بخش زیادی از جذابیت کیک‌ها، تزئین روی آنهاست. با تزئین روی آن می‌شود حتی کیک را فصلی کرد. کافی است انواع و اقسام میوه‌های آن فصل را روی کیک یا حتی داخل آن استفاده کرد.
مواد لازم برای کیک:
6 عدد تخم‌مرغ
1 پیمانه شکر
8 ق‌س سرپر شکر
یک‌دوم ق‌چ وانیل
2 ق‌س عسل
4 ق‌س آب گرم
1 ق‌م بیکینگ پودر
مواد لازم برای تزئین:
500 گرم خامه شیرین
یک‌دوم پیمانه گردوی خردشده
توت فرنگی به میزان لازم
یک‌دوم پیمانه شربت عسل
1 ق‌چ آگارآگار
یک‌دوم پیمانه شکر
یک‌دوم پیمانه آب
چند قطره گلاب
طرز تهیه:
1ـ تخم‌مرغ‌ها را شکسته، زرده‌ها را از سفیده‌ها جدا کرده و هرکدام را در ظرف جداگانه بریزید. سفیده‌ها را با همزن آنقدر بزنید تا سفید و پفکی شود و از ظرف برنگردد.
2ـ آرام آرام شکر و وانیل را هم به سفیده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حالا زرده‌ها را هم اضافه کنید و خوب با دیگر مواد هم بزنید تا مخلوطی یکدست داشته باشید. مدت مخلوط کردن مواد 5 دقیقه است.
3ـ عسل را با آب جوش مخلوط کرده، شربت را به مواد کیک اضافه کنید و هم بزنید. حالا آرد را کم‌کم اضافه کرده و با لیسک با مواد مخلوط کنید تا مایه یکدستی داشته باشید.
نکته: بهتر است مواد را دورانی از یک طرف و به آرامی هم بزنید تا در پف کیک نخوابد.
4ـ داخل قالب را که در اینجا مستطیلی با طول 23 سانتی‌متر است کاغذ روغنی پهن کنید. فر را با حرارت 190 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.
5ـ مایه کیک را روی کاغذ روغنی ریخته و خوب پهن کنید. قالب را در فر به مدت 35 دقیقه حرارت دهید تا جایی که روی کیک طلایی شود. بعد از پخت قالب را از فر بیرون آورده و صبر کنید تا خنک شود.
6ـ حالا تا کیک حرارتش را از دست می‌دهد مواد تزئینی را آماده کنید. خامه را با همزن آنقدر بزنید تا فرم بگیرد.
وقتی کیک خنک شد با چاقوی مخصوص برش که تیغه بلند و اره‌ای دارد از عرض به سه قسمت تقسیم کنید.
7ـ روی هر برش کیک با قلم‌مو شربت شکر بمالید. بعد خامه فرم‌گرفته را با قاشق یا لیسک روی هر لایه کیک بمالید تا همه سطح کیک از خامه پوشیده شود. روی خامه مقداری گردوی خردشده بریزید.
8ـ لایه دوم کیک را روی خامه گذاشته، دوباره مرحله خامه مالیدن و گردو ریختن را تکرار و بعد لایه سوم کیک را بگذارید.
9ـ روی کیک و کناره‌های آن را با بقیه خامه زده شده بپوشانید تا لایه سفیدرنگ روی همه جای کیک را بگیرد. روی کیک را با توت فرنگی‌های برش‌خورده تزئین کنید.
10ـ پودر آگارآگار را با شکر، آب و گلاب مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا کمی بجوشد. بعد صبر کنید تا حرارتش را از دست بدهد. با قلم‌موی آشپزخانه مقداری از این مایه را روی میوه‌ها بمالید تا مانند یک لایه محافظ روی میوه‌ها را بپوشاند. کیک را به مدت چند ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. بعد سرو کنید.
###
لطفا مقدار آرد رو هم قید کنید، ممنون