چیز کیک انواع و اقسام دارد ولی چیز کیک هندوانه‌ای پیشنهادی ما است و شما می‌توانید برای هر نفر یک چیزکیک جداگانه درست کنید.
مواد لازم برای چیزکیک:
250 گرم بیسکویت پودرشده
150 گرم کره (آب شود)
1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین
1 قاشق چایخوری آب
100 گرم شکلات سفید
125 گرم پنیر خامه‌ای
مواد لازم برای لایه دوم
2 قاشق سوپخوری شکر
90 گرم ماست خامه‌ای
2 قاشق چایخوری پودر ژلاتین
2 قاشق چایخوری آب
150 گرم خامه فرم‌گرفته
مواد لازم برای لایه سوم
220 گرم شکر
250 میلی لیتر آب هندوانه
2 قاشق چایخوری پودر ژلاتین
20 عدد تخم هندوانه
طرز تهیه:
1- بیسکویت پودر شده را با کره آب‌شده مخلوط کنید و در قالب بریزید. این لایه اول چیزکیک است که باید خوب فشرده شود. حالا قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا این لایه خوب سفت شود.
2ـ پنیر خامه‌ای، شکر و ماست خامه‌ای را در ظرفی ریخته و با همزن برقی آنقدر بزنید تا مواد با هم ترکیب و یکدست شوند. پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و روی حرارت غیرمستقیم بگذارید تا پودر ژلاتین در آب حل شود.
3ـ حالا ژله حل‌شده را با شکلات سفید که آب کرده‌اید مخلوط کرده و به خامه فرم‌گرفته اضافه کنید. هر سه این مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
4ـ مواد بالا را با مخلوط پنیر و ماست شیرین‌شده ترکیب کرده و خوب هم بزنید. این مایه را روی لایه اول چیز کیک بریزید.
نکته: این لایه را تا جایی بریزید که حدود یک‌سوم قالب خالی بماند تا جا برای لایه سوم باز باشد.
5ـ برای درست کردن لایه ژله‌ای، آب و شکر را داخل ظرفی ریخته، به مدت 5 دقیقه روی حرارت بگذارید و هم بزنید. بعد از این مدت آب هندوانه را داخل مواد بریزید و بعد مخلوط را از روی حرارت بردارید.
6ـ پودر ژلاتین را با مقداری آب روی حرارت غیرمستقیم حل کرده و به مواد بالا اضافه کرده و هم بزنید.
7ـ به مایه ژله تخمه‌های هندوانه را اضافه کنید. قالب چیزکیک را از یخچال بیرون آورده، ژله را به آرامی و با دقت روی لایه پنیری بریزید. ظرف را دوباره در یخچال بگذارید تا دسر آماده و سفت شود.
فوت و فن:
- می‌توانید چیزکیک را به آرامی از قالب بیرون آورده در ظرف مورد نظر گذاشته و تزئین کنید.
- برای زیباتر شدن چیزکیک می‌توانید در لایه دوم و سوم یک چوب بستنی فرو کنید تا به صورتی که در تصویر می‌بینید درآید.
- از کجا بخریم؟ پودر ژلاتین، شکلات تخته‌ای سفید و خامه فرم‌گرفته را از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید.
- می‌توانید این چیزکیک را در قالب‌های سیلیکونی درست کنید و بعد بیرون آورید و هم می‌توانید آنها را به صورت لایه‌لایه در لیوان‌های یکبار مصرف مخصوص دسر درست کنید و با همان لیوان سرو کنید.
###