردید، آنها را به ظرف دیگری منتقل کرده و کنار بگذارید.
3- پیاز را پوست کنده و پس از شستن، روی گوشت رنده کنید. بعد کمی نمک و فلفل و زردچوبه به آن بیفزایید. حالا در یک تابه دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و مخلوط گوشت و پیاز را در آن سرخ کنید.
نکته: شما میتوانید به جای رنده‌کردن پیاز داخل گوشت، آن را خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه در روغن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کرده و به همراه آن سرخ کنید و بگذارید تا کمی بپزد.
در ضمن، اگر میخواهید موقع سرخ شدن گوشت و پیاز، به آن رب گوجه فرنگی نیز اضافه کنید.
4 - فر را از قبل روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. حالا یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص فر آماده کنید و بادمجان‌های حلقه‌حلقه و سرخ شده را کف ظرف بچینید. پس از آن، روی بادمجان را با لایه‌ای از گوشت چرخ کرده بپوشانید. حالا سس سفید را روی گوشت ریخته و روی آن پنیر پیتزا بپاشید. لایه‌های بعدی را نیز به همین ترتیب از چیدن بادمجان شروع کرده و تا مرحله ریختن پنیر پیتزا ادامه دهید.
این کار را آن قدر تکرار کنید تا بمواد، تمام شده و لایه آخر را پنیر پیتزا تشکیل دهد.
5 - ظرف را در طبقه وسط فر که از قبل داغ شده است، قرار داده و 30 تا 40 دقیقه صبر کنید تا مواد بپزند. پس از این مدت، شعله بالای فر را روشن کنید و به مدت 10 دقیقه حرارت دهید تا سطح سوفله، طلایی‌رنگ شود.
روشی دیگر: برای اینکه غذا زودتر آماده شود، شما میتوانید به جای فر از مایکروفر استفاده کنید؛ بنابراین مدت زمان 30 تا 45 دقیقه، روی حداکثر قدرت آن، به نصف می‌رسد.
مواد مورد نیاز برای تهیه سس سفید:
کره 50 گرم
شیر یک لیوان
آرد سفید 2 قاشق سوپخوری
خامه 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سس سفید:
کره را در یک قابلمه کوچک نچسب بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا آب شود. سپس آرد را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. پس از آن، شیر را کمکم افزوده و مرتب با چنگال هم بزنید. حالا خامه و نمک و فلفل را اضافه کنید و مقداری دیگر حرارت دهید تا سس غلیظ شود. به این ترتیب سس آماده میشود.
اسنک سویا و بادمجان
خوراک بادنجان ایتالیایی
خوراک بادنجان ایتالیایی
مواد لازم:
بادمجان 500 گرم
گوجه فرنگی 750 گرم
پیاز 1 عدد
جعفری ساطوری شده قدری
کره 100 گرم
شکر 1 قاشق سوپخوری
آرد سفید 1 قاشق سوپخوری
پنیر پیتزا 100 گرم
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
پوست بادنجان ها را کنده آنها را بضخامت 5 سانتیمتر حلقه حلقه بریده رویش نمک بپاشید و پارچه نازک رویش بکشید تا آبش گرفته شود .
سپس از گوجه فرنگی و جعفری و پیاز و کره و آرد ، سس گوجه فرنگی تهیه کرده بادنجانها را در روغن سرخ کرده و آنها را در ظرفی که قبلا چرب نموده اید چیده سس گوجه فرنگی مزبور را بریزید و پنیر رنده کرده و کره آب کرده روی آن بپاشید و آنرا مدت یکساعت در فر بگذارید .
شامی بادمجان
شامی بادمجان
مواد اولیه:
بادمجان پنج عدد
برنج پخته شده نصف پیمانه
پنیر پارمزان نصف پیمانه
گوشت چرخکرده 250 گرم
تره، مرزه و جعفری ساطوری شده 150 گرم
تخممرغ دو عدد
پیاز رنده شده یک عدد
نمک، فلفل و روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه شامی بادمجان :
بادمجان‌ها را در مقداری آب و نمک به مدت یک ساعت قرار میدهیم تا تلخی آن گرفته شود.
سپس در آبکش ریخته، شسته و با پارچه تمیز خشک میکنیم.
بادمجان‌ها را از وسط دو نیم کرده و در روغن سرخ مینماییم.
روی دستمال کاغذی قرار می دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود.
سپس با گوشتکوب، کوبیده و با برنج، گوشت چرخکرده.
تخم مرغها ، پیاز ، سبزی ها ، نمک، فلفل و پنیر پارمزان مخلوط کرده و ورز می دهیم.
کف دست را چرب کرده از مایه به اندازه دلخواه بر میداریم.
پس از فرم دادن یا قالب زدن در روغن داغ سرخ میکنیم.
نکــته :
*. در صورت دلخواه میتوان بادمجان کبابی را جایگزین بادمجان سرخ شده کرد.
کتلت بادمجان
کتلت بادمجان
مواد لازم :
بادمجان دو عدد
سیب زمینی آب پز سه عدد
پیاز و تخم مرغ یک عدد
جعفری خردشده یک قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا 30 گرم
نمک و آرد سوخاری و روغن به میزان لازم
روش تهیه کتلت بادمجان :
بادمجان ها را روی اجاق یا در فرکبابی کرده و سپس پوست کنده و ساطوری خرد کنید. سیب زمینی آب پز و پیاز را رنده کرده و با جعفری، تخم مرغ، نمک و پنیر پیتزا مخلوط کنید. آرد سوخاری را تا جایی به مواد اضافه کنید که کمی سفت شده و به دست نچسبد. بعد به صورت گرد یا هر شکل دیگری در آورده و در روغن دو طرف آن را سرخ کنید یا در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد قرار دهید تا طلایی شود
کوفته با سس گوجه فرنگی و پوره بادمجان
کوفته با سس گوجه فرنگی و پوره بادمجان
مواد لازم برای کوفته :
گوشت گوساله ۴۵۰ گرم
پیاز دو عدد
جعفری چند شاخه
سیر چهارحبه
آرد دو قاشق غذاخوری
روغن به اندازه کافی برای سرخ کردن
فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
مواد لازم برای سس:
پیاز یک عدد
سیر پنج حبه
گوجه‌فرنگی پنج عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری
شیر ۳۰۰ میلی‌لیتر
آرد ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزای رنده شده ۱۲۰ گرم
نمک و فلفل مقداری
طرز تهیه :
پیاز و سیر را پوست کنده رنده کنید و با جعفری خرد شده و گوشت چرخ کرده مخلوط کنید . سپس نمک و فلفل را افزوده ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند خمیرحاصل را به صورت کوفته درآورده و درون آرد بغلتانید و برای مدتی درون یخچال بگذارید . کوفته‌ها را سرخ کنید تا به رنگ قهوهای در بیاید سپس درون قابلمه‌ای بچینید و سس گوجه آماده شده و پوره بادمجان را به آن افزوده بگذارید ۱۵ – ۱۰ دقیقه بپزد تا جا بیفتد .
طرز تهیه سس :
پیاز و سیر را رنده کرده درون روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود گوجه‌ها را پوست کنده تخم‌های آن را بگیرید و سپس خوب ریز کنید و به سیر و پیاز اضافه کنید تا گوجه‌ها نیز تفت بگیرند.نمک و فلفل و شکر و سرکه را افزوده خوب هم بزنید تا شکل سس به خود بگیرد . (۲۰-۱۵ دقیقه طول می‌کشد )
طرز تهیه پوره :
بادمجان‌ها را با پوست روی شعله بگیرید تا پخته و نرم شود و سپس پوسته‌ها را گرفته و آن را له کنید و کنار بگذارید . کره را درون ماهیتابه آب کنید ، سپس آرد را افزوده و کمی تفت دهید بعد شیر را آرام آرام به آرد تفت داده شده اضافه کنید و آنگاه پنیر پیتزای رنده را افزوده صبر کنید تا پنیر از هم باز شود . نمک و ادویه را به بادمجان‌ها زده و هم بزنید تا حالت خمیر شل پیدا کند سپس به بقیه مواد اضافه کنید و صبرکنید کمی بجوشد
سوپ عدس و بادمجان( مجارستانی)
سوپ عدس و بادمجان( مجارستانی)
مواد لازم:
گشنیز (ساطوری شده) به میزان لازم
برگ بو 2عدد
عصاره مرغ 2بسته
سرکه سیب 1پیمانه
فلفل قرمز به میزان لازم
زردچوبه 1قاشق چایخوری
فلفل به میزان لازم
نمک به میزان لازم
بادمجان (رنده شده) 2پیمانه
ساقه کرفس 2عدد
پیاز 2عدد
سیر (ریز شده) 1قاشق غذاخوری
عدس 2پیمانه
روغن زیتون 2قاشق غذاخوری
ماست نصف پیمانه
طرز تهیه :
ابتدا پیاز را رنده زده و داخل تابه بریزید تا آب اضافه آن تبخیر شود سپس به آن روغن اضافه کرده و آن را تفت دهید و بعد سیر ،زردچوبه، فلفل قرمز و ساقه کرفس ریز شده را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه آنها را با هم تفت دهید.
عصاره مرغ را با 2لیتر آب جوش مخلوط کرده و آن را به همراه بادمجان ، عدس ، برگ بو و نمک و اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
سرکه سیب را به مواد اضافه کرده و شعله را روی متوسط قرار دهید تا زمانیکه جوش آید سپس حرارت را کم کنید و تا زمانیکه عدس ها نرم و له شده و بپزید.وقتی سوپ پخته شد برگ بو را از آن جدا کرده و به همراه گشنیر و ماست آن را سرو کنید.
نکات:
1)بهتر است به جای عصاره مرغ از آب مرغ استفاده شود.
2)در صورت تمایل مقداری پودر موسیر هم به سوپ اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
3)میتوانید به جای زردچوبه از زعفران استفاده کنید.
4)این سوپ با دال عدس خوشمزه ر خواهد شد.
5)برای آنکه سوپ شما غلظت بیشتری داشته باشد میتوانید یک عدد سیب زمینی را داخل آن رنده کنید.
نوش جان
گراتن مرغ و بادنجان
گراتن مرغ و بادمجان
مواد لازم:
پنیر فیلافیلا رنده شده: 400 گرم
پودر پنیر پارمسان: یک فنجان کوچک
بادنجان: 6 عدد درشت
سینه مرغ 2 تکه کاملا پخته شده
بشامل سس(سس سفید): یک واحد طبق دستور ذکر شده.
مواد لازم برای تهیه سس سفید:
شیر:500 میلی لیتر
آرد گندم: 4 قاشق غذاخوری
کره: 50 گرم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
خامه صبحانه: 200 گرم
روش تهیه:
برای تهیه همه گراتن‌ها ابتدا سس سفید را تهیه میکنیم. در شروع کار کره را داخل قابلمه‌ای ذوب کرده، آرد را به آن اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. شیر سرد را به آن اضافه میکنیم و آرام هم میزنیم تا با هم مخلوط شده و گلوله نشوند. مواد را روی حرارت به هم میزنیم تا غلظت پیداکنند، سپس نمک و فلفل و خامه را اضافه کرده و وقتی همه را با هم هم زدیم و یکدست شدند از روی حرارت برمیداریم.
بادنجانها را خوب شسته و به شکل حلقه‌ای با پوست برش میدهیم سپس داخل روغن داغ شناور و سرخ میکنیم. کف ظرف مورد نظر را با کره چرب میکنیم سپس مقداری سس بشامل ریخته و نیمی از بادنجان‌های سرخ شده را در ظرف روی سس میریزیم. روی آنها را با مقداری بشامل سس، مخلوط پنیرها و تمامی مرغ که آنها را تکه کرده‌ایم میپوشانیم. دوباره بقیه بادنجانها را روی مواد چیده و در نهایت روی کل مواد را با باقی مانده سس و سپس با پنیرها میپوشانیم و به‌مدت 45 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده‌ایم، میپزیم.
سلام راضیه جون من گراتن بادمجون درست کردم خیلی خوب شده بود خوشمزسسسسسسس
ممنون بابت این عکسای خوشمزه :)
لازانیا بادمجان و گوشت چرخ کرده
مواد لازم:
ورق لازانیا= 13 ورق
گوشت چرخ کرده =350 گرم
بادمجان= 2 عدد
پیاز= 1 عدد متوسط
فلفل دلمه ای سبز= 1 عدد
پنیر پیتزا= 250 گرم
رب گوجه فرنگی= 2 قاشق غذاخوری
سس سفید هاتی کارا= یک بسته
نمک و فلفل=به اندازه لازم
ادویه مخصوص لازانیا هاتی کارا= 2قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
پیاز ها را خلالی خرد میکنیم و کمی تفت میدهیم و بعد از آن گوشت چرخ کرده را به پیاز ها اضافه میکنیم و سرخ میکنیم و بعد هم بادمجان ها را با پوست یا بی پوست حلقه حلقه کرده و حلقه ها را دو قسمت میکنیم و بعد سرخشان میکنیم و بعد رب گوجه,نمک و فلفل و ادویه هاتی کارا به مواد بالا اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم و درش را میگذاریم تا کمی بپزند.
قابلمه ای را پر از آب میکنیم یک قاشق روغن و یک قاشق نمک به آب اضافه کرده و می گذاریم بجوشد.
ورق های لازانیا را از هم جدا نموده و داخل آب قرار می دهیم تا جوش آید کاملا نرم شود(زیاد له نشود)بعد آنرا در درون آبکش میریزیم و رویشان آب سرد میریزیم و هر کدام را در گوشه ای از آبکش میگذاریم تا به هم نچسبند (اگر هم چسبیدند با آب سرد میتوانید جدایشان کنید)و آبشان برود.
بعد از آن ظرف مستطیل شکلی را برداشته و کف آن را چرب کنید و به ترتیب یک ردیف ورق لازانیا, مواد گوشتی, سس سفید البته اگر نخواستید لازانیایتان شل شود فقط در لایه آخر سس سفید را بریزید) پنیر میریزیم به همین ترتیب تا موادمان تمام شود.
فر را از قبل گرم میکنیم ظرفمان را در طبقه وسط فر با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 35 دقیقه و بعد از اینکه آماده شد با چاقو برش میزنیم و نوش جان میکنیم.
لازانیا بادمجان و گوشت چرخ کرده
واااااااای عالیه عالی
یه جشنواره بادمجونــــی راه انداختی راضیه جان
من که کلی از تنوع اینهمه غذای بادمجونی ذوق کردم
حتماً این هفته توی همه شبکه های اجتماعی نوعروس ، عشاق بادمجون رو میارم توی تاپیک ات.
قارچ سوخاری را در منزل تان درست کنید
مواد لازم :
قارچ : نیم کیلوگرم
آرد سوخاری : یک و نیم پیمانه
تخم مرغ : یک عدد
شیر : یک قاشق غذاخوری
نمک : کمتر از نصف قاشق چای خوری
روغن زیتون : به مقدار لازم
طرز تهیه :
قارچ ها را خوب بشویید و کنار بگذارید تا خشک شود.
سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
تخم مرغ را همراه با شیر و نمک هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
قارچ های آغشته به آرد را در مخلوط شیر و تخم مرغ بگذارید.
سپس درآورید و در روغن سرخ کنید.
سوپ قارچ خامه ای(معرکه ترین طعم سوپ را تجربه کنید!)
.
سوپ قارچ خامه ای(معرکه ترین طعم سوپ را تجربه کنید!)
عصاره مرغ یک بسته کوچک
شیر (اگر پرچرب باشه خوشمزه تر میشه)
4 لیوان+مقداری برای حل کردن عصاره
آرد سفید (سعی کنید خیلی سرخالی نباشه و حتما الک شده باشه) 3 قاشق غذاخوری
کره (حدود یک چهارم کره های معمولی) 25گرم
فلفل (در صورت امکان از فلفل سیاه استفاده کنید) به میزان لازم
پیاز (تا حد ممکن ریز خرد شده)1 عدد
قارچ (خرد شده به شکل دلخواه)1 لیوان
خامه ((خامه زده شده) استفاده از خامه کاملا متغیر و به دلخواه شماست) یک لیوان
نمک به میزان دلخواه
آویشن 1قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
ابتدا پیاز ها را رنده زده و داخل تابه روی حرارت قرار دهید تا آب اضافی آنها تبخیر شود،سپس به آن کره اضافه کرده و خوب سرخ کنید تا نیمه طلایی شود.
قارچ را به شکل و اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه ادویه به پیاز اضافه کرده و خوب سرخ کنید.عصاره مرغ را با مقداری شیر داغ مخلوط کرده و بعد از حل شدن کامل به مواد اضافه کنید.
4لیوان شیر را به مرحله جوشیدن برسانید.آرد را با مقداری نمک مخلوط کرده و 2بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شود،سپس آن را به کمک الک کم،کم به شیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله نشود.وقتی آرد و شیر کاملا مخلوط شدند آنها را به قارچ اضافه کنید و بگذارید مواد روی حرارت ملایم بمانند تا زمانیکه کمی غلیظ شود.دقت کنید که حرارت زیاد نباشد وگرنه قارچ ها آب میشوند و شکل زیبایی نخواهند داشت .
وقتی سوپ تقریبا جا افتاد خامه را خوب بزنید و با مقداری از آب غذا(شیر)مخلوط کنید و در صورت امکان با همزن خوب یکنواخت کنید.سپس آن را به مواد اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را اندازه کنید و آن را برای سرو آماده کنید.
نکات:
1)توجه داشته باشید بعد از اضافه کردن خامه سوپ را خیلی روی حرارت قرار ندهید جون خامه میبرد.
2)در صورت تمایل از خامه و شیر بیشتری در سوپ استفاده کنید.
3)اضافه کردن مقداری جعفری خرد شده برای تزیین غذا آن را خوشمزه تر میکند.
4)بهتر است به جای عصاره مرغ از آب مرغ صاف شده استفاده کنید تا سوپ خوشمزه تری داشته باشید.
5)در صورت تمایل از مقداری گردوی آسیاب شده هم داخل سوپ و هم برای تزیین استفاده کنید(طعم دلپذیری به غذایتان میدهد!)
نوش جان
رولت مرغ پنیری با قارچ
رولت مرغ پنیری با قارچ
مرغ (فیله) 6قطعه
قارچ (خرد شده) 1لیوان
فلفل دلمه ای 1عدد
پیاز 2عدد
سیر 3عدد
پنیر پیتزا به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زرده تخم مرغ 1عدد
برگ بو 4عدد
آبلیمو 1قاشق غذاخوری
آب پیاز 1پیمانه
کرفس به میزان لازم
هویج 1عدد
سیر 3حبه
پودر سیر 1قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
ابتدا فر را روشن کنید تا داغ شود. فیله های شسته شده را داخل ظرف در داری قرار داده و روی آنها آب پیاز،هویج،برگ بو،آبلیمو ،فلفل دلمه ای،2عدد سیر،پودر سیر و نمک و فلفل بریزید و خوب مخلوط کرده و درپوش ظرف را قرار داده و به مدت 1ساعت داخل یخچال قرار دهید.
پیاز را رنده کرده و قارچ را خرد کنید.داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه داغ شد پیاز و سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند سپس قارچ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا مواد نرم شده و آب اضافی غذا کشیده شود ، پس از پخت کناری قرار دهید تاسرد شود.
روی سطح کار را کمی مرطوب کنید سپس سینه های مرغ را روی سطح کار قرار دهید و روی آنها نمک و فلفل بپاشید.
مقداری از مخلوط قارچ که سرد شده است روی سینه مرغ قرار دهید و روی آن مقداری پنیر پیتزا بپاشید سپس سینه مرغ را رول کنید و با خلال چوبی در جای خود محکم نمایید ، به همین صورت تمام رول های مرغ را آماده کنید و داخل سینی فر بپیچید.روی رولت ها مقداری زرده تخم مرغ،زعفران و در صورت تمایل کنجد بپاشید و به مدت 40تا60دقیقه اجازه دهید بپزند.
نکات:
1)در صورت تمایل میتوانید رولت را داخل تابه سرخ کنید.
2)میتوانید از سایر سبزیجات دلخواه هم به همراه قارچ استفاده کنید.
3)دمای فر باید بین 180تا200درجه باشد اما در فرهای مختلف ممکن است این دما متفاوت باشد.
نوش جان
آخ جوووون
مرسی راضیه گلیی
من عااااشق قارچم
اووووممممم
چقد اینا خوششششمزن
قارچ سوخاری را در منزل تان درست کنید
غذاهای بادمجانی
سوپ قارچ با مرغ و جو
طرز تهیه سوپ قارچ با مرغ و جو
جو (پوست کنده) نصف لیوان
قارچ (خرد شده) 2لیوان
هویج 2تا3عدد
شیر 1لیوان
جعفری (ساطوری شده) نصف لیوان
مرغ (سینه) 1قطعه
خامه 5قاشق غذاخوری
سیر 3حبه
کره 2قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
عصاره مرغ 1بسته
برگ بو 4عدد
پیاز 1عدد
طرز تهیه :
ابتدا در ظرفی مقداری کره آب کرده و مرغ را در آن کمی تفت میدهیم.پیاز را 4قطعه کرده و به مرغ اضافه کنید.عصاره مرغ را با آب جوش مخلوط کرده و به همراه برگ بو به مرغ اضافه کرده و اجازه میدهیم مرغ بپزد.
درون ظرفی جداگانه جو ، نمک و فلفل بریزید و با مقداری آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا در مدت زمان 1ساعت بپزند و جو لعاب بیندازد .
وقتی مرغ کاملا پخت آن را از مواد اضافی جدا کرده و ریش ریش میکنیم .آب مرغ را جدا نگه میداریم.هویج و سیر را رنده کرده و به همراه مرغ و جعفری خرد شده به مواد اضافه میکنیم.
شیر را جدا گانه میجوشانیم و به همراه کره و قارچ خرد شده و آب مرغ به غذا اضافه کنید و اجازه دهید 15 تا 30 دقیقه دیگر سوپ با حرارت ملایم بپزد ( مراقب باشید جو ته نگیرد ) ، برای سرو سوپ را با خامه مخلوط کنید و در ظرف بریزید و با جعفری خرد شده تزیین نمایید.
نکات:
1) میتوانید قبل از اضافه کردن شیر و قارچ مواد را درون میکسر یا مخلوط کن ریخته و بزنید تا تمام مواد باهم مخلوط شده و یکدست شوند .
2)در صورت تمایل بجای جو میتوانید از 1 لیوان جو پرک استفاده کنید.
3)در صورت تمایل مقداری ذرت و نخودفرنگی هم به سوپ اضافه کنید تا شکیل تر شود.
نوش جان
ایده 3:پیتزا های خوشگل و خوشمزه و خلاقانه درست کنید. به سبک خود خودتون
ایده 3:پیتزا های خوشگل و خوشمزه و خلاقانه درست کنید. به سبک خود خودتون
ایده 1:از قارچ برای تزئین سوپ استفاده کنید.
ایده 1:از قارچ برای تزئین سوپ استفاده کنید.
ایده 1:از قارچ برای تزئین سوپ استفاده کنید.
ایده 1:از قارچ برای تزئین سوپ استفاده کنید.
ایده 2:قارچ رو با چاشنی های مورد علاقتون تفت بدید و روش رو با پنیر یا سبزیجاتی که دوست دارین تزئین کنین.
ایده 2:قارچ رو با چاشنی های مورد علاقتون تفت بدید و روش رو با پنیر یا سبزیجاتی که دوست دارین تزئین کنین.
ایده 2:قارچ رو با چاشنی های مورد علاقتون تفت بدید و روش رو با پنیر یا سبزیجاتی که دوست دارین تزئین کنین.
طرز تهیه انواع غذا با قارچ
سس مارینارا
گوجه فرنگی 8 عدد
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
آویشن 1 قاشق غذاخوری
پیاز 2 عدد
سیر 4 حبه
جعفری تازه 1 قاشق غذاخوری
ریحان تازه 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
مارینارا نوعی سس گوجه فرنگی ایتالیایی است و مناسب برای استفاده در انواع غذاها ، پاستا ، پیتزا و … است.
طرز تهیه : روغن زیتون ، پیاز و سیر خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند سپس گوجه فرنگی های ریز خرد شده ، آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، با حرارت ملایم اجازه دهید سس حدود 40 دقیقه به آرامی بجوشد ( در این مدت چند بار سس را هم بزنید تا ته نگیرد ).
پس از این مدت زمان سس ، آویشن ، ریحان و جعفری خرد شده را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود ، مجدد سس را داخل ماهیتابه بریزید و 10 دقیقه بگذارید به آرامی بجوشد سپس از روی حرارت بردارید و سرو کنید.
نکته ها : پیشنهاد میشود برای خوشرنگ تر شدن سس 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به سس اضافه کنید ، میتونید مارینارا داخل قالب های یخ بریزید و پس از اینکه منجمد شد داخل کیسه فریزر بریزید ، به این ترتیب ماندگاری خوبی خواهد داشت و در هنگام نیاز به سرعت در دسترس خواهد بود.
خوراک ماهی سالمون با قارچ و کاهو
خوراک ماهی سالمون با قارچ و کاهو
سیر (بزرگ) 2 حبه
پیازچه (خرد شده) 1/3 فنجان
سس سویا 1/4 فنجان
سرکه برنج 1 قاشق غذاخوری
زنجبیل (1 عدد زنجبیل 2 سانتیمتری پوست کنده) 1 عدد
شکر 2 قاشق چای خوری
روغن کنجد 1 قاشق چای خوری
سس فلفل 3/4 قاشق چای خوری
ماهی سالمون (4 فیله بدون پوست 170 گرمی) 4 تکه
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
کاهو (خرد شده) 7 فنجان
قارچ (بخاریز و ورقه شده) 115 گرم
طرز تهیه:
یک حبه سیر را با پیازچه، سس سویا، سرکه برنج، زنجبیل، شکر، روغن کنجد و سس فلفل داخل دستگاه مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید.
ماهی را داخل یک ظرف پیرکس بچینید و با قاشق مواد را روی آن بریزید. ماهی را به مدت 5 دقیقه در مواد بخوابانید.
فر را با دمای 260 درجه سانتیگراد (500 درجه فارنهایت) گرم کنید.
ماهی را همراه با مواد آغشته به آن روی سینی فر قرار دهید. باقیمانده مواد را به یک ماهی تابه عمیق کوچک انتقال دهید. ماهی را به مدت 8 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته شود.
مواد داخل ماهی تابه را به جوش آورید و آن را کنار بگذارید.
روغن را داخل یک قابلمه نچسب گرم کنید. کاهو، قارچ و یک حبه سیر له شده را به روغن اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه تفت دهید.
سبزیجات را بین چهار بشقاب تقسیم کنید و ماهی را روی آن قرار دهید و سس را روی ماهی بمالید.
لازانیای فوری با سوسیس و قارچ
لازانیای فوری با سوسیس و قارچ
پنیر ریکوتا 425 گرم
ورقه لازانیا 1 بسته (500 گرمی)
سس مارینارا 4 و 2/3 فنجان
سیر 3 حبه (له شده)
سوسیس 450 گرم
ادویه 2 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد (بزرگ) - خرد شده
قارچ 450 گرم (خرد شده)
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا 450 گرم (رنده شده)
طرز تهیه:
فر رو با دمای 210 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم میکنیم.
روغن رو تو قابلمه گرم کرده، قارچ، پیاز و ادویه رو بهش اضافه میکنیم، میذاریم بمدت 6 دقیقه روی حرارت باشه و بعد سوسیس رو اضافه میکنیم و 5 دقیقه روی حرارت میذاریم تا برشته و پخته بشه. سوسیسها رو تو این مدت به وسیله پشت قاشق فشار میدیم تا کاملا خرد و تکه تکه بشه.
حالا سیر رو اضافه کرده و ترکیب میکنیم.
2/3 فنجان سس مارینارا رو تو ظرف مخصوص لازانیا پخش کرده، ورقه های لازانیا رو کف ظرف قرار میدیم.
1 فنجان از سس مارینارا روی تمام لازانیا پخش میکنیم و روی اون 1/3 پنیر ریکوتا قرار میدیم. سپس 1 فنجان پنیر پیتزا میریزیم. بعد با قاشق 1/3 از مخلوط سوسیس روی اون پخش میکنیم. سپس 4 ورقه لازانیا روی اون میچینیم و 1 فنجان سس باقیمانده، 1 فنجان پنیر پیتزا و پنیر ریکوتا باقیمانده رو روی ورقه های لازانیا میریزیم.
حالا با فویل روی ظرف رو میپوشونیم طوری که فویل با پنیر تماس پیدا نکنه.
لازانیا رو به مدت 45 دقیقه تو فر میذاریم. بعد فویل رو برمیداریم و مجددا بمدت 10 دقیقه توی فر قرار میدیم تا پنیر روی اون برشته بشه.
نوش جان
کیش مرغ و قارچ
کیش مرغ و قارچ
تخم مرغ 2 عدد
مرغ آبپز خرد کرده / یک دوم سینه ی مرغ
پیازچه خرد کرده / 100 گرم
روغن به میزان لازم
قارچ 200 گرم خرد کرده
فلفل سفید پودر - یک دوم قاشق چایخوری
آبلیمو یک قاشق چایخوری
آرد 125 گرم
کره 125 گرم
شیر یک دوم پیمانه ( 125 میلی لیتر)
خامه یک دوم پیمانه ( 125 میلی لیتر)
گشنیز تازه و خرد کرده / 50 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد -( فقط زرده)
عنوان مواد اولیه :
آرد
کره
زرده ی تخم مرغ
آبلیمو
پودر فلفل سفید
مواد لازم میانی:
روغن
قارچ خرد کرده
پیازچه خرد کرده
مرغ آبپز خرد کرده
گشنیز تازه و خرد کرده
تخم مرغ
شیر
خامه
مواد لازم نوشته شده برای 6 نفر است.
روش تهیه:
ابتدا آرد را در ظرفی الک کنید و کره را در آرد خرد نمائید.
زرده ی تخم مرغ، آبلیمو و پودر فلفل را به آرد بیفزائید و مواد را با هم مخلوط کنید تا به شکل خمیر در آید.
آن گاه به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
بعد روی میز آرد بپاشید و با وردنه، خمیر را باز کنید، با قالب گرد قالب بزنید و در ظرف های تارت قرار دهید، بعد با چنگال سوراخ کنید و به مدت 10 دقیقه با دمای 350 درجه ی فارنهایت در فر( تاون) بپزید تا طلائی رنگ شود.
سپس از فر خارج کنید تا سرد شود.
حالا روغن را در تابه ی مناسبی بریزید، قارچ و پیازچه را در آن تفت دهید تا نرم شود.
اینک مرغ، و گشنیز را اضافه کنید و این مواد را داخل نان های تارت تقسیم نمائید.
در ظرف دیگری تخم مرغ ها، شیر و خامه را با یکدیگر مخلوط کنید و آن را روی مواد بریزید و در فر( تاون) گرم شده با دمای 350 درجه ی فارنهایت، به مدت تقریبی 10 دقیقه بپزید.
ایده 4:توی قارچ ها رو با خوراکی های خوشمزه پر کنید.
ایده 4:توی قارچ ها رو با خوراکی های خوشمزه پر کنید.
ایده 4:توی قارچ ها رو با خوراکی های خوشمزه پر کنید.
ایده 4:توی قارچ ها رو با خوراکی های خوشمزه پر کنید.
ایده 4:توی قارچ ها رو با خوراکی های خوشمزه پر کنید.
ایده 5:قارچ سوخاری رو هم که همه دوست دارند.
ایده 5:قارچ سوخاری رو هم که همه دوست دارند.
ایده 5:قارچ سوخاری رو هم که همه دوست دارند.
راه حل سفید نگه داشتن قارچ
حتما برایتان پیش آمده و دیده اید که برای درست کردن غذایی پس از خرد کردن قارچ ها در مدت زمان کمی آنها تیره و قهوه ای رنگ شده اند ، در این حالت غذای شما نیز بدرنگ می شود .
حال برای جلوگیری از این حالت تنها کافی است قارچ را برای 5 دقیقه در یک ظرف آب سرد خیس کنید تا شن های داخل آن بیرون بیاید سپس با یک ابر نرم زیر آب سرد آن را بشویید و حلقه حلقه کنید سپس یک عدد لیمو ترش کوچک را نصف کنید و آب نیمی از آن را روی قارچ ها بریزید در این صورت قارچ های شما سفید و تازه خواهد ماند و با قرار دادن در فریزر تیره نخواهند شد
ایده 3:پیتزا های خوشگل و خوشمزه و خلاقانه درست کنید. به سبک خود خودتون
غذاهای بادمجانی
غذاهای بادمجانی
غذاهای بادمجانی
غذاهای بادمجانی
غذاهای بادمجانی
غذاهای بادمجانی
غذاهای بادمجانی
غذاهای بادمجانی
غذاهای بادمجانی
غذاهای بادمجانی
غذاهای بادمجانی
غذاهای بادمجانی
غذاهای بادمجانی
پیتزا لقمه بادمجانی
مواد لازم:
پودر سیر: 2 قاشق مرباخوری
فلفل دلمهای: یی عدد
نمک: به میزان لازم
ریحان: به میزان لازم
آویشن: به میزان لازم
روغن زیتون: یی قاشق غذاخوری
سس مایونز: یی قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا: به میزان لازم
سیر: 3حبه
بادمجان: 2عدد
گوجه‌فرنگی: 3عدد (سفت)
پنیر پارمزان: به میزان لازم (اختیاری)
طرز تهیه:
روش اول:
1. ابتدا نیمی از بادمجان‌ها را پوست کنده و نمک بزنید و نیم ساعت صبر کنید تا تلخی آن گرفته شود سپس آن را شسته و کاملا خشک کنید و به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
2. نیمی دیگر از بادمجان‌ها را با پوست حلقه‌ای خرد کرده و بعد نمک بزنید و مراحل قبل را تکرار کنید تا کاملا خشک شود.بعد از آنکه بادمجان‌ها کاملا خشک شدند آنها را به فلفل و روغن زیتون آغشته کنید و 5 دقیقه دیگر استراحت دهید تا طعم‌ها جذب بادمجان‌ها شود.
3. گوجه فرنگیها را پوست گرفته و حلقه‌ای خرد کنید.فلفل دلمهای را ریز خرد کنید و در مقداری روغن کاملا سرخ کنید.
4. بادمجان‌ها را سرخ کرده و روی سینی فر بچینید و روی آن مقداری فلفل دلمهای سرخ شده بریزید. ادویه‌ها را با هم مخلوط کرده و روی فلفل دلمهای بریزید.
5. گوجه‌ها را مقدار کمی در روغن تفت دهید اما مواظب باشید آب نیندازد.گوجه‌ها را روی ادویه قرار داده و روی آنها مقداری پنیر پیتزا بپاشید و 5تا 10دقیقه داخل مایکروویو یا فر داغ شده قرار دهید تا برشته شوند.
روش دوم:
1. مراحل را مثل روش اول ادامه دهید اما گوجه و بادمجان را سرخ نکنید فقط فلفل دلمهای را به همان روش تهیه کنید. فر را روشن کنید تا داغ شود و بعد بادمجان‌ها را روی سینی چرب شده قرار داده و داخل فر بگذارید و 15دقیقه یا بیشتر کاملا کبابی کنید.
2. داخل ظرفی پنیر پارمزان و سیر رنده شده ، سس مایونز ، مقداری پودر آویشن ، نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید سپس گوجه‌های حلقه‌ای شده را داخل سس قرار دهید و وقتی بادمجان‌ها را از فر خارج کردید روی آنها فلفل دلمهای ریخته و گوجه فرنگی قرار داده و بعد پنیر پیتزا بریزید و مجددا 5 دقیقه داخل فر قرار دهید تا برشته شود.
نکات:
1) در صورت تمایل از یی عدد پیاز رنده شده و سرخ شده هم به همراه فلفل دلمهای استفاده کنید.
2) بهتر است در مورد اول هم از پنیر پیتزا و پارمزان استفاده شود.
3) استفاده از پنیر چدار پیتزای شما را لذیذتر میکند (همراه با پنیر پیتزا).
پیتزا لقمه بادمجانی
...
...
ماهی با قارچ و کاری
ماهی با قارچ و کاری
مواد لازم
برای ۶ نفر:
ماهی کوچک حلوا=۶ عدد مجموعا به وزن ۲ کیلوگرم(یا ۱ کیلوگرم از انواع ماهی بدون تیغ ورقه شده)
قارچ=۵۰۰ گرم
پودر کاری=۱ قاشق سوپخوری
کره=۱۰۰ گرم
آبلیمو=۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
رنده پوست نارنج=۱ قاشق مرباخوری
سیر کوبیده نرم=۱ قاشق مرباخوری
جعفری خرد شده=۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل=بقدر کافی
●طرز تهیه:
ابتدا پوست ماهی ها را کنده،شکمشان را با قیچی چاک می دهیم و مواد داخل آنها را خارج می کنیم،می شوییم و خشک می کنیم.سپس کمی نمک و فلفل و آبلیمو و کره آب کرده به داخل شکم ماهی ها و اطرافشان می مالیم.قارچ را خرد کرده،پس از شستن،خشک می کنیم و با کمی نمک و فلفل و آبلیمو در کره آب شده سرخ می نماییم.سیر و جعفری را داخل قارچ می ریزیم و یک تفت می دهیم؛بعد ماهیها را روی آن می چینیم.۲ تا۳ قاشق آبلیمو را با ۲ تا ۳ قاشق روغن آب کرده و کمی نمک و فلفل و پوست نارنج رنده شده را مخلوط می کنیم و روی ماهیها می دهیم.ظرف را روی پنجره آخر فر به طرف بالا با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قرار می دهیم؛باید آب ماهی کشیده شده ولی خشک نشود.ظرف را بیرون می آوریم و در دیس می چینیم؛کمی خامه یا کره آب کرده روی آن می دهیم. از قطعات انواع ماهی مثل شیرماهی،شوریده،قباد و سنگسر به همین طریق می توان استفاده کرد.
گالت با قارچ
گالت با قارچ
مواد لازم
قارچ 400 گرم
تخم مرغ 2 عدد
پیاز کوچک یک عدد
سیر یک حبه
لیمو ترش یک عدد
آرد 3 قاشق سوپخوری
کره 100 گرم
نمک و فلفل به اندازی کافی
روغن برای سرخ کرده به اندازی کافی
خامه 50 گرم
ریحان خرد شده 2 قاشق سوپخوری
روش تهیه:
قارچ را با آب سرد بشویید و خشک کنید و برای جلوگیری از سیاه شدن به آن آب لیمو ترش بزنید و سپس خرد کنید . سیر را پوست بکنید و جوانه وسط سیر را دور بریزید . پیاز را پوست بکنید و خرد کنید و کره را در تابه ای بریزید و سیر و پیاز خرد شده را به مدت دو دقیقه با کره درون تابه روی آتش ملایم سرخ کنید ؛ سپس قارچ را اضافه و شعله را زیاد کنید و هم بزنید تا آب قارچ تمام شود . سپس از روی آتش بردارید و بگذارید سرد شود . تخم مرغها را در ظرفی هم بزنید و خامه را در حال زدن کم کم اضافه کنید و همچنان بزنید تا خامه تمام شود . آرد را روی تخم مرغ و خامه الک کنید و خوب هم بزنید ؛ نمک و فلفل و ریحان خرد شده را اضافه کنید و مخلوط قارچ و سیر و پیاز را به آن بیفزایید .روغن را در تابه ای بریزی ( ارتفاع روغن در ظرف دو سانتیمتر باشد) وقتی داغ شد یک قاشق سوپخوری از مایه در تابه بریزی و کمی پهن کنید و بگذارید یک طرف آن سرخ شود ؛ سپس طرف دیگر را سرخ کنید . زمان سرخ شدن هر دو طرف حدود 6 تا 8 دقیقه است ( اگر اندازه تابه بزرگ باشد می توانید چند گالت را با هم سرخ کنید) . گالت ها را روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن آن گرفته شود .سپس در دیس بچینید و داغ سر میز ببرید.
کنسومه قارچ
کنسومه قارچ
مواد لازم
گوشت سینه مرغ بدون پوست 300 گرم
قارچ 200 گرم
سیب زمینی 200 گرم
آرد سفید 1 قاشق سوپخوری
کره 50 گرم
آب گوشت 4 فنجان
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
آرد را کره کمی سرخ و حرارت ملایم میکنیم و آبگوشت را کم کم میریزیم و بهم میزنیم بعد از چند جوش گوشت مرغ و قارچ و دنبلان را اضافه مینمائیم و کمی نمک میزنیم و چند جوش که زد در سوپخوری میریزیم , ممکن است دو سه قاشق خامه نیز روی آن بدهیم .
قارچ پر شده چینی
قارچ پر شده چینی
مواد لازم :
قارچ 250 گرم
گوشت چرخ کرده 60 گرم
سس سویا 1 قاشق مرباخوری
شکر 1 قاشق مرباخوری
آرد ذرت 1 فنجان
میگو تاره 100 گرم
آرد سفید 0.75 فنجان
روغن 1 فنجان
بکین پودر 2 قاشق مرباخوری
شیر هموژنیزه 0.5 فنجان
آب 0.5 فنجان
روش تهیه :
شما می توانید در صورت تمایل قارچها را چند ساعت قبل از سرخ کردن آنها پر کنید و اماده کنار بگذارید.
قارچها را تمیز کرده و ساقه آنها را جدا کنید . گوشت را با سس سویا , شکر و ارد ذرت مخلوط کرده و میگوی خرد شده را نیز بیافزایید و آنها را حفره خالی کلاهک قارچها قرار دهید . روی قارچها آرد بپاشید و در خمیری که آماده نموده اید فرو کرده و در روغن داغ بمدت 5 دقیقه سرخ کنید تا قارچها و مواد داخل آنها بپزند .
روش تهیه خمیر :
مواد خشک را در کاسه ای الک کرده و وسط آن را گود کنید و آب و شیر را کم کم به آن افزوده و مخلوط کنید تا خمیر نرمی حاصل شود .
سلام به روی ماهت فرزانه جونی
فدات شم عزیزم
قربون محبتت
انشالله دوست خوبم
سلام راضیه جونی خوبی؟
ممنون بابت دستورهای خوبی که میزاری
ایشالله موفق باشی تو مسابقه عزیزم
قارچ پلو
قارچ پلو
مواد اولیه :
ران مرغ : دو عدد
فلفل دلمهای : یک عدد
قارچ : 200 گرم
روغن و زعفران : به میزان لازم
زرشک و کره از هر کدام : 50 گرم
برنج : دو پیمانه
نمک و فلفل : به میزان لازم
شکر : یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
قارچها را شسته و نگینی خرد کنید و به همراه کره و کمی روغن روی حرارت گذاشته تا آب آن تبخیر شود.
مرغ را جداگانه پخته و ریز کنید.
فلفل دلمه‌ای‌های خردشده را به قارچ اضافه کنید.
بعد از کمی تفت دادن مرغها را هم به آن افزوده و در این فاصله برنج را آبکش کرده و آن را در حالت دم بگذارید.
زرشک را با کمی روغن، شکر و زعفران برای چند دقیقه روی حرارت بگذارید بعد از دم کشیدن برنج، مواد را لابه‌لای آن ریخته و در آخر روی برنج را با زرشک تزیین کنید.
سلام عزیزم
خیلی خوش اومدی خانوم
خوشحالیم که به جمع ما اومدید ، در چه موردی راهنمایی نیاز دارید من در خدمت شما هستم.
عزیزم اتاق گفتگوی نوعروس ، اتاق ها و زیر اتاق های زیادی داره که داخل اونها تاپیک های مختلفی وجود داره، موضوعات مختلفی برای صحبت و به اشتراک گذاشتن ایده ها و تجربیات عروس خانوم ها با هم هست .
شما میتونید یه بررسی بفرمائید و بعد هر سوالی داشتید ، من کمکتون میکنم ، الان شما توی تاپیک آشپزی هستید. میتونید کلی دستور پخت غذا یاد بگیرید و همچنین خودتون پست بزارید.
عزیزم از سمت چپ همین صفحه میتونید روی بنر تبلیغاتی " قرار شبانه " کلیک کنید و هر شب بین ساعت 9 تا 11 توی بحث ما شرکت کنید.
همچنین ما هر یکشنبه شب ساعت 9 تا 11 مشاوره آنلاین و رایگان با پزشک زنان داریم که امشب میتونید از این موضوع نیز استفاده کنید.
منتظرتون هستیم گلم.
راضیه جان کجایی؟ حالت خوبه ؟
نگرانت بودم.
کلا چند روزه باز نیستی ...
حداقل قرارهای شبانه بیا دختر ...
فقط نمیخوام این تاپیک رو پر کنی که ...
مهم حضورت و صحبت کردنته ، وگرنه این تاپیک بهانه است برای حضورت.
راضیه از ورزش TRX چیزی میدونی ؟
میخوام برم
ولی من کتف ام شکستگی داره
بنظرت خوبه ؟
پیتزای قارچ و ژامبون
پیتزای قارچ و ژامبون
مواد لازم :
کره 1 قاشق سوپخوری
قارچ 300 گرم
کالباس 100 گرم
خمیر پیتزا 1 عدد
سس مخصوص پیتزا قدری
پنیر موتزارلا 250 گرم
پنیر گودا 150 گرم
آویشن 1 قاشق مربا خوری
روغن زیتون 6 قاشق سوپخوری
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
ابتدا خمیر پیتزا را بروش فوق درست می کنیم :
آرد و بکینگ پودر و نمک را با هم الک میکنیم روغن و شیر را در یک فنجان اندازه گیری میریزیم ، ابتدا روغن را ریخته و سپس شیر را رویش میریزیم ولی بهم نمیزنیم
شیر و روغن را یکمرتبه در مواد خشک میریزیم و چند مرتبه با قاشق به هم میزنیم تا حالت چسبندگی پیدا کند سپس خمیر را از کاسه بیرون می آوریم و روی کاغذ رو غنی قرار میدهیم و به مدت 10 دقیقه خمیر را ورز میدهیم
قالبی که مخصوص پای میباشد و چرب نشده است حاضر میکنیم ابتدا خمیر را روی کاغذ باندازه قالب با وردنه باز کرده سپس در قالب قرار داده اطراف آنرا با چنگال فشار میدهیم که خوب جاگیر شود و هم بشکل قشنگی درآید با نوک چنگال وسط خمیر را چند سوراخ میکنیم خمیر آماده است.
حال پیتزا را بروش فوق تهیه می کنیم :
خمیر را روی تخته آرد ریخته و ان را باز می کنیم و به شکل قارچ برش داده , سپس سینی فر را چرب نموده و خمیر های برش داده شده را روی آن قرار می دهیم . روی خمیر مقداری سس با قلم مو مالیده , پنیر گودا را رنده نموده نیمی از پنیر رنده شده را روی خمیر می ریزیم .
قارچها را شسته و نازک برش میدهیم . ژامبون را به صورت مکعب های ریز خرد نموده , نیمی از قارچ خرد شده را با ژامبون مخلوط کرده , روی خمیر می ریزیم . بقیه قارچ ها را مطابق شکل چیده , نیمی دیگر از پنیر های رنده شده را روی آم می پاشیم و در آخر روغن زیتون را به پیتزا اضافه می کنیم
برای پختن پیتزا فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت گرم می کنیم و به مدت 25 دقیقه در کف فر , سپس به مدت 10 دقیقه پیتزا را روی پنجره وسط فر قرار می دهیم و فر را روی شعله بالا قرار می دهیم , پس از این پیتزا آماده است
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست .
صفا جون منظورتون ورزش با کش TRX هست
این ورزش تمرینات استقامتی بدن هست
یه سری بند و کش به سقف یا دستگاه های مخصوص اویزون هست که با استفاده از اونها عضلات تقویت میشن
مشکلی برای شکستگی ایجاد نمیکنه
فقط در شروع ورزش ممکنه کمی حالت ناراحتی ایجاد کنه
که با مرور زمان این ناراحتی کم میشه
خوراک لوبیا چیتی با قارچ
مواد لازم :
لوبیا چیتی یک لیوان
قارچ دو عدد
سیب زمینی یک عدد کوچک
افزودنیهای مجاز نمک ، فلفل، گلپر، آبلیمو و …
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با قارچ :
از این غذا آسونتر، خودشه. فقط کافیه لوبیا چیتی رو چند ساعت توی آب خیس کنید و اگر تونستید یکی دو بار آبش رو عوض کنید. به این ترتیب سبک تر می شه و کسانی که ناراحتی معده دارند هم می تونند از این غذا بخورند. بعد از چند ساعت خیس خوردن، بگذارید بپزه. نیم پز که شد، بهش نمک اضافه کنید. (یادتون باشه هیچوقت از اول به حبوبات نمک نزنید. چون دیر می پزند. آخرش هم نریزید که دیگه نمک به خوردش نمی ره.) نمک رو که زدید، سیب زمینی رو نگینی خرد کنید و اضافه کنید. یک ربع مانده به آخر پخت، قارچ ها رو خرد کنید و توی خوراک بریزید. اگر دوست داشتید لعابش بیشتر باشه و خوراکتون غلیظ تر بشه، یک ملاقه از آب خوراک رو توی کاسه بریزید و کمی صبر کنید. بعد دوسه قاشق آرد توی این کاسه اضافه کنید و کمی هم رب یا گوجه رنده شده بریزید و هم بزنید. آرد که حسابی باز شد، (مواظب باشید گوله گوله نباشه. حسابی لهش کنید!) اینها رو توی خوراک بریزید.
موقع خوردن می تونید از گلپر، فلفل سیاه و آبلیمو برای طعم دادن به خوراکتون کمک بگیرد. نوش جان!
دانشجویان عزیز می توانند قبل از رفتن به کلاس، لوبیا را خیس کنند و هنگام بازگشت، آن را بپزند. بعد دم دست هرچی که داشتند در آن بریزند. هر کدام از موارد ذکر شده هم که باب میل نبود، حذف بفرمایند!
فدای نگرانیت صفا جون
دور روز کامل نتم قطع بود
دو روز هم که مرتب باشگاه میرم ..مسابقه داریم شنبه هفته آینده..
تمرینات آماده سازی داریم..
این شد که کمتر سر زدم
دیدی صفا جون عذرم موجه هست
:)
خوراک لوبیا چیتی با قارچ
سلام صفا جون
فدات شم عزیزم
شما خوبی؟
من باز اومدم با یه سری غذای خوشمزه
سلام و عرض ادب
من عضو جدیدم
اگر راهنمایی فرمایید ممنون میشم
موفق باشید
باتشکرفراوان
سلام خانم های هنرمند
یه تجربه ی کوچولو دارم از اشپزی بد نیست بدونید برای خوش طعم شدن قیمه از دارچین و هل و الو وهمچنین ابلیمو استفاده میکنم
میدونم همتون باتجربه این
کتلت قارچ را حتماً امتحان کنید
کتلت قارچ را حتماً امتحان کنید
مواد لازم:
قارچ: نیم کیلو
سیر: 2 حبه
تخممرغ: ۳عدد
آرد یا خمیر نان باگت: نصف لیوان
سبزیجات معطر: ۲ قاشق
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
دستور پخت:
برای کسانی که محدودیت مصرف گوشت دارند، گیاهخوارند یا مایلند جایگزین‌های سالم‌تری برای گوشت پیدا کنند، کتلت قارچ گزینه خوبی خواهد بود. ابتدا قارچها را چرخ کرده و با سبزیجات معطر و خمیر نان باگت مخلوط کنید. بهتر است خمیر نان باگت تازه و نرم باشد، اما اگر چنین خمیری دردسترس نداشتید، میتوانید از آرد یا پودر خمیر نان باگت استفاده کنید. پس از آن تخم‌مرغ‌ها را به مواد اضافه کرده و در صورت شل بودن مایه، قدری آرد به آن اضافه کنید. نمک و فلفل و ادویه موردعلاقه خود را همراه با سیرهایی که له کرده‌اید، به مخلوط اضافه کرده، خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود. حالا روغن را در تابه‌ای روی حرارت داغ کنید و از مواد اولیه به اندازه یک گردو بردارید و در دست‌تان صاف کنید و در روغن بریزید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید یک روی کتلت‌ها سرخ شود، سپس روی دیگر کتلت‌ها را سرخ کنید.
رازهای کتلت مامان پز
آب سیب‌زمینی خام را برای آنکه بوی کتلت نامطبوع نشود، حتما باید گرفت.
سیب‌زمینی پخته را حتما باید رنده کرد و نباید آن را همراه گوشت، چرخ کرد. سیب‌زمینی خام را میتوان چرخ کرد به شرط آنکه آب سیب‌زمینی با گوشت مخلوط نشود.
در کتلت گوشت بهتر است از آرد نخودچی استفاده شود، چون کتلت پوک میشود و در صورت استفاده از آرد سوخاری و آرد گندم، کتلت، خمیر میشود و پوکی مناسبی نخواهد داشت.
کتلت با سیب‌زمینی خام هنگام سرخ شدن، روغن کمتری میبرد و برای کسانی که در مصرف روغن احتیاط میکنند، مناسب‌تر است.
برای سرخ کردن کتلت با سیب‌زمینی پخته باید در تابه روغن زیاد باشد تا کتلت روغن کمتری به خود بگیرد و بعد هم باید کتلت را روی کاغذ روغن‌گیر گذاشت تا روغن اضافی آن گرفته شود.
بهترین سبزی برای کتلت، ترخون و مرزه است که عطر بینظیری به کتلت میدهد. میتوانید یک بار هم زیره را امتحان کنید.
سلام صفا جان
روز خوش عزیزم
صفا جون این مدلیش فوق العادست
مخصوصا با طعم جعفری
ببخشید این عکس مربوط به یه غذای دیگه بود جابه جا گذاشته بودم
ویرایش شد
املت قارچ و گوجه فرنگی آلمانی
املت قارچ و گوجه فرنگی آلمانی
مواد لازم:
کره 30 گرم
قارچ خردشده 200 گرم
گوجه فرنگی خردشده 2 عدد
تخم مرغ 4 عدد
پنیر رنده شده (با رنده درشت) 75 گرم
جعفری نصف فنجان
طرز تهیه
دو سوم کره را داخل یک ماهیتابه داغ ذوب کرده، قارچ ها و گوجه فرنگی های خردشده را داخل آن بریزید. در حالی که آن ها را به هم می زنید، اجازه دهید به همین حالت برای سه تا چهار دقیقه بپزند تا گوجه فرنگی ها نرم شوند.
در یک ظرف مناسب، تخم مرغ ها را به همراه یک قاشق غذاخوری آب به آرامی بزنید. سپس پنیر، جعفری و ترکیب قارچ و گوجه را به آن اضافه نموده، هم بزنید. طبق ذائقه خود مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
باقی مانده ی کره را داخل ماهیتابه با دمای کم، ذوب کنید. ترکیب تخم مرغ را داخل ماهیتابه ریخته و اندکی به هم بزنید. محتویات داخل ماهیتابه می باید به مدت 5 تا 6 دقیقه روی حرارت بپزد تا سطح زیرین آن طلایی رنگ شده و اندکی خودش را بگیرد. سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز به مدت 3 تا 4 دقیقه حرارت ببیند و به رنگ طلایی در بیاید.
امیدواریم با تهیه این املت خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
نـوش جان
اسپاگتی با گوشت و سس قارچ
اسپاگتی با گوشت و سس قارچ
مواد لازم :
گوشت چرخکرده: 500 گرم
پیاز خرد شده: یک عدد
سوپ قارچ آماده: 300 گرم
سس گوجه‌فرنگی: 450 گرم
قارچ خرد شده: 120 گرم
ادویه ایتالیایی: یک قاشق مرباخوری
فلفل سیاه: یک‌چهارم قاشق مرباخوری
اسپاگتی: 360 گرم
پنیر پارمیزان رنده شده: به میزان لازم
روش تهیه :
گوشت و پیاز را سرخ کنید تا پیاز نرم و گوشت قهوهای رنگ شود. سوپ قارچ، سس گوجه‌فرنگی، قارچ، ادویه و فلفل را اضافه کنید و روی شعله زیاد به جوش آورید. شعله را کم کنید و 20 دقیقه در قابلمه را ببندید تا ریز جوش بزند و گاهی به هم بزنید. اسپاگتی را در آب جوش و کمی نمک بجوشانید پس از پخته شدن با آب سرد بشویید. آن را کمی گرم کنید و با مخلوط گوشت داغ و پنیر پارمیزان سرو کنید. (برای6نفر)
گراتن سیب‌زمینی و قارچ
گراتن سیب‌زمینی و قارچ
مواد لازم برای 4 نفر
سیب‌زمینی متوسط آبپز: 3 عدد، ورقه‌ورقه
شیر: یک‌دوم پیمانه، 125 میلی‌لیتر
نمک و فلفل: به میزان لازم
کره: 2 قاشق غذاخوری
سیر: یک حبه، ساطوری شده
قارچ: 150 گرم، ورقه ورقه
پنیر موتزارلا: 50 گرم، رنده شده
روش تهیه:
1 - فر را روی 300 درجه سانتیگراد قرار دهید و یک ظرف نسوز را چرب کنید.
2 - سیب‌زمینی، شیر، نمک و فلفل را در یک قابلمه روی شعله کم جوش آورید و به آرامی طوری که سیب‌زمینی‌ها خرد نشود هم بزنید.
3- کره را آب کرده و سیر و قارچ را 3 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.
4 - قارچ و کره را به مایه سیب‌زمینی اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند. مایه را در ظرف نسوز ریخته و 45 دقیقه در فر قرار دهید تا شیر تبخیر شده و گراتن پخته شود.
5 - پس از 35 دقیقه ظرف را از فر خارج کرده و پنیر را روی آن بریزید و مجددا در فر بگذارید. هنگامی که پنیر آب شد، گراتن را از فر خارج کرده و سرو کنید.
توصیه های ویژه :
برای آبپز کردن سیب‌زمینی آنها را داخل یک قابلمه جادار قرار داده و آب سرد بریزید تا آب روی سیب‌زمینی‌ها را کاملا بگیرد. یک قاشق چایخوری نمک به آب سیب‌زمینی‌ها اضافه کرده و روی شعله زیاد آن را به جوش آورید. از زمانیکه آب به جوش آمد 20 تا 25 دقیقه صبر کرده، سپس آن را آبکش کنید. همیشه سیب‌زمینی را با در باز بپزید تا در آب نترکد.
کرپ قارچ با مرغ
مواد لازم برای خمیر کرپ :
* آرد : ۱۵۰ گرم یا یک لیوان
* نمک : نصف قاشق مرباخوری
* تخم مرغ : یک عدد
* شیر : ۲ لیوان
* پیازچه : یک چهارم لیوان
مواد داخل کرپ :
* گوشت مرغ پخته (ساطوری شده) : ۲۵۰ گرم
* قارچ خرد شده : ۱۵۰ گرم
* پیاز خرد شده : ۱ عدد
* نمک و فلفل : به اندازه لازم
* پنیر موزارلا ( رنده شده) : ۱۰۰ گرم
طرز تهیه خمیر کرپ :
کرپ یک نوع خمیر پخته شده است که مراحل تهیه آن را با شکل برای شما بیان می کنیم :
در کاسه ای آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. شیر و تخم مرغ را با هم آمیخته و کم کم به آرد و نمک اضافه کنید .
مایع خمیر را از آب صافی عبور دهید تا مخلوط یکنواختی بدست آورید. در نهایت پیازچه را افزوده و خمیر را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید .
سپس خمیر را از یخچال بیرون آورده و به اندازه یک چهارم لیوان از آن را داخل ماهیتابه ای به شکل گرد و نچسب که از پیش با برس چرب کرده و روی حرارت گذاشته اید، بریزید .
همین که خمیر خودش را گرفت، آن را پشت و رو کنید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود .
خمیر آماده شده را از ماهیتابه خارج کنید. سپس به وسیله قالب گردی ازهر کرپ ۳ دایره جدا کنید و از مواد آماده شده (مواد داخل کرپ) در آن گذاشته، بپیچید. بعد آن را تزئین کرده و در ظرف موردنظر بچینید .
طرز تهیه مواد داخل کرپ :
روغن را روی حرارت داغ کنید .
سپس پیاز را در روغن داغ بریزید .
پیاز که کمی طلایی شد، گوشت مرغ پخته و قارچ را به آن اضافه کنید .
برای این که قارچ ها تغییر رنگ ندهند، می توانید کمی آب لیمو به آنها بیفزایید .
در نهایت نمک ، فلفل و پنیر موزارلا را افزوده و از روی حرارت بردارید .
شما می توانید بر طبق ذائقه خود مواد داخل کرپ را تغییر دهید .
نکات تغذیه ای :
پنیر موزارلا ( MOZZARELLA CHEESE ) ، یک نوع پنیر نرم نارس با دلمه ی پلاستیک مانند است که اصل و منشا آن جنوب ایتالیا است. امروزه این پنیر در بیشتر کشورهای اروپایی ساخته می شود. این پنیر کاربرد گسترده ای برای روی پیتزا دارد ، چرا که حالت کشسانی خوبی دارد.
توپک مرغ و قارچ سوخاری، برای کودکان بد غذا
توپک مرغ و قارچ سوخاری، برای کودکان بد غذا
مواد لازم:
مرغ چرخکرده: 300 گرم
فلفل دلمهای ریز شده: دو قاشق غذاخوری
پیاز رنده شده و آب گرفته: دو قاشق غذاخوری
زردچوبه: یک قاشق غذاخوری
تخممرغ: یک عدد
آرد سوخاری: دو سوم لیوان
پیاز سرخ‌شده: دو قاشق غذاخوری
جعفری ریزشده: دو قاشق غذاخوری
زعفران حل کرده: یک قاشق غذاخوری
نمک‌و‌فلفل: به میزان لازم
ادویه کاری یا ادویه مرغ و ماهی: یک قاشق چایخوری
قارچ دکمه‌ای: به میزان لازم
آردسوخاری و تخممرغ برای پوشش دادن توپکها: به میزان لازم
روش تهیه:
1. ابتدا مرغ چرخ کرده، ادویه‌ها، تخممرغ، آردسوخاری، پیاز و فلفل‌دلمه‌ای ریز شده و پیاز سرخ شده را به همراه نمک و فلفل کافی با هم مخلوط کرده و چنگ میزنیم تا خمیر یکدست و مطلوب حاصل شود.
2. قارچ‌های دکمه‌ای را جداگانه با کمی روغن زیتون تفت میدهیم تا آب آنها کشیده شده و کاملا سرخ شود. به اندازه یک گردو با پوست از مواد برمیداریم داخل دست میان آن را گود میکنیم و یک عدد قارچ دکمه‌ای داخل آن میگذاریم.
3. مواد حاصل را کاملا به شکل توپک گرد کرده داخل تخممرغ زده شده و آردسوخاری میغلتانیم و داخل روغن داغ شناور و سرخ میکنیم.
4. حرارت روغن نباید خیلی کم و نباید خیلی زیاد باشد چون درصورتی که خیلی کم باشد آردسوخاری روی توپک نرم شده و می‌ریزد و اگر حرارت خیلی زیاد باشد رویه آن به سرعت طلایی شده و داخل مواد نمی‌پزد.
5. پس از پخت توپکها را روی دستمال میگذاریم تا روغن‌های اضافی آن گرفته شود سپس روی آنها را با پنیرخامهای و کلم بروکسل مانند تصویر تزئین میکنیم. این توپکها میتوانند به شکل سرد نیز سرو شوند و چند ساعت با کیفیت خیلی عالی روی میز مهمانی شما خواهند ماند.
الهه جون دستورات متنوع غذایی زیادی داریم
انشالله همه رو میزارم
مینا گلی شکمو خودم..
میام جزیره عزیزم
شادی جون اکثر این غذاها رو درست کردم که دستوراتشو قرار دادم
غذاهایی رو هم که درست نکردم به مواد اولیش توجه میکنم که با ذائقه ایرانی ها همخونی داشته باشه
اول بررسی میکنم بعد ارسال میکنم
فرزانه جون منم سس مارینارا رو منم خیلی دوست دارم
طعم بینظیری به غذا میده
دستت درد نکنه راضیه جون
سس مارینارا من خیلی دوست دارم تو ماکارونی میریزم طعم خیلی خوبی داره البته من دو تا برگ بو هم میریزم
راضیه جون ممنونم بابت این دستورا
ولی کاش دستورایی رو میذاشتی که خودت همشو درست کرده باشی و بهمون پیشنهاد میکردی چی کنیم و چی نکنیم.
ممنونم ازت
راستی پنیر ریکوتا دیگه چیه میشه جاگزینشش تو لازانیا چیز دیگه ای استفاده کرد؟؟؟
من میخوام برای ا.لین بار لازانیا درست کنم ی دستور توپ میخوام :)
شادی جون پنیر ریکوتا شبیه پنیر خامه ای ست
با این تفاوت که چربی خیلی کمتری داره
در مورد دستور لازانیا :یه دستور خوب واست میزارم
کرپ قارچ با مرغ
راضیه چرا دیگه جزیره نمیای هان؟
وای راضیه دهنم آب افتاد. به به.
خیلی اینا خوشمزه بودن. ممنونم عزیزم
سلام راضیه جان
روز خوش
من عاشق املت قارچ هستم، اما این مدلی اش رو درست نکردم، گوجه و جعفری نریختم توش.
توی این عکس گوجه اش کجاست ؟
قارچ پنیری
قارچ پنیری
مواد لازم برای تهیه
قارچ بزرگ 4 عدد
پنیر پیتزا 100 گرم
گردوی بو داده و درشت خرد شده 25 گرم
آویشن 4 شاخه
کره به قطعات کوچک تقسیم شود مقدار دلخواه
روش تهیه دسر قارچ پنیری :
ابتدا فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید. سپس قارچها را روی سینی فر بچینید و درون آنها را با پنیر و گردو و آویشن و کره پر کنید. این مراحل را میتوانید یک روز قبل نیز انجام دهید. بعد از اینکه همه قارچها پر شدند ، آنها را به مدت 10 دقیقه درون فر حرارت داده تا پنیرها ذوب شده و قارچها نرم شوند. قارچ پنیری شما آماده است، بعد از تزئین این دسر با جعفری و سس میتوانید آن را میل کنید.
مرغ سرخ کرده با سس قارچ
مرغ سرخ کرده با سس قارچ
مرغ سرخ کرده، خود به تنهایی دارای طعم مطبوعی است چه برسد به آنکه با سس قارچ هم همراه باشد.
آماده سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
مواد لازم برای 2 نفر:
سینه مرغ: 2 عدد
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: یک عدد، خرد شود.
سیر: 2 حبه
آویشن: نصف قاشق چایخوری
پودر سبزیجات معطر: 2- 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس قارچ:
قارچ: 250 گرم
خامه:4/3 پیمانه
سس سویا: یک قاشق غذاخوری
آرد ذرت: یک قاشق غذاخوری
کره: یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
• فر را روی حرارت 450 درجه فارنهایت از قبل گرم کنید.
• هر سینه مرغ را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
• روی سینه‌های مرغ نمک و فلفل و نیز سبزیجات معطر بپاشید.
• در این میان، در یک تابه، پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
• تکه‌های سینه مرغ را به تابه اضافه کنید و هر طرف آنها را 2- 1 دقیقه سرخ کنید.
• مرغها را درون یک ظرف آلومینیومی قرار دهید و روی آن پودر آویشن و سیر خرد شده بریزید.
• روی ظرف آلومینیومی را بپوشانید و آن را در فر به مدت 10 دقیقه حرارت دهید.
• در این میان، در یک تابه جداگانه، قارچها را درون روغن زیتون، همراه با نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.[خورش قارچ و مرغ]
• خامه و سس سویا را به قارچ اضافه کنید و با حرارت کم به پختن ادامه دهید.
• کره و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید و به آرامی آن را وارد مخلوط قارچ کنید.
• سس را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود حرارت دهید.
امشب پای مرغ با قارچ داریم
امشب پای مرغ با قارچ داریم
مواد لازم:
روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
سینه مرغ بدون پوست و استخوان 3 عدد
قارچ دکمه ای (آن ها را به چهار قمست برش بزنید ) 150 گرم
پیاز کوچک خرد شده یک عدد
سیر کاملا خرد شده یک حبه
کره 50 گرم
آرد 2 قاشق غذا خوری
شیر 300 میلی لیتر
آب مرغ 200 میلی لیتر
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
جعفری تازه خرد شده به میزان لازم
خمیر آماده 500 گرم
تخم مرغ معمولی یک عدد
روش تهیه:
1 - درجه فر را روی 200 درجه ی سانتی گراد یا 400 درجه ی فارنهایت تنظیم نمایید.
2 – روغن را درون ماهیتابه حرارت دهید و تکه های مرغ را داخل آن سرخ کنید تا زمانی که رنگ مرغ ها به سفید تغییر کنند.
3 – حال قارچ ها را به مرغ اضافه کنید و همچنان به سرخ کردن مرغ ها ادامه دهید تا طلایی رنگ شوند.
4 – مرغ ها و قارچ ها را از ماهیتابه خارج نمایید. حال پیاز و سیر را داخل ماهیتابه بریزید و آن ها را برای حدود 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا کاملا نرم شوند.
5 – کره را درون یک قابلمه حرارت دهید تا ذوب شود. آرد را داخل آن بریزید و به مدت سه دقیقه ترکیب آن ها را روی حرارت به هم بزنید. در تمام این مدت می بایست مرتب باید آرد و کره را مرتب به هم بزنید تا به صورت یک خمیر نرم در بیاید.
6 – شیر و آب مرغ را درون ظرفی با هم ترکیب کنید و سپس چاشنی های مورد نظرتان را به آن بیفزایید. حال مایع آماده شده را به آرامی داخل ترکیب آرد بریزید و در تمام این مدت، آن ها را به هم بزنید تا کاملا نرم و صاف و یک دست شوند. ترکیب آن ها باید حدود 5 دقیقه روی حرارت کم بجوشد. در تمام این مدت آن را به هم بزنید تا سُس، اندکی غلیظ شود. جعفری خرد شده را نیز به آن ها اضافه کرده و به هم بزنید.
7 – سپس سُس آماده شده را روی مرغ و قارچ های تهیه شده بریزید و کاملا به هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. مواد را به ظرفی که می خواهید غذا را در آن سرو کنید، منتقل نمایید و بگذارید تا کاملا سرد شوند.
8 – خمیر را روی سطحی که کاملا آن را از آرد پوشانده اید، پهن کنید تا به ضخامت حدود یک سکه برسد. تخم مرغ را کاملا بزنید. سپس لبه های ظرف مورد نظر برای پخت را به تخم مرغ زده شده، آغشته نمایید. حال خمیر را روی محتویات داخل ظرف قرار داده اندکی لبه های آن را فشار دهید و گوشه های آن را صاف کنید. سطح خمیر را به تخم مرغ زده شده آغشته نمایید. می توانید برای تزیین و ظاهر بهتر روی سطح خمیر، چند برگ ساده طراحی کنید.
9 – چند شکاف روی سطح خمیر ایجاد کنید تا بخار داخل آن بتواند در هنگام پخت، خارج شود. سپس ظرف را به مدت 20 تا 25 دقیقه داخل فر قرار دهید تا زمانی که سطح آن به رنگ طلایی مایل به قهوه ای در بیاید.
غذا آماده است، نوش جان بفرمایید.
خوراک میگو با قارچ
.
خوراک میگو با قارچ
مواد لازم:
میگو : 300 گرم
قارچ : یک بسته
گوجه فرنگی : 3 عدد
گوشت چرخ کرده : 200 گرم
پیاز : یک عدد
فلفل دلمه ای : یک عدد
رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
روغن : یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه
1. میگو را سرخ کرده کنار می گذاریم بعد قارچ را با کمی آب لیمو مخلوط کرده تا قارچ سیاه نشود بعد بدون روغن آن را تفت داده تا آبش گرفته شود بعد پیاز را سرخ کرده گوشت چرخ کرده را اضافه وسپس سرخ میکنیم.
2. گوجه و رب را اضافه کرده وچند لحظه بعد قارچ، میگو، نمک وفلفل و در آخر فلفل دلمه ای را می ریزیم واجاق را خاموش می کنیم این غذا را همراه با سالاد یا سبزی خوردن میل می کنیم.
سس قارچ
سس قارچ
مواد لازم :
قارچ : 100 گرم
نمک : 1.2 قاشق چایخوری
فلفل : مقداری
کره : 2 قاشق غذاخور
آرد : 2 قاشق غذاخوری
شیر یا شیر و خامه : یک پیمانه
سرکه سیب : یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
قارچها را بشویید و از درازا به قطعات کوچک، تقسیم کنید.
قارچها را در یک قابلمه بریزید. نمک و فلفل و کره را به آنها اضافه کنید و قابلمه را بدون در، روی حرارت کم به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا کره، کاملا ذوب شود و قارچها طلایی رنگ شوند.
آرد و شیر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و مخلوط رادر حالی که هم می‌زنید، به آرامی، به محتوای قابلمه اضافه کنید.
به مدت 10 دقیقه سس را حرارت دهید و در این مدت هرچند وقت یکبار آن را هم بزنید.
سرکه سیب را به سس اضافه کنید.
اینم شام
کباب تابه ای تو ماکروویو
افطار دیشبم
کرپ خرما و گردو
نون پنیر خیار
.
ممنون راضیه جون.
ولی استراگانوف _بیف و چیکن) با خامه خیلی خوشمزه تره و مخصوصا اینکه با پاستا سرو بشه.
استروگانف با قارچ
▪ چهار قاشق مرباخوری کره
▪ ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم گوشت خرد شده
▪ نصف فنجان پیاز خرد شده
▪ ۲۵۰ گرم قارچ خرد شده
▪ یک هشتم قاشق مرباخوری جوزهندی
▪ دو قاشق مرباخوری تلخون خرد شده
▪ یک قاشق مرباخوری آویشن
▪ یک فنجان ماست خامه ای
▪ نمک و فلفل
▪ دو قاشق مرباخوری جعفری تازه خرد شده
▪ یک بسته ماکارونی یا نودل
● طرز تهیه
تابه ای را روی شعله ملایم قرار دهید. یک قاشق از کره را در آن بریزید. سپس پیاز های خرد شده را اضافه کنید و صبر کنید تا برای چهار دقیقه تفت داده شود.در تابه دیگری سه قاشق از کره را ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. سپس قارچ ها را اضافه کنید و برای چهار دقیقه آن را تفت دهید تا نرم و پخته شود. سپس جوزهندی، تلخون و آویشن را به آن اضافه کنید. سپس ماست خامه ای را به آن اضافه کنید.سپس گوشت پخته شده را به پیاز اضافه کرده و به مواد درون تابه دیگر اضافه کنید.ماکارونی یا نودلز را جداگانه بپزید. سپس آن را به سرعت با مواد مخلوط کرده و سرو کنید.
استروگانف با قارچ
سالاد ترکیه ای - سالاد نخود فرنگی
توصیه می کنم این سالاد و در این فصل که نخود فرنگی تازه به وفور یافت می شه درست کنید تا از خواص بیشمار نخود فرنگی هم بهره ببرید.
سالاد ترکیه ای - سالاد نخود فرنگی ( بسیار ساده و لذیذ )
مواد لازم :
نخود فرنگی : یک لیوان و نیم
خیار شور : 3 عدد بزرگ
زیتون بدون هسته : نصف استکان چایخوری
شوید تازه : مقدار کمی
روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری
آبلیمو : 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه
نخود فرنگی ها را می پزیم ، بعد از اینکه پخته شد کنار می گذاریم تا خنک شود ، در این فاصله خیار شور ها و شوید را ریز خرد می کنیم ( اگر مایل باشیم می تونیم نخود فرنگی ها را هم از وسط نصف کنیم ، در صورتیکه دانه های نخود فرنگی درشت باشه ، این کار کاملا سلیقه ای هست ) ، حالا در یک کاسه همه مواد را به همراه آبلیمو ، روغن زیتون و نمک و فلفل مخلوط می کنیم. سالاد تون آمادست.
(در صورتیکه زیتون بدون هسته در دسترس نداشتید ، می توانید زیتونها را خودتان از هسته جدا کنید و به صورت خرد شده به سالاد نخود فرنگی تان اضافه کنید.)
صبحانه روز جمعه
پنکیک خرما و گردو
طرز تهیه پنکیک
تخم مرغ 1عدد
آرد 120 گرم (3/4 پیمانه)
شیر 120 گرم (2/3 پیمانه سرخالی حدود 150 م.ل)
شکر 1 ق غ
نمک 1 پینچ
روغن 1 ق غ
بکینگ پودر 1 ق چ
زرده رو با شکر وروغن میزنیم بعد با شیر مخلوط می کنیم و یکدستشون میکنیم ، مخلوط آرد + نمک + بکینگ پودر رو الک کرده و به زرده ها اضافه میکنیم (تمام مراحل رو میتونین با ویسک انجام بدین و نیاز به همزن برقی نیست) حالا سفیده رو فرم میدیم (چون یه دونه ست من با چنگال فرم میدم ولی میتونین با همزن برقی هم انجام بدین) و توی مخلوط فولد میکنیم،تابه تون رو یکم چرب میکنین جوری که اصلا خودتونم متوجه نشین! یعنی روغنو حس نکنین چون اونجوری به نظر من پنکیک سرخ میشه که من اون شکلی رو نمی پسندم! به اندازه 1/4 پیمانه از مواد رو توی تابه ریخته و وقتی دونه های حباب روش ظاهر شد و کناره هاش گرفته بود اما وسطش همچنان مایه بود تقریبا، می تونید برش گردونید
غلظت مایه از کیک اسفنجی رقیقتره به طوریکه وقتی توی تابه میریزین یکم خودشو باز میکنه و پخش میشه و دایره اما نه اونقدر که ولو شه و کل تابه رو بگیره چون اونوقت دیگه نازک میشه پس اگه بنا به دلایلی (مثلا جنس آرد) به این غلظت نرسیدید می تونید با اضافه کردن 1 2 ق آرد یا برای حالت برعکسش با 1 2 ق شیر درستش کنید
مرسی پری جون بابت آموزش جالب
فرزانه جون حتما عالیه اتفاقا صبح رفتم شهروند خرید دیدم این ماکارونی ها تک بود.
حتما امتحان میکنم به زودی.
مهدیه جون ببخشید دیروز نتم فعط شده بود الان برات میزارم عزیزم
کیک پاستا
سلام من عضو جدید این سایت هستم ...از آشنایی باهاتون خوشبخت میشم
فرزانه جون سلام بیا بگو ماکارانیت چه جوری شد؟ عکسشم بذار
/سلام عزیزم.خوش اومدی به نوعروس.
عزیزم امروز اخر هفته کاری هست و چون بچه ها اکثرا از محل کارشون کانکت میشن خلوت بود.
حتما شنبه بیا و توی اتاق گفتگو جزیره اسرار آمیز
چون اونجا بحث آزاده و همه اونجا جمع میشن.
منتظرت هستم.
فدات بشم رضوان جون بیا جزیره عزیزم
مینا مهدیه کجارفتین
رضوان جون می تونی به جای شکر یه کم نمک بریزی بعد توشو با قارچ فلفل دلمه یا هرچیز دیگه ای پر کنی اینجوری هم خیلی خوشمزه میشه من درست می کنم
ممنون عزیزم راهکارهای خوبی یادم دادی
نه مهدیه جون نصف بسته هست
آره رضوانه جون همسری خیلی دوست داره می تونی بینش مربا هم بریزی به جای خرما و گردو
مرسی مینا آره با پنیر زیاد خوشمزه تره ولی همسری دوست نداره
مهدیه جون اینم طرز چیدنش
ایول خیلیم راحته هروقت رفتم خونه خودم براهمسری درست میکنم
فرزانه جان پنکیک خرماوگردوت خوشمزه بود؟؟؟
میناازهمه دیرتراومدکجات بزنم باخط کش خودت بگو
وای فرزانه چه خوشمزه هستش قیافش.
اگر پنیرش زیاد بشه فکر کنم عالی تر ترترتر هم بشه
پس حتما زیرشو فویل بزار لبه های فویلم بلندتر بگیر که بتونی راحت در بیاریش که مثل مال من وا نره
اره فرزانه جون چیدنشون کناره هم سختترین مرحله ست به نظرم. این یه بسته است؟
حتما فرزانه جون امتحان میکنم. فویلم دارم خونه
آره میشه ولی بین دولایه باید پنیر فراوون بریزی که بهم بچسبن
البته چیدنشون کنار هم یه کم وقت گیره اگه واسه مهمونی می خوای درست کنی زودتر شروع کن که زمان داشته باشی
فرزانه جون من قالب کمربندی ندارم. اره من پنیر زیاد میریزم.
فرزانه جون فکر کنم بشه دو لایه هم چید اینارو قطرش زیادتر میشه
طرز تهیه کیک پاستا
ماکارونی درشت سوراخ دار
پنیر پیتزا
سس ماکارونی
سسش مثل همه ماکارونیهاست فقط من 1قاشق ریحان خشک شده و آویشن توش ریختم
پاستاها رو هم آبکش می کنیم البته به نظر من باید یه کم نرمتر بگیریم چون ماکارونیش درشته
بعد از آبکشی میزاریم یه کم خنک بشه نه سرد سرد فقط یه کم خنک بشه که پنیر بلافاصله آب نشه بعد پنیر پیتزا رو بهش اضافه می کنیم. من کم ریختم(چون همسری دوست نداره) بیشتر باشه انسجامش بیشتره تو ظرفی که می خواین بپزین بهتره فویل بزارین تا بتونین از ظرف خارجش کنین لبه های فویلو یه کم بلندتر از ظرف بگیرین که کارتون راحت تر باشه
ماکارونی ها رو کنار هم بصورت عمودی می چینیم(کار خیلی سختیه) بصورتی که بهم فشرده بشن بعد روشو یه لایه سس ماکارونی و یه لایه پنیر پیتزا میریزیم که اندازش سلیقه ایه
میزارین تو فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه من بیشتر گذاشتم که پنیرش برشته تر بشه
ایراد کار من این بود که چون دیر تصمیم به درست کردن گرفتم فویل نداشتم تو ظرفم بزارم در نتیجه راحت از ظرف درنیومد و یه کم وا رفت
اینم بعد از سرو که یه کم وا رفت ولی مزش عالی بود
*****************************دمنوش فله ای بهتر است یا کیسه ای؟**************************
برگ های خشک شده گیاهانی همچون گل گاوزبان، آویشن، اسطوخودوس، نعناع، چای کوهی و... به صورت فله ای در بیشتر عطاری ها به فروش می رسد و بیشتر نسل قدیمی ها از طرفداران پر و پا قرص آن هستند، اما پرسش این است که مصرف دمنوش به شکل کیسه ای بهتر است یا فله ای؟
با توجه به این که گیاهان دم کردنی به دو شکل کیسه ای و فله ای در بازار موجودند و هر کدام طرفداران خاص خود را دارند، پیشنهاد می شود برخی گیاهان مثل دارچین، رازیانه و زیره را به شکل فله ای تهیه و خودتان به میزان مورد نیاز پودر کنید، زیرا پس از خرد شدن، مواد موثر گیاه به مرور از بین می رود. در مورد سایر دمنوش های فله ای نیز چون از نظر کیفیت، رنگ و بو بیشتر قابل بررسی است اگر از محل معتبری تهیه شود بهتر از انواع دمنوش های کیسه ای است، اما اگر مصرف دمنوش کیسه ای برایتان راحت تر است انواعی را که به تاریخ تولید نزدیک ترند انتخاب کنید.
دمنوشها حاوی ترکیبات مفیدی است که بر اثر گذشت زمان با اکسیژن هوا وارد فعل و انفعالات شده و از مزیتشان کاسته می شود. دمنوشها در محیط خشک، خنک و در سایه دو تا سه ماه قابل نگهداری بوده و بیش از این زمان اگرچه طعم آن تغییر نمی کند و فاسد نمی شود، اما به مرور از فواید آن کاسته می شود.
مصرف دمنوش سرد بجز برای برخی گیاهان خاص توصیه نمی شود، زیرا بر اثر سرد شدن، برخی مواد مؤثر دمنوش از بین می رود و اثر نوشیدنی کم می شود. بهتر است دمنوش حداکثر ظرف یک تا دو ساعت میل شود.
*********************************نوشیدن روزانه دمنوش عارضه دارد؟*****************************
با توجه به این که اغلب دمنوش ها حاوی رنگدانه، آنتی اکسیدان و ترکیبات ضدسرطان، ضددیابت، ضدفشارخون و ضدبیماری های قلبی ـ عروقی هستند و برخی از آنها باعث کاهش خستگی و تمدد اعصاب شده و برخی تقویت کننده معده، روده، کلیه و کبد است اغلب به صورت روزانه استفاده شده و گاهی در مصرف آن زیاده روی می شود، اما باید بدانید دمنوش ها همچون برخی داروهای گیاهی یا شیمیایی امکان دارد همچون شمشیر دولبه عمل کرده و علاوه بر مزایای سودمند، اثراتی همچون کاهش یا افزایش قند یا فشار خون از خود نشان دهند یا سبب بروز رخوت شوند یا با غذاهای مصرفی یا داروهای شیمیایی سازگار نبوده و به نفع شما نباشد. در نتیجه دمنوش ها باید به میزان متعادل و در صورت بیماری با مشورت پزشک مصرف شود.
به گفته متخصصان مصرف روزانه دمنوش هایی مانند زیره، رازیانه و گشنیز به مقدار مناسب بدون اشکال است، اما دمنوش گل گاوزبان که می تواند سبب کاهش یا افزایش فشار خون یا دیگر فاکتورهای خونی شود محدودیت مصرف دارد و باید روی بسته بندی دمنوش ها مقدار، نوع مصرف، خواص درمانی و عوارض احتمالی آن درج شود.
*************************فرق دمنوش با جوشانده در چیست؟***********************
اغلب گیاهان بافت سفت و خشنی دارند که بدن قادر به هضم این بافت و دسترسی به ترکیبات مفید آن نیست. در نتیجه برای آن که ما بتوانیم از این ترکیبات سودمند نفع ببریم با خیساندن گیاه در آب، دم کردن یا جوشاندن به اثرات مهم آن دست می یابیم. البته باید بدانید دم کردن و جوشاندن گیاهان دو روش مختلف است و نوشیدنی حاصل از هر روش، خاصیت و تاثیر جداگانه ای بر بدن می گذارد.
بیشتر ادویه‌ها، میوه‌ها، برگ، ساقه یا ریشه گیاهان را می توان خشک و پودر کرد و برای تهیه دمنوش استفاده کرد. در این روش گیاه را کوبیده و در آب جوشیده شده به مدت 15 تا 20 دقیقه در حالی که در ظرف بسته است، روی بخار ملایم قرار می دهند و بعد صاف می کنند. نوشیدنی حاصل از برگ های چای، گل گاوزبان، گل ختمی، به لیمو، سنبل الطیب یا انواع چای میوه ای نوعی دمنوش گیاهی است، اما در مقابل اگر گیاه را مستقیم با آب سرد یا گرم بجوشانند جوشانده ای به دست می آید که خاصیت و اثر آن قوی تر از دمنوش است، چراکه حین جوشاندن مواد بیشتری از گیاه خارج می شود و توصیه آن است برای مصارف روزانه از دمنوش استفاده شود. البته به این معنا نیست که جوشانده بر دمنوش برتری دارد و تصمیم بگیرید هر نوع گیاهی را در آب بجوشانید تا نفع بیشتری از آن ببرید.
بسیاری از گیاهان باید به صورت دمکرده استفاده شود و اگر بر اثر ناآگاهی یا غفلت جوشانده شود خاصیت آن تغییر می کند و گاهی موادی از گیاه آزاد می شود که دارای عوارض ناگواری خواهد بود. در نتیجه از جوشاندن گیاهانی که به صورت فله ای عرضه و توسط افراد ناآگاه و بی تجربه برای درمان دردی پیشنهاد می شود، اجتناب کنید.
چای قره قات(قراقات):
ترکیبات: قره قات، ۱ قاشق غذاخوری.
خواصّ: قره قات، میوه درختی است که در جنگل های شمال ایران می روید و به لحاظ خواصّ دارویی، بسیار شبیه زرشک می باشد. این میوه یکی از بهترین داروها در تصفیه خون و کاهش فشار آن می باشد و علاوه بر درمان اسهال، در کاهش میزان قند خون نیز موثّر است.
چای کوهی(چای پشمی):
ترکیبات: چای کوهی،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: طبیعت آن، گرم بوده؛ ضدّ آلرژی و حسّاسیت، مقوّی اعصاب، آرام بخش، خواب آور و موثر در درمان اگزمای پوستی است.
چای گل پنیرک:
ترکیبات: گل پنیرک، ۲ قاشق غذاخوری.
خواصّ: این چـای، دارای طبیعتی سـرد و تر، ملیّن، خلط آور، شستشو دهنده کلیه، ضدّ درد کلیه و سوزش مثانه، درمان کننده زخم های گوارشی و یکی از بهترین داروها در درمان سینه درد ها و ورم حلق و گلو است.
چای زیرفون:
ترکیبات: زیرفون،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: طبیعت زیرفون، گرم است و مصرف زیاد آن می تواند فشارخون را کاهش دهد. این چای در درمان ناراحتی های عصبی وتشنّج ها، مـیـگـرن های مزمن، بی خوابی، سردرد، بیماری های ریوی و زکام، غلظت خون، استفراغ، روماتیسم، آرتروز، نقرس و دردهای سیاتیکی کاربرد دارد. باز هم باید یادآوری کنیم که مصرف زیرفون برای خانم های باردار ممنوع است.
چای زیره سیاه:
ترکیبات: زیره سیاه،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: طبیعت بسیار گرم زیره، چـربی اضافه بدن را می سوزاند و چاقی را برطرف می کند؛ فشارخون را افزایش می دهد وعلاوه برتصفیه خون، تقویت قلب وعروق وشـسـتـشـوی کـلـیـه، ضدّ زردی پوست، افزایش دهنده شیرمادر، ضدّنفخ و مقوّی معده می باشد.
چای هوفاریقون:
ترکیبات: هوفاریقون،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: طبیعتی گرم وخشک دارد و مقوّی قلب واعصاب و درمان کننده میگرن می باشد.
چای میوه گل نسترن:
ترکیبات: میوه گل نسترن، ۱۵عدد.
خواصّ: این چای با طبیعتی معتدل و تا حدّی خشک؛ سرشار از ویتامین ث بوده، در پیشگیری و درمان سرماخوردگی موثراست. میوه گل نسترن، فشارخون را کم کرده؛ ورم و درد کلیه را التیام و آن را شستشو می دهد؛ معده را تقویت می نماید و اثرات ضدّ اسهالی دارد.
چای اسطوخودّوس:
ترکیبات: اسطوخودّوس،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: طبیعت این گیاه مفید دارویی، گرم وخشک است و در درمان طیف وسیعی از بیماری ها ازجمله میگرن، زکام، آسم و برونشیت، انواع روماتیسم و اگزما کاربرد دارد. این گیاه، مُسکّن، آرام بخش اعصاب، تقویت کننده سلولهای مغز و شستشودهنده کلیه است.
چای آویشن:
ترکیبات: آویشن،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: آویشن با طبیعتی معتدل، ضدّ صفرا، بالابرنده فشارخون، مقوّی اعصاب و افزاینده قدرت بینایی است و در رفع التهاب های مزمن روده بزرگ، دفع انگل های گوارشی، افزایش اشتها و تقویت کلی جهاز هاضمه مفید است.آویشن، کلیه را شستشومی دهد؛ رطوبت بدن را دفع می کند؛ غلظت خون را کاهش می دهد و در درمان زکام، سرفه و آسم موثر است.
چای چلتوک برنج:
ترکیبات: چلتوک برنج،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: چلتوک برنج، طبیعتی گرم دارد و سرشار از ویتامین هی گروه «ب» است، ازسفید شدن و ریزش موی سر پیشگیری می کند(به صورت خوراکی و ماساژ روی مو و پوست سر) و یبوسـت هـای مزمن را درمـان می کند. استفاده از این چای برای خانم های باردار ممنوع است.
چای گل سرخ(گل محمّدی):
ترکیبات: گل سرخ(تازه یا خشک شده)، ۲ قاشق غذاخوری.
خواصّ: این چای، طبیعتی معتدل با گرایش به سمت سرما و خشکی دارد و بسیار شادی بخش، مقوّی قلب و ضد ّصفرا و بلغم می باشد.گل سرخ، ملیّن بسیار خوبی بوده؛ در درمان یبوست های تازه و کهنه ، تقویت لثه و ترمیم زخم های آن مفید است.
چای گلپر:
ترکیبات: گلپر،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: طبیعت گلپر، گرم و خشک بوده؛ تقویت کننده عالی حافظه و یک داروی ضـدّ صـرع قـوی است؛ برطرف کننده تنبلی معده، کـمـک کـنـنـده به هضم غذا، ضدّ انواع اسهال و اشتهاآوربوده؛ علاوه برتقویت میل جنسی، در درمان جوش و دمل نیز موثر است.
چای غوره:
ترکیبات: غوره، ۲ قاشق غذاخوری.
خواصّ: غوره با طبع سرد و خشک خود، ضدّ صفرا و بلغم، برطرف کننده تشنگی و مقوّی کبد است و باعث کاهش فشار خون در افراد گرم مزاج می شود؛ امّا برای زخم های معده و اثنی عشر مضرّ است.
چای مرزنجوش:
ترکیبات: مرزنجوش،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: طبیعت گرم و اثرآرام بخش مرزنجوش براعصاب، آن را تبدیل به یکی از بهترین داروها در درمان میگرن کهنه، درد شقیقه ها و بسیاری از سردردهای دیگر و نیز، بی خوابی نموده است. این گیاه با اثر تـب بُر و خلط آورخود، در درمان انواع سرماخوردگی ها موثراست و در دستگاه گوارش به عنوان داروی ضدّ نفخ و ورم معده، ضدّ اسهال و اشتهاآور کاربرد دارد.
چای ترش(چای مکّه یا چای گُجرات):
ترکیبات: چای ترش، ۱ قاشق غذاخوری.
خواصّ: مصرف این چای، باعث کاهش تدریجی فشار و چربی خون خواهد شد. مصرف این چای در بعضی افراد؛ ممکن است باعث کاهش شدید فشار خون و عوارضی مثل سرگیجه شود؛ لذا این چای را با مقادیر بیشتری نبات؛ یا همراه با نوشیدنی هایی که باعث افزایش فشار خون می شوند؛ مصرف نمایید.
چای فلوس:
ترکیبات: مغز فلوس،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: طبیعت فلوس، معتدل و ضدّ صفراست و به عنوان یک ملیّن ومسهل قوی(امّا با عملکردی ملایم و بی آزار)، یبوستهای مقاوم به درمان و مـزمـن را درمان می کند و بـه تـدریج، تورّم امعاء واحشاء را تـسـکیـن می دهد. فلوس، همچنین، پایین آورنده فشارخون و درمان کننده برفک دهان است
چای گزنه:
ترکیبات: گزنه،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: گزنه، طبیعتی گرم و خشک دارد و اثر آن در کاهش قند خون، سال هاست که به اثبات رسیده است. این گیاه، ضدّ صفرا و سنگ کیسه صفرا بوده؛ غلظت خون را کاسته؛ چربی خون را پایین می آورد؛ و با شستشوی کلیه، بـسـیـاری از بـیماری هایش را بهبود می دهد.گزنه، همچنین، ضدّ سرطان، ضدّ خونریزی، زیادکننده
چای بهارنارنج:
ترکیبات: بهارنارنج،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: بهارنارنج، طبیعتی گرم دارد و آرام بخش، تقویت کننده مغز واعصاب، شادی بخش و اشتهاآور است.
چای آلبالو:
ترکیبات: آلبالوی بدون هسته، نصف لیوان.
خواصّ: آلـبـالـو بـا طبیعت سرد و خشکی که دارد، ضدّ صفرا، ضدّ اسهال، کاهش دهنده فشار خون، موثر در برطرف نمودن حالت تهوّع، ضدّ خارش های پوستی، ضدّ سنگ کلیه و یک اشتها آور بسیار عالی است امّا مبتلایان به زخم های گوارشی نباید از آن استفاده کنند.
چای زرشک:
ترکیبات: زرشک آبگیری، ۲ قاشق غذاخوری.
خواصّ: زرشک، طبیعتی سرد و خشک دارد و ضدّ صفرا، تقویت کننده معده، کبد و قلب، خنثی کننده سموم، برطرف کننده عطش و گرمازدگی(و تهوّع و استفراغ ناشی از آن) و بی اشتهایی است. زرشک، ضمن تصفیه خون، درمان بـسـیار خوبی برای فـشـار خـون بـالا(در افراد گرم مزاج) می باشد.
چای عنّاب:
ترکیبات: عنّاب، ۱۵ عدد.
خواصّ: عنّاب، طبیعتی معتدل دارد وملیّن، تصفیه کننده خون، ضدّ سرفه و تنگی نفس، کاهش دهنده فشار خون، مفید در درمان بواسیر و برطرف کننده خشونت سینه، حلق و گرفتگی صداست.
چای زنجبیل:
ترکیبات: زنجبیل قلم(نکوبیده)، ۲قطعه متوسّط.
خواصّ: زنجبیل، طبیعتی گرم و خشک دارد و ضدّ بلغم و صفرا، بالابرنده قوی فشارخون، مقوّی اعصاب، تقویت کننده حافظه، تنظیم کننده جریان ادرار، ضد ّرطوبت مزاج، خونساز، ضدّ درد مفاصل، تقویت کننده قوّه باه، مقوّی دستگاه گوارش، حل کننده سـنـگ هــای صـفراوی، ضدّ مسمومیت های غذایی، درمان کننده بسیار خوبِ تب مالت و ضدّ سرطان می باشد. نکته مهم در مصرف زنجبیل آن است که زیاده روی در مصرف آن می تواند باعث افزایش فشار خون و ضعف نیروی جنسی شود
چای اکلیل کوهی(رُزماری):
ترکیبات: اکلیل کوهی،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: اکلیل کوهی که برخی آن را«گیاه معجزه گر» می نامند؛ طبیعتی معتدل تا گرم و ضدّ صفرا داشته؛ تقویت کننده کلی بدن و به ویژه اعصاب، شستشودهنده کلیه، ضدّ دلهره و اضـطراب، بـرطـرف کننده زکـام، آسـم و سیاه سرفه، مقوّی معده، ضدّ دردهای روماتیسمی، استخوانی وکمری و حل کننده سنگ های صفراوی است.
چای زعفران:
ترکیبات: زعفران کوبیده ،۱قاشق مربّاخوری.
خواصّ: زعفران، طبیعتی گرم و خشک دارد و مقوّی قلب، محرّک قوای مغزی، شادی بخش، خنده آور، ضّدکرم خوردگی دندان، شستشودهنده کلیه، مقوّی معده، ضدّسرفه، ضدّحسّاسیت و خلط آور است. در هنگام زایمان برای تسهیل و تسریع روند زایمان می توان یک مثقال آن را دم کرده میل نمود امّا در دوران بارداری بهتر است از مصرف زیاد آن خودداری کرد
چای نعناع:
ترکیبات: نعناع،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: طبیعت نعناع، معتدل و دارای اندکی گرمی و یک ضدّ اسهال و استفراغ قوی است که مقوّی معده و ضدّ نفخ آن؛ خوشبوکننده دهان؛ آرام کـنـنده روده ها و رفع کننده ناراحتی های کیسه صفرا و نیز مفید در درمان ناراحتی های ریوی، تـنـگی نفس، آسم و سرفه و خستگی های جسمی است.
چای پونه:
ترکیبات: پونه،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: پونه، به لحاظ طبیّ، «نعناع خودرو» محسوب می شود و خواصّ آن مشابه نعناع است.
چای بادرنجبویه:
ترکیبات: بادرنجبویه،۲قاشق غذاخوری.
خواصّ: طبع بادرنجبویه، بسیارگرم بوده؛ دربعضی مزاجها، بالابرنده قوی فشارخون است؛ همچنین، مقوّی قلب و اعـصـاب و فـوق العاده آرام بخش، خـون ساز، ضدّ صدای گوش، خواب آور، نشاط آور، ضد ّبیماری های کلیه، ضدّ خوابهای وحشتناک و برطرف کننده بوی بد دهان است.
******************************دمنـــــــــــــــــــــــــــــــــــوش*******************************
میخوام کلی دمنوش خوشمزه رو باهم امتحان کنیم و تابستونه خوشمزمون تکمیل بشه!
دمنــــــــــــــــــــــــوش گل گاو زبان
ترکیبات: گل گاوزبان، ۲ قاشق غذاخوری؛ سنبل طیب، ۱ قاشق مرّباخوری؛ لیموعمّانی،۱عدد.
گل گاو زبان، طبیعتی گرم و تر و ضد ّسودا و صفرا دارد و آرام بخش اعصاب، خواب آور و مسکّن سردردهای عصبی و دردهای کلیوی و کاهش دهنده فشار خون است. سنبل طیب هم با طبیعت گرمی که دارد؛ ضدّ قولنج و اسپاسم های عضلانی و مفید در درمان تشنّج و صرع بوده؛ قوّه باه(میل جنسی) را نیز تقویت می کند.
چای بابونه:
ترکیبات: بابونه،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: طبیعت آن، معتدل و در بابونه های صحرایی به سمت گرم و خشک است. ضدّ بلغم و صفرا و آرام بخش اعصاب، به ویژه اعصاب معده و روده و مقویّ آنها و شستشودهنده بسیارقوی کلیه ها و تقویت کننده کلّی سیستم عصبی است وعلاوه برآن، ضدّ تب، ضدّ انگل، ضدّ یبوست و اشتهاآور است.
چای به لیمو:
ترکیبات: به لیمو،۱قاشق غذاخوری.
خواصّ: این چای آرام بخش، طبیعتی گرم دارد و مناسب برای درمان بی خوابی های شبانه، میگرن، سردرد، طپش قلب وآسم بوده؛ ضمن تقویت معده و آثار ضدّنفخ، حافظه را نیز بهبود می بخشد.
چای دارچین:
ترکیبات: دارچین، چندقلم آسیاب نشده.
خواصّ: طبیعت گرم و خشک دارچین از آن یک محرّک عالی اعصاب ساخته است که ضمن دارا بودن خواصّ نشاط آوری و رفع دلهره، شستشودهنده کلیه، دفع کننده اخلاط رطوبتی، تقویت کننده قوه باه و موثر در درمان پادردهای رطوبتی است. دارچین علاوه بر تقویت کبد و معده، اشتهاآور نیز بوده، بوی بد دهان را برطرف می کند. جالب است که بدانید طبق نظر اطبّای قدیم، اثر مثبت دارچین براعصاب، تا ۱۵سال در بدن ماندگار است. زنان باردار بهتر است در مصرف دارچین کمی احتیاط کنند.
املاح معدنی، در فعل و انفعالات شیمیایی بدن نقش مهمی ایفا میکنند و در تحریک عضله و انعقاد خون مؤثر می‌باشند.
این املاح ، اسیدهای متشکله در بدن را خنثی و بدون اثر می‌سازند.
بین فشار مایعات و یاخته های بدن تعادلبرقرار میکنند.
شرایط مختلفی بر جذب املاح مؤثر است، مثلاً املاح موجود در بعضی غذاها بهتر ( منابع حیوانی) و در بعضی غذاها کمتر جذب میشوند. خوردن بعضی غذاها با هم موجب میشود مواد غذایی موجود در یکی جذب املاح دیگری را کند کند و یا سرعت ببخشد. مثلاً خوردن سبزیجات با غذاهای گوشتی جذب آهن موجود را افزایش میدهد.
گاهی املاح مختلف برای ورود به دیواره روده رقابت میکنند، مثلاً کلسیم موجود در لبنیات با آهن غذاهای گوشتی در ورود به خون رقابت میکند، پس بهتر است با هم مصرف نشوند.
کسانی که مکمل مصرف میکنند، باید مراقب باشند که مصرف بیش از حد یک عنصر جذب عناصر دیگر را کاهش میدهد.
هن پنج عمل مهم در بدن انجام میدهد
به رشد کمک میکند.
موجب افزایش مقاومت در بدن در مقابل بیماریها میشود.
از خستگی جلوگیری میکند.
کم خونیهای حاصل از کمبود آهن را معالجه و پیشگیری میکند.
رنگ موزون به پوست میدهد.
واما هنرنمایی من واسه افطارمسقطی درست کردم.
موادلازم
شیر3فنجان
گلاب1فنجان
اب5فنجان
نشاسته1فنجان
شکر2فنجان
کره50 گرم
کاکاءو1قاشق مرباخوری
طرزتهیه
نشاسته رابا5لیوان اب حل نموده وباصافی صاف میکنیم.شیررابه ان اضافه کرده وروی حرارت میگذاریم ومرتب هم میزنیم که نشاسته ته نشین نشودوبه جوش بیایید.وقتی جوش امدکره رابه مایع می افزاییم وشکروگلاب انیزاضافه میکنیم وباحرارت ملایم انقدرهم میزنیم تامثل فرنی غلیظ شود.برای دورنگ شدن مسقطی کمی ازمایع رادرون ظرفی دیگرریخته وبه ان کاکاءوراضافه میکنیم.ودرظرف دلخواه میریزیم تاسردشود.بعدباپودرنارگیل یاخلال پسته یابادام تزءین میکنیم.نکته میتوان 3 رنگ هم درست کرد وبه مایع زعفران اضافه کرد.
چه جالب رضوان گلی. زیبا دیروز اومده بود تو سایت دیده بود اینجارو که عکس گذاشتی خلاصه هوس کرده بود و رفته بود درست کرده بود. گفت بپرس چطوری اینجوری درست کرده. من که از این حوصله ها ندارم اصلا.
نوش جونت رضوان جون چه خوشگل شده
نه میناجون بادستای کوشولوم اینجوری کردم.اول یه ملاقه سفیدریختم بعدوسطش یه ملاقه قهوه ای دوباره وسط قهوه ای سفیدریختم دوباره قهوه ای تااخر همینجورخودش بازمیشه ازهم
وای رضوان چه باحل شده قیافش.
اون یکیو با قالب اونجوری کردی؟
خیلی عالیه رضوان جان
ممنون که به اینجا هم سر میزنی و واسمون مطلب میذاری
چشاتون خوشگل میبینه دیگه دفعه اولم بودخیلی واردنبودم
**************************کرپ کالباس و پنیر*****************************
تخم مرغ 4 عدد . آرد 1 لیوان . شیر 1/2 لیوان . کالباس 200 گرم
پنیر چدار رنده شده 1/2 لیوان . نمک 1/8 قاشق چایخوری . فلفل سیاه مقدار لازم
آرد ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا مواد نرم و یکدست شوند ( میتوانید برای اینکه رنگ کرپ طلایی تر شود به جای 4 تخم مرغ کامل از 8 زرده تخم مرغ استفاده کنید ).
ماهیتابه را چرب کنید و روی حرارت قرار دهید ، مقداری از مایه کرپ داخل ماهیتابه بریزید و با حرکت دورانی داخل ماهیتابه پخش کنید تا به صورت لایه نازکی شود ، پس از اینکه کرپ کمی خودش را گرفت مقداری کالباس و پنیر رنده شده در مرکز کرپ بریزید.
پس از اینکه کرپ پخته شد دو طرف آن را روی کالباس و پنیر بیاورید تا با حرارت پنیر ذوب شود سپس در ظرف بگذارید و همراه با نان سرو کنید.
یه غــــــــــــــــــــــــــــــذا با چند مرحله عکس
املت امورایس مرغ و سبزیجات
تخم مرغ 4 عدد . برنج پخته 1 لیوان . سینه مرغ 1 عدد . روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری . پیاز 1 عدد
شیر 2 قاشق غذاخوری . سبزیجات منجمد ( هویج . نخود فرنگی . ذرت ) 1 لیوان . پنیر چدار مقداری
املت قارچ و پنیر
قارچ خرد شده 2 لیوان . فلفل دلمه ای خرد شده 1/2 لیوان . تخم مرغ 4 عدد
پنیر چدار رنده شده 1/4 لیوان . اسفناج خرد شده 1 لیوان . پیاز 1 عدد . سیر 4 حبه
طرز تهیه : پیاز و سیر را خرد کنید و با مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت بگذارید و مواد را تفت دهید.
پس از اینکه پیاز و سیر نرم شدند قارچ خرد شده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید ، تفت دهید تا قارچ و فلفل نرم شوند و آب غذا کشیده شود.
اسفناج خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا اسفناج بپزد ( مقداری شوید خشک هم میتوانید اضافه کنید ) ، تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و بزنید تا یکدست شود.
تخم مرغ های زده شده ، پنیر رنده شده ، نمک و فلفل را به سبزیجات اضافه کنید ، پس از اینکه تخم مرغ خودش را گرفت کمی مخلوط کنید سپس در ظرف بریزید و همراه با نان و سس دلخواه سرو کنید.
املت امورایس مرغ و سبزیجات
طرز تهیه : روغن زیتون و پیاز خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس سینه مرغ خرد شده راپس از اینکه رنگ مرغ تغییر کرد مخلوط سبزیجات منجمد ، نمک ، فلفل و ادویه های دلخواه را اضافه کنید ، تفت دهید تا مواد به خوبی مخلوط شوند و بپزند سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذرید.
تخممرغ سلول نطفهٔ مادهٔ مرغ و معمولاً به‌شکل بیضی است. وزن تخممرغ به‌طور میانگین و بدون احتساب پوستهٔ آن، ۵۸ گرم است.
اطلاعات غذایی
****************************************تخممرغ****************************************
مقدار در هر ۱۰۰ g
(انرژی (کیلوکالری 155
• چربی کل ۱۱ g
چربی اشباع ۳٫۳ g
چربی چنداشباع‌نشده ۱٫۴ g
چربی تک‌اشباع‌نشده ۴٫۱ g
کلسترول ۳۷۳ mg
سدیم ۱۲۴ mg
پتاسیم ۱۲۶ mg
کربوهیدرات کل ۱٫۱ g
فیبر غذایی ۰ g
قند ۱٫۱ g
پروتئین ۱۳ g
ویتامین آ ۵۲۰ IU ویتامین ث ۰ mg
کلسیم ۵۰ mg آهن ۱٫۲ mg
ویتامین د ۸۷ IU ویتامین ب۶ ۰٫۱ mg
ویتامین ب۱۲ ۱٫۱ µg منیزیم ۱۰ mg
اخرین مرحله از املت امورایس مرغ و سبزیجات
املت امورایس مرغ و سبزیجات
در یک طرف تخم مرغ مقداری پنیر چدار رنده شده و نصف مخلوط گوشت و سبزیجات پخته شده بریزید ، پس از اینکه تخم مرغ خودش را گرفت طرفی که خالی است را روی مواد بیاورید ( به اصطلاح تخم مرغ را تا بزنی
املت نخود فرنگی
نخود فرنگی پخته یا نیمه آماده 1 لیوان . تخم مرغ 4 عدد . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید ، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی با چنگال بزنید تا تخم مرغ ها کف کنند سپس داخل ماهیتابه بریزید و پخش کنید.
نخود فرنگی های پخته را روی تخم مرغ ها بریزید و کمی تکان دهید ، صبر کنید تا املت خودش را بگیرد ، املت را تا نیمه تا کنید و پس از اینکه یک طرف طلایی شود برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود سپس سرو کنید.
املت امورایس مرغ و سبزیجات
تخم مرغ را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا یکدست شود ، ماهیتابه را چرب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود سپس تخم مرغ را داخل ماهیتابه بریزید و با چرخش ماهیتابه تخم مرغ را خوب پخش کنید ( برای هر املت 2 تخم مرغ لازم است ).
املت بادمجان و گوجه فرنگی
بادمجان متوسط 2 عدد . گوجه فرنگی بزرگ 1 عدد . تخم مرغ 4 عدد . سیر 2 حبه
آرد 1 قاشق غذاخوری . جعفری خرد شده مقداری . نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه : بادمجان ها را پوست بکنید و 20 دقیقه داخل آب نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود سپس بشویید و خشک کنید و به صورت حلقه ای برش بزنید.
داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، بادمجان های حلقه شده را در روغن بریزید و سرخ کنید ، گوجه فرنگی را پوست بکنید و رنده کنید سپس گوجه فرنگی ، سیر رنده شده و مقداری جعفری خرد شده را به بادمجان های سرخ شده اضافه و مخلوط کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب غذا کشیده شود.
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و آرد ، نمک ، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و بزنید تا تخم مرغ کف کند سپس به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در ماهیتابه را بگذارید تا تخم مرغ ببندد سپس برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته شود و بهمراه نان سرو کنید.
سلللللللللللاااااااااااام
صب بخیر
4شنبه سوم تیره و من میخوام واستون غذا های ماه رمضونی بذارم
فرنی پرتقالی
مواد لازم:
شیر ۱ لیوان
آرد برنج ۲ قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل کمی
کره ۲۵ گرم
شکر ۴ قاشق سوپخوری
آب پرتقال(با تکه های پرتقال)نصف پیمانه
طرز تهیه:
همه مواد رو بغیر آب پرتقال با هم مخلط کنید تا به غیر از کره همه با هم یکی بشن بعد روی حرارت میگذاریم و مداوم هم میزنیم تا مواد سفت بشه بعد از روی حرارت بر میداریم و آب پرتقال رو اضافه میکنیم و هم میزنیم ..............
شیر برنج
یک دسر ایرانی است که طعم و نحوه پخت آن کمی شبیه به فرنی است. این دسر بعد از غذا به همراه شکر ، مربا ، شیره انگور یا هر چیز شیرین دیگر سرو میشود . شیر برنج بسیار لطیف و خوردن آن لذت بخش است.
زمان پخت: 60 دقیقه
مواد لازم برای 4 الی 5 نفر:
برنج 2 پیمانه
شیر 8 پیمانه
شکر 1 پیمانه
گلاب نصف پیمانه
خامه نصف پیمانه ( اختیاری )
طرز تهیه :
برنج را از شب قبل بدون نمک خیس کنید .
در قابلمه مناسبی برنج را همراه با 3 لیوان آب روی حرارت متوسط بپزید تا برنج نرم شود و حدود نصف لیوان از آب باقی بماند.
شیر را به برنج اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا باز و مغز پخت شود .
بعد از اینکه دانه برنج کاملا باز شدند، شکر را در نصف لیوان آب جوش حل کنید و به شیر برنج اضافه کنید.
شیر برنج را مرتب هم بزنید تا شکر در آن حل شود .
10 دقیقه آخر طبخ، گلاب را اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا هم شیربرنج ته نگیرد و هم مواد کاملا با هم مخلوط شوند .
10 دقیقه بعد از اضافه کردن گلاب اگر مایل بودید خامه را بیفزایید و حرارت را خاموش کنید و یک دم کنی تمیز روی قابلمه بگذارید و درب قابلمه را ببنید و 5-10 دقیقه صبر کنید تا شیر برنج جابیفتد .
بعد از این مدت درب قابلمه را بردارید و بعد از اینکه شیربرنج کمی سرد شد، در ظرف مورد نظر سرو کنید. متوانید روی شیر برنج را با خلال بادام و پسته تزیین نمایید و یا با مقداری گل سرخ.
سوپ قـــــــــــــــــــــــــــــارچ
مواد لازم:
کره۱۰۰ گرم
پیاز۱ عدد
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شیر۱لیوان
آرد۲ قاشق غذاخوری
آب مرغ یا قلم۱ پارچ
قارچ۲۰ عدد
مرغ ریش ریش۱ سینه (اختیاری)
جعفری۵۰ گرم
طرز تهیه سوپ قارچ
۱-کره را در تابه میریزیم و پیاز را به آن اضافه میکنیم
2- دو قاشق آرد را اضافه میکنیم ومرتب هم میزنیم
3- مواد را به آب مرغ ( همراه با مرغ ریش ریش) اضافه میکنیم
۴- قارچ را خرد میکنیم و در کمی کره تفت میدهیم و به همراه جعفری به سوپ اضافه میکنیم
۵- در ظرفی زرده را میریزیم به همراه شیر و کم کم آب مرغ را اضافه میکنیم
و در آخر میگذاریم تا سوپ جا بیافتد و بعد همراه خانواده محترمتان نوش جان کنید.
ارزش غذایی قارچ
ی لیوانه دیگه واسه دمنوش
به نظرم باحاله ک کیک داشته باشیم و دمنوش اماده کنیم و یه موزیک سنتی بذاریم تا با عــــــــــاقامون حالشو ببریم!
شما چی میگین؟
موافقین؟
واسه همه دم نوش دوستای گلم
واسه فعالای نو عروس
یه عالمه قوری واسه دمنوشای خاااص
اخه میشه ادم اینارو ببینه و دلش دمنوش نخــــــــــــــــــــواد؟
**************************************دوستـــــــــــــــــــــــــان **********************************
********************************همراهــــــــــــــــــــــــاااااااااااااااااااان*******************************
لطفن بیاین و بهم بگین دوست دارین چه مطالبی واستون بذارم؟
عروس خوشگلا,واسه عصرونه و میان وعده پیشنهادی دارین؟
حتما واسم پیام بذارید.
بوووووسای گنده
نادیـــــــــــــــــــــــا
اینم عکس لیوان مخصوص دمنوش
افطاری با نوعروس
کیک خرما
کیک خرما
• تعداد: 8 نفر
• زمان تهیه: 25 دقیقه
• زمان پخت: 45 دقیقه
• خوراک: خاورمیانه
مواد لازم
• یک لیتر شیر شیرین و غلیظ
• 1.5 پیمانه خرمای خشک خرد شده
• یک پیمانه آب
• ¼ قاشق چایخوری جوش‌شیرین
• نصف پیمانه کره خرد شده
• 1/3 پیمانه شکر
• دو عدد تخممرغ
• 1 ¼ پیمانه آرد سفید
• دو قاشق چایخوری پودر وانیل
طرز تهیه
1. در یک قابلمه بزرگ، شیر، آب و خرما را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید. پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید و 2 تا 3 دقیقه هم بزنید. سپس از روی حرارت بردارید و جوش‌شیرین را اضافه کنید. آنها را تا زمان هم بزنید که مواد کف کنند و سپس کنار بگذارید.
2. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید تا فرم خامه‌ای به خود بگیرند. تخممرغ ها را یک به یک اضافه کنید و هم بزنید.
3. آرد و وانیل را به آنها بیفزایید و سپس مخلوط خرما را اضافه کنید. آنها را درون قالب بریزید.
4. فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنید. کیک را به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید تا کاملا پخته شود.
میگو با خمیر بنیه
• تعداد: 4 نفر
• زمان تهیه: 10 دقیقه
• زمان پخت: 15 دقیقه
مواد لازم
• 250 گرم میگو
• نصف قاشق غذاخوری آب پیاز
• یک عدد تخممرغ
• نمک و فلفل به میزان لازم
• ¼ پیمانه آرد
• یک قاشق غذاخوری ماست
• یک قاشق مرباخوری بیکینگ‌پودر
• روغن به میزان لازم
• یک قاشق چایخوری پودر سیر
طرز تهیه
1. بعد از تمیز کردن میگوها آنها را خوب بشویید و خشک کنید. سپس آنها را در یک کاسه، با آب پیاز، نمک و فلفل مخلوط کنید.
2. تخممرغ را خوب هم بزنید به آن آرد، ماست، نمک، پودر سیر و بیکینگ‌پودر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
3. میگوها را در این مخلوط بغلتانید و روغن داغ روی حرارت ملایم سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند.
4. سیب زمینی سرخ شده، برش های لیموترش سس تارتار در کنار آن بگذارید و گرم سرو کنید.
افطاری با نو عروس
میگو با خمیر بنیه
تارت پرتقال-شکلاتی
• تعداد: 10 نفر
• زمان تهیه: 20 دقیقه
• زمان سرد شدن: 3 ساعت
• خوراک: شرقی
مواد لازم
• 2.5 پیمانه کوکی شکلاتی خرد شده
• نصف پیمانه کره آب شده
• دو قوطی خامه
• دو پیمانه شکلات شیری آب شده
• نصف پیمانه آب پرتقال
• یک قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده
• یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین حل شده در دو قاشق غذاخوری آب داغ
طرز تهیه
1. کوکی‌ها را با کره درون کاسه با یکدیگر مخلوط کنید. سپس آنها را درون قالب تارت بریزید و فشار دهید تا قالب ظرف را بگیرند. آن را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. در یک کاسه متوسط، خانه، شکلات آب شده، آب پرتقال و پوست رنده شده پرتقال را با یکدیگر مخلوط کنید. ژلاتین را روی آنها بریزید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شوند.
افطاری با نو عروس
دسر گلابی
دسر با گلابی
مواد لازم:
گلابی ۴ عدد از وسط به دونیم شده
شکر یک دوم فنجان
وانیل یک چهارم چای خوری
یک چهارم فنجان آب نارگیل یا آب پرتقال
طرز تهیه:
1. گلابی ها را در یک قابلمه قرار دهید و درون قابلمه را تا جایی که روی گلابی ها پوشانده شود آب بریزید.
2. شکر را به مواد درون قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا ترکیب به جوش آید.
3. سپس حرارت را کم کنید اما درب قابلمه را نگذارید .
4. اجازه دهید تا مواد بجوشد و به صورت یک سس در آید و کمی غلیظ شود. حدود یک ساعت زمان خواهد برد.
5. سپس از روی حرارت بردارید و وانیل را در آن بریزید و هم بزنید. در ظرف سرو بریزید .گرم یا سرد میل کنید.
افطاری با نو عروس
تارت پرتقال-شکلاتی
فهرستی از میوه‌های مفید برای کنترل انسولین در بیماران دیابتی عبارتند از:
- گریپ فروت قرمز که یکی از سالم‌ترین و مناسب‌ترین گزینه‌ها برای افراد دیابتی است و مصرف روزانه نصف این میوه توصیه میشود.
- مصرف انواع توت‌ها نیز به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان و فیبر خوراکی زیاد و ویتامین‌های مختلف برای سلامت این بیماران موثر است.
- هندوانه و طالبی نیز به دلیل دارا بودن ویتامین‌های B و C و بتاکاروتن و پتاسیم نیز برای بیماران دیابتی توصیه میشود.
- میوه دیگری که مصرف آن برای دیابتی‌ها توصیه میشود، هلو است که سرشار از ویتامین‌های A و C، پتاسیم و فیبر خوراکی است.
- زردآلو نیز از میوه‌های تابستانی سرشار از فیبر خوراکی و ویتامین A است که ذخیره کربوهیدرات آن، پایین و خوردن آن برای افراد دیابتی مفید است.
- سیب بخصوص پوست آن، حاوی آنتی‌اکسیدان و منبع غنی از فیبر خوراکی و ویتامین C است.
- مصرف گلابی و کیوی و پرتقال نیز به دلیل داشتن پتاسیم و فیبر خوراکی فراوان و کربوهیدرات اندک برای افراد دیابتی توصیه میشود.
توت سفید و قند!!
قند موجود در توت سفید برای کسانی که مبتلا به مرض قند هستند ضرر ندارد. به همین علت به آنها توصیه میشود به جای قند، چای را با توت خشک بخورند.این میوه خوشمزه دارای آنتی‌اکسیدانی به نام آنتوسیانید است. آنتی‌اکسیدان موجود در این میوه فواید بسیاری برای سلامتی دارد که یکی از آنها کاهش میزان کلسترول بد خون و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی است.نقش دیگر آنتی‌اکسیدان‌ها پیشگیری از سرطان است، به همین دلیل مصرف توت برای پیشگیری از سرطان توصیه میشود.توت سفید حاوی فیبر فراوانی است، به همین دلیل ملین خوبی است.توت در سهل کردن جریان ادرار نیز نقش دارد.مصرف این میوه وزن را کاهش میدهد.
نکات تغذیه ای :
این غذا دارای مواد مغذی به شرح زیر است:
- 333 کالری
- 1/9 چربی
- 1/9 کربوهیدرات
- 106 میلی گرم سدیم
- 21 گرم پروتئین
طرزتهیه:
1- آرد، فلفل، آویشن و ریحان را با هم مخلوط کنید.
2- سینه های مرغ را شسته، خشک کنید و روی هر کدام مقداری از مخلوط آرد و سبزیجات معطر را بریزید.
3- داخل ماهیتابه تفلون، روغن زیتون را ریخته و سینه ها را در آن تفت دهید.
توجه داشته باشید که شعله کم باشد به طوری که سینه ها در مدت پانزده دقیقه برشته شوند.
4-در ظرفی جداگانه قارچها را با کمی کره تفت دهید و در صورت تمایل چند قطره آب لیمو ترش تازه به همراه کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
**********************طرز تهیه خوراک مرغ مخصوص بیماران دیابتی*******************************
مواد لازم:
آرد یک چهارم فنجان
سینه مرغ ( فاقد پوست و استخوان ) دو تکه
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
کره یک قاشق غذاخوری
قارچ
ورقه شده دو فنجان
نمک و فلفل به مقدار کافی
ریحان کمی خشک شده
آویشن کمی در صورت تمایل
برای کسب اطلاعات بیشتر به یک متخصص تغذیه یا کارشناس تغذیه مراجعه کنید تا برنامۀ غذایی مناسب با فرهنگ و غذاهای مورد علاقۀ شما را بر اساس نیاز شما به کالری روزانۀ مناسب تنظیم کرده و به شما برای رسیدن به اهداف سلامتی در رابطۀ با دیابت کمک کند.
سبزیجات
سبزیجات حاوی کربوهیدراتها، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. سبزیجات دارای مقادیر کمتری کربوهیدرات نسبت به میوه ها می باشند. تعداد زیادی از سبزیجات حاوی فیبر و بطور طبیعی دارای مقادیر کمی چربی و سدیم (مگر اینکه در قوطی نگهداری شوند) هستند.
سبزیجات نشاسته ای نظیر سیب زمینی و ذرت در این گروه تقسیم بندی نمی شوند و آنها را در گروه نانها،غلات و مواد نشاسته ای طبقه بندی می کنند
بهترین انتخاب:سبزیجات تازه، بصورت خام یا کمی بخارپز شده یا اندکی تفت داده شده یا گریل شده(کباب شده)
خیارهای تازه
کلم خرد شدۀ تازه یا سالاد کلم و هویج تازه
سبزیجات تازۀ برگ پهن سبز مثل اسفناج و برگ چغندر
بـــــــــــد ترین انتخاب:سبزیجات بسته بندی شده در قوطی (کنسرو) با مقدار زیادی نمک
سبزیجات پخته شده با مقادیر زیادی کره، پنیر یا سس
بهترین انتخاب برای گوشت:
گوشت های پخته شده، آبپز، کباب شده و بخار پز شده
گوشت های بدون چربی نظیر راسته و فیله گوسفند و گوساله
گوشت بوقلمون
لوبیای تازه بصورت پخته یا بخار پز یا لوبیای خشک (خیسانده )پخته شده
ماهی پخته، بخار پز، کباب شده
بدترین ها سرخ کردنی های همین مواد است!
گوشت،جایگزین های گوشت وسایر انواع پروتئین ها
این مواد حاوی پروتئین زیادی هستندو شامل گوشت گوساله، مرغ، ماهی، بوقلمون و سایر محصولات دریایی مانند میگو خرچنگ، صدف .... می شود.
انواع لوبیا، پنیر، تخم مرغ، دانه های خشکبار جزو این گروه هستند. با انتخاب پروتئین های غیر گوشتی می توانید به پائین آوردن چربی موجود در غذای خود کمک کنید.
بدترین انتخاب
غلات صبحانه که حاوی مقدار کمی دانۀ کامل باشد و مقدار زیادی شکر داشته باشد.
سیب زمینی سرخ شده.
ترتیلای سرخ شده تهیه شده از آرد سفید.
بهترین انتخاب
آرد های تهیه شده از دانۀ کامل غلات نظیر آرد گندم کامل.
دانه های کامل غلات نظیر برنج قهوه ای.
غلات صبحانه که شامل همۀ مواد موجود در دانۀ کامل باشد و به مقدار جزئی شکر به آن افزوده شده باشد.
نانهای تهیه شده از آرد کامل غلات.
سیب زمینی پخته یا پختۀ اندکی سرخ شده.
ترتیلای تهیه شده از آرد کامل غلات یا ذرت.
در اینجا فهرست مواد موجود در هرم از پایه به سمت نوک نوشته شده است.
- نان ها، غلات و سایر مواد نشاسته ای
- سبزیجات
- میوه جات
- گوشت – جایگزین های گوشت و سایر پروتئین ها
- لبنیات
- چربی ، روغن ها و شیرین ها
در هنگام خرید و تهیۀ مواد غذایی شما باید بیشترین انتخاب را از غذاهای پایۀ هرم(یعنی نان و غلات) و کمترین انتخاب ها را از نوک هرم (یعنی چربی ها و مواد شیرین) انجام دهید.
در ادامه لیستی از بهترین و بدترین غذاها درهر یک از مواد موجود در هرم غذای دیابتی آورده شده است در ضمن توصیه هایی برای انتخاب نوشیدنی مناسب وجود دارد.
به خاطر داشته باشید که اگر غذایی جزو گروه بدترین بود به این معنی نیست که شما هرگز نباید از آن استفاده کنید. چنانچه چیزی را که خیلی دوست دارید در فهرست بدترین قرار دارد می توانید هر از چند وقتی مقدار کمی از آن بخورید اما بطور کلی اگر غذاهایتان را از فهرست غذاهای مفید انتخاب کنید کنترل دیابت را برای خود آسانتر می کنید.
همراهای نو عروس میخوام هر دفعه اینجا یه سری غذا بذارم ک مخصوص بیمارانی هست که حتمن باید رژیم خاصی داشته باشن!
مث دیابتی ها
مث فشار خونی ها
و بیمارانی ک چربی دارن!
اگر رژیم دیگه ای هم میخواین بگین!
دکتر نادیا
به ارزیابی بیماری خود بپردازید آیا بیماری دیابت نوع 2 شما تحت کنترل است؟
فهرست مواد غذایی دیابتی:
نانها:
غلات و سایر مواد نشاسته ای غذاهایی که در طبقه بندی اول قرار دارند. علاوه برداشتن ویتامین های ضروری ومواد معدنی و فیبر، غالباً حاوی کربوهیدراتهای مرکب هستند.(complex Carbohydrates) که در بدن شما تبدیل به مولکولهای قند شده و سپس به انرژی تبدیل می شوند.
اگر چه کربوهیدراتها باعث بالا بردن قندخون می شوند،کربوهیداتهای مرکب نسبت به کربوهیدراتهای ساده، آهسته تر جذب می شوند. شما به کربوهیدراتها نیاز دارید چون این مواد تأمین کنندۀ انرژی بدن شما هستند.
***************فهرست غذاهای دیابتی: بهترین و بدترین غذاها برای افراد دیابتی**********************
شما آمادۀ رفتن به سوپر مارکت و خرید مواد غذایی مورد نیاز خودتان از روی فهرستی هستید که قبلاً تهیه کرده اید اما چنانچه شما دیابتی هستید علاوه بر فهرست، احتیاج به یک دفترچۀ راهنما برای تشخیص غذاهای خوب یا بد (به عنوان یک فرد مبتلا به دیابت )دارید. انتخاب موارد صحیح به شما در کنترل قندخون کمک می کند. دراین مبحث فهرستی از بهترین و بدترین غذاها برای افراد دیابتی جمع آوری شده است.
طبقه بندی غذاها بر اساس هرم غذایی دیابتی که شامل شش گروه مادۀ غذایی است، صورت گرفته است. هرم غذایی دیابتی با نان ها و غلات و مواد نشاسته ای در پایۀ هرم آغاز می شود و به چربی ها و روغن ها و مواد شیرین در نوک هرم ختم می شود.
راستی
اگر کسی از شما ازین غذاهای ابداعی داره برامون دستور پختشو بذاره
وای من گشنم شد!
دوستای گلم اگر ازین غذاها پختید حتمن عکسشو بذارید و مزه شو برام توصیف کنین! مرسی
سیب زمینی شکم پر
سیب‌زمینی را خوب بشویید و بگذارید تا بپزد ولی له نشود. وقتی خنک شد، بخش کوچکی از سر آن را ببرید و داخل آن را تا نیمه خالی کنید. حالا تکه‌های مرغ پخته و فلفل دلمهای و پنیر پیتزا را با کمی پودر آویشن داخل شکم سیب‌زمینی بریزید و آن را در فویل بپیچید و در فر بگذارید، آنقدر که پنیر آن آب شود. حالا خانواده خود را به یک عصرانه هیجان‌انگیز دعوت کنید.
کوکوی مرغ
مرغهای پخته‌ای را که رب ندارند ریش ریش کنید. 2یا 3سیب‌زمینی متوسط را بپزید و رنده کنید. حالا مرغها و سیب‌زمینی‌ها را با 3تخممرغ و کمی نمک، فلفل، زعفران، زردچوبه و دارچین خوب مخلوط کنید. در ماهیتابه روغن بریزید و بعد از اینکه داغ شد همه مواد را در آن بریزید. بعد از سرخ شدن یک طرف، کوکو را قطعه قطعه کنید و برش گردانید. یک شام پیک‌نیکی خوشمزه در انتظار شماست.
پلو مرغی
اگر مرغ‌تان از قیافه افتاده و خرد شده بود، میتوانید پلو مرغی درست کنید. به این ترتیب که برنج را بپزید و آبکش کنید و بعد مرغ را که کمی ادویه (دارچین، فلفل و زعفران) زده‌اید، لایه لایه، بین برنج قرار دهید و به‌جای آب و روغن، آب مرغ را روی آن بریزید. در آخر با زرشک و برنج زعفرانی تزیینش کنید.
مرغ پخته
ساندویچ و پیتزای مرغ
مرغهای پخته را میتوانید خرد کنید و با کمی قارچ و فلفل دلمهای و ذرت تفت بدهید. بعد روی نان تست بگذارید و روی آن پنیر پیتزا بریزید و در ساندویچ ساز قرار دهید تا یک میان وعده یا غذای پیک‌نیکی سریع نصیب‌تان شود. میتوانید همین مواد را روی نان تست بریزید، با پنیر پیتزا و سس گوجه فرنگی روی همه مواد را بپوشانید و در فر قرار دهید تا نان برشته و پنیر آب شود. پیتزا یک نفره خوشمزه شما آماده است.
کیک اسپاگتی
اگر ماکارونی شب قبل زیاد آمد و اهل غذای مانده خوردن نیستید، میتوانید به آن دو، سه تخممرغ کامل اضافه کنید و با کمی زعفران مخلوط کنید و در ماهیتابه بریزید و با آن کوکو درست کنید. حتی میتوانید این مواد را در ظرف کیک بریزید و در فر بگذارید و کیک ماکارونی داشته باشید.
ماکارونی و لازانیا
سالاد ماکارونی
اگر لازانیا درست کردید و ورقهای لازانیای غوطه ور در آب جوش زیاد آمد، نگران نباشید. میتوانید آنها را درحالیکه بین‌شان سلفون یا نایلون قرار داده‌اید در فریزر نگهدارید و یکبار دیگر از آنها استفاده کنید. یا اینکه آنها را در قطعه‌های کوچک برش بزنید و با آن سالاد ماکارونی درست کنید. کافی است کمی ذرت، سوسیس یا کالباس، گوجه‌فرنگی و خیارشور نگینی خرد شده و به میزان لازم سس مایونز و نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
ته چین
میتوانید برنج‌های اضافی را حتی اگر پلو قاطی (عدس پلو، لوبیاپلو، باقالی پلو) هستند، با تخممرغ و ماست و کمی زعفران مخلوط کنید و یک ته‌چین خوشمزه با آن درست کنید. اگر کمی گوشت یا مرغ پخته ریش ریش شده هم بین لایه‌های برنج بگذارید که دیگر یک ته‌چین مجلسی خواهید داشت. روی ته‌چین را با کمی زرشک و خلال بادام و خلال پسته و کشمش پلویی که در روغن و کمی زعفران تفت داده شده‌اند تزیین کنید. هیچ‌یک از اعضای خانواده متوجه نمی‌شوند قبلا از آن غذا خورده‌اند.
پلو سفید
توپ برنجی
برنج پخته را با کمی جعفری خرد شده، کمی زیره و پنیر پارمزان رنده شده مخلوط کنید. در 2 ظرف جداگانه پودر سوخاری و کنجد بریزید و در ظرفی دیگر یک تخممرغ بشکنید. در ماهیتابه‌ای روغن بریزید و بگذارید تا داغ شود. با مایه برنج، گلوله‌هایی به اندازه گردو درست کنید، ابتدا در تخم مرغ بغلطانید، بعد در پودر سوخاری، دوباره در تخممرغ و بعد در کنجد، در نهایت هم در روغن بیندازید تا کمی سرخ شود. حالا شما یک وعده غذایی خوشمزه و سبک دارید.
********************************پخت غذا با باقیمانده غذا***********************************
یکی از معضلات خانواده‌ها، به خصوص بعد از مهمانی شام یا ناهار، غذاهای باقیمانده است.
دیده شده گاهی تا یک هفته اعضای خانواده مجبورند غذاهای تکراری بخورند و دم برنیاورند. در بدترین حالت هم غذاها راهی سطل زباله میشوند و کوله باری از عذاب وجدان برای آدم باقی میگذارند. البته راه‌های دیگری هم وجود دارد. میشود به جای غذای تکراری خوردن و عذاب وجدان حمل کردن، کمی خلاقیت به خرج داد و بسته به ذائقه خانواده، با غذاهای مانده، غذای جدیدی درست کرد. ما برایتان چند پیشنهاد داریم.
ممنون مینا جون
دستور ایس پک
همون شیر موز خودمون فقط توش بستنی کاکائویی هم میریزی تا وقتی که قشنگ یکدست بشه.
بعد میریزی تو لیوانی که میخوای سرو بشه ،حالا متناسب با سلیقت ی عالمه اسمارتیز میریزی
نوش جانتان
شارلوت نیاز ب رول کیک داره
تو فروشگاهها بگی رول کیک یا کیکای رولی بهت میدن البته طعمهای مختلف داره.هرکدومو دوس داشتی بگیر
من قالب کمربندی برداشتم و ی نایلون گذاشتم توش و کیکهای رولی که برش داده بودم رو دورش و زیرش چیدم
بعد هم ی عالمه مواد میتونی توش بریزی
مثل
موز
بیسکویت خرد شده
توت فرنگی
شکلات تلخ
اسمارتیز
من ی عالمه اسمارتیز و توت فرنگی ریختم و بعدم روش بستنی.بعد ی لایه دیگه رول کیک چیدم روش و دوباره همین مواد رو تکرار کردم و بعدم با رول کیک روشو پر کردم
نایلون دیگه ای گذاشتم روش و ب مدت نیم ساعت میذارم تو فریزر تا خودشو بگیره
وقتی گرفت میاری بیرون و برعکسش میکنی و نایلون روبرمیداری
میشه همونی که من درست کردم
من با توت فرنگی روشم تزیین کردم
****اینم نوش جانتان
از نزدیک
اینجا چرا هیشکی نیس
آیس پک برای همسر جان
فوق العاده شده بود
**جاتون خالی
لازانیا برای اولین بار
خوب بود یعنی موادش عالی بود فقط لازانیا کف پرکس چسبیده بود خخخ
شارلوت خوشمزه من
به به شادی خانوم هنرمند.
شادی دستور آی پک و شارلوت رو بذار دختری.
میخوام بدرستم برای جناب همسر خان.
سلام به عکس کفش منم که به فینال راه پیدا کرده رای بدین مرسی http://www.noarous.com/fa/thread/150281/page/45 من به شما رای دادم
سلام به عکس کفش منم که به فینال راه پیدا کرده رای بدین مرسی http://www.noarous.com/fa/thread/150281/page/45
سلام به عکس کفش منم که به فینال راه پیدا کرده رای بدین مرسی http://www.noarous.com/fa/thread/150281/page/45 من به شما رای دادم
سلام به عکس کفش منم که به فینال راه پیدا کرده رای بدین مرسی http://www.noarous.com/fa/thread/150281/page/45
سلام به عکس کفش منم که به فینال راه پیدا کرده رای بدین مرسی http://www.noarous.com/fa/thread/150281/page/45
سلام شادی جان
مرسی عزیزم
به نظر ک خیلی خوش مزه میاد
افرین خانومه هنرمند
کیک انجیر
و
کاپ کیک انجیری
شادی یعنی تو معرکه ای دختر
واقعن خوش به حال همسرت با این خانوم کدبانووو و هنرمندش
چقدر این کاپ کیک قلبیت خوشگله، وای عالیه عالی ... کاش هر کدوم رو که عکسش رو میزاری با دستور پختش و میزان مواد مورد نیاز برامون بزاری ، مثلا برای 2 نفر چقدر مواد نیاز هست تا طعمش و خلاصه همه چیش خوب از اب در بیاد ....
من بهت افتخار میکنم یعنی یه دونه ای تو شادی .... بازم از هنرمندی هات و غذاهات برامون بزار ولی حتمن با روش تهیه اش و بخصوص مواد و میزان مواد ... من عاشق آشپزی ام و هر چیز جدید ....
اینم کاپ کیک سیب برای همسر جانم
بسیار خوجمزه بود
جاتون خالی
اینم ی کاپ کیک می باشد اما
قالبش قلب بود و به جای سیب توش هلو ریختم اینم خوشمزه بود
همسر با دیدن کیک قلبی خیلی خوجال شد
:)
عزیزمی صفا جوووووووووووووووون
نظر لطفته خانومی
منم به همسرم میگم که خیلی خوش به حالش شده :)
چشم از این به بعد دستور پختش رو میذارم البته تو نت هست ولی خب دستور تهیشو میذارم، دیگه برای 2 نفر ما کیک نداریم خب یخورده بیشتر درست کنی ظلم میشه خخخ
بازم ممنونم صفا جون بهم قوت قلب میدی حالا که اینجوری شد الان عکس ی کیک جدیدمو برات میذارم اما بدون دستور
خب نه نمیذارم بذار هم دستم خوب بشه هم اینکه بیام با فرصت دستورشم بذارم اینجوری بهتره
شادی بزار حالا عکسش رو ولی قول بده همه رو با دستور پخت بزاری ، تا توی ایمیل هامون تبلیغ هم کنیم برای آشپزی هات ، بگم شاهکارای عروسمون رو بیان ببینن.
سپیده جون همشون تو نت هست فقط بادی حوصله ب خرج بدی و ی خورده خلاقیت داشته باشی
حالا هنرام تو راهه عزیزم
به زودی انشالله :))
باشه الان برات میذارم
شادی شادی شااادیییی منو کشتی کهههه طرزتهیه کیک سیبو میخواام شادیی اینارو از کجاا یاد گرفتی چقدر نرمندیییی اخه خاانومممم.بهت حسودیم شد کهههه.:*
شادییی فقط دستوز سیب نه همشووو میخوام مخصوصا انجییر خوشمزه میشه؟؟
لطفاااااااا شادیی جوووونم میزاذی دستوراشووو؟؟؟
شادی بیا یه رستوران بزنیم....تواشپزی کن منم پشت دحل میشینم پولارومیشمارم...خخخخخخخخخخخخ........
همه شما لطف دارید گل دخترا
حتما غزل جون موافقم ولی تو فقط پول بشماری بلا :)
نکته های خودمانی :::
1.تو دستور دو نوع شکر داریم که من از همین نوع شکر معمولی خودمون استفاده کردم اگه خب شما دارین امتحان کنید ببینید چطوری میشود.
2.کسایی که همزن دارن میتونید مراحل کار رو با همزن انجام بدن من با غذاساز انجام دادم واقعا عالی بود.
3.مدت زمانی که کیک داخل فر میمونه میتونه برای هر کسی متغیر باشه.پس مراقب باشید تا کیکتون نسوزه.برای من 20 دقیقه ای اماده میشه.
4.همین دستور رو من برای کیک انجیر و کیک هلویی درنظر گرفتم ب جاش از انجیر استفاده کردم.
5.البته تو انجیر دارچین نریختم چون فک کردم خوب نمیشه دوس داشتید میتونید بریزید.
6.بین این 3تایی که درست کردم کیک سیبش فوق العاده بود هلو هم خوب بود و انجیر متوسط
7.من قالب کمربندیم خیلی بزرگه نشد که این مواد رو بریزم تو قالبم شما اگه قالب کوچیک دارید حتما امتحان کنید.
اینم عکس کیکه
دوستان گل اگه بازم سوالی بود در خدمتون می باشم :))
*****کاپ کیک سیب
مواد لازم:
ارد 1 و یک چهارم پیمانه
تخم مرغ 2تا
بکینگ پودر 1ق چ
جوش شیرین 1 ق چ
پودر دارچین 1 ق چ
وانیل 1 ق چ
نمک کمی
شکر قهوه ای یک دوم پیمانه
شکر دانه ریز یک دوم پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
سیب 2 تا
طرز تهیه کاپ کیک سیب::
همه این موادی رو که نوشتم رو اماده میکنی و میذاری کنار.
1.اول فر رو با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا گرم شه.
2.تخم مرغها که ب دمای محیط رسیدن رو با شکر مخلوط میکنیم تا حدی که کرم رنگ بشه.
3.تو ی ظرفی تمام مواد خشک از جمله اردو بکینگ پودر و دارچین و نمک و جوش شیرین رو الک میکنیم و میذاریم کنار.
4.سیبها رو هم رنده میکنیم و میذاریم کنار.
5.حالا روغن و وانیل رو به مواد تخم مرغی مون اضافه میکنیمتا یک دست بشه.
6.مواد خشکمون روهم کم کم ب مواد تخم مرغی اضافه میکنیم.
7.بعد از اینکه خوب انسجام پیدا کرد سیبای رنده شده مون رو اضافه میکنیم.
8.بعد 2 قسمت از 3قسمت کپسول یا همون کاغذهای مافین رو پر موادمیکنیم.
9.بعد هم میذاریم 30 دقیقه تو فر بمونه.
10.وقتی اماده شد با خلال دندون چک میکنیم اگه مواد بهش چسبید یعنی بازم باید تو فر بمونه.
مرسیییییییی شادی جووونم.من کیکو سیبو خیلی دوس دارم همه موادشو دارم فقط من همزن ندارم غذاساز هم ندارم با دست نمیشه بهم زد؟ :(((
شادی
شادی
تو چرا اینجوری میکنی با ما خانوم
افرین
عالیه
عافرین شادی خوشگلم
این ترایفل های خرمایی رو هم برای ماه رمضون درست کرده بودم
خیلی خوجمزه بودن
سلام نادیا جان و فاطمه جان
ممنونم از لطف شما :)
سلام شادی جان واقعا کیکات خوشمزه باید باشه افرین به عروس هنرمند
ایده من برای زیبا سازی
کسایی که درست کردن عکس کیکشون رو بذارن ما ببینیم
موفق باشید
ســـــــــــــــــارا
عافرین
باریکلا دختر
اینم کار جدیدم
بیسکویت کره ای با تزیین آیسینگی
دوسش میدارم زیاد
چرا بادست هم میشه فقط ی خورده سخته :)
سلام شکوه جون
خوش اومدی به نوعروس عزیزم
اره شما درست میگی اما با ورزش کردن میشه بدن رو با وزن متعادل حفظ کرد :)
خوشحال میشیم بیای تو جزیره و از خودت بگی خانومی
اینم ادرس جزیره
http://www.noarous.com/fa/thread/2422/page/3761
بچه ها همه این ها خوشمزه است ولی اگه بخوایم اول زندگی با توجه به مهمونی های زیاد و چیزهای دیگه این چیزها رو هم بخوریم بعد از چندماه می ترکیم از چاقی من همین الان هم با وجودی که مواظب اضافه وزنم هستم بازم چاق شدم
دستور تهیه ته دیگ هایی خلاقانه ویژه نوعروس
اگر بتوانید این ته دیگ ها را خوب در بیاورید، دکترای ته دیگ پزی را گرفته اید!
ته دیگ سیب زمینی یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین ته دیگ هاست اما هرچقدر هم بخواهید در ته دیگ پزی خلاقیت به خرج دهید ممکن است نتیجه اش مورد پسند همه نباشد. پس پیشنهاد ما این است که اگر مهمان هایتان چندان از تجربه های جدید خوششان نمی آید همان ته دیگ سیب زمینی را جوری در بیاورید که همه انگشت به دهان شوند.
ته دیگ سیب زمینی گل دار
بعد ازاینکه قابلمه چرب شده را آماده کردید، روی هر حلقه سیب زمینی یک عدد برگ جعفری هم بگذارید و به حالت برگردان داخل روغن قرار دهید. روی آن هم برنج آبکش شده بریزید و دم کنید.
توجه: با همین روش می توانید به جای حلقه های سیب زمینی، سیب زمینی ها را به هر شکل و فرمی که دوست دارید، قالب بزنید.
ته دیگ سیب زمینی گل دار
ته دیگ بته جقه ای
سیب زمینی ها را با مدل های خاص مثلا بته جقه برش بزنید. برای این کار می توانید از قالب های بته جقه استفاده کنید. بعد از این که روغن را داخل ماهیتابه ریختید وآن را داغ کردید،بته جقه ها را به حالت گلبرک بچینید و وسط آن مغز تخم آفتابگردان بریزید. بقیه مراحل را هم مانند پلوهای معمولی انجام دهید.
نکته: شما می توانید از انواع مغزها مانند مغز آفتابگردان و کنجد، به تنهایی یا به صورت ترکیبی برای ته دیگ استفاده کنید. فقط یادتان باشد لایه مغز را ضخیم تر و شعله گاز را ملایم تر کنید تا مغز نسوزد.
ته دیگ بته جقه ای
ته دیگ نان تست مغزدار
اگر ته دیگ نان دوست دارید، نان تست برای ته دیگ ایده آل است، هم به صورت خرد شده و هم به صورت درسته. شما می توانید وسط نان را یک به شکل یک دایره خالی کنید و داخل آن را یک حلقه فلفل دلمه ای بگذارید. نان و فلفل دلمه ای را داخل روغن کف قابلمه قرار دهید و فضای خالی وسط فلفل را با برنج زعفرانی آبکش شده پر کنید و دور آن هم برنج آبکش شده بریزید و دم کنید.
دستور تهیه فیش برگر
بیایید این بار دل به دریا بزنید و به جای سرو ماهی به روش سنتی(یعنی سرخ کرده) یک راه متفاوت را امتحان کنید
دون شک اگرشما و همسرتان اهل ماهی خوردن باشید و ماهی دوست داشته باشید از طعم فیش برگر هم لذت می برید. شک نکنید که شما می توانید یکی از بهترین برگرماهی ها را طبخ کنید و حسابی همسرتان را با این غذای خوشمزه غافلگیر خواهید کرد.
مواد لازم
فیله قزل آلا: 200گرم
شیر: 200میلی گرم
پیازچه ساطوری: چهارعدد
سیب زمینی آب پز: 200گرم
سس مایونز: یک قاشق چایخوری
تخم مرغ کوچک: یک عدد
پودر نان خشک: 20گرم
آرد ذرت یا آرد سفید: چهار قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سفید: به میزان لازم
روغن مایع: به میزان لازم
روش تهیه:
ماهی و پیازچه را 5 تا 6 دقیقه در شیر بجوشانید، سپس ماهی را آبکش کرده و پیازچه را هم نگه دارید، ماهی را با چنگال خرد کنید، سپس سیب زمینی را پوره کنید، تخم مرغ را خیلی خوب بزنید و بعد پودر نان، سس مایونز و ماهی خرد شده را هم به آن اضافه کنید. در آخر به این مواد نمک و فلفل بزنید. مایه را به شکل چهاربرگر درآورده و در آرد بغلتانید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. روغن را داغ کرده و فیش برگرها را 10 دقیقه در آن سرخ کنید. روغن ماهی را با حوله کاغذی گرفته و با نان همبرگری سروکنید.
نکته: ماهی باید به سرعت مصرف شود. حداکثر مدت نگهدار ماهی در فریزر دو ماه است.
دستور تهیه سالاد میگو و سس سرکه و خردل
این سالاد برای مهمانی های رودربایستی دار یک پیشنهاد ایده آل است
آخر همین هفته دست به کار شوید، خانواده شوهر و خانواده خودتان را دعوت کنید و در نقش یک نوعروس کدبانو ظاهر شوید، برای این منظور حتما در بین غذاهایی که تهیه می کنید سالاد میگو و سس خردل را هم بگنجانید.
مواد لازم:
میگو: هشت عدد متوسط
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
کاهو: چهار برگ متوسط
ذرت کنسروی: یک سوم پیمانه
کلم بروکلی: یک دوم پیمانه
فلفل قرمز: یک عدد
گوجه گیلاسی: پنج عدد
پیازچه: دو عدد متوسط
پیاز: یک عدد کوچک
کنجد: مقدار برای تزیین
نمک و فلفل: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس:
سرکه سفید: یک دوم پیمانه
سس خردل: یک قاشق مرباخوری
فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
روغن زیتون بکر: یک دوم پیمانه
روش تهیه:
میگوها را بشویید و کمر میگوها را تمیز کنید. آنها را با مقداری آب و یک قاشق آب لیموترش و کمی نمک به مدت چهار دقیقه بپزید و بعد آبکش کنید و کنار بگذارید تا سرد شوند. پیاز را به صورت حلقه ای و پیازچه و فلفل قرمز را به صورت مورب برش بزنید و کنار بگذارید. کاهو و کلم بروکلی را بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید و همه مواد را درون یک کاسه بزرگ بریزید. حالا زمان درست کردن سس خوشمزه این سالاد است. برای درست کردن سس همه مواد به غیر از روغن زیتون را داخل مخلوط کن بریزید و دستگاه را روشن کنید. همزمان که دستگاه روشن است روغن زیتون را به آن اضافه کنید تا خوب با مواد مخلوط شوند، سس را روی سالاد بریزید و در آخر با مقداری کنجد روی آن را تزیین کنید.
ته دیگ برگ کاهو
ته دیگ برگ کاهو
اگر ته دیگ نازک و ظریف دوست دارید، برگ ها را امتحان کنید. برگ کاهو، برگ کلم، برگ درخت مو برای این منظور مناسب هستند شما می توانید برگ ها را به صورت لایه و یا چند لایه کف قابلمه پهن کنید. اگر می خواهید کار شیک تر و فانتزی تر انجام دهید، یگ برگ درشت را کف قابلمه بگذارید و روی آن برنج آبکش ساده یا مخلوط با مواد بریزید و دم کنید.
اینم کیک شیفون من
فرزانه جون شما که خیلی کدبانویی:)
چ تزیینی هم داره باریک...
خیلی عالی سانی جون :))
اینو واسه مهمونی عصرونه درست کردم
اینم کیکم
اینم میز عصرونم
سانی جان چه ته چین خوشمزه ای ...
بازم عکس از هنرنمایی هات برامون بزار.
اینم ناهار امروز منو شوهری
مرصع پلو ، غذای ویژه سفره نوعروس
مرصع پلو غذای اصیل و مجلسی ما ایرانیهاست و شاید بهترین گزینه برای مهمانی نوعروس هایی است که میخواهند سنگ تمام بگذارند
گاهی از غذاهای تکراری در مهمانیها خسته میشویم و دلمان یک غذای خوشمزه و جدید اما خاص و شیک میخواهد شاید مرصع پلو همان غذایی باشد که دلمان بخواهد برای مهمانی آخر هفته درست کنیم ،با ما همراه شوید
مواد لازم
برنج : 4 پیمانه
سینه مرغ : 1 عدد
خلال پسته : یک دوم پیمانه
زرشک : یک دوم پیمانه
پیاز سرخ کرده : یک دوم پیمانه
کشمش پلویی : یک دوم پیمانه
خلال بادام : یک دوم پیمانه
خلال بادام زعفرانی : یک دوم پیمانه
برنج زعفرانی : یک دوم پیمانه
کره : 50 گرم
سرو برای 4 نفر
طرز تهیه : ابتدا برنج را همراه با آب و مقداری نمک دو ساعت بخیسانید .سپس برنج را آبکش کرده و آن را دم کنید .در این مدت سینه مرغ را با پیاز و یک پیمانه آب و اندکی نمک و نیمی زعفران بگذارید تا بپزد. حتی میتوانید سینه مرغ را بعد از خرد کردن ،مزه دار کنید و سپس در کره تفت دهید .کمی هم زعفران بیفزایید.
خلال بادام را جداگانه با آب گرم خیس کنید تا کاملا نرم شود.بعد آن را با کره تفت دهید .در هنگام تفت دادن خلال پسته و بادام مقداری زعفران به مواد بیفزایید تا خلال ها خوش رنگ شوند .
کشمش پلویی و زرشک را نیز به صورت جداگانه همراه با کمی کره تفت دهید .بعد پیاز را به صورت خلال های باریک خرد کنید و با روغن تفت دهید تا کاملا طلایی شود.چلو را در یک دیس بکشید.سینه مرغ را روی چلو بگذارید و بقیه چلو سفید را روی آن بریزید .روی دیس را با انواع مواد تزیینی ( خلال پسته ،زرشک ،پیاز سرخ کرده ،کشمش پلویی ،خلال بادام و برنج زعفرانی ) تزیین کنید .
نکته :
*این غذا به دلیل رنگ آمیزی زیبایی که دارد ،به نام مرصع پلو یا جواهر پلو معروف است .
**خلال پسته را فقط با آب سرد بشویید،زیرا اگر بخیسانید رنگ خلال پسته کم رنگ میشود و در حین تفت دادن فقط در روغن گرم بریزید و بلافاصله بردارید .
دستور تهیه آجیل پلو ویژه شب یلدا
آجیل پلو می تواند یک انتخاب هوشمندانه برای آشپزی در شب یلدا باشد.
آجیل پلو علاوه بر طعم خاص ، به سفره ی شما رنگی و لعاب خاصی می دهد و آجیل های درون برنج این غذا را به یک وعده ی بسیار مقوی برای شما تبدیل می کند.پس دست به کار شوید و این غذای خوشمزه را برای شب یلدا درست کنید.
موادلازم:
برنج : 4پیمانه معمولی یا 5 پیمانه پلوپز
کره : 150گرم
محلول زعفران : به مقدار لازم
خلال پسته : نصف پیمانه
خلال بادام : نصف پیمانه
کشمش : نصف پیمانه
قیصی زرد : 200گرم،درشت خرد شده
مربای آلبالوی درسته : نصف پیمانه
گردوی چهارپر شده : 1 پیمانه
پسته تازه : نصف پیمانه (در صورت دسترسی)
پیاز داغ : به مقدار لازم
مغز اجیل های مختلف برای پخت این غذای خوشمزه
طرز تهیه:
ابتدا برنج را آبکش کرده و دم بگذارید. بعد از بخار کردن برنج، روی آن نیمی از کره ذوب شده و محلول زعفران بدهید. در این فاصله خلال پسته، بادام، کشمش و در صورت نیاز قیصی ها را به مدت 15 دقیقه در آب گرم خیس کنید. مربای آلبالو را آبکش کرده و یک آب بگیرید تا شربت اضافیش برود. بقیه کره یا ترجیحاً به همان مقدار روغن برجا مانده از تهیه پیاز داغ را در تابه گرم کرده و کشمش، قیصی، خلال پسته و بادام، گردو و پسته تازه را حدود 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. در آخر پیاز داغ و مقداری زعفران افزوده و مربای آبکش شده را اضافه کنید و از حرارت بردارید. برنج را در دیس کشیده و روی آن را با مواد پوشش داده و با برنج زعفرانی تزئین کنید.
نوش جان
مرغ شکم پر،غذای محبوب مهمانیها
چه نوع غذایی درست کردن بزرگترین دغدغه فکری نوعروس ها موقع مهمانیهاست؟ما به شما غذایی سنتی اما کمی فراموش شده را یاد میدهیم تا در سفره غذایتان خواراکی خاص و چشمگیر برای میهمانان فراهم کنید .
مرغ شکم پر آبروی شما در مقابل خانواده همسرتان است،غذایی که جشم همه رو به سفره خیره میکنه و طعم دستپخت شما را در ذهنشان جاودانه میکند.
مواد لازم برای 4 تا 5 نفر
1 عدد مرغ کوچک
2 عدد پیاز
نمک و فلفل
زردچوبه و پودر خردل
1 ق چ زعفرات دم کرده
1 سوم پیمانه روغن
50 گرم کره
مواد لازم برای شکم مرغ
15 عدد آلو خورشی
1 دوم پیمانه گردوی ساطوری شده
1 دوم پیمانه انار دانه شده
300 گرم جعفری و گشنیز خرد شده
3 ق س زرشک
1 ق س شکر
1 ق س رب انار
2 ق س روغن
طرز تهیه :
1.آلوها را خیس کنید و در صافی بریزید .زرشک را با روغن سرخ کنید و به آن شکر اضافه کنید.جعفری و گشنیز را هم اضافه کنید و تفت دهید .
2.گردو،انار،رب انار را اضافه کنید و کمی تفت دهیدتا آب سبزی ها( جعفری-گشنیز) گرفته شود،بعد از روی حرارت بردارید تا سرد شود.
3.مرغ را بشویید و شکم آن را خالی کنید.فلفل،زردچوبه ،زعفران و نمک و پودر خردل را با روغن مخلوط کنید،بعد بیرون و داخل مرغ را با این مواد مزه دار کنید.داخل مرغ را از مواد پر کنید .با چوب خلال دندان قسمت زیر شکم را که باز است ببندید.پاهای مرغ را با نخ نسوز ببندید تا موقع پخت باز نشود.
4.پیازها را حلقه حلقه کنید و کف ظرف بچینید .مرغ را به پشت روی پیاز بگذارید.نصف پیمانه آب جوش هم در ظرف بریزید .در ظرف را ببندید و روی حرارت قرار دهید.
5.بعد از یکی دو ساعت که مرغ نیم پز شد و آبش گرفته شده در ظرف کمی روغن بریزید و بگذارید یک طرف مرغ سرخ شود .بعد میتوانید مرغ را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
ه جوره دیگه هم میشه مرغ شکم پر درست کرد
برای درست کردن این غذا در فر یک تکه فویل (کاغذ آلومینیوم) به اندازه دور مرغ بردارید،چرب کنید و دور خود مرغ(نه ظرف)بپیچید.ظرف را در فر از پیش گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار دهید .پس از 2 ساعت فویل را بردارید .کره آب شده را با قلم موی آشپزخانه روی مرغ بمالید و دوباره مرغ را در فر بگذارید تا روی آن طلایی شود .میتوانید با گریل (حرارت بالای فر) هم مرغ را کمی حرارت دهید تا کاملا بریان شود.
بفرماید مرغ شکم پر
دستور تهیه کوفته مرغ
کوفته همیشه ترکیبی از گوشت و سبزیجات بوده، اما کوفته مرغ ارومیه ها هم متفاوت است و هم خوشمزه
کوفته مرغ که مخصوص مردم آذربایجان است قدمت زیادی دارد. اگر دلتان یک کوفته متفاوت و خوشمزه می خواهد حتما نوع ارومیه ای آن را امتحان کنید. این غذا بهترین انتخاب برای سفره های شماست.
مواد لازم برای 5 نفر:
500گرم سینه مرغ
2 عدد پیاز
5 حبه سیر
1 قاشق سوپخوری آرد
2 عدد فلفل سبز تند
1 عدد تخم مرغ
نمک، فلفل و زردچوبه به اندازه لازم
2 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
جعفری به میزان دلخواه
دستور تهیه:
سینه مرغ را با یک عدد پیاز چرخ کنید.
حالا سیر را رنده کنید و به مرغ و پیاز اضافه کنید و خوب ورز بدهید.
فلفل سبز را هم نگینی خرد کنید و بعد به مایه کوفته اضافه کنید باز با دست ورز بدهید.
آرد را داخل موادتان بریزید و با نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید.
تخم مرغ را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه مواد را ورز بدهید تا خوب به خورد هم بروند.
حالا یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و با کمی زردچوبه و فلفل تفت دهید. بعد رب گوجه فرنگی رابا یک لیوان آب اضافه بگذارید جوش بیاید.
از موادتان به اندازه یک گردو بردارید و گلوله کنید. بعد داخل قابلمه بیندازید. بگذارید یک ساعت روی حرارت ملایم بپزند. وقتی از روی حرارت برداشتید، می توانید چند برگ جعفری به آن اضافه کنید.
فوت و فن: وقتی می خواهید کوفته ها را داخل قابلمه بیندازید، آب آن باید کاملا جوش آمده باشد و قل بزند، در غیر اینصورت کوفته تان وا می رود.
روزتون شاد
با آموزش شیرینی پزی برای نو عروس ها چطورید؟
با ما همراه باشید با شیرینی دارچینی اولین عید نو عروس!!!!
شیرینی دارچینی گل بادامی یک انتخاب خوب برای سفره هفت سین و البته پذیرایی از مهمانان نوروزی است و چه بهتر که آن را خودتان درست کنید.
مواد لازم برای 18 تا 20 عدد شیرینی:
115 گرم کره
150 گرم شکر
1 عدد تخم مرغ درشت
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
190 گرم آرد شیرینی پزی
نوک قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چ بیکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق چایخوری کرم تارتار
2 قاشق چایخوری سرپر پودر دارچین
50 گرم شکر( برای رویه شیرینی ها)
مقداری پرک بادام
طرز تهیه:
1- کاسه ای بزرگ بردارید کره را در آن ریخته و با سرعت متوسط همزن برقی حدود یک دقیقه به هم بزنید تا نرم و یکدست شود. حالا شکر(150 گرم) را اضافه کنید و با همان سرعت تا جایی هم بزنید که مواد پوک و کرم رنگ شوند. تخم مرغ را به همراه وانیل به مواد داخل کاسه اضافه کنید و هم بزنید. این مخلوط را کناری بگذارید.
- در یک کاسه متوسط آرد ، نمک ، بیکینگ پودر، جوش شیرین و کرم تارتار را باهم مخلوط کنید. حالا این مواد خشک را در سه مرحله به مواد تر که قبلا کنار گذاشته بودید اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. خمیر این شیرینی کمی سفت است و باید کمی در دست ورز داده شود.
- دریک کاسه کوچک پودر دارچین و 50 گرم شکر را مخلوط کنید. یک تکه از خمیر را بردارید و در دست کمی ورز داده و به شکل گلوله در آورید. این خمیر را در مخلوط دارچین و شکر بغلتانید تا همه قسمتهای آن به این مواد آغشته شود. حالا این گلوله را روی کاغذ روغنی که در یک سینی پهن کرده اید بگذارید. روی هر شیرینی پنج عدد بادام پرک بگذارید و کمی فشرده کنید تا به شکل گل در بیایند.
- همه خمیر را به این صورت آماده کنید و با فاصله از یکدیگر در سینی بچبنبد. روی سینی حاوی شیرینی ها را بپوشانید و به مدت حداقل دو ساعت و حداکثر 48 ساعت در یخچال استراحت دهید.
نکته : این مرحله (حتی به مدت دو ساعت) برای جلوگیری از شل شدن و بد شکل شدن شیرینی ها در موقع پخت ، الزامی است.
- فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت ، معادل 175 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و شیرینی ها را به آرامی و با دقت با کمک کاغذ زیرشان به سینی فر منتقل کنید. سینی را در طبقه وسط به مدت 8 دقیقه حرارت دهید. سینی را بیرون بیاورید اما به شیرینی ها دست نزنید چون خیلی نرم هستند و سریع پودر می شوند. بعد از سه دقیقه می توانید شیرینی ها را از روی کاغذ جدا کرده و بر روی توری فلزی بگذارید تا خوب خنک شوند
کیک و ژله در کپسول شکلاتی
امسال شکلات دست ساز عروس خانم همه مهمانهای نوروزی را متحیر می کند!
اگر در تعطیلات نوروز دوست دارید یک نوع دسر و شیرینی خوشمزه و متفاوت برای پذیرایی از مهمانان داشته باشید که هم خودتان درست کرده باشید و هم راحت و خوشمزه باشد، کیک و ژله در کپسول شکلاتی را امتحان کنید.
مواد لازم:
100 گرم شکلات تخته ای قهوه ای
100 گرم شکلات تخته ای سفید
2 قاشق سوپخوری روغن مایع
200 گرم کیک ساده معمولی
نصف بسته پودر ژله توت فرنگی
کپسول کاغذی کوچک و ضخیم به تعداد لازم
ترافل ریز رنگی به مقدار لازم
روش تهیه:
1- ابتدا کپسولهای شکلاتی زیر شیرینی ها را درست کنید.به این صورت که ابتدا شکلات تخته ای قهوه ای را به روش بن ماری روی حرارت غیر مستقیم آب کنید. کپسولهای کاغذی را جدا از هم روی سطحی بچینید.
- حالا با قلم موی آشپزی که به شکلات آب شده آغشته کرده اید داخل کپسول ها را شکلاتی کنید. وقتی داخل همه کاغذها را شکلاتی کردید آنها را درسینی بچینید و به مدت نیم تا یک ساعت در یخچال بگذارید تا وقتی که همه شکلاتها سفت شده و به راحتی از کاغذ جدا شوند.
نکته : اگر شکلاتی کردن کپسولها را دو بار تکرار کنید کپسولهای شکلاتی بهتر و محکم تری خواهید داشت.
کیک ساده را تکه تکه و خرد کنید و در کاسه ای بریزید. پودر ژله را در کمی آب جوش حل کنید و بعد از خنک شدن روی کیکها بریزید تا به خورد آنها برود و همه جای کیکها به ژله آغشته و مزه دار شود.
حالا با دست تکه هایی از کیک و ژله را گرد کرده و دریک سینی کناری بگذارید. شکلات سفید را به روش بن ماری آب کرده و با یک قاشق روغن مایع روان کنید.
هر گلوله کیک و ژله را که آماده کرده اید در شکلات سفید غلتانده و بعد در کپسول شکلاتی بگذارید. روی شیرینی را کمی ترافل رنگی بریزید.
6- همه شیرینی ها را به همین صورت آماده کرده در یک سینی بچینید و مدتی در یخچال بگذارید تا خوب خنک شوند. بعد در ظرف مورد نظر چیده و سرو کنید.
***
توضیح روش بن ماری:
شکلات را خرد کنید و در ظرفی فلزی بریزید . این ظرف را در قابلمه ای آب جوش که روی حرارت است بگذارید. حرارت آب جوش به صورت غیر مستقیم شکلات داخل کاسه را آب می کند. دایم باید شکلات را هم بزنید تا حرارت یکسان پخش شود.
نوروز با شکلات چوبی کشمشی
عروس خانمها برای بچه هایی که عید امسال به خانه تان می آیند شکلات چوبی درست کنید
اگر در بین مهمانان نوروزی تان بچه های کوچک هستند و می خواهید آنها را حسابی خوشحال کنید، شکلات چوبی کشمشی درست کنید هم مقوی است و هم خوشمزه.
مواد لازم:
150 گرم کشمش سیاه بی دانه (ریز خرد شود)
70 گرم خلال بادام
70 گرم گردو
50 گرم کره
150 گرم شکلات تخته ای قهوه ای
2 پیمانه بیسکویت ساده خرد شده
2 قاشق سوپخوری مارمالاد زرد آلو
2 قاشق سوپخوری آب پرتقال
1 قاشق چایخوری روغن مایع
سیخ چوبی به تعداد لازم
50 گرم شکلات تخته ای برای تزئین
روش تهیه:
1- خلال بادام را ریز خرد کنید.گردو را هم ریز خرد کنید و در کاسه ای بریزید. بیسکویت را در آسیاب ریخته و پودر کنید. آن را به همراه کشمش ریز شده به کاسه اضافه کنید.
2- 150 گرم شکلات تخته ای را روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری آب کنید. کره را هم آب کنید. کره آب شده و شکلات آب شده و مارمالاد زردآلو را به مواد خشک داخل کاسه اضافه کنید.
حالا مواد را با هم مخلوط کنید . آب پرتقال را هم اضافه کرده و این بار مواد را با دست ورز دهید. این کار را آنقدر ادامه دهید تا مواد به صورت خمیری یکدست در آیند.از مواد به اندازه یک گردوی کوچک بردارید و در دست گرد کنید. تکه هایی را هم می توانید قالب بزنید تا فرم دلخواهتان را بگیرند. همه مواد را به این صورت آماده کرده و روی سینی بچینید و بهه مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شوند.
شکلات تخته ای را با حرارت غیر مستقیم آب کنید و با روغن مایع مخلوط کنید تا روان شود. شکلات هایی را که در یخچال بیرون آورده و در هر کدام از آنها یک سیخ چوبی فرو کنید.
شکلاتهای به سیخ زده را در شکلات آب شده فرو کنید تا همه جای آنها به شکلات آغشته کنید. شکلاتهای آماده را روی کیسه فریزر چرب شده بگذارید.
نوش جون
سلام سلام . مسابقه حلقه رو دیدین کلی حلقه خوشکل اونجا هست . صفحه 25 عکس E132 حلقه منو عشقمه که با کلللللی مشکلات به هم رسیدیم اگه فکر میکنین قشنگه به من رای بدین مرررررسی
سلام عزیزم خیلی خوش اومدی به نو عروس
خیلی کارها میشه کرد
اولا که بری یه عالمه ادویه و طعم دهنده بخری
2 اینکه تو غذات دارچین و فلفل حتمن بزنی
3 اینکه از رب استفاده کنی به جای گوجه
و 4 اینکه از غذاهای فست فودی هم استفاده کنی مابین غذاهای برنجیت
سلام من غذاهام خیلی بی رنگ و طعم هستش و اینکه فوق العاده تکراری
چه کنم
سلام من غذاهام خیلی بی رنگ و طعم هستش و اینکه فوق العاده تکراری
چه کنم
رژیم غذایی مناسب برای مقابله با پیری
آنچه می خورید برای سلامتی بدن شما - از مغز گرفته تا استخوان - اهمیت دارد. توصیه می شود خوراکی هایی را مصرف کنید که با مقوله پیری مقابله می کنند. اگر غذاهای سالم بخورید ، حتی پوست شما نیز جوان تر به نظر خواهد رسید.
.
ادامه مطلب در لینک زیر
http://www.karajtel.ir/News/597/رژیم غذایی مناسب برای مقابله با پیری
تزیین کاپ کیک سیب :)
یهویی
سلام عزیز
منظورت از غذاها چه غذایی هست؟
برنجی یا نونی؟
من عاشق آشپزیم و اگر کمکی خواستی در خدمتم
سلام نوعروسای عزیز.
من تازه اومدم و دوست دارم با عروسای اینجا آشنا بشم
کیک اسفناج
فوق العاده خوشمزه و مفید و مغزی
مرسی شادی جان عالیه عزیزم
این عکس پیتزایی هست که دیشب درست کردم.
وای مهدیه جون.آفرین به این آشپزیت بانوی هنرمند.قیافش که تحسین برانگیزه هم پیتزات هم اکبرجوجه ات.فکرمیکنم مزه اش هم مثل قیافش باشه وخوشمزه.......اومممم دلم خواست.من حامله بشم نباید بیام این قسمت چون همش همه چی دلم میخواد
وای وای مهدیه دلم خواست. این جوری نمیشه یه روز میام خونتون برام درست کن عروس خانومه کدبانو :))
فدات مهدیه جونم
خیلی خوبه فاطمه جون
دوستان نظرتون چیه از اکثرغذاهامون عکس بندازیم وبادستورش بذاریم؟؟؟؟
مرسی دوستان نظر لطفتونه. چشم فرشته جان شما قدم رنجه کن و منزل ما تشریف بیارین چشم پیتزا که قابلی نداره
فریبا جون اینم دستور پخت مرغ ترش : مواد لازم: مرغ سبزیجات(گیشنیز نره جعفری ریحان نعنا) 500گرم سیر4 حبه گردو 400 گرم اب نارنج رب انار به اندازه لازم پیاز یک عدد من اندزشو دقیق بلد نیستم چشمی میریزم اندازه های بالای تقریبی هست. سزب رو خیلی ریز خورد میکنیم و کاملا سرخ میکنیم. پیاز رو رنده کرده و تفت میدم سپس سبزی رو اضافه میکنیم و همچنین گردوی چرخ شده. نمک فلفل و زردچجوبه رو هم اضافه میکنیم.روی مواد مقداری اب میریزم نه یاد بقدری که روی سبزی ها رو بگیره با حرارت ملایم میذاریم بپزه. مرغ رو که تکه تکه کردیم در روغن سرخ میکنیم _بهتره کمی زعفران اضافه کرده باشیم به مرغ که خوش رنگ بشه) پس از اینکه سرخ شد به سبزی اضافه میکنیم. رب انار رو با اب نارنج ترکیب میکنیم و به خورش اضافه میکنیم میذایم جا بیفته البته فریبا جون اونجا با سبزی های محلی به اسم شیشقاق و خنش و ریحان درست میکنن که طعمش عالی میشه
میدونم میدونم کاملا درکت میکنم :))))
الهه جونی شما استاد مایی :)))
فعلا که من آشپزیم تعطیله :) ولی نه، در حد دست گرمی یکی دو تا عکس درام. حوصلم گرفت میذارم. آخر هفته :) فقط خیلی تشویقم کنید دلگرم بشما :))))
تک مادش میکنما!! :)))
بابا دخترا یه فوت، یه فن، تو کلاسا هم گام به گام آموزش میدن خب!!! حالا شما یه جا چند صفحه آموزش دادین فوت و فن. من چطور بخونمو یاد بگیرم خب؟
الهه الهه هی هی الهه الهه اینم تشویق حالا عکساتو بذار
من عاشق باقالا قاتوق هستم واقعا خوشمزه است
ندایی بیا برات بپزم. منم خیلییییییییی دوست دارم. با سیرترشی اومممممممم
فرشته جون ماهی شیر اصلا تیغ نداره. پیاز رنده شده هم روش بریزی وچند ساعت بذاری تو یخچال اصلا بو نمیده برای گرفتن سردی ماهی هم بهش پودرسیر وزنجبیل وفلفل نسابیده ونمک بزن بعد توی پودر سوخاری بزن وسرخ کن وباشویت پلو بخورید.خیلی خوشمزه میشه مخصوصا بالیموی تازه وزیتون. اومممممممممممممممم :)دلم خواست
آخ جون باشه یه روز میام بام درست کن :-)
اینم عکسشه
وااااااااااااااااااااااااااااای مهدیه جونم چقدر قیافه ش خوشمزه است
اومدم یه دستور غذای خوشمزه بدم که فکر نکنید عروس کدبانویی نیستم. دوستان من این غذارو خیلی درست میکنم بری خودمون هم طعم خوبی داره هم بی درد سره . اسمش هست اکبر جوجه. من برای تهیه این غذا مرغ رو از وسط دو تکه میکنم یعنی یه رون و یه سینه هر قسمت داره(البته اگه از جوجه 1کیلویی استفاده بشه خیلی بهتره) و این هم بگم مرغ با پوست بدون پوست سیاه میشه میسوزه. بعد با یه لیتر شیر 1 لیوان آب 1 پیاز که حلقه حلقه خورد کردم 3 تا حبه سر نمک فلفل و اندکی زرد چوبه میذارم مدت 40 دقیقه میپزه. وقتی که پخت مرغ هارو در میارم و میذارم تا شیر اضافیش گرفته بشه. روغن رو داغ میکنم و مرغ هارو کاملا سرخ میکنم به طوری که کاملا طلایی میشه. بعد هم رب انار + رب گوجه فرنگی+ زعفران دم کرده+ نمک + فلفل رو با هم ترکیب میکنم . کره رو گرم میکنم بعد مواد بالا رو داخلش میریزم و سسم رو تهیه میکنم. بعد از اینکه سس اماده شد تو ظرفهای کوچیک یه نفره میریزم و کنار غذا سرو میکنم. خودم عکساشو نداشتم پیدا کنم میذارم. این غذا با پلو سرو میشه.
بله بله ندا جون همه این عکسارو داشتی تو گوشیت گذاشتی؟
خواهر سارا هم کدبانو تشریف دارن
من امروز نهار سبزی پلو با ماهی دارم جاتون خالی
اینم سبزی پلو ماهی خواهر سارا
:)))))))))))))) مرسی عزیزم
اینم سالاد الویه خواهر سارا
اینم یکی دیگه سالاد الویه خواهر سارا
من قراره امشب اینو درست کنم خدا کنه خوب بشه
به به دهنم آب افتاد
بچه ها چرا من نمیتونم عکس بذارم خب؟ به خدا منم دست پختم بد نیستا. راستی برای امشب برنج خیس کردم قرار بود باقالی پلو بذارم ولی عکساتونو که دیدم حسودیم شد. دوست دارم یه غذای جدید درست کنم بهم دستور یه غذای خوبو بدید که همه چی توش باشه
نوش جانت عزیزم.
امشبم میخوام بلدرچین درست کنم اگه خوب شد بهتون میگم.
ندا خیلی میچسبه به من و همسرم. از وقتی من اینجوری مرغ درست میکنم همسرم دیگه مرغ معمولی نمیخوره
منم عکس میرزا قاسمی که درست کردم میذارم الان
این میز شام دو نفره من و همسر جانم با غذای میرزا قاسمی
اش رشته خودت ندا اشتهای ادمو بیشتر تحریک میکنه
وای ندا چقدر دلم میرزا قاسمی خواستتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتت
این شله زردی که خواهر الهام پخته است و بسیار خوشمزه بوده است
این آش رشته ای که خواهر سارا پخته است
اینم آش رشته ای که خودم پختم واسه پشت پای دوست عزیزم که رفت کانادا
آره مثل بچه تنبلا انقد خوشحالم که نگو
پس فرداشب راحتی :))))
من ماهی هفت سین خیلی دوست دارم واسه همین همیشه واسم به تعداد زیاد میخرن.امسال چهارتا داشتم الان فقط یکیش زنده است.
میگه مرغ رو از قبل میپزید، بعد سیب زمینی رو هم خلال کرده و سرخ میکنیم هویج رو هم به همین ترتیب. بعد سیب زمینی و هویج و پیاز داغ به اضافه مرغ ریش ریش شده را باهم مخلوط کرده و به آنها زعفران هم اضافه میکنیم سپس برنج را بعد از اینکه آبکش کردیم این مواد رو لابه لاش میریزیم و همینطور زعفرانو هم یکم به برنج میزنیم تا رنگ برنج خوش رنگ بشه. البته به نظر من اگه زرشک هم بهشون اضافه کنیم خوب میشه.
این غذایی هم که گذاشتی تفریبا میشه گفت مرصع پلو هست البته مرصع پلو هویج نداره و هم چنین سیب زمینی
مونا جون امشب رو باقالی پلو درست کن بهتره.
آفرین موناخانومی باریکلا عروس خانوم
ببینید بالاخره منم موفق شدم یه دستور غذا بذارم. البته الان به این نتیجه رسیدم که همون باقالی پلو مجلسی تره تا این غذا البته اینم بد نیستا
نه خلالش با زرشک و زعفران برای تزیین غذات خوبه حالا که میخوای هنرنمایی کنی
کلا تزهای من خانه ویران کنه پر خرجه نکنید نوعروسا نکنید هرچی من میگم حواستون به جیب همسرتون باشه
مونا مهدیه گفت پسته و بادام تو میگی پسته و گردو؟؟ تو هم بدتر از منی که دختر :))))))))
مونا من بیشتر با تزئین غذا هنرنمایی میکنم
افرین افرین مونا خلال پسته و بادام و این چیزا داری؟
مونا جون مرغ که لابلای برنج دم بکشه بوی خوبی نمیکیره برنج مگر اینکه خیلی ماهرانه بوی مرغ رو بگیری ازش. البته نظر منه ها. شاید دیگران بپسندن
منم این غذا روی درست کردم با موماد جدا موقع سرو کردن روی برنج بریزی هم طعمش بهتره هم قیافش شیکتره چون میتونی با اون مواد تزیینش کنی
امشب که شام درست کنم گازمو تمیز میکنم دیگه آشپزی رفت تا 5شنبه. فردا شب عروسی دعوتیم
باشه عزیزم حتما
نه مهدیه، تو خونه خود پسته و گردو رو دارم. :((
به نظر خودمم غذایی بود که اگه آدم زیاد حوصله نداشته باشه میپزدش نه وقتی میخواد هنرنمایی کنه
موناجون این غذایی که دستور پختشوگذاشتی منم درست کردم ولی موادشو جدا روی برنج گذاشتم و لابه لاش نریختم وبه جای سیب زمینی وهویج زرشک زدم .
اکی پس منم امشب باقالی پلومو تزئین میکنم میتونم با زعفرون تزئینش کنم
زرشک یادت نره
به بهب چه کدبانوهایی داریم ما. مهدیه و نداگلی دست همه آشپزا رو از پشت بستیدا
فریبا جون من اگه وقت کردم برات میذارم امشب. منظورت مرغ شکم پر ترش هست دیگه؟
بلدرچینه این عزیزم
اختیار دارین فرشته جون
اهان . اونم کاری نداره. براتت میذارم دستورش رو اونجور که مادرشوهرم درست میکنه
به به چه جاریه خوبی خدا کنه یکیشم گیر ما بیاد :)))))))))))))))
من نه اشپزی نمیکردم خیلی فقط وقتایی که میخواستیم پیتزا یا فست فودی چیزی درست کنم اشپزی میکردم.
فریا جون غذاش چی بودهه؟ تو عکس مشخص نی
مهدیه تو قبل از عروسیت هم آشپزی میکردی؟
مونا جون باقالی پلو که خیلی عالیه همونو درست کن با موبایل عکس بگیر واسمون بذار من عاشق باقالی پلو هستم
غذای دیگه ای به ذهنتون نمیرسه ندا جون؟
ای بابا شرمنده نکن فریبا جونم در مقابل شماها ما چیزی بلد نیستیم که
مونا بذار فکر کنم بهت بگم چی درست کن غذا مرغی باشه یا گوشتی ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
بچه ها از کباب تابه ایه دیشبم یادم رفت عکس بگیرم :(
امشب میخوام استانبولی درست کنم
مهدیه جونم پس خیلی هنرمندی خودت همه چیزو یاد میگیری
ای بابا چقدر امروز من شرمنده میشم
فدات
من ماهی قرمز هفت سین رو خوشم میاد
یه بار ماهیم مرد کلی گریه کردم :(
بچه ها من از ماهی زنده میترسمممممممممممممممممممممممممممممممممم
میدونم مونا درکت میکنم. منم اولا به این فکر بودم :))))
ولی بچه ها میگن حداقل هفته ای یک بار ماهی درست کنید از الزایمر جلوگیری میکنه
نه فریبا جان مهمون ندارم، ولی میخوام جلوی همسری هنرنمایی کنم خخخخخخخ
شمع خیلی تاثیر داره مخصوصا موقع س... . من تجربه کردم ج داد شمام تجربه کنید
الهی فریبا جون .
واسه پاگشا بابام واسم آکواریوم هدیه داد.هفتا ماهی خریدم.پنجشنبه قبل که رفتم مسافرت وقتی برگشتم همشون مردن.دو روز دپرس و عصبی بودم.
رها جون سلام هنوز بعد 6 ماه ماهیتو داری؟
بچه ها یه غذا پیدا کردم به اسم مخلوط پلو
فرق نمیکنه ندا جونم ولی میخوام یکم متفاوت باشه با غذاهایی که همیشه میخوریم. تا الان خدارو شکر هرچی درست کردم هم خوب از آب درومده راستش شوهرم فکر نمیکرد من آشپزی بلد باشم از بس مادر من روز خواستگاری شکسته نفسی کرد که این دختر تو خونه نبوده و دختر بیرونه و از این حرفا. ولی وقتی جمعه قورمه سبزی درست کردم بوش کل خونه رو گرفته بود شوهرم هم شوکه شده بود. حالا میخوام بیشتر جلوش هنرنمایی کنم :)))))))))))
میگوشو تشخیص دادم اما خورش رو نه فریبا جون. یعنی ماهی نمیخوری فریبا جون؟ منم خیلی علاقه به میگو ندارم
بچه ها به مونا کمک کنید برای انتخاب غذای امشبش
مونا شوهر من اون قدر دوست داره وقتی از سرکار داره میاد بوی غذایی که بیرون خونه میشنوه مال خونه خودمون هست. میگه همسایه ها رو دیوانه کردی با دست پختت.
راستی مونا جان برو تو سایت chibepazam اونجا میتونی کلی غذا با دستور پختش بگیری
من هم عاششششششق ماهیم هم عاششششق میگو. خیلی غذاهای دریایی دوست دارم
مونا مرغ سوخاری درست کن.
مونا اگه ماهی داری میتونی اونجور که من گفتم درست کنی خوشمزه میشه
بچه ها گل کلم سوخاری خوردید؟
وای فریبا جون چرا اخه؟ منم اوایل نمیخوردم بخاطر بوش ولی الان عاشق ماهی قزل اونجور که خودم درست میکنم با ماهی سفید شکم پرم شوهرم هم همینطور
منم ماهی و میگو متنفرم :(((((((((((
منم از ماهی خیلی بدم میاد هم از خوردنش هم از پختنش تا حالا دست به ماهی هم نزدم حتی ماهی سفره هفت سین :))))))))))))
من سیر یا پودر سیر توی غذاهام میزنم. خیلی خووووووووووووووبه
منم پودرسیر میزنم فرشته جون .ازاین عصاره های گوشت ومرغ هم میریزم.
سحر ادویه پیتزا و ماکارونی هم خیلی خوبه
البته گوشت بستگی به سلیقه داره. میشه باشه یا نباشه.
هههههههه از دست تو فاطمه. بیا خونمون برات بدرستم.
بچه ها من دست پختم خیلی خوبه البته تعریف از خود نباشه ولی شاید باورتون نشه توی خونه مامانم هیچییییییییی درست نمی کردم. یعنی پلو درست کردنم بلد نبودم. بعد از عروسی هم همش از مامانم تلفنی می پرسیدم این چجوریه اون چجوریه تا بعد از دو سه هفته دیگه راه افتادم همه چیو یاد گرفتم.
ییهودلم خواست خب.خوبه حامله نیستم....خخخخخخخخخ
چه جالب فرشته جونی.ممنون از طرز تهیه.تابحال این غذاروامتحان نکردم.طعمش چجوریه؟؟؟؟شبیه چیه؟؟؟؟؟؟؟؟
آبکی نیست فریبا خیلی غلیظه. توی عکس مشخص نیست. من تا حالا با لوبیای کشاورزی راستش درست نکردم. با نون یا پلو سلیقه ای هست میشه با نون هم خورد. اون جوری میشه تخم مرغ بیشتر زد که با نون بخوری.
من خیلی دوست دارم فاطمه. با سیرترشی و ماست حرف نداره. وااااااااااییییییییییی
مثل خورشت های دیگه هست فاطمه
به خاطر شویدش خیلی خوشمزه میشه. هرچقدر شوید تازه تر باشه بهتره
من قبل از عروسیم فقط استرس آشپزی بعد از عروسیم رو داشتم :)))) به شوهرمم هی به شوخی میگفتم بعد از عروسی توی خونمون گشنه می مونیم :))))
فرشته باقالیشو باید از قبل خیس کرد؟ اگه بخوایم بخریم از بیرون باید بگیم چی میخوایم؟
مونا شهروند بسته ای داره مثه حبوبات دیگه. من میذارم توی آب پوستش شل میشه پوست میکنم به مقدار زیاد بسته بندی میکنم میذارم فریزر بعد هر موقع بخوام استفاده میکنم. قبلش نمیخواد خیس کنی فقط بذار بیرون یخچ باز بشه. از خشکش عکس میگیرم ببینی چه شکلیه.
بعضیا با باقالی سبز هم درست میکنن این خورشتو ولی من اون جوری دوست ندارم
فرشته جون من تو خونه ی مامانم یه سری غذاهارو میپختم ولی الان توخونه ی خودم بیشتر غذاهارو میپزم . منم اوایل از مامانم میپرسیدم ولی الان دستورشو از اینترنت میخونم ودرست میکنم . خوشمزه هم میشه. البته شوهر جان هم از دستپختم تعریف میکنه :))))))))))))))))))
سحر من هیچی بلد نبودم :))))
این اولین شله زردیه که توی ماه رمضون درست کردم
lمادرشوهر من بدون گوشت درست میکنه سبزی هم فقط شوید تازه میریزه خوشمزه میشه برای مهمونی هم در کنار دو مدل غذای دیگه خوب میشه. مونا جون شما که سرسیز مسیرت میخوره ترشی فروشی عمه لیلا باقالی تازش رو داره. سفید برزگ هست.
مامان منم بدون گوشت درست میکنه مهدیه من چون شوهرم گوشت دوست داره توش باشه میریزم
من باقالی تازه دوسه ماه پیش خریدم فریز کردم .
اینم عکس دوتایی :)
اینم دوتا پیتزای قارچ وگوشت و قارچ ومرغه
اینم باسسشه
اینم اش رشته ای که پریروز درست کردم .جاتون خالی :)
اینم تزئینات اش خوشمزه :)
وای سحر آش رشته معلومه خوشمزست. دلم خواستم اومممممممممم
سحر من تا حالا آش رشته درست نکردم. طرز تهیه اش رو می نویسی؟
فرشته جون من بعد ماه رمضون سه بار درست کردم منم بلدنبودم چند بار درست کردم یاد گرفتم :)))) باشه عزیزم میذارم .
فرشته جون کلی نشستم دستور پخت اش رشته رو نوشتم با رفرش سایت پرید :(
ولی فرشته احساس میکنم توی فربیشترخوب بشه..ولی خودمونیما برنجی که تونامزدی درست کردم افتضاح شد 3چهاربار درست کردم یاشور شد یا له شد یا زنده بود................ولی حالا چه برنج آبکشم چه برنج کته ام خوب ومجلسی در میاد.حالامن به مامانم ایراد میگیرم از برنجش.
من یکبارآش دوغ پختم خیلی خوب شد
فرشته جون باماکروفر خوب نمیشه من یه بار نون پیتزارو گذاشتم تو ماکروفر به جای اینکه برشته بشه خمیر شد وپاره شد سریع گذاشتم تو فر اجاق برشته شد البته قبلش باید سینی فر رو چرب کنی که نون بهش نچسبه .
چندروز پیش رفتیم خونه همین دوستمون یادش کرده بودیم.این بارم جوجه بود اما این جوجه کجا و آن جوجه کجا...................................................منم ازوقتی رفتم خونه خودم آشپزی روشروع کردم.یکسری از مهمونام هم که یا عروسی نیومده بودن یا برای دیدن جهاز نیومده بودن هفته بعد از عروسی اومدن که برای شام اومدن.فکرکن من که هیچی بلدنبودم بخوام مهمون داری هم بکنم.اما شکر خدا هم غذام خوب بود وهم پذیراییم.ازپسش براومدم.مامانم دستپختش خوبه مادرشوهرمم دستپختش خوبه.اما حالا که اومدیم خونه خودمون شوهرم میگه دستپخت تواز مامانت هم بهتر شده حتی ازمامان منم بهتره...........خخخخخخ
وای فرشته چه سعادتی.....خواهرشوهرتودوس داری که منم دوست داشته باشی؟؟آره؟؟؟؟؟؟؟
فدات
راستی پیتزاهم از قبل مرغا رو دادم به همسری باقیچی مخصوص گوشت ریزش کرد یه شب تو اب پیاز ونمک خوابوندمش که بوش گرفته شه بعد باپیاز نگینی وفلفل دلمه ای نگینی و قارچ تفت دادم.مثل همونی که دیروز به مونا گفتم.نون پیتزاهم روش سس کچاپ و پنیر پیتزا ریختم تا موادبهش بچسبه وجدانشه .بعد موادرو ریختم روش وپنیر پیتزارو ریختم.فر هم از قبل روشن کردم که داخلش گرم بشه وخوب بپزه :)
بچه هامنم غذادرست نکرده بودم.توی عقدکردگی با دوست شوهرموخانومش رفتیم باغ پدرشوهرم(اولین باربودکه من خانم دوست شوهرمومیدیدم)...............اونجاقرارشدمن ودوستم پلوبپزیم مردامون جوجه کباب کنن.ذغال یادشون رفته بود بگیرن.باچوب درخت های خشک شده ذغال درست کردن............جالبه:برنج کته ما بهم چسبیده بود مثله برنج ژاپنیا مشت مشت بود جوجه مردامونم بوی دود میداد وسوخته بود.ولی اینقدر خندیدیم.همش مامیگفتیم برنج مابهتره اونا میگفتن جوجه مابهتره...........
سحر با ماکروفر هم خوب میشه؟ آخه من اجاق گاز خودم وصل نیست با اجاق گاز توی کار آشپزی میکنم. برای همین از فر اجاقم نمیتونم استفاده کنم فعلا تا بریم یه خونه دیگه
وای خیلی خندییییییییییدم فاطمه
راستی فاطمه تو هم اسم خواهرشوهر منی
فاطمه جون خب عکس دستپختاتو بذار ماهم ببینیم دیگهههههههههههههههههههههه :)))
خانواده شوهرم هم چون سید هستن اونم فاطمه سادات هست
پس من نمیتونم فعلا پیتزا درست کنم :((((((((((
آره فاطمه جون اونم مثل تو خیلی ماهه باهم مثل خواهریم. نه اون خواهر داره نه من مثل خواهریم. هجده سالشه. تولدامونم نزدیک همه اون 16 شهریور من 19 شهریور. 5 شنبه مهمونی گرفته بود هم به مناسبت تولدش هم قبولیش توی دانشگاه. من موقع بریدن کیکش کنارش نشستم و باهم کادوهاش رو باز کردیم. اون قدر ذوق کرده بود می گفت همیشه دوست داشتم زن داداشم همین جور باشه مثل خواهر باشه واسم
آخی.فرشته نازی.آفرین که باهم اینقدر صمیمی هستید.ان شاا...همیشه باهم صمیمی و خوب بمونید............چشم سحرخانم عکس دستپختمومیذارم
قابل توجه خانومایی که همسرشون ماهی سوخاری دوست دارن و میخوان با ماهی دلبری کنن از همسرشون خواستم بگم وقتی که ماهی رو اغشته به ادر سوخاری میکنن( البته ترکیب پودر سوخاری و ارد خیلی بهتر میشه) مقداری کنجد اسیاب نشده سفید هم بپاشید داخل ماهی ( نه پوستش) و کمی فشار بدید که کنجد ها به ارد بچسبن و مدت 15 دقیقه اجازه بدید که همین طور بمونه بعد سرخ کنید هم شکیل هم خوش طعم. اینم بگم من از ارد و پودر سوخاری تردک استفاده میکنم طعم های خوبی داره دودی تند ...
ولی همسر من عاشق ماهیه .
مهدیه همسری من فقط تن ماهی میخوره :((
فرشته چرا تن ماهی؟ ما که متنفریم از تن ماهی مخصوصا من .اخه اصلا سالم نیست و بوی بدی میده
سحر جون بهت پیشنهاد میدم درست کنی خیلی عالی میشه. من که همسرم خیلی ماهی د.وست میداره مخصوصا این نوع ماهی و ماهی شکم پر.
مهدیه شوهرم حوصله نداره تیغ های ماهی رو جدا کنه. اگرم بخواد ماهی بخوره تن میخوره
آها راستی گوشت اردکم خوردم خیلی خوشمزسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسست حتما امتحانش کنید فوق العادست مامانم همیشه فسنجونو با گوشت اردک درست میکنه منم عاشقشم نمیدونم چطوری بعضیا با گوشت مرغ درست میکنن یبار دختر خالنم درست کرد خوردم اصلا خوشم نیومد با اینکه بخاطر من دزست کرده بود میدونست چقدر دوست دارم گوشت اردک مزهش مثله گوشت گوسفنده خیلی خیلی خوشمزست مامانم ته چینشم درست میکنه همراه با برنج عالی میشه حیف من بلد نیستم ولی در آینده نزدیک باید ازش یاد بگیرم حتما
مونا شوشوجانه من هویج دوست نمی داره
یبارم ی کوچولو گوشت خرگوشو امتحان کردم یجوری شدم اصلا نتونستم بخورم داییم شکار کرده بود!
منم نمیتونم جز گوشت گوسفند و مرغ گوشت دیگه ای بخورم ولی دوست دارم یبار امتحانش کنم بلدر چینو تاحالا نخوردم بدم نمیاد ببینم مزش چجوریه!
خخخخخخخخخخخخخ
نه فریبا جون دیشب کتلت زیاد درست کردم به دستور همسر جانم که واسه فردا ناهارمونم ببریم امشب حاضری میخوریم. احتمالا سوسیس
مونا دقیقه نود دوباره نظرت عوض میشه هاااا. من امشب لوبیاپلو میخوام بدرستم :)
عزیزم بقچه پیتزا چیه تو اون قسمت گفتی؟ خودتون از این غذاها درست میکنید بعد من میام میگم امشب شام چی درست کنم میگید کتلت!!!!!!!!!!!!!!!!!!
مونا به کتلت احترام بذار :)))))))))))))))
همتون یپا آشپز هستینااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
وااااااااااااااااااااااااااای وقتی این تاپیکو دیدم دوست دارم زودتر برم تو خونه خودم همش از اینجر غذاها درست کنم هم من هم شوهرم عاشق غذا با طعم جدید هستیم خیلی دوست داریم
فرشته توی کتلتم هویجم رنده کردم و اینکه یکم دارچینم زدم، خوشمزه شده بود
مونا شوهر من کنار لوبیاپلو سویا هم میخوره. کلا سویا خیلی دوست داره
من به احتمال زیاد فردا شب لوبیا پلو درست میکنم
مونا جونم درست میکنم عکسشو میذارم دستورشم میگم
یه پیاز رنده کردم و با نمک فلفل سیر رنده شده یا پودر سیر آب لیملو مخلوط کردم بعد بلدرچین های با پوست رو اغشته کردم به این مواد برای یک ساعت گذاشتم بمونه بعد هم کره اب شده + زعفران رو با هم ترکیب کردم و بعد بلدرچین هارو با این ترکیب اغشته کردم گذاشتم توی دیس پیرکس و روی دیس رو فویل کشیدم گذاشتم تو طبقه وسط فر به مدت 1 ساعت 15 دقیقه با دمای 180 درجه به همین سادگی
خب عزیزم روش پختشونم بذار دیگه
چشم مونا جون. اخه فریبا جون من همسرم کلا به گوشت علاقه داره. مخصوصا گوشت های شکار. منم به ناچار برای بدست اوردن دلش مجبورم خواهرجان.
این عکس بلدرچین های بدون تزئین یادم رفت اولش عکس بندازم
منم تا حالا نخوردم مونا.
ممنون مونا جون
بچه ها من دیشب بلدرچین درست کردم خوب شدد امشب عکسشو میذارم
خواهش میکنم فریبا جان.
فدات
لوبیا پلو(لوبیا چشم بلبلی یا ورامینی)
ناهارا یی که خونم وتنهام غذاهای راحت درست میکنم.تنبلیم میشه.کله جوشم برای روزای تنهاییمه
خب بامهدیه هم دوستم امابابقیه قهرم.مهدیه جون طرز تهیه همشونم زیرش بذار
کله جوش
کله چوش:پیازداغ + زردچوبه + خیلی کم نعنا وترخون + کشک +مقداری نمک وفلفل وکمی آب میذاری تا قوام بیاد.زودی هم آماده میشه.خیلی مفید وسالمه
فاطمه طرز تهیه کله جوش رو میگی؟
مهم اینه کدبانویی عروس خانوم :))))
فاطمه جا ن من که عکس غذاهامو میذارم این یعنی تایید حرف شما
فرشته گل ممنونم که جوابمودادی.بابقیه هم قهره قهرم که جواب ندادن
من کله جوش دوست ندارمممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم زجر میکشم میخوام بخورمش فقط هم یک با امتحان کردم
من کله جوش دوست ندارمممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم زجر میکشم میخوام بخورمش فقط هم یک با امتحان کردم
من تا حالا نخوردم :(((((((((
آره مهدیه جون خیلی خوشگل و خوشمزه به نظر میومد
مونا پیتزای منو دیدی؟
خخخخخخخخ چه باحال. کشک بادمجون بی بادمجون :))))))))
فاطمه ما فردای عید فطر اومده بودیم
من میدونم فرشته دوست داری.بچه ها کسی نمیاد به دیارما؟؟؟قصد زیارت ندارین؟؟
منم همینطوردرست میکنم فریباجون.گردو رویادم رفت بگم که اصله کاریه ولی تخم مرغوبعضی وقتا میزنم بعضی وقتانمیزنم اصلش بدون تخم مرغه(باتخم مرغ تقریبا میشه اشکنه)ولی کشک وپیمانه نمیکنم قاشق قاشق میریزم.فرشته من خیلی دوست دارم.مزش خاصه نمیدونم بگم شبیه چیه.احتمالادوست داشته باشی.بایدبه ذائقه خودت تنظیمش کنی
فریباجون درست میگه البته فریباجونم اینجا هم من توش گردو ریختم هم روش اما پودر گردوهام رفته پایین پیدانیست(ازاون غذاگروناست.)خخخخ...............................باشه باموناهم قهرنمیکنم ولی به شرط اینکه تااینترنتت فعال شد بو قولات عمل کنی....
فریبا کشک بادمجون دوست دارم ولی به بادمجون حساسیت دارم نمیخورم :(
ماایران گشته ایم.پدرم اصالتش به یزد.مادری تهران قم.خودم هم قم.
خوشمزه میشه فاطمه؟
طعمش چجوریه؟
فاطمه جان عزیزم منم که اینترنت ندارم عکس غذاهامو بذارم پس بامنم قهر نباش خخخخخخخخخ
فرشته جون سویا باعث عقیم شدن میشه عزیزم
واقعا مهدیه؟
ذیشب واس شام کتلت درست کردم ازبس اسم کتلت وآوردین بدجور تو حالم مونده بود ولی شوهری خیلی تعریف میکرد خوشمزه شده بود:))))))))))))
جدی؟ سویا؟ من تا حلا نشنیدم!!!!!!!!!!!!!!
وای خدا میبینم همه توی دام کتلت افتادین :)))))))))))))))))))
منم تو کتلت هویج میریزم هم یک رنگ نمیشه هم خوشمزه میشه البته زیاد نمیریزم که مبادا شیرین بشه
خواهش مونا جون
مرضیه جون ما چون از بچگی زندگی کردیم عادت کردیم شاید باورت نشه من میام تهران حالم بد میشه سردرد و سرگیجه و حالت تهوع میگیرم. الان لواسون دیگه داره سرد میشه صبح ها خیلییییییییی خنکه چند روزه منو همسری صبح خیلی سردمون میشه دیگه باید به فکر روشن کردن شوفاژ باشیم.
اااااره راست میگی مهدیه حواسم نبود پوزش خانم کدبانو
اگه اماده داری که هیچی ولی بعدا بدرست طعمش خوبه و اینکه تنوع هم دارد.
مهدیه چرخ کردن مرغ دردسر داره. به نظرم گوشت چرخ کرده راحت تره چون آمادس
نه عزیزم کتلت مرغ تخم مرغ دارد این ندارد
باشه حتماً مرسی عزیزم
عزیزم کباب تابه ای مرغو که گفتی بیاد :)))))))) ادبیات جدید ندا جونم کشفش کرده
مهدیه جون این همون کتلت مرغ میشه که نه؟
اهان سینه یا فیله مرغ رو چرخ کن بعد هم مثله کباب تابه ای گوشت چرخ کرده پیاز رنده کن ابشو بگیر بعد با نمک فلفل زعفران پودر سیر یا سیر رنده شده ترکیب کن با گوشت. بعد هم ورز بده تا باز نشه. در نهایت هم کمی روغن کف تابه بریز گوشت رو مثله کباب تابه ای پهن کن بعد که کمی پخت برش بده یه طرفش که طلایی شد برکردون طرف دیگه هم طلایی بشه به همین راحتی و اسونی
منم همسرم لوبیا پلو دوست داره خودمم دوست دارم اما خیلی نه
جانم مونا جان بفرمایید
منم دوست میدارم لوبیا پلورا اما همسری من نه:(((((((((((((((((
ای بابا فرشته ای.ممنون. همین که میگی انگار خوردم غذاتو عجیجم.بعدشم انقدر خونتون دوره که نمیشه تا اونجا اومد. من نمیدونم شما چطوری تو زمستون اونجا زندگی میکنین. من یکی از دوستام برای بهار و تابستون میرن خونه لواسونشون ولی برای سرما برمیگردن تهران که گرمتر هستش. اونجا به درد همسریم میخوره که انقدر گرماییه.
بچه ها من دیشب لوبیاپلو درستیدم، دلتون نخواد و تعریف از خودم نباشه خیلی خوشمزه شده بود طوریکه همسری دو تا بشقاب خورد
من عاشق ته دیگ لوبیاپلو ام. به به. مخصوصا اگر چرب باشه. وای میمیرم براش. ولی از بس تند میخورم ته دیگارو دل درد میگیرم:(((((((
:)))))
وای من عاشق لوبیا پلو هستم امیدوارم لوبیا پلو هم عاشق من باشه
مرضیه بیا امشب خونمون میخوام لوبیاپلو بدرستم
لوبیای تازه برای لوبیا پلو عالی میشه از این لوبیاهایی که مال اخر فصله وپوستش ضخیم وسفته ورگه داره خوشم نمیاد :( لوبیای تازه رو توی اوایل واواسط تابستون میفروشن .
بچه ها منم امشب میخوام لوبیاپلو درست کنم :)))
به به فاطمه جونم که کدبانوئی یپا واس خودش من چی میشم خدا میدونه:)))))))))))))) البته بابام میگه تو دخترام غذاهای من از همه عااااااااااالی تر میشه:* منم عاشق لوبیا پلو هستم عالی بود عزیزم
تشریف بیارید قابل شمارونداره
دستت فاطمه بانو درد نکنه چه غذاهای خوشمزه ای دلمون خواست.........
دستت فاطمه بانو درد نکنه چه غذاهای خوشمزه ای دلمون خواست.........
آفرین دخملی
اره دیگه حرف بد بزد پس باید کتک هم بخورد خخخخخ
حرفای بد بد نزن دخمل خوب :))))
فاطمه خانوم بسیار عالی بودن.منم شوشوجانم دوست داره رو زمین غذا بخوریم. راستی سرویس غذاخوری من مثل مال توا فقط سبزه و گل صورتی توش داره. مارکش لومینارک فرانسه هستش .
خخخخخخ
ببشخید خب دیگه نمیگویم :))
آفرین ندا حالا ماه شدی :)))))))
رسی نگار جونم ایندفعه حتما میگیرمو تستش میکنم سوپریا دارن؟
نه مهدیه جون ما همشه ماهیامونو داییم میاره که از دریا خودش صید میکنه
به به دلم خواست. من ته دیگ خیلی کم میخورم ولی از ته دیگ لوبیاپلو نمیگذرم. یعنی تقریبا اصلا برنجشو نمیخورم.فقط ته دیگشو میخورم.
میشه من دوبار عکس لوبیا پلو رو بپسندم آخه دوست دارم خب
من همیشه غذامو رو میز میذارم آخه از روی زمین خیلی تنبلیم میاد جمع کنم هی باید دولا بشی آخه :))))))
وای فاطمه من عاشق لوبیا پلو هستم
آفرین خانومه کدبانو. منم وقتی دوتایی باشیم روی زمین سفره پهن میکنم
فاطمه منم اکثرا لیمو تازه رو خودم آبشو میگیرم میریزم توی سالاد
قابلی نداشت فریبا جونی.ما سالادامونو بیشتر وقتا بجای سس با آبغوره یاسرکه بعلاوه روغن زیتون و نمک وفلفل سرو میکنیم.هم بی ضرره هم خوشمزه
لوبیا پلو
ماهی باپوشش کنجد و آرد
ببخشیدا من میز رو تزئین نمیکنم.چون عشقم میگه روی زمین حالش بیشتره.منم راحتتر.دیگه زیرمیز کثیف نمیشه
منم خیلی دوست دارم لوبیا پلو رو.فرشته راست میگی آب لیموترش تازه هم با سالاد عالی میشه.یادم نبود بگم
فرشته جون من اصلا نه جمع میکنم نه پهن میکنم همش کاره شخص خوده همسر جانه من فقط قسمت غر زدنش رو به عهده میگیرم میدونی که خیلی سخته :)))))))))))))))))
دیگه چه شود اون آبغوره و آبلیمو ندایی. بسیار خوشمزه باید باشه
دستان نازنینشون درد نکنه نداجونم :)))))
ندا ما توی خونه پهن کردن و بردن ظرفا با شوشوجانه جمع کردنم من فقط بار اول که دارم میرم توی آشپزخونه هرچی بتونم میبرم مابقی رو بازم شوشوجان میاره و سفره رو جمع میکنه :)))))))))
من مادرشوهر جانم هم برام آب قوره گرفت هم آبلیموی تازه خوده شخص شخیصشون این کارو انجام دادن با دستان نازنینشون
می خند ؟؟؟؟؟؟؟ گریه میکنما :((((((((
:))))))))))))))))
ندااااااااااااااااااااااا زبونت رو گاز بگیر دختر :((
من فقط تو ترشیجات لیمو ترش رو دوست دارم نه هیچ چیز دیگه ای رو گفتم وقتی مردم سر قبرم لیمو ترش بکارن لامصب هم خوش قیافه است هم خوش مزه ست هم خوش عطر همه چی تمومه اگه دختر بود رو هوا میبردنش
بله بله نداجون. مخصوصا اینکه بخوای موضوعی پیدا کنی واسه غر زدن :))))))))
ای نفس کش این ندا کجاس که خط کش به دست منتظرشم
وای این خانومای کدبانو چه میکنن به به دهنم آب افتاد دلم به تاپ تاپ افتاد همشون خوشمزه و خوشگلن
آره نگار دربیارررررررررر
ندااااااااا این چه مدل حرف زدن دختر خط کشو در بیارم ارررررررررره
خخخخخخخخخ
چرا آخه من گناه داره :((((((((((((((((((((((((((
من ماهی سالمون یه دونه کاملشو گرفتم شد 15500 تومن. گرون نیست .
من فرجامو خوب بلد نیستم فرجام غربی رو میگم یعنی سمت راست باقری به سمت بالا. چند وقتی که محل کارم اونجا بود رد میشدم چند تا مغازه ماهی فروشی و گوشت فروشی بزرگ بود
مونا فرجام هم ماهی داره اما ماهیا بازار ماهی تازه تره. من امام حسین برای ماهی نرفتم
اره مهدیه منم ماهی تازه میخرم اکثرا ولی تا حالا بازار ماهی نرفتم البته من چون ماهی چرب دوست ندارم سالمون نمیخرم اصلا بیشتر خونه جاریم یا مادر شوهر میخورم که اونام ماهی سالمون رو همیشه از لاهیجان میخرن میارن
خواهش میکنم منکه کاری نکردم
مرسی مهدیه جون
ماهی سالمون؟ گوشت شتر؟ وای چقدر خوب غذاهای جدید:))))))))))))))))))) نوش جونت سحری
فتانه جان شما شمالی و سالمون تست نکردی؟
البته مهدیه توی میدون امام حسین هم یه قسمتی هست که ماهی تازه میارن اونجا هم فکر کنم خوب باشه
نگار جون ماهی سالمون چربی کمتری نسبت به قزل داره گوشنش خشک تره
مهدیه فرجام سر اردیبهشت رو میگی یا جای دیگه فرجام ؟
نگار جون ماهی سالمون هم ایران پرورش میده من عادت ندارم ماهی منجمد از فروشگاه ها بخرم چون مواد مانداگری داره اکثرا از بازار ماهی خرید میکنم یا از شمال میارم البته از شمال فقط سفید میارم
مرسی مهدیه جونم خوشبختانه همشو توی خونه دارم.من ساعت 6 میرسم خونه تا 5/8 حاضر میشه؟
مونا یه نصیحت مردها برده شکمن سعی کن غذاهات خوب باشه و روزهایی که خونه ای اصلا غذای تکراری نذار جلوی شوهرت. یکی از راه های ورود به قلب اقایون راه شکمه.
مونا سالمون تازه و کوچیک بخر از قزل یکم بزرگتره مونا شوهرت که ماشین داره میتونی بری بازار ماهی نزدیک ترمینال جنوب. اونجا قیمتش کیلویی 13تومن بود دفعه اخری که ما خریدیم ولی مغازه های 7 حوض میدادن 22 تومن.
اره مونا خامه صبحانه دیگه
چشم مهدیه جان، آره دیگه تو این روزا واقعا لازمه که همه جوره براش مایه بذارم تا محبتم بهش ثابت بشه
بله هم شیر هم خامه چون روغن استفاده نمیکنی برای سرما خوردگی یکم چرب بشه خواهش میکنم مونا جون برو یه حال اساسی با سوپت بده به شوهرت دل ببر دختر کاری کن براش که هیچ کس نتونسته باشه تا حالا براش انجام بده
مهدیه خامه صبحانه باشه اشکالی داره؟
فتانه سالمون با اینکه ماهی وارداتی هستش ولی تو شمال خیلی زیاده و کیفیتش خیلی بهتر از ماهی سالمون های تهرانه البته دلیلشو نیمدونم ولی خیلی مزش لذیذتره
باشه مهدیه جون خودمم از آشپزی کردن لذت میبرم ولی خوب آدم چون از سرکار میاد یکم خستس زورش میاد دیگه. راستی این ماهی سالمون قیمتش چنده؟ کیلویی هست یا یه ماهی کامل باید بگیریم؟
اره مونا جو پرک که چون کوبیده شدست مرغتم که 2 ساعته پختست دیگه فقط رفتی بدو بدو حاضر کن.
مونااااااااااااااااااااااااااا
مرسی مهدیه جان، پس هم شیر بریزم و هم خامه؟
گفتم دیگه داشتم تایپ میکردم مونا
کجایی پس مهدیه؟ اول بگو با شیر درست کنم یا خامه؟
مونا جون مرغ قارچ خورد شده ذرت فلفل دلمه نگینی پیاز نگینی و جو پرک رو با هم بریز توی قابله (جو زیاد نریزی خیلی سفت بشه یه پیاله کوچیک سر خالی کافیه) نمک زردچوبه فلفل هم اگه داری سیاه اگه نه قرمز نریز برای سرما خوردگی بده بذار مواد کاملا با هم پخته بشن وقتی کاملا پخته شدن شیر رو اضافه کن فکر کنم برای دو نفر یه لیتر شیر کافیه بعد هم خامه از این کوچیکا هست با کمی شیر کمیا ترکیب کن با همزن بزن تا یکدست بشه( همزن دستی نمیخواد بری برقی رو کثیف کنی) بعد از شیرت اضافه کن اجازه بده چند تا جوش با هم بخورن . حین پخت سوپ هم در قابلمتو کاملا نبند نیمه بسته بذار سر میره گازت کثیف میشه به همین سادگی
نیلوفر خانومه کد بانو به ماهم یاد بده خانومه هنرمند وای من همش احساس میکنم هیچی بلد نیستم اگه دو روز دیگه برم خونه شوهر چطور مهمانداری کنم؟ استرس میگیرتم
صفحه یازده عکس بلدرچین گذاشته صفحه 12 طرز تهیه مونا
نه فرشته قرار بود عکس پیتزا لقمه و دستورشو بذاره من فکر کردم دستور جدیدی گذاشته
نه هنوز نذاشته عزیزم
من پلو ماش نخوردم تا حالا:))))))))))))) الان همه میگن این که تو زندگیش هیچی نخورده تا حالا
خخخخخخخخخخخ
من امروزناهار پلوماش درست کردم.نهارآدم تنبلا
کجاس فرشته جان؟ صفحه چنده؟
مونا همین جا گذاشته
پس مهدیه کجا عکس غذا گذاشته و دستورشو داده؟
ههههههههه مونا غذای دیشب و امروز منه لوبیا پلو. من امشب میخوام عدس پلو درست کنم.
عدسم رو دیشب خیس کردم. پلو هم صبح خیس کردم. گوشت چرخ کرده هم گذاشتم بیرون. پیاز هم واسه گوشت خورد کردم محافظ غذا کشیدم روش.
آخ جون مامانم وقتی شنید گردنم گرفته دیشب یه قابلمه برام لوبیا پلو درست کرد داد بابام برام آورد. بنابراین ناهار فردام حاضره.دیشب هم همسری گفت تو استراحت کن خودش شام درست کرد. ساندویچ هات داگ با مخلفاتش.
مونا منم پلوماش نخوردم، کله جوشم نخوردم :) ما چیا خوردیم؟ :)))
مهدیه جونم شاید اون یه بار که کله جوش خوردیو دوست نداشتی بد درست کردن. یه بار دیگه هم امتحان بنما :)))
ما هم دیشب کتلت داشتیم، برای اینکه بهش بی احترامی نشه من نخوردمش :)))))
راستی مهدیه جون سویای آجیل یا سویای غذا عقیم میکنه؟ واسه آقایون یا خانوما؟
وای ندا من ندیده بودم این همه تشویقم کردی، وگرنه عکسمو میذاشتم :)) باشه ایشالا خدا بخواد آخر هفته از خونه یکی دو تا عکسمو میذارم :)
این همه هنرنمایی کردین، غذاهای همتون خوشگلو دوست داشتنی شده، جای حرفی واسه من نذاشتین آخه دیگه خب :)))))))))
منم نخوردم مونا :)))))))))))))))
عزیزم خاطره هاتو تو قسمت خودش بگو اینجا ما فقط پیتزا بقچه ای رو میخوایم
مهدیه جونم آفرین کدبانو. دستور پختش رو هم بگو دیگه عروس خانوم
دستور ژله تم بزار من اصلا نمیتونم خوب درش بیارم
امان از دست تو مونا
بابا آخه چقدر شما کدبانویی مهدیه جونم، خوش به حال همسریت :)) یاد ما هم بده دیگه عزیزم :) ولی من بعدا تو خونه خودم امتحانش میکنمو یادش میگیرما!! خخخخخخخ :)))))
مواد لازم برای پیتزا: سیب زمینی سرخ کرده نگینی سوسیس خورد شده نگینی ذرت قارچ نگینی خورد شده پیاز سرخ شده همه اینارو با هم ترکیب کردم + کمی فلفل و اویشن تفت دادم. ببعد که کمی سرد شد یهدونه خویر یوفکا رو برداشتم به اندازه یه قاشق از مواد رو ریختم روی خمیر کمی هم پنیر پیتزا ریختم بعد هم به صورت بقچه لبه های خمیر رو جمع کردم داخل یه خمیر دیگه گذاشتم و باز هم همین خمیر رو مثله قبلی جمع کردم کف کمی کره اب شده به خمیر مالیدم و کمی هم پنیر پیتزا ریختم روش همرو به همین ترتیب اماده کردم کف سینی فر چیدم فر رو از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه گرم کردم بعد هم پیتزاهارو گذاشتم داخلش. بستگی به قدرت فرتون داره که چقدر بمونه چک کنید که نسوزه دیگه من 15 مین گذاشتم. بعدهم شعله گریل فر رو روشن کردم برای 2 دقیقه تا پنیرم طلایی بشه. یادتون نره سینی رو بذارید پنجره وسط بعد هم من پنیر پیتزای کیلویی میخرم برای شرکت مطهر خیلی خوش طعمه
فلفل دلمه ای هم ریختم یادم رفت بگم
ای بابا شرمندم نکنید اگه خاطره هامو بگم که دیگه ازم تعریف نمیکنید.
یه روز پنج شنبه صبح وقتی همسر جان رفتن منم بیدار شدم ابگوشت بار گذاشتم گفتم همسری میاد زود اماده بشه برای نهار . ساعت 10 بود دیدم بوی سوختگی میاد حالا خوبه کلی اب ریخته بودم سر دو ساعت ابگوشتک بدون اینکه بپزه کاملا سوختتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتت. بعدشم بدو بدو سالاد الویه درست کردم اون ظرفم شستم ابگوشت سوخته رو هم ریختم تو سطل زباله . اصلا هم نگفتم که غذایی سوزوندم
مرسی مهدیه عزیزم ممنون از توضیحاتون خیلی خیلی لطف کردی خانوم آشپز
جدی؟ ای بابا حالا چه وقت پرسیدن دستورش بود خب غذاتو میخوردی لذت میبردی ازش اونم چه غذایی دل مارو آب کردی مهدیه جوووووووووووووووووووووون
خواهش میکنم فتانه جون اره بخدا 3 بارم براش توضیح دادم
اره مونا جون اکثر پروتیینیا دارن
فتانه جون من ژلمو یکم سفت تر درست میکنم بعنی به جای یک لیوان اب 3/4 لیوان اب میریزم که هم شل نشه هم راحت تر در بیاد. لایه رویی هلو هستش که اول با 3/4 لیوان اب گرم ترکیب کردم گذاشتم روی بخار کتری تا تمام ذراتش اب بشه بعد هم 3/4 لیوان اب سرد ریختم . قالب من از این روحیاست چون راحت تر در میاد . کمی کره مالیدم کف و دیواره قالبم. بعد هم ژله رو ریختم توش گذاشتم داخل یخچال تا خوب ببنده بعد هم لایه وسطی اناناسه که اول با 3/4 لیوان اب گرم ترکیب کردم بعد از حل شدن 3/4 لیوان بستنی ریختم بعد که خوب حل شد ریختم داخل قالبم. بعد از بسته شدن کاملش ژله توت فرنگی رو هم به روش گفتم درست کزردم ریختم گذاشستم کاملا ببنده برای دراومدنش هم اب جوش کتری + اب گرم شیر رو ترکیب کردم قالبم رو 30 ثانیه گذاشتم توش بعد هم ظرف سرومو گذاشتم روی غالبم و برگردوندم به همین راحتی
10 روز بعد از عروسیمون دوست همسرم با مادرش اومد خونمون ساعت 5 گفتن میخوان شام بیان. منم بدو بدو مرغ درست کردم و برنج و سالاد و ماست. مامانم هم ته چین درست کرده بود داده بود برادرم بیاره برام. زیاد بود اونم کذاشتم . اونا خیلی خوششون اومده بود مادر دوست شوهرم پرسید چه جوری درست کردید امام ن هول شدم یادم رفته بود دستور ته چین رو. به هزار زحمت یه چیزی سر هم کردم گفتم اخرشم یادم رفت بگم زرده تخم مرغ یزنه گفتم سفیده تخم مرغ
اوه اوه اوه خدا بخیر کرده
مهدیه جون این خمیر یوفکا بیرون آمادش هست؟ از کجا باید تهیه کنیم؟
دستور پختشم بزار مهدیه خانوم آشپز
توی مواد خامش چیا ریختی؟
بچه ها هولم نکنید یادم میره خوب. کار دارم انجام بدم میام میذارم 3 تا هم خاطره براتون میگم.
مهدیه لطفاً سریع دستور پختشو بذار
از مونا به مهدیه... از مونا به مهدیه
اینم عکس ژله
این عکس درست شدش
این عکس مواد خام پیتزای بقچه ای
اقایون فرشته جون جفتش .
من تا حالا دوبار سوزوندم. یه بار کباب تابه ای. یادتونه؟؟؟ بار اول که داداشم اینا قرار بود بیان. یه بار عدس پلوم یه کم ته گرفت
من تا حالا غذا نسوزوندم ولی اگر بسوزنم منم سریع ماست مالی میکنم کسی نفهمه :))))))))))))))))
افرین فتانه جون البته من یه روزی به همسرم میگم اما الان نه
مهدیه این پیتزا پیچت خیلی خوووووووووووووبه جمعه درست میکنم البته اگر مهمون نداشته باشم :)))
مونا منم یه بار مرغ گذاشتم وسطاش یادم افتاد رب نزدم :))))))
مونا منم یه بار مرغ گذاشتم وسطاش یادم افتاد رب نزدم :))))))
این عکس خمیر یوفکایی که من خریدم برای این مدل. چون اونع مدل های خمیر رو در اندهزه های مختلف داره
بچه هامن توی عقدکردگی یکبار لوبیا پلودرست کردم یادم رفت بهش لوبیا کنم وقتی خوردیم تموم شد یادم اومد اینقدرباشوهرم خندیدیم..فکرکن لوبیاپلوبدون لوبیا................یکبارهم مادرشوهرم پارسال عمه شوهرم اومده بودن خونش قرمه سبزی درست کرده بودلوبیایادش رفته بود بریزه ............خخخخخخخخخ
من تا حالا غذا نسوزوندم ولی یادم رفته یه موقع چیزی که قرار بودرو بهش اضافه کنم. مثل همون قضیه نخود پلو
تا ما ها اشپز بشیم ....
البته منم خوابم برد که غذام سوختتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتت
نوش جان فریبا جون بله اینجور غذاها زمان میبره تا دل همرو بدست بیاره
من خمیرشو داشتم اینقدر تو فریزر مونده بود که دو روز پیش انداختم رفت :))))))))))))) جامو تنگ کرده بود
مهدیه جان آماده میخرم گرده اندازه کف دسته تقریبا
من پیراشکی گوشتم خوب درست میکنم من کلا دست پختم خیلی خوبه .:))))))) (دوباره دچار خودشیفتگی شدم) به خدا خودم نمیگم هم مادرشوهر و خواهر شوهرام میگن هم همسر عزیزتر از جان میگه هم بقیه من راضـــــــــــــــــــــیه
ندا جونم خمیر پیراشکی رو خودت تهیه میکنی یا از این خمیرهای اماده میگیری؟
سوپرمارکت هاهم دارن.مخصوصاسوپرهای مجهز وفروشگاه ها
منم هروقت غذایی رو میسوزنم وقتی کسی نیست سریع ماست مالیش میکنم تاکسی نفهمه بعدش تندتند یه چیز دیگه درست میکنم به کسی هم چیزی نمیگم:))))))))
پس شمام شیرین کاری می کنید گاهی
قربونت ندا جان
ندااااااااااااااااااااااااااااااااا پس چرا چاق نمیشی؟
جاتون خالی یبار رفتیم ساندویچی قارچ برگر سفارش دادیم بهش گفتم پنیر هم بزنه بهش خیلییییییییییییییییییییییییییی خوشمزه بود هنوز مزشو حس میکنم
منم ندایی منم عاشق غذاهای چربم وای هروقت یادش میوفتم دهنم آب میشه هروقت میرم خونه ناهاهر باحال نداریم حسابی سر مامانم غر میزنم هرچی م میخورم چاق هم نمیشم هم من هم شوهرم انگاری استعدادشو نداریم:)))))))))))))))
من تا حالا غذا نسوزوندم ولی برنجام شفته شده :) از غذای خیلی چربم بدم میاد هم سنگینه هم اشتهامو کور میکنه.غذای بدون روغن هم که مزه نداره :(
بچه هامن عااااااااااشق اشپزى هستم البته تشویق هاى همسرى هم بى تاثیرنیست انواع دسروشیرینى وکیک روهم براى پذیرایی هام تهیه میکنم اشپزى بهم ارامش میده
عزیزم شما میتونى روغن زیتون روباروغنهاى معمولى باغذات مخلوط کنى هرچقدرکه دوس دارى ضررکه نداره مفیدهم هست من خودم همیشه اینکارومیکنم
آفرین نیلوفرخانومه کدبان. خوش به حال همسریت
نیلوفر خانم کدبانو عکس هنر نماییاتو بذار ماهم استفاده کنیم خب .
من دیروز به گفته ی مهدیه جون ماهی سالمون خریدم ولی هنوز درستش نکردم ولی دیدمش خیلی برام جالب بود اصلا بو نمیداد ورنگ گوشتش باماهیای دیگه فرق میکرد رنگش نارنجی بود. همونجا که ماهی خریدم گوشت شتر هم داشت چون تعر یف اونم شنیدم که کلی خاصیت داره وکلسیم واهن داره وطبعشم گرمه از اونم خریدم ببینم چطوریه ولی توخونه گوشتشو چرخ کردم و امروزبا پیاز نگینی وپودر سیر ونمک وزردچوبه تفت دادم خیلی خوشمزه شده بود جاتون خالی :)
نوش جان سحر جان
ندا جون ماده هاشو دیدم هم 9595 داره هم شیراوزان اما میخواستم ببینم اگه خودت خمیرشو درست میکنی چه ترکیبی استفاده میکنی که شما هم اماده میخری. مواد میانیش رو علاوه بر گوشت چرخ کرده و رب و فلفل دلمه ای و قارچ و پیاز چی میزنی ندا جون که خوش طعم میشه؟
فریبا جون مرغ ترش درست کردی؟ خوب شد خواهر؟
من خودم که عاشق فلفل دلمه هستم هم از قیافه ش خوشم میاد هم طعمش
مهدیه جان اگر جعفری هم بریزی طعمش خوب میشه اگر نریختی هم که هیچی مهم نیست من فلفل دلمه نمیریزم همسر جان دوست نداره یعنی از فلفل دلمه متنفره
اخی ی ی ی ندا جون برعکس همسر من
مخصوصا این رنگی رنگیا
همه رنگشم خوبه
وای من عاشق غذاهای چرب و چیلیم اگه غذا کم چرب باشه اصلا بهم نمیچسبه توش یه قالب کره میریزم که بهم بچسبه :)))))))))))))))
غذای چرب فقط کباب چرب خوبه اونم چربی خود گوشت نه روغن. منم غذای چرب نمیخورم دوست ندارم. باید بلافاصله بعدش چایی بخورم تا چربیارو بشوره.
فرشته شاید سولاردوم باشه دستگاهت اگه اینجوره باید برنامه غذای speed cook رو اجرا کنی برای پخت پیتزا و لازانیا
نه نگار میدونم سولاردوم نیستش. مهدیه دیشب یادم رفت امروز حتما نگاه میکنم. مرسی راهنماییتون دوست جونیا
نگار جون وافسان جون حسابی دل همسریاتونو میبریدا :)
اره سحری :-) حسابییییییییییییی , همسری هم که شکموووووو وای وای :-) خودم هم شکمو هستم بدجوری
نه فرشته جان دفترچه شو ببین اونجا زده ماکروویو هست یا ماکروفر. گریل که کلا متفاوته.
فرشته جون فکر کنم دستگاه تو ام ماکروویو باشه چون مال منم گریل داره ولی درجه بندی حرارت نداره و فقط دقیقه شمار وثانیه شمار داره.
فرشته چون ماکروفر داری یا ماکروویو؟ اگه ماکروفر باشه که دکمه داره به اسم کانوکشن که کار فر رو انجام میده و میتونی درجه بدی بهش مثلا 180 درجه ولی اگه ماکروویو باشه نمیشه توش پیتزا درست کنی من که اجق گازمو وصل کردم چون نمیتونستم با این گازهای رومیزی کنار بیام چون جای نصب فر نداشتم ولی از منم ماکروویو هستش. البته اینو من بعد از خریدم متوجه شدم که فرقشون چیه اگه از اول میدونستم ماکروفر میخریدم.
برا همسری بورگ درست کردم یه سری همین یه عکس تو لب تاب داشتم :-)
خمیره نونه و توش گوشت چرخ کرده و زرشک و پیاز و فلفل دلمه ای و سبزی معطر
نگار چه پیتزاییییییییییی.
درسته فریبا جان بورک اسم ترکیه پیراشکیه البته سامان گلریز با خمیر یوفکا میدرسته.
مرسی فریبا جونم و مهدیه جونی :-*
مهدیه فکر کنم ماکروفر هست یه دکمه هم داره واسه گریل
آخی نزدیک بودی میاوردم برات بخدا :-) حتما گلم
اره فریبا گلم آخه ما ترک هستیم دیگه،عکس کوفته هایی که مامانم میدرسته بعدا میزارم براتون :-) من انواع غذا ها سنتی رو بلدم تقریبا اما اصلا وقتشو ندارم فعلا ، غذاها جنوبی مادرشوهرم ، غذاها شمای کم وبیش ، غذاها ترکی و ترکمنی :-)
نگار جون من با خمیر نون بربری درست کردم همش خمیرش به دستام میچسبید اصلا شکل نمیگرفت هم روغن به کفش زدم هم ارد. اصلا اعصابم خوردشدوکلی دردسر کشیدم تا درست شد. مزشم مثل نون بربری بود وسفت بود دوست نداشتم. همون نون پیتزای اماده بگیری راحتتری .
فرشته جون بقول فریبا جون فکر کنم باید رو گریل بزنی ماکروفرتو .
بچه ها من پیتزامو با خمیر نون لواش میدرستم. عالی میشه. پیراشکیمم با همین خمیر درست میکنم که عالی میشه. چون یه خمیری هستش که خیلی راحت پهن میشه. برای پیراشکی هم میتونین به اندازه ضخامت دلخواهتون پهن کنین بعد هم با استفاده از یه لیوان قالب بزنین. من یه مقدار کلفت پهن میکنم بعدش تو دستم بازش میکنم. خمیرش خیلی خوشمزه میشه. خانواده ما که همه دوست دارن.
اینم پیتزای نگار پز به به :)))))))))))))))))
خب الان اگه من ویار کنم این پیتزارو کی جوابگو هستش نگار خانوووووووووووووووووووووووووووووووووووم؟
اره سحری کمی باز کردن خمیرش سخته و دردسر داره
همسری بخوره انگار من خوردم اره همسری خیلی میدوسته پیتزا :-) پردیس فاز 3 دره زرد :-))))))))))))))))))))
خودم برات درست میکنم مرضیه جونم آدرس بده پیتزا تحویل بگیر ... افسان جونم شما هم آدرس بده برات بفرسام البته برای همسریت که تهرانه خودت راهت دوره خراب میشه تا برسه :))))))))
به به چه پیتزایی نگارییییییییییی:-))))))))))) هوس کردم نوش جونتوووووووووون
فرشته آخه من اگه بگم میخوام بنده خدا خودشو تو زحمت میندازه. فروشگاه رو هم که بلده و از اونجایی که میدونم دوست با معرفتی تشریف داره خدا وکیلی برمیداره میبره میده به همسری برام بیاره. منم نمیخوام دوست جونیمو بندازم تو زحمت اصلا.
فدااااااااااااااااات نگارجووووووووووووووونم
وایییییییییی نگار منم میخوامممممممممم
مرضیه میفرستم برو با همسریت بخور اینجوری بهتره افسان جون شما هم بگو همسرت منتظر پیتزا نگار باشه میرسه دمه در زرده بره تحویل بگیره خخخخخخ فرشته بیا خونمون برات درست کنم عزیزم
آخه. ممنونم نگاری. منم برای همسری بفرست. خخخخخخخخخخخخخخخخخ. شوخی کردم عشقم.
نگار ولی من شوخی نکردم خخخخخخخخخ میخواااااااااااام
فدات نگار جونی. شوخی کردم عشقم. شما لطف داری عزیزم.
مرسی نگار گلی عزیزمی
فدای تو نگار مهربونم.
فرشته جونم پیتزا چه قابلی داره پاشو بیا همین امشب برات درست کنم ... مرضیه جونم فدات بشم خوشم میاد خوب شناختی دوستتو :-*
فدات فریبا جونم.دیدی عروس زرنگی رفت سوم شد؟ هوراااااااااااااااااااااااااااااا
میدونم نمیشه که به تاپیک دوم برسه ولی حداقل می خوام همین سوم نگهش دارم.
مرضیه این ناپلئونی پنیرتو دوست داشتم حتما میدرستم.
مرسی مرضیه جونم منم هم ناپلئونی و هم کیک مرغ رو دوست داشتم امیدوارم بتونم درستشون کنم اگه یادم بمونه. فقط هر وقت یادم رفت تو یه لطفی بکن لینکشو بذار برام :*
مرضیه گلی دستت درد نکنه. آدم هر موقع بمونه شام چی درست کنه یه چرخی اینجا بزنه کلی غذاهای خوشمزه پیدا میکنه
وای این مطالب خیلی خوب بودن و راحت میشه درستشون کرد چون مواد اولیه ساده ای دارن حتما امتحانشون میکنم
فدای همتون. خواهش میکنم فریبا گلی به پای شما که هیچ وقت نمیرسیم. دیشب خواستم ازت تو تعداد پست سبقت بگیرم نشد خانوووووووووووووووووووووم.
چرا میخندی فرشته ای؟ به حرفی که بهت زدم میخندی؟
در اصل فرشته ای برای مونا غذا میذارم که انقدر از شما خانومای خونه نپرسه که شام چی بدرستم. خخخخخخخخخخخخخخ. شوخی کردم مونای عشقم.
آره نگار یه سریه دیگه هم دارم که راحت میشه درست کرد و به عنوان کنار غذا سرو کرد. تازه یه سری دارم که میتونی از باقی مونده غذات درستش کنی. مثل گوشت کوبیده یا مرغ خورشت.
خخخخخخخخخخ
اموزش کباب تابه ای برای دوست جونیا: شاید کسی بلد نباشه.
اینم از عکس خوشمزش
البته دوست جونیا من روغن خیلی کم میریزم. سیب زمینیارو هم روی کباب تابه ایها میذارم روشونم چندتا تکه فلفل دلمه ای میذارم. بعد درشو میبندم. فلفل دلمه ای وقتی بخار میکنه اب میندازه و و طعمش داخل سیب زمینی و کبابا میره که عالی میشه.بعدشم که کبابارو برگردونین. من خودم سیب زمینیارو هم سرخ میکنم. چون آبی که تو ماهی تابه جمع شده ترشه( به خاطر ابلیموش) ترشی این آب هم داخل سیبا میره. به به
مواد لازم (برای 1 نفر) : گوشت چرخکرده 100 گرم یک پیاز متوسط یک سیب زمینی کوچک یک قاشق چایخوری آبلیمو
طرز تهیه : پیاز رو با رنده ریز رنده میکنیم (حتما آب پیاز رو بگیرین وگرنه گوشتتون خیلی شل میشه و در مرحله پخت باز میشه) و سپس با گوشت چرخکرده مخلوط میکنیم بعد سیب زمینی را پوست کنده و حلقه حلقه میکنیم سپس کف یه ماهیتابه اندازه یه بند انگشت آب میریزیمم و میزاریم آب بجوش بیاد وقتی بجوش اومد به آب ، روغن ، آبلیمو ، نمک و زردچوبه اضافه میکنیم سپس گوشتها را مانند عکس زیر (یا هر جوری که خودتون دوست دارین) شکل میدیدن و به آرامی کف ماهی تابه میگذارین (مواظب باشین باز نشه) و سپس سیب زمینی ها رو هم به داخل ماهی تابه میگذارین که داخل آب ماهیتابه پخته شن سپس در ماهیتابه را بزارین و شعله را کم کنید و بزارین بخارکنه و خوب بپزه بعد 20 دقیقه کباب تابه شما آماده میشه این غذا رو هم میشه با نان و هم با برنج سرو کرد . امیدوارم خوشتون اومده باشه نوش جان .
میخوام براتون یه عصرونه شیک بذارم اسمش هست : ناپلئونی پنیر
این اردور خوشگل و خوشمزه واسه مهمونی های عصرونه و تولد خیلی عالیه، اگه روز مهمونی وقت درست کردن چیزی رو ندارید میتونید شب قبل درست کنید و روز بعد سرو کنید به نظر من خوشمزه تر هم میشه.
مواد لازم: نان تست نرم 6 عدد/ ماست خامه ای یک پیمانه/ پنیر خامه ای 100 گرم/ خامه 2 قاشق غذاخوری/ گردو به میزان دلخواه/ مواد سالاد مرغ/ مرغ پخته ریز خرد شده یک پیمانه/ تخم مرغ آب پز یک عدد/ هویج یک دوم / جعفری ساتوری شده 1 قاشق غذاخوری/ خیار شور یک عدد سس مایونز 2 قاشق/ فلفل و نمک مقداری
طرز تهیه: پنیر خامه ای رو با چنگال له کنید.
خامه رو اضافه کنید.
ماست رو اضافه کنید.
هم بزنید تا یکدست مثل سس بشه، مزه کنید اگه کم نمک بود کمی نمک اضافه کنید، اگه فلفل سفید داشتید کمی هم فلفل سفید اضافه کنید. اگه نداشتید که هیچ.
مواد سالاد مرغ رو با هم مخلوط کنید.
دوقاشق از سس ماست و پنیر رو هم توی سالاد بریزید و مخلوط کنید.
کناره های قهوه ای نون ها رو ببرید، ولی دور نریزید بگذارید خشک بشه و پودر کنید و به عنوان آرد سوخاری استفاده کنید.
یک ظرف که طولش بزرگتر از دوتا نون باشه انتخاب کنید و طرفتون باید ارتفاع داشته باشه دوتا نون رو کنار هم داخل ظرف بگذارید.
یک دوم سالاد مرغ رو روی نونها بمالید. (گردوی خرد شده بپاشید که من نداشتم)
روی دو تا دیگه از نونها رو حسابی از مخلوط ماست و پنیر بمالید.
و برگردونید روی سالاد، طوری که روی سس دار نونها روی سالاد قرار بگیره.
روی نونها رو نصف دیگه سالاد رو بمالید.
باز روی دو تا نون آخری هم سس ماست و پنیر بمالید و برگردونید روی سالاد. باقیمانده سس ماست و پنیر رو کناره ها و روی نونها بمالید.
مثل زمانی که کیک خامه کشی میکنید صاف کنید.
در ظرف رو ببنید و بگذارید داخل یخجال چند ساعت بمونه و نونها نرم بشن. بعد از یخچال در بیارید و به هشت تا مربع تقسیم کنید. و کناره هاش رو توی جعفری ساتوری بزنید و روش رو با هرچی دوست دارید تزیین کنید. من با گلهایی از ذرت و هویج و گوجه فرنگی تزیین کردم، واسه وسط گلها هم از سس گوجه.
نکات: من کمی دستورش رو تغییر دادم. میتونید لایه ها رو کمتر کنید و فقط دو لایه نون استفاده کنید. در دستور اصلی مقدار خامه بیشتر بود ولی به نظرم چون هم از پنیر خامه ای و هم ماست خامه ای استفاده میکنیم غذامون زیادی خامه ای میشه، اگه شما مشکل چاقی و رژیم هم ندارید بهتون توصیه میکنم همین مقدار رو استفاده کنید چون با این هم خوشمزه میشه.
اینم یه عکس دیگه
نکاتی کلیدی برای پخت سالم ترین و خوشمزه ترین کباب ها
● گوشت کبابی را طعم دار کنید اولین قدم برای طبخ کبابی خوشمزه این است که گوشت کبابی را از ۳-۴ ساعت قبل از پخت با بهترین روش طعم دار کنید. جوجه را می توان با ترکیبی از گلپر، روغن زیتون، زعفران، فلفل سیاه، سرکه سیب، پودر خردل و نمک مزه دار کرد. برای مزه دار کردن گوشت قرمز هم باید ابتدا فیله های گوشت را با پشت چاقو کمی بکوبید تا نرم شوند، سپس آنها را داخل مخلوطی از روغن کنجد، فلفل قرمز و نمک قرار دهید. ماهی کبابی را هم می توان با کمی سرکه یا آبلیموی تازه به همراه نمک، پودر سیر، پودر فلفل سیاه، روغن زیتون و زعفران مزه دار کرد.
● کباب را خشک نکنید برای پیشگیری از خشک شدن جوجه کباب، باید گوشت را با پوست کباب کنید تا هم چربی زیر پوست باعث خوشمزه تر شدن جوجه شود و هم جلوی خشک شدن گوشت را بگیرد. کباب کردن ماهی با پوستش هم از خشک شدن آن پیشگیری می کند. در مورد گوشت قرمز هم اگر آن را با روغن کنجد فراوان از چند ساعت قبل مزه دار کرده باشید، دیگر نباید نگران خشک شدن آن هنگام کباب کردن بشوید.
● کباب ها را در فویل بپیچید یکی از نگرانی هایی که همواره در مورد مصرف گوشت های کبابی وجود دارد، احتمال سرطان زا بودن آنها در اثر استفاده از زغال برای پختشان است. خیلی ها معتقدند مصرف بیش از حد کباب، به خصوص قسمت های سوخته و سیاهی که حالت کربنی پیدا کرده است، می تواند سرطان زا باشد. هرچند چنین ادعاهایی هنوز به اثبات نرسیده اما احتیاط شرط عقل است. شما می توانید سیخ های کباب و جوجه کباب را پیش از قرار دادن روی منقل و زغال، داخل فویل بپیچید و سپس آنها را در برابر حرارت زغال قرار دهید. با این کار، هم از خشک شدن و سوختن گوشت ها پیشگیری می کنید و هم کبابی سالم، آبدار و خوشمزه خواهید داشت. ضمن اینکه با این روش عطر و طعم خوشایند کباب زغالی را هم حس خواهید کرد.
● اصل سالم سازی را رعایت کنید پیچیدن کباب ها در فویل، یکی از راه های تهیه سالم کباب بود اما اگر فویل نداشتیم، چه?کار کنیم؟ خیلی ساده یک سینی استیل یا یک ورق فلزی بدون رنگ، سبک و تمیز را روی منقل یا باربیکیوی پر از زغال داغ قرار دهید و سیخ های کباب را داخل سینی یا برگه فلزی بگذارید. با این روش از برخورد مستقیم دود زغال با گوشت ها پیشگیری می کنید و در عین حال یک کباب زغالی خوشمزه و نرم هم خواهید داشت.
● ارزش تغذیه ای کباب را بالا ببرید یکی از راه های افزایش ارزش تغذیه ای کباب این است که آن را با سبزی های رنگی مختلف میل کنید. برای این کار می توانید در کنار هر یک سیخ کباب، یک سیخ از سبزی هایی شامل فلفل دلمه ای رنگی، گوجه فرنگی، قارچ و هویجی که کمی هم حرارت دیده ، استفاده کنید. بد نیست بدانید میزان دسترسی کاروتنوییدهای هویج، گوجه فرنگی و لیکوپن گوجه فرنگی در اثر حرارت دیدن افزایش پیدا می کند. مصرف پیاز خام و آبلیمو در کنار کباب هم می تواند میزان ویتامین C دریافتی شما را بالا ببرد.
● سالاد، سبزی را همراه کنید سالاد و سبزی های دارای برگ سبز تیره مانند اسفناج، شاهی یا تره در کنار یک لیوان شربت آبلیموی کم شیرین یا آب پرتقال می توانند از بهترین همراهان کباب باشند. این سبزی ها و آبمیوه ها سرشار از ویتامین C هستند و به جذب بهتر آهن گوشت کمک می کنند. آنتی اکسیدان های فراوان موجود در کرفس تازه، آب کرفس، گل کلم و کلم بروکلی هم می توانند ارزش تغذیه ای سفره غذایی تان را به مراتب بیشتر کنند.
● از سیخ های استاندارد استفاده کنید برای اطمینان از سلامت کباب ها بهتر است از سیخ های استاندارد فلزی استفاده کنید. اگر می خواهید از سیخ های چوبی برای کباب کردن جوجه یا ماهی کمک بگیرید، بهتر است که سیخ های چوبی بسته بندی و دارای نشان استاندارد بخرید و پیش از به سیخ کشیدن گوشت ها هم حتما سیخ را کمی چرب کنید تا گوشت ها به آن نچسبند یا خود سیخ در اثر حرارت دیدن، نسوزد. نکته دیگر اینکه به هیچ عنوان از چوب درختان موجود در طبیعت برای کباب کردن گوشت استفاده نکنید زیرا نمی توانید چوب درختان سمی و غیرسمی را از هم تشخیص بدهید.
● گوشت های کبابی را نازک ببرید معمولا مدت زمان پخت گوشت در روش کبابی پایین است و امکان خام ماندن بخش های مرکزی آن با این روش بالاست. به همین دلیل توصیه می شود گوشت های کبابی را بسیار نازک ببرید و در صورت امکان برش هایی بر سطح گوشت ها بزنید تا مرکز آنها هم به خوبی پخته شوند. در ضمن، بهتر است برای پیشگیری از ابتلا به بیماری های انگلی یا مسمومیت از مصرف کباب های نیم پز و آبدار خودداری کنید.
● گوشت را در دمای مناسب نگهدارید یکی از مهم ترین نکته ها در تهیه کباب که متاسفانه بیشتر خانواده ها به آن اهمیتی نمی دهند، نگهداری گوشت خام در دمای مناسب تا پیش از کباب کردن آن است. شما باید گوشت کبابی را حداکثر در دمای ۶ تا ۸ درجه سانتی گراد بالای صفر نگهداری کنید زیرا نگهداری گوشت در دمای بالای ۸ درجه بیشتر از ۲ ساعت باعث فساد گوشت خواهد شد. برای حفظ دمای مطلوب می توانید گوشت کبابی را از چند ساعت قبل داخل فریزر بگذارید یا آن را تا هنگام مصرف و پیش از خارج شدن از خانه داخل کلمنی پر از یخ قرار دهید. در ضمن به خاطر داشته باشید که گوشت کبابی باید آخرین وسیله ای باشد که از منزل خارج می کنید و بهتر است تا آخرین دقیقه داخل یخچال یا حتی فریزر باقی بماند.
طرز تهیه کیک مرغ و گردو
مواد اولیه برای 5 نفر: نان تست 10 عدد سینه مرغ 2 عدد تخم مرغ5 عدد (پخته) سس مایونز 1 پیمانه ماست خامه ای 2 پیمانه گردو 1 پیمانه تره 1 پیمانه (سبزی تره) نمک به مقدار لازم فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه : سینه های مرغ را بپزید سپس خرد کنید و درون مخلوط کن بریزید و تخم مرغ های پخته خرد شده ، تره خرد شده ، ماست ، سس مایونز ، گردو خرد شده ، نمک و فلفل را به ان اضافه کرده و تا اندازه ای که مواد باهم ترکیب شوند میکس نمائید. حاشیه های نان تست را برش بزنید و بردارید ، مقداری از نان های تست را کف سینی بچینید و مقداری از مواد روی ان بریزید و خوب پخش کنید و به همین ترتیب لایه بعدی را قرار دهید و در انتها نیز با یک لایه از سس کیک مرغ را بپوشانید. پس از اتمام کار سینی کیک مرغ را با روکشی نایلونی بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب نان شود ، پس از این مدت از یخچال خارج کرده و در اندازه های مورد نظر برش بزنید و با کمی زیتون یا گوجه و سبزی معطر تزئین کنید و سرو نمائید.
طرز تهیه پفک نمکی خانگی
مواد لازم: آرد 100گرم کره 90 گرم پنیر رنده شده ریز و نرم (چدار یا گودا) 100 گرم روش تهیه: فر رو از قبل گرم کنید . کره رو به مدت ۴۵ ثانیه در ماکروفر گرم کنید تا نرم بشه . آرد و پنیر رو اضافه کنید و با چنگال مخلوط کنید و ازش خمیری نرم درست کنید . در صورت تمایل میتونید از قالب های گرد کوچک برای شکل دادن به پفک استفاده کنید . با خمیر توپ های کوچکی تهیه کنید . با این مقدار حدود ۲۴ عدد خمیر گرد و کوچک تهیه میشه . قلقلی ها را روی کاغذ مخصوص فر که از قبل کمی چرب کردید روی سینی قرار بدین و با دست کمی فشار بدید تا صاف بشه . سپس در فر با درجه ۱۹۰ سانتیگراد به مدت حدود ۱۲ دقیقه تا وقتی که روی پفک ها طلایی بشه بپزید . زمان به حرارت فر شما بستگی داره . نکته : این پفک خوشمزه نیازی به رنگ نداره و مقوی و مفیده و مواد افزودنی و نگهدارنده هم نداره .
طرز تهیه دسر توت فرنگی با کیک اسفنجی
کیک اسفنجی آسان ترین نوع کیک است که بسیاری طرز تهیه آن را بلدند و پودر آماده آن هم د دسترس است که به آسانی تهیه می شود، اما نکته اصلی نوع سرو و آماده سازی کیک با انواع میوه و مواد مختلف است. این دستور یک راهکار ساده و خوشمزه برای تهیه یک دسر متنوع و فوری را به شما نشان می دهد.
مواد لازم برای 4 تا نفر: کیک اسفنجی 25 سانتی متری یک عدد پنیر خامه ای هم زده 200 گرم شکر نرم یک پیمانه خامه فرم گرفته 200 گرم توت فرنگی حلقه حلقه 150 گرم مربا یا مارمالاد توت فرنگی 150 گرم
روش تهیه: -کیک را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. -پنیر خامه ای و شکر را در یک کاسه با همزن بزنید تا یک دست و سبک شود، سپس خامه را اضافه کرده و با لیسک و به آرامی مخلوط کنید. -توت فرنگی خرد شده و مارمالاد را با هم مخلوط کنید. کیک خرد شده را در 4 یا 6 ظرف بستنی خوری کوچک تقسیم کنید، سپس مخلوط پنیر و خامه را روی آن ریخته و مایه توت فرنگی و مارمالاد را روی آن بدهید. ظرف ها را حداقل نیم ساعت در یخچال گداشته و سپس سرو کنید.
اتفاقی یه سایت خوب آشپزی پیدا کردم. خیلی چیزاش جالبه برام. همینطوری که میخونم برای شما دوستای گلمم میذارم. امیدوارم که خوشتون بیاد
اره عزیزم. مونا جونم دیگه انقدر برات اینجا غذا میذارم از آسون گرفته تا سخت و مجلسی که دیگه نگران شام شبت نباشی عشقم.
به اینکه گفتی واسه مونا گذاشتی. آخه خودمم توی همین فکر بودم مونا دیگه راحته نمیگه شام چی درست کنم
مرسی مرضیه گلی ممنون از لطفت
فریباجون فقط یه خورده زمان میبره برای مهمونی خوبه چون حالت مجلسی داره .
ممنون پگاه جان به به . فیض بردیم . من که عاشق لازانیام. به به . کلا هرچیزی که پنیر پیتزا داشته باشه .
لازانیا رولی چه خوبه فقط این چیه که سفیده ؟ پنیر آیا؟ سس قرمز ریخته زیرش ؟
لازانیا رولی معلومه خیلی خوشمزه هست
با دیدن این تصاویر میتونید ایده بگیرید
اینم طرز تهیه لازانیا رولی
مرحله دو لازانیا اسفناجی
مرحله سه
اینم طرز تهیه یوفکا
با خمیر یوفکا خیلی خلاقیتها میشه داشت و غذاهامونو میتونیم از یکنواختی در بیارین همون لقمه با نون لواشه اما به سبک بهتر و من ترجیح میدم با پنیر همراه باشه تا طعمش عالی بشه
مرسی مرضیه جان، بدن دردم خوب شده ولی آبریزش بینیم هلاکم کرده
چراهمتون مریض شدین:-((((
فدات بشم مونا جونم. خدا کنه بهتر بشی عزیزم. منم سرم داره منفجر میشه
چه میدونم حسنیه جون، همسریا نون نمیدن بهمون بخوریم ما هم چیزی گیرمون نیومده سرما خوردیم.
نه فریبا جون کره ذوب کرده هست که با برس میزنه به خمیرها.
اینم عکس ماهی شکم پر من که جمعه پختم
به به . بیخود نیست همسریت بهت افتخار میکنه. خانوم دکترو این کارا. به به. معلومه که خوشمزس
دوست جونا پس بقیه دستور پخت اکبر جوجه کو؟؟؟
دوست جونا پس بقیه دستور پخت اکبر جوجه کو؟؟؟
دوست جونا پس بقیه دستور پخت اکبر جوجه کو؟؟؟
دوست جونا پس بقیه دستور پخت اکبر جوجه کو؟؟؟
دوست جونا پس بقیه دستور پخت اکبر جوجه کو؟؟؟
خوب میتونیم به جای کافی شاپ بریم ناهار بیرون با هم قابل توجه فریبا خااااااااااااااااانمی
فریبا گلی مهدیه آدرس میخواست نه من. من فقط گفتم پس این مهمونی نوعروس چی شد؟
مهدیه رستوران های مستر دیزی خیلی خوبه هم خوشمزه است هم که سفره خونه نیست
نگار اصلا مستر دیزی رو یادم نبود. تو گلبرگ غربی هست. دقیقا 4 تا خیابون با ما فاصله داره.
ممنونم فریبا جون و نگار جون.
من آبگوشت فقط تو دیگ سنگی میخورم. تو قابلمه اصلا دوست ندارم. همسریمم عاشق آبگوشته. مامان من یه چراغ قدیمیه کوچولو داره که میخواد برای جهازم بده به من که آبگوشتو رو اون درست میکنه. چون شعله چراغه کمه عالی میشه. از صبح ک برا نماز پامیشه آبگوشتو میذاره که ساعت 2 بخوریمش. با ترشیو نون سنگگ کنجدی. تازه تو زمستون که محشره. آدمو داغ میکنه.
والا فریبا به ما قول داد بعد از تاسوعا و عاشورا مارو دعوت کنه کافی شاپ نوعروس ما که همچنان منتظریم
بچه ها همه میبینم که دیزی دوست دارن بیاید یه روز بریم دیزی بخوریم باهم دیزی های آذری و دیزی خیلی خوبن دور همی مزه میده
بچه ها یه جایی تو تهران میشناسید که دیزی داشته باشه خانوادگی؟ نمیخوام رستوارن سنتی باشه ها
چه کنم فریبا به خاطر شرایط زندگی باید عادت کنم وگرنه کلا نمیتونم آبگوشت بپزم. هیچ روزی در هفته ما ناهار باهم نیستیم. یه جمعه هست که اونم با صبحانه یه سره میشه من توی این 6 ماه تا حالا سابقه نداشته روز تعطیل ناهار درست کنم خخخخخخخخخخ
مگر مهمون باشیم ناهار بریم مهمونی ناهار بخوریم
مرضیه من اون قدرا هم کدبانو نیستم خخخخخخخخ
ولی بچه ها من دمبشو دوست ندارم آخرش میریزم دور
سلام هلن جون قربونت
مونا منم دیشب هم رب زدم هم گوجه دفعه بعد دارچین رو هم میزنم.
اخه ابگوشت که نباید به این پررنگی باشه. بعدم من برای خودمون 6 تا گوجه متوسر رو به بزرگ زنده میکنم.
اره طعمش خیلی بهتره بوی خامی رب رو هم نمیده.
مهدیه این ربی که من استفاده میکنم طعمش با رب های بیرون خیلی فرق میکنه. فریبایی تو هم بیا برات بدرستم گلم
افرین فرشته جون.حسابی کدبانو شدیا
نه مشکلی نداره چوب دارچین فرشته فقط آخرش درش بیار. ولی من هم گوجه میریزم هم یه قاشق کم رب. آخه به نظرم اونجوری خیلی بی رنگ میشه
نه برای ماست و خیار که یه چیز دیگست. برای ابگوشت یه چیز دیگه. خیلی خوشمزه میشه. اخر که ابگوشت میپزه دمبه رو با ادویه ترکیب میکنم میکوبم دوباره میریزم تو ابگوشت 5 مین بجوشه خیلی دلم خواست ت تت ت ت ت ت ت
فریبا آخه به غیر شام برای کی آبگوشت بذارم؟ صبح جمعه که کی حال بیدار شدن داره؟ خخخخخخ بعدم ما جمعه ها اصلا ناهار نمیخوریم. با صبحانه یه سره میشه :))))))) پنج شنبه ها هم که ناهار همسری خونه نیست واسه خودم تکی بذارم ناهار بخورم؟ با همسری مزه داره خب
سلام هلن. خوبی؟ چی شد؟
مهدیه منم آخرش دمبه رو با رب و پیاز میکس کردم دوباره بهش اضافه کردم.
مهدیه یعنی رنگش مثل رب میشه کم رنگ نمیشه ؟
مونا دیشب زردچوبه و پودر موسیر و ادویه خورشتی و پاپریکا ریخته بودم پس دفعه بعد دارچینم میریزم. مهدیه این ادویه ای که میگی چاشنی ماست و خیار نیست؟ اونم ترکیب چندتا سبزی معطر هست
چوب دارچینم خوب میشه مونا؟
کی بیایم فرشته زودتر دعوت کن تا من بچم نیوفتاده
فرشته یه توصیه توی ابگوشتت گوجه رنده کن بریز به جای رب خیلی عالی میشه اخه رب طعم ابگوشت رو میکنه مثله خورش قیمه
بعد ما یه ادویه داریم که ترکیب چندتا سبزیه خشکه خیلی خوشمزه میکنه ابگوشتو.
آره منم همیشه این کارو میکنم مهدیه. توش دارچینم بریز فرشته خیلی خوش عطر میکندش
هر موقع دوست داشتین قدمتون سر چشم نگار
مهدیه توش یه گوجه هم ریز کرده بودم. یعنی کلا رب نریزم؟ بی رنگ نمیشه؟
مرسی فریبا جونم به خاطر آموزش غذای فریباییت :))) باید برم برای همسری که عاشق آلو بپزم و امتحانش کنم
ممنون فریبا جون منم الو دوست دارم
فریبا جون من مرغ و الو پریشب درست کردم خیلی خوب شد. حتما اینو هم امتحان میکنم. فقط یه سوال گوشت چرخ کرده قلقلی شده رو چطوری درست کنم؟
فریبا جون فکر کنم بدون سوسیس کالباس هم خوب بشه تقریبا شبیه رولت مرغه فقط اون داخلش تخم مرغ و هویچ و سبزی داره این نداره لایه بیرونیشم چیپس داره رولت نداره.
فریبا جون شبیه این خورشتو من خوردم ولی با لوبیا قرمز بود و به جای چرخکرده گوشت خورشتی داشت واقعا خوشمزه بود طعم ملس خوبی داشت پس این خورشت هم میتونه خوشمزه باشه و نکته مهمش اینه که زود پخته میشه و جا میفته
فدات نگاری. بیاین خونمون براتون بدرستم. رنگش به خاطر رب خونگی هست
چه خوش آب رنگه فرشته دلم خواست نوش جونتون سفره عشقتون همیشه باز باشه و با عشق برای همسری آشپزی کنی
من عاشق اشپزی ام و یکی از تفریحاتم اشپزی کردنه و ازش لذت میبرم
اشپزی میتونه روح اشپزخونه باشه
به به خانوم دکتر ما ترکونده چه غذایی چه آب و رنگی دل همسری و مادر شوهری رو برده
آفرین به خانوم دکتر گل
افرین حسنیه جان. یه وسال. این چه ماهی هست؟ اخه من فقط شکم پر با ماهی سفید بلدم که البته عاشقشم.
میخواستم بگم با توجه به محدودیت غذاییکه شرح دادم نمیدونم برای شام چی بدرستم البته ماکارونی تو ذهنم بود اما من تا حالا از سویا استفاده نکردم و نمیدونم چطور باید مزه دارش کنم و بوی بدش رو از بین ببرم (با همه تنفری که از سویا دارم)
اره مونا خوبه فقط امشب که کوکو سبزی چربه فردا هم الویه پر کالری. ولی حسابی پایه ماهی هستم. منم جمعه میرم بازار ماهی برای یک ماه ماهی بخریم که راحت بشم.
مهدیه مامان من یه بسته ماهی بهم داده نمیدونم چیه ولی از ماهیای جنوبه. یا حلوا سفیده یا شوریده. چطوری مزه دارش کنم؟ شاید واسه جمعه با سبزی پلو درست کنم
مهدیه من همیشه سویا رو با گوش و پیاز چرخ میکنم اصلا بو نمیده و مزش مشخص نیست تو غذا ولی به تنهایی درستش نکردم تا الان
مونا پودر سیر و نمک و فلفل و اب لیمو طعمشو خوب میکنه ولی اگه ماهی جنوبه حتما 4 5 ساعت بذار بمونه تو این مواد.
اخه نگار مشکل اینجاست که همسرم فعلا معاف از خوردن گوشت قرمز
مرسی مهدیه جان
خوش طعم کردن سویا با اینکه سویا جایگزین مناسبی برای گوشت است و از لحاظ غذایی هم بسیار مفید و با ارزش است، اما بیشتر خانواده‌ها طعم و مزه آن را نمی‌پسندند. برای خوشمزه کردن سویا به نکات زیر دقت کنید: ۱- ابتدا سویا را در مقدار لازم آب گرم خیس کنید و یکی دو بار آب آن را عوض کنید. وقتی سویا نرم شد، آن را در صافى بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود. سپس در ظرفى پیاز رنده شده را سرخ کنید و به آن ادویه، نمک و رب گوجه فرنگى را اضافه کنید. حالا سویا را داخل آن بریزید و تفت دهید. در این مرحله ۲ قاشق غذاخورى آبغوره را نیز به مواد اضافه کنید. اندکى صبر کرده و یک استکان آب به این مخلوط اضافه کنید. درب ظرف را بگذارید تا با حرارت ملایم به مدت ۵دقیقه بپزد. حالا سویاى شما مزه‌دار شده است. این را میتوانید به ماکارونى یا خوراک میتوانید اضافه کنید. ۲- علاوه بر روش فوق میتوان پروتئین سویا را با مایعی تشکیل شده از سس گوجه فرنگی و شیر مخلوط کرده که طعم بهتری پیدا کند و سپس آن را با مقداری گوشت مخلوط نمود. ۳- در همبرگر، کوفته، سس اسپاگتی و ماکارونی یا لازانیا، میتوان نیمی از گوشت مصرفی را با پروتئین سویا جایگزین کرد.
اینو خونده بودم نگار ممنونم.
نگار یه سوال دیگه چه برندی بگیرم سویا؟
خواهش مونا جون.
بچه ها تا حالا بیف استراگانف درست کردید؟ خیلی خوشمزس یه بارم دوستم به جای گوشت با مرغ درست کرده بود. کسی درست کرده؟ اگه درست کردید دستورشو لطفا بذارید
من درست نکردم اما بیرون خوردم خوب بود. اتفاقا تصمیم دارم درست کنم بذار یه دستور خوب پیدا کنم مونا مسذارم هم بیف استراگانوف هم چیکن استراگانوف
من سبحان میگیرم همیشه مهدیه
ممنونم نگار.
اتفاقا مونا یه فروشگاه دمه خونه ما هست که گوشت گوساله خلال شده داره مخصوص بیف استراگانوف. هی میرم بخرم میگم این چند وقتم ولش کن تا یکم همسر جان پرهیز باشن.
مهدیه قیافش که خیلی خوشمزه هست
و عکس بدون برش
و بعدی
و بعدی
مرحله بعد
و این
و مرحله اخر
اینم عکس برش زده اش. فکر کنم اخر هفته درست کنم من.
مونا اون چیکن استراگانوفه با این فرق داره دختر.
فروشگاه جام جام. تو 46 متری غربی خ بختیاری یا سامان نبش جویبار
مهدیه اینارم بخون عزیز سویارو با اب چوش بخیسون نرم که شد حسابی ابشو بگیر (بچلونش) بعد هم با پیاز داغ سرخ کن اویشن زرد چوبه و فلفل سیا و دارچین بزن همه بوش میره و خوشمزه میشه... اگرم دوست دارید روش چربی گوسفندی رنده شده بزن اب میشه و مزه گوشت میگیره ** من سویا رو با ابلیمو وفلفل خیس میکنم دو سه ساعت بعدش با پیاز و داغ و باقی ماجرا ** سویا مکسوی بخر..خیلی خوشمزه است طعمدار است *** ***با زیره سبز و تخم گشنیز و فلفل قرمز مخلو ط کن البته وقتی در حال سرخ کردنی ***زیره خوبه دارچین هم خوبه فلفل هم خوبه قرمز یا سیاه ادویه کاری هم خوبه همیشه هم همراه پیاز باید پخته شه پودر سیر هم خوبه اویشن هم بد نیست ولی یه کوچولو زردچوبه هم خوبه بازم بگم؟ هههههههههه **من 1 پیاز فسقلی رنده میکنم که آبشمدر بیاد با سویای ریزشده که نیم ساعتی هم خیس خورده و آبش رو گرفتم تفت میدم کمی هم عصاره گوشت الیت برای چاشنی و ادویش میزنم مزه گوشتم میگیره ***سویا مکسوی بگیر عالیه مثل گوشت میمونه اصلا مثل این سویا ها نیست با طعم کباب و جوجه خیلی خوبه و خوشمزس من همینجوری خال خالی میخورم ***اول سویا رو یک ربع توی آب و آبلیمو ونمک می زارم بعد یک ربع این دفعه بعد از خالی کردن اون آب آب خالی بهش اضافه میکنم بعد 5 دقیقه اونم خالی کرده بعد از اینکه آب پیازا گرفته شد تو سرخ کردن یویا رو اضافه میکنم تا با پیاز سرخ شده و بوی بد نده بعد تو رب و آبجوش عصاره زیتون و پیاز مگی و kenorعصاره گوشت بره میریزم با ادویه های مربوط به اون غذا مثلا ماکارونی آویشن کمی فلفل قرمز لوبیا پلو دارچین - فلفل قرمز بعد در آخرین مرحله وقتی پیازو سویا کمی سرخ شد اون آب جوش که با رب و ادویه و... داشتم و بهم زدم تا عصاره ها باز بشه می ریزم روش و کمی غل می زنه تامزه دار شه البته کمی هم ابلیمو قاطی مواد میریزم روی سویا و پیاز داغ *** ***من امتحان نکردم ولی میگن اگه تو آبی که خیسش میکنی نمک و آبلیمو هم بریزی خیلی خوب میشه
مرسی نگار جان. خیلی زحمت کشیدی.
مونا من تا حالا درست نکردم نمیدونم چرا اصلا قسمت نمیشه درستش کنم ... راستی مهدیه اون فروشگاه که میگی اسمش چیه؟
یه چیز جدید کشف کردم سعی میکنم بذارم دستورشو
خواهش میکنم مهدیه
حالا منم راهنمایی کنید دیگه که چه غذاهای رژیمی گرمی درست کنم برای شام
مرسی گلم
طرز تهیه رست بیف مرغ :مواد لازم : سینه مرغ ......... 1 عدد هویچ نگینی خرد و پخته شده ............ 1 عدد کنسرو نخود فرنگی یا نخود فرنگی پخته شده ......... نصف لیوان سوسیس رنده شده .......... 3 عدد کالباس خرد شده ............ 100 گرم تخم مرغ ........... 1 عدد زعفران و نمک و ادویه ........... به مقدار لازم پیاز .......... 1 عدد چیپس گوجه فرنگی .......... 1 بسته بزرگ طرز تهیه : ابتدا پیاز و مرغهارا با دستگاه به صورت پوره در می آوریم.........
مهدیه چیزی که من خوردم قارچ و خامه داشت
خیلی بی دقتینا من نوشتم طرز تهیه رست بیف مرغ ننوشتم طرز تهیه بیف استراگانوف که
بابا این رست بیفه نه چیکن استراگانوف دوستان گلم. اون کلا یه چیز دیگهست و خالت مایع داره خودم میدونم چیه.
اره فکر کنم فرشته خوب باشه.
وااااااااااای مهدیه راست میگی شرمنده من که از بدی حالم خنگ شدم چشام آلبالو گیلاس میچینه
دور از جونت نگار جون.
نگار دلم آلبالو گیلاس خواست
مونا بی بی چک لازم شدیا خخخخخخخ تجریش نزدیکه ها میخوای برم بخرم برات ویار کردی
خخخخخخخخ
منم که چون خونمون کوچیک بود میز ناهارخوری نخریدیم،ولی جمع و پهن کردن سفره با همسریه. ظرفای شامم که عزیزم بیشتر وقتا خودش میشوره
حالا من چون مابین غذام حتما باید یه چند دقیقه دراز بکشم نمیتونم رو میز باشم. برای همینم روی زمین سفره میندازیم. من که خونه نباشم مامانوبابایی رو میز غذا میخورن. آخه برای مامانم سخته که دولا بشه برای برداشتن وسایل.
بابا ندای بلند قد و رشید.
منو همسری چون از صبح پشت میز میشینیم و پاهامون آویزون میمونه وقتی میرسیم خونه دوست داریم رو زمین بشینیم و پاهامون و دراز کنیم و غذا رو هم رو زمین بخوریم
همسریه منم میگه روی زمین یه چیز دیگست. البته خودش وسیله ها رو میذاره و بر میداره خخخخخخ من می چینم روی اپن خودش سفره پهن میکنه میذاره. بعدشم دوباره میذاره همه رو روی اپن منم زحمت میکشم میذارم توی ماشین ظرف شویی سفره رو هم دستمال میکشه خخخخخخخخ
بچه ها من روی زمین نمیتونم سفره بندازم پاهام درد میگیره روی زمین میشینم بعدشم یکم تنبلم حوصله ندارم دولا بشم سفره جمع کنم نه که ارتفاعمم تا زمین زیاده خیلی سختمه :))))))))))))))))))))))))))))
دلم مرغ سوخااااااااااااااااااااااری میخواااااااااااااااااااااااد
آفرین مرضیه جان
خانوم کدبانو دل همسری رو بردی با این غذا
مونا؟؟؟؟؟؟خوبی؟
فریبا جان من خستم خسته :)))))))))))))
افرین فرشته جون.
لینک چیرو خواهر جان تنبل ؟
اره مهدیه منم دوست ندارم راستی تو چه جوری درست میکنی؟
سفیده تو ته چین خوب نمیشه.
چه خوب نگار جان فکر کنم مال تو آسونتره. باید یادداشتش کنم که بدرستمش
نگار الان حسش نیست اگه بعدا خواستم لینکشو بهم میدی خواهر؟
لینک همین دستور پختو میگم خواهر. به خدا الان خیلی خستم
باشه خواهر جان پس یادت باشه هروقت یادم رفت دوباره بهم بگی بدون فتوشاپ البته
اخه من استاد فتوشاپم مگه نمیدونی ولی باز سعی خودمو میکنم بدون فتوشاپ بزارم برات
لینک نداره که خواهر جان همیشه خسته خودم برات نوشتم دستور پخته نگاریه این تو هیچ سایتی پیدا نمیشه خخخخخخخخخخخ البته کمی توش فتوشاپ کار کردم دروغ چرا خخخخخخخخخخخخخخخخ
مهددددددددددددددددددددددددددددددددددددددددیه
مرسی مهدیه جونی
بله نگار جان.مثل ششما البته رنگش ته دیگش کمی روشنتر میشه حالا نمیدونم زودتر برمیدارم یا نه
یعنی تو هم مثل من درست میکنی ؟ مرسی گلم از راهنماییت
نگار جان من یه دستور قبلا گذاشتم که خودم هر وقت میخوام درست کنم از این درست نمیکنم مگر مهمون خاص داشته باشم منم مثله همین فقط به جای بادمجون قارچ میریزم.
به به ته چین!قورمه سبزی رونگو که سری اخرخونه مامانم خوردیم دوباره دلم خواست!
وای مرضیه خندم گرفت ازحرفت که گفتی شایدیکی باردارباشه!خیلی باحال گفتی
نوش جونتون فرشته دوغ و خیارشور یار بلامنازع تو سفره فرشته
و همچنین زیتون خخخخخخخخ
مونا من ته چین مرغ و بادمجون میدرستم همیشه اینجوری بیشتر دوست دارم ... مواد لازم : خانوم مرغه ، زرده تخم مرغ و ماست و زعفرون و 100 البته برنج ، بادمجون سرخ شده و پیاز ... این روش پخت منه البته :برنج رو آبکش میکنیم و مرغ رو هم میپزیم و ریش ریش میکنیم و یه تفت کوچیک میدیم با زعفرون ، ماست و زرده و زعفرون و نمک و رو هم مخلوط میکنیم ، ا پیاز رو هم خلالی خرد کرده و سرخ مینماییم بعد از اینکه برنج و آبکش کردیم میریزیمش تو مایه ماست و ... خوب مخلوطش میکنیم و به ترتیب یه لایه برنج و یه لایه پیاز و مرغ و باز یه لایه برنج و لایه بعدی بادمجون اینکارو هی تکرار میکنی تا جایی که موادت تموم بشه بعد میزاری دم بکشه (اماااااااا نکات یه سری ها سفیده هم میزنن بهش من نمیزنم ، تعداد زرده ها با تعداد پیمانه برنج یکی هستش و ماست نصف تعداد برنج ها )
مرسی دوست جونیام ... ااااااااااا مهدیه جونم هم که امد کجا بودی ؟
اره مهدیه خیلی خوشگلن همسری اولش که شنید غر میزد با این همه ظرفی که داریم بازم ظرف خریدی ولی وقتی دیدشون عاشقشون شده ... کجاست مغازه ای که میگی ؟ برای من 95 شد با تخفیف اشتباه کردم بشقاب گردشو نگرفتم بیچاره ندا گفتا من خنگ بازی درآوردم
البته یه سری ها کل برنج و تو مایه ماست نمیزنن و فقط برای ته دیگ از این مایه استفاده میکنن و بقیه لایه هارو برنج زعفرونی میزنن بدون ماست و تخم مرغ
اینم عکس ته چینی که دیشب درستیدم و ظرفایی که ندا جونم خریده رو افتتاح کردم
همسری خیلی گشنش بود نذاشت تزیینش کنم زودی بردش سر سفره و تو یه چشم به هم زدن یه لقمه چپش کرد خخخخخخ
به به. اممممممممممممممممممممممممم. نمیگی شاید یه نفر باردار باشه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وای قیافش خیلییییییییییی خوشمزست. من میخوام از این ظرفااااااااااا
این ظرفا خیلی خوشگلن نگار. چقدر شد؟ البته سر شریعتی هم از رسالت یه مغازه بزرگ هست لزینا داره. فکر کنم منم برم بخرم. خیلی جالبه
برای ته دیگش کلی با ذوق سیب زمینی ها رو قالب زدم و گذاشتم زیرش ولی موقعی که برنج و ریختم روش جابه جا شدن و مشخص نبودن :(((((((
خوشما ن امد نگار جان. احسنت
نوش جونتون. ظرفاتم خیلی خوشگله. دست ندایی درد نکنه.ته دیگشم تقریبا مشخصه نگاری
خوشمزس نگار جان. فقط دستور پختشم بذار لطفا. مهدیه یه بار گفت ولی خیلی سخت بود خیلی هم مواد اولیش زیاد بود
مهدیه اره رنگ ته دیگش باید روشن تر باشه ولی من مشغول دلبری بودم کم مونده بود بسوزه خخخخخخخخخخخخخخ حالا به روم نیار خواهر
خب مهدیه جان چرا واسه یه تازه کار مثل من اون دستور سختو گذاشتی؟
دیگه مونا گفتم از اول حرفه ای بار بیای
غذای همسر پز
به به ببین چی کرده همسری نگارییی..چه تزیینی هم کرده خیلییییی عالییییی.خوش بحالت نگاری همسریت آشپزی میکنه....چی هستش نگار؟؟؟؟؟؟
خوشمان امد نگار. یه توصیه شما و همسر جان یه رستورانی فست فودی چیزی بزنین موفق ترید ها
دستش درد نکنه، حالا چی هست خواهر؟
میگفت پدرم درامد تا اینا از قالب بیان بیرون کلی کلنجار رفته بوده باهاشون
آخی چه همسری باسلیقه ای :)
غذای ساده ولی عشقولانه سیب زمینی آپز با پیازداغ میگفت یاد بچگیهاش افتاده بوده که مامان بزرگش براشون عصرونه میپخته
نگاری همین عشقولانه بودنش مهمه.....منم یبار سروش برام کو کو درست کرده بود دوتا ساندویج آورد دانشگاه برام بهترین کوکو بود آخه سروش بدش میاد از پیاز و پیاز درست کردن اما بخاطر من درست کرده بود خیلی چسبید...
من اون کیک شکلاتیییییی رو میخواااااممممممممم :((((((((((
مرغ شکم پر ببخشید اگه کیفیت عکسا پایینه
ماهی
اره مهدیه من که خیلی دوست دارم یکی از کارای مورد علاقه من شف یا باریستا شدنه در اینده پولدار بشم همین کارو میکنم خخخخخخخخخ اعتماد به سقفو حال کردی
اینا چیه نگار؟
خدایییی من چقدر باسلیقه وشیک کار خودته نگاری؟؟؟؟؟؟؟نگاریییییی به منم یاد بده :(((((((( خوشبحالت چقدر با سلیقه چقدر هنرمندی خاااااانوم گل....:* :*
نگار چه آقای عشقولانه ای داریآفرین.خدابه هم ببخشدتون.حتما خیلی هم بهتون مزه داد
نگااااااار میگم نظرت چیه یه صفحه باز کنی آموزش همه اینا رو بزاری من میخوام یاد بگیییییرم منم مووخواااااام :((((((((( خوشبحالت
مونا این عکسی هستش که برای مسابقه گذاشته بودم مرضیه و مهدیه خواستن بزارم که تزییناتشوو بینن البته ببخشید که فتوشاپیه تزیینات و قابل خوردن نیستن میدونید که من استادم تو اینکارا خخخخخخخخخخ
کیک
قابل توجه مرضیه و مهدیه
کارامل
وای دلم ضعف رفت واسه این کیک
سالاد کاهو
خوش به حالت نگار چقدر با سلیقه ای. من که اصلا از این کارا بلد نیستم :(((((((
ژله
پلو
وای نگار این شیرینا انقد خوشمزن که نگو دلم خواست
شیرینی
الو الو مرضیه صدات نمیاد قطع و وصل میشی خخخخخخخخخ ... شما هر وقت کادوی من و دادی و شام دعوتم کردی اون وقت منم میام سلام یخچالتو علیک میگم :)))))))))))))))))))))
شکلات
اینا هم تزیینات میوه و شیرینی برای بله برون خودم
1
میخواین ببرین سرکار.....خووووووووب شامی میشه درست کنی کوکو هم میشه درست کنی مونا جونی
راست میگه املت خیلی هم خوبه کاری نداره که بزار تو ظرف غذات و نون هم ببر برای خودت خیالی شیک و مجلسی میل بنما مونا به همین راحتی
مرسی فرشته و سپیده جونم :-* ... سپیده پاستیله اون قرمزه
فدات سپیده این املت فردارو اونوقت من و همسری چجوری فردا بیاریم سرکار؟
اره فاطمه اندازه بره شکم پر بهم مزه داد خخخ مزه عشق میداد چون میدونستم حال روحی خوبی نداره ولی به خاطر من این غذارو درست کرده بودو تزیین کرده بود خوشمزه تر شده بود برام
به به چ زیبا. لازم شد نگارو برای جهاز برونم بگم بیاد که یخچالمو خوجل کنه. دستتو میبوسه یخچالم.خخخخخخخ
خیلی خوشگل بودن نگاری آفرین کدبانووووووووووووووووو
موناااااا املت پیتزا :))))))))) غدای نونی ساده ......هروقت خواهرم زنگ میزنه خونمون میگه شام چی درست کنم میگه املت پیتزا با عشق :))))))))
منم جدی گفتم :|
خب حالا که بحث داغ آشپزیه بگید امشب شام من چی بدرستم؟ یکم برنج سفید از شب قبل مونده. از طرفی هم آقای همسر میگن یه غذایی نونی درست کن. یه غذای نونی ساده به من یاد بدهید
من جدی گفتم نگاری واقعا هنرمندی....نگار جونی اون قرمزه که هم رو ژله گداشتی هم کارامل چیه؟؟؟؟؟؟
مونا شما شکسته نفسی میفرمایید خودت یه پا هنرمندی
خیلی عالی بودن نگار جدا میگن. کاش منم بتونم اینجوری هنرنمایی کنم
فدات سپیده جونم من که هنرم در حد بچه کلاس اولیه شما به من خیلی لطف داری
به به نگارخانم هنرمندیت رودیدم عزیزم واقعا کدبانویی
اره مونا قرابیه هستن و مال تبریزه اصلش خودمم خیلی دوست دارم از تبریز سفارش داده بودم درست کنن و بفرستن
اینارو جهت آب شدن دل تو گذاشتم مرضیه خانوم که دل منو آب کردی بد بد بد هم خودتی :PPPPPPPPPPPPPPP
این سفرمون
اینم بشقاب کباب تابه ایم. نسوخته ها
البته مامان خودم یه جور دیگه درست میکنه که اون سرخ نمیشه یه حالت پخته میشه ولی خوشمزه میشه. مامانم کف ماهی تابه دوطرف سیب زمینی گرد گرد میچینه بعد روشو گوشتو پهن میکنه بعدم روش چند تا ورق فلفل دلمه ای میذاره بعدم درشو میبنده. یخورده وقت یه بار بهش سر میزنه بعدم برشش میده و اونطرفش رو یکمی سرخ میکنه. خیلی باحال میشه. آب فلفل دلمه ایا میره تو کباب تابه ایا مزشو جالب میکنه.
من سیب زمینی هم جدا سرخ میکنم میذارم کنارش.
به به مرضیه جونی کدبانووووو.کباب تابه ای چجوری درست میکنن؟؟؟؟
من قهر با تو ، تو منو دوست نداشت تو منو ندید اصلا مینا خانوم ولی من تورو خیلی دوست داشت من قهر استه :)))))))))
پیاز رو با رنده خیلی ریز رنده میکنی بعد آب اضافیش رو میریزی دور.بعد با گوشت چرخکرده و زردچوبه و نمک و فلفل سیاه ورز میدی. من زعفرونم میزنم. بعد که خوب ورز دادی به صورت کبابای کوچیک تو تابه پهن میکنی. روغنی که میریزی باید کم باشه اخه خودش اب و روغن میندازه. بعدشم مثل کتلت باید اونطرفشم سرخ کنی. فقط باید شعله گاز خیلی خیلی کم باشه.
من قهر میشم. من ناناحن. تو منو دوست نه؟ من تورو دوست خیلی؟ تو دوست نه؟
به به چه خوشگلن نگار. خیلی بدی منم از اینا میخوام. دلم آب شد خب
سپیده جون شامی لپه داره ولی کتلت نداره فرقشون اینه اگه اشتباه نکنم
من برم غذامو گرم کنم. الان غش میکنم.
راستش خودمم نمیدونم کتلت همون شامی یانه....اسمشو شنیدم فقط.....مرسی مرضیه جونی من تاحالا آرد نون باگت نریختیم امشب میخوام شام درست کنم دیگه نمیدونم چی درست کنم :)))))))))
منظورت همون کتلت گوشته سپیده جان؟
ما سیب زمینیو با رنده ریز رنده میکنین همینطور پیاز رو. البته پیازش باید متوسط باشه اگر زیاد باشه کتلت وا میره. بعد هم من اول یه دونه تخم مرغ میزنم بعد اگر دیدم شله یه دونه دیگه هم میزنم. بعدشم قاشق قاشق آرد میزنمو قشنگ ورز میدم. ادویه هم که نمک و فلفل سیاهو زردچوبه هستش. من پودر کاری هم میزنم. از آرد نون باگت یا نون سنگگی ک خشک میکنم استفاده میکنم.. از آرد نخودچی متنفرم. حالمو بد میکنه طعمش. بعدشم میذارم یه نیم ساعت بمونه . در اخر هم میهی تابرو روغن سرخ کردنی میریزم و کتلتامو پهن میکنم تو روغن . به مین راحتی. مامانم گوجه هم سرخ میکنه که من طعمشو دوست نه.من با سیب زمینی سرخ شده و خیار شور و سس گوجه خیلی دوست دارم. اممممممممممممممممممممممممم. دلم خواست
حتما نباید با برنج باشه با نون هم میشه خوردش ولی اونطوری خیلی باید گوشت بذاری.
منم این مدلی که مامانت درست میکنه خیلی دوست دارم مامان منم همینجوری درست مکنه گوجه هم میزاره روش ولی تحالا درست نکردم به خاطر معده گرامی کباب نمیتونم بخورم :(((
دلم خواست اگه شد امشب درست میکنم حتما با برنج میخورن؟؟؟؟بچه ها شامی گوشت دستورشو بهم میگین؟//////
هلن با احترام میل کردین این کتلت هارو ؟ :)))))))))))
آخ جونمی مرسی هلن جونم نوش جونتون قیافشم خوب شده هوس انگیزه
چه پیتزایی. به به. دلم خواست. امممممممممممممممممم به به
با سلام و عرض ادب: منم امشب کتلت درست میکنم. چون هیچکس بهم نگفت چی درست کنم نادم شدم و خودم فکر کردم و به کتلت رسیدم
آفرین هلن که با احترام میل کردی خخخخخ اره به نظر منم ارثیه دستپخت خوب البته یه بخشیش یه بخش دیگه هم عشق و علاقه به اشپزیه ... وقتی با عشق برای همسریت غذا درست میکنی مزش بهتر هم میشه هلنی
بچه ها یه شب تصمیم گرفتم زن خوبی بشم شب بلند شدم اینو برای همسری درست کردم.
با نهایت احترام و ادب نگار جون..................(((((:
حالا جالبیش اینه من خونه خودمون اصلا غذا درست نمیکردم.اما الان هر چی درست میکنم خوب میشه.همسری میگه غذاهات از مامانم خیلی خوشمزه تره.......به نظرم دستپخت ارثی هم هست چون من مامان و خاله هام خیلی دستپختشون خوبه
به به دهنمون آب افتاد این عروس خانم چه کرده
این هم جناب کتلت.جای فرشته گلی خالی......
پیتزا قیافش خوب نشد اما مزه اش خیلی خوب بود.دفعه اولم بود خودم درست کردم پیتزا
نگار جونم برات درست میکنم خودم عزیزم
اینم اولین پیتزای من برای آقای همسر
نوس جونتون هلن جان حالا میشه بگی این چه غذایی هستش؟
وااااااااااااااای چه پیتزایی اووم دلم خواست هلن
وااااااااااااااای چه پیتزایی اووم دلم خواست هلن
نه مرضیه جون.یعنی من برای ظهر که غذا درست میکنم همونم مجبوره شب بخوره شوهر جان.چون من درس و کار دارم نمیرسم هر وعده غذای جدید بدرستم. اونشب استثنائا شب هم غذای تازه درستیدم. موادش شامل مرغ و قارچ و سیب زمینی و فلفل دلمه ای و هویج هست.
یعنی نصفه شب اینو درستیدی هلن؟ برای کی خوردین؟ صبحانه؟ چی هستش؟ میشه توضیح بدی؟
به به خیلی خوشمزه بود سارا گلی. دلم ته چین خواست. به به
دیگه وقتی همسر آدم یه چیزی و دوست داره باید به خاطرش هرکاری کنیم ، شمام همش غذاهای گوشتی باید درست کنی ;)
منم زیاد دوست ندارم ولی همسرم خیلییییی دوست داره
اوهوم چه جالب اینم ابتکاریه ;)، حالا من و نامزدم هیچ کودوم گوشت دوست نداریم :)))
مونا من الان که فکرشو میکنم میبینم چه بی احترامی عظیمی در حق کتلت انجام دادم 4 5 ماهی میشه کتلت درست نکردم البته تقصیر خودشه که اینقدر کالریش بالاست و ادم بعد از خوردنش عذاب وجدان میگیره خوب
ولی مادرشوهر من با اینکه دوبار تا حالا دستپختمو خوردن کلییییییییییییی تعریف میکنه
آخه نگار راستشو بخوای خودمم با کوکوسبزی حال نمیکنم گفتم جلوی کتلت یکم بهش اعتماد به نفس بدم فکر نکنه هیشکی دوسش نداره
فرشته جون، من گیلان زندگی میکنم ولی ما تو باقالا قاتوق گوشت نمیریزیم،سیر و خورد میکنم بعد تو قابلمه با شیوید و باقلی کشاورزی و زرچوبه و نمک و فلفل با یکم روغن تفت میدیم زیاد نه، بعد توش آب میریزیم وقتی دیدیم باقلیا پختن یه تخم مرغ توش میزنیم و میزاریم آروم جا بیوفته، قدیمیا این خورشت و تو ظرفایی به ایم گَمَج درست میکردن که سفالیِ ، هنوزم تو بازار میفروشن، غذاهای شمالی تو گَمَج خیلی خوشمزه میشه :)
افرین مونا کتلت یه چیز دیگست خخخخخخخ خیلی وقته درست نکردم داره بهش بی احترامی میشه شاید توی این هفته درستیدم
پری جون ما هم گوشت نمیریزیم ولی چون شوهرم دوست داره به خاطر اون دو سه تا تیکه کوچیک میندازم. طعم کل خورشت رو هم تغییر نمیده
صدتا لایک فرشته گلی................والا مادرشوهر منو بکشی از هیچی من تعریف نمیکنه، بذار خودم تعریف کنم
نوعروسای امروزی استعدادشون بالاس فرشته گلی.......خخخخخخ.مثل مادرشوهراشون نیستن که.......(((((((((:
آره هلن جونی ما ماهیم گلیم تکیم جیگریم خخخخخخخ (خودشیفتگیه دسته جمعی)
فدات
خخخخخخخخ مونا ادب و احترام یادت نره. از هلن یاد بگیر :)))
مونا با این حرف و تصمیمت به کوکو سبزی توهین کردیا به همین راحتی فروختیش؟
هلن جون منم اصلا آشپزی نمی کردم ولی از همون فردای پاتختی شروع به آشپزی کردم و خیلی هم غذاهام خوبه و همسری فکر میکنه قبلا الکی میگفتم آشپزی بلد نیستم خخخخخخخخ
ممنون فرشته جون...............ما شاگرد شماییم
آفرییییییییییییین هلن جونی
سارا جان خوش امدی هر جایی رسم خودشو داره خانواده ماهم رسم دارن برای داماد لباس و طلا میخرن برای یلدا ولی اگه شما رسم ندارین خوب با همسرت صحبت کن و قانعش کن که رسم شما با اونا فرق میکنه بعدشم این جور چیزا به خود خانواده ها بستگی داره اگه همسرت دوست داره براش خرید کنید خوب چه اشکالی داره مامانت کمی کوتاه بیاد و بیشتر از اون چیزی که مد نظرشه بخره برای دامادش
ساراجون ما هم پارسال که اولین یلدامون بود سرتاپا لباس زمستونی واسم خریدن و با میوه و اجیل شیرینی و هندوانه اومدن مامانم هم یه پلیور به شوهرم داد همونم توقع نداشتن نمیدونستن
فک کنم رسم ورسوم ما بافرشته جون یکی باشه.
ما هم رسم نداریم برای داماد خرید کنیم ولی من به مامانم گفتم که برای همسریم بخریم مامانم گفت حتما میگیریم . اگرم نتونستن تا اون حدی که من میخوام هزینه کنن مابتفاوتش رو خودم پرداخت میکنم که به خانوادم فشار نیاد.
به به سارا جووووونننچه ته چینی درست کردیییییی خانووووم گل...اومدی دستورشو میگی ساراییی..آخه من دوبار ته چین درست کردم اما خوشمزه نشدش :(((((((....
الویه داخل نون تست گذاشتی سارااااا؟؟؟///
مرسییییییییییییییییییییی دیدمشون
سلام سارا جان تو صفحات قبلی توضیح دادیم دستور ته چینو
سلااااااااااااااااااااااام دوستای گلم.طرز تهیه ته چین مرغ لطفا؟
خیلییییییییییییییییییییییییییییییییییییی اعصابم خورده
رسم شماها چجوریه چقد خریدمیکنین واسه اقا داماد
به به خانوم سارا خانوم. افرین.
ته چین مرغ
الویه
وای عجب ته چینی دلم خواست اوممممم
به به سارا خانوم کدبانو ته چینت با لبای آدم بازی میکنه اووووووم
بیشتر توی قسمت جنوب تهران دیزی میفروشن.
مرسی فرشته جونم!برا شروع بد نیست. ایشالا 1کم تمرین کنم بهتر میشه:-)
نفرمایید استاد. شما که ماشالا از هرانگشتت1هنرمیباره. اره. خودمم1کم موندم که چرا دونه هاش انقد قشنگ و درازن. خخخخخخ!حالا فکر کن من بخام برنج بپزم کلی استرس دارم نکنه شفته شه. الان گه میخام بچسبه بهم نشد:-)))))چشششششم استاد. دفعه بعد حتما رعایت میکنم این نکته رو. اره زعفرونو فهمیدم کمه. طبق معمول حق با شماست . قول میدم شاگرد خوبی باشم. من اخه خیلی شدید اشپزی دوست دارم. مخصوصا وقتی با تزیینات باشه. اما متاسفانه انقد همش سرم شلوغ بوده تجربم کمه. تازه2ماهه بیشتروقت دارم برا اشپزی. قبلا ماهی1باربود. الان شده هفته ای1بار. خخخخخ.
به به آفرین چه خانوم دکتر کدبانویی. خوش به حال آقای دکتر
وای وای وای ببین خانوم دکتر ما چه کرده همرو دیونه کرده عروس ما چه هنرمند آفرین به همسریش با انتخاب خانوم گل و هنرمندش
اینم عکس نهار وشام دیروز
شامل:فسنجان رشته پلو ته چین واویشکا و ماست وخیار برا نهار و کتف وبال پفکی و سوخاری و ژله برا شام البته ترشی هم خودم درست کردم:-)) ته چینو ژله اولین بار بود درست کردم.بنظر خودم زعفرونش کم بود که رنگش تیره شد اما مزش عالی بود.تار ومارش کردن
اگر دقت کنید4تا بال تو ته چینم بعنوان ته دیگ گذاشتم که البته ایدشو از نت گرفتم! ژله هم تجربه اولم بود .فرصت نکردم رنگای رنگین کمانو بخرم.وقتشم نداشتم روز قبل درست کنم.دیگه ببخشیدرنگاش کمه.راستی وسط رنگا بستنی شکلاتی ریختم عاااالی شد(اخه عشقم بستنی وانیلی دوست نداره) فقط چون ظرف مخصوصشو پیدا نکردم وقت دراوردنش1کم دچار اعمال شاقه شدم 1کم شل شد.اما اینم مزش بیست بود.چون داداشم گفت من ژله دوست ندارم .ولی این اولین ژله عمرمه که خوردم وواقعا خوشمزست!1 واااای!!چقدازخودم تعریف کردم.خخخخخخ!بقول بعضیا اعتماد به سقف
مرضیه جون خوبه ولی چیپس میوه برای یلدا...من شخصا میوه تازه روترجیح میدم موادمعدنی وویتامیناش بیشتره همینطورطعمش
مرسی ازاموزشت ok
برای فصلهایی که بعضی میوه هافصلش نیست وگرونتره چیپس میوه ایده ی خوبیه
نمیدونم فکر نکنم چون خرمالو یه حالت آبدار داره. من این چیپسو رو بخاری تو سینیه روهی درست کردم خوب شد. الیته سیب و موز و پرتقالشو درستیدم. با میوه های تابستون خیلی خوب میشد. الان فقط پرتقال و کیوی و موز و سیب هستش. اگه چیز دیگه به ذهنتون میرسه بگین که برم بخرم. پس خوبه دیگه؟
مثلا سیب رو خوبه هر سه مدل رو بذاریم. قرمز و زرد و سبز. پرتقال خونی هم که من ندیدم هنوز. کیویو موز هم که همیشه هستش.
اینم برای بچه ها خوبه : طرز تهیه ژله چوبی هندوانه برای شب یلدا
این ژله به شکل هندوانه تهیه میشود و سفره یلدای شما را بسیار زیبا میکند
مواد لازم: *ژله قرمز: یک بسته ، انار یا توت فرنگی یا آلبالو *ژله سبز: نصف بسته ، لیمو یا کیوی *ژله آلوئه ورا: نصف بسته *شیر یا بستنی: ۶ قاشق غذاخوری *خرده‌های شکلات: به مقدار لازم *چوب بستنی به تعداد لازم *قالب قیفی شکل یا لیوان یکبار مصرف
طرز تهیه: مرحله ۱ - ژله قرمز را در یک لیوان آب جوش حل کرده سپس یک چهارم لیوان آب سرد را با ۲ قاشق شیر مخلوط کرده و به ژله افزوده، در لیوان یکبار مصرف یا قالب قیفی ریخته به طوریکه مقداری از سر قالب خالی بماند. مرحله ۲ - قالب را در یخچال گذاشته تا بسته شود. مرحله ۳ - ژله سبز و آلوئه ورا را جداگانه در نصف لیوان آب جوش حل کرده و به هر کدام ۲ قاشق غذاخوری شیر یا بستنی زده شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. مرحله ۴ - روی ژله قرمز بسته شده کمی ژله سفید ریخته و دوباره در یخچال بگذارید تا بسته شود. مرحله ۵ - روی ژله سفید را با ژله سبز پر کنید و دوباره در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد. مرحله ۶ - لبه‌های ژله را با چاقو جدا کرده سپس کف قالب را در آب جوش گرفته و در ظرف مورد نظر چیده، اطراف ژله قرمز را خرده‌های شکلات گذاشته و تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.
نکــــــات: در صورتی که مایل هستید از چوب بستنی استفاده کنید هنگامی که ژله قرمز مقداری بسته شد چوب بستنی را تا نیمه داخل آن فرو کنید. خرده‌های شکلات را میتوانید بعد از خارج کردن ژله به آن اضافه کنید و یا هنگامی که ژله قرمز نیم بند شد داخل ژله بریزید تا طبیعی‌تر جلوه کند. اگر این ژله را در لیوان یکبار مصرف درست نمودید نیازی نیست همه لیوان را با ژله پر کنید زیرا باعث سنگین شدن ژله میشود. برای جدا کردن لیوان از ژله بعد از بسته شدن کامل لیوان را به آرامی با قیچی جدا کنید. برای اینکه لایه‌ها از هم جدا نشوند بهتر است قبل از اینکه ژله قبلی کاملا بسته و سفت شود ژله بعدی را اضافه کنید. میتوانید ژله زرد را جایگزین ژله قرمز کنید تا هندوانه تو زرد را نمایان سازد.
بادمجون باید سرخ کرده باشه مونایی
ابتدا 1 لیوان شکر رو با 3/4 لیوان آب بذارید 5 دقیقه بجوشه. در این مدت میتونید میوه ها تون رو چیپس کنید. تقریبا میشه از هر میوه ای استفاده کرد و همه شون خوب جواب میدند. فقط سعی کنید موز ها و توت فرنگی هاتون سفت باشند که چیپسهاتون فرم خودش رو خوب حفظ کنه
طرز تهیه چیپس میوه در منزل (برای یلدا خوبه بدرستم)
نه که میوه نباشه اصلا نیلوفر جان. اینم برای تزیین توی کاسه آجیل خوری یا رولت خوری بچینم و کنار چیزای پذیراییم بذارم. نه که فقط این به جا میوه که خیلی زشته
برای سیب، من سیبهای "گرنی اسمیث" رو پیشنهاد میکنم چون سفت تر و ترد تر و ترش مزه هستند و بهتر جواب میده. البته این سیبها کیلویی 4000 تومنه و تقریبا دونه ای 1000 تومن میشه. من سیب قرمز و زرد رو هم امتحان کردم ولی باز مزه سیب سبز رو ترجیح میدم. برای بریدنش ابتدا وسطش رو با این کاتری که توی تصویر میبینید و برای دلمه ها ازش استفاده میشه، خالی کنید. بعد برشهای یک اندازه بزنید. اگه نمیتونید درست اینکار رو انجام بدید، پیشنهاد میکنم از مندلین یا رنده چیپس زن استفاده کنید تا بعد بعضیهاشون که نازکترند نسوزند!
میوه ها رو توی یک ظرف بزرگ بریزید و در شربت آغشته کنید. میتونید برای سرعت دادن به کار همه میوه ها رو با هم بریزید توی شربت ولی میوه هایی مانند توت فرنگیها رو جدا بذارید چون رنگ بقیه میوه ها رو قرمز میکنه!
کف سینی رو کاغذ روغنی بذارید و چیپسها رو توش بچینید. توجه داشته باشید که چیپسها نباید روی هم قرار بگیرند چون درست خشک نمیشن و همینطور شربت اضافی شون رو هم باید حتما بگیرید که زود میسوزه! در فر بذارید. دمای فر باید روی کمترین درجه ممکن باشه. برای من 120 درجه سانتیگراد بود و اگه کمترش میکردم فرم خاموش میشد. پس شما ببینید کمترین درجه فرتون چنده و روی همون درجه بذارید.
پرتقال و سیبها رو با موز و توت فرنگی توی یک سینی نذارید. یعنی به سایز و ضخامت میوه ها تون توجه کنید. من گریپ فروت که میوه محبوبمه رو هم ازش چیپس خشک درست کردم. ولی شما اگه دوست ندارید با همون پرتقال خونی و پرتقال ساده و نارنگی کار کنید. آناناس فراموش نشه که خیلی خوشمزه است. کافیه یه کمپوت بخرید و دیگه خودش حلقه شده و آماده است.
معمولا از 1 ساعت تا 3 ساعت بسته به فر یا میوه ها مدت زمان موندنشون توی فر متغیره.
مرتب چکش کنید و وقتی دیدید که روش کاملا خشک شده از فر بیرون آورده و چیپسها رو پشت و رو کنید و بذارید اون سمتش هم کاملا خشک بشه.
به دلیل وجود کاغذ روغنی، چیپسها به سادگی قابل اتنقال به ظرف هستند و به سینی نمیچسبه. چیپسها رو توی دمای اتاق یا یخچال میتونید نگهداری کنید و هر دو برای من جواب داده.
نکته جالب اینه که چون میوه ها رو توی شربت زدیم و بعد خشکش کردیم، چیپس پرتقالش خوشمزه تر از چیپسهای آماده بازار میشه و پوستش دیگه تلخ نیست و میتونید کامل یه دفعه همه اش رو بچپونید توی دهنتون! چیپسهای توت فرنگی و موز من تموم شد! آناناسها هم نفسهای آخرشون رو میکشند. کم کم ترتیب کیویها رو هم میدم... فکر نکنم چیزی به عید برسه. اگه سینی اول و دومتون خراب شد نا امید نشید. در تصویر میبینید که چیپسها خوشگل از آب در اومدند... پس با کمی حوصله میتونید به نتیجه مطلوب برسید. موفق باشید.
به نظرتون جالب میشه که درست کنم؟ میوه خشک از بیرون خریدیم ولی خوب نبود. بو میداد
افرین موناخانم زرنگ الان شماچیزی بلدی که مابلدنیستیم!درستیدی به ماهم اینجا یادبده
مرسییییییی حسینه جان من غش کردم ازتعریفت
جوابمو ندادید رفتم خودم سرچ کردم
باشه مرسی فرشته جونم فریبا ی عزیزم و نگاری گلم این دفعه درست کردم آرد میریزم آب پیازمو میگیرم خبرشو میدم:))))))))))
پس چی شد جواب سوال من؟ گراتن بادمجون و سیب زمینی چطوری درست میشه؟
نه نگار بازم بگو.البته چیزی که من متوجه شدم بادمجون باید خولش خام باشه ولی من بادمجون سرخ کرده فریزری دارم :((
مونا ببخشید کار پیش امد نتونستم جواب سوالتو بدم امدم جواب بدم دیدم دیگه رفتی سرچیدی :))))
آره باید همین کارو کنم فریبا
آفرین نیلوفر جون وای منکه اصلا بلد نیستم مبارکه عزیزمایشالا کیک 100 سالگیتونو درست کنی
فتانه جونی پس یه کم آرد نخودچی به مایع کتلتت اضافه کن
نه فرشته جونم نمیریزم
نیلوفرجونم افرین کدبانو. ایشالله کیک صدمین سالگرد ازدواجتون رو درست کنی
سلام دوستان این عکس کیک سالگردازدواجمونه که خودم درستیدم سه لایه کیک اسفنجی درست کردم وسطشون هم موز وگردوگذاشتم وباکاردک وقیف وخامه زده شده ودوشاخه گل هم تزیینش کردم سالگردازدواجمون پانزده مهربود
حسنیه جونم یه سوال واویشکا چیه دقیقا ؟ تو نت که سرچ کردم گوشت چرخ کرده بود و تخم مرغ ولی تو یه برنامه نشون میداد جیگر و دل و قلوه چرخ شده بود من گیج شدم میشه بهم بگی لطفا
فتانه جون آرد نخودچی نمیزنی؟
فریبا :(((( من جدی گفتم
گراتن بادمجان و سیب زمینی ماکارونی لازانیایی (غذای نگار درآوردی ) خخخ هم میتونی درست کنی
خب عدسی درست کن راحتم هست
بخشید سبزی اشتباه تایپی بود به چشم توهین نگاه نکنین با احترام گفتم
با احترام کوکو سبزی یا کتلت خخخخخخخخخ
جدی خوشمزست،،من دوروز پیش درست کردم بابام خیلی خوشش اومد
فرشته من چرا کتلتام وامیرن؟
مونا کوکو مرغ میتونی درست کنی یا اگه ساندویج ساز داری اسنک درست کن
مونااااااااااا کوشی مارو فرستادی اینجا خودت در رفتی؟
اره نیلوفر برنامه مزه غذای ایرانی بود دیشب تو نسیم منم دیدم
چشششم. هروقت پختم عکسشو میذارم اینجا. واقعا بهت می افتخاریم. تو محشری نیلوفر کدبانو
مرسی حسینه جونم راحته فقط یه کم دقت وحوصله میخوادکه همه نوعروسای اینجا دارن بخصوص تزیین خامه باراولت باشه ممکنه یه چیزایی رونتونی رعایت کنی وسایلشم ازقنادی بگیرمن تزیین باگل روترجیح میدم درعین اینکه راحته کیک روخوشگل میکنه
نگارجونم امضات قشنگه. منم عاشق صدای مرتضاپاشاییم. بااهنگاش خاطره دارم. همش ارومم میکنه. وقتی شنیدم فوت کرد گریه کردم:-(((((
نیلوفر جون چه خانوم هنرمندی هستی آفرین خیلی خوبه کیکت سالگردتون هم مبارک با تاخیر
راستی من1نرم افزار خریدم سراشپز پاپیون. از بازار. خیلی عالیه
نیلوفر جاااااان. واااااای. خییییییییلی عالیه. منم ازین کیکا میخام درست کنم. گلم ما واویشکامون با دل و جیگره. البته تخم مرغ نداره. با پیاز و گوجه تفت میدنش. البته من قارچم توش ریختم. اما خب بعضیا با گوشت چخکرده درستش میکنن. اما اصلش دل و جگره
بلللله :)))))
نگارجون منم اون برنامه روازشبکه نسیم دیدم اونیکه خوراک جگرمال رشت بود توش سیرابی چرخ شده هم داشت واویشکا رومیگی درسته؟منم تاحالا نخوردم
ببخشید کار پیش اومد رفتم اونور. شرمنده اخلاق ورزشکاریتونم نمیتونم کتلت یا کوکوسبزی بدرستم چون اون هفته خوردیم. در بین پیشنهادات کثیر دوستان گراتن بادمجون و سیب زمینی چشممو گرفت و یکی هم واویشکا. لطفا آموزش بدید.
اینجا همه متخصص کتلت شدن دیگه :)))
مرسی بچه ها لطف دارین.فریباجونم خامه زده شده قنادی ها دارن راستش منم نمیتونم مثل اونا دربیارم برا همین ریسک نکردم
من پییشکسوتم سارا خخخخخخخخخ
این برنامه ای که دیدم ماله رشت بود جیگر سفید و همه چیرو قاطی کرده بود من که نخوردم تاحالا به نظرم هم تا آخر عمر نخورم خخ
فتانه حتما باید آرد نخودچی یا پودر نان بریزی توش تا وا نره عزیزم کتلت هات
اینم روی دیگش.کمی بوی تخم مرغ میداد.
فریبا جون. از ساعت دو تا حالا پای نوعروسم ولی نتونستم پیام بذارم.اخه اینترنت کنده.گوشیم هم بعد چندصفحه خاموش میشه.
آفرین عروس خانومه عاشق
ممنون فرشته جون.
فدات فریبایی. یه عالمه برای این شب طرح دارم. آخه فریبا میخوام تو چشم همه بیاد پذیراییمون و عالی باشه همه چی. فقط برای غذا ایده میخوام. مثلا لازانیامو میخوام یا قیفی درست کنم یا لقمه ای. زنداداشم میگه ماهی هم از این ماهی یه نفره ها بخریم تو سرخ کن با روغتن زیاد سرخ کنیم. دوست زنداداشم کلاس شیرینی پزی رفته گفت بهش میگم براتون ژله و کیک رو خودش درست کنه.
چه خوب بودن مرضیه ایده های خوبیه من کلی از دیروز برات ایده جمع کردم ولی الان حیف وقت ندارم برات بزارمشون فردا میزارم امیدوارم به دردت بخوره
اینم عکسش
حتما بذار برام نگاری. یه سری هم خودم دارم براتون میذارم اگه خوبه انجامشون بدم. چندتاشون برای شام خوبه البته
سلام به دوستای گلم.خوبید همگی؟من دیشب کیک درست کردم و قبل از تزیین ازش عکس.گرفتم ولی متاسفانه اقای همسر قبل از اینکه ازش عکس بگیرم برشش زد و خوردش.منم دیگه یادم رفت عکس بگیرم.
به به رها خانوم گل. چه کیکی خوشگلی درستیدی عزیزم. از دست آقا دامادای شکمو.
سلام رهاجون این کیک شما همون کیک میکری نیست؟اخه من میکری درست میکنم همینجوری درمیادولی من باشکرش فقط یه دونه تخم مرغ مخلوط میکنم
خواهش میکنم سمیرا جان
فریبا جون تو بیف استراگانوف بجای مرغ گوشت مریزن فرقش همینه فقط.
اینم عکسش
حسنیه جان هر وقت اومدی طرز تهیه ترشه تره ور برام بذارلطفا ممنون
مواد لازم : _ سیب زمینی _ روغن زیتون _ نمک و فلفل سیاه و قرمز _ آویشن یا رز ماری یا پیازچه _ سیر چند حبه طرز تهیه : آیا تا به حال سیب زمینی تنوری در ماهیتابه رژیمی درست کردید . بد نیست این روش را امتحان کنید و به عنوان یک شام سبک با خانواده نوش جان کنید . سیب زمینی را خوب شسته و با دستمال خشک کنید .به روشی که در تصویر میبینید برشهایی در آن ایجاد کنید طوری که سیب زمینی یکپارچگی خود را از دست ندهد .بعد با برس به سطج و لا بلای سیب زمینی روغن زینون بزنید و سیر خرد شده ورز ماری یا آویشن را روی سیب زمینی بریزید اگر سیرها را در بین لایه ها فرو کنید با فاصله ای که در بین لایه ها ایجاد میکند از چسبیدن لایه های سیب زمینی به یکدیگر جلو گیری کرده و به سریعتر پختن سیب زمینی نیز کمک میکند . سیب زمینی هارا در ماهی تابه رژیمی بچینید و درب آنرا بسته و روی شعله کم بگذارید. ظرف30 الی 40 دقیقه سیب زمینی پخته و سیر کاملاً نرم شده و آماده است
مواد لازم : ـ سینه مرغ ۲ عدد ـ تخم مرغ ۵ عدد ـ ماست یک چهارم لیوان ـ آبلیمو یک قاشق غذا خوری ـ زعفران دم کرده و نمک و فلفل به میزان لازم ـ پیاز داغ ۲ قاشق غذا خوری ـ جوش شیرین یک چهارم قاشق غذا خوری ـ خلال پسته ۲ قاشق غذا خوری ـ خلال پوست پرتقال تلخی گرفته شده ۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه : سینه مرغ را بایک عدد پیاز کوچک و نمک وفلفل کمی آب بپزید و ۲ الی ۳ قاشق از آب مرغ که باقی ماند مرغ پخته را از هم باز و ریز نموده و پیاز داغ را در آن بریزید . جوش شیرین و زعفران را به ماست اضافه کنید. تخم مرغ ها را جداگانه با چنگال بزند وهمه مواد را با هم مخلوط کنید و در قالبی را که از قبل چرب کرده بودید بریزید و روی قالب را با فویل بپوشانید و در فر با حرارت ۱۷۵ درحه سانتیگراد به مدت یک ساعت بگذارید .
ممنون مهدیه جان خیلی غذاهایه خوبی گذاشتی من از سیب زمینی پخته خیلی ایده گرفتم میتونه در کنار خوراک هم استفاده بشه برای قشنگ کردن میزهایه مهمونی هم خوبه
افرین حسنیه جان خوشمان امد. البته زیر ته چینتم کم کن که نسوزه خانم دکتر
به به عجب سفره ای خانوم دکتر. خوشبحال اقای دکتر. من کم آوردم حسنیه جون. به ما هم یاد بده خب عزیزم.
بچه ها لطفا یه غذایی بگید من امشب درست کنم که برنج لازم نداشته باشه. دیشب قورمه سبزی درست کردم جاتون خالی
مرضیه جون شکسته نفسی میکنی. من مطمینم همتون بهتراز منید. من فقط چون تازه شروع کردم به اشپزی ذوق زدم و هرچی میپزم با اعتماد بنفس میذارم اینجا.
دیگه نه انقد. خجالتم ندین. البته مهدیه قشنگم ته چین نسوخته بود. قهوه ای شده. اون جاهای مشکی کشمشه. عشقم عاشق کشمش تو غذاست. اما چشم. دفعه بعد با اجرای راهنمایی های شما ته چینو باز درست میکنم نشونتون میدم
خانوم دکتر میشه طرز تهیه واویشکارو بذاری برامون؟ میشه بدون برنجم خوردش؟
کتلت خخخخخخخخخخخ
کتلت مرغ :))))
کوکوی شبزی درست کن عزیزم شوهری هم دست میداره
دقیقا میدونستم میخوای بپرسی شام چی درست کنی:))))))))))))))))))))))))
یکی نبود بگه میزتو تمیز کن بعد عکس بگیر
مهدیه جون من یه شباهت پیداکردم نمکدونات منم جفتشو دارم خخخخخخخخ
فریبا حون این همون غذایی که توش سوسیس و کالباس داشت منم سوسیس کالباسشو حذف کردم تو صفخات قبل توضیح دادم. اسمشم دقیقا اونچه که تو اینترنت بود گذاشتم با اینکه میدونم beef گوشت گوساله هستش
اینم رست بیف مرغ که من درست کردم البته اگه ادمین مسابقه نگه شک برانگیزه و مشابه عکس دیگریست
مهدیه قیافش که خوشگله باید مزش هم خیلی خوب بوده باشه خانوم کدبانو
فدات نگاری.
ممنونم نگار جان. با اینکه بدون سوسیس کالباس درست کردم خوشمون اومد.
نوووووووووش جونتون مهدیه بدون سوسیس و کالباس سالم تر هم میشه و بهتره کار خوبی کردی
بله مرضیه بانو هم که دلبری کردن افرین
ممنونم دوست جونیا.همسری بعدش همه چیزارو خودش جمع کرد و نذاشت برم تو آشپزخونه. گفت خسته شدی بقیش با من.
نگین چرا روی سالادم نه خیار هست نه گوجه. همسری هیچکدومشو تو سالاد دوست نداره. گفت نریز. منم نریختم.
افریییییین!!به به. گرسنم شد
آفرین خانومه کدبانو
فرشته خصوصی داری گلم:-)
خوندم حسنیه جونی. جواب دادم گلم
اینم از مرغ سوخاری که من دیشب پزیده کردم.
فدات فاطمه ای. همسری که خیلی با اشتها میخورد.ولی خودم چون پای گاز میایستم کلا سیر میشم از بس بوی غذارو میخورم. خخخخخخخخخخ
آفرین مینا خانم کدبانو.معلومه که خیلی خوشمزس
واااااااااااااااای پیتزای پر پنیر من عاشقشم به به نیلوفر جون کدبانو
ماهیتابه روبافرچه چرب میکنیم وخمیروتوش پهن میکنیم هرچی نازکتربهتر.من یه کم ازمقدارخمیروبرمیدارم چون به نظرم نونش کلفت میشه ممکنه خمیرشه.باانگشتای چرب هم پهنش میکنم دمکش رودرب ماهیتابه میکشیم وباحرارت کم به مدت پنج دقیقه میزاریم.بعددرب ماهیتابه روبازمیکنیم شعله روخاموش میکنیم وازسسی که خودمون درست کردیم بافرچه میکشیم رو نون.سسش شامل یه قاشق رب دوقاشق روغن زیتون یه قاشق سرکه نمک شکراویشن فلفل هستش.
افرین نیلوی کدبانو
اینم پیتزا تابه ای که دیشب درستیدم
برا نونش یک ونیم پیمانه ارد یک تخم مرغ نصف لیوان ماست نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر سه قاشق روغن مایع مقدارخیلی کمی هم نمک
مرسی فریبا جونم ممنون مهدیه گلی ایشالادرست کنی حالشوببری
مواد روش هم شامل گوشت چرخ کرده که بانمک فلفل وپیازخوردشده بهش تفت میدیم.قارچ روهم نبایداب بندازه جداتفت میدیم فلفل دلمه روهم جدا بعدهمه روقاطی میکنیم ومقداری هم ژامبون میریزیم.نمک فلفل واویشن هم اضافه میکنیم.رونونمون که سس زدیم مقداری پنیرمیریزیم وبعدمواداماده رو.ودوباره پنیر.درب ماهیتابه رومیزاریم وباشعله کم به مدت پانزده دقیقه.بعددرب ماهیتابه روبرمیداریم وشعله رویه خورده زیادمیکنیم وچنددیقه اجازه میدیم زیرنون برشته شه پیتزای ما اماده ست
مرضیه مهم مادرششوهرته و بس. برای حفظ ظاهر هم که این کارارو کنه حداقل سرت تو فامیل و خاناوده بلنده. شوهر دختر عموی منم شمالیه. تازه عید فطر عقد کردن همه مراسما براش هدیه میارن. اونوقت ما حسرت به دلمون موند مادرشوهره برای سیاست هم که شده یه جعبه شیرینی بگیره دستش بیاد خونمون برای حداقل یه مناسبت.
یه بار به خواهر شوهرم گفتم وقتی تو ازدواج کنی مامانت از خونواده داماد بیچاره توقع بهترین هارو داره و بهترین جهیزیه رو میخواد بهت بده ولی زمان عروسی پسرش هیچی رسم نبود و وظیفه نمیدونست کاری بکنه برای عروسش چون دختر مردمه یه مراسم عقد هم که من گرفتم همش میکوبن تو سر من بیچاره حالاخوبه مامانم هزینه داده بود ولی حرصشو اونا میخورن
به قول شما البته جلو خانوادم خوبه. منم میخوام همسری جلو خانوادش سربلند باشه. وگرنه ما هم رسم نداریم که برای داماد لباس بخریم. برای همین باید خودم خرج کنم. چون فکر نمیکنم مامانم قبول کنه. به نظرتون به مامانم چی بگم. مامانم تو این چیزا خیلی اقتصادیه. حاضره یه سکه بهار بخره ولی پول برا لباس و اینچیزا خیلی سخت میده.
یعنی چی میکوبن نگار جونم؟ یعنی میگفتن چرا خرج کردین؟ یا اینکه کم خرج کردین؟
حالا من از حق نگذرم برای خرید خونه 50 تومن کمکمون کرد که البته پدرشوهرم قبل فوتش قول داده بود. وقتیم شوهرم به مادرش اعتراض کرد گفت میتونستم به جای 50 تومن 40 تومن بدم بهت بقیشو هدی ه بخرم
عیبی نداره شکر خدا که همسریاتون از هیچی براتون کم نذاشتن. در عوض اونارو واسه خود خودتون کردین. دل ماماناشون بسوزه.
مثلا همسری میگه زنگ بزن به ابجیم. میگم اخه زنگ بزنم چی بگم؟ هان؟ حرفی ندارم باهاش بزنم خب
نه این دختر عموی من حسابی تو این 3 ماه مایه دار شده جالبه قبل از ازدواج اصلا یه دونه طلا هم نداشت ولی الان بیا ببینش خخخخخخخخ فقط حلقه اش شد 5500 و نشونش 3000 پا گشا بهش دستبند 3000 تومنی دادن و برای یلدا و تولد و عیدش یه نیم ست 7000 میخوان بخرن براش خخخخخخخ
خوب حالا اگه دوس داره همسریت هر از گاهی یه زنگ کوچیک بزن اشکالی نداره که در حد یه احوال پرسی کوتاه
اونا آره فکر کنم.چون دختر خالش یه بار گفت فلان لباسی که برای یلدایی برای شوهرم خریدیم.
مهدیه این پاساژو می شناسی؟
همسری من که ماشالاش باشه از هیکلی ترم هیکلی تره خخخخخ قربونش برم
چی شده بود مگه مهدیه ؟
مرضیه عروس خاله منم با اینکه اصالتا تهرانی هستن ولی برای پسر خالم خرید کرده بودن
همسریه من برو بازوش خوبه. قدشم خیلی بلند تر از من نیستش. ولی بازم هیکلش تقریبا درسته.
مگه تهرانی های اصیل نمیخرن؟
والا مادرشوهر من که از وقتی خواهر شوهر جان عقد کردن 3 بار اومده تهران ولی اونموقع وقت نمیکرد بیاد هیچ کدوم از مراسم ها هم هدیه نیورد برای یلدا من و همسرم پیش هم نبودیم مرخصی گرفت که بره شمال منم گفتم رسم ما اینه حداقل تو پیشم بمون گفت نه بریم شمال منم نرفتم البته مامانم هم خیلی ناراحت شدا. چند روز بعدش من تنها رفتم شمال. وقتی رفتم مادرشوهر جان از بس همسر جان غر زده بودن یه پارچه پالتویی و یه پارچه پیرهنی و یه سینی و یه تیشرت و یه النگو. خریده بودن ( کلا 1.5 سال رو با اینا جمع کرد) بعدهم سپرد صداشو در نیاری برات النگو خریدم دخترم ناراحت میشه. البته همسر جان هم فردای اونروز رفت یکی دیگشو برام خرید. البته عید نوروز 92 هم یه ربع سکه با هزار مکافات خرید برام.
مهدیه گلی رفتی خواهر؟
مامانش میخواد همون اندازه ای که برای من میذارم منم مثل اونا رفتار کنم که خب خانواده من نمیتون مثل اونا باشن. مامانم بیشتر تو سکه و طلا هستش تا تو لباس و سر و وضع. البته نمیگم بد میگرده ها نه.همیشه لباساش عالیه. ولی وقتی که چیزی لازم داره خرید میکنه نه مثل اینا که هر شب بیرونن و همش در حال خرید کردن. مثلا من تا حالا ندیدم خواهر شوهرم لباس تکراری بپوشه که من اصلا اینکارو دوست ندارم. لباس باید تمیز و شکیل باشه حالا تکراری ایرادی نداره. ولی اونا میگن نه اصلا. تکراری اصلن.
بازم خوب بوده که اونو برای خونه بهتون دادن مهدیه جون. خودش کلیه. خدا پدرشوهرتو رحمت کنه عزیزم.
مرضیه هی بهم میگن مراسم گرفت بی خوده مریم کار خوبی کرد هیچی نخواست تو هم میتونستی هیچی نخوای و پولو پس انداز کنین به نظرم میتونی به جای لباس مارک خیلی گرون یه چیز معمولی تر بخری ولی همون نظر مامانتم انجام بدین یه تیکه طلا بخر براش اینجوری بهتر هم هست هم لباس میشه هم طلا
خدا رحمتش کنه مهدیه بازم این کمکو دیدی من که تا حالا 50 تک تومنی هم بهم ندادن تازه پدرشوهرم میگفت بیاین 50 تومن به من بدین خونرو بازسازی کنم میگفت آدم خوب نیست خصیص باشه این پولارو برای کی نگه داشتین خخخخخخخخخ
وااااااااااااااااااااااااا؟ نگار واقعا میگفت؟ اخه دوست دارم اگه براش لباس میخرم خوب باشه نه معمولی که میدونم نمیپوشه. باید ببینم چقدر میتونم پول بذارم کنار. از پول خودم خودم براش خرید کنم. مامانمم هر چیزی که میخواد براش بخره. دلمون حلقه رینکگ میخواد.
دیگه باید بری نگاری.
نه اینکه معمولی و داغون یه چیز شیک ولی مناسب بازم خودت هرجور دوست داری من نظرمو گفتم الان همین پلیوری که من برای همسری خریدم هرکی ببینه اصلا متوجه نمیشه 47 خریدم مثل همین 100 200 تومنی های مغازه هاست ... اره مینا واقعا میگفت اولش فکر کردم شوخیه بعدها که تکرار کرد دیدم واقعا میگه یه بار هم به مامانم گله کرده بود که مهدی و نگار خصیصن و خیرشون به اطرافیان نمیرسه دل گنده نیستن :))))
اره داشتم پست بای بایی میزاشتم خخخخخخخخخخ خدانگهدارتون باشه مراقب خودتون باشین بووووووووووووس
راستی قائم و تندیس هم حراج گذاشتن میتونی اونجارو هم سر بزنی
فدات نگار گلی. برو به سلامت دوستم. بووووس
خدانگهدار نگار جون.
آخیش یه ذره حالم بهتر شد. کره عسل بهم چسبید دلتون نخواد
اره اخه خالم سبلان میشینه بعضی وقتها دیدم دختر خالم خرید میکنه از اونجا.
یعنی می خواستم بگم رسم دارن نیتم این بود ... نوش جووووووووووووونت
خونه ما هم چند قدمی همین پاساژ هستش خواستی بیای خونه خالت یه سری هم به ما بزن
ای بابا. همسریت چرا رفت شمال؟مادر شوهر من پارسال حتی نامزد ه نبودیم ولی خب دیگه میدونستن من عروسشونم برای شب یلدا یه پالتو مارک لوییز ویتون خریدن البته مشکی که رنگش مورد پسندم نیست ولی طرحش خیلی شیکو سنگینه. مدل کاراگاها هستش ولی بالای زانومه.
نوش جان مرضیه
مهدیه ااااااااااای بابا داغ دل من داره باز تازه میشه تو خوبه میگی فاصله دارین از هم ما که تو یه شهر بودیم مادر شوهرم به روی خودش نیاورد و لااقل نکرد به پسرش یاد بده که بدونه رسم چیه همسری بیچاره خودش از دوستاش پرسیده بود اونا هم بهش گفته بودن بیچاره مهدی امد با کلی عذرخواهی امد و من و برد خرید ولی چون پول نداشت زیاد طلا و اینجور چیزا نخریدم فقط لباس خریدم
یگه مرضیه جان مادرشوهر شما حرف نداره. منتظرم ببینم امسال برات چیکار میکنه. قدرشو بدون. همه عروسا فقط یه بار این اتفاقات براشون رقم میخوره
مهدیه راستی چرا عکست تو مسابقه نیست ؟ هرچی گشتم لایکت کنم نیافتم
وضع مالیه خانواده همسرت که خوبه نگار، آره ؟ آخه یادمه خونشون جای خوبی بود.دوست بودین با هم؟
امسال اولین یلدایی دختر عمومه مادرشوهر اونم مثل م. ش تو مرضیه میخوان 100 نفر مهمونی بگیرن و 4 5 میلیون میخوان براش خرید کنن تو این 3 ماهه که عقد کرده 15 16 میلیون فقط براش طلا خریدن یه سری ها واقعا شانس میارن قدر این شانساتونو بدونین
البته مهدیه جان این کارایی که مادر شوهریه من میکنه فکر میکنم فقط برای چشمو هم چشمیه. البته این حسه منه ها. رفتارش باهام خوبه. وقتی همو میبینیم خیلی دوسم داره ولی خواهر شوهرم خیلی سرده. البته مدلشم هستا. منم نمیتونم خیلی گرم بگیرم و زبونم خیلی چرب و نرم نیستش. مهدی میگه اونا میخوان تو بیشتر باهاشون گرم بگیری ولی من فکر میکنم اینطوری غرورم خورد میشه اگه خودمو بهشون بچشبونم انگار میخوام آویزونشون باشم
دست رو دل بنده نذار مینا ... تو هر جایی که رمس بود کادو بیارن خودشونو زدن به کوچه علی چپ و گفتن ما تهرانیا رسم نداریم و شما آذری ها اینجور رسمارو اجرا میکنین فقط
نمیدونم نگار جان. نوعروسه دیگه. بیشتر ازش انتظار نمیره.
نه دیگه نگاری من اونطوری نیستم. کلا برای من تا الان یه نیم ست طلا خریدن با یه نشون و حلقه که کلا با هم شاید شده باشه 12 یا 13 تومن. نشونم شد 3 تومن حلقم 1700.نیم ستمم فکر کنم شده7500.
مرضیه نه زیاد صمیمی شو نه زیاد دور شو ازشون کاراشون هم از رو هر چی باشه مهم نیست مهم اینه که برات کم نمیزارن و تامینت میکنن
من تو خرید همیشه عقیده دارم حتما چیزی که مارک دلیل نمیشه شیک هم باشه و کلی پول پاش بدم نحوه ست کردن درست پوشیدن لباس مهمتره میشه با کمترین هزینه بهترین تیپ ها رو بزنی برای همینم هرچی ببینم و خوشم بیاد می خرم مخصوصا از وقتی که تجربه فروشندگی پیدا کردم و فهمیدم با چه قیمتایی سر ملت و شیره میمالن دیگه دلم نمیاد برم دنبال خیلی چیزایی که قیمت واقعی شو میدونم تو ایران هم که خدارو شکر لباس مارک دار اصل وجود نداره خدارو شکر خخخخخ
مرضیه اونا مگه رسم دارن؟
پاساژه که میگی کجاست؟ من که نمیدونم رسمشون چیه. تقربیا چقدر هزینه کردی نگار؟ بغیر از ربع سکه
مرضیه حداقل یه پلیور میشه 160 170.
پارسال برای همسری از بازار رضا یه دونه خیلی شیک خریدم 120 تومن. جنسشم عالی بود. خیلی هم پوشیدش.
خدانگهش داره برات آقای شیک پوشتو ... منم برای همسری همیشه مارک میخرم هرچی میخرم سلیقه همو قبول داریم ولی همیشه با خودش میرم خرید تو هم با خودش برو اینجوری بهتره
اشتباه نوشتم نگار. مهدیه تو چی خریدی؟ مغازه خوب نمیشناسی؟ آشنا باشه ؟ تخفیف بده؟
مرضیه هفته پیش برای همسری یه پلیور خریدم تو حراج 47 :))))) همونو تو بوستان زده بود 130 اونم تو حراج مثلا خخخخخخ
فدات نگاری. اینطوری بهتره. البته چیزایی رو هم که نبوده براش خریدم خیلی دوست داشته ولی اینو با هم باشیم بهتره. درسته که اونا منو نمیبرن و خودشون خرید میکنن ولی من اینطوری دوست ندارم. خودش باشه خیالم راحته که اندازشه.
47 تومن؟ خدا نکشتت نگار. من که اصلا بیرون نمیرم که خبر از حراجو این چیزا داشته باشم
من هنوز نهار نخوردم. دیگه داره حالم بهم میخوره. ولی میلمم نیست به غذا. غذامم خوشمزس و دوست دارم ولی میلم نیست. دوباره عصبیم.
اره بهتره برای تولد همسری مامانم و خالم اینا رفته بودن لباس خریده بودن براش هیچ کدوم اندازش نبود پدرمون درامد تا بردیم عوضشون کردیم همرو ولی خود طرف که باشه خیالت راحته دیگه
اره مرضیه 47 خیلی هم خوشگله البته سایزهای کوچیکترش قشنگتر بودن و تنوع رنگش زیاد بود ولی سایز همسری نمیشدن :(( ولی اینی هم که خریدم با اینکع سایزش بزرگه ولی خوشمله
باز چی شده ؟ چرا عصبی شدی ؟ برو ناهارتو بخور معده ات داغون میشه هاااااااااااااااااااااااا
والا مرضیه جان ما که رسم نداریم برای داماد چیزی بخریم شب یلدا . البته اینم بگما نه که مادر شوهرم منو خجالت زده کرد برای یلدا منم جبران کردم. پارسال ما یه ماجرایی داشتیم که نپرس خواهر.
ماشاالله همسریامون هیکلین.
دارم کره و عسل میخورم نگار. ما هم رسم نداریم مهدیه ولی نمیخوام حرفی توش باشه بعدا حرف بیخود زده بشه و همسری ناراحت کنن
چی شده بود مگه مهدیه گلی؟ البته اونا شهرستانم بودن سخت نبود که برای یلدا بیان خونتون؟
اره کت تک هم خوبه اگه تیپ اسپرت هم میزنه میتونی یه جلیقه بخری براش اونم خوبه ... فکر کنم همشو بتونی با 800 تموم کنی
مهدیه چیزایی رو که نوشتم خوندی؟ کاراییرو که از حرفاتون برداشت کردمو میگم. تو برای همسریت چی خریدی نگار؟
همسری تیپش سنگینه ولی خب مردونه پوش نیست. یعین شلوارش کتونه و با پیراهنای اسپرت مارک میپوشه. کلا مارک پوشه. سرتا پاشو نگاه کنی همش خاصو شیکه بچم. هزار ماشاالاش باشه. برای همین خرید براش یکم برام مشکله.البته با خودش میرمو بهشم میگم ب خانوادش چیزی نگه. اینطوری بهتره نه؟
من ؟ گفتم که
مرضیه نارنگی مگر اینکه نارنگی page ( پیچ) پیدا کنی این نارنگیا که شلن و اب میندازن بد میشه
خوبه ... نه نرفتم مغازشو آخه دم خونمون یه پاساژ که لباس مردونه هاش خیلی خوشگلن با اینکه مارک نیست همش از اونجا برای مهدی خرید میکنم برای یلداش هم از اونجا براش پالتو و بوت و کفش و پلیور و شلوار و لباس زیر و اینجور چیزا خریدیم با یه ربع سکه خود همسرت اینا نمیدونی چه رسمایی دارن ؟
الان داشتم یادداشت میکردم چی میخوام نوشتم کیوی هنوانه خیار موز نارنگی از همنایی که مهدیه میگه آخه برای عقد هم خریدیم عالی بود.لبو با انار. کافی نیستش؟ حالا شاید اناناسم بذاریم.بسه؟کم نیست؟
تارنگی رو اگه نخوای خرد کنی له نمیشه فکر کنم
دارم تو یه سایت طریقه ماهی شکم پرو میخونم خیلی جالب توضیح داده.نکته هم داره.
نه دیگه وقتی همشو پوست بکنم اونو هم باید پوست بگیرم نگار
نه خوبه همینا آناناس و پرتقال هم بزار ... من 3 سال پیش حدودا 600 فکر کنم پاساژ امیر تو خیابان مدنی
نه پوست بگیر ولی خرد نکن منظورم اینه
آنانسو باید کمپوتشو بخرم. خودش که خیلی سخت برش میخوره
نگار پاساژ امیر چهاران نظام اباد رو میگی؟
کاری نداره که با یه چاقو تیز راحت بریده میشه من خودم مزه خودشو بیشتر دوست دارم تا کمپوت
اره مهدیه
آره خردش نمیکنم. من برای مهدی یه نیم بوت میخرم با کمربند ستش از همون R@W چون همه کفشاش یا از اینجاست یا چرم مشهد.یه شلوار با یه پلیورم براش میخرم. یهه کت تکم میخرم. کافیه؟ پالتو چون نمیپوشه نمیخرم.شلوارو پلیور که فکر نکنم بیشتر از 250 بشه. ولی الباقیش گرون میشه.تا یه ماهه دیگه باید پول جمع کنم.
اینم میخوام برای شمعام درست کنم و آویزونکنم بهش
با کمی تغییر این شکلی میشه
اره مدل مال مهدیه قشنگتره میوه ها کیوی و انبه و آناناس و انگور ... متونی به جای هندونه پرتقال و نارنگی موز انبه و کیوی و گریب فروت و آناناس بزاری
مرضیه دسر کرم کارامل هم خوب میشه درست کنی
ببخشید. نوش جونت. پست قبلیمو خوندی؟
..
این ژله هه که گذاشتم اناره با میوه چط.ره نگار؟ با ژله آلوئورا درستش کرده که حجم میوش خیلی بیشتر از ژلشه
کرک کارامل بلد نیستم ولی میتونم بدم دوست زنداداشم بدرسته
سالاد
برای بعد از شام هم پاپپ کورن خوبه. با میوه خشک یا اگر وقت نکردم همین میوه خرد شده بذارم.اگه میوه خرد شده بذارم دیگه نیازی به میوه درسته نیستش؟
خوندم پستتو خوبه به نظرم ... مدل ژله هم که گفتی خوبه
سالاد که همون اندونزی میدرستم. شکلش چطور بود تو برگ کلم؟
این ژله آخریه هم خوبه
انقدر استرس دارم. نگار باید برای همسری هم هدیه بخریم دیگه؟چی باید خریده بشه؟ برم از R@wتو میدون هفت حوض یه بوت با یه کمر بند بخرم با یه شلوار خوبه به نظرت؟
به نظرم میوه خرد شده بزار و انار دون شده و هندونه قاچ کرده ... لبو هم درست کن اگه میتونی باسلق هم درست کن با چایی بخورن خوب میشه اینا حالا ببین بقیه چی میگن
اره تو همون کلم خوشگله همین کارو بکن ... مرضیه ما رسم داریم برای داماد هم ست کامل لباس میخریم عین همون چیزایی که برای عروس خریدیم با یه طلا یا سکه حالا نمیدونم شما رسمتون چه جوریه
ظرف میومو مثل اونی که مهدیه گذاش بذارم خوبه؟لبته عکس تورو هم دوست دارم. تو عکسی که خودت گذاشتی آنانس هستو هندوانه و کیوی. اون پایینیه هم هنونه آنانسیه یا انبه هستش؟
تازگیا اون مغازه نرفتی که گفتم نگار؟ من عید رفتم خرید کردم دیگه نرفتم.
میوه باید هنونه و کیوی و انگور شاهرودی با آناناس بذاریم. دیگه چی خوشمزه میشه؟ نارنگیم خوبه؟موزم خوب میشه. سیب که سیاه میه؟اره؟
اره تو همون کلم خوشگله همین کارو بکن ... مرضیه ما رسم داریم برای داماد هم ست کامل لباس میخریم عین همون چیزایی که برای عروس خریدیم با یه طلا یا سکه حالا نمیدونم شما رسمتون چه جوریه
والا ما تا حالا از این قرطی بازیا نداشتیم . دختر یا پسر جوون هم نداشتیم که شوهر بدیم. پارسالم که برا دختر خواهرم آوردن خواهرم اینا چیزی نخریده بودن فکر کنم. البته من نرفتم به دلایلی.
اینم ناهار روز جمعه
به به دهنم آب افتاد
به به. غذای سالم. ماهی . دوغم که هست دیگه چه شود.
ببخشید بچه ها رفته بودم ناهار. والا به پای سفره ها و میزای شما که نمیرسه ولی گذاشتم دیگه هرچی عکس داشتم
خانوم کدبانو چه کرده به به بهههه
مهدیه جونم مرسی به خاطر آموزش غذاهای خوشمزه بیف رو هم گذاشتی خخخخخخخخ یاد خنگ بازی اون روزم افتادم
مونا بدجور هوس ماهی کردم من . .... افرین کدبانو.
خواهش میشه نگار جون.
مرضیه اگه بتونی ماهی سفید گیر بیاری شکم پرش عالی میشه اخه علاوه بر زیبایی طعم هم مهمه دختر. قزل و سالمون که شکم پر نمیشه. ماهی های جنوب هم بو داره.
به جای آجیل میوه خرد شده بزار که سروش هم شیک باشه مثل این عکس یا همون ایده میوه خشک خودت
یا این
پس چطوری بذارم آجیلو؟
خوبه این عکس آخریت ... ماهی شکم پر بهتره هم میتونی سبزی بریزی توش با آلو و گردو یا میتونی فقط مغزیجات بریزی توش
ساده تو آجیل خوری
اینطوری خوبه؟
مرضیه سوپ جو و یا شیر بذار . نگار به نظرم اش نخورن. البته بازم مرضیه بهتر میدونه. لازانیا هم خوبه اما فکر کنم برای این مهمونی خیلی مناسب نباشه.
خب باید از کجا گیر بیارم مهدیه ماهی سفید؟
اره میوه خرد شده شیک تره البته مرضیه سلیقه اونام باید در نظر بگیریا
مهدیه راست میگه البته قزل بزرگ پیدا کنی شکم پرش خوب میشه شیر هم خوبه به شرطی که مزه دارش کنی قبلا که بوش بره باسلق هم میتونی درست کنی
با اجازه نگار خانمی. من خودم شکم پر درست کردم. سبزیجات گردو و رب انار یا قره قروت !!براشکم پرعالیه. بهتره سفید باشه. اما اگه میخای استخونش کم باشه سنگ سر هم خوبه
خودمم آش خیلی فکر نمیکنم مناسب باشه اگه فقط برای بعد از ظهر بود خوب بود فکر کنم.
راستی مینا گفتی خانواده همسریت کجایی هستن؟
این عکسی که مهدیه گذاشتیو خودمم دارم. خیلی خوشم میاد ازش. ولی خوشگله ک باشه. یعنی دیگه میوه درسته نداشته باشیم؟ بعد باید چنگک بذارم تو ظرفش دیگه؟
اگه لبو هم میخوای بپزی قالب بزنشون
.
سالاد
تزیین برنج
اینم یه مدل دیگه ماست
چرا زجر؟ من اذیتت کردم مهدیه؟
سیب زمینی برای تزیین
یه سری عکس از تزیین ماست و سالاد میزارم ببینین کدومش قشنگ تره؟ سالاد چی درست کنم؟ سالاد اندونزی دوست دارم. دیگه چی؟
این یکیش
اینقدری که نوعروس منو زجر داد فکر نکنم به خاطر گناهام خدا زجرم بده بخدا
سالاد توپی
اصالتا مال یزدن ولی پدر و مادر مهدی مال تهرانن.
و این
مرضیه سالاد اندونزی جالب بود. تو فلفل دلمه ای هم میتونی بذاری
یعنی برانی درست کنم مهدیه؟
اینو دوست دارم چطوریه؟
مامانم گفت دلمه هم درست میکنم تو فلفل دلمه ای رنگی.
نزدیکشه
ا
مرضیه جان چیزای ریز ریز بخوای درست کنی وقتتو میگیره خواهر
خب بخورن فرشته خلل دندوناشو موقع تزیین بر میداریم. تاحالا چند بار درست کردم.
برانی که مرضیه باید اسفناجشو بپزی. اونم میشه.
از روز قبل درست کنم هم وقت گیره مهدیه؟ در کل من از الان هیچی پست نمیذارم. فقط بگین چه کنم.
2
ژله اینطوری هم خیلی دوست دارم
3
سالاد و ژله خوب بودن
پس از اول مرور میکنیم با هم. سالاد و اندونزی میدرستم به همین شکلی که دیدیم. یه ظرفم سالاد کاهو پیچ درست میکنم. شاید کسی دوست نداشته باشه سالاد اندونزیرو. ترشیو ماست موسیرو زیتونم میذارم. بورانی فکر کنم خوشمزه تر باشه مهدیه. شاید اسفناج خام رو دوست نداشته باشن خیلیا.
اینو ببینین چه بانمکه
ژله چه کنم؟ مدل اناره درست کنم؟ یا این چند میوه هه؟ البته ژلرو میخوام بدم دوست زنداداشم بدرسته . کلاس شیرینی پزی رفته کاراش عالیه.
توش چیه نگار؟
یعنی فقط سالاد کاهو باشه مهدیه؟ماستارو اینطوری بذارم خوبه؟
نه بابا همش ارور میده لعنتی.
اشتباه شد :)))
این چطوره؟داخلش سالاد اندونزیه
اینام تزیین اناره ژله انار
.
مرضیه من اگه جایتو بودم توی ماستم پودر سیر + افناج خورده شده ریز و خام + نعنا خشک شده و کمی فلفل میریختم. سالاد هرچی میذاری فقط یه نوع بذار
این هست
مرضیه این سیب زمینی قشنگه ولی هوس برانگیزه شاید یکی دلش خواست بخوره چون پره خلال دندون هست خوب نیست نمیشه هم بگی نخورید واسه تزئینه
مرضیه یه سالاد بیشتر نذار چون حجم غذات زیاد میشه ماست و ترشی هم بذار. اره دیگ تو ظرف میوه ات چنگال بذار
مرضیه من رفته بودم ناهار شرمنده ... اینا پف فیله که اینجوری تزیین کرده
نگار و مهدیه دوباره رفتین:(((((((( خیلی اذیتتون کردم فرار کردین؟
این
این مدلیه که ما درست میکنیم. واقعا خوشمزست. من عاشق ترش تره مامانمم. بیشترسبزیش اسفناجه
کجا رفتین پس؟ ای خدا چرا ایــــــــــــــــــــــــــــــــنقدر منو حرصصصصصصصصصصصصصصصصصصص میدین ؟
1
اینو بین برای آجیل خوبه؟
اینم برای شمع ایده خوبیه
این ماهیه خیلی خوب بود نگار. از قارچاش خوشم اومد. به نظرت ماهی تکی یا شکم پر؟ تو شیکم ماهی خانوم چی بریزم:)))))))))))
این چطوره؟
سادس خیلی آجیل تزیین شده نمیخواد بزاری اونا میارن دیگه برات تزیین شدشو وقت بزرا برای چیزای دیگه
اینارم ببین
آش و سرسفره بیار دیگه مینااااااااا مگه دسره آخه دخمل
2
3
ماهی
اره لایه برنج میزارن موقع سرو آش رو به خاطر این گفتم که بیشتر مخصوص یلداست و یه چیز جدید میشه اگه درست کنی
ماهی هم زنداداشم گفت قزل کوچیک بخریم که نفری باشهولی خودم با خودم فکر کردم اگه ماهیه شکم پر تو فر دارست کنیم شاید شیک تر باشه. بازم گفتم از شماها بپرسم.
یعین آشم بذاریم برای سفره یا بعد از شام بیاریم؟
آره نگار ماهیچه با استخوان خیلی خوبه. بعد موقع سروش بچه ها بذارم لای برنجو بیاریم سر سفره دیگه؟
ترش تره :اسفناجو خورد و تفت میدیم با پیاز!!بعد1مقدار سبزی های معطر (مثل هل نعنا (و اگه شمال باشی چوچاغ و کوتکوتو))رو هماسیاب و میریزی توش. با شعله کم میذاری تفت بخوره و بپزه.بعد رب انار و ابغوره بهش اضافه میکنی. حالا بعضیا دوست دارن سفت باشه. بعضیام ابکی. که توش1مقدارابم اضافه میکنه و میذارن بپزه. اخرشم 2تادونه تخم مرغ میندازی توش!!البته ادویه هم به سلیقه خودت نمک زردچوبه....!این مدلیه که ما میخوریم. بیشتر سبزیش اسفناجه. و واقعا خوشمزست. منم عاشق ترش تره مامانمم
آش نمیخوام نگار. سوپ جو بهتره یا سوپ شیر؟ ورمیشل چطوریه؟ سوپ جو از همش راحت تره.
تیکه های گوشتشو به شکل مستطیل ببریم خوبه؟
مرضیه اخه باید ببینی چند جور میخوای بدرستی و مهمونات سلیقشون چیه.
دوست دارم لازانیا لقمه ای درست کنم. غذای سرد هم باید باشه؟ مثل سالاد ماکارونی یا الویه؟
ماهیچه با استخون هم بگیری شکیلتر میشه
من اومد عروووووس زرنگی
برای برنجت هم مرضیه وقتی اب میذاری برای برنج جوش بیاد توش کمی زرد چوبه بریز که رنک برنجت سفید نباشه.
من امشب میخوام رست بیف مرغ درست کنم خوشمزه شد بهتون خبر میدم.
اره نگار یاد اون روز میوفتم لجم در میاد هی من میگم این فرق داره این رست بیف نه بیف استراگانوف حالا هی تو و مونا میگین نه بیف استراگانوف قارچ و خامه داره. عجباااااااا
مهدیه من فرصت نکردم برم ببینم دستورشو. انقد کار ندارم که نگو.
مرضیه برای گوشتت پیاز فراوون سرخ کن وقتی سرخ شد زردچوبه اضافه کن و بعد به اندازه 2 دقیقه گوشتت رو تفت بده( گوشت های تو تیکه کوچیک نکنی زشت میشه) بیشتر تفت نده چون سفت میشه دیر میپزه حتما هم با گوشت گوسفند(اگه ماهیچه بود که بهتر) درست کن. بعد فلفل سیاه به اندازه لازم کمی هل اسیاب شده کمی دارچین اضافه کن اب به اندازه کافی بریز من اصولا تو قابلمه درست میکنم نه زودپز برای همین اب زیاد میریزم تا حسابی جا بیفته بعد که تقریبا یک ساعت زعفران دم کرده اضافه میکنم + کمی گلاب فقط کمی زیاد نریزی بوی گلاب برمیداره همه جارو. میدذارم حسابی جا بیفته ( تقریبا 4 ساعت) لحظه های اخر هم نمک اضافه میکنم.
مرضیه برای غذاها همون که مهدیه گفت شوید باقالی خوبه و آش انار و ماهی و مرصع پلو خوبه به نظرم
ای جان مهدیه لجت درنیاد من که عذرخواهی کردم خواهر پیری و هزار درد پیر شدم دیگه
دقیقا :)))))
فریبا جونم ته چین من بیشتر طعم تخم مرغ میده که دوست ندارم اما ته چین بیرونو خوردم خیلی خوشمزه بود دم میخواد اون طعمی بشه
افرین مونا جون.کتلت غذای اسونی هم هست
من دیشب کتلت درستیدم قابل توجه فرشته خانوم. من هروقت کتلت درست میکنم از کمردرد میمیرم از بس سرپا باید وایستم. امشبم خوروشت کرفس به درخواست همسر جان
مرسی فریبا جونیم.....من سفیده زرده باهم میزدم.... از این به بعد فقط زرده میزنم....بعد چرا برای من سفت میشه؟؟؟؟؟؟ من داخل فر درست میکنم...
دوست جونیااااا کی بلد کیک موز درست کنه یا کیک پرتقال دستورشو میخوام میگین بهم لطفااااا :*******
من میخوام امشب الویه بدرستم
آفرین مونا دیگه داری راه میوفتیا و برنامه غذاییت آمادست از روز قبل منم دیشب که مهمون ناخونده داشتم زرشک پلو پختن نمودم و امروز چون خیلی خسته می باشم میخوام خودمو مهمون جیب همسری بکنم و بریم بیرون شام خخخخخخخ ناهار فرداش هم گشنه پلو بخوریم
کیک موز قابل توجه سپیده
مواد لازم:
تخم مرغ ۵ عدد
شکر ۱ و ۱/۴ لیوان
آرد ۲ لیوان + در صورت نیاز ۱ تا ۲ ق غ آرد اضافی . بستگی به شل بودن مایه داره
روغن نصف لیوان
بیکینگ پودر ۱ ق چ
جوش شیرین ۱ ق چ
موز ۱ و ۱/۲ لیوان پوره شده
شیر ۴ ق س
دارچین ۱ ق م
گردو ۱/۲ لیوان خرد شده میتونید بیشتر استفاده کنین (( میل خودتونه))
اول شکر و تخم مرغ و وانیل رو میزنیم تا سفت و سفید رنگ بشه
بعد روغن رو بهش اضافه میکنیم
۲ تا موز متوسط رو به بزرگ رو با ۴ ق س شیر میکس میکنیم و باید باهم بشه ۱ و ۱/۲ لیوان و اگه کمتر بود یه کم دیگه موز اضافه میکنیم
بعد ۱ لیوان آرد رو اضافه میکنیم و با دست فولد میکنیم و بعد مخلوط موز و شیر را اضافه میکنیم
دوباره ۱ لیوان آرد که با جوش شیرین ،بیکینگ پودر و دارچین مخلوط کردیم رو اضافه میکنیم
اونایی که کیک درست کردن میدونن که اگه دیدین مایه کیکتون شله ،کمی آرد ، مثلا ۱ تا ۲ ق غ آرد به مایه کیکتون اضافه کنین
بعد قالبتون رو چرب کنین و نصف مایه کیک رو داخل قالب بریزین بع گردوی خرد شده رو بریزین و بعد بقیه مایه کیک رو بریزین روی گردو ها و بعد داخل فر حرارت ۲۰۰ درجه پنجره وسط به مدت ۱۵ دقیقه و ۳۰ دقیقه الی ۴۰ دقیقه بعدی رو با درجه حرارت ۱۷۰ درجه بپزین
اگه مثل من از قالب سیلیکونی و طرح دار استفاده میکنین ، بهتره قالب رو با روغن جدا شونده چرب کنبن تا کیک راحت از قالب بپره بیرون و بعد قالب رو داخل یه سینی بگذارین و بفرستینش توی فر تا بپخه!
بعد از فر بیارین بیرون و بگذارین کمی از حرارتش بیافته نه این که سرد بشه ها! فقط ۱۰ دقیقه بگذره و بعد قالب رو وارونه کنین رو ی بشقاب و چند ضربه به دیواره ها و ته بزنین تا کیک بیافته بیرون
این کیک خیلی خیلی خوشمزس و با کرم پنیر که دیگه محشره!
کرم پنیر :
مواد لازم:
پنیر خامه یی پگاه یا هر مارکی که داشتین ۱۰۰ گرم
موز ۲ عدد متوسط
خامه شرین شده فرم گرفته ۱۰۰ گرم
موز رو با خامه میریزیم توی میکسر تا خوب با خامه میکس بشه و له بشه و بعد پنیر خامه یی رو اضافه میکنیم و دوباره میزنیم تا به یه کرم ، با بافت نیمه سفت دست پیدا کنیم . تقریبا شبیه ماست کیسه یی میشه
این کرم رو روی کیک میدیم و با سس شکلات روش رو تزئین میکنیم
اگه سس شکلات نداشتین ، فقط روش رو پودر دارچین بپاشین .
مونا احترامات لازم رو گذاشتین؟ خخخخخخخخخ
سپیده جوز هندی خیلی عطر خوبی به کیک میده حتما توش بزن همسری منم که کیک درست میکنه توش میریزه البته باید آسیابش کنی
مونا این همسزت یه پا کدبانویی برا خودش خوبه که گفتی واجب شد برم خریدن بنمایم چون میخوام برای مهمونیم کیک پزیدن کنم
سپیده واقعیتش منم تاحالا استفاده نکردم نزدی هم نزدی اینا دستور ای حرفا ای هستش از عطاری میتونی بپرسی باید داشته باشن همزن دستی هم میشه ولی دیگه از کت و کول میوفتی چون همزدن سفیده تو پف کیک تاثیر زیادی داره
جوز هندی چیه نگاری؟؟؟؟؟؟؟؟....من همزن نداریم همینطوری نمیشه؟؟؟؟؟؟
طرز تهیه کیک موز با رویه کرم شیرین گردو نارگیل
طرز تهیه
مرحله 1
فر ازقبل با 350 درجه سانتی گراد گرم می کنیم
مرحله 2
موز، شکر سفید، روغن نباتی، وانیل، جوزهندی ، دارچین و تخم مرغ را در یک کاسه ترکیب می کنیم و سپس با همزن به سرعت متوسط تا کاملا ترکیب شوند
مرحله 3
آرد ، نمک و بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط می کنیم و به تدریج مخلوط آرد را به مخلوط موز اضافه می کنیم تا زمانی که خوب مخلوط شوند و یک خمیر رقیق شود
مرحله 4
کیک را در فر قرار می دهیم برای 25-27 دقیقه یا تا زمانی خوب بپزد و می گذاریم کیک سرد شود بعد از ظرف خارج می کنیم
مرحله 5
شکر قهوه ای، آب، کره، گردو و نارگیل را باهم مخلوط کرده در ماهی تابه کوچکی روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بجوش آید . این مخلوط را روی کیک می ریزیم و بعد از سرد شدن برش می دهیم و سرو می کنیم
مواد لازم
یک و یک سوم فنجان آرد
نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری نمک
یک قاشق چایخوری جوش شیرین
دو موز بزرگ رسیده
سه چهارم فنجان شکر سفید
سه قاشق غذاخوری روغن نباتی
یک و یک دوم قاشق چایخوری عصاره وانیل
یک چهارم قاشق چایخوری جوز هندی
یک و یک دوم قاشق چایخوری دارچین
یک تخم مرغ بزرگ
یک چهارم فنجان شکر قهوه ای
یک قاشق غذاخوری آب
یک قاشق غذاخوری کره
دو قاشق غذاخوری تکه های گردو
دو قاشق غذاخوری تکه های نارگیل شیرین
فریبا جون دستور رو یادداشت کردم تا هروقت رفتم خونه خودم واسه همسری درست کنم.معلومه خوشمزه میشه
به نظر که خوشمزه میاد مرسی فریبایی حتما باید امتحان کنم راستی قالب لوف چی هست؟
بنظر خوشمزه میادا
اره مرسی فریبا رفتم سرچیدم یافتم
ای خانوم مدیر!!! اینو از مجله زندگی سایت برداشتی ؟ آره؟ منم اونجا دیده بودم
به به . به نظر منم که باید خیلی خوشمزه باشه.
یه فوت کوزه گری مخصوص داره که باید دستم بیاد که چیه مال من کمی شل شد و خوب رول نشد به جای پودر نارگیل میتونی پودر پسته و مغزیجات دیگه جایگززین کنی یا شکر که اگه شکر انتخاب میکنی باید شکرشو خیلی کمتر بریزی تو مواد اولیه که خیلی شیرینیش دل رو نزنه
طرز تهیه باسلوق لقمه ای
مواد لازم : نشاسته 1 لیوان . شکر 2 لیوان . گلاب نصف لیوان آب 3 لیوان . وانیل 1/4 قاشق چایخوری . پودر نارگیل و مغز گردو به مقدار لازم
طرز تهیه : نشاسته را داخل کاسه ای بریزید و به آن 1 لیوان آب سرد اضافه کنید و 15 دقیقه بگذارید بماند سپس هم بزنید تا نشاسته حل شود ، 2 لیوان دیگر آب و شکر را به نشاسته اضافه کنید.
محلول نشاسته را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا محلول نشاسته شفاف شود سپس حرارت را بسیار کم کنید و وانیل و گلاب را اضافه نمائید.
داخل سینی یا ظرفی گود پودر نارگیل را به قطر 5 سانتیمتر پخش کنید ف به کمک ابزار داخل پودر نارگیل حفره هایی ایجاد کنید و در انتهای هر حفره تکه ای مغز گردو قرار دهید.
با مخلوط نشاسته که روی حرارت کم قرار دارد این حفره ها را پر کنید و در انتها نیز روی ان را با پودر نارگیل بپوشانید و اجازه دهید خوب سرد شود ، پس از سرد شدن تک تک خارج کنید و سرو نمائید.
نکته ها : میتوانید بجای مغز گردو از پسته ، بادام ، کنجد و … نیز استفاده کنید ؛ دقت کنید که نشاسته باید گرم باشد چون نشاسته سرد شده فرم دلخواه را نخواهد داد ، برای ایجاد بافتی ارتجاعی تر میتوانید مقداری ژلاتین هم به نشاسته اضافه کنید.
در صورتی که نمیخواهید به این شکل باسلوق را آماده کنید میتوانید کف ظرف مقداری پودر نارگیل بریزید سپس نشاسته را روی آن پخش کنید و روی ان با فاصله مغز گردو بچینید و مجدد مقداری پودر نارگیل روی نشاسته بپاشید و پس از سرد شدن به شکل لوزی یا مربع برش بزنید.
:) خب دخترا الان دیگه تمومش کنیم، به عنوان آغازگر این بحث ممکنه دیگه نتونم بیام پیشتونا :)))))) شوخی کردم :) فریبایی اگر حرف بدی زدم لطفا خودت پاک کن عشقم ارسالمو :) با سپاس از همه :)))))))))
جالب بودعزیزم به نکته خوبی اشاره کردی سمنوهم فکرکنم ازجوانه گندم درست میشه من عاشقشم
من که الان تو خونه مامانم همه کار میکنم. از پخت غذا گرفته تا تمیز کاری. مهمونم که داشته باشیم همه کارا با خودمه. خواهرم که دقیقا موقعی میاد که همه کارارو کرده باشیم. دقیقا مثل مهمونامیاد شایدم دیرتر. خخخخخخخخ. ظرفارو هم خودم و زنداداشم میشوریم چون جفتمون تمیز کار میکنیم و میدونم بعدش دوباره کاری ندارم.
یه پیشنهاد واسه حلوا:
بیشتر ما خانوما مشکل کم خونی و کمبود اهن داریم.بهتره بجای ارد تو حلوا از پودر جوانه گندم استفاده کنیم که سرشار از اهن و کلی ویتامینای دیگه اس و واسه گوارش مفیده.فقط باید مقدار شکر کمتر شه چون خود جوانه گندم یکم شیرینی داره و واسه سفت تر شدن حلوا یکم ارد نخود بهش اضافه کنید.من خودم درست کردم اولین حلوایی بود که تو عمرم درست کردم.عالی شد.حتما امتحان کنید
به به واقعا خوشمزه بنظر میرسه ممنون فریبا جون کاش الان بودم خونه خودم 100 در 100 واس شام درستش میکردم:))
باشه تو کلاس تشریح کامل آموزش میدم بهت مونا شما اون روز تاپ نارنجیتو بپوش تا من بهتر آموزش بدم بهت
آفرین کدبانو. نوش جان
ای بابا. فریبا گلی. ولی اینطوری خیلی بده. تو خونه بابام مثل کوزتم. خانواده ک جمع بشیم خواهر و برادرم که از اصفهان بیان و همه دور هم باشیم فقط اون خواهرم ک اصفهان کار میکنه اونم خیلی کم چون بچه داره و باید حواسش به بچههم باشه و بنده خدا هر وقت تهرانه یه عالمه خیاطی میریزیم سرش ک برامون بدوزه و زنداداشم که تهرانه اونم خیلی کمک میکنه. وگرنه بقیه هیچ هیچ. مامانمم که دیگه نمیذارم بیاد تو آشپزخونه. خودمو زنداداشم همه کارارو میکنیم.
لازانیا مگه درست نکردی تا حالا مینایی؟
سس بشامل : آرد ، کره ، شیر ، اول کره رو آب میکنیم و آرد رو توش تفت میدیم میزاریم کمی خنک بشه بعد شیر رو که تو دمای محیط بوده رو کم کم میریزیم توش و هم میزنیم که گوله نشه و خیلی هم سفت نباید باشه سسمون من همیشه چشمی میریزیم اندازه هاشو
یه غذایی هم هست که با گوشت و کرم بروکلی میپزم که خیلی خوش طعم میشه ما که خیلی دوست داریم میتونی اینم امتحان کنی مینا
خب مثل ما میدرستی. من اگه حوصله داشته باشم سیب زمینی نگینی خیلی ریزهم درست میکنمو سرخ میکنمو میریزیم توش.
این سس بشامل چیه؟ من بلد نیستم.
نه باباهیکلت عالیه به نظرم کت دامنتو خیلی دوست داشتم مدل آرایش و موی عقدت خیلی بهت میومد شبیه شبنم قلی خانی شده بودی :)))))))))))) این مدل مو بیشتر از اون 2 تا مدل دیگه بهت میاد
راستی مینا تو اینقدر تو خونه کار میکنی اندازه نوک نوک مدادی موندیا یه پره گوشت به استخوون نداری ... لایه لایه پنیر گذاشتم تازه پنیر گودا هم ریختم ولی بهم نچسبیده بود موادش :((((((((((((((((((((( ولی مزش خوب بود
تو تو پیراشکیت چیا میریزی؟
لازانیا ماکارونی منظورته؟ موادش همون مواد لازانیاست به جای ورقه های لازانیا ماکارونی شکل دار که پخته شده رو میریزم و موادو لایه لایه میریزم با سس بشامل و پنیر پیتزای فراوان یه جورایی مثل کیک ماکاونی میشه
ای بابا نگاری.خب نمیتونم بذارم مامانم کار کنه که. خیلی لاغر بودم تو عکسا؟ برای عقدم خوب شده بودم؟ لباسم خوب بود؟
گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای قارچ پنیر پیتزا ( بعضی وقتها به شیوه مادر شوهر جان سیب زمنی و خیار شور و جعفری هم میزنم توش)
بله لطف میکنی که لازانیاتون رو هم آموزش بنمایانندی.
خوب بود خوشمان آمد. به مذاج ما خوش می آید زن خانه. آموزش بسیار دلنشینی بودندی.در لیست آموزشهای دفترچه آشپزیمان حتما قرار دادندی.
آهان اون شب درستش کردم من و همسری خالی خوردیمش و سیر شدیم غذای سنگینیه ولی حیف موقع برگردوندنش تو ظرف همش قاطی پاتی شد :(((((((((((( برنگشت تو ظرف
خواهش نمودندی کدبانوی خانه بعضی ها سیب زمینی نگینی شده هم میریزن توش ولی من اینجوری بیشتر میدوستم جالا میخوای یه غذای دیکه هم بهت آموزش دادن نمودن نمایم :))))
پنیرشولایه لایه ریختی؟مواد و که میریزی یهذره یه ذره باید پنیرم بریزی که از همون اولش همشون به هم بچسبن. من خودم فقط وایسادم نگاه کردم. داداشی پختهو منم نوش کردم.
هر کی هر جور دوست داره میخوره. من بدون نون میخورم چون زود سیر میشم. داداشم با یه عالمه نون میخوره چون دیر سیر میشه.خخخخخخخخخخخخ
قرچ شکم پر توپول مپل : مواد لازم : سیر پیاز گوشت چرخ کرده فلفل دلمه ای پنیر پیتزا و قارچ ... گوشت و با پیاز و سیر تفت میدیم و رب میزنیم بهش بعد فلفل دلمه ای رو بهش اضافه میکنیم و ادویه هایی که دوست داریم میزنیم بهش ( من آویشن وکاری و زردچوبه و زیره میریزم ) توی شکم قارچ هارو خالی میکنیم ( قارچ ها باید درشت باشن ) از مواد اماده شده میریزیم تو قارچ و روش پنیر پیتزا میریزیم هم میشه تو فر و ماکروفر درست کرد هم تو ماهیتابه با روغن خیلی کم سرخش کرد
مینیا هستی من امدم اینور راستی یه سوال اون غذای داداش پزتو با نون میخوری یا نه خالی ؟
اینو راست میگه نگار.. تو حواست به چیزای دیگه ایه نه به توضیح دادن درست. همش داری به مونا نگاه میکنی. پرووووووووو . چشماتو درویش کن نگار حداقل موقع درس دادن. بعدا ک تهنا بودیم اون موقع حس داشته باش خب.
مونا تو هم بد من دوست نداشت شماهارو من اینهمه آموزش گذاشتم براتون میگی بد توضیح میدم پرروهاااااااااااااااااااااااااااااااااااا
آهان تازه فهمیدممممممممم
نگاری اینو که فقط دمشو کندن. همین. هاگش ک خالی نشده. اونا سر جاشه.
وای عجب آموزشی میشهاونروز. به به. مونا با تاپشب رنگ نگار باتشریح قارچ
مونا آخرش باید این جوری باشه قارچ بعد از خالی شدن
نگار تو بد توضیح میدی. مونا جونم همونجا که دونه سیاه داره. اونارو در بیار و یکمی توشو خالی کن. نه اینکه فقط یه پوست بمونه که. یه مقدار نازک بشه.
مینا بد مینا دیگه تو رو دوست نداشت مینا زشت اصلا شبیه شبنم نیست من بد توضیح مدم ااااااااااااااااااااره ؟ :((((((((((((
آهان حالا فهمیدم نگار ببین مرضیه چه خوب توضیح میده . نگار تو همش منو نگاه میکنی اصلا توضیح نمیدی
آره نگار آخه هنوزم نفهمیدم کجاشو خالی میکنی؟
واااااااااااااااای منم مینا مخصوصا بخوابونیش تو نمک و آبلیمو به به قارچ دوستم من اکثر غذاهامم قارچ داره
روحم تازه میشه یعنی با این خل و چل بازیها عایه عاااااااااالی ادامه بدیم بچه ها یه روز که دیدمتون باید قارچ بیارم تشریحش کنیم باهم خوبه مونا ؟
آره بعد بدین من خام خام بخورم. خیلی دوست قارچ خام شیکم خالی.
یعنی یکی بیاد ببینه ما چطوری با هم میحرفیم فکر میکنه 12 یا 13 ساله ایم یا یه تختمون کمه. البته من از همه بدتر و خل تر.
:))))))))))))))))))))))) خب چی کار کنم نمیدونم خب
شکمش زیر دلشه مونا جونی. همونجایی که هاگ داره ها. اونجا رو میگه فکر کنم. این نگار قرطی با این غذاهاش.
یعنی من عاشقتونم بچه ها خخخخخخخخخخخخخ مونا با اون سوالاش مینا هم با این توضیحاتش ... اره مونا همون قسمت که هاگ داره مشکی راه راه پشمیه
نگار تو شاید هزارمین نفر باشی که میگه شبیه شبنم قلی خانیم. خخخخخ
نه همسری کلم بروکلی نمیدوسته البته خودم خامشو خیلی دوستم میادا. آهان نگار اسمشو نمیدونستم خب. چرا درست میکنم برای لازانیا و بین لایه هاش میریزم.
سیر ( در صورت امکان سیر سبز و تازه ) پیاز ، کلم بروکلی ، گوشت چرخ کرده ( من با گوشت بوقلمون ریش ریش شده درست میکنم) فلفل دلمه ای ، قارچ ، بادمجون نگینی( اختیاریه میشه بادمجون نریخت توش) ... اگه گوشت چرخ کرده استفاده میکنید در اینصورت باید گوشت و با پیاز تفت بدین بعد تو یه ظرف دیگه سیر تازه کلم بروکلی و فلفل دلمه ای و قارچ و بادمجون ( درصورت دوست داشتن) با ادویه های دلخواه تفت بدید و بزارید با کمی آب بپزه وقتی سبزیجات نرم شدن مایه گوشت رو بهش اضافه میکنیم و میزاریم مواد کاملا باهم بپزن ... اگه با بوقلمون میخواین درست کنید که باید اول بپزینش و ریش ریشش کنید و وقتی سبزیجات پختن گوشت و بهش اضافه میکنیم و نوش جان میل مینماییم :)))
نگار شکم قارچو چجوری خالی میکنی؟ شکمش کجاشه؟
آهان نگاری. بفهمستم خواهری. افتاد.
نه مینا هاگش هم کمی خالی کرده اونایی که زیر بوده منده فقط البته منم کامل خالیش میکنما که سفید سفید بشه و اون سیاهی هارو نداشته باشه این عکس تزیینی بوده و ارزش دیگری ندارد خواستم یه دید کلی بدم به مونا خخخخخخخ
مینا خوب چیکار کنم تقصیر خودشه اینجوری دلبرانه نشسته جلوی من اختیار از کفم میره دیگه
سپیـــــــــــــــده جونــــــــــم حتما درست کن خیلی خوبه :*
پرییی جون غذاهاییی گذاشتییی همشون وسوسه انگیزن دلم خوااااااست باید مرغرئ درست کنم خیلی خوشم اومدش
خواهش میکنم فریبا جونم :*
این غذا هم خوبه البته برای کسایی که بادنجون دوست دارن ، میشه از کدو هم استفاده کرد، یکم سرخشون میکنیم ، گوشتم از قبل گرد و سرخ میکنیم بعد مثل عکس میپیچونیم و با گوجه و فلفل دلمه ای که تو خلالِ سفتش میکنیم و میگذاریم تو فر، آخرم با رب گوجه و آب و آبلیمو و نمک و فلفلم یه سُس درست میکنیم و میریزیم تو ظرفی که میخوایم سرو کنیم
اینم مثل همون صبحونست که گفتم ولی چاق کنندشه و بجای شیر آرد سخاری داره :D میشه یه عنوان دسر تو مهمونی خودمونی سروش کنی
اگه شب یلدا شام مهمون داشتین میتونین سالادتون و اینجوری تزئین کنید
تزئین سالاد
بچه ها من بعضی وقتا صبحونه تو یه کاسه شیر میریزم و یکی دو قاشق شکر ، خوب هم میزنم ، تو یه کاسه دیگم یه تخم مرغ میشکنم و خوب با چنگال هم میزنم بعد نون تستِ نرم ( همون مربع شکلا) و اول میزنم به شیر بعد میزنم به تخم مرغ بعد تو ماهیتابه که یکم روغن ریختمو داغ شده میندازم ، وقتی هر دو طرفش طلایی شد آماده خوردنِ 3 تا دونش با چایی تلخ هم مقویِ هم سیرِ سیر میکنه آدم
این غذا هم درست کردم و خوشمزه شد ^_^ البته مرغم و بیشتر سرخ کردم ، فلفل دلمه ام توش ریختم ، نیر ورقه نداشتم و پنیر رنده شده ریختم ولی با پنیر ورقه خوشمزه تر میشه
آره فریبا جونم راست میگی ، قدیما بیماری خیلی کمتر بود چون همه غذاهای خونگی و سالم میخوردن اما حالا همش فست فود میخوریم :/
وقتایی که نامزدم میاد پیشم براش اسنک درست میکنم، سُسیس و به صورت رشته ای خورد میکنم ،فلفل دلمه ای و نگینی خورد میکنم و قارچم درشت خورد میکنم ، همه رو تو ماهیتابه با یکم روغنَ تفت میدم و ادویه کاری، آویشن ، نمک و فلفل و اضافه میکنم، (چون ما تند دوست داریم فلفلش و زیاد میریزم) ، وقتی یکم سرخ شد از ماهیتابه همه رو میریزم تو یه ظرف و دوتا فیله مرغ پخته شده رو توش ریش ریش میکنم ، یکم گوجه هم نگینی خورد میکنم توش ، 2-3 تا قاشق غذا خوری سُس مایونز میریزم توش و خوب موادو هم میزنم ، نون تست ها رو تو سینی میچینم اول یه ورق پنیر میزارم رو نون اول(نون زیرین) و بعد یه قاشق پُر مواد میریزم روش بعد یکم پنیر رنده شده هم میریزم رو مواد و نون دوم و میزارم روشون (نون بالایی) و بعد میزارم تو ساندویچ ساز،( من سینیِ باربیکیو رو میزارم رو ساندویچ ساز سینی خودش که مثلثی میکنه و نمیزارم) بعد از چند دقیقه اسنکای مربعی شکل آماده خوردنه
آرررررره میشه سوسیس رو حذف کرد ^_^
پرییییی جووووون نمیگی دلم میخواد من چکار کنم الان :(((((( من عاشق اینجور غذهام
منم یبار غذا درست کردم که نمیدونم اسمش چیه خخخخخ میگن بهتون درست کنید خیلی خوشمزست.............اول سیب زمینی گرد درست کنید ته طرفتون بریزید بعد روش کالباس بریزید بعد فلفل دلمه ای بعدش قارچ بعد پنیر پیتزا رنده شده دوباره کالباس بزارین دوباره قارچ و فلفل دلمه آخر سر هم پنیر پیتزا بعد بزارین توستر عااااااااالی میشه بعد با سس قرمز و سس مایونز بخورین بههههه بههههه
وای سپیده عالی بود غذایی که گفتی، منم عاشق اینجور غذاهام :D
فریبا جون راست میگی ولی بعضــــــــــی وقتا دیگه اشکال نداره اینجوری فکر کنیم همین مرغی هم که میخوریم کلی هورمون بهش میزنن ولی میخوریم و میگیم به به :)
من اصلا از سوسیس و کالباس استفاده نمیکنم خیلی مضرن خیلی بد
خوب پس حالا یه غذای مقوی و سالم و میگم :D من بیشتر اوقات سوپ درست میکنم ، مرغ و میزازم میپزه تو آب مرغم رب گوجه میزنم ، معمولا سینه و فیله مرغ و میزارم، وقتی که خوب پخت مرغ و از آب مرغ جدا میکنم میریزم تو یه ظرف و میزارم کنار ، شعله گازو که قابلمه آب مرغ روشه و کم میکنم، تا آب مرغ داره برا خودش جوش میاد من یه پیاز بزرگ و 2تا فلفل دلمه ای متوسط رو خورد و نگینی میکنم و تو ماهیتابه با یکم روغن و ادویه کاری و آویشن و نمک و فلفل و زردچوبه سرخ میکنم، میریزم تو آب مرغ ، یه سیب زمبنی متوسط و یه هویج بزرگ و تو آب مرغ رنده ریز میکنم، یکم رشته سوپ هم میریزم (رشته ریز)،یکم که قُل خورد یه شیر 1 لیتری کم چرب و توش میریزم (بستگی به مقدار مواد و آب مرغ داره) مرغ ها رو که کنار گذاشته بودم و تو آب مرغ ریش ریش میکنم ، یکم آب لیمو هم میریزم، من تو سوپم سبزی دلمه میریزم ( جعفری ، گشنیز ، تره ، پیازچه،مرزن، ترخون ) بعد در قابلمه رو نیمه میزاریم (کامل درش و نبندید) یکم که گذشت حدود 20 دقیقه سوپ آماده است ، میتونید قارچم بریزید، اینم به غذای کامل و سالم و رژیمی :D من خودم برای شام یه کاسه ازین سوپ میخورم سیر میشم
الهــــــــــــــــــــی عزیزم ، ببخشید به هوس انداختمت :( اگه انزلی بود خودم برات درست میکردم میاوردم برات :*
چرا همه میگن بلد نبودن؟ آشپزی توی خون زنهاست. فقط چون تنبلی میکنن درست نمیکنن. من هیچوقت تو غذاهام ادویه نمیزنم و تازه جدیدا با روغن کم درست میکنم . انقدر خوشمزه میشه که هیچکس باور نمیکنه ادویه نداره. البته این غذا به درد کسانی میخوره که آلرژی دارند. و جدیدا هم اکثر مردم به چربی خون و کلسترول مبتلا شدند. پس بهتره روغن را به کمترین میزان استفاده کرد. ما به این غذای شما آبغوره هم میزنیم و با نون میخوریم. خوشمزه میشه
بذار الهه شاید ز رو دست تو بشه تقلب کرد و یاد گرفت عیشقم
نگار داشتم مینوشتم نگار کوشیییییییییییییییییییییییییییییییییی؟ یهویی پیدات شد. از دست تو من چکار کنم هان؟
شما بذار ما که بلد نیستیم ک . شاید تو یه جوری بذاری ک ما بلد بشیم.
:) فردا میذارم :) بیبشخیدش خب الهه رو، چیزای زیاد خوب بلد نیستش مثل شما خانومای کدبانوی هنرمند هنوز آخه :) یاد میگیرم ازتون دیگه :) اگرم بلدین عیب نداره، من دوباره میذارم دلم شاد شه :) خخخخخخخخ
خیلی دوس دارم یاد بگیرم یه بار باید سر حوصله و اعصاب اروم بشیم یاد بگیرم این نوع ژله رو
فدات الهه جونی.آره دیگه بووووس
واقعا، این همه مینایی جونمون زحمت میکشه، مطالب مفید میذاره برای دوستاش. خود من اگر عکسمو پاک کنن قهر میکنمو دیگم عکس نمیذارم، خخخخخ :) البته چون عاشق همتونم قهر نمیکنم، فریباییم وقتی بهمون میگه خوبه، چون خانوم معلممونه، قهر نمیکنیم، اما
کار قشنگیه ولی سخته الهه. من آموزش فیلمیشو دیدم ولی خیلی سخت بود برام.
ژله تزریقی بلدین دخترا؟ من دستورشو بذارم براتون؟
دقیقا درست میگی نگاری، من خودم تو قسمت آرایشگاه ها عکسایی که گذاشتمو ادیت کردمو فقط اولش منبع رو ذکر کردمو از زیر عکسا منبع رو برداشتم، الان میگم شاید کارم درستم نبوده. البته در مورد سایتای بزرگ نه، چون اونام بعضا کپی میکنن، اما در مورد وبلاگ دقیقا موافقم. بهترین کار حفظ جانب امانت داریه و این سیاست امانت دارانه میتونه نوعروس رو محبوب تر کنه تا برعکسش...
منم کاملا با نظراتت موافقم الهه جونم. خیلی خوب حرف دل منو زدی. من خودم کلی وقت میذارم تا عکسارو جمع کنم. بعدشم کلی وقت باید بذارم تا اندازه هاشونو درست کنم. اگر بخوام با فتوشاپم کار کنم ک کلا قید این کار و میزنم. واقعا سخته.
اره مخصوصا که وبلاگ نویسها خیلی به مقوله امانتداری و استفاده از مطالبشون با ذکر منبع حساسن اینجوری وجه خوبی پیدا نمیکنه پیششن اگه زمانی عکسشونو ببینن تو سایت
دقیقا الهه جون. ما میتونیم انقدر سایتو پر مطالب بکنیم که دیگه کاربرا نیازی نداشته باشن ک به سایتای دیگه سر بزنن. من خودم 18 گیگ عکس و مطلب دارم. برای عکس و فایل ورد خیلی زیاده. ولی خب نمیدونم میشه گذاشت یا نه. همینش خودش کلی اطلاعات میشه.
الهه جون کاملا حرفات درسته منم موافقم باهاش یه سری از ان عکسا برای وبلاگ کسایی که برای دل خودشون آشپزی میکنن و عکساشو در اختیار کاربرای دیگه قرار میدن ولی دوست دارن با نام و نشون خودشون حتما تو هر جایی که ازش استفاده میشه قرار بگیره و میخوان که استفاده از عکس با ذکر منبع باشه اینکه منبع حذف بشه از عکسا زیاد جالب به نظر نمیرسه
البته اینم درست میگی . شاید اونا خبر ندارن ک ماها چقدر به هم نزدیکیمو و وابستگی پیدا کردیم. من تو یه سایت عضو بودم که خیلی بهش سر میزدم اونم مثل اینجا بود تقریبا ولی اونجا خیلی سخت میگرفتنو و هر چیزی باید سر جای خودش میبود. اصلا خوشم نیومد و کلا دیگه هم بهش سر نزدم.اونجا مثلا اگر یه عکس رو جاشو اشتباه میذاشتی امتیاز منفی میگرفتیو عکستو هم پاک میکردن بدون تذکر. اصلا از محیطش بدم اومد و کلا تموم کردم رفتنمو به اونجارو. با اینکه خیلی اطلاعاتشون مفی بودا. ولی دلمو زد کاراشون.
شاید دلیل این مساله اینه که کسانی که پشت صحنه نوعروس زحمات زیادی میکشن و ما واقعا ممنونشونیم و این تصمیمات رو هم میگیرن، از جمع صمیمانه ما دورن و از بیرون تصمیم میگیرن و با اون دیده نظراتشون!!
همینا دیگه :)
خب بگو الهه منتظرم.
خب الهه جونم نظرت اصلا بد نیستش عزیزم. به فریبا بگو اگر صلاح دونس حتما بذار تو قسمت یلدا.
نه گلم، همینجا میگمو پاکش میکنم. قطعا حرف من نوعی هم وحی منزل نیست و شاید درست نباشه، فقط نظرمه، به عنوان کاربر سایت که از بیرون نیست دیدم :)
خب مینایی بگم چی میخواستم بگم؟ منو بندازن بیرون شما مسئولیت میپذیری آیا؟ :))))
بچه ها منم دوست ندارم این عنوان به اسمم اضافه شده
نه دیگه تو خصوصی برام بفرست بعدش منم سریع میخونمو پاک میکنم دیگه. الان همه چشمها به قسمت خصوصیه منه. خخخخخخخخخ
من یکیشونو میشناسم مینایی، خیلی دختر خوبو شیرینی هستن :) بقیه رو هم که نمیشناسم :) خب الان ما خودمونم عنوان داریم دیگه :) راست میگی، بدون اینا دوستی و صمیمیتش بیشتره :) من عاشق اینجام به خاطر دوستیامون، این به چشم من الان بزرگترین امتیاز اینجا به خیلی سایتای دیگست، امیدوارم مسئولین عزیز سایت هم به این قضیه توجه داشته باشن :)
مگه چی میخواستی بگی عزیزم؟ من خیلی خوشم نمیاد با اون عناوینی ک دارن اومدن یهویی تو جمعمون. خخخخخخخخخخخخخ. البته بنده های خدا سایت مال خودشونه ها من پرووو شدم. ولی از عناوینی ک داریم خوشم نمیاد.
راستش مینایی من دیروز اومدم صفحه یلدا نظر بدم، دیدم اینطوری نوشتن خواستم خیلی مودبانه نظرمو بگم که اینطوری خوب نیست، اما جلوی خودمو گرفتمو گفتم ولش کن، دیگم اونجا چیزی ننوشتم. اگر بدونم ناراحت نمیشن نظرمو میگم، اما...
این توپکا چه گیگیلین خوشمزه هم باید باشن خیلی به به
گفتن ک خواهشا عکس خام بذارین الهه. ولی عکسای خودشونم کفش اسم سایت نوشته. آخه از کجا عکس خام بذاریم. طرف نمیاد عکسی که کار خودش هست رو بدون اسمش تو سایتش بذاره که.
آره بچه ها خیلی خوشمزه میشن. یه بار بدرستین با سس فرانسوی یا هزار جزیره بخورین. به به . دلم خواست.
خیلی خوشگلو خوشمزه هستند، به به :)
خب من یکمی فراموشی دارم خواهر. همون دیگه منظورم خودت بودی جیگر.
دقیقاااااااااااا مینا جونم درسته روزای تولدمون هم نزدیکه آخه البته همسری من سید نیستا من خودم سیدم :)))))))))
وای چقدر هوس برانگیزه این توپک هااااااااا دلم خوااااااااااااست
توپک های سیب زمینی کنجدی (من عاشق این توپام. وقتی میرفتم باشگاه خیلی زیاد درست میکردمو عالی هم میشد. برا باشگاه خیلی توپه. هم نشاسته میخوری هم کنجد ک خیلی خوبه)
مواد لازم
سیب زمینی..................۱ عدد
کنجد...........................به میزان لازم
نمک و فلفل ................به میزان دلخواه
۱-سیب زمینی را آب پز میکنیم (در حدی که نرم بشه)
۲- سیب زمینی را له میکنیم به آن نمک و فلفل را میزنیم و بعد اندازه گوجه سبز گلوله درست میکنیم
۳-توپک ها در کنجد میغلتانیم
۴-در روغن زیاد وداغ سرخ میکنیم (نیازی به سرخ کردن زیاد نیست)
تو یلدا عکسی رو حذف کردن مینایی یا فقط گفتن که پاک میکنن؟
چرا الهه؟ من ک لوگوی پایین عکسو حذف کردم. تازه خودشونم تو یلدا عکس گذاشتن کف عکس نوشته داره. اونو ک دیگه نمیشه پاک کرد خب.
منو تو ک نگار ترکوندیم از تله پاتی آبجی. چکار کنیم هم سن که نیستیم هستیم. هم ماهی نیستیم ک هستیم. خانوم نیستیم ک هستیم. اسم همسریامون مهدی نیست ک هست. تازه جفتشونم سیدن. نکنه منو تو یه نفریم هان؟ خودمون خبر نداریم؟؟
لازانیای قیفی - کانلونی
مهدیه جون فقط برای مونا بانو؟ پس ما چی؟ :) برای مونا بانو و دوستان، مثل یوگی و دوستان خخخخخخخ
شما تکی عزیزم، عالی بود :)
وای مینایی باز تله پاتی منم این دستور خوندم و یهو هوسی شدم لازانیا قیفی درست کنم خخخخخخخ
وای مینایی اینا چقدر خوردنین :) به به :) مرسی عزیزم از آموزشت :)
لازانیا نوعی غذای ایتالیایی است که از لایه های سه گانه پاستا، سس، و پنیر درست شده است. لازانیا انواع مختلفی دارد و معمولا در فر تهیه میشود، این نوع لازانیا ( لازانیای قیفی ) که در ادامه مطلب خواهید دید یکی از دستورات انحصاری مامی سایت است، که تقریباً مواد اولیه و طرز تهیه و پیچیدن آن کمی با لازانیاهای دیگر متفاوت است.
مواد لازم:
سینه مرغ پخته شده / 1 عدد ( نصف سینه )
زردچوبه / 1 قاشق چایخوری برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری برای خمیر لازانیا
نمک / به میزان لازم
پیاز متوسط / 1 عدد
روغن مایع / 2 قاشق غذاخوری
خمیر لازانیای گرد / 1 بسته
فلفل دلمه ای / 1 عدد کوچک
قارچ / 250 گرم
کنسرو ذرت / 3 قاشق غذاخوری
پنیر موتزارلا / 1 بسته
سس مایونز / 1 قاشق غذاخوری
کره / برای چرب کردن کف ظرف
شیر / یک لیوان
1
2
فرشته ای به به، چه سفره ساده دو نفره دوست داشتنی ای :) دلم خواست :) آفرین گلم :-*
عالیه نگاری. من ک خیلی دوست عالی
رست کردن این قیف های فانتزی که بچه ها عاشقش میشن ، هیچ کاری نداره اگر ، خمیر پاف پیستری و قیفهای مخصوص در اختیار داشته باشین . اگر خمیر پاف پیستری در دسترس ندارین ، از خمیر پیتزا هم می تونید استفاده کنید امیدوارم هر دو رو داشته باشین که برای بچه های گلتون درست کنید .
مواد داخلش رو هم می تونین بنا به سلیقه عوضش کنین ، من این مدلی درست کردم که میگم و صنم دخترم خیلی دوست داشت .
پیاز را تفت میدهیم تا سبک شود ، فلفل دلمه ی خرد شده و هویج نگینی خرد شده را هم اضافه میکنیم و میذاریم که نرم بشن .
بعد سینه مرغ خرد شده و شوید را اضافه میکنیم ؛ می بینیدکه چقدر رنگهاش چشم نوازه .
در آخر هم پنیر پیتزا را اضافه میکنیم که چسبندگی پیدا کنه ، البته می تونید مقدارش رو کم و زیاد کنین.
خلاصه خمیر های پاف پیستری رو از فریزر که بیرون آوردم و نرم شد ، بصورت نوارهای باریکی برش میزنیم ، بعد هم قیفهای مخصوص رو کاملا چرب کنید ، من کمی چرب کردم و دوتا از قیفهام سخت دراومد ، حتما چربش کنید .
ورقهای خمیر را دور قیف همونطور که در شکل دیده میشه ، می پیچیم .
روی خمیرهامون رو با زرده ی تخم مرغ ، زعفرون و نمک زده شده می پوشونیم .
درون فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا بپزد . تقریبا یک ربع کافیست .
شام دیشب
بعد از اینکه بیرون آوردیم میذاریم کاملا که خنک شد از قیف جدا میکنیم و داخلش رو با مواد پر میکنیم.
یک لیوان شیر را روی تمام قیف ها می ریزیم و سپس پنیر موتزارلا را به شکل دلخواه روی آن می پاشیم ( بهتر است پنیر تمام سطح قیف ها را نپوشاند تا شکل اصلی نمایان تر باشد )
لازانیا را به مدت 40 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد بپزید. ( فر باید از قبل گرم شده باشد )
میتوانید پس از پخت روی لازانیا را با سس کچاب ( گوجه فرنگی ) تزیین کنید.
همانطور که می بینید با وجود اینکه روی تمام لازانیا با پنیر پوشانده نشده ولی کاملاً لطیف و خوشمزه است و دلیل استفاده از شیر در این لازانیا برای جلوگیری از خشک شدن آن است.
قبل اینکه دعوام کنی گفتم :) مینایی به عکسات ایراد میگیرنا. خیلی حیفه حذف بشن عکسات گلم. البته من این سیاست سایت رو دوست نمیدارم :( اما چه میشه کرد...
فدات الهه جونی ایشالله به زودی عکس سفره دونفره تو و همسریت رو ببینیم
عیبی نداره الهه جونم. امیدوارم خوشتون اومده باشه دوستای گلم.
چقدر خوب بود مینا جونم، به به :) خیلی خوشگلم شده :)
طرز تهیه:
پیاز را با یک قاشق چایخوری زردچوبه و 2 قاشق غذاخوری روغن مایع کمی تفت دهید و سپس مرغ را اضافه کنید و بعد کمی تفت داده در قابلمه را بگذارید تا بپزد ( 45 دقیقه ) در انتهای پخت نمک را به آن بیافزایید - پس از پخت مرغ را ریش ریش کرده - قارچ و فلفل دلمه را خرد کرده و با کنسرو ذرت مخلوط میکنیم - یعنی مخلوطی از (مرغ ریش شده - فلفل دلمه نگینی خرد شده - قارچ نگینی خردشده - ذرت و کمی پنیر پارمزان ) داریم.
یک بسته لازانیای گرد نیاز داریم .
قابلمه بزرگتری را پر از آب کرده و کمی نمک، روغن و یک قاشق غذاخوری زردچوبه به آن اضافه میکنیم و منتظر میشویم تا جوش آید.
4
سپس لازانیاها را تک تک به آب اضافه میکنیم و به مدت 15 دقیقه با حرارت متوسط می پزیم (در قابلمه را نگذارید )
سپس قابلمه حاوی لازانیا را داخل سینک ظرفشوئی گذاشته و آب سرد را با فشار کم درون آن باز میکنیم ، تا زمانی که آب داخل ظرف کاملاً سرد شود.
سپس خمیرها را یکی یکی بیرون آورده و روی دستمال تمیزی پهن میکنیم و بعد خمیر را از وسط برش میزنیم.
روی خمیر برش خورده کمی مایونز می مالیم و سپس خمیر را با دست حالت قیف درست میکنیم.
ببخشید مینایی وسط آموزشت بود :)
خمیر رو قشنگ تو دستتو شکل بدین
داخل قیف را با مخلوط گوشت و سبزیجاتی که قبلا آماده کرده ایم پر میکنیم.
روی مواد را کمی پنیر رنده شده و پودر آویشن می پاشیم.
و قیف ها را داخل ظرفی که با کره سرد چرب کرده ایم می چینیم . ( بهتر است ظرف گرد باشد ).
من یکشنبه شله زرد نذری دارم. 4 کیلو برنجه 10 گرم زعفرون خریدم استرس گرفتم کم رنگ نشه.
مرسی خواهری جونم ...تو درجشو رو چند میزاری ؟ وای شله زرد من خیلی دوست میدارم تا حالا درست نکردم ولی فقط خوردم خخخخخ
نگار 180 درجه
مرسی مهدیه جون راستی نذریت هم قبول باشه
آفرین حسن :)))))))))))))
خخخخخخخخ چشم حسن :))))))
فدااااااااااااااااات بشم من دست گلت درد نکنه برات درست میکنم بخوری خستگی این گشتن از تنت بیاد بیرون خوبه ؟
تازه ترشی قارچ هم اضافه شده :))))
مرسی مینایی از آموزشت
با سس مایونز بزرگ فرشته خخخخخخ
نگار همسری با سس مایونز دوست داره کوکو رو کوچیک نداشتم همینو اوردم خخخخخخخخ
کلا نگاری حذفش کردم حالا دوباره میذارمش بعد از تغییر. خودمو کشتم بین 18 گیگ مطلب پیداشون کردم.:((((
ضرر داره حسن کم بخورین حسن خخخخخ به جاش سس ماست بخر که کم ضررتره
فرشته وسط آموزش من پست گذاشتی؟دعوات کنم؟ یا بیام خونت چتر باز کنم هان؟ کدومشو انتخاب میکنی؟
اینم از یه زاویه دیگه
قیف مرغ/ مواد لازم : خمیر پاف پیستری به میزان لازم
قیف مخصوص 6 عدد
نصف سینه مرغ
پیاز یک عدد کوچک
فلفل دلمه ی کوچک یک عدد
هویج کوچک یک عدد
شوید خرد شده 3 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا 5 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و پودر گشنیز
زرده تخم مرغ 1 عدد
زعفران کمی
نمک کمی
خب اولین شام بعد یه لنگه پا شدنم هست ذوق دالم اومممممممممم
خخخخخخخخخخ مینا از دست تو ... فرشته همچنان با دوغ و خیار شور سر سفره :))))))))))))
مینا صنم دخترت؟؟؟؟؟؟؟؟؟ خخخخخخخخخخ
مینا عکستو ادیت کن که الان فریبایی میاد سراغت نباید ادرس سایت رو عکس باشه
بلی بلی
آره این قسمتا از سفرش حذف نمیشه اصلا
وای یادم رفت
بیا خونمون مینا خخخخخخخخخخخ ببخشید ندیدم تو داری پست میذاری :))))))))))
مونا خود گوشت چربه مواد هم که بخوای سرخ کنی چرب میشه فکر کن بخوای خود پیراشکی هم تو روغن سرخ کنی خیلی چرب میشه خیلی ، دل ادمو میزنه.
اهان. دعوایت نکردم خواهری.
مهدیه من تاحالا با فر گازم غذا درست نکردم باید برای پیراشکی شعله زیرو روشن کنم یا بالارو ؟ نخندیا بهم خوب کار نکردم دیده
نگارررررررررررررررررررررررررر. پس با چی کیک درست میکنی خواهر؟ شعله زیر روشن کن بعد که اماده شد 1 دقیقه شعله گریل رو روشن کن.
خوب چرا دعوام میکنی مهدیه گلیه میکنماااااااااااا خوب من کیک پز دارم تو اون درست میکنم لازانیا و اینجور چیزارم تو ماکرو درست میکنم
پیراشکی گوشت برای مونا بانو:
گوشت چرخ کرده پیاز فلفل دلمه ای قارچ رب گوجه فرنگی نمک فلفل زرد چوبه به میزان لازم.کمی پنیر پیتزا و کمی جعفری. پیاز هارو ریز خورد کرده در روغن سرخ میکنیم بعد زردچوبه رو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا بوی خامی اون گرفته بشه. بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم تفت میدیم قارچ ها و فلفل دلمه ای هر کدوم جدا تفت میدیم و به مواد اضافه میکنیم. در نهایت جعفری خورد شده و نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم. خمیر پیراشکی رو پهن میکنیم کمی از مواد رو روی نیمی از خمیر میزیزیم و کمی پنیر پیتزا روی اون می پاشیم نیمه دیگه خمیر رو روی مواد میاریم و پیراشکیمون رو میبندین. لبه های خمیر کاملا با روی هم بیاد و با انگشت حتما فشرده بشه بهم تا در حین پخت باز نشه. بعد کمی کره ذوب شده رو روی سطح خارجی پیراشکی میمالیم تو فر میذاریم. به همین سادگی.
منم یه چیزی شبیه همین درست کردم خیلی سنگین و پر کالریه ولی خوشمزه ست
خودم هم هوس کرم نگاررررررررررررررررررررر
سیب زمینی شکم پر پیش غذای شیک و مجلسی
آره خیلی خوشمزه به نظر میرسه. مامانم یه سری سیب زمینی استامبولی می خرید از این کوچولوها بعد تو یه قابلمه نمک میریخت و این سیبزمینیارو با پوست میذاشت تو قابلمه . شعله خیلی کم. وای سیب زمینیه با نمک پخته میشد یعنی عالی میشدا.بعدشم من با کره میخوردم.
اینم عکس
اینم عکسش
خیلی هوس انگیزه باید تو اولین فرصت درستش کنم به به
اره نگار منم نقشه کشیدم.
مهدیه اسم این غذا چیه ؟ عکسش که با لبای ادم بازی میکنه اااااااااااااووووم
مواد اولیه برای 5 نفر:
سیب زمینی5 عدد (خیلی بزرگ)
ژامبون مرغ 200گرم
کوکتل 100گرم
پنیر پیتزا به میزان لازم
کره به میزان لازم
فلفل دلمه ای 2عدد
سویا 50گرم
گوجه فرنگی2عدد (بزرگ و سفت)
پودر سیر به میزان لازم
پودر موسیر به میزان لازم
طرز تهیه :
در ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، سیب زمینی ها را خوب بشویید و روی پوست سیب زمینی ها را با چنگال سوراخ کرده و در دوطرف آن مقداری روغن یا کره بمالید سپس داخل سینی فر قرار دهید و به مدت 1 ساعت صبر کنید تا کباب شوند.سپس آنها را خارج کرده و بعد از خنک شدن نصف کنید.داخل سیب زمینی ها را خالی کنید طوری که 3تا4سانت گوشت آن باقی بماند.داخل شکم سیب زمینی را کاملا با کره چرب کنید.
در تابه ای مقداری روغن بریزید تا داغ شود.فلفل دلمه ای،ژامبون،کوکتل و گوجه فرنگی را ریز خرد کنید.سویا را یک بار جوشانده و آب آن را کاملا بگیرید.
ابتدا سویا را داخل کره سرخ کنید و بعد آن را خارج کرده و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و آن را سرخ کنید.سپس کوکتل و ژامبون را به فلفل اضافه کرده و تفت دهید و بعد مقداری نمک و فلفل و پودر سیر اضافه کرده و سویا را همن اضافه کنید.گوجه ها را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید و بعد زیر شعله را ملایم کرده و 10دقیقه صبر کنید مزه مواد به خورد هم برود.سپس داخل سیب زمینی ها را از مواد پر کرده و رویش پنیر پیتزا بریزید و به مدت 15دقیقه تانیم ساعت داخل فر قرار دهید تا بپزند.
کره یا روغن را با قلمو به تمام سطح سیب زمینی ها بمالید ( هم داخل و هم بخش بیرونی سیب زمینی ها باید به کره آغشته شود.
نکات:
1)در صورت تمایل 100گرم قارچ هم به مواد اضافه کنید.
2)بهتر است برای پخت دوم سیب زمینی فقط از شعله گریل استفاده شود.
3)هرچه سیب زمینی شما بزرگتر و درازتر باشد کار شما راحت تر است و امکان بازشدن آن در فر کمتر خواهد بود.
4)بهتر است پوست سیب زمینی را جدا نکنید چون بعد از تنوری شدن کاملا سوخاری و قابل خوردن میشود.
5)بهتر است مقداری پنیر چدار هم روی سیب زمینی رنده کنید.
دسر رویای زمستان(دسر برفی) : مواد لازم:
1 لیتر شیر + 125 میلی لیتر شیر
1 پیمانه آرد
1 قاشق غذا خوری نشاسته ذرت
1 لیوان شکر دانه ریز
125 گرم کره
1 بسته کرم شانتی(میتونین بجای کرم شانتی و 125 میلی لیتر شر از خامه فرم گرفته استفاده کنین)
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
پودر نارگیل
روش تهیه:
برای تهیه دسر برفی ابتدا آرد، نشاسته ذرت و کره رو در ماهی تابه روی حرارت متوسط قرار بدین و هم بزنین تا کره آب بشه و کمی تفت بدین تا آرد از خامی در بیاد.
یک لیتر شیر و شکر رو اضافه و به هم زدن ادامه بدین در حدود 10-15 دقیقه تا قوام بیاد و کامل غلیظ بشه
در آخر وانیل رو هم اضافه کنین و از روی حرارت وردارین.
پودر کرم شانتی رو با 125 لیتر شیر سرد بزنین تا خامه ای بشه... کف یه ظرف پیرکس مستطیلی بزرگ رو با پودر نارگیل کاملا بپوشونین به طوریکه یه لایه ضخیم از پودر نارگیل سطح ظرف رو بپوشونه و مواد دسر ازش به ظرف نفوذ نکنه
نصف مواد رو روی پودر نارگیل ریخته و پهن کنین و روش رو با کرم شامتی کاملا بپوشونین و بقیه مواد رو روش بریزین و با قاشق صاف کنین
روی سطح ظرف دسر رو هم با پودر نارگیل بپوشونین و بذارین تو یخچال برای 8 9 ساعت بمونه.
بعد از این مدت دسر رو به شکل مربعهای کوچک برش زده و با احتیاط از ظرف خارج کنین تا لایه ها از هم جدا نشن
با پودر پسته تزیین و سرو کنین.
خواهش نگاری بله بله
خوب میشه شک نکن.
خوشت اومد مونا؟
خدا کنه مهدیه خوب شه
اینم عکسش
فریبا جون چرا این پست اخر من اینجوری شده میشه لطفا پاکش کنی ممنون. 3 بار تکرار شده بدون اسم.
فریبا جون تو قسمت اولش توضیح دادم گلم.>>>>>>>>>>>>>>>>> طرز تهیه پان اسپانیا :
ابتدا تخم مرغها را درون ظرفی شکسته با شکر مخلوط کنید ....
به به چه دسر خوشمزه ای به نظر میاد مرسی مهدیه جون از آموزشت
طرز تهیه دسر کرم نارگیل:
مواد لازم:
پنیرخامهای۳۰۰گرم
خامه فرم گرفته ۴۰۰گرم
شکر۱۵۰گرم
پودرنارگیل یک لیوان
ژلاتین ۱۲ورق
زرده تخممرغ ۶ عدد
شیرنارگیل (۲۵۰میلی‌لیتر)
روش تهیه:
ابتدا زرده‌های تخممرغ را با شکر مخلوط کرده و با همزن برقی خوب بهم میزنیم تا پف کنند. سپس شیرنارگیل را به زرده‌ها اضافه میکنیم و همه را با هم داخل ظرف مخصوص کرم‌پزی ریخته و روی حرارت قرار میدهیم و بهم میزنیم تا مواد به جوش آید و زرده‌ها بپزند. نارگیل را به مخلوط حاصل اضافه کرده و ظرف را کنار میگذاریم تا خنک شود. در این فرصت پنیرخامهای و خامه را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی بهم میزنیم تا یکدست شوند.
ورقه‌های ژلاتین را نیز داخل آب سرد قرار میدهیم و وقتی که نرم شدند از داخل آب بیرون آورده و داخل ظرفی مناسب روی بخار آب قرار میدهیم تا ذوب شوند. همه مواد را باهم مخلوط کرده و توسط درجه کُند همزن برقی بهم میزنیم تا یکدست شوند. برای تزئین، نیمی ازکرم را داخل ظرفی جداگانه ریخته و مقداری رنگ (به دلخواه) به آن اضافه میکنیم. لایه سفید را داخل قالب موردنظر ریخته و به‌مدت یک ساعت داخل یخچال میگذاریم تا تقریبا ببندد. لایه رنگی را نیز روی آن ریخته و به مدت۸ ساعت داخل یخچال میگذاریم تا کاملا خودش را بگیرد، سپس آن را داخل ظرف مورد نظر برگردانده، تزئین میکنیم.
دسر خوبیه من خوردم تو مهمونی خوشمزهسسسسس
طرز تهیه ی دسر سوفله موز: مواد اولیه :
شکر ۵۰ گرم یا دو قاشق سوپخوری
تخممرغ سه عدد
وانیل یک سوم قاشق چایخوری
موز خردشده و خامه از هر کدام ۲۵۰ گرم
ژلاتین دو ورق
آب سرد نصف پیمانه
پودر قند دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا زرده‌های تخممرغ را به همراه شکر و وانیل خوب با همزن میزنیم تا سفت و غلیظ شود. سفیده‌های تخممرغ را با پودر قند میزنیم تا کاملا سفت شود. حالا خامه را به زرده‌های تخممرغ اضافه کرده ژلاتین را هم با آب سرد مخلوط کرده و به صورت بن‌ماری حل میکنیم و به مخلوط زرده و خامه می‌افزاییم. سفیده تخممرغ را به مواد افزوده و هم میزنیم. سپس موزهای خردشده را اضافه میکنیم. پس از آماده شدن مواد، آن را در ظرف مناسب ریخته و در یخچال قرار میدهیم تا بسته شود. در انتها سطح سوفله را با پودر پسته تزیین میکنیم.
نکته:
به جای دو ورق ژلاتین میتوانید از دو قاشق مرباخوری پودر ژلاتین استفاده کنید.
منم تا حالا درست نکردم مونا اما مامان بزرگم مثله عدس پلو درست میکنه دیدم.
خوب بود بد نبود مال اون یکم بیسکوییتای تهش خشک شده بود شبیه ته دیگ
مهدیه امشب میخوام ماش پلو بدرستم.تا حالا درست کردی؟ همه میگن شبیه عدس پلو درست میشه فرقی نداره با عدس
اون هفته که شام رفتیم خونه جاریم از این دسرای پان اسپانیا درست کرده بود
طرز تهیه دسر پان اسپانیا:
دسر پان اسپنیا یکی از خوشمزه ترین دسرهای بین المللی هست که دسری لذیذ که با کمترین هزینه تهیه میشود و مطئن باشید که اگر این دسر را درست کنید شما هم علاقمند خواهید شد
مواد لازم پان اسپانیا :
آرد: ۱/۲ پیمانه
نشاسته یا آرد ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۲/۳ لیوان
وانیل :نصف قاشق چایخوری
شیر: ۴ پیمانه
تخم مرغ :۲ عدد
بیسکویت پتی بور:۱ بسته
کره : ۵۰ گرم
خامه : ۱۵۰ گرم
موز.پودر کاکائو.گردوی خردشده:به مقدار لازم(در صورت تمایل)
کاکائوی رنده شده: به مقدار لازم برای تزیین روی بیسکویت ها
طرز تهیه پان اسپانیا :
ابتدا تخم مرغها را درون ظرفی شکسته با شکر مخلوط کنید و با همزن برقی به خوبی هم بزنید تا رنگش روشن شود .حال نشاسته و ارد را جداگانه هرکدام را با یک پیمانه شیر مخلوط میکنیم و دو پیمانه دیگر شیر را داخل قابلمه میریزیم و مخلوط نشاسته و شیر و ارد و شیر را هم به آن اضافه میکنیم و مخلوط تخم مرغ را هم اضافه میکنیم و به خوبی مخلوط میکنیم مواد را روی شعله کم میگذاریم و مثل فرنی اینقدر هم میزینم تا غلیظ شود . ودر آخر کار کره و وانیل را اضافه میکنیم و از روی گاز بر میداریم و پس از خاموش کردن خامه را اضافه میکنیم و مواد را کنار میگذاریم. .همچنین میتوانید برای تهیه این دسر تنها از آرد استفاده کنید ولی نشاسته ذرت باعث خوش طعم تر شدن این دسر میشود .
...
سپس ظرف مستطیلی را بردارید وبیسکویت را در ظرف بچینید تا کف ظرف پر شود.در صورت تمایل می توانید روی بیسکویت ها موز یا انواع میوه و یا مغز گردوی ریز شده بگذارید.
بعد مقداری از کرمی را که تهیه کردیم روی بیسکوییت ها ریخته و صاف کرده و سپس روی آن شکلات رنده کنید و بریزید
و دوباره از بیسکویت روی لایه بعدی میگذاریم .همینطور لایه ها را تا چند طبقه ادامه دهید هر چه ارتفاع این دسر بیشتر باشد از لحاظ کیفیت بهتر است در آخر روی بیسکویت ها را شکلات رنده شده بریزید و روی آن را سلفون بکشید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال گذاشته تا مزه کرم به خورد بیسکویت ها رفته.
اینم تزئین مختلفش
و اما
فریبایی مونا زحمت منو کم کرد خخخخخخخ اره از خمیر بربری و نون فانتزی استفاده میکنم خیلی هم خوب میشه سبکه خیلی مزشم بهتره به نظرم نسبت به خمیرهای آماده ضخامتش هم اندازه همون خمیرهای آماده بگیر
فریبا جونم من از خمیر تافتون استفاده میکنم عالی میشه عالی.
نازک باشه بهتره. آخه پف نکنه بهتره ک فریبا جون.خیلی راحتم پهن میشه کف ظرف.من تقریبا نیم سانتیه ضخامتش. یعدشم روش سس میزنم بعدشم که موادمو میریزم و پر پنیرش میکنم.
فریبا جان یادمه نگار میگفت از خمیر نون بربری استفاده میکنه
من توی سالاد ماکارونی اینارو میریزم: ماکارونی ذرت نخود فرنگی کالباس خیارشور کلم سفید. خیلی خوشمزه میشه. تخم مرغ و هویج و سیب زمینی نمیریزم.
مرسی مرضیه جونم . بابت دستورایی که گذاشتی هم مرسی عزیزم دلم همشو میخواد مخصوصا سالاد ماکارانی
ممنون مرضیه جان اگه براتون ممکنه چند تا دستور پلو و خورشتهایه متفاوت بذارید از اینهمه پلو خورشت تکراری خسته شدیم یا پلو مخلوط ........ مرسی
خیار شور4-5 عدد.....
همه را با سس مایونز و نمک/فلفل/کمی آیلیمو
میزان سس به ذائقه خودتان هست ولی هرچه پرسس تر خووووووشمزه ترتر
بعد از پخته شدن و کاملا سرد شدن یکی یکی نگینی کرده
همراه با 1عدد فیله گوجه فرنگی/1 عدد فلفل دلمه ای کوچک/کالباس 200-250 گرم
به دلخواه میشه کمی ذرت کنسروی هم ریخت
مخلوط کنید و در یخچال تا حسابی سرد بشه
منم مثل همسریت فکر میکنم مینا جان. آخه من عاشق غذام. خیلی با لذت غذا میخورم عاشق خوردنم اگه جلوی خودمو نگیرم قل میخورم
دست آخر موقع سرو اگر هنوز سس لازم داشت اضافه کنید کمی دیگر. نوش جان. من که عاشق سالد ماکارونیم. عاشق میدونین یعنی چی. همه وعده تا تموم بشه. بعدشم غصه میخورم چرا تموم شد. خخخخخخخ
مونا جون منم عاااااااااااااااااااااشق غذام یعنی در حدی بالذت غذا میخورم زیادم میخورم که همه میگن من الان باید 100 کیلو میشدم ولی اصلا چاق نمیشم حتی جلوی خودمم نمیگیرم خدا ن روزو نیاره یوقتی بخوام جلوی خوردنمو بگیرم اونموقع میمیرم خخخخخخخخخخخ
چشم مهربانو جان. حتما میذارم عزیزم.
ممنون مهدیه جونم
چه غذاهااایییی به به....من تاحالا درست نکردم سیب زمینی شکم پر حتما درست میکنم.....
وااااایییی طرزتهیه سوفله موز گذاشتی مهدیه جون هوس کردم بچه ها حتما درست کنید که عاااااااااااالیه یکی از دسر های مورد علاقمه واااییییی دلم خواست...
خواهش میکنم دوستان.
اینم عدس پلو من فقط یکم سوخت ته دیگش :)))))))))))
افرین فتاانه جان پس شما هم کدبانوییا
مرسی مهدیه جونم نگو قند تو دلم آآآآآآآآآب شد
خیلی خوب شده فتانه، اگه سیب زمینی هم میزاشتی خیلی خوب میشد
واااااااااای مهیه جونم عجب غذاهایی گذاشتی بنظر خیلی خوشمزه میاد منم دلم خواست مرسی عزیزم
به به . فتانه خانوم هم که هنر نمایی کردن. خوشمزه به نظر میاد فتانه گلی. من عاشق ته دیگ سیب زمینیم. ته دیگ برنجا دوست ندارم :)))))))
مرسی مونا جونم ایندفعه سیب زمینی میزارم
یه آموزش کوچولوی خوشمزه براتون میذارم امیدوارم که خوشتون بیاد دوست جونیا.
*تخم مرغ و شکر و کره را با همزن میزنیم تا شکر حل شود.
نان با مغز شکلات (نان کروسان شکلاتی)
مواد لازم :
آرد حدود 4 پیمانه
خمیر مایه 1 ق س
شیر ولرم 1 پیمانه
شکر یک دوم پیمانه
کره به دمای محیط رسیده 100 گرم
نمک یک چهارم ق چ
تخم مرغ درشت 2 عدد
شکلات برای مغز نان یه میزان لازم
مواد رومال:
زرده تخم مرغ 1عدد
شربت بار یک دوم ق س
کنجد مقداری
طرز تهیه:
* به شیر ولرم 1 ق چ شکر و خمیر مایه را اضافه و با در بسته کنار میگذاریم تا عمل آید.
نان ها را به همین ترتیب آماده و در سینی فر چرب شده قرار میدهیم و روش دستمال کشیده و 20 دقیقه استراحت میدهیم.
من از شکلات خرد شده استفاده کردم. میتوانید از شکلات چیپسی هم استفاده کنید.
*اگر دوست دارید تکه های شکلات زیر زبان بیاد از شکلات چیپسی های مقاون با حرارت استفاده کنید یا مثل من شکلات درشت خرد شده استفاده کنید.
*مقدار دلخواه شکلات را روی خمیر میگذاریم
از طرف شکلات رول میکنیم و کناره های خمیر رو محکم کنید تا موقع پخت باز نشوند وگرنه شکلات در اثر حرارت بیرون میریزه و میسوزه.
*شکل نهایی به این صورت خواهد بود.
سپس خمیر را در سطح کار آردپاشی شده با وردنه به قطر حدود نیم سانت باز میکنیم و با خمیر بر یا چاقو به شکل مثلث های یک اندازه میبریم.
خمیر را در کاسه ای قرار داده و با چاقو یک بعلاوه روش میزنیم و سلفون میکشیم و حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت استراحت میدهیم تا حجمش دو برابر شود.
*خمیر بعد از استراحت که جای انگشت روش میمونه و برنمیگرده.
*کم کم برای ورز دادن از دست کمک میگیریم و آرد را تا جایی اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبه.
*خمیرمایه عمل آمده را اضافه و در حد مخلوط شدن میزنیم.
آرد و نمک را با هم مخلوط و کم کم به مواد اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم.
سپس رومال را آماده کرده و با برس روی نان ها مالیده و کنجد میپاشیم.
در فر گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 20-25 دقیقه میپزیم . تا وقتی که روی نان ها طلایی شود.
نکته 1: به این طرز پیچیدن خمیر کروسان گفته میشه که برگرفته از یک غذای نروژی است.
*نکته 2: میتوان به جای شکلات از گردو و کشمش هم استفاده کرد که بالطبع میان وعده خوبی برای بچه ها محسوب میشه. حتی برای بردن به مدرسه...
* مدت ماندگاری این نان هم زیاده و زود بیات نمیشه... امیدوارم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید.
*ببینید چه پف خوبی داشته... عطر خوش نان فضای خانه رو پر کرده... به به ... بفرمایید نان شکلاتی...
گرسنم شد. من تازگیا اصلا سیر نمیشم خیلی غذام زیاد شده دیروز خونه مامان اینا خودمو وزن کردم 3 کیلو اضافه شدم
وایییییییییی دلم خواست
حالا سالاد ماکارونی(البته فکر کنم هم بلد باشین)
سالاد راااااااااااااحت و خوشمزه برای نو عروسان
بدون درد سر همه موادی که باید پخته بشن رو در بخار پز چیده
فرقی نمیکنه یا در قابلمه پخته.......
مواد لازم:
1عدد سیب زمینی پوست کنده
1 عددهویچ پوست کنده
1 عدد تخم مرغ
این میزان برای 2 نفر هست ....هر چه تعداد بیشتر مواد بیشتر میشه
200-250 گرم ماکارونی پیچ پیچی رو هم پخته و آبکش کرده طبق معمول ماکارونی ها
البته حدود 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا کاملا مغز پخت بشه
خوش بحالت مونایی. حالا من اصلا اشتها ندارم. دیشب همسری میگه غذا میخوری که فقط کم بشه از ظرفت. با عشق نمیخوری برای همین لاغری و چاق نمیشی.
وای مونا مواظب باش داری مثل من میشیا
به به به فتانه خانوم چه کرده این عدس پلو خوردن داره ها
پیاز رو با انتهای پوست کن به صورت 7 8 برش زده و لایه لایه جداشون کردم باید اول ته پیاز رو جدا کرد و بعد از برش انگشت شصت رو میزاریم قسمت ته پیاز که خالی شده و با یه فشار کوچیک لایه ها جدا میشن از هم
نمایی دیگه از کیک
کیک وانیلی با روکش شکلات
نمای کلی از میز البته باقالی پلو آش تو عکس مشخص نیست
نگار ترکوندیاااااااااااااااااااااا
آش ماست ( آش محلی آذری)
هویج و نخود و عدس و برنج آش ( برنج نیم دونه ) سبزی آش ( جعفری گشنیز و اسفناج یا برگ چغندر سیر ) پیاز ماست
اول پیاز را سرخ میکنیم بعد نخود پخته شده و هویج و برنج را به اون اضافه میکنیم و میزاریم بپزن وقتی برنج پخت سبزی آش رو اضافه میکنیم و حدودا نیم ساعت طول میکشه تا سبزی پخته بشه بهد از پختن شبزی آشمون آماده نوش جان کردنه ماست رو با کمی اب مخلوط میکنیم و هم میزنیم بهد اشی که کمی سرد شده رو میریزیم تو ماست زده شده و روشو با نعناع داغ وسیرداغ تزیین میکنیم
سالاد کاهو و مرغ :
کاهو کلم سفید و قرمز سیب زمینی هویج خیارشور مرغ کالباس سس مایونز و ماست
باریکلا نگاربانوی هنرمند
مرسی نگاری واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااای چقدر خوشمزه خیلی هنرمندی نگار کاش منم مثله تو بشم
آره خیلی باحال شد
طرز تهیه کیک مرغ :
مرغ پیازچه کوچک جعفری خرد شده نان تست تخم مرغ خیارشور هویج سس مایونز ماست
مرغ رو می پزیم و ریش ریش میکنیم . تخم مرغ رو رنده میکنیم.خیارشورو تو یه ظرف جدا رنده میکنیم و آب خیارشور رو میگیریم. هویج رو رنده میکنیم. جعفری و پیازچه رو خوب شسته و خرد میکنیم.همه ی مواد را با ترکیب سس ها و نمک و فلفل مخلوط می کنیم.کناره های نان های تست را می بریم، و در ظرفی که می خواهیم کیک را سرو کنیم .
یک ردیف از نان تست می چینیم و رویش یک لایه از مایه ی مرغ را روی نان ها پخش میکنیم.
و باز یک لایه نان تست روی مواد گذاشته و به همان ترتیب قبل عمل می کنیم .
روی کیک را با پلاستیک فریزر می پوشانیم و چند ساعت کیک را در یخچال گذاشته تا جا بیفتد و سپس تمام سطح و دیواره ی کیک را سس مایونز می مالیم و به دلخواه تزیین میکنیم .
اینم کیک مرغی که من درست کردم
کاناپه تن ماهی که درست کردم
چقد خوشگله نگار. پیازارو چه جوری برش زدی خیلی سخته که؟
کاناپه تن ماهی:
مواد لازم
کنسرو ماهی 1 قوطی
خیارشور 75 گرم
آبلیمو 1 تا 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
نان تست به میزان لازم
سس مایونز 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا روغن اضافی کنسرو را گرفته با چنگال تن ماهی را به قطعات ریز در آورده . خیارشور را نیز از رنده ریز رد کنید داخل صافی قرار دهید نا کمی آب آن گرفته شود و آن را به تن ماهی اضافه کنید. سس مایونز ،آبلیمو، نمک و فلفل را نیز به مواد قبلی اضافه کرده هم بزنید تا طعم مواد با یکدیگر ترکیب شود. نان تست را به اشکال مختلف برش زده و از مایه روی آنها قرار دهید و با خیارشوررنده شده و حلقه شده ، برش های لیمو ترش و یا گوجه فرنگی فیله شده تزئین کنید.
نگار پس دستور پخت کاناپه تن ماهی چی شد پس؟
نگار کی منو دعوت میکنی خونتون نگار هان نگار؟ باب انگار دست مریزاد. خسته نباشی
مرسی مینا جونم و مهدیه خانومی گل و فریبا از نظراتتون ... مهدیه جوووووونم هر وقت خواستی تشریف بیار من از خدامه مهمونی مثل شما داشته باشم :-*
وای نگار خدا نکشتت نمیگی یه وقت یکی مثل من دلش بخواد. وای این کیکه چقدر خوشمزس. اون کیک مرغتم خیلی به من چشمک میزنه دخترا
نگار چه کردی عاااااااااااااااااااااااااااااالی خیلی خوب آفرین دوست هنرمند من
نگار منم حاضرم کنار دستت باشم تا یاد بگیر ازتا.
سلام مرضی جون خوش اومدی عزیزم . چه کوکویی؟ سبزی یا ساده بیا بیشتر درموردش بگو تا ماهم یاد بگیریم یا همونطور که مونا جون گفتن عکس میذاشتی
سلام
من تازه الان به جمعتون پیوستم
من یه کوکوی خوشمزه امروز درست کردم
سلام
من تازه الان به جمعتون پیوستم
من یه کوکوی خوشمزه امروز درست کردم
سلام مرضی جون خوش امدی دوست هنرمند کاش عکس هنرنماییتو میذاشتی ماهم میدیدیم و یاد میگرفتیم ازت
سلام مرضی جان خوش اومدی به جمع ما. خب عکس کوکوتو میذاشتی گلم
شکسته نفسی میفرمایید استاد مینا ما شاگرد شما هستیم
نگار جان تو واقعا هنرمندی، بیا یه سرمایه ای جمع کنیم از این کارای خسته کنندمون بزنیم بیرون و یه رستورانی چیزی بزنیم والا
وااااای نگار بانوووووچه کردیییی.عالیههههه خوش بحالت منم میخوام مثل شما بشم بمن یاد میدی؟؟؟؟خیلی هنرمندی خوش بحالت...خانوم کدبانوووو:*
قربونت خواهر کوچولوی خودم چشم حتما بیا پیش خودم یادت میدم البته خودت هنرمندیا شکسته نفسی میکنی سپیده جونم
فدای تو نگار بانو.ممنون
خورشت خلال کرمانشاهی خب بما هم یاد بده شیدا جان
شیدا جان عزیزم شنیدن کی بود مانند دیدن؟ گلم دستور پختشو همراه با عکسش برامون بذار تا ما هم یاد بگیریم
دوستان تا به حال خورشت خلال کرمانشاهی درست کردین ؟؟؟ خیلی خوشمز ه ست وقتی میخوری دیگه قیمه دوست نداری چون یکم شبیه قیمس ولی خیلی خوشمزه تره
شامی کباب رودباری
مواد لازم:
• گوشت چرخ کرده: 200-250 گرم
• پیاز رنده شده: 1 عدد
• نمک و فلفل: به اندازه لازم
• سبزی معطر (ترخون، مرزه، گشنیز و ریحان سبز و بنفش) خرد شده: 1/2 فنجان
• من از سبزی خشک استفاده کردم چون از همش دارم توی خونه
• روغن: به میزان لازم
• گوجه رنده شده: 2عدد
• رب‌گوجه: 2 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه شامی رودباری :
ابتدا گوشت چرخ شده را با پیاز‌های رنده شده مخلوط و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و بعد سبزی‌های معطر را به مواد فوق بیفزایید و خوب ورز دهید و بگذارید چند ساعتی در یخچال بماند تا عطر سبزیها در گوشت نفوذ کند و خوش طعم‌تر شود.خود رودباریها از سیبزی پلنگ مشت میریزن ولی ما نداریم این سبزیها جایگزینش میشه.
حالا به اندازه دلخواه از مواد شامی را بردارید و در دست آن را پهن کنید. مقداری روغن در تابه بریزید و شامی‌ها را در آن سرخ کنید و کنار بگذارید. گوجه‌های رنده شده را همراه رب‌گوجه در مقداری روغن تفت دهید کمی نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد و غلیظ شود. سپس شامی‌ها را درون این سس بگذارید و حرارت را کم کنید. در ظرف را بگذارید تا کمکم بپزد. در انتهای کار 3 قاشق روغن زیتون را به مواد اضافه کنید تا دو دقیقه هم با روغن زیتون بجوشد و بعد آن را از روی حرارت بردارید. چون روغن زیتون نباید زیاد حرارت ببیند. این شامی لذیذ را میتوانید همراه کته‌ای که از قبل آماده کرده‌اید یا با نان میل کنید.
کوکی کاسترد
درسته شکلش مثل خود کوکی های شمال نیست ولی طعمش مثل اونا واقعا خوشمزست
مواد لازم
امیدوارم از این کوکی خوشتون بیاد.
مواد لازم برای ۲۴ عدد کوکی:
کره ۳۰۰ گرم
پودر قند ۱۲۰ گرم ( ۱ پیمانه )
وانیل ۱ قاشق چایخوری
پودر کاسترد ۱۵۰ گرم ( ۱ پیمانه )پودر کاسترد رو میتونید از فروشگاههای لوازم قنادی یا سوپرمارکتها تهیه کنید.
آرد (۲۸۰ گرم ) ۱/۴ , ۲ پیمانه
طرز تهیه
پودر کاسترد یه پودر بر پایه آرد ذرته که وقتی با شیر مخلوطش کنید و روی حرارت بذارید کرم کاسترد بهتون میده. این کرم رو میتونید توی دسرها استفاده کنید یا به تنهایی بخورید. کرم پاتیسیر هم یکی از انواع کاسترده.این هم پودر کاسترد معمول توی ایران.
طرز تهیه:
فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم بشه.
پودر قند، آرد و پودر کاسترد رو با هم چند بار الک و مخلوط کنید.
کره و وانیل رو به مخلوط مواد خشک اضافه کنید. ( میتونید به جای کره از روغن جامد استفاده کنید، ولی نسبت جایگزینی یکسانی ندارند، به جای هر ۱۰۰ گرم کره باید ۲۵ گرم از روغن جامد کم کرد، یعنی به جای ۳۰۰ گرم کره در این دستور باید از ۲۲۵ گرم روغن جامد استفاده کرد )
با دست ورز بدید تا جاییکه خمیر یکدستی حاصل بشه. بیش از حد ورز ندید.
مرحله بعد
از خمیر توپهای کوچیکی درست کنید.
سینی فر رو با کاغذ روغنی بپوشونید، توپهای خمیری رو با فاصله در سینی بچینید.
یه چنگال رو کمی چرب کنید و روی گلوله ها فشار بدید تا هم نقشش روی خمیر بیفته و هم شیرینی پهن بشه.
همه ی شیرینی ها رو به همین صورت آماده کنید.
کوکی ها رو به مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده بذارید تا بپزند. این شیرینی تغییر رنگ نمیده.
اگه بعد از ۲۰ دقیقه هنوز شیرینی ها نرمند، بذارید بیشتر تو فر بمونه تا جاییکه پخته بشن.
از فر در بیارید و اجازه بدید کاملا خنک بشن.
خوب به همین راحتی حالا این شیرینی خوشمزه را با چای داغ نوش جااان کنید و از دیدن لبخند عزیزانتون لذت ببرید.
موفق باشید.
وااااای مینا جون چه غذاهای خوبی گذاشتی مرسی با دیدن قیافه غذاها اول صبحی گشنم شدددددد مطمئنن اگه خونه بودم الان دست به کار میشدم برای امتحان کردنشون
میخواستم تو قسمت خورشت جدید مطلب بذارم اما نمیشه اصلا.
بریانی مرغ پاکستانی (چیکن بریانی)
این بریانی با نوع هندیش که ماست داره فرق می کنه و جزو غذاهای بلوچستان (چابهار و ...) محسوب میشه که خب خیلی تحت تاثیر غذاهای هندی و پاکستانی هستن...
مواد لازم برای برنج:
برنج: 3 پیمانه
چوب دارچین : 2 تکه
فلفل سیاه نکوبیده: 4 تا
میخک : 2 تا
برگ بو: 1 دونه
مواد لازم برای لای برنج:
مرغ : 1 دونه تکه شده (من 4 تا ران و ساق استفاده کردم (
پیاز: 2تا
سیب زمینی : 2 تا
گوجه فرنگی : 4 تا
فلفل سبز تند: 2 تا
پودر سیر : نصف قاشق چایخوری
پودر زنجبیل: 1 ق چایخوری
زرچوبه : 1 ق مرباخوری
زیره : 1 ق سوپخوری
زعفران آب کرده : 2 ق غذاخوری
ادویه بریانی : 4 ق غذاخوری (توضیح *** در انتها)
طرز پخت:
پیاز خرد شده رو توی روغن ریختم و تفت دادم...من سیر هم ریختم توش...وقتی سبک و نرم شد زنجبیل، پودر سیر (اگه سیر نریختین)، نمک و زرچوبه و زیره رو هم اضافه و توی روغن کمی تفت می دیم...
مرغ رو هم می ریزیم خوب هم می زنیم تا رنگ مرغ برگرده...حرارت رو ملایم می کنیم و درش رو میذاریم تا آب بندازه و بخارپز بشه
گوجه ها رو خرد می کنیم..سیب زمینی ها رو هم درشت خرد می کنیم..درشت تر از نگینی..توی دستور گفته بود 4 قاچ..ولی به نظرم خیلی دیگه گنده و غول پیکر میشد برای سیب زمینی
به مرغ سر می زنیم و کمی آب جوش بهش اضافه می کنیم..به اندازه یه لیوان تا مرع ها بپزه ... بعد سیب زمینی ، فلفل سبز تند و گوجه خرد شده رو توش میریزیم
حدود 10 دقیقه بعد ادویه بریانی رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و روی حرات ملایم میذاریم موادمون خوب پخته بشن...
این بسته بندی ادویه شه که اینجا هست
تو این فاصله می ریم برنج رو آبکش کنیم..برنج خیس خورده با نمک رو با چوب دارچین و میخک و فلفل سیاه و برگ بو آبکش می کنیم (یعنی اینا رو توی آب برنج می ریزیم از اول و با هم آبکش می کنیم)
مرغمون که پخت و آب سس به خوردش رفت (مثه مایه لوبیا پلو) آماده ست
کف دیگ... روعن و ته دیگ مورد نظرمون رو میذاریم و نصف برنج سفید رو می ریزیم و این مایه خوشمزه مون رو روش می ریزیم و نصف زعفران آبکرده هم روش میدیم
بقیه برنج رو هم روش تپه ای می ریزیم و چند جا رو حفره درست می کنیم و با دمکنی میذاریم روی حرارت متوسط تا بخار کنه
وقتی بخار کرد بقیه زعفرون رو هم روش ریختم و حرارت رو کم کردم تا خوب دم بکشه
وقتی برنج دم کشید درش رو برمیداریم تا بخارش خارج بشه...بعد آروم مواد رو مخلوط می کنیم
این غذا هرچی تندتر خوشمزه
می تونین تکه های مرغ رو کوچک خرد کنین
** فلفل سبز و سیاه و برگ بو و میخک توی پلو (روی عکس جعبه ادویه بریانی( هم دیده میشه..اما من موقع کشیدن توی دیس ، برشون داشتم
***درصورت در دسترس نبودن ادویه بریانی از ترکیب (فلفل سیاه ، فلفل قرمز، تخم گشنیز، برگ بو، زنجبیل، زیره، زرچوبه و پودر کاری) می توان استفاده نمود
آلبالو پلو( یه غذای اصفهانیه، من که خیلی دوست دارم. )
مواد لازم (برای 4-6 نفر):
برنج 750 گرم
آلبالو یک و نیم کیلو
شکر یک و نیم کیلو
گوشت چرخ کرده نیم کیلو ( درصورتیکه بخواهید از مرغ استفاده کنید یک کیلو مرغ - البته با استخوان -درنظر بگیرید)
روغن به مقدار لازم جهت سرخ کردن گوشت ، ته دیگ و روی پلو
زعفران آب کرده 3 ق س
پیاز داغ 2 ق س
زردچوبه نصف ق م
دارچین نصف یک ق م ( درصورتیکه دارچین دوست ندارید می تونید حذفش کنید)
خلال پسته جهت تزیین
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه :
*ابتدا آلبالوها رو شسته و دم اونا رو بگیرید.
* بعد هسته اونارو یا با دست یا با دستگاه هسته گیر جدا کنید.
* شکر رو روش پاشیده و بمدت 4-3 ساعت در یخچال قرار بدین .
* بعد از این مدت اونو بمدت یک ربع روی حرارت ملایم قرار بدین .
* و پس از سرد شدن آلبالو ها رو از شربت جدا کنید و شربت رو مجدد کمی روی حرارت قرار بدین تا قوام بیاد .
* گوشت چرخ کرده رو با پیاز داغ و نمک و زردچوبه و فلفل مخلوط کنید.
* و قلقلی کنید ( به اندازه بزرگتر از فندق و کوچکتر از گردو ) .
* سپس گوشت قلقلی ها رو کمی تفت بدین .
یک سوم پیمانه از شربت آلبالو و یک ق س زعفران روی گوشت ها ریخته و اجازه بدین بپزن .
* درصورتیکه از مرغ استفاده می کنید کافیه با یک عدد پیاز ،زعفران ، هویج و فلفل دلمه ای بپزه و بعد استخوانهاشون در آورده و ریش ریش کنید .
* تا اینجای کار آلبالوها و گوشت آماده شد. در این مرحله برنج رو آبکش می کنیم.
* کف قابلمه کمی روغن ریخته و روی اون نان ( جهت ته دیگ) قرار می دیم بعد نصف پلو رو در اون می ریزیم.
* نصف آلبالوها رو می ریزیم.
* نصف گوشت قلقلی ها رو می ریزیم.
* بعد روش دارچین می پاشیم عطر دارچین خیلی خوشمزه تر می کنه.
* همین مراحل رو مجددا تکرار می کنیم . در آخر روی آلبالو و گوشت ریخته کمی پلو ریخته ، روش زعفران آبکرده و 6-5 ق س از شربت می ریزیم .
* اجازه می دهیم با حرارت کم دم بکشد .
* نکته: ته دیگ آلبالو پلو سریع می سوزد پس حرارت رو کم کنید.
* برای قالبی درآوردن آلبالو پلو ، با قلمو کمی زعفران آب کرده غلیظ روی قالب بمالید.
* و بعد از دم کشیدن پلو اونو داخل قالب ریخته و یه کوچولو فشار بدین.
این طوری بشه
* و بعد روی ظرف مورد نظر برگردونید .اگه یه بار انجام بدین می بینید که خیلی ساده تر از اونیه که فکرشو می کنید.
نوش جان. امیدوارم خوشتون اومده باشه.تو اصفهان این غذا جزو یکی از غذاهای مجلسی هستش.منک عاشقشم. مامانم که تو خونه درست میکنه من گوشتای قلقلیشو خالی خالی میخورم. به به
طرز تهیه خورش ماست( یکی ز خوشمزه ترین و گرون ترین غذاهای سنتی اصفهانه که تو منوی اکثر عروسیاشون وجود داره. من که عاشقشم. به به )
مواد لازم :
نیم کیلو
گوشت گوسفندی بدون استخوان
یک کیلو
ماست چکیده پاستوریزه
یک قاشق چایخوری
زعفران ساییده
2 تا 3 قاشق سوپ خوری
پیاز سرخ کرده
150 گرم ( در صورت دلخواه )
گشنیز خرد کرده
به اندازه ی کافی
نمک و فلفل
طرز تهیه:
گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و تفت دهید. سپس پیاز سرخ شده و نمک را به آن افزوده و به همراه حدود 2 لیوان آب بگذارید تا کاملاً بپزد، طوری که بعد از پخته شدن کمی آب داشته باشد. زعفران ساییده ، کمی نمک و فلفل را به آن اضافه کنید . چند جوش که زد ، ماست را خوب هم بزنید تا کاملاً صاف شود و داخل خورش اضافه کرده و مخلوط کنید . بعد از اینکه ماست را به خورش اضافه کردید ، خورش نباید بجوشد و همین که ماست گرم شود ، کافی است.
توجه : این خورش را می توان با گوشت پخته کوبیده شده یا گوشت مرغ نیز درست کرد.( برای این مقدار خورش، یک کیلو مرغ کافی است). افزودن گشنیز به این خورش اختیاری است
اگر اصفهان رفتین سه تا چیزو بهتون میگم که حتما امتحان کنین.
1) اسنک های خیابون نظر( من عاشقشم. به به )
2) بریونی( البته باید جای خوب باشه وگرنه حالتون بد میشه )
3) خورشت ماست
باشه دوستان میذارم فقط حتما امتحان کنید
سپیده جان کشک نداره.عزیزم.ولی ظاهرش که خوبه.
تو تهران هم جاهایی هستن که بریانی و خورشت ماست سرو میکنن من اکثرا سالی یه بار میرم اصفهان ولی هر وقت حوس میکنم همین جا میخرم میخورم.
اینم کشک بادمجون بنده
مهدیه حتما دستورشو بذار برامون خانوم کدبانو
منم یه کیک یا موز و گردو درست میکنم خیلی خودم و همسری و خاواده میدوستن مخصوصا م.ش سر فرصت دستورشو خواهم گذاشت خودم هوس کردم
فدای شما مینا جونم من شاکردتونم و درس پس میدم آرد قنادی هم خوبه بعضی وقتا از قنادی میگیرم منم
آموزش درست کردن کیک پایه
مواد لازم : (هر پیمانه برابر با ۲۰۰ گرم شکر است(
تخم مرغ ۳ عدد
شکر یک + یک چهارم لیوان
شیر ۱ لیوان
کره یا روغن مایع نصف لیوان
آرد یک + سه چهارم لیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
پودر کاکائو یا قهوه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل(
طرز تهیه :
* قبل از اینکه شروع به درست کردن کیک بکنید فر رو با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید .اگه از کانوکشن مکروفر می کنید روی ۲۵۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
* چند وقتی بود که تخم مرغ ها سالم بودن و هیچ چیز غیر عادی داخلشون پیدا نمی شد ولی از اونجاییکه دو سه روز پیش یکی از تخم مرغ هایی که می خواستم استفاده کنم خراب بود دوباره استکان بازی شروع شد . به این ترتیب که اول یه تخم مرغ رو بردارید بعد داخل یه استکان بشکونید اگه سالم بود به ظرف اصلی منتقل کنید .
نکته :بهتره نیم ساعت قبل از درست کردن کیک ، تخم مرغ ها و شیر رو از یخچال در بیارید تا دمای همه مواد یکی باشن ( من بعضی وقتها که می خوام خیلی سریع کیک درست کنم از این کارها هم نمی کنم و کیکم بد در نیومده ولی از اونجاییکه وظیفه دارم همه دانسته هامو منتقل کنم پس این نکته رو هم باید می گفتم (
* تخم مرغ ها رو با دور تند دستگاه همزن ، هم بزنید . ( من بمدت ۵ دقیقه هم زدم و حسابی کف کرد خودتون کامل حس می کنید که از حالت مایع در اومده و حالت کف مانند به خودش گرفته (
* شکر رو به تخم مرغ ها اضافه کنید و باز هم با دور تند هم بزنید (تقریبا سه دقیقه هم زدم(.
* شیر و روغن رو اضافه کنید و هم بزنید ( ایندفعه لزومی نداره خیلی زیاد هم بزنید (.
* بیکینگ پودر و وانیل رو به آرد اضافه کنید و با آرد مخلوط کنید .
من خودم از این دستور استفاده میکنم و خیلی خوب میشه.
چند نکته در مورد آرد :
* نکته ۱ : برای اندازه گیری آرد از قاشق استفاده کنید . به این صورت که اگه قراره یه لیوان آرد مصرف کنید با قاشق آرد رو داخل لیوان بریزید نه اینکه لیوان رو داخل آرد کرده و اونو پر کنید ( لزومی نداره که با قاشق فشار بدین تا آرد بیشتری جا بشه(.
* نکته ۲ : بنظر من مهمترین موردی که تاثیر می ذاره تا کیک خوبی داشته باشید ، آرد هست . دقت کنید که آردتون کیفیت خوبی داشته باشه . من معمولا٬ آرد سه صفر استفاده می کنم که مخصوص شیرینی و کیک هست (نرید از سنگکی ها آرد سنگک بگیرین بعد انتظار داشته باشید بجای سنگک ،کیک بهتون بده(
* نکته ۳ : آرد رو الک کنید که هوا داخلش بره و کیفیت کیک تون بالا بره .
مخلوط آرد و وانیل و بیکینگ پودر رو خیلی آروم و بمرور داخل مایع کیک ریخته و هم بزنید .
* نکته ۱: در این مرحله برعکس مراحل قبل هم زدن رو به کمترین حد می رسونید فقط باید انقدر هم بزنیم که گلوله ای داخل کیک نمونه و البته خیلی آروم ( یا با قاشق هم بزنید یا با دور کند همزن )
* نکته ۲ : یکی دیگه از نکاتی که من یادم می ره موقع درست کردن کیک هام رعایت کنم اینه که برای هم زدن در این مرحله (یعنی موقع اضافه کردن آرد ) به حالت " هشت انگلیسی " هم بزنید .
* نکته ۳ : از این به بعد با کیکتون مدارا کنید و خیلی محکم توی فر قرار ندین( یا ضربه ای بهش نخوره )چون ممکنه پفش بخوابه .
کیک بدون کاکائو :
* اگه می خواید کیک ساده و بدون کاکائو یا قهوه درست کنید که کارتون تموم شد و می تونید مایع کیک رو داخل قالب بریزید و بذارید داخل فر .
کیک با کاکائو :
* چند قاشق از مایع کیک رو داخل یه ظرف دیگه بریزید بعد پودر کاکائو بهش اضافه کنید و هم بزنید .
* وااااای چقدر خوشمزه حیف که تخم مرغ خام توشه وگرنه .
* بعد مایع کاکائویی رو داخل مایع کیک می ریزیم و دوباره خیلی آروم هم می زنیم .
* اگه قالب کمربندی استفاده می کنید که همین جوری بریزین داخلش و بذارین توی فر .
* اگه قالب معمولی استفاده می کنید : لازمه اول قالبتون رو چرب کنید بعد کمی آرد بپاشید و در نهایت مایع رو داخل قالبتون بریزید و بذارید داخل فر .
* قالب رو داخل فر قرار بدین و با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد بذارید بپزه . مدت زمان بستگی به گاز شما و سایز قالب تون داره ولی بعد از نیم ساعت (بعد از اینکه پوی پخت کیک در اومد ) چک کنید . این زمان برای گازهای مختلف از ۳۰ دقیقه تا یک ساعت و ربع متغیر هست .
* نکته : قالب رو روی پنجره اول فر از طرف پایین قرار بدین .
* اگه از کانوکشن مکروفر استفاده می کنید با حرارت ۲۵۰ درجه سانتیگراد و روی سه پایه کوتاه بذارید بپزه .( مدت زمان پخت برای من ۲۵ دقیقه بود ولی شما بعد از ۲۰ دقیقه {بعد از اینکه بوی پخت کیک در اومد} حتما چک کنید
* نکته : قبل از اینکه کیک پخته بشه در فر رو باز نکنید چون پف کیک می خوابه .
* برای اینکه بفهمید کیک تون پخته یا نه . ابتدا یه چنگال رو ( با بی رحمی تمام ) داخل کیک فر می برید .
* بعد چنگال رو در می آرید اگه چیزی به کیک نچسبیده باشه یعنی کیک آماده هست و گرنه باید بذارید باز هم بپزه .
* و این هم کیک کاکائویی ما
* نکته 1 : کیک رو توسط چاقو از دور تا دور قالب جدا کنید بعد روی ظرف برگردونید .
* نکته ۲ : بعد از سرد شدن ممکنه کمی پفش بخوابه ولی خیلی محسوس نیست .
* نکته 3 : کیک رو روی یه شبکه ای قرار بدین که خنک بشه .
* ممکنه قالب کمربندی تون یه کوچولو نشتی داشته باشه که خیلی مهم نیست .
به به اینم از هنرمند سایتمون. جیگری نگار. منم گردو و پسته میریزم. آرد رو هم از قنادیه سر خیابونمون میخرم. یا اگر گز آردی خریدیم آردشو کیک میکنم. عالی مشه.
منم با این دستور همیشه کیک میپزم با چند تا تفاوت:
1- ارد رو از کیک یزدی فروشی ها میخرم همیشه چون خیلی از این آردهای کارخونه ای مونده وکهنه هستن و کیک رو خراب میکنن.
2- زرده و سفیده رو جدا میزنم و وقتی همه مواد ترکیب شد سفیده زده شده رو به مواد اضافه میکنم .
3- گردو و کشمش هم میریزم توصیه میکنم شما هم تست کنید خوشتون میاد حتما
4- مقدار آرد بهتره دوبرابره مواد دیگه باشه تا هم چربی هم شیرینی کیکتون خوب در بیاد
قربون شما خواهر دو روز کوچکتر از من. نگاری با این آشپزخونش دل این همسریشو تسخیر کرده.البته علاوه بر چیزای خوب دیگه ای ک داره ها.
وای عروس بانو عجب خورشی. عجب برنجی درستیدی. به به.آدم دلش میخواد.
ممنون فرشته جان این غذایه اخری که گذاشتی محشره جون میده بذاری جلو خانواده شوهر که ببینن و دهنشون وا بمونه خخخخخخ
عروس بانو ممنون از خورشتی که گذاشتی من تا حالا نخوردم باید امتحان کنم بنظر خوشمزه میاد
ممنون مرضیه خیلی عالی بود مواردیکه گفتی باعث شد نکات ریز پخت کیک رو یاد بگیریم
نگار آش ترخینه رو هم یاد بده
طرز تهیه اسنک کدو
مواد لازم :
کدوی سبز رنده شده یک و نیم پیمانه
تخم مرغ هم زده شده یک عدد بزرگ
پنیر رنده شده چدار نصف پیمانه
خرده نان یک چهارم پیمانه
پودر سیر، نمک، فلفل هر کدام یک چهارم قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
فر را روی ۲۱۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.
سینی فر را با کاغذ روغنی آماده کنید.
آب اضافه کدوی رنده شده را بگیرید.
کدو و تمامی مواد را در ظرف مخلوط کنید.
با قاشق و با فاصله مواد را بریزید و سپس با دست مواد را کمی فشار دهید.
به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید، سپس با سس دلخواه سرو کنید.
اینم از عکسش
إإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإإ اینا چرا اینجوری شدن؟ بهر حال من گذاشتم بگم
طرز تهیه خورش سیب زمینی و گل کلم
واد لازم برای 6 الی 8 نفر :
روغن گیاهی : 3 قاشق غذاخوری
پیاز برش زده : 2 عدد
سیر خرد شده : 4 حبه
دانه خردل : یک قاشق چای خوری
زیره سیاه : یک قاشق چای خوری
گوجه فرنگی رنده شده : 2 عدد
برگ کاری : 6 عدد
پودر گشنیز، زردچوبه و زنجبیل هر کدام : یک قاشق چای خوری
نمک و فلفل : به اندازه لازم
سیب زمینی خرد شده : نیم کیلوگرم
گل کلم بزرگ خرد شده : یک عدد
طرز تهیه :
_روغن را در قابلمه ای داغ کنید، پیاز و سیر را به مدت 6 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
پیاز را بردارید و کنار بگذارید.
_ دانه خردل و زیره را در ماهیتابه خشک تفت دهید تا بوی آن ها را احساس کنید، سپس آن را همراه با گوجه، برگ کاری، بقیه ادویه، سیب زمینی و گل کلم به قابلمه حاوی پیاز سرخ شده اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس به آن آب اضافه کنید به اندازه ای که روی مواد را بگیرد و بگذارید مواد آرام آرام بپزد.
_ این خورشت را می توان با نان و ماست سرو کرد.
استیک سبزیجات با سس بالزامیک
مواد لازم جهت طبخ گوشت:
راسته ی گوساله یا گوسفند به میزان لازم
نمک و فلفل
یک قاشق روغن مایع
یک قاشق سویا سس
مواد لازم جهت طبخ سبزیجات:
2عددهویج
2عدد فلفل سبز
2عدد کدو سبز
2عدد پیازچه
2حبه سیر
ادویه به میزان لازم
مواد لازم جهت طبخ سس بالزامیک:
2قاشق کره
2قاشق پیاز نگینی شده
4/1 لیوان سرکه بالزامیک
2قاشق شکر
4/1لیوان آب گوشت
طرز تهیه :
ابتدا گوشت رو فیله کرده و چربی گوشت رو میگیریم ، با سویا سس نمک و فلفل گوشت را طعم دار میکنیم . در مرحله بعد پیاز نگینی شده رو با کره تفت میدهیم بعد شکر ، سرکه و آب گوشت رو اضافه میکنیم تا سس بالزامیک قوام بیاید . در مرحله ی بعد سیر را له کرده وتفت میدهیم ،سبزیجات رو اضافه و طبخ میکنیم.
سپس مطابق شکل مواد رو رول میکنیم و در ظرفی بزرگ با روغن داغ سرخ میکنیم . در انتها سس بالزامیک رو به رول ها اضافه کرده و سرو میکنیم این استیک ها بسیار خوش طعم بوده و برای میهمانی بسیار مناسب میباشد
اینم عکسش
اســنک مخصــوص برزیلـی
واد لازم
سینه مرغ: 750 گرم( چهار عدد)
آب مرغ: 1 لیتر
هویج: یک عدد
فلفل قرمز پودر شده: یک قاشق چایخوری
پیاز متوسط: دو عدد
برگ بو: یک عدد
کره: دو قاشق سوپخوری
سیر خرد شده: دو حبه
پیازچه خرد شده: دو عدد
آبلیمو: دو قاشق سوپخوری
آرد: 375 گرم
تخممرغ: دو عدد
آرد سوخاری یا نان:300 گرم
روغن مخصوص سرخ کردنی: یک پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
مرغها را درون یک قابلمه بزرگ گذاشته و روی آن آب مرغ و در صورت نیاز آب میریزیم به صورتی که روی مرغها را کاملا بپوشاند. هویج را خرد نموده، یکی از پیازها را پوست کنده و به چهار قسمت تقسیم میکنیم. حالا هویج، پیاز و برگ بو را به مرغ افزوده و قابلمه را به مدت 15 الی 20 دقیقه روی حرارت میگذاریم تا عصاره مرغ جوشیده و مرغها بپزند، سپس مرغها را کنار گذاشته تا خنک شوند و عصاره آن را نیز از صافی رد میکنیم. مرغها را با دست ریش میکنیم. پیاز دیگر را ریز خرد نموده و به همراه سیر، فلفل قرمز و کره درون تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته تا پیاز و سیر نرم و طلایی شوند. ترکیب پیاز را به مرغ افزوده و کاملا هم میزنیم تا مواد مخلوط شوند، بعد آبلیمو را به آن می‌افزاییم. در تابه‌ای جداگانه عصاره مرغ را ریخته، روی حرارت کم قرار میدهیم، آرد را به آن افزوده و دو الی سه دقیقه مواد را هم میزنیم تا خمیر سفتی به دست آید. تابه را از روی حرارت برداشته و پس از خنک شدن، آن را به مدت یک ساعت در یخچال میگذاریم. برای درست کردن اسنک، ابتدا دست‌ها را کاملا به روغن آغشته نموده و به اندازه یک توپ پینگ‌پنگ از خمیر جدا نموده و در دست آن را گرد میکنیم. وسط توپ خمیری را خالی کرده و به اندازه یک و نیم قاشق سوپخوری از مواد مرغ برداشته، درون توپ خمیری گذاشته دست‌ها را به آرد آغشته نموده و دور تا دور مواد را با خمیر میپوشانیم و تقریبا به شکل ران مرغ حالت میدهیم. تخم‌مرغ‌ها را کمی با چنگال زده تا از هم باز شوند. به آرد سوخاری، نمک و فلفل افزوده و آن را در بشقابی جداگانه میریزیم. حالا اسنکها را ابتدا به تخممرغ آغشته نموده و درون آرد نان غلتانده تا کاملا توسط آرد پوشانده شوند، سپس به مدت یک ساعت به آنها استراحت میدهیم. در تابه‌ای گود به اندازه‌ای روغن ریخته تا اسنکها در آن شناور شوند و اجازه میدهیم تا طلایی شوند. اسنکها را از روغن درآورده، روی دستمال آشپزخانه گذاشته تا روغن اضافی آنها گرفته شود و داغ سرو میکنیم.
نکات
میزان عصاره مرغ بایستی به اندازه سه پیمانه باشد و به همان اندازه نیز از آرد استفاده شود، پس اگر عصاره مرغ شما کمتر بود، حتما با استفاده از پودرهای عصاره مقدار آن را به سه پیمانه برسانید.
عکسش
پلو تایی
مواد لازم
برنج ۲ و نیم پیمانه
فیله ماهی ۴۵۰ گرم
مخلوط سبزیجات شامل هویج, فلفل دلمه, قارچ و ذرت ۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد
شکر ۲ قاشق غذاخوری
سویا سس ۲ قاشق غذاخوری
زنجبیل رنده شده ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و ادویه و روغن میزان لازم
طرز تهیه
پیاز رو خرد کنید و با شکر تفت بدید, وقتی پیاز کارملی شد, سویا سس و زنجبیل و ماهی رو اضافه کنید, نمک و فلفل و ادویه هم بزنید. خیلی آروم مواد رو تفت بدید. وقتی ماهی کمی تفت خورد, سبزیجات رو اضافه کنید و مواد رو با هم تفت بدید.
روی مواد کمی آب بریزید و وقتی جوش اومد, برنج رو اضافه کنید و اجازه بدید تا آب برنج کشیده بشه و پلو رو دم کنید.
پلو رو در ظرف بریزید و به دلخواه روی اون کمی گشنیز تازه خرد شده بپاشید و سرو کنید.
نکات
این پلو, یک پلوی تایلندی است!
فیله ماهی باید بدون استخوان باشه, تا توی پلو بدمنظره نباشه!
میتونید به جای فیله ماهی, از تن ماهی که روغن اون رو گرفتید, هم استفاده کنید.
در صورتی که زنجبیل تازه در دسترس نداشتید, میتونید پودر زنجبیل رو جایگزین کنید.
عکسش
من فعلا سر رشته چندانی ندارم از آشپزی اما چند تا دستور گرفتم گفتم واسه نوعروسامون بزارم
.
سالاد توپی
این سالاد رو میتونید بجای شام هم مصرف کنید.
چون تو مایه های الویه می شه و حالت سیر کنندگی داره.
برای مجالس و مهمونی ها هم مناسبه.
برای درست کردنش نیاز دارید به:
سیب زمینی 1 کیلو
ژامبون 150 گرم
خیار شور 5 عدد
ذرت نصف پیمانه
هویج نگینی آبپز ½ پیمانه
مواد درون توپها میتونه به دلخواه تغییر کنه.
سس مایونز به میزان لازم
کلم بنفش
کلم سفید
کاهو
هویج
جعفری
همه به میزان لازم
ببینید مقدار برای این غذا زیاد مهم نیست. بلکه روش مهمه.
سیب زمینی هاتون رو آبپز کنید و داغ داغ با نمک و کره له کنید با هر وسیله ای که راحتید.
مواد داخل توپکها رو خرد کنید و با هم مخلوط کنید. من از خیار شور خرد شده- ذرت- هویج ابپز نگینی- ژامبون
استفاده کردم. ( شما میتونید از چیزهای دیگه ای مثل فلفل دلمه- نخود فرنگی- سینه مرغ ابپز تکه تکه شده و ... هم استفاده کنید)
حالا یکی دو قاشق به سیب زمینی هایی که با 30 گرم کره لهشون کردید و تا حالا کمی خنک شدند سس مایونز بزنید .
دقت کنید که این مرحله مهمه.
یعنی باید مقداری به موادسس بزنید که شل نشه بلکه راحت فرم بگیره و گرد بشه.
زیاد بشه وا میره.
من دو قاشق زدم. کافی بود.
حالا توی کف دست قدر نارنگی از مواد بردارید و بازش کنید و کمی از مواد وسطش بگذارید و گردش کنید. و توی یک سینی بچینید.
.
حالا همه مواد بجز کاهو رو توی غذا ساز یا .. یکی یکی خرد و ریز کنید.و جداگانه نگه دارید توی چهار تا کاسه.
کاهو رو هم خرد کنید و کنار بگذارید( مثل سالاد)
موادتون باید ریز بشه اما آب نندازه.
یکی یکی توپهاتون رو توی کاسه ها بغلتونید و توی ظرف سرو روی کاهو ها توپهای خوشرنگتون رو بچینید.
در انتها سس مایونز رو به سه رنگ در بیارید با زعفرون و آب لبو و یا رنگ مجاز خوراکی و روی سالادهاتون رو تزیین کنید.
امیدوارم این سالاد رو دوست داشته باشید و لحظات خوشی رو در مجالستون دور هم داشته باشید.
.
.
مافین مرغ و ذرت
برای درست کردن این غذا نیاز دارید به:
سینه مرغ پخته شده یا خام 1 عدد
ذرت 2 قاشق غذاخوری پر
پیاز ریز نگینی شده 1 عدد متوسط
عصاره مرغ 1 عدد
کره 2 قاشق غذا خوری
روغن ¼ پیمانه
ماست خامه ای ½ پیمانه
آرد 1 و ¼ پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
زعفران دم کرده 1 قاشق غذا خوری
لیمو فلفلی و پاپریکا هر کدام نصف قاشق چایخوری
فلفل دلمه سبز نصف یک عدد
در قدم اول باید قالب مافینتون رو با کره حسابی چرب کنید. و کنار بگذارید.
حالا پیاز ریز نگینی شده تون رو توی تابه با دو قاشق روغن تفت بدید. در حدی که سبک بشه نه طلایی.
حالا نوبت به مرغتون می رسه. تستر جون از مرغ پخته شده خرد شده استفاده کرده بودند اما من ترجیح دادم مرغم خام نگینی باشه و بعد از اینکه پیازم سبک شد اضافه کردم تا تفت بخوره و بپزه.
به نظرم بافت بهتری میده تا مرغ پخته شده
شما هر کدوم رو که دوست داشتید بریزید. بعدش هم نوبت می رسه به ذرت و فلفل دلمه. توی دستور فلفل دلمه نداشت و من خودم برای ترکیب رنگی بهتر و طعم بهتر اضافه کردم.
شما هم اگه مایل بودید بزنید عطر خوبی به غذا می ده. حواستون باشه که خیلی خیلی کم به مایتون نمک بزنید. چون عصاره داریم که شوره و دیگه توی غذا نیازی به نمک نخواهید داشت.
حالا زیرش رو خاموش کنید تا کمی خنک بشه.
توی یک کاسه آردو بیکینگ پودر رو همراه با ادویه ها و عصاره مرغ با هم مخلوط می کنیم و کمی ویسکشون می کنیم تا مخلوط هوادهی بشه یا اینکه اردش رو الک می کنیم.
در کاسه دیگری روغن مایعمون رو همراه با کره کمی با همزن بزنید و بعد تخم مرغ و ماسه رو بهش اضافه کنید و بزنید. در آخر زعفرون دم شده رو بهش اضافه کنید تا غذاتون خوشرنگ بشه
الا مخلوط آردیتون رو به این مواد اضافه کنید و با هم خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه
و در نهایت مایه مرغ رو که خنک شده اضافه کنید
حالا قالب با کره چرب شده تون رو از این مواد پر کنید.
نیازی به کپسول نیست.
این غذا بافتی نرم و خوشمزه داره.
قالب رو به مدت تقریبی 20 دقیقه در فر 180 درجه که 15 دقیقه جلوتر گرم شده در طبقه وسط قرار بدید.
یا تا زمانی که رویشان کمی طلایی بشه
این غذا رو با سس کچاب و خردل میتونید میل کنید.
خیلی مناسب مهمانی ها و رنگین کردن سفره هاست.
برای بچه ها خوشاینده و خوردنشم راحته. مدرسه ها هم که باز بشه میتونید یکی دوتا از این مافین ها به عنوان تغذیه برای زنگ تفریحشون بگذارید.
سردشم لطف خودشو داره.
.
.
ای وای چرا مسیج من چند بار پست شده!!!!! ببخشید، هر کاری هم میکنم پاک نمیشن :(
اینم از عکس خورشتم ؛) :*
ممنون فرشته جون عالیههههههههههههه چقدر خوشگله معلومه خوشمززززززه هم هست
بادنجان گریلی با سس انار
مواد لازم
بادنجان کوچک (باپوست) 4 عدد
نمک به مقدار لازم
رب انار 1 پیمانه (140گرم)
سیر (کوبیده‌شده) 2 حبه
جعفری (پاک و ریز خردشده) 2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون به مقدار لازم
طرز تهیه
1.بادنجانها را با برشهای افقی به صورت نازک به سه تا چهار لایه برش دهید (اما دقت کنید که اتصال آن با سر بادنجان قطع نشود)، سپس آنها را نمک زده و به مدت 30 دقیقه در آبکش قرار دهید تا تلخی آنها گرفته شود. پس از این مدت، آنها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا خشک شوند؛
2.در این فاصله، در ظرفی، رب انار را با سیر مخلوط کرده، سپس جعفری را به آن اضافه و مخلوط کنید؛
3.بادنجان را گریل کرده و تا داغ هستند، روی هر یک از آنها، یک قاشق سوپخوری روغن زیتون بریزید و با سس انار سرو کنید.
فکر بکر
•برای تزیین این غذا، میتوانید از مقداری دانه انار استفاده کنید.
•این پیش‌غذا را میتوانید به همراه بریانی گوشت، مرغ و یا لقمه‌های عربی، سرو کنید.
•در صورت تمایل، میتوانید پس از گرفتن تلخی بادنجان، آنها را در تابه‌ای حاوی روغن زیتون تفت دهید، سپس سس انار را روی آن ها بریزید و سرو کنید.
.
پای اسفناج و پنیر
مواد لازم
برگ اسفناج جوان (خردشده) 400 گرم
کره به مقدار لازم
پوست لیموترش (رنده شده) نیم قاشق چای خوری
قارچ دکمه ای (ورقه ای خرد شده) 10 عدد
آب لیموترش 1 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 4 عدد
پنیر فتا (خرد شده) 100 گرم
پنیر چدار (رنده شده) 200 گرم
فلفل سیاه و قرمز (پودرشده) به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
پودر سیر به مقدار لازم
اورگانو یا آویشن (پودرشده) 1 قاشق چای خوری
روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری
کاغذ روغنی 1 عدد
خمیر فیلو 1 بسته
طرز تهیه
1.فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 200 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید؛
2.اسفناج را به همراه مقداری کره در تابه ای مناسب بریزید و بر روی حرارت ملایم تفت دهید. در آخر، رنده پوست لیموترش را به آن بیفزایید؛
3.قارچ را به همراه آب لیموترش در تابه ای دیگر حاوی کمی کره تفت دهید تا آبِ آن تبخیر شود؛
4.تخم مرغ ها را در ظرفی مناسب بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید. پنیر فتا، چدار، نمک و فلفل سیاه را به آن افزوده و هم بزنید؛ اسفناج تفت داده شده را به همراه قارچ به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید؛ سپس فلفل قرمز، پودر سیر، کمی نمک و آویشن را به همراه روغن زیتون به آن اضافه کرده و هم بزنید؛
5.کاغذ روغنی را زیر شیر آب کمی خیس کرده و بفشارید تا آب اضافی آن گرفته شود؛ سپس، کاغذ را از هم باز کرده و روی میز کار قرار دهید و روی آن را به کمی روغن زیتون آغشته کنید؛
6.تابه ای مناسب را به مدت پنج دقیقه بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود، سپس از روی حرارت بردارید. کاغذ روغنی را داخل تابه قرار دهید، طوری که دیواره ها را نیز بپوشاند؛
7.یک لایه از خمیر فیلو را روی کاغذ قرار دهید و آن را به روغن زیتون آغشته کنید. روی خمیر را کمی نمک و فلفل سیاه بریزید؛ لایه بعدی را نیز به همین ترتیب آماده کنید و این کار را ادامه دهید تا چهار لایه خمیر داشته باشید؛
8.مخلوط اسفناج و قارچ را در تابه، روی خمیر ریخته و لبه های خمیر را روی مخلوط اسفناج برگردانید (اگر لازم است، لبه های کاغذ را کمی با قیچی کوتاه کنید)؛
9.تابه را در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا پای اسفناج به مدت 20 دقیقه پخته و روی آن طلایی رنگ شود. پس از این مدت، تابه را از فر بیرون آورید. پای را در ظرف مورد نظر قرار دهید، آن را برش بزنید و سرو کنید (تابه ای را انتخاب کنید که دسته های کائوچویی نداشته باشد؛ در غیر این صورت، می توانید از ظروف پیرکس یا نچسب استفاده کنید).
نکته
خمیر فیلو را می توانید به صورت بسته بندی از سوپرمارکت های بزرگ خریداری کنید.
فکر بکر
در صورت تمایل، می توانید در مرحله چهار، یک چهارم قاشق چای خوری جوزهندی (رنده شده) به مخلوط اسفناج اضافه کنید.
.
سوفله اسفناج
مواد لازم
اسفناج (ریز خردشده) 200 گرم
کره 50 گرم
آرد گندم (الک شده) 30 گرم
شیر نیم پیمانه
فلفل سیاه (پودرشده) به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
تخم مرغ (زرده و سفیده جدا) 2 عدد
جوزهندی (پودرشده) یک چهارم قاشق چای خوری
پنیر گودا (رنده شده) 50 گرم
طرز تهیه
1.فر را از 15 دقیقه قبل روی حرارت 180 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید؛
2.اسفناج را در قابلمه ای مناسب بر روی حرارت ملایم قرار داده و بگذارید بماند تا آبِ آن کاملاً تبخیر شود؛
3.در قابلمه ای مناسب، 30 گرم از کره را بر روی حرارت ملایم ذوب کنید. آرد را به تدریج به آن افزوده و مخلوط کنید؛ سپس شیر را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود؛
4.نمک، فلفل و جوزهندی را به قابلمه افزوده و بگذارید جوش آید (در این مدت، به هم زدن ادامه دهید تا مایع کاملاً غلیظ شود)، سپس از روی حرارت بردارید؛
5.اسفناج، زرده تخم مرغ و پنیر گودا را به مواد بالا افزوده و مخلوط کنید؛
6.کف و دیواره های قالب های سوفله را با بقیه کره کمی چرب کنید؛
7.در ظرفی مناسب، سفیده تخم مرغ را با دورِ تند همزن برقی هم زده تا حجم آن ها دو برابر شود؛ سپس سفیده تخم مرغ را به آرامی و به صورت دورانی با لیسک (قاشق پلاستیکی) به مخلوط بالا افزوده و هم بزنید؛
8.مخلوط را در قالب های سوفله چرب شده بریزید و قالب ها را به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده، قرار دهید تا پُف کنند؛
9.پس از این مدت، فر را خاموش کرده و اجازه دهید سوفله ها به مدت یک دقیقه در فر خاموش بمانند تا تغییر دما باعث خوابیدن فوری پف آن ها نشود. سوفله ها را به محض خارج کردن از فر سرو کنید.
نکته
1. فر باید از قبل گرم شده باشد؛ زیرا سفیده تخم مرغ در فری که سرد باشد و به تدریج گرم شود، پف نمی کند و فقط در جای خود می پزد. شوک حرارتی وارد شده به سفیده، باعث پختن و پف کردن آن می شود.
2. دقت داشته باشید، درِ فر را تا زمانی که سوفله آماده نشده است، باز نکنید.
.
مرغ انگلیسی (شکم‌پر)
مواد لازم
سوسیس (حلقه‌ای خردشده) 400 گرم
روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری
پیاز (نگینی خردشده) 1 عدد
سیر (خلالی خردشده) 2 حبه
رزماری 1 شاخه
کنسرو لوبیا سفید (بدون آب) 1 قوطی
گوجه‌فرنگی (خشک) 50 گرم
فلفل سیاه (پودرشده) به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
مرغ کامل 1 عدد
لیموترش 1 عدد
فلفل پاپریکا 1 قاشق سوپخوری
سرکه سفید 400 میلی‌لیتر
طرز تهیه
1. سوسیس را در تابه ای حاوی روغن زیتون تفت دهید، سپس پیاز را به آن بیفزایید؛
2. لوبیا سفید را به تابه اضافه و مخلوط کنید؛
3. گوجه فرنگی، فلفل و نمک را نیز به آن اضافه کنید؛
4. سیر و رزماری را به تابه افزوده، تابه را تکان دهید تا مواد با یکدیگر کاملاً مخلوط شوند؛
5. داخل شکم مرغ را به نمک و فلفل آغشته کنید تا مزه دار شود؛
6. با قاشق، مواد را داخل شکم مرغ ریخته و با پشتِ قاشق مواد را فشار دهید تا هوای داخل شکم مرغ گرفته شود و بیشترین حجم مواد در آن جا گیرد؛
7. لیموترش کامل را در انتهای شکم مرغ فشار دهید. فر را روی حرارت 200 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید؛
8. پوست و دم مرغ را به سمت یکدیگر بکشید (می توانید با نخ و سوزن آشپزی، قسمت انتهایی مرغ را بدوزید)؛ روی مرغ را با دست به روغن زیتون، نمک، فلفل و پاپریکا آغشته کنید تا مواد کاملاً به خورد پوست مرغ برود و مزه دار شود؛
9. سینی فر را با سرکه سفید و 400 میلی لیتر آب پر کنید؛
10. مرغ را در سینی فر قرار دهید، روی آن را با فویل آلومینیومی کاملاً محکم بپوشانید، سپس سینی را به مدت یک ساعت در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید؛
11. پس از این مدت، آن را از فر خارج کرده، فویل را بردارید و مجدداً به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا سطح مرغ کاملاً برشته و طلایی رنگ شود. لیموترش را از شکم مرغ خارج کرده و آن را داخل سینی فر بفشارید تا آبِ آن خارج شود، سپس با همزن دستی مواد داخل سینی را هم بزنید و از صافی رد کنید؛
12. مواد داخل شکم مرغ را خارج کرده، سس از صافی ردشده را روی آن بریزید، سپس مرغ را برش داده و در کنار مخلوط لوبیا سرو کنید.
.
رول مرغ و ژامبون
مواد لازم
فیله‌‌مرغ 4 عدد (200 گرم)
سیر (کوبیده ) 2 عدد (10 گرم)
ادویه کاری نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری (15 میلی‌لیتر)
پیازچه (ریزشده) 4 عدد (32 گرم)
نمک و فلفل به مقدار لازم
ژامبون گوشت 4 ورق (160 گرم)
آرد سفید به مقدار لازم
تخممرغ 1 عدد
شیر 2 قاشق سوپخوری
روغن‌مایع (سرخ‌کردنی) به مقدار لازم
رول مرغ و ژامبون
صفحه اصلی
دستورات غذایی
آشپزی مدرن
رول مرغ و ژامبون
rollet.jpg
4
Share on Facebook Tweet This Plus on Google+ Pin on Pinterest
Print
۶۰
1 2 3 4 5
۲۴
مواد لازم
فیله‌‌مرغ 4 عدد (200 گرم)
سیر (کوبیده ) 2 عدد (10 گرم)
ادویه کاری نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری (15 میلی‌لیتر)
پیازچه (ریزشده) 4 عدد (32 گرم)
نمک و فلفل به مقدار لازم
ژامبون گوشت 4 ورق (160 گرم)
آرد سفید به مقدار لازم
تخممرغ 1 عدد
شیر 2 قاشق سوپخوری
روغن‌مایع (سرخ‌کردنی) به مقدار لازم
.
پیتزافوری نان تست
مواد لازم: نان تست 1 بسته
سس کچاب به میران لازم
پنیر پیتزا یا تست به میزان لازم
فلفل دلمه 1 عدد کوچک
کنسرو ذرت نصف پیمانه
ژامبون 200 گرم
عزیزانم قبل از هر چیزی بگم که این غذای فوری و لذیذ رو میتونید با انواع مواد دلخواه یا اونچه که داخل یخچالتون موجود دارید درست کنید.
من براتون چند تا ترکیب رو مثال می زنم. دیگه انتخاب با خودتون. مثلا با گوشت مرغ پخته شده- با مایه ماکارونی گوشت چرخکرده- با ترکیب بادمجان کبابی و سیر – گوشت گردن پخته شده و قارچ و انواع سبزیجات به تنهایی یا ترکیبی بدون گوشت و مرغ .....
تنوع این غذا میتونه خیلی زیاد باشه.
سعی کنید نونهاتون تازه باشند تا زمان خوردن سفت نباشه. برای بچه های گل و افراد مسن که کراست یا همون گوشه های نون رو نمیتونند بخورند میتوندی اول لبه های نون رو جدا کنید و بعد استفاده کنید تا نرمتر باشه.
به سادگی هر چه تمامتر روی نونهاتون رو کمی سس کچاپ بمالید. میتونید از سس خردل هم استفاده کنید.
بعد مواد دلخواه رو روی نونها بریزید
و در آخر روشون رو با پنیر پیتزا یا تست بپوشونید.
اگر اسپری آب تو خونه دارید بهتره روی هر کدوم رو قبل از توی فر رفتن خیلی کم اسپری کنید تا رطوبتش توی فر گرفته نشه و پنیر هم کش بیاد و خشک نشه.
بعد هم بگذارید داخل فر داغ یا ماکرو فر یا تستر و خلاصه هر وسیله ای که دارید.( دانشجویان که امکاناتشون کمتره بگذارند یک تابه یا قابلمه در دار روی حرارت حسابی داغ بشه و بعد تست ها رو کفش بچینند و حرارت رو خیلی کم کنند و در بگذارند تا پنیر ها آب بشند.)
یادتون باشه که در صورت استفاده از مایه ماکارونی مایتون نباید آبدار و خیلی چرب باشه. چون بافت نون رو خراب می کنه.
همینطور بهتره خیلی داغم نباشه و از حرارت بیافته و بعد روی نونها بگذارید.
این غذا خیلی ساده و سریع آماده می شه و در کنار یک سوپ یا آش ساده و سریع میتونه خیلی لذت بخش تر باشه.
امیدوارم دلاتون شاد و لبهاتون خندون باشه و زمستون خوبی رو شروع کرده باشید.
.
.
کتلت مرغ
مرغ چرخ شده 200 گرم
سیب زمینی خام متوسط 2 عدد
پیاز 1 عدد بزرگ
هویج 1 عدد متوسط
فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط
پودر سیر 1 قاشق چایخوری سر خالی
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
آرد نخود چی 1 تا 2 قاشق غذا خوری
مثل همه کتلت های دیگه باید پیاز و سیب زمینی رو به همراه هویج و فلفل دلمه رنده کنید و با گوشت و باقی مواد ورز بدید.
آرد نخود چی رو بهش بزنید تا هم طعم خوبی بده به غذاتون و هم جلوی وا رفتنش رو بگیره. اما دقت کنید که زیادی زدنش باعث خشک شدن کتلت و سفتی اون می شه
اگه با بوی سیر مشکلی ندارید میتونید جای پودر سیر از سیر تازه رنده شده استفاده کنید.
اگر زمان دارید بهتره مایه کتلتتون رو یک یا نیم ساعتی توی یخچال استراحت بدید. البته وقتم نبود مشکلی پیش نمی یاد.
توی تابه داغ شده روغن بریزید و کتلت های خوشمزه تون رو سرخ کنید.
سعی کنید کتلت هاتون نه خیلی نازک باشند که خشک بشند و نه خیلی ضخیم که مغزش خام بمونه.
این مدل کتلت روغن زیادی به خودش نمی کشه.
میتونید با گوجه فرنگی حلقه شده و سرخ شده یا با انواع دورچین و سبزیجات متنوع سروش کنید.
همینطور با سس های مختلفی مثل کچاپ و سس خردل
.
فدات پگاه جوونم
ممنون فریباجون آره خدا رو شکر آبرو مند و سربلند بیرون اومدم
مرسی از کمک و پیشنهادات و حمایت های همگی
بچه ها قیمم خیلی خوشمزه شد
از فوت و فن های همتون توی پختش استفاده کردم
ولی متاسفانه نشد عکس بگیرم. اینقدر که هلم کردن. همه نشسته بودن سر میز و من بدو بدو از تو آشپزخونه غذا رو می کشیدم و میاوردم
آره دیگه ما اردیبهشتیا خیلی به فکر شکمامونیم
:)))))))))))
وای فریبا چه خرابکاری. حیف.
منم گفتم که برای اولین بار ته چین درست کردم موقع برگردوندن وا رفت،طعمش خوب بود اما ظاهرش اصلاً
چه خراب کاریهاییییی وای من برای یه مهمونی ژله و کارامل دو رنگ درست کنم ولی نمیدونم چرا ژله هام سفت نشد اصلا با اینکه ژلاتین هم ریخته بودم توش ولی خراب شد و اون مهمونیم بدون دسر گذشت
وای اینا چه خوشگلو خوشمزه هستن مونا
ای اردیبهشتیای شکمو :)))
چیه فروردینیه هوس برانگیز ؟ خخخخ
9
آره نگار تقریبا میشه مثل الویه.
مونا جون عکسایی ک گذاشتی واقعا خوشمزه هستن. مخصوصا اونی ک بلال داشت.
نگار چرا نمیای تو اون لینکایی ک گذاشتم نظر بدی ؟ هان ؟بزنمت؟
خب مریم گلی قدیمیا مگه پنیر رو چطوری درست میکرده عزیزم؟ از همون شیر مونده و فاسد پنیر درست میکردن و میخوردن. تازه انقدرم سالم و سلامت بودن. پنیرم که اصل مادش شیره
آخه من یه بار یه برنامه تو ی وی پخش کرد پیرزنه گفت اینطوری پنیر درست میکنم و به افرادی که میان دیدن روستامون میفروشم. از مامانم پرسیدم گفت آره بعضیا ازشیر خراب درست میکنن. نمیدونم والا
الی جان دستورشم برامون بذار بی زحمت
چقدر خوشگله
وای نگو مریم گلی من عاشق پنیر پیتزا هستم اخه چجوری نخوریم ؟؟ تو این مملکت هر چیزی که خوشمزه س بعدش میفهمیم توش کلی تقلبه ... چه بد !!!!!!!!!!!
الی جون نگار جونی کیک مرغ اکثرا تو منوی غذای مهمونیش هست و خیلی هم راضیه. از نگاری بپرس بهت میگه. چند صفحه قبل هم عکس کیک مرغشو گذاشته.
ولی راستش تازگیا پنیر پیتزا دوس ندارم
آخه از یکی شنیدم شیرایی که می مونه از مغازه ها رو جمع می کنن می برن دوباره کارخونه پنیر پیتزاش می کنن
بعد من همه ش یاد موندگی طعم پنیره می افتم حالم بد می شه تازگیا
خواهش شیدا جون
مینا جون مقدار سیب زمینیش باید بیشتر از میزان تخم مرغش باشه برای این نوع کوکو سیب زمینی
پیازش هم همینطور
احیانا اگر شل بود از همون ترفند آرد نخود می شه استفاده کرد
چه ایده خوبی روش پنیر بریزم
الی جون من کیک مرغ رو با مرغ ریش شده ، گردو، پیازچه و جعفری ، خیارشور ، هویج پخته نگینی خرد شده ، برای سسش هم مایونز و ماست رو ترکیب میکنم و مواد رو میریزم توش و روی نون تست سرو میکنمش
سلام خانوماى گل، امیدوارم خوب و خوش باشید. من متولد اهوازم و ساکن تهران و غذاى محبوبم در بین فامیل خودم و دوستان و آشنایان غیر جنوبیم قورمه سبزى هست. حالا دیگه نمیدونم واقعا انقدر خوشمزه درست میکنم یا لطف دوستان هستش. ولى در کل بنظر خودمم قورمه سبزى جنوبیا یه چیز دیگه است ؛)
روزگارتون خوش
تصاویری رنگارنگ از تابلوهای میوه ای خوشمزه:
شما هم از طرفداران سبزیجات هستید یا از خوردن آنها فرار میکنید؟ این عکس‌های خوش آب و رنگ از سبزیجات، اشتهای هر کسی را برای خوردن میوه و سبزیجات زیاد میکند!
همه چیز برای “اَمبِر لاک” با پست عکسی از سبزیجات بر روی اکانت ایسنتاگرامش آغاز شد؛ “هنر گیاهی” او حالا طرفداران زیادی پیدا کرده و حتی جیمی اولیور آشپر مشهور انگلیسی و آندروید به او سفارش کار می‌دهند. “امبر لاک” طراحی‌هایی منحصر به فردی را استفاده از میوه و سبزیجاتی که بر روی پارچه‌ای می‌چیند خلق میکند، سپس از آنها عکس گرفته و بر روی اینستاگرام و وب‌سایتش منتشر میکند.
او می‌گوید ایده این کار زمانی که ذهنش رسید که خرید روزانه‌اش را بر روی سنگفرش جلوی خانه‌اش گذاشت و چند برگ از درختان بر روی آنها افتادند: “من فکر کردم که این سوژه عکس جالبی است و عکسی گرفتم و روی اینستاگرام منتشر کردم که با استقبال بی نظیری رو به شد!”
او ادامه میدهد: “من یک هنرمند نیستم، اما بعد از آن عکس اینستاگرامی که سال گذشته پست کردم، مردم سوال‌ها، نظرات و تشویق‌های فراوانی را برایم نوشتند که باعث تشویق من شد تا این عکسها را به عنوان پرینت و عکس بفروشم. شبکههای اجتماعی شگفت انگیز هستند!” او تا به حال طراحی‌هایی برای مجله آشپزی جیمی اولیور و اپلیکیشن ” Wear Watch Faces” اندروید انجام داده است. اَمبِر لاک که خود برای ۱۸ ماه است به جرگه گیاهخواران پیوسته، می‌گوید که اشتیاق او برای خوردن غذای سالم الهام‌بخش خلق آثارش است و او امیدوار است که با این آثار، مردم را به خوردن سبزیجات و غذاهای سالم تشویق کند.
1
اره مینا ولی مزش فرق میکنه فریبا از من مزه شو پرسید
من ک تاحالا غذای جنوبی نخوردم. البته دروغ نگم مادر زن داداشم اهوازیه. زن داداشمم یه چند باری برام میگو پلو پخته که من عاشقش شدم. آخه از میگو متنفرم. ولی عروس گلیمون عالی میدرسته و من عاشقشم.
سلا عروس بانو جان. خوش اومدی به نو عروس عزیزم. به چه غذایی پختی خانوووم کدبانو.
میشه بگی عزیزم مگه شما جنوبیا چطوری قرمه درست میکنین؟
4
5
6
7
8
فریبا به نظر من که نه اصلا مزه هاشون شبیه هم نیست با اینکه موادشون شبیه همه
2
3
فریبا من یه بار سالاد اندونزی درست کرده بودم سسش رو هم با ریخته بودم توش. تو یه کاسه بزرگ پلاستیکی بود. خلاصه یخچالمون جا نداشت منم به زور فشار ظرفو جا دادم.بعد یه مدت از تو یخچال میخواستم بیارمش بیرون که تو ظرف بریزم مثل یه فنر پرید بیرون یخچالو پخش شد وسط آشپزخونمو. یعنی یه افتضاحی به بار اومدا. خودم که به درک لباسام پر سس شد .کابینتا و گاز و کف آشپزخونه داغون شد. از اون روز دیگه چیزیو به زور تو یخچال جا ندادم.آخه فرداش آشپزخونمونو به تنهایی تکوندم.:)))))))))))))
آره فریبا . طبقه بالا هم بود. دقیقا عین این جعبه ها هست که یه دلقک فنری به زور میکنن توش و درشو میبندن. دقیقا همونطوری پرید بیرون و خورد رو زمین. پـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــق
یه چیزی هم من بگم بخندیم عمه ام چند سال پیش قرمه سبزی میپزه شب مهمون داشته بعدش میره خرید بیرون وقتی بر مبگرده نزدیک اومدن مهموناش بوده میز شامو اماده میکنه و میاد قرمه سبزی رو بکشه میبینه خورشتت هیچ گوشتی توش نیست وفقط چند تیکه از استخون توشه داشته از خجالت سکته میکرده و متوجه میشه کار پسرش بوده که تو خونه بوده و مرتب میرفته سر قابلمه گوشتارو میخورده فقط شانس اورده بوده بود مرغم درست کرده بوده !
من دو هفته پیش اومدم یخچالو تمیز کنم داشتم طبقاتشو درمیاوردم که ببرم بشورم کمرم گیر کرد به جاتخم مرغی یخچال به سلامتی همه تخم مرغا افتاد شکست
خداروشکر تاحالا غذای اصلیمو خراب نکردم حالا چشم نزنم خودمو البته خخخخخخ
چند ماه پیش مادرشوهرم زنگ میزنن به همسرم که شیدا گوشیشو جواب نداده میخواستیم بگیم شب میایم خونتون همسر منم مشغول کار بوده یادش میره به من بگه برعکس منم شام املت میخواستم بذارم چشمتون روز بعد نبینه مهمونا اومدن و منو هاج و واج نگاه میکردن منم فهمیدم قضیه چیه و باز همسرم بیخیالی کرده گفتم پسرتون امشب خواسته چلوکباب بگیره اخه هوس کردیم گفتیم دور هم بخوریم هر وقت شما اومدین اینجا ..... هیچی یواشکی زنگ زدم و بهش گفتم .... خلاصه چلوکباب گرون قیمت اونشب باعث شد همسرم بیشتر حواسشو جمع کنه البته با کلی غر زدن من بعدش
عروس خانوما ادم جلوی فامیل خودش صدبار غذاش خراب بشه ولی یه بار جلوی فامیل شوهر سوتی اشپزی نده که تا عمر دارن یادشون نمیره
آفرین شیدا جون با درایت چه فکری کردیا البته اگه من بودم به مادرشوهرم میگفتم میخواستیم دست پخت شمارو بخوریم امشب گفتم زحمت شام ر بکشی یا همون املت رو باهم میخوردیم
ای شیدا خانوم با هوش. منم اگر بودم کلا استرسی میشدم و با همسری حتما بحثم میشد و قهر میکردم
ممنون بچه ها من کلا تو فامیل شوهرم به ارامش و خونسردی معروفم کلا زندگیو سخت نمیگیرم خیلی ریلکس
مینا گلى جون سبزى قرمه سبزى ما یه مقدار فرق داره و ما براى چاشنى از شیره تمر استقاده میکنیم و با لوبیا چشم بلبلى قرمه سبزى میپزیم.
خوب یه سک سکی بیا اونور مارو از دلتنگی و نگرانی دربیار
سلام نگار جونم. خوبی؟ اخه کار دارم دورادور نظارت میکنم
خخخخخخخخخخخ آفرین سپیده
مهدیه خانووووووم مچتو گرفتم چراغ خاموش میای اینور دیگه تو اتاق اونوری نمیای اااااااااره ؟
اخه سپیده جون کشک داخلشم کمه دختر. حالا اشکال نداره سری بعد حتما کشک بیشتر بریز
کشک بادمجون هرجوری باشه من دوست دارم اووووووووم بی کشک با کشک خخخخخخ سپیده بیشتر کشک میزدی ظاهرش هم مثل باطنش میشد کشک بادمجون :)))))))))
مرسی مهدیه جونم کشک روش نریختم اخه تموم شده بودش واسه همین...وایییی چقدر من امیدوار شدم به خوووودممممم (احساس خوشحالیییی دارم)
این سبزی برگ تربچه برای باغچمونه دوستان تازه تازست
چشممممم دفعه دیگه کشک بیشتر میرییییزممم مهدیه جوووونم...بچه ها دستور کشک بادمجون خودتون درست میکنید برام میزارید دفعه دیگه به این روش درست کنم؟؟؟/ مرسییی :*
برای اینکه هورمون گوشت مرغ روتقریباکم کنیدتوی غذاهاتون موقعی که مرغ روتوی قابلمه میذاریدتاپخته بشه چناتادونه هویج روحلقه حلقه کنیدولابلای مرغ هاتون بچینیدبعدهمراه بامرغ هاتون بذاریدپخته بشه موقعی که خواستیدمرغ هاتونوداخل ظرف بکشیدهویج هاروبیرون بریزیدچون هویج باعث جذب هورمون های مرغ میشه.
این مطالب در کلاسهای بهداشت وتغذیه سالم مطرح شده است.امیدوارم که شماهم ازاین مطلب استفاده کنید
خواهش میکنم نگار جونم. خوشحالم ک خوشت اومده. تو این اتاق فقط نگار جونمه ک خوشش میاد از دستور آشپزی. خخخخخخخخخخخخخخ. بقیه همه یه پا سرآشپزن.
ممنونم نسیم بانو. مطلبی ک گذاشتی خیلی خوب بود.
آره طاهره جون حتما تجدید نظر کن. البته یه سری از پروتئینی ها مرغ بدون هورمون عرضه میکنن که خیلی هم خوشمزه تره و البته یه مقدار گرون تر.
چه نکته جالبی نسیم بانو
آخه من هویجای پخته شده توی سس مرغ رو خیلی دوست داشتم و فک کنم باید در مورد این علاقم تجدید نظر کنم
خخخخخخخخخخخخ مینا چه کنیم دیگه من اینجا شاگرد همتونم
مینا میدونی که من عاشق اشپزیم برای همین پیگیر رسپی هایی هستم که میزاری
فدات نگاری. آخه فقط تویی که خیلی پیگیری آشپزی میکنی با اینکه از همه ما آشپز تر و هنرمند تری اما افتاده تری عشق دلم.
مریم جون چه عکسایی گذاشتی دهنم اب افتاد کدبانو جونم انواع سس هایی که گفتی درست میکنی رو برای ماهم آموزش بده دوست هنرمندم
نگار جان لطفا مرصع پلورو بیاموز
عجب عکسای خوشمزه ای گذاشتی مریم گلی جون. به به.تفسیر خیلی عشقی بود از اون ته دیگ خوشمزه . اممممممممممممممممممممممممم. منم فقط ته دیگ باید سیب زمینی باشه.
سالاد لبویی هم ک درستیدی آدمو به وجد میاره.
ته دیگ سیب زمینی
رفیق جان و یار غار آدم توی تنهایی ها
تا زمانی که همسرجان از سرکار برسن
سالاد لبو ( مثلا )
به به مریم گلی فکر کنم دستی بر اتش داری به ما هم یاد بده هنرهاتو خانومی
مرسی میناگلی
چشمات قشنگ می بینن
سمیرا جون درست کردن سالاد ( سالاد فصل و سالاد میوه و ...) از جذاب ترین کارهای دنیاس. هرچی تو یخچال دارم و و طعم و رنگش باهم هماهنگه رو خورد می کنم طبقه طبقه روی هم می ریزم . معمولا هم چندمدل سس همراهش برای سرو میارم تا بنا به ذائقه های مختلف تست بشن
حیف ک من هنوز دستپخت تورو نخوردم. هیییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی
مریم جون سس هایی که برای سالادات تهیه میکنیو میشه یاد بدی؟
عالی بود جفتش میناییییییییییییییییی
آره نگار فکر کنم این حلزونیه خیلی هم خوشمزه بشه. خیلی هم راحته مگه نه؟
منم میناااااااااااا گشنمه با این عکسا دلم همشونو میخواد خوب:((((((((((
نگگگگگگگگگگگگگگگگگگگگگگگگگگگااااااااااااااااااااااااااااار. من غذا.من گشنه. من به به. امممممممممممممممم
سیب زمینی شکم پر
2
:)))))))))))))))
وای اینا خیلی خوب و اسون بودم و خوشمزه به به مینایی
ساندویج پین ویل
وای نگار گرسنم شد. م حالم بد بید
طرز تهیه سیب زمینی شکم پر
مواد لازم :
سیب زمینی متوسط ترجیحا گرد به تعداد نفرات
گوشت چرخ کرده
سوسیس
کره
پنیر پیتزا
قارچ
پودر آویشن و نمک و فلفل
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) داغ کنید.
سیب زمینی ها را چند مرتبه با چنگال سوراخ کنید و آنها را مستقیماً روی توری فر قرار دهید و 50 دقیقه تا زمانی که چاقو به آسانی در آنها فرو برود در فر بپزید.
سیب زمینی ها را از فر بیرون بیاورید و روی یک توری بگذارید تا خنک شوند. فر را روی کباب پز بگذارید.
زمانی که سیب زمینی ها آنقدر خنک شدند که بشود به آنها دست زد آنها را از طول نصف کنید و با یک قاشق گوشت سیب زمینی را جدا کنید و حلقه ای به ضخامت نیم سانتی متر چسبیده به پوست سیب زمینی باقی بگذارید.
گوشت چرخ کرده را مانند مایه ماکارونی آماده کرده قارچ و کالباس ( فلفل دلمه ای هم میتونید اضافه کنید) رو بهش اضافه میکنید بعد از اینکه داخل سیب زمینی ها خالی شد مایه آماده شده را درون سیب زمینی ها میریزیم و روش پنیر پیتزا میریزیم و میزاریم گریل بشه به مدت چند دقیقه
وایییی چه غذاهای خوشمزه ای گذاشتین هم راحتن هم خوشمزههه.مرسی مرضیه جون جونیم مرسی نگارای عزیزدلم :* باید امتحانشون کنم همرووو.راستی نگاری گریل بشه یعنی چی؟؟؟؟؟/
مرسی نگاریییییییییییییییییییی
دقیقا مینا منم الان غذام باقالی پلو ولی با یان غذاها میلمو بهش از دست دادم با اینکه غذای خیلی مورد علاقمه
سپیده حتما تست کن همشون خوشمزه و راحتن گریل هم تقریبا همون سرخ کردنه وقتی یه غذایی تو فر از بالا حرارت میبینه و روش برشته میشه به اون میگن گریل
وای نگار من مردم از گرسنگی. نهارم ماکارونیه اما کو دلی ک بخوادش. من از این غذاها میخوام خب.
قارچ شکم پر
توی قارچها رو آروم خالی کنید
و با موادی مثل مواد ماکارونی (ولی خشک تر)پر کنید
روی اون یه برش پنیر و روی پنیر کمی فلفل دلمه(اگر رنگی باشه خوشگل تره)بریزید
و ١٠ دقیقه توی فر بذارید.میتونی ٥ دقیقه گریل بزنید.
کوفته مرغ
نصف سینه ی مرغ رو با کمی جعفری و یه قاشق زعفران و یه پیاز کوچک و نمک و فلفل و زنجبیل میکس کنید(چرخ کنید)
بعد گلوله کنید و در روغن به آرومی سرخ کنید
رولت ژامبون چه راحت و شیکه
رولت ژامبون(دو رنگ)
سیب زمینی پخته و شوید و نمک و فلفل و خیلی کم مایونز و درصورت دلخواه خیارشور رنده شده
روی یه برگ ژامبون پهن میکنید و رول میکنید و با خلال نگه میداری.توی یخچال بذارید تا سفت بشه و بعد برش بزنید و تزئین کنید
اگر دو رنگ استفاده کنید خوشگل تر میشه
لقمه سوسیس و پنیر(کاناپه* سوسیس و پنیر)
نان های تست رو به دلخواه برش بزنید و کمی توی فر بذارید تا برشته بشه
روی اونا کره و سس بزنید و یه برش پنیر و روی اون سوسیس های سرخ شده قرار بدید
موقع سرو ٥ دقیقه توی فر که گریلش روشنه بذارید
آموزش چند مدل فینگر فود دری ری ریییییییین :))
اره این غذاها در عین راحتی خیلی خوشگل میشن تو سفره هاتون حتما امتحان کنید فرشته میتونی سبزی معطر هم بریزی ولی نه خیلی زیاد در حدی که رنگ بده به غذات همین ...مونا جونم اگه غذاساز داری میتونی از اون کمک بگیری به جای چرخ گوشت
وای چه غذاهای راحت و خوشمزه ایییییی. اتفاقا دیشب همسری مرغ رو با پیاز چرخ کرد با یه سری ادویه و آرد و این چیزا ورز داد فریز کردم. با اونم میشه این طوری درست کنم؟
کوفته مرغ چه جیگره
میشه به جای جعفری سبزیجات معطر بریزم؟
من چرخ گوشتم دم دست نیست، فرشته تو همیشه مرغو اینجوری فریز میکنی؟
به به. مونایی الان فهمیدی عشقم قارچ شکم پروووو :)))))))))) یا باید نگار بیاد حضورن برات توضیح بده و حس بهت پیدا کنه؟
وای بچه ها
تو رو خدا سر ظهر این عکسا رو نذارین :))))
نگار عکسات عالی ان
چقدر این غذاها برای مجالس و جشن تولدا خوبن و ایده بدن
مرسی نگار
نه من تا نگارو نبینم نمیفهمم قارچ شکم پر یعنی چی؟؟
طرز تهیه مرصع پلو
مواد لازم:
برنج
مرغ یک عدد
کشمش پلویی
زرشک
خلال پسته
خلال بادام
روغن
خلال پرتغال
پیاز
زعفران ساییده
نمک و فلفل
مرغ را با پیاز و نمک میپزیم. گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و به اندازه‌های متوسط خرد میکنیم. برنج را آبکش میکنیم سپس در قابلمه، کمی آب و روغن میریزیم. نصف برنج را در قابلمه ریخته و مقداری مرغ خرد شده را روی آن میریزیم. بقیه برنج را در قابلمه ریخته، خلال بادام و پرتقال را لایه‌لایه روی برنج قرار داده و صبر میکنیم تا دم بکشد. زرشک و کشمش را با کمی شکر در روغن سرخ میکنیم. خلال پرتقال را دوباره جوشانده و آب آن را عوض میکنیم.
آب مرغ را میجوشانیم تا غلیظ شود. هنگام کشیدن برنج، دو یا سه کفگیر از روی برنج برداشته و با مقداری زعفران مخلوط میکنیم. مقداری خلال بادام، پرتقال و پسته را با کشمش و زرشک سرخ کرده، با مخلوط زعفرانی هم میزنیم.
نگار پس کوفته مرغ رو حتما درست میکنم واسه مهمونیه دوستام عالیه هم راحته هم شیک هم به قیافش میخوره خیلی هم خوشمزه باشه
نه مونا دیشب مرغا رو از روز قبلش گذاشتم توی یخچال یخش باز بشه چرخ کنه شوهرم. آخه ما مرغ تیکه ای اهلش نیستیم شوهرمم زیاد نمیخوره اگرم یه بار گرم شه دیگه اصلا نمیخوره. این کارو کردم که دیگه همیشه همون جوری مرغ رو فریز کنم باهاش کباب مرغ و کوکوی مرغ و یا همین کوفته مرغ رو درست کنم این طوری بهتر میخوریم و دوست داریم
ای جان. پس منم میام تا قشنگ همه با هم بفهمیم ای قارچ تو خالی یعنی چی بیده؟
بچه ها یه غذا بگید که امشب با مرغ تیکه ای درست کنم
خخخخخخخخخخ مونا پس بدو برو قارچ بخر بیام اموزش بدم بهت ترجیحا تاپ بپوش خخخخ
توی مرصع پلو من همیشه قارچ میریزم و به جای پوست پرتقال هویج
باشه عزیزم پس با تاپ شبرنگ و ساپورت میشینم تو بهم قارچ شکم پر یاد بدی، مینا من و نگار میخوایم تنها باشیم البته ببخشیدااااا
مونا ناگت درست کن با مرغ تیکه ای من همیشه سینه مرغ رو چون دوست نداریم تیکه های کوچیکش میکنم و میذارم فریزر بعد ناگت ( مرغ سوخاری ) درست میکنم باهاشون
آخ جون وای من چی بپوشم؟
یه چیزی باشه که فردا هم بتونیم بیاریم واسه ناهارمون
فرشته کتلت رو هم میتونی به روش فینگر فودی درست کنی اونم خوب میشه وسط نون تست رو با هر قالبی که دوست داری خالی کن بعد مواد کتلت رو بریز وسط نون تست بذار سرخ بشه
چـــــــــــــــــــــــــــشــــــــــــــــــــــــــــــــم
از هم وا نمیره موقع سرخ شدن؟
مونا یادمه یه بار گفتی توپک سیب زمینی درست کردی وا رفت مینااااااااااا بدو بیا دلیلشو بگو بهمون چیکار کنیم وا نره ؟؟؟؟؟؟؟
نگار کلا خورشت درست نکنم بد میشه؟ باقالی پلو با گوشت درست کنم با یه فینگر فود. مثلا همین کوفته مرغ رو درست کنم اون وقت غذام هم مرغ داره هم گوشت.
مرغ و سبزیجات هم میتونی درست کنی ... هویج خلالی و ذرت و قارچ کدو یا بادمجون بامیه و سیب زمینی (یا به صورت پوره یا سرخ شده ) مرغ تیکه ای اینم غذای خوبیه
من که شام خونه مادرشوهرجانم به صرف قورمه سبزی. واسه فردامونم میده اصولا
خوب همین ناگت رو بیار دیگه ما بعضی وقتا با برنج و گوجه و سیب زمینی سرخ شده میخوریم بعضی وقتا ساندویجی خیلی هم خوب میشه
مونا من و مینا بهم چسبیدیم بذار مینا هم بیاد خخخخخخخخخخ مینا تو لباس پادشاهتو بپوش خیلی بهت میاد
مونا من که خیلی درست کردم اصلا هیچ وقت وا نرفته. شاید خیلی آبپز کردی سیب زمینیتو. من یه مقدار سفت بر میدارم. بهدشم توپای کوچولو میدرستم. خیلی هم فشار میدم تو هم. بعدشم ک میندازم تو کنجد بازم فشارش میدم که کنجدا بره توی توپ سیب زمینی
نه خوب میشه فرشته ولی به نظرم چند مدل فینگر فود درست کنی قشنگتره راحتم هستن کاری نداره
فرشته کی مهمونته؟ امروز سر کاری؟ بهتر شدی؟
من این مدلی که آخر گفتی نگار با نون باگت درست کردم خیلی خوشمزه میشه. کوکو سبزی یا کوکو سیب زمینیتونو بریزین لای نون باگتای گرد گرد شده.بعد سرخش کنین
http://www.noarous.com/fa/thread/849/page/6 این لینکو ببینین
نه واسه چی وا بره ؟
مواد لازم :
سینه مرغ ......نصف یک عدد
سویا سس ویا سس انار ............2 قاشق غذاخوری
نمک و پودر آویشن مقداری
تخم مرغ .......1 عدد کامل
آرد ........3 تا 4 قاشق
کنجد.......به مقدار لازم تقریبا 1 استکان
طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ را به اندازه انگشت باریک و خلالی خرد میکنیم.....حالا با سس و نمک و پودر آویشن مخلوط و نیم ساعت استراحت میدهیم تا مزه دار شود.....بعد مرغ را ابتدا در آرد بعد تخم مرغ و کنجد غلتانده .......
آره مینا بهترم خداروشکر
مینا فقط سیب زمینی داره و کنجد ؟
آره نگار بهترم خورده میشه اون طوری همه دوست دارن
مرحله هاش
ای دخترا یبد وسط آموزش من؟
و در روغن داغ و عمیق با حرارت متوسط سرخ میکنیم تا مغز پخت نیز شود.....
خیلی گزینه خوبی هست تا به این روش کنجد را به خورده کوچلوهامون بدیم......و با سس کچاپ و همچنین با سیب زمینی سرخ کرده سرو میکنیم.....نوش جونشون..
وقتی یک طرفش سرخ شد طرف دیگش رو هم سرخ میکنیم. مرغها چون نازک برش خوردند سریع پخته میشن و مدت زیادی طول نمیکشه مخصوصا اگه از فیله استفاده کرده باشید.
این کباب خوشمزه رو با برنج زعفرانی نوش جان میکنیم.
خب چطور بود فرفری؟
بعد از این مدت تکه های مرغها رو از مایع خارج کنید. و از یک طرف می پیچیم تا به شکل حلزونی در بیاد.
بعد سیخها رو از آب خارج میکنیم و 3 تا 4 از فیله ها رو به یه سیخ میکشیم.
2
داخل تابه رو روغن میریزیم و حرارت رو نسبتا زیاد میکنیم و سیخها رو توی تابه سرخ میکنیم.
کباب مرغ حلزونی
این کباب خوشگل و خوشمزه خیلی راحت و سریع آماده میشه
مواد لازم:
فیله یا سینه مرغ 300گرم
آب پیاز نصف لیوان
زغفران دم کرده غلیظ 1 قاشق مرباخوری
روغن مایع یا زیتون 3 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
اول از هر کاری سیخ های چوبی رو برای اینکه نسوزند داخل آب قرار میدیم.
اگه از فیله مرغ استفاده میکنید کارتون راحته فقط اگه فیله ها بزرگ بودند میتونید از عرض برشش بزنید( یعنی طولش کوتاه نشه ولی نازکتر بشه)
ولی اگه مثل من از سینه مرغ استفاده میکنید، استخوان و پوست سینه رو بگیرید.
ای وای یکی به دادم برسه این پستای من و پاک کنه سایت قاطی کرد یهو
و به برشهای طولی نازک در بیارید.(شبیه فیله مرغ) باید برشها نازک باشه تا حین سرخ شدن کاملا پخته بشه.
آب پیاز (برای تهیه آب پیاز، پیاز رو رنده ریز بکنید و بعد داخل توی بریزید و فشار بدید تا آبش خارج بشه، پیازی که مونده رو برای کباب کوبیده و آبش رو برای مزه دار کردنه جوبه و برگ استفاده میشه، ما اینجا آبش رو نیاز داریم.) و نمک و فلفل و زعفران و روغن رو مخلوط کنید و فیله های مرغ رو حداقل 6 ساعت داخل مایع مارینه قرار بدید تا مزه دار بشه.(هر چقدر بیشتر در مایع مارینه بمونه طعم کبابتون خوشمزه تر میشه)
منم یه مدل توپ مرغ دارم اونم خیلی خوشمزه میشه به نظرم. یه مدل دیگه هم دارم. الان پیداشون میکنم میذارم برات فرفری
اره مینا میدونم چه مدلی میگی اونم خوب میشه
کرانچی مرغ با کنجد
به به
حتی با خوندنش طعم لذیذش میاد زیر زبون
نه ما ک غذاهامون به این بدی ک شما میگین نبود. ماکارونیمون ک پر از گوشت بود و قارچ. ماهی قزل بهمون میدادن عالی بود.تو آرد سوخاری میذاشتن و بعدم سرخش میکردن تو روغن زیاد. عدس پلو رو هم با ماست موسیر میدادن و مایع گوشتشم کنار ظرفمون میریختن با کشکش. تن ماهی هم ک عالی بود. نفری یه تن ماهی کوچیک میدادن. زرشک پلوشونم که خیلی خوب بود. تازه ما از طرف ریاست دانشگاه در ماه یه روز رو میرفتیم سلف سر کشی.البته یهویی میرفتیما.
مهدیه جونم در مورد خورش ماست نوشته تو دستورش پیاز سخ کرده به دلخواه. من این دستورو از هتل عباسیه اصفهان گرفتم ک بهترین و عالیترین خورش ماست دنیارو داره.
وای گرسنم شد. من قورمه سبزی دارم ناهار
بچه ها مادرشوهر من واسه پاگشا کردنم یه خورشتی به اسم قیمه ترک درست کرده بود. آب نداشتا لپه و گوشت چرخ کرده و این چیزا بود خیلی خوشمزه بود
بوی لیمو عمانی های توی قیمه بلند شده
کم کم داره اسید معدم اذیتم می کنه
حیف که باید صب کنم تا مهمونم برسه و بعد ناهارو سرو کنم
سلام صبا جون.بچه ها خورشت ماست شیرینه و با اش ماست فرق داره.خورشت ماست خیلی خوشمزه اس.........حتما امتحان کنید.
یکی از لذت های زندگی ایستادن پای اجاق و اروم آروم مزه مزه کردن و خوردن غذاس
سلام به خانومای اشپزباشی مخصوصا به مریم گلی که بوی قیمشو منم متوجه شدم به به ... صبا جونم الان برات خورشت خلال رو میذارم
اممممممممممممممممممم. مریم دلم خواست. اگر پنیر پیتزا ریخته بودی توش همین الان غش میکردم.
مایع کوکوت چیه ک تونستی بینش مایع ماکارونی بریزی؟
بچه ها این غذائیه که دیشب پختم
کوکو سیب زمینیه که وسطش یه لایه نازک مواد ماکارونی بعلاوه زرشک ریختم و بعد سرخ کردم
ممنون شیدا جون از دستورت معلومه عالیه
مینا منم مثل مریم جان درست کردم همون کوکوسیب زمینیه که وسطش مواد میذاری و مثل کتلت میکنی یا مثل توپ میندازی تو روغن
دوستان این عکس خورشت خلال
تا حالا کیک مرغ درست کردین ؟من میخوام درست کنم ولی دستوراش تو نت خیلی متفاوته هر کسی یه چیزی میگه
ممنونم الی خانومی. امتحان میکنم ببینم میشه یا نه.
خورشت خلال بادام رو زن عموی شوهرم واسه پاگشا کردنمون درست کرده بود وای معرکه بود. اما بسیار چرب و سنگین هست
آخه ما مایع کوکو سیب زمینیمون شله. فرم نمیشه داد بهش. با قاشق میریزیم تو ماهی تابه و سرخش میکنیم.
مامان من گاهی درست میکنه طعمش خیلی خوبه مخصوصا زرشک سیاه توش عالیه
احتمالا الی جون. ولی خیلی خوشمزه بود
خواهش میکنم مینا گلی عزیز
مینا گلی خانوم من مایع کوکو شل نمیذارم مثل کتلت فرم میدم و سرخ میکنم شما باید تخم مرغ کمتر بزنی
فرشته جانم شاید خورشت رو خیلی روغن زدن اتفاقا سبکه و خیلی لذیذ مامان من کلا روغن خیلی کم به غذاها میزنه
2
ای بابا چرا عکسا یکی در میون میاد؟؟؟؟؟؟
ممنون الی جون که عکس خورشتو گذاشتی الان اومدم عکسشم بذارم که شما زحمتشو کشیدی و در مورد کیک مرغ سئوال پرسیدی حقیقتش منم نخوردو ولی چند بار اومدم درست کنم ترسیدم اینهمه مواد بذارم بعد خوب نشه اخه نون تست خیس میشه با سس و فکر کنم خمیری بشه شاید جالب نشه نمیدونم
شما از کدوم نوع لیمو عمانی ها استفاده می کنین
یه سری لیمو عمانی از جنوب ( بندرعباس) برام آوردن رنگش مشکی مشکیه
تا حالا استفادشون نکردم می ترسم طعمش چه مدلی باشه
شماها استفاده کردین؟ چطوریه؟
حرف از قیمه شد یه نوع قیمه اردبیلی (پیچاق قیمه ) رو بهت آموزش بدم دوستان توصیه میکنم حتما امتحانش کنید خیلی خوشمزه و مجلسیه
خورش بادام اردبیلی یا پیچاق قیمه یکی از چندین غذای سنتی و محلی اردبیلی‌هاست.
مواد لازم:
گوشت ریز خرد شده : ۵٠٠ گرم
خلال بادام : ١۵٠ گرم
پیاز داغ : یک پیمانه
آبغوره : ١/٢ پیمانه
تخممرغ : ٣ عدد (در اینجا فقط از زرده استفاده شده تا خورش مجلسی‌تر شود.)
نمک،فلفل،زردچوبه و زعفران
رب: یک قاشق مرباخوری (بیشتر، رنگ این غذا توسط زعفران تامین میشود.)
طرز تهیه:
* گوشت را با روغن تفت میدهیم ، رب را اضافه میکنیم و به تفت دادن ادامه میدهیم.
* خلال بادام و فلفل و زردچوبه را اضافه میکنیم (نمک و زعفران را برای اواخر پخت نگه میداریم.)
* حدود دو لیوان آبجوش اضافه میکنیم و میگذاریم تا بپزد.
* یک ساعت بعد پیاز داغ و آبغوره را میریزیم.
* کمی بعد هم نمک و زعفران را اضافه میکنیم.
* صبر می کنیم تا خورش جا بیفتد.
* ١٠ دقیقه قیل از سرو (بهتر است غذا را به ماهیتابه منتقل کنیم) با قاشق جاهای مختلف خورش جا باز میکنیم و زرده‌ها را به صورت درسته درونش قرار میدهیم و در ظرف را می‌بندیم تا تخم‌مرغ‌ها بپزد.
عجب دستور پر پر و پیمونی داره این قیمه اردبیلی
درست کردنش سخت نیس؟ قلق نمی خواد؟
عجب چیزیه ولی
بچه ها غذاهای سلف دانشگاهو یادتونه اه اه اه .. یادم میاد دل اشوب میشم اصلا یه بویی از سلف میزد بیرون خخخخ
آره نگار خودمم یاد غذاهای سلف دانشگاه افتادم که بوی کافور می داد :))))
نوش جونت صبا جونم. خوشحالم ک خوشت اومده عزیزم. نوش جونت باشه
شیدا جون کجاست قرار بود خورشت خلال کرمانشاهی بذاره !!!!
منم از بوی برنجی که توی سلف می پختن بیزار بودم
بوی قطار می داد بوی گازوئیل
قلیه ماهی رو من یه کم بلدم
فقط یکی گفت یه نوع سبزی ای داره که اینجاها سبزیش پیدا نمی شه و مختص خود جنوبی هاس؟ آره مینا جون؟
مینا من ماهی و کلا دریایی اصللللللللا دوست ندارم من نمیتونم حتی دستمو به ماهی بزنم دوستم :-)
بچه ها از غذاهاتون عکس ندارین ؟؟؟نگار جون شما قبلا گذاشتین که فریبا جون گفت میتونین دوباره تکرار کنین بذار تو دوباره دلمون وابشه دنبالش نگردیم تو صفحه دیگه
فدات مینا گل گلی
وای بچه ها حرف غذای دانشگاه نزنین. من دانشگاهم دولتی بود و غذاهامون دونه ای 100 تومن. افتضاح میگم یه چیزی میشنوین. قرمه سبزی ک چمن دانشگاه. لوبیا پلو ک فقط چوب لوبیا بود. من فقط عدس پلو، زرشک پلوشو ، تن ماهی ، ماهی قزلشو و ماکارونیشو میخوردم . جوجه و کباباش و ک اصلا. کباباش همش سوخته بود. چه روزگاری بود. برای کارشناسیمونم غذا میدادن اما گروه ما 6 تا دختر بودیم که هر کدوم یه چیز میاوردیم همه با هم میخوردیم. خیلی هم کیف میکردیم.
بگید خب کجایین خانوما. دارم دنبالتون میگردم. قایم موشک بازی میکنین؟
سلاممممممم به به چه بوی قیمه ای سایت رو از جا برداشته چه اشپزخونه گرم و براهی دارین امروز .... شام چی بپزیم؟
مریم جون این مدل قیمه ای که شما گفتی هم بیشتر تو آشپزخونه جاهای رسمی و اداری مرسومه مدرسه ما و دانشگاهی که بودم قیمه ها اینجوری درست میشد این حرفت برام یادآور خاطرات شد :)))))))))))
:))))))
چه عیب داره می شه یه غذای ابداعی دیگه
من نهار شنیسل مرغ گذاشتم که روش پر کنجده از شما یاد گرفتم بچه ها عکسشو گذاشتین فکر کنم میناگلی گذاشته عالی شد ترد و برشته مخصوصا کنجدش
دلم میخواد دستور پخت بذارم. بلدین قلیه ماهی بدرستین؟
وااااااای سلف دانشگاه اااااااااه من که اصلا غذاهاشو نخوردم خیلی از این بابت خوشحالم خخخخ
کبابا شلاق و قرمه سبزی چمن هر وقت قرمه سبزی داشت دانشگاه چمنای بلوار جلوی دانشگاهمون کم میشد خخخخخخخخ
سلام.........................بچه ها گرسنمون شد که!!!
مریم جون قلق خاصی نداره این قیمه خیلی هم راحته ولی خیلی خوووشمزه
فکر کنین دانشگاهها بی کیفیت ترین مواد خوراکی ممکن رو میخریدن برنجشو من کلا دو بار خوردم و هر دوبار معده درد گرفتم و کلا سه چهار بار بیشتر نخوردم نون و پنیر از خونه میبردم
وای سلف که نگو. توی ماکارونی هاش باید قلاب مینداختی تا یه ذره گوشت پیدا کنی. اه اه اه
من توی شیش سال دوران دانشگاهم اصلا حتی یک بار هم غذای دانشگاه رو میل نکردم اصلا به هیچ وجه
من و دوستام اکثرا می رفتیم رستوران های اطراف دانشگاه
سلام هلن جان شما هم بوی غذا به سرت خورد مثل من ؟؟؟؟ مریم گلی با قیمش ما رو به هوس انداخت
مریم جون الان دقیقا من فقط مرغ و گوشت چرخ شده دارم توی فریزر
حتما فریبا جون
آماده که شد عکسشو می ذارم
می خام قیمه درست کنم
مهمونم هم مادرشوهرجان هستن
فعلا که به مرحله تفت دادن پیاز و رب و گوشتای قیمه ای رسیدم
آره فرشته جان
الان به ذهن منم رسید
باید خوشمزه بشه قیمه با گوشت قلقلی
اصلا اگه دست من بود همه گوشتامو چرخ می کردم و تو فریزرم اثری از گوشت قیمه یا آبگوشتی نبود
مریم جون میشه بگی چجوری؟ من میترسم توی خورشت وا بره گوشتش
بچه ها قیمه رو با گوشت قلقلی هم میشه درست کرد؟
من کرفس دوست دارم اما الو اسفناج اصلا
منم خیلی خورش کرفس دوس دارم فک کنم یه سالی هم هست نخوردم
حالا شوهرجان دوست ندارن عیب نداره
چه عیبی داره اصلا آدم یه روز غذایی درس کنه که بقیه دوس نداشته باشن و خودش دوس داشته باشه
والا
واااااااااااااااای من اش میخوام این خیلی عالیه فریبا جون واقعا راحته من حبوبات اش رو دوست ندارم ولی عدس رو دوست دارم حتما امشب میذارم فقط باید اسفناج بخرم
من مجرد که بودم چون داداشام دوست نداشتن مامانم خیلی کم درست می کرد ولی الان لااقل دوهفته یه بار خونه خودم درست میکنم و شوهرمم خیلییییییییییییی دوست داره
متوجه نشدم فریبا جون. یعنی گوشت قلقلی رو با پیاز این چیزا آماده کنم گوله گوله کنم بعد قیمه بدون گوشت رو بذارم و یه ربع بعد این گوشتا رو بهش اضافه کنم؟
من برای قیمه اول لپه خیس خورده رو با زعفرون و زردچوبه و روغن زیاد تفت میدم و کمی که خامی گوشتم گرفته شد بهش اضافه میکنم و وقتی جا افتاد لیمو عمانی خورد شده میریزم توش (پودرش منظورم نیست البته )
برای قیمه بادمجون هم اول پیاز و رب رو تفت میدم با زعفرون بهد بادمجونای سرخ شده رو میریزیم توش با اب خیلی کم میزرم بپزه قوره هم میریزم توش
باید حتما اون آدرسی که مهدیه جون دادو سر بزنم و خورش ماستو امتحان کنم. حسابی کنجکاو شدم نگار
تقریبا ولی هم طعمشون هم نحوه پختشون و سبزیشون متفاوته
من یه فکر دیگه کردم برای گوشت چرخ کرده توی قیمه
ینی بدون اینکه قلقلیش کنیم توی خورش استفاده کنیم منتها خورش قیممون شبیه مواد ماکارونی می شه ( اینم سلیقه ایه بسته به سلیقتون) ولی روال کلیش همونی می شه که فریبا جون گفت
فریبایی من بازم متوجه نشدم کامل. یعنی گوشت قلقلی رو جدا تفت بدم بعد بندازم توی قیمه بی گوشتی که گذاشتم؟
مریم جون آش ماست یه نوع غذاست ولی خورش ماست نوعی دسر حساب میشه و طعمشون خیلی خلی باهم فرق داره آش ماست که عااااااالیه من خیلی دوست دارم پایه ثابت تمام مهمونیامونه
دوستان چقدر این اسنکا برای مهمونی خوشگلن بعنوان پیش غذا
نگار آش ماست شبیه آش دوغ هست؟
مینا گلی خورش ماست شکر داره و اینکه پیاز سرخ نمیشه توش دختر. یه بریانی هست تو گلبرگ که هم بریانی داره هم خورش ماست منکه همیشه از اینجا میکیرم یکی هم توی شوش هست اونم خیلی عالیه من یه بار رفته بودم از نیاوران زنگ زده بودن که با پیک براشون بریانی بفرستن
واااای نگار
سیب زمینی شکم پر عالی بود
چه ایده محشری
مرسی مهدیه جون
امروز من می خوام قیمه بپزم . مهمون ناهارم هم مادرشوهرم هستن
تو رو خدا فوت و فن های کوزه گری قیمه رو بهم یاد بدین
اینو بلدم که پنج دیقه مونده به سرو غذا روش یه عالم دارچین بپاشم و یه کم هم بزنم تا خوش طعم تر و مجلسی تر بشه
اینو یه جایی پیدا کردم
برای تهیه بهترین خورش قیمه چه کارهایی لازم است؟
1- استفاده از پیازی که به صورت عسلی سرخ شده باشد .
2- رب حتما تفت داده شود.
3- اضافه کردن مقداری جوشانده هل و چوب دارچین.
4- افزودن 1 قاشق روغن کرمانشاهی.
5- اضافه نمودن 1 قاشق چایخوری شکر کارامل شده.
من همیشه شکم پر رو با بادمجون درست می کردم
اصلا فک نمی کردم بشه با میوه های دیگه هم طبخش کرد
مثل دلمه
می شه توی پیاز و گوجه فرنگی و کلم برگ هم درستش کرد
بچه ها خورشت ماست طعمش به چی نزدیکه ؟؟
بچه ها خورشت ماست طعمش به چی نزدیکه ؟؟
فرشته من یه پودر خیلی بد و مضر برای بدن همیشه تو کوکو ها م میریزم تا ترد بشه
ینی حوش شیرین
الان این آرد گندمی که گفتی خیلی پیشنهاد خوبی بود
ای جاااان
نگوووو فریبا جون
من خورش قیمه رو اصلا به خاطر سیب زمینی هاش می خورم :)
خصوصا سیب زمینی های درشت ترد شده سرخ شده که رنگ طلاییش آدمو مسخ می کنه
آیا طعم خورش ماست شبیه طعم آش ماست تبریزی هاس؟ اگه شبیه اونه که خیلی خوشمزه س
دستورشو بده فریبا جون
اسفناج و کرفس از غذاهایی ان که وقتی آدم می خوره احساس طراوت می کنه
بچه ها این عکس مافینیه که امروز پختم
نیم ساعت پیش از توی فر درشون آوردم
فقط نمی دونم دراژه های شکلاتی باز شدن چرا این شکلی شدن
نه بچه ها خوذش ماست دسر هست و سرد سرو میشه البته دستورش کاملا با اونی که مینا گذاشته متفاوته خوشمزه هست و شیرین.
وای عاشق آلواسفناج و خورشت کرفس هستم
آره فریبا جون
هم به این دلیله و هم به این دلیل که دارچین طی طبخ غذا اگه زیاد بجوشه طعم و عطر خودشو از دست می ده ولی اینجوری عطر و طعمش سرزنده می مونه
مریم جان میتونی به جای هل جوشانده از عرق هل استفاده کنی کمی هم گلاب عطر بهتری میده به غذا. من همیشه توی قیمه و چلو گوشت برلی مهمونیام از دارچین هل زعفران و گلاب استفاده میکنم.
دوستان یه تجربه ای دارم من. برای خورشت هایی که سبزی داره یعنی قورمه سبزی و آلواسفناج و خورشت کرفس اگر میخوای رنگ بهتری داشته باشه و جاافتاده و لعاب دار دربیاد. پیاز رو جدا سرخ کنید و با رب و زردچوبه تفت بدید اواسط جا افتادن خورشت بهش اضافه کنید. البته بگم رب خیلی کم اندازه یه قاشق غذاخوری سرخالی باید بریزید. خیلی خیلی طعم و رنگ خورشتتون عالی میشه
توی کوکوسبزی هم من یه قاشق آرد گندم میریزم اونم خیلی خوب میشه. کوکو خیلی ترد و خوشمزه میشه
وای فریباجون اصل قیمه به سیب زمینیش هست خخخخخ
عجب جای خوبیه اینجا.... دیگه کسی نگران تکراری بودن غذاهاش نمیشه مخصوصا یکی مثل من که نزدیکه عروسیشه ...دست مریزاد نوعروسان زیبا
اینم عکسش
پاستا با قارچ و ماهی تن
مواد لازم :
ـ کنسرو ماهی تن ۱ عدد
ـ قارچ دکمه ای ۱۵ عدد
ـ پاستا ۲۵۰ گرم
ـ گوجه فرنگی ۸ عدد
ـ آویشن ۱ قاشق غذا خوری
ـ نمک و زردچوبه به قدر کافی
ـ روغن به میزان لازم
طرز تهیه :
گوجه فرنگی را بدون پوست رنده کنید و با نمک و زردچوبه و کمی روغن روی حرارت بگذارید تا کاملاْ آب گوجه فرنگی غلیظ شود.قارچها را از طول چهار قسمت کنید وبا آویشن در گوجه فرنگی به مدت ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید.
پاستا را در آب جوش بریزید و کمی نمک و یک قاشق روغن اضافه کنید وقتی که پاستا نرم شد آن را آبکش کنید و آنرا به قارچ اضافه و با هم مخلوط کنیدو در دیس بکشید .
کنسروِ را از قبل به مدت ۲۰ دقیقه بجوشا نید و ماهی رابدون روغن روی پاستا بریزید .
کمبود ویتامین D در زمستان را با خوردن قارچ برطرف کنید
افراد مسن غالبا به پوکی استخوان مبتلا هستند. آنها بایستی از رژیم غذائی استفاده کنند که دارای ویتامین D می باشد مثل قارچ. یک پرس قارچ(۲۰۰ گرم) نیاز روزانه به ویتامین D را تامین می کند.
پف خمیر را خوابانده و برای پیراشکی یا پیتزا یا خمیر شیرینی حاضر کنید
هر شکلی که دوست دارید میتونید مدل داده من اینطوری کردم
خمیر را مستطیل شکل باز کردم و برش دادم یک طرفشو مواد گوشتی دلخواه گذاشته
طرف ساده را جمع کرده
وهر راه را باز روی خمیر گذاشته
اینم مدل تارتلت پیتزایی:در اینجا حتما خمیر رو در کف قالب با چنگال
سوراخ سوراخ کرده مدل عکس تا در فر بدشکل پف نکند
ومدل دیگرش هم مثل پیراشکی ساده پیچیدم و روی ان تخم مرغ+زعفران زده وکنجد پاشیدم
کلوچه با خمیر جادویی
این خمیر محشره میشه همه کار کرد باهاش پیتزا,پیراشکی,کلوچه,
حتی شیرینی و...
مواد لازم :
آرد نان .................... 500 گرم(من از آرد سفید کیک پزی استفاده کردم)
تخم مرغ .................. 1 عدد(60 تا 65 گرم)
شیر ولرم ..................... 250 میلی لیتر یا یک پیمانه (250 گرم)
روغن جامد یا نیمه جامد ... 6 قاشق سوپخوری یا ( کره به دمای محیط رسیده 5 قاشق سوپخوری)
((هر قاشق سوپخوری روغن جامد=12 گرم))
مایه خمیر خشک فوری ........ 1 قاشق سوپخوری + 1 قاشق چایخوری یا (10 گرم)
نمک .......................1 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر غذایی ) 3 تا 5 قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر شیرین )
طرزتهیه:
یک قاشق چایخوری از شکر دستور + خمیر مایه را در ظرفی ریخته و شیر ولرم را به
خمیر مایه اضافه کنید کمی هم بزنید تا 5 تا 10 دقیقه خمیر مایه عمل آید .
نمک + روغن +بقیه شکر + تخم مرغ را با هم مخلوط کرده در حدیکه یکدست شوند .
خمیر مایه عمل آمده را اضافه و بدون هم زدن مقداری از آرد را اضافه و هم بزنید
کم کم آرد را اضافه و باقاشق چوبی هم زده تا خمیر در کاسه جمع شود .
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده گذاشته و به مدت 5 یا 10 دقیقه ورز دهید یا خمیر را روی سطح
کارتون 100 بار بکوبید تا خمیر براق و یکدست و نرمی بدست آید که به دست نچسبد .
خمیر را در جای نسبتا گرم در کاسه ای که با یک قاشق مرباخوری با روغن مایع چرب کرده اید گذاشته
وبه مدت یکساعت تا یکساعت و نیم استراحت دهید تا وقتی که حجم خمیر دو برابر شود .
ودر (سولاردوم قسمت کانوکشن) یا فرگرم 180 درجه زمان 25 تا 30 دقیقه باشد
نوش جان
فلفل دلمه قرمز
مواد لازم:
4فلفل قرمز
روغن زیتون
پیاز خرد شده
سیر خرد شده
گوشت چرخ
پودر ارگانو خشک
برگ جعفری خرد شده
گرم گوجه فرنگی
برنج سفید
طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.فلفل ها را بشویید و سر آنها را ببرید و کنار بگذارید.
داخل فلفل ها را تمیز کنید و تخم های داخلشان را خارج کنید. حالا باید مواد داخل فلفل ها را آماده کنید.
یک قاشق غذا خوری روغن را در یک ماهی تابه بزرگ گرم کنید.پیاز را در روغن بریزید و 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
سیر را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید تا بوی آن به مشام برسد.گوشت چرخ کرده را به مواد اضا فه کنید و سبزیجات را هم بریزید .گوجه فرنگی ،برنج و یک دوم فنجان آب سرد را اضافه کنید .ادویه بزنید و ترکیب را به جوش بیاورید.
سپس 5 دقیقه صبر کرده تا سس غلیظ شود.از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. مواد را با یک قاشق داخل فلفل قرمز ها بریزید.سر فلفل ها را بگذارید و و فلفل ها را در یک ظرف مناسب بچینید .
دقیقه در فر قرار دهید تا همه مواد بپزند و رنگ فلفل ها تغییر کند.
چیزکیک زمستانی
مواد لازم:
قالب گرد کمربندی در سایز متوسط
بیسکوئیت ساقه طلایی به اندازه ایی که کف ظرف گرد شما را بپوشاند.
پنیر خامه ایی 250 گرم
شکلات سفید خرد شده 180 گرم
پودر ژلاتین سه ویک دوم قاشق چای خوری
شکر یک سوم فنجان
آب جوش 2 قاشق غذا خوری
300 گرم میوه تازه یا منجمد
130 گرم شیر که با جوشاندن غلیظ شده است.
وانیل یک قاشق چای خوری
طرز تهیه:
مرحله اول: بیسکوئیت ها را کف ظرف بچینید.
مرحله دو: نصف میوه ها را روی بیسکوئیت ها قرار دهید.
مرحله سه:پودر ژلاتین را با دو قاشق آب جوش مخلوط کرده و با چنگال تا ترکیب شدن به طور کامل هم بزنید.
مرحله چهار:خرده های شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید .
مرحله چهار: پنیر خامه ایی را با هم زن برقی خوب بزنید تا نرم شودو سپس شکر و وانیل را به آن بیفزایید و دوباره بزنید .به تدریج شیر را اضافه کنید و شکلات ذوب شده و ترکیب ژلاتین را نیز بیفزایید.خوب هم بزنید و ترکیب را روی میوه ها در ظرف گرد بریزید و بقیه میوه ها را روی آن
قرار دهید.
مرحله پنج:روی ظرف را بپوشانید و آن را به مدت 4 یا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی ببندد.
موقعی که می خواهید چیز کیک را برش بزنید از چاقویی که آن را در آب داغ فرو برده اید استفاده کنید و برای برش های بعدی این عمل را تکرار کنید.
اینم عکسش
کوفته با سس سیب
مواد لازم برای کوفته:
یک عدد تخم مرغ
یک چهارم فنجان شیر
یک چهارم قاشق چای خوری نمک
یک چهارم قاشق چای خوری فلفل
یک قاشق غذا خوری روغن گیاهی
چهار حبه سیر خرد شده
دو برش نان گندم
یک چهارم قاشق چای خوری فلفل هندی
500 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده
مواد لازم برای تهیه سس:
یک فنجان آب سیب یا نکتار هلو
3 قاشق غذا خوری شکر قهوه ایی
6 عدد پیاز چه خرد شده
یک چهارم چای خوری فلفل هندی
یک چهارم فنجان سویا سس
یک ویک دوم چای خوری آرد ذرت
یک قاشق چای خوری زنجفیل
6 عدد پیاز چه خرد شده
طرز تهیه کوفته:
ابتدا تخم مرغ،شیر و نان را با هم مخلوط کنید .10 دقیقه زمان بدهید تا نان نرم شود.سپس خوب مواد را هم بزنید.
در مرحله دوم گوشت ،سیر، زنجفیل ،فلفل و نمک را اضافه کنید و خوب با دست ورز دهید.
از این مواد 48 توپ گرد به اندازه گردو درست کنید و در یک ظرف که بتوان روی حرارت قرار داد بگذارید.
طرز تهیه سس سیب برای کوفته:
آب سیب ،سویا سس،شکر قهوه ایی،زنجفیل و فلفل هندی را با هم مخلوط کنید.
این ترکیب را روی کوفته ها بریزید و اجاق را روشن کنید.حرارت را کمی زیاد کنید تا ترکیب به جوش بیاد.
بعد از به جوش آمدن 5 دقیقه اجازه دهید تا با قدرت کم روی حرارت بجوشد و غلیظ شود.
سپس آنرا از روی اجاق بردارید و در ظرف سرو ،سرو کنید.روی آنرا با پیازچه خرد شده تزیین کنید.
کباب مرغ ساده
مواد لازم:
800 گرم فیله مرغ
هویج بخار پز 4 عدد
ذرت پخته شده یا کنسرو ذرت 8 قاشق غذا خوری
لیمو ترش برای بشقاب سرو یک عدد
ادویه کبابی به مقدار لازم
روغن زیتون یک سوم فنجان
آب لیمو یک دوم فنجان
پیاز متوسط یک عدد خرد شده
سیخ کباب 8 عدد
طرز تهیه:
ادویه کبابی،روغن زیتون،آب لیمو و پیاز خرد شده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط می کنیم.
گوشت مرغ را با یک چاقوی تیز به قطعات 2 سانتی متری برش می زنیم و در ترکیب داخل کاسه می ریزیم.
کاسه محتوی مرغ و مواد چاشنی را می پوشانیم و حداقل 2 ساعت در یخچال نگه داری می کنیم تا گوشت مزه دار شود.
بعد از این مدت از یخچال بیرون آورده و به سیخ می کشیم و کباب می کنیم.
اگر دستگاه گریل در منزل دارید می توانید از سیخ های چوبی که نیم ساعت در آب سرد قرار داده اید استفاده کنید و کباب را گریل کنید
و اگر ندارید که باید از سیخ کباب های فلزی استفاده کنید و آنها را روی زغال کباب کنید.
طرز تهیه:
روغن زیتون را در یک ماهی تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
پیاز خرد شده را وارد ماهی تابه می کنیم و هم میزنیم تا نرم شود.
سیرو پاپریکا را نیز اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا عطر آن به مشام برسد.
سپس خرده های گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و فلفل قرمز خرد شده را هم میریزیم.مواد را 10 دقیقه روی حرارت باقی می گذاریم.
تخم مرغ را در یک کاسه می شکنیم.
با قاشق یک چاله در مواد درون ماهی تابه ایجاد می کنیم و تخم مرغ درون کاسه را به ماهی تابه انتقال می دهیم.
تخم مرغ بعدی هم به همین ترتیب و 3 دقیقه منتظر می مانیم تا سفیده تخم مرغ ها ببندد.
سپس روی غذا جعفری و پنیر چدار می پاشیم و با نان تست سرو می کنیم.
املت مکزیکی
مواد لازم:
یک قاشق روغن زیتون
یک عدد پیاز کوچک نگینی خرد شده
سیر یک حبه خرد شده
پاپریکا یک قاشق چای خوری
گوجه فرنگی خرد شده 300 گرم
یک دوم فلفل دلمه قرمز تخم گرفته شده و خرد شده
2 قاشق غذا خوری پنیر چدار رنده شده
2 عدد تخم مرغ
یک سوم فنجان آب مرغ
جعفری خرد شده برای تزیین
نان تست برای سرو به مقدار لازم
طرز تهیه
2 قاشق غذا خوری فلفل قرمز شیرین خرد شده فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه: در یک کاسه کوچک خامه ترش، آب لیمو، پوست رنده شده لیمو، یک قاشق چای خوری پیاز چه و عسل را با هم ترکیب کنید. بروکلی را اضافه کنید و هم بزنید.این مواد را یک شب استراحت دهید.تخم مرغ را بپزید و تا صبح در یخچال نگه دارید. نان را به شکل مستطیل برش بزنید و مواد را با قاشق در داخل نان قرار دهید.روی آن را فلفل قرمز و اسلایس های تخم مرغ قرار دهید وروی آن را فلفل سیاه بپاشید.سپس نان را رول کنید و در ظرف سرو قرار دهید.روی رول را نیز می توانید با اسلایس های تخم مرغ بپوشانید.
سیب زمینی برشته با سیر
مواد لازم:
سیب زمینی 8 عدد
رزماری تازه خرد شده 2 قاشق غذا خوری
نمک وفلفل به مقدار لازم
سیر 4 حبه رنده شده
طرز تهیه:
فر را روی 170 درجه سانتی گراد قرار دهید.
سیب زمینی ها را بشویید و در یک قابلمه تا 12 دقیقه بجوشانید .سپس آبکشی کنید .
روی یک سینی پخت کاغذ روغنی قرار دهید .
سیب زمینی ها را پوست کنده و از وسط نصف کنید.روی آن نمک،فلفل،رزماری تازه و خرد شده و سیر بپاشید .سپس روی سینی پخت قرار داده و در فر بگذارید و به مدت 50 دقیقه آنرا بپزید.
این سیب زمینی ها طعم بسیار خوبی خواهند داشت .اگر می خواهید که آنها حالت چیپسی به خود بگیرند دمای فر را روی 200 درجه سانتی گراد قرار دهید.
رول بروکلی و تخم مرغ
مواد لازم:
2 قاشق چای خوری خامه ترش
یک قاشق چای خوری پیازچه تازه خرد شده
پوست لیمو رنده شده یک چهارم قاشق چای خوری
یک قاشق چای خوری آب لیمو
یک دوم قاشق چای خوری عسل
یک سوم فنجان بروکلی خرد شده
2 عدد تخم مرغ پخته شده خرد شده
نان تورتیلا و اگر در دسترس نبود از لواش یا نان های مشابه استفاده کنید.
سلام دوست جونیااا.
2
3
4
کوکو سیب زمینی رشته ای
مواد لازم:
سیب زمینی ۲٫۵ پیمانه، رشته ای رنده شده
تره فرنگی یا پیازچه ۲ ساقه
آرد ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۲ عدد، زده شده
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
سیب زمینی ها را شسته و پوست آنها را بگیرید. سپس به کمک رنده مخصوص به صورت رشته ای رنده کنید.تره فرنگی یا پیازچه را خرد کرده و همراه با آرد، تخم مرغ، نمک و فلفل به سیب زمینی ها اضافه کرده و مخلوط کنید. چند قاشق روغن در ماهیتابه نسبتا بزرگی ریخته و روی حرارت بگذارید، از مایه کوکو با فاصله درون روغن بریزید و هر دو سمت کوکو ها را سرخ کنید، سپس در ظرف دلخواه چیده و همراه با سبزی یا سالاد سرو کنید.
اینم عسکش ^_^
املت گوجه کبابی
مواد لازم:گوجه فرنگی ،تخم مرغ ، نمک ، فلفل ،روغن زیتون
طرز تهیه : سر گوجه فرنگی ها را جدا کنید و درون گوجه ها را خالی کنید اما تا حدی که تخم های گوجه فرنگی خارج شود و گوشت ان باقی بماند.
درون گوجه ها نمک و فلفل بپاشید ، کف سینی فر را چرب کنید سپس گوجه ها را کف ان بچینید و درون هر گوجه 1 دانه تخم مرغ بشکنید.
سینی را درون فر قرار دهید و اجازه دهید با حرارت فر گوجه ها کبابی و نرم شوند و تخم مرغ ها بپزند ، پس از اماده شدن سینی را از فر خارج کنید و مقداری روغن زیتون یا کره روی تخم ها بریزید و بهمراه نان سرو کنید.
املت نخود فرنگی:
مواد لازم:نخود فرنگی پخته یا نیمه آماده 1 لیوان . تخم مرغ 4 عدد . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید ، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی با چنگال بزنید تا تخم مرغ ها کف کنند سپس داخل ماهیتابه بریزید و پخش کنید.
نخود فرنگی های پخته را روی تخم مرغ ها بریزید و کمی تکان دهید ، صبر کنید تا املت خودش را بگیرد ، املت را تا نیمه تا کنید و پس از اینکه یک طرف طلایی شود برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود سپس سرو کنید.
من عاشق پیتزااااام.گشنمه.؛(((
1
مرســــــــــــی خانوما!
لازانیاشم عالیه! خانومای دوستاش از نیما دستور غذا می گیرن :)))))))))))))))
ووووووووووووووواوووو چه کرده آقاتون هستی خانوم به به
وای به به.
دلم خواست ثمین.
عجب همسریه هنرمندی.
چه پیتزای خانواده ای :)
اینم از هنرنمایی آقا نیمامون! :))))))))
اسپاگتی توسکانی
مواد لازم:
فلفل سبز: یک عدد متوسط
گوجه گیلاسی: 10 عدد
کلم بروکلی: 30 گرم
فلفل سبز تند: 3 عدد
ترب سفید: 20 گرم
زیتون درشت: 10 عدد
قارچ: 4 عدد درشت
جوانه گندم: 20 گرم
اسپاگتی: به مقدار لازم
روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل: هر کدام به مقدار لازم
پودر جعفری: به مقدار لازم
روش تهیه:
ترب سفید، گوجه گیلاسی، فلفل سبز، کلم بروکلی، فلفل سبز تند و قارچ را می شوییم و پس از خشک شدن آنها را برش می دهیم. ابتدا کلم بروکلی ، فلفل سبز و فلفل سبز تند را در روغن زیتون تفت می دهیم سپس به ترتیب ترب سفید، قارچ، زیتون و جوانه گندم را به ترکیب مان اضافه می کنیم. اکنون اسپاگتی آبکش شده را در ماهی تابه ریخته و نمک ، فلفل سیاه و پودر جعفری خشک شده را نیز اضافه می کنیم و بر روی حرارت ملایم اجاره می دهیم تا خوب جا بیفتد. زمان کلی طبخ این اسپاگتی خوش خوراک 5 دقیقه تمام است. این اسپاگتی را بعد از آماده شدن به همراه پنیر پارمسان و سربرگ‌های شوید میل کنید.
طرز تهیه:
فر را روی دمای 375 درجه گرم کنید.
رزماری ،نمک و فلفل را مخلوط کنید.
مرغ را با آب سرد بشویید .خشک کنید و پوست بگیرید.
لیمو ترش را برش زده و در شکم مرغ قرار دهید.سپس پاهای مرغ را به هم نزدیک کرده و با نخ ببندید.
سپس بایک قطعه کره همه قسمت های مرغ را چرب کنید و ادویه را به تمامی نقاط بمالید.
ماهی تابه را چرب کرده و مرغ را در آن قرار دهید.
سیب زمینی ها را خرد کنیدو نمک وفلفل و رزماری روی آنها بپاشید و آنها را اطراف مرغ قرار دهید.
یک ساعت این مواد را در دمای 375 درجه سانتی گراد بپزید.
بعد از این زمان غذا آماده است.در ظرف سرو بکشید و میل کنید.
مرغ با رزماری و سیب زمینی
مواد لازم:
2 قاشق چای خوری پودر رز ماری
یک دوم قاشق چای خوری نمک
یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه
یک مرغ 600 تا 700 گرمی
یک دوم لیمو ترش
اسپری روغن
2 فنجان سیب زمینی
2 قاشق چای خوری روغن زیتون
طرز تهیه:
یک قابلمه بردارید و تا دو سوم آن را از آب پر کنیدو روی اجاق قرار دهید تا به جوش آید.یک قاشق روغن به آب اضافه کنید.
پاستاها را در آب در حال جوش بریزید و حدود 10 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
سپس آبکشی نمایید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
کاهوی خرد شده ،ریحان ،گوجه فرنگی ،کالباس ،خیار خرد شده و مرغ خرد شده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید و نمک وفلفل بزنید.
بعد با یک قاشق مربا خوری با دقت و حوصله مواد را به درون پاستاها بریزید .
بعد از پر کردن پاستاها سیر و سرکه را روی پاستاها بدهید.
15 دقیقه در یخچال قرار دهید و بعد میل کنید.
نوش جان.
سالاد ایتالیایی با پاستا
مواد لازم:
پاستای شکلی بزرگ 500 گرم
4 فنجان کاهوی خرد شده
یک دوم فنجان ریحان تازه خرد شده
یک فنجان مرغ پخته شده و درشت خرد شده
یک فنجان گوجه فرنگی خرد شده
سه چهارم فنجان خیار خرد شده
100 گرم کالباس خرد شده
یک سوم فنجان سیر بو داده شده
سرکه یک چهارم فنجان
سلام دوستان عزیز
اگه زحمتی نیست برید به این صفحه و به لباس عروس کد E067 رای بدید ممنون
http://www.noarous.com/fa/thread/73026/page/4
شاید براتون جالب باشه
سیب زمینی بامیه ای
پیاز داغ
خیارشور فوری
لقمه پنیری
پیتزا تابه ای
ناگت تخم مرغی
************* دیابت و بامیه ***************
بیماری دیابت ششمین علت مرگ و میر در ایالات متحد است. دیابت در ایجاد و پیشرفت بیماری‌های قلبی عروقی و نارسایی کلیوی نقش دارد. استفاده از یک رژیم غذایی سالم به افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و 2 در کنترل بیماری‌شان کمک میکند. بامیه فوایدی برای افراد مبتلا به دیابت به همراه دارد
شاخص قندی (شاخص گلیسمی) (GI)
شاخص قندی(GI)، عدد یا معیاری است که سرعت تبدیل کربوهیدراتها به قند را در خون نشان میدهد. به این ترتیب خوردن غذاهایی با گلیسمی پایین می‌تواند به کاهش قند خون و کنترل وزن بدن کمک کند. شاخص قندی بامیه زیر 20 است که جزء غذاهایی با شاخص قندی پایین درنظرگرفته میشود و به این ترتیب به کنترل قندخون کمک میکند.
بیماری کلیوی
تقریبا نیمی از بیماری‌های کلیوی نتیجه‌ی ابتلاء به دیابت است. حفظ قند خون در یک مقدار سالم، درمان فشار خون و حفظ وزن نرمال بدن می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های کلیوی را کاهش دهد. علاوه بر این، استفاده‌ی منظم از بامیه در رژیم غذایی، تا اندازه‌ای به پیشگیری از بیماری‌های کلیوی کمک میکند. بنا به نتایج مطالعات، کسانی که بطور روزانه از بامیه استفاده کردند، نشانه‌های بالینی آسیب‌های کلیوی در آنها بیش از افراد با رژیم دیابتی ساده کاهش یافت.
فیبر محلول در آب
تقریباً 50 درصد فیبر موجود در بامیه، محلول در آب است. این نوع فیبر به کندی هضم میشود و اثر غذاهای پرکربوهیدرات را بر قندخون به تاخیر می‌اندازد و کاهش میدهد. خوردن دست‌کم 25 گرم فیبر در روز می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند. فیبرهای محلول، در کنترل اشتها نیز مؤثر هستند و کاهش وزن را آسانتر میکنند.
بیماری قلبی
افراد مبتلا به دیابت در مقایسه با افراد غیردیابتی با احتمال بیشتری به بیماری‌های قلبی مبتلا میشوند. دیابتی‌هایی که به طور منظم سبزیجات و به ویژه بامیه استفاده میکنند، خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهند. بنا به یافته‌های جدید کسانی که سبزیجات مصرف میکنند به نسبت افرادی که به ندرت سبزی می‌خورند، 10 درصد کمتر به بیماری‌های قلبی دچار میشوند.
خورش بامیه جنوبی
چی لازم دارم؟
بامیه: ۷۰۰ گرم
گوشت خورشی: ۴۰۰ گرم
گوجه‌فرنگی: ۶۰۰ گرم
تمبر هندی: نصف بسته
پیاز: دو عدد بزرگ
سیر: یک بوته کوچک
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم
فلفل دلمهای خردشده برای تزیین: به میزان لازم
چطور بپزم؟
1. پیازها را خرد کنید و با گوشت تفت دهید. وقتی خوب تفت خورد زردچوبه و بقیه ادویه‌جات را روی گوشت بریزید.
2. بعد به گوشت آب سرد اضافه کنید و اجازه دهید خوب بپزد.
3. تمبر هندی را در یک کاسه آب جوش بریزید. سپس آن را با قاشق کمی هم بزنید و اجازه دهید خیس بخورد. سیرها را رنده کنید و تفت دهید. وقتی سرخ شدند گوجه پوره‌شده را اضافه کرده و صبر کنید تا آب گوجه کشیده شود و کمی تفت بخورد
4. چوب بامیه‌ها را بگیرید، فقط حواس‌تان باشد خیلی از ته آنها را نگیرید چون بامیه لزج میشود.
5. شیره تمبر هندی را از صافی رد کنید و در نیم ساعت آخر پخت خورش، همراه گوجه سرخ‌شده و بامیه به خورش اضافه
کنید.
6. در آخر نمک بزنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد.
**خورش بامیه با میگو**
چی لازم دارم؟
میگو: به میزان دلخواه
سیب‌زمینی: دو عدد متوسط که هشت تکه شده باشد
سیر: دو حبه
پیاز: یک عدد متوسط
بامیه: به میزان دلخواه
رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق غذاخوری
نمک، ادویه کاری و روغن: به میزان لازم
چطور بپزم؟
1.اول از همه پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه روی اجاق گاز همراه یک قاشق غذاخوری روغن سرخ میکنیم. بعد از اینکه کمی سرخ شد، سیر رنده‌شده را اضافه میکنیم.
2. کمی بعد میگو را در ظرف میریزیم و منتظر میشویم میگو همراه سیر سرخ شود، سپس زردچوبه، ادویه و رب گوجه را اضافه میکنیم. حالا سیب‌زمینی‌ها را همراه کمی آب در ظرف میریزیم. مقدار آب باید تا حدی باشد که فقط روی سیب‌زمینی‌ها را بپوشاند.
3. در قابلمه را می‌بندیم تا سیب‌زمینی‌ها بپزند. حالا کلاهک بامیه‌ها را جدا میکنیم و بعد آنها را در کمی روغن تفت میدهیم. در اواخر پخت آنها را به خورش اضافه میکنیم و میگذاریم در خورش نرمتر شوند.
بامیه!
از خوردن بامیه، ممکن است همه افراد یا حداقل بسیاری از جوانان استقبال نکنند، اما آن دسته که در میان سبد علایق خود چنین ماده غذایی مؤثری را میگذارند، علاوه بر زیبایی پوست، بسیاری از امراض را نیز درمان کرده یا از ابتلا به آنها پیشگیری میکنند. در ادامه اطلاعات دیگری از بامیه را بخوانید.
۱. طبع بامیه سرد و‌تر است.
۲. جوشاندهی میوهی نارس بامیه مقوی و نرم کننده است.
۳. مدر است برای کسانی که سوزاک هستند یا هنگام ادرار احساس درد میکنند بامیه را آب پز نموده همراه با آب قبل از غذا میل کنند.
۴. ضماد التیام دهندهی زخم است.
۵. برای درمان سفلیس از جوشانده ریشه بامیه استفاده شود (۳۰ گرم در یک لیتر آب هر شش ساعت یک لیوان میل شود.)
۶. یکی از مضرات بامیه زیاد کننده عرق است.
۷. لعاب بامیه برای کسانی که زخم اثنیعشر یا ورم روده دارند بسیار مفید است.
۸. خوردن بامیه خونریزی سینه را برطرف میکند.
۹. جوشانده بامیه سنگ مثانه را دفع میکند.
۱۰. جوشانده گل بامیه ضدسودا میباشد. ۳۰ گرم در ۵۰۰ سیسی آب، سه بار در روز هربار یک استکان میل شود.
۱۱. دمکرده تخم بامیه ضدتشنج است. ۳۰ گرم در ۵۰۰ سیسی آب.
۱۲. بامیه ممکن است سوءهاضمه ایجاد کند یا تهوع آورد.
۱۳. مصرف بامیه به پوست لطافت می‌بخشد.
۱۴. کسانی که دچار کمخونی هستند حتماً بامیه استفاده کنند چون بامیه دارای لعاب غنی از مواد اصلی خون میباشد.
**آبگوشت بامیه **
چی لازم دارم؟
گوشت ماهیچه با استخوان: ۷۵۰ گرم
لپه: ۱۵۰ گرم
بامیه: ۴۰۰ گرم
آبغوره: یک تا دو قاشق سوپخوری
گوجه‌فرنگی: یک‌کیلوگرم
پیاز: یک تا دو عدد (متوسط)
سیر: دو تا سه حبه
نمک و زردچوبه: به اندازه دلخواه
چطور بپزم؟
1. ابتدا بامیه‌ها را شسته و با قیچی انتهای‌شان را جدا میکنیم، سپس آنها را در قابلمه ریخته با ۲۵۰ میلی‌لیتر سرکه،
2. ۲۵۰ میلی‌لیتر آب و نصف قاشق مرباخوری نمک روی حرارت ملایم میگذاریم تا بپزد. بامیه، فلفل تند، سیر و برگ گلپر را با هم مخلوط کرده و در شیشه میریزیم.
3. یک پیمانه سرکه، یک پیمانه آب و یک و نیم قاشق سوپخوری نمک را مخلوط کرده و محلول را روی بامیه‌ها ریخته، در شیشه را محکم بسته و در جای خنک نگهداری میکنیم. باید کمی منتظر بمانید، بعد از دو هفته ترشی خوشمزه بامیه آماده است.
**ترشی بامیه **
چی لازم دارم؟
بامیه:۵۰۰ گرم
سرکه و آب: از هر کدام دو پیمانه (۵۰۰ میلی‌لیتر)
نمک: نصف قاشق مرباخوری
سیر: سه حبه
فلفل تند: دو عدد
برگ گلپر: چهار عدد
نمک: یک‌ونیم قاشق سوپخوری
۱۵. در برگ و ساقه بامیه مقدار زیادی ید وجود دارد در نتیجه برای بیماران گوا‌تر مفید است.
۱۶. بامیه تقویت کنندهی بینایی میباشد
۱۷. به‌خاطر وجود ویتامین B۱ در بامیه برای نیروبخشیدن به عضلات ضعیف و اعصاب قابل تحریک داروی خوبی به شمار میرود.
۱۸. کسانی که دارای چربی خون می‌باشند بامیه را بهعنوان غذای خود بگنجانند.
۱۹. بامیه فساد خون، بلغم، صفرا و سودا را رفع میکند.
۲۰. بامیه به علت داشتن ماده ضدعفونی کننده کرم معده و کرمک را از بین میبرد.
۲۱. برای درمان تبهای کهنه ساقه بوته بامیه را خیسانده و آب آن را چند روز متوالی بیاشامید.
۲۲. بامیه به‌خاطر وجود منگنز و کبالت تنظیم کننده ترشح غدد داخلی میباشد.
خیلی ها در بحث خواص بامیه، دلیل لیزی آن را جویا می شوند.
در این باره باید گفت که لیز شدن بامیه به دلیل دانه های بامیه است که روی آنها لایه ای لعاب دار وجود دارد. دلیل ایجاد تمامی لعاب ها این است که یک ماده قندی سنگین به محض مجاورت با آب، چند برابر وزن خود آب را جذب کرده و به شکل ژله درمی آید و لزج می شود. در صورتی که دانه داخل بامیه را درآورده و قبل از پختن دور بریزیم، دیگر بامیه لزج نمی شود. در رابطه با بهترین شیوه پخت نیز توصیه می کنم بامیه هایی را انتخاب کنید که خیلی سفت و رسیده نباشند. رسیده بودن بامیه سبب سفت شدن جداره و سخت شدن هضم آن می شود. حین خرید نیز بهتر است بامیه های کوچک، نازک و نرم تر را انتخاب کنید و مانند غذاهای معمولی، به ویژه آنکه داخل بامیه برخی رشته و الیاف گیاهی وجود دارد، خوب آنها را بپزید تا هضم شان راحت تر شود؛ زیرا میزان فیبر بامیه در مقایسه با سایر سبزیجات قابل ملاحظه است.
جوشانده این گیاه، به ویژه برای افراد مبتلا به سوزاک، خاصیت درمان کننده دارد.
دانه ها و میوه بامیه دارای لعابی است که وقتی آب به آن می خورد یا پخته می شود، مشخص شده و لعاب آن، خاصیت نرم کنندگی زیادی دارد. لازم است همین جا اضافه کنم که بامیه مقوی معده بوده و تا حد زیادی خاصیت ضدیبوست دارد اما پس از مصرف، مقداری سوءهضم ایجاد می کند؛ یعنی فرد پس از مصرف احساس دل درد دارد که در برخی افراد به دلیل ناسازگاری طبع شان با این گیاه، این دل درد شدیدتر است. لعاب میوه و دانه بامیه تحریک کننده دستگاه گوارشی نیز بوده و رفع کننده التهاب است اما توصیه شده در بیماران مبتلا به برونشیت، بامیه مصرف نشود.
گیاه بامیه ساقه راستی دارد که حداکثر تا ارتفاع ۲ متر رشد می کند و پوشیده از خار و گل های زرد است.
وسط گل ها قرمزرنگ بوده و منشا اصلی شان به منطقه آفریقا باز می گردد. میوه این گیاه در اکثر مناطق به عنوان خوراکی استفاده می شود.
گیاه بامیه از میوه های نرسیده ای است که به صورت جوشانده به عنوان نرم کننده و حتی ادرارآور در عفونت هایی مانند آنفلوآنزا مورد استفاده قرار می گیرد. جالب است بدانید که بزرگ ترین مصرف کننده این سبزی کشور هند است.
فرزانه جون عالیه ژله هات
عزیزم ژله کار من نیست از نت گرفتم
**پلو بامیه وسینه مرغ**
چی لازم دارم؟
سینه مرغ تکه‌شده: یک کیلو گرم
برنج: سه لیوان
گوجه‌فرنگی پوست‌کنده و خرد شده: چهار عدد
فلفل‌دلمه‌ای قرمز خردشده: یک عدد
بامیه حلقه‌شده: 300 گرم
سیر خردشده: سه حبه
روغن: یک‌سوم لیوان
آب: شش لیوان
سیب‌زمینی پوست‌کنده و حلقه‌شده: یک عدد
نمک، فلفل و پاپریکا: به میزان کافی
چطور بپزم؟
1. گوشت شسته شده را به تکه‌های دلخواه بریده و با دو تا سه عدد پیاز خرد شده تفت میدهیم، سپس گوجهفرنگیها را شسته و ته آنها را گرفته و رنده میکنیم و بعد به گوشت و پیاز اضافه میکنیم. اجازه میدهیم مقداری بپزد طوری که آب گوجه کم شود، سپس لپه خیس شده را اضافه کرده و نمک و فلفل میزنیم.
2. بعد از آن حدود پنج تا شش لیوان آب به مخلوط اضافه کرده و شعله را کم میکنیم. در قابلمه را میگذاریم تا غذا با ملایمت بپزد. بعد از اینکه گوشت کاملا پخت و آب آن به اندازه مورد نیاز رسید، بامیه‌های شسته را که ته آنها گرفته شده به آبگوشت اضافه کرده و به مدت 10 تا 15 دقیقه میگذاریم بپزد، سپس آبغوره و دو عدد سیر کوبیده شده به آن اضافه میکنیم. پس از پنج دقیقه غذا آماده است.
چطور بپزم؟
1. با چهار قاشق روغن، بامیه‌ها را سرخ میکنیم. کمی بعد گوجه‌فرنگی را با فلفل قرمز و سیر سرخ میکنیم. ادویه را هم میریزیم و ظرف را از روی شعله برداشته و محتویات آن را در کاسه‌ای میریزیم.
2. در همان تابه 3 قاشق روغن اضافه کرده و تکه‌های سینه مرغ را سرخ میکنیم.برنج را به مدت 7 تا 10 دقیقه نیمپز و سپس آبکش میکنیم. دیگ را می‌شوییم و داخل آن کمی روغن میریزیم، سپس زردچوبه را به روغن اضافه کرده و تکه‌های سیب‌زمینی را ته دیگ قرار میدهیم. برنج را با سینه مرغ و سایر مواد مخلوط میکنیم و داخل قابلمه میریزیم و پس از بخار کردن آن را دم میکنیم. پس از 53 دقیقه غذا حاضر است.
**خورش بامیه و بادنجان**
چی لازم دارم؟
مرغ تمیزکرده: یک عدد
بادنجان قلمی یک اندازه: شش عدد
بامیه: 500 گرم
پیاز سرخ‌کرده: 250 گرم
غوره: 250 گرم
رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به قدر کافی
روغن: 150 گرم
چطور بپزم؟
1. مرغ را با یک لیوان آب، پیاز، رب گوجه‌فرنگی و کمی نمک و فلفل میگذاریم بپزد تا آب آن حدود نصف لیوان شود. کناره بادنجان‌های پوست کنده را چاک میدهیم و با نمک در روغن با حرارت ملایم سرخ میکنیم، سپس مرغ را خرد میکنیم، استخوان های درشت آن را میگیریم و کنار میگذاریم.
2. غوره را می‌شوییم وکمی نمک به آن میزنیم و در هر چاک بادنجان کمی غوره میریزیم. بامیه ها را در ظرف مرغ میریزیم و میگذاریم در حرارت ملایم کمی بپزد، سپس بادنجانها را روی آن میچینیم و اجازه میدهیم خورش با حرارت ملایم چند جوش بزند و جا بیفتد.
رتقال (به دری: مالته)
میوه‌ای از خانواده مرکبات میباشد. درخت آن همیشه سبز است و ارتفاع آن تا ۱۰ متر هم می‌رسد.
ریشه پرتقال از جنوب شرقی آسیا (چین و هند) میباشد و یک میوه پیوندی است که در دوران باستان احتمالاً با پیوند نارنگی و پومیلو پرورش داده شد. نوع ایرانی Persian Orange که ایتالیایی‌ها از قرن ۱۱ میلادی کشت آن را در جنوب اروپا رایج کردند تلخ بود و جای خود را از قرن ۱۵ میلادی به نوع شیرین تر داد که تاجران کشور پرتغال از هندوستان وارد و کشت کردند. برای همین هم در بسیاری از زبان‌های دنیا (یونانی، ترکی، ایرانی، عربی، بلغاری، گرجی و زبان جنوب ایتالیا) امروزه هنوز لغت میوه پرتقال با کشور پرتغال تشابه اسمی دارد. البته ریشه لغت انگلیسی (Orange) از نارنگ (سانسکریت) آمده و هم‌ریشه واژه نارنج (فارسی) و واژه‌های مشابه در بسیاری از زبان‌های دیگر از جمله ارمنی، اسپانیایی، و عربی میباشد. در بعضی زبانها هم (نظیر هلندی و آلمانی) آن را سیب چینی (بواسطه مبداء این میوه) می‌خوانند.
معروفترین گونه اصلاح شده پرتقال در دنیا تامسون ناول میباشد. بیروت، پایتخت لبنان نیز یکی از معروفترین مکان‌های پرورش آن درجهان میباشد که پرتغال بیروتی آن نیز معروف است.
پرتقال سرشار از ویتامین ث است. پرتقال درخت کوچکی است دارای برگهای سبز و گل‌های سفید، پوست پرتقال نارنجی رنگ، کمی ناصاف و میوه آن بسته به انواع مختلف شیرین و ترش، زرد رنگ و یا قرمز میباشد. پرتقال یکی از قدیمی‌ترین میوه‌هایی است که بشر از آن استفاده می‌کرده‌است و در حدود ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح کنفوسیوس از آن نام برده‌است. در حال حاضر بیشتر از ۲۰۰ نوع پرتقال در آمریکا کشت میشود. پرتقال اولیه، کوچک، تلخ و پر از هسته بوده‌است که در اثر تربیت مهندسی ژنتیکی و همچنین انتخاب نوع بهتر و کود کافی درشت تر و شیرین تر شده‌است. پرتقال ابتدا از چین به هندوستان برده شده و سپس آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافت.
پرتقال خونی
در مورد انواع پرتقال شنیدین دیگه
پرتقال خونی که عکسش رو گذاشتم
پرتقال تامپسون که به پرتقال تامسون معروفه
پرتقال بیروتی
پرتقال والنسیا
پرتقال ماندارین
در خانه ای که پرتقال باشد سرماخوردگی رنگ می بازد
می پرسید چرا؟ به خاطر میزان بالای ویتامین C موجود در آن. چون باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشود. سلولهای سیستم ایمنی بدن مانند سربازهایی هستند که از بدن مراقبت می کنند و مانع از سرماخوردگی و بیماری های ویروسی دیگر میشوند. این ویتامین به طور مستقیم روی عفونت تاثیر نمی گذارد اما علائم مربوط به آن را کاهش و تسکین میدهد. توصیه میکنیم از همین امروز روزانه یک عدد پرتقال نوش جان کنید. همین میزان نصف نیاز روزانه ی بدن ما به ویتامین ث (60 میلی‌گرم) را تامین می کند. اگر آب پرتقال را ترجیح می‌دهید حتما خودتان در منزل اقدام به تهیه ی آن بکنید. آب پرتقال های صنعتی حاوی میزان زیادی قند افزوده هستند. توصیه میکنیم بعد از گرفتن آب پرتقال آن را خیلی زود مصرف کنید.
کیا میخوان لاغر بشن؟
پرتقال: رفیق سلامتی و دوست تناسب اندام
پرتقال سرشار از کلسیم(40 میلی گرم)، آب(85 درصد) و مقدار کمی کالری ( حدود 50 کیلوکاری برای هر یک عدد) و در واقع یک ماده ی غذایی کامل و همه چیز تمام است. اگر رژیم گرفته اید و می خواهید میزان کالری های دریافتی تان را بدون محروم کردن خود از مواد مغذی کاهش دهید می توانید به جای موز یا انگور، پرتقال میل کنید. توجه داشته باشید که پرتقال همچنین باعث افزایش جذب آهن میشود. در نتیجه توصیه میکنیم بعد از مصرف به عنوان مثال عدس حتما یک عدد پرتقال میل کنید. البته همیشه یادتان باشد که برای تناسب اندام و لاغری نیاز به یک برنامه ی غذایی سالم و تحرک بدنی کافی دارید.
*********************************سرطان را از خود دور کنید**********************************
یکی از دعاهایی که من می کنم این است یکی از همین روزها ،همه ی روزنامه های جهان تیتر اول بزنند داروی سرطان کشف شد و دیگر شاهد درد کشیدن مردم از این بیماری نباشیم. نتایج پژوهش های متعدد نشان داده اند که ترکیبات آنتی اکسیدانی پرتقال به پیشگیری از ابتلا به برخی از انواع سرطان ها مانند سرطان دهان، سرطان مری، سرطان معده و سرطان کولون و حنجره کمک زیادی میکند. ویتامین C موجود در این میوه علاوه بر پیشگیری از ابتلا به این بیماری باعث میشود که قدرت درمانی برخی از این سرطان ها بیشتر شود. برای اینکه خواص آنتی اکسیدانی پرتقال چند برابر شود بهتر است علاوه بر مصرف آن روزانه یک فنجان نیز چای سبز بنوشید. آنتی اکسیدان های این دو، دست به دست هم داده و سدی در برابر سرطان ها می‌سازند.
به خاطر قلب نازنین تان پرتقال میل کنید
قلب شما جای بیماری و ناخوشی نیست، جای عشق و مهرورزی است. پرتقال حاوی انواع مختلفی از ترکیبات آنتی اکسیدانی به نام فلاونوئیدها( هسپرتین و نارینژنین) میباشد که از بروز بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند. نتایج پژوهش ها نشان میدهد که مصرف روزانه ی آب پرتقال باعث کاهش اکسایش چربی خون میشود. به عقیده ی محققان مواد غذایی سرشار از ویتامین C باعث کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی میشود.
توصیه میکنیم که روزانه یک لیوان آب پرتقال میل کنید. توجه داشته باشید که آب پرتقال کنسانتره حاوی بیشترین میزان فلاوونوئیدها است. این ترکیبات آنتی اکسیدانی به میزان زیادی در بخش سفید پوست پرتقال و در جداره های آن قرار دارند.
***************************** نباید یک خط روی پیشانی تان بیفتد*******************************
خواص آنتی اکسیدانی پرتقال باعث کند شدن روند پیری سلول ها شده و برای ترمیم جای زخم بسیار موثر است. در واقع این میوه ی آبدار حاوی فلاونوئیدهای بی‌شماری است که باعث ارتقای قدرت سیستم سلولی میشود. توصیه میکنیم روزانه میوه ی پرتقال و یا آب آن را میل کنید و از خواص بیشمار آن بهره‌مند شوید.
در اینجا چند نمونه از ماسک های پرتقال را برایتان گردآوری کرده ایم:
ماسک پرتقال برای جوش ها غرور: یک پرتقال را پوست بکنید هسته ها و پوست های نازک پره های آن را جدا کنید روی پوست صورت خود بخوابانید و پس از ۲۰ دقیقه با آب سرد بشویید. این ماسک برای درمان جوشهای غرور جوانی (آکنه) موثر است ولی افرادی که پوست خشک دارند نباید ان را مصرف کنند.
ماسک آب پرتقال: یک زرده تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری آب پرتقال، یک قاشق مرباخوری روغن بادام و شیره نارگیل اضافه کرده به صورت بمالید و پس از ۲۰ دقیقه آن را بشویید. این ماسک برای پوست های معمولی استفاده می شود.
اسکراب پرتقال: یک عدد پرتقال را آب بگیرید ۴ قاشق چایخوری جو را پخته و کوبیده و به آن اضافه کنید. اسکراپ را روی پوست صورت و بدن تان بمالید و ماساژ دهید پس از ۳-۲ دقیقه بشویید.
ماسک عسل و پرتقال: قاشق غذاخوری عسل را با ۲ قاشق غذاخوری آب پرتقال مخلوط کنید و در حرارت ملایم هم بزنید. اکنون ماسک را روی صورت مالید و بعد از نیم ساعت با اب ولرم شسته و کرم مرطوب کننده بمالید.
************************فواید مصرف پرتقال در بارداری و شیردهی*********************************
مادرانی که نمی خواهند کودکانشان دچار راشیتیسم و کمبود ویتامین ث شوند در دوران بارداری پرتقال را فراموش نکنند
خستگی یکی از مهم ترین عوامل کاهش شیر مادران است که می توانند با پیروی از یک رژیم غذایی درست بر آن غلبه کنند. نیاز مادران شیرده به ویتامین C بیشتر از نیاز مادران باردار به این ویتامین مفید و مغذی است. مصرف پرتقال و آب پرتقال، هم می تواند شیر مادران را بیشتر کند و هم خستگی روزانه آنها را از بین ببرد. نوشیدن آب پرتقال همراه غذا، باعث افزایش جذب آهن غذا هم می شود که برای مادران شیرده و فرزندان آنها اهمیت زیادی دارد.
طرز تهیه دمنوش پرتقال و خواص آن:
حدود یک قاشق غذاخوری پوست درشت خرد شده پرتقال را درون آب تازه جوش بریزید و پس از ۱۵- ۱۰ دقیقه آن را میل کنید.
دمنوش پوست پرتقال دارای خواص ضد میکروبی، ضد ویروسی، ضد باکتری و نیز ضد التهابی است.
ممکن است از بروز سرطان و تومور پیشگیری و نیز با آن مقابله کند.
سرفه، آسم، سرماخوردگی و هر بیماری تنفسی که بر اثر وجود خلط در سینه ممکن است به وجود آید را درمان میکند.
باعث تقویت سیستم هاضمه شده و نیز نفخ و حالت تهوع را از بین میبرد.
سیستم گردش خون را بهبود می‌بخشد.
استرس و تنش‌های عصبی را تسکین داده و بی‌خوابی را درمان میکند.
فواید پوست سفید داخلی پرتقال:
پوست سفید پرتقال و ورقه های نازک بین قسمت های داخل پرتقال بهترین دارو برای کاهش کلسترول خون است .
خواص برگ درخت پرتقال:
جوشانده برگهای پرتقال برای شست وشوی ورم ها و کاهش درد مفید است .
تذکرات مهم:
خواص گفته شده فقط منحصربه پرتقال رسیده می باشد و آب پرتقال موجود در فروشگاهها و سوپر مارکت ها این خواص را ندارند .
لازم است بدانید که یک لیوان آب پرتقال دارای ۱۲۰ میلی گرم ویتامین Cیعنی دوبرابر مقدار توصیه شده در روز است و علاوه بر آن دارای مقادیری کلسیم، پتاسیم، نیاسین و اسید فولیک است. آب پرتقال سرشار از الیاف (فیبر) است، به ویژه اگر با (Pulpe) یا گوشت میوه مصرف شود. آب پرتقال هر اندازه که سردتر باشد و در یخچال نگهداری شود ویتامین Cآن بیشتر حفظ خواهد شد.
برای استفاده بیشتر از مواد غذای پرتقال بهتر است که پوست زردرنگ آنرا بگیرید و با پوست سفید و پره های داخل آن بخورید زیرا در پوست سفید آن مواد معدنی زیادی وجود دارد که اثر اسید موجود در پرتقال را خنثی می کند .
************************************مضرات پرتقــــــــال**************************************
در پرتقال موادی از نوع آلکالوئید ها وجود دارد که در مبتلایان به نارسائی کبد ایجاد حساسیت و ناراحتی می نماید ، بنابراین اینگونه اشخاص باید در مصرف پرتقال احتیاط کنند
پرتقال با گوشت و ماهی سازگار نیست ، ۴ ساعت بعد از خوردن ماهی خورده شود.
خواهش میکنم منیر عزیزم
شیرینی کشمشی
اینم طرز تهیه شیرینی کشمشی
پودر قند...........نصف پیمانه
آرد ...............1پیمانه
روغن جامد یا کره .............100 گ
تخم مرغ............3 عدد
وانیل...............1/4 ق چ
کشمش پلویی............1/2 پیمانه
روش تهیه:
روغن یا کره و پودر قند را با هم مخلوط کرده و میزنیم تا سفید رنگ شوند
بعد تخم مرغ و وانیل را اضافه میکنیم و میزنیم
بعد نیمی از آرد را ریخته و با لیسک هم میزنیم
بعد کشمش ها
و بعد هم بقیه ی آرد را میریزیم و همه ی مواد را با هم ترکیب میکنیم
کف سینی کاغذ روغنی پهن میکنیم
از مواد با قاشق چایخوری برداشته و کف سینی میگذاریم
دمای فر............160سانتیگراد زمان پخت...........10 دقیقه ( این زمان در فرهای مختلف متفاوت هست)
ژله توت فرنگی
.
ژله فلفلی
اینم ژله توت فرنگی
با شکلات تزئین میشه
.
مرسی نادیا جان
دســــر پای شکلات خامه ای
طرز تهیه :
۱. برای تهیه این دسر ,شکلات رو به همراه ۲ قاشق غذاخوری شیر روی اجاق گاز میزاریم تا شوکلاتمون آب بشه با شعله ملایم .
۲. توی یک ظرف دیگه ای پنیر خامه ای رو با شکر قاطی میکنیم با همزن و وقتی خوب با هم مخلوط شدند بعد از یکی دو دقیق هم زدند حالا شکلات آب شدمون رو به پنیر خامه ای اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کامل و یک دست بشه این مخلوط .
۳. و حالا در مرحله آخر خامه رو که قبلا با کمی پودر قند و وانیل هم زدیم و فرم گرفته رو به مخلوط شکلات و پنیر خامه ایمون اضافه میکنیم و به آرومی خامه رو مخلوط میکنیم به شکلات تا کامل مخلوط هم بشند ، حالا این مخلوط کرمی ما آمادست میریم سراغ کراست.
۴.بسکویت رو خوب خورد میکنیم و وقتی حسابی پودر شد بهش ۱ قاشق غذاخوری شکر اضافه میکنیم و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری کره آب شده و هم میزنیم تا کره به خورد بسکویت بره .
توی یک ظرف یا قالب پای بسکویت رو میریزیم پهن میکنیم تا صاف و یک دست بشه و حالا اون مخلوط کرمی که درست کردیم رو روی این بیسکویت میریزیم و میزاریم تو یخچال واسه ۳ تا ۴ ساعت تا حسابی جا بیوفته و دسر ما آماده بشه.
طرز تهیه
ابتدا شیر،خامه و شکر را درون ظرفى ریخته و روى حرارت گاز قرار دهید تا داغ شود در این فاصله قهوه اسپرسو تلخ و ٢ورق ژلاتین که در آب سرد قبلا آماده کرده اید را کمى تکان دهید تا آب اضافى آن گرفته شود سپس به مواد فوق اضافه و کاملا مخلوط کنید تا جایى که یک دست شوند گاز را خاموش کرده تا مخلوط حاصل کمى خنک شود
در این فاصله شکلات تخته اى را با چاقو حسابى خرد کرده به مخلوطى که آماده کرده ایم اضافه و با همزن دستى مخلوط میکنیم سپس در فرم و یا لیوان هاى مورد نظر ریخته به مدت مینیمم ٣ ساعت در یخچال قرار داده هنگام سرو بسته به سلیقه با میوه یا خامه فرم گرفته تزئین و نوش جان کنید.
نکات مهم
١:چون سلامت کودکان اولویت تغذیه میباشد به علت وجود قهوه و شکلات کوچولوهاى زیر ٤ سال رو با این دسر خوشحال نکنید.
٢:بسته به سلیقه و طبع شما نوع شکلات به سفید هم قابل تغییر است.
دسر ژله ای ویزه افطار
موادلازم:
ژله آلوئه ورا 1 بسته
ژلاتین 1 ورق
آب 2 لیوان
شکر 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
1. پودر ژله آلوئه ورا را با یک لیوان آب جوش و یک لیوان بستنی وانیلی ترکیب کنید تا یک مایع کاملا یک دست بیاید و بعد در یک قالب گرد مخصوص کیک بریزد و بگذارید یک روز در یخچال بماند و بعد از اینکه ژله شما کاملا سفت شد برش های مثلثی به هر اندازه که دوست دارید روی ژله تان ایجاد کنید و برش ها را از قالب خارج کنید و به جای آن از میوه های دلخواه خودتان که هم خوش رنگ و هم خوش طعم استفاده کنید و میوه های خرد شده را به جای برش های ایجاد شده بریزید.
2. در این فاصله باید یک بسته ژله آلوئه ورا دیگر را به روش معمولی یعنی یک لیوان آب گرم و یک لیوان آب سرد تهیه کنید و بعد از قرار دادن میوه ها در برش های ایجاد شده با یک قاشق ، قاشق قاشق از این مایع ژله روی میوه ها بریزید و بعد قالب را دوباره در یخچال قرار دهید تا میوه ها و ژله هم خودشان را بگیرند.
پاناکوتــــــــــــــآ شکلات و قهوه
مواد اولیه :
قهوه اسپرسو (بدون شکر) ١ فنجان
شکلات تخته اى ٢٠٠گرم
شکر ٣٠گرم
خامه صبحانه ٢٠٠میلى لیتر
شیر ٢٠٠میلى لیتر
ژلاتین ٢ ورق
سلام به همه دوستای عزیزم...خانم ها آقایون با کمک شما دوستان من در مرحله مقدماتی جشنواره زیباترین چیدمان جهیزیه تونستم فعلا اول بشم...مرحله اصلی مرحله فیناله که یک هفته هم بیشتر وقت نداره، خوشحال میشم اگه به این لینک
http://www.noarous.com/fa/thread/177782/page/5
بیاین و به عکس من؛ فینالیست اول با کد E020 رای بدین.از همه دوستان پیشاپیش ممنونم
سلام به همه دوستای عزیزم...خانم ها آقایون با کمک شما دوستان من در مرحله مقدماتی جشنواره زیباترین چیدمان جهیزیه تونستم فعلا اول بشم...مرحله اصلی مرحله فیناله که تا این سه شنبه هم بیشتر وقت نداره، خوشحال میشم اگه به این لینک
http://www.noarous.com/fa/thread/177782/page/5
بیاین و به عکس من؛ فینالیست اول با کد E020 رای بدین.از همه دوستان پیشاپیش ممنونم
سلام به همه ی کاربران عزیز ...من در جشنواره ی زیباترین چیدمان جهیزیه ی نوعروس شرکت کردم ،خوشحال میشم اگه با ورود به این لینک http://www.noarous.com/fa/thread/177782/page/2 و رای دادن به عکسم با کد E020 منو در برنده شدن کمک کنید ...
پیشاپیش از همگی ممنون...
منم تو غذاهام از ادویه زیاد استفاده می کنم. همیشه هم خوشمزه میشه. خورش و اینجور غذاهارو هم هرچه از صبح زودتر بذاری بهتر جامیفته. از فلفل دلمه و آبغوره و زنجفیلم غافل نشو. دارچین چوبشو بگیر بنداز تو غذا. من ادویه هامو از عطاری میگیرم. این پودرا خیلی قاطی داره
سمانه جون واسه تکراری بودن غذاهاتم یه برنامه آشپزی مثل سرآشپز پاپیون بریز تو گوشیت. خیلی کمکت میکنه. همه جور غذام داره
لینک عضویت در کانال ای-میکاپ:
https://telegram.me/joinchat/Cs7e3j4C_ZDVnJ3r5o2HeA
لینک عضویت در کانال ای-میکاپ:
https://telegram.me/joinchat/Cs7e3j4C_ZDVnJ3r5o2HeA
لینک عضویت در کانال ای-میکاپ:
https://telegram.me/joinchat/Cs7e3j4C_ZDVnJ3r5o2HeA
سلام عزیزان.
این سفره هفت سینه منه، اه فکر می کنید زیباست تو این صفحه بهش رای بدید.
http://www.noarous.com/fa/thread/176413/page/21
عکس E089
ممنونم