باباغنوش یک غذای لبنانی است که علاوه بر این‌که بسیار مقوی و ارزان‌قیمت است، به سرعت درست می‌شود. باباغنوش در فرهنگ غذایی لبنانی‌ها در واقع یک پیش‌غذاست، ولی شما می‌توانید آن را به عنوان یک شام کامل و مغذی بخورید و حسابی هم لذت ببرید.
مواد لازم برای 2 نفر:
4 عدد بادمجان متوسط
2 حبه سیر (ریز شود)
8 قاشق سوپخوری ارده
یک‌دوم پیمانه یا 50 گرم پودر مغز بادام
یک عدد لیموترش (آب آن گرفته شود)
یک قاشق چایخوری پودر زیره
3 ساقه برگ نعنای تازه
4 قاشق سوپخوری روغن زیتون
به مقدار لازم نمک و فلفل
روش تهیه:
1ـ بادمجان‌ها را روی اجاق گاز یا زیر شعله گریل فر کبابی کنید، به اندازه‌ای که پوست آنها سیاه شده و گوشت آنها هم بپزد. بعد بادمجان‌ها را زیر شیر آب سرد بگیرید و پوستشان را راحت بکنید. گوشت بادمجان‌ها را با چاقو خرد کرده و در سبدی بریزید تا آب اضافی‌شان خارج شود.
2ـ تکه‌های گوشت بادمجان‌ها را همراه با ارده، سیر، پودر بادام، آب لیموترش و نمک و فلفل داخل دستگاه غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و پوره‌ای از بادمجان‌ها تحویل بگیرید. سپس نیمی از برگ‌های نعنا را خرد کرده و به باباغنوش اضافه کنید و بقیه را کنار غذا بگذارید.
لبنانی‌ها معمولا این غذا را با نان پیتای آغشته به مخلوط پودر آویشن و دانه کنجد که در روغن زیتون تفت داده شده می‌خورند.
لطفا بعد از تهیه باباغنوش حتما نظرتون رو برامون بنویسید.