عروس خانم یه کشک بادمجان حسابی درست کن و جلو مهمانها هنرنمایی کن تا همیشه دست پختت با طعم این کشک بادمجان یادشون بیاد.
مواد لازم برای 6 نفر
1 کیلو بادمجان درشت بدون تخم
8 عدد پیاز
1 بوته سیر (رنده شده)
400 گرم کشک
3 قاشق سوپ خوری نعنا
یک سوم پیمانه روغن
به اندازه لازم نمک و فلفل و زردچوبه
طرز تهیه :
1. پیازها را خلالی و ریز و نازک خرد کنید.ابتدا بگذارید روغن در تابه داغ شود.بعد پیازها را درون تابه بریزید.وقتی پیازها طلایی شدند ،زردچوبه را اضافه کنید.
2. وقتی بادمجان ها را پوست گرفتید و به اندازه دلخواه برش زدید،ته تابه بزرگی بچینید و یک چهارم پیمانه روغن و آب را بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید . در تابه را هم بگذارید تا بادمجان ها خوب بپزد و به روغن بیفتند.
3. سپس بادمجان ها را با دو سوم کشک و پیاز داغ مخلوط میکنیم و با مابقی کشک و نعناداغ و سیر داغ تزیین میکنیم.
فوت کوزه گری کشک بادمجان خوشمزه
1. اگر میخواهید کشک بادمجان تان روغن نداشته باشد ،بادمجان را روی گاز کبابی کنید و بعد که پوست آن را گرفتید ،با بقیه موادتان بکوبید
2. سیر را رنده کنید و کمی تفت دهید.اگر سیر بسوزد کشک و بادمجانتان تلخ میشود.
3. حواستان باشد وقتی نعنا را اضافه میکنید ،حرارت ملایم باشد ،روی حرارت زیاد نعنا و زردچوبه میسوزد و بو و طعم بدی به غذا میدهد.
4. پیاز ،نعنا و سیرداغ ،خون رسانی داخل روده را تحریک میکنند و به همین دلیل جذب کلسیم بیشتر میشود .همین ترکیب پیاز،نعنا و سیرداغ اگر بیشتر شود به کاهش قند خون کمک میکند.
5. بادمجان قند و نشاسته ندارد،پس در صورتی که با نان زیاد خورده نشود میتواند مناسب مبتلایان به دیابت هم باشد .
6. کشک بادمجان برای آن دسته از افرادی که به چربی خون بالا مبتلا هستند مناسب نیست.
7. بادمجان منبع بسیار خوب فیبر است و برای افرادی که یبوست دارد میتواند گزینه خوبی باشد.
8.ریختن پیاز داغ و نعنا داغ در این غذا به عنوان یک ضد نفخ عمل میکند،پس توصیه میشود که این مورد را از غذا حذف نکنید.
9.چاق هستید؟ بهتراز بادمجان را کبابی یا آب پز کنید.کشک کمتری هم استفاده کنید این طوری با خیال راحت غذا میخورید.
10.بهتر است کشک و بادمجان رابا سبزی خوردن و بخصوص ریحان و ترخون و پیازچه است.ماست و ترشی اصلا گزینه مناسبی برای این غذا نیست.
###