برای درست کردن یک دسر خوشمزه تک نفره بهاری فقط کافی است یک مقدار توت فرنگی داشته باشید. حالا آن را به روش زیر با چند تا ماده دیگر که به احتمال زیاد در خانه دارید، مخلوط کنید و چند ساعت در فریزر بگذارید تا آماده شود.
مواد لازم:
500 گرم توت فرنگی تازه
یک‌دوم پیمانه پودر قند
یک‌دوم پیمانه شکر
یک‌سوم پیمانه آب
1 پیمانه خامه
2 عدد سفیده تخم‌مرغ
1 عدد لیموترش
چند عدد برگ نعنا برای تزئین
روش تهیه:
1ـ توت فرنگی‌ها را خوب شسته و برگ و دم آنها را جدا کنید. آنها را در دستگاه مخلوط‌کن ریخته و به شکل پوره درآورید. پوره توت‌فرنگی را داخل صافی ریز یا پارچه توری تمیز بریزید تا دانه‌های آن جدا شود.
2ـ به آب جداشده از دانه‌های توت‌فرنگی پودر قند اضافه کرده و خوب هم بزنید. این مخلوط را کناری بگذارید. حالا شکر را در قابلمه یا شیر جوشی کوچک بریزید و یک‌سوم از مقدار آب گفته شده را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
3ـ قابلمه شکر و آب را روی حرارت بگذارید و دائم هم بزنید. تا جایی که شربت کشدار شود. بعد آن را از روی حرارت بردارید. سفیده‌های تخم‌مرغ را در کاسه‌ای تمیز ریخته و با همزن آنقدر بزنید تا به خوبی سفت و سفیدرنگ شود، طوری که اگر کاسه را برگردانید از آن جدا نشود.
4ـ شربت داغ را قاشق قاشق به سفیده سفت شده اضافه کنید و همزمان با همزن مخلوط کنید تا در نهایت مخلوطی سفت و براق داشته باشید. حالا مخلوط سفیده شیرین شده را کناری بگذارید تا خنک شود.
5ـ همزن را خوب شسته و خشک کنید. خامه را با همزن آنقدر بزنید تا فرم بگیرد. آن را هم کناری بگذارید. آب لیمو را گرفته و به مخلوط توت فرنگی و پودر قند اضافه کرده و به صورت دورانی از یک طرف هم بزنید.
6ـ حالا مخلوط سفیده را با خامه مخلوط کرده و بعد آنها را به توت فرنگی اضافه کنید و یکدست کنید تا همه مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
7ـ لیوان‌های مخصوص را که می‌خواهید دسر را در آن بریزید به مدت چند دقیقه در فریزر گذاشته و بعد بیرون آورده، دسر آماده را در آنها بریزید. دوباره لیوان‌ها را در مدت 3 تا 4 ساعت در فریزر قرار دهید. موقع سرو کردن دسر، با قرار دادن چند برگ نعنای تازه تزئین و سرو کنید.